Kako dolgo se riž kuha in kako veste, kdaj je pripravljen?

Za tiste, ki riž kuhajo redko, je najbolje, da se sklicujejo na čas, ki je potreben za njegovo kuhanje. Običajno je napisano na embalaži. Če ga kupite v razsutem stanju, si lahko ogledate naslednje podatke:

V loncu:

1. Dolgozrnati riž se kuha 18-20 minut. Delež vode se razlikuje glede na sorto. Za 1 del basmati je na primer potrebnih 1,5 dela vode. Za jasminovo sorto je potrebno že 1,7 dela tekočine.
2. Pri okroglozrnatem rižu se lahko razmerje vode spreminja glede na to, za kaj se riž kuha. Uporablja se za suši, rižote in sladice. Uporablja se tudi za pilaf in riževo kašo. Čas kuhanja je 20-25 minut.
3. Rjavi divji riž, imenovan tudi rjavi riž, se kuha dlje. Prodaja se surov in je zato bolj zdrav. Če ga predhodno namočite, ga boste kuhali približno 40 minut. Brez namakanja se čas podaljša še za četrt ure.

Čas kuhanja v multipraktiku:

• bela - 30 minut;
• kuhano na pari - 30-40 minut;
• rjavo - 50 minut;
• divje - 50-60 minut.

Beli in parni riž kuhajte v mikrovalovni pečici 15-20 minut. Rjavo in divje - 25-30 minut.

Pomembno! Žita vsebujejo škrob, ki je odgovoren za lepljivost. Da bi bil riž drobljiv, ga splaknemo pod hladno vodo, dokler se tekočina ne zbistri.

Kako ugotoviti, kdaj je riž kuhan

Izkušeni kuharji po okusu in vonju ugotovijo, kdaj je riž pripravljen. Zrna postanejo jasnejša in bolj kockasta. Okus riža lahko začutite približno 5-7 minut, preden je popolnoma kuhan. Takrat v posodi skoraj ni več tekočine.

Če želite preveriti, ali je pripravljen, ga lahko naberete na konico žlice, malo ohladite in poskusite.

Kaj storiti, če riž ni kuhan?

Nekuhan riž dajte na krožnik, ga popršite s pršilom za kuhanje in ga za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico. Postopek ponavljajte, dokler riž ni povsem kuhan.