Plum: vrste, koristne lastnosti in kontraindikacije

Od pojava sadeža, kot je sliva, so znanstveniki odkrili vse njegove koristne in škodljive lastnosti. To rastlino so pred nekaj tisoč leti pridobili na ozemlju, kjer je zdaj Turčija. Pridelek je rezultat križanja češnjevih sliv in črnega trna. Plodovi so bili uspešni: imeli so okus po alhi in hladno toleranco, ki je značilna za trnko. Poleg tega je izdelek pridobil številne pozitivne lastnosti trnja. Rezultat je plod, ki združuje niz pozitivnih lastnosti obeh rastlin.

Vrste sliv

Obstaja veliko sort sliv. Najpogostejše so naslednje vrste:

1. Hišna sliva. Drevo lahko zraste do 15 metrov v višino. Plodovi so različnih barv - rumene, modre, rdeče in vijolične. Vsi se uporabljajo kot hrana. Rastlina je lahko stara 25 let in rodi 10-15 let.
2. Opuncija je majhen grm s trni. Zraste do višine 4-5 m. Plodovi so majhni, modre barve, prevlečeni s prevleko in imajo eno samo koščico. Sadež ima kiselkast, trpek okus in se pogosto uporablja v tradicionalni medicini.
3. Kitajska sliva je drevo, visoko 10-12 m. Plodovi so rumeni, hruškaste ali ovalne oblike, premera do 5 cm, vijolične in rdeče barve. Ta vrsta slive raste zelo redko.
4. Portugalski lovor je zimzelen grm, ki lahko zraste do 1 metra. Oblika slive spominja na jajce. Za sadež je značilen grenko-kiselkast okus in ima eno samo koščico.
5. Morska sliva je še ena vrsta rastline, ki raste samo na atlantski obali severnoameriške celine. Je majhen grm, visok le 2-4 m. Plodovi so majhni, do 2 cm v premeru, in imajo eno samo koščico.

Kakšna je razlika med češnjo in slivo

1. Najprej se ti dve vrsti sadja razlikujeta po barvi. Češnjeva sliva je običajno rumeno-rdeče barve, sliva pa je temno modra.
2. Ta dva izdelka se razlikujeta po kemični sestavi in hranilni vrednosti. Slive na primer vsebujejo več sladkorjev in manj kalcija kot češnjeve slive.
3. Češnjevec Alycha raste v južnih regijah, zlasti na Kavkazu. To je posledica dejstva, da ne prenese nizkih temperatur. Slivovo drevo pa najdemo na vseh območjih z zmernimi podnebnimi razmerami.
4. Češnjeve slive dozorijo pozno poleti in zgodaj jeseni, slive pa rodijo veliko prej. Češnjevec rodi dve leti prej kot sliva.
5. Veliko lažje je posušiti slive, iz katerih lahko pridelamo suhe slive. Češnjeva sliva nima koščice. Poleg tega je ta vrsta manj izpostavljena škodljivcem in je nezahtevna za tla. V naših naravnih razmerah češnjeve slive ne potrebujejo posebne oskrbe. Tako je izdelek okolju prijazen. Po drugi strani pa je sliva nagnjena k boleznim in ni odporna proti škodljivcem.

Sestava in kalorije

Slive so hranljivo poletno sadje zelo sočnega in sladkega okusa. Sadje je bogato z različnimi sestavinami, ki človeškemu telesu prinašajo pomembne koristi.

1. Slive na primer vsebujejo vitamin A, ki sodeluje v biokemičnih procesih imunskega sistema, krepi obrambno funkcijo telesa in je koristen za vid. Poleg tega so v izdelku vitamini PP, skupina B, askorbinska kislina in tokoferol. Vitamin K zmanjšuje vnetja in povečuje občutljivost na inzulin.
2. Vlaknine v slivovih sadežih so pomembne za prebavila. Sušeno sadje ga vsebuje veliko več.
3. Slive vsebujejo tudi polifenole, antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek tumorjev. Te snovi uravnavajo vsebnost kisline ter so odgovorne za vonj in barvo sadja.
4. Železo zagotavlja normalno delovanje telesnega obtočnega sistema.
5. Mikro- in makrohranila v slivah so magnezij, kalcij, natrij in druga.

Kalorična vrednost izdelka je precej nizka, le 49 kcal na 100 g.

Zakaj so slive dobre za vas

Splošne ugodnosti

1. Slive pomagajo ohranjati zdravo srce. Temno sadje vsebuje več antioksidantov, ki imajo protivnetne lastnosti, zaradi česar je manj verjetno, da bodo poškodovali celice.
2. Vlaknine prispevajo k boljšemu delovanju črevesja.
3. Antocianini, ki so rdeče-modri pigmenti v sadežu, z odstranjevanjem prostih radikalov ščitijo telo pred rakom. Poleg tega je znano, da vitamin A v slivah preprečuje razvoj raka ustne votline. Ta snov tudi ščiti oči pred poškodbami zaradi izpostavljenosti ultravijolični svetlobi.
4. Prisotnost sliv v prehrani pomaga krepiti kostni sistem. Bor v izdelku pomaga ohranjati gostoto kosti.
5. Slive poskrbijo za absorpcijo železa v telesu. To je posledica visoke vsebnosti askorbinske kisline v pridelku. Železo je nujno potrebno za tvorbo rdečih krvničk, izboljšuje krvni obtok in preprečuje slabokrvnost.
6. Slivov nizki glikemični indeks pomaga uravnavati raven glukoze v krvi.
7. Kalij pomaga vzdrževati optimalno raven krvnega tlaka.
8. Antioksidanti v slivovem sadežu zavirajo proces staranja, pomlajujejo kožo, odstranjujejo sledove ran in zagotavljajo hitro celjenje.

Za ženske

1. Med menstruacijo se v ženskem telesu pogosto zmanjša raven hemoglobina. Slive vsebujejo železo, ki preprečuje anemijo zaradi pomanjkanja železa.
2. Ta sadež je odgovoren za hitro regeneracijo kože. Zato se izdelek lahko uporablja za znamenja aken, ureznine in mikrorazpoke.
3. Sadje je pomembno za ženske, ki se spopadajo z dodatnimi centimetri v pasu. Redno uživanje sliv pomaga pri čiščenju telesa. Prehranske vlaknine v izdelku pomagajo pospešiti proces presnove. Zato se hrana hitreje prebavi in se ne odlaga na nepotrebnih mestih.
4. Bogata antioksidativna sestava pridelka pomaga zaščititi telo pred škodljivimi učinki radionuklidov in strupenih sestavin. Te sestavine preprečujejo nastanek raka maternice in dojk.
5. Poleg tega se plodovi slive pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Sadje je sestavina večine kozmetičnih izdelkov, ki spodbujajo nastajanje kolagena in imajo pomlajevalni učinek.

Za moške

1. Menijo, da uživanje sliv dodatno zagotavlja sintezo testosterona in izboljšuje delovanje prostate.
2. Znano je, da se moško telo pogosteje sooča z visokim holesterolom v krvi, kar vodi v nepravilnosti srca. Slive poskrbijo za čiščenje krvnih žil in odstranjevanje holesterolnih oblog iz njihovih votlin. To je preprečevanje ateroskleroze in tromboze.
3. Slivovo sadje lahko izboljša psiho-čustveno okolje. To je še posebej pomembno za ljudi, ki se občasno soočajo z različnimi stresnimi dejavniki. Dovolj je, da pojemo pet sadežev na dan, da smo mirni in mirno spimo.
4. Slive so koristne tudi za moške, ki zlorabljajo alkoholne pijače, saj lahko pravočasno očistijo jetra pred učinki etanola. Pri tem se odvečni "slabi" holesterol izloči skupaj z odvečnim žolčem.
5. Prav tako pomaga ohranjati optimalno raven krvnega tlaka in preprečevati njegove skoke.

Nosečnost

Vprašanje uporabe sliv med nosečnostjo in dojenjem je še vedno odprto. Bogata vitaminska in mineralna sestava izdelka je zelo koristna za telo ženske in otroka, vendar lahko visoka aktivnost nekaterih snovi v slivi povzroči nelagodje in celo vodi do resnih motenj.

1. Med nosečnostjo je izdelek koristen, ker vsebuje folno kislino, ki je potrebna za pravilno oblikovanje bodočega otroka.
2. Kalij, ki ga vsebuje sadje, lahko odpravi otekline, s katerimi se pogosto srečujejo nosečnice.
3. Prehranske vlaknine v sadežu spodbujajo delovanje prebavil, kar odpravlja zaprtje in nelagodje v trebuhu.
4. Vitamin C pomaga krepiti imunski sistem. Redno uživanje sliv med nosečnostjo pomaga uravnavati krvni tlak.

Izdelek je kontraindiciran v primeru individualne preobčutljivosti. Zloraba lahko povzroči drisko in napenjanje. Nezrelega sadja ni priporočljivo jesti. To lahko povzroči bolečine v prebavnem traktu.

Pri dojenju

Mlada mati med dojenjem novorojenčka ne sme uživati sliv. To lahko pri otroku povzroči zaprtje ali drisko. Ta izdelek lahko uvedete v prehrano doječe ženske šele po dveh mesecih od poroda. To je treba storiti postopoma in spremljati odziv otroka in ženskega telesa.

Za otroke

Dietetiki priporočajo, da se slive uvedejo v prehrano otrok ne prej kot v šestem mesecu starosti in le, če je otrok že poskusil druga sadna in zelenjavna dopolnilna živila. Hkrati sadja ne smemo dajati v čisti obliki, temveč v obliki kompota iz suhega sadja. Slivovega pireja ni mogoče vključiti v otroške jedilnike do 1. leta starosti. To je zato, ker je za izdelek značilna velika pogostost alergijskih reakcij.

V redkih primerih se lahko slivov pire uporablja od 4. meseca starosti dalje, kadar otrok trpi zaradi zaprtja. Vendar je treba odmerke zmanjšati na najmanjšo možno mero. Pred uporabo takega zdravila se je treba posvetovati s pediatrom.

Sušene slive vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki zagotavljajo zdravo rast in razvoj. Priporočljivo je, da otroku v hladnem obdobju dajete slivov kompot in sveže sadje. Takšen napitek bo pomagal okrepiti obrambne mehanizme telesa. Sadež ima sposobnost nežnega čiščenja črevesnega trakta, povečuje apetit in normalizira telesno težo.

Slive je treba dajati tudi otrokom, pri katerih so odkrili gliste.

Če se otrok zdravi z različnimi zdravili, lahko pripravite slivov poparek. Na ta način boste izboljšali učinek zdravila in očistili otrokovo telo toksinov.

Ali lahko med hujšanjem uživate slive?

Za slivo so značilne čistilne lastnosti. Zato se lahko uporablja pri hujšanju. Poleg tega je znanih celo več diet, ki temeljijo na tem izdelku. Na primer splošno znana slivova dieta, ki je sestavljena iz razbremenilnih dni s slivami. Takšno praznjenje lahko opravite največ dvakrat na teden. Tako se boste v nekaj dneh znebili nekaj dodatnih kilogramov. Dieta je stroga, saj se uporablja le en izdelek. Lahko pijete tudi nekalorične tekočine, na primer mineralno vodo ali čaj.

Čez dan je treba zaužiti približno 1 kg sliv, 1,5 litra vode in do 1 litra zelenega ali zeliščnega čaja. V ta namen je treba izbrati zrelo sadje, izbrana sorta pa mora imeti nizko vsebnost sladkorja. Sadje tudi ne sme biti zelo kislo.

Sadje je treba oprati, posušiti in razdeliti na pet delov. Vsak obrok je treba pojesti v enakih časovnih presledkih. Enako je treba storiti z določeno količino tekočin. Priporočljivo je piti čaj pol ure pred slivami in vodo pol ure po zaužitju sadeža.

Namesto sliv lahko 1-2-krat na dan stisnete dano sadje. Po dnevu odpusta je pomembno, da se držite dietnih pravil, tj. izključite sladke in mokaste jedi, alkoholne pijače, zmanjšajte uživanje ocvrte hrane.

Za najboljši učinek je priporočljivo zadnji obrok nadomestiti s svežimi slivami, ki se jih zalije z vodo, kot na dan raztovarjanja.

Koristi in škodljivosti slivovega soka

Slivov sok ima enake pozitivne in negativne lastnosti kot sliva sama. Ko odstranimo trdi del, se poveča koncentracija številnih snovi, ki so prisotne v sadežu. Zaradi tega je količina soka, ki ga lahko pijete, omejena. Na primer, v enem obroku lahko zaužijete največ 100 ml pijače.

Tudi ta napitek ohrani vse lastnosti surovega proizvoda, kar zadeva slivov kompot. Vendar je zaradi dodanega sladkorja in toplotne obdelave kalorična vrednost dvakrat višja od kalorične vrednosti svežih sliv.

Plum pips: koristi in uporaba

Slivove peške vsebujejo olje, ki se uporablja pri askaridozi, vendar jih brez posebnega zdravljenja, ki ga ni mogoče opraviti doma, ne smemo uporabljati. V njih je veliko soli cianovodikove kisline, ki se imenujejo cianidi.

Da bi dosegli terapevtski učinek takšnega olja, mora v telo vstopiti v zadostnih količinah. Pri tem se kopičijo cianidi, ki so nevarni za zdravje. Zato je uživanje koščic in stiskanje olja iz njih odsvetovano. Da bi se zaščitili pred izpostavljenostjo smrtonosnim snovem, lahko uporabljate le industrijsko pridobljeno olje iz slivovih semen.

Koristi listov slive

Iz listov slivovca se pripravljajo poparki in poparki, ki pomagajo pri zdravljenju različnih poškodb. Z odvajanjem na primer zdravimo parodontalno bolezen, rane z gnojnim izcedkom, ki se dolgo celijo, ter vnetja ledvic in mehurja.

Za pripravo poparka morate približno 200 g listov pol ure kuhati v litru vrele vode. Precedite, ohladite in uporabite po navodilih.

Slive v medicini

Slive se pogosto uporabljajo v medicini. Na primer, s pomočjo tega sadja se lahko znebite visoke telesne temperature in vročine, odpravite simptome sezonske avitaminoze. Prav tako normalizira delovanje jeter, zdravi bolezni prebavnega trakta, izboljšuje apetit in spodbuja hujšanje. Plodovi slive se uporabljajo tudi pri vnetjih v ustih in hormonskih motnjah.

Za diabetike

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko zaužijejo približno 100-150 g surovega sadja na dan. Če so slive posušene, tj. v obliki suhih sliv, se norma zmanjša na 40 g na dan. To je posledica visoke kalorične vrednosti takšnega izdelka.

Pomembno: Glikemični indeks sliv je 22 enot.

Pri pankreatitisu

Dnevno lahko zaužijemo 3-4 zrele slive, vendar brez lupine. Takšno sadje vključite v prehrano le po obroku. Če je bila diagnoza postavljena pred nekaj leti, lahko tudi v primeru poslabšanja pojeste nekaj sadežev brez lupine. V prvih letih pankreatitisa so slive med poslabšanjem kontraindicirane.

Z gastritisom

Sprejemljivo je pojesti 3-4 zrele sadeže. Slivov sok lahko pijete, vendar ga morate razredčiti z vodo v razmerju 1:2. Med poslabšanjem so prepovedana vsa živila na osnovi sliv.

Za črevesje

Sveže ali posušene slive in napitki na njihovi osnovi imajo blag odvajalni učinek, kar povzroči čiščenje črevesnega trakta. Poveča tudi število zdravih bakterij, saj slive vsebujejo vlaknine, ki spodbujajo njihovo tvorbo.

Poleg tega izdelek spodbuja črevesno peristaltiko, odpravlja parazite, ki se razmnožujejo v črevesju, in zaradi prisotnosti pektinskih sestavin preprečuje gnitje.

Za zaprtje

Pri zaprtju zmešajte suhe slive z ovsenimi kosmiči v razmerju 3:1. Mešanico prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati eno uro. Nato mešanico precedite in uporabite 100 ml trikrat na dan.

Pri protinu

Pri tej bolezni ne smete pojesti več kot 4 sadeže na dan in to lahko storite le po obroku.

Za jetra

Slive lahko ščitijo jetra pred različnimi poškodbami in jih krepijo z odstranjevanjem toksinov iz telesa in čiščenjem krvi.

Sestavine sadja ščitijo jetra pred negativnimi učinki. Izdelek vsebuje elemente, ki pomagajo razbremeniti organ. Poleg tega slivovec skrbi za delovanje žolčnih poti, kar vodi k odstranjevanju strupov iz telesa.

Recepti ljudskega zdravilstva na osnovi slive

Surovi sadeži pomagajo normalizirati črevesje, očistiti telo in izboljšati splošno zdravje. To storite tako, da sadje zaužijete večkrat na dan med obroki.

Poparek iz slivovih listov se uporablja za zdravljenje ran in preprečevanje bolezni zgornjih dihal. Za pripravo vzemite 20 gramov zdrobljenih slivovih listov in jih prelijte s kozarcem vrele vode. Maso pustite na ognju pol ure, nato pa jo precedite. Pripravljeno zdravilo vzemite trikrat na dan po 50 ml.

Sušene slive so odlično zdravilo za mehurje. To storite tako, da 50 g suhega sadja prelijete s kozarcem mleka, maso zavrite, odstranite z ognja in vztrajajte 10-15 minut. Nato na območje z ogrci za 20 minut nanesite suhe slive.

Slive v kozmetologiji

Zaradi bogate kemične sestave je sadje nepogrešljivo za krepitev kodrov in obnovo kože. Najlažji način uporabe slivove maske je, da na obraz za 20 minut nanesete zdrobljeno sadno kašo.

Za pripravo čistilne maske zmešajte zdrobljeno slivovo pulpo z žlico čebulnega in česnovega soka. Dobljeno mešanico nanesite na poparjen obraz in jo pustite delovati 10-15 minut, nato pa jo sperite s toplo vodo.

Za pripravo maske za lase iztisnite sok šestih sliv, dodajte po žličko medu in škroba ter 0,5 žličke jogurta. Vse sestavine je treba temeljito premešati in jih za pol ure nanesti na lase. Mešanico sperite s šamponom.

Škoda in kontraindikacije

Slive imajo številne koristne lastnosti, vendar imajo kljub temu tudi nekaj stranskih učinkov, ki lahko povzročijo nelagodje in celo škodujejo zdravju. Kontraindikacija za uživanje tega sadja je prenajedanje pri diabetikih. Slive lahko vsebujejo do 10 odstotkov sladkorjev, zato je prekomerno uživanje pri tem stanju odsvetovano. Izogibati se mu je treba tudi pri sečnih kamnih, napredovali protinski bolezni in ledvični odpovedi. Bolezni sečil, kot sta obstrukcija ali prostatitis, prav tako omejujejo uporabo sliv v prehrani, saj imajo plodovi te rastline diuretični učinek.

Pojavijo se lahko tudi alergije ali preobčutljivosti. Takšni simptomi so redki, vendar se lahko pojavijo pri otrocih.

Uživanje večjih količin slivovega sadja lahko povzroči poškodbe zgornje plasti zobne sklenine.

Kako izbrati in shraniti slive

Pri nakupu je treba kupiti slive brez mehanskih poškodb, z gladko površino in brez črnih lis. Vonj sadeža je mogoče začutiti skozi lupino; vonj ne sme biti trpek ali spominjati na alkoholno pijačo. Zreli plodovi so običajno čvrsti in imajo suho, rjavo steblo, ki lahko med sušenjem odpade. Obarvanost plodov mora biti enakomerna.

Nezrelo sadje shranjujte na sobni temperaturi, vendar stran od neposredne sončne svetlobe. Za shranjevanje ne smete uporabljati polietilenskih vrečk. Če je sadje v vrečki, je pomembno, da vrečko pustite razvezano ali pa jo zavežete tako, da iz nje s posebno napravo izsesate zrak. Za shranjevanje sadja v hladilniku lahko uporabite škatle za jajca.

Kupljene slive je treba čim prej porabiti, saj sčasoma izgubijo okus in aromo. Sadje lahko na sobni temperaturi hranite nekaj dni, v hladilniku pa do dva tedna.

Ali lahko zamrznem

Zamrznjene slive lahko hranite do enega leta. Zamrznete jih lahko samo enkrat. Preden sadje položite v zamrzovalnik, ga oplaknite, odstranite semena in zavijte v folijo ali vrečko. V posodi jih lahko tudi zamrznete.

Ali jih lahko zamrznem ali posušim?

Slive lahko enostavno posušite. V takšnem stanju jih lahko hranite več mesecev. Sadje operite, pustite, da dozori na sobni temperaturi, nato pa ga blanširajte v raztopini sode bikarbone. Sadje lahko nato za nekaj ur postavite v pečico. Temperatura mora biti 45 stopinj.

Kako pravilno jesti slive

Pred uživanjem ga je treba oprati pod tekočo vodo, preliti z vrelo vodo in ponovno oprati pod hladno tekočo vodo.

Ne jejte nezrelega in še manj zelenega sadja. To lahko povzroči želodčne težave.

Koliko lahko pojeste na dan

Pri uporabi sliv v prehrani je treba upoštevati, da so za izdelek značilne odvajalne in diuretične lastnosti. Upoštevajte, da se dnevno nadomestilo izračunava individualno. Odrasla oseba lahko v povprečju poje približno 250 g sadja.

Pravica do prehranjevanja pred spanjem in na prazen želodec.

Ponoči lahko zaužijete nekaj sadja, vendar ne manj kot 3-4 ure pred spanjem. To lahko povzroči neprespano noč s krčem v želodcu in morebitnimi prebavnimi motnjami.

Ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja, naj slivovko uživajo na prazen želodec. V drugih primerih lahko slivovko uporabite po glavnem obroku.

Ali je dovoljeno jesti slive?

Malokdo ve, da ne smete jesti slivovih pešk, ker so strupene. Vsebujejo veliko amigdalina, ki ob zaužitju s klorovodikovo kislino tvori cianovodikovo kislino. V velikih količinah takšna snov povzroči zastrupitev, katere simptomi so svetlo rožnate lise na koži, vonj po mandljih iz ust žrtve, bruhanje in driska, motnje dihanja in koordinacije gibanja, zmedenost govora, razširjene zenice.

Prekomerno uživanje slivovih semen lahko povzroči krče, ki jih spremljata nehoteno uriniranje in iztrebljanje. Žrtev lahko nato pade v komo. Če oseba ni pravočasno zdravljena, lahko umre.

Kaj lahko naredimo iz sliv: Recepti

Slive so zelo koristne za človeško telo, vendar uživanje svežega sadja ni nujno potrebno. Pozimi, ko ni mogoče najti kakovostnega sadja, lahko uživate poletne konzerve.

Kompot

Takšno pijačo je zelo enostavno pripraviti. Po kuhanju ga lahko ohladite in postrežete. Tako boste potrebovali 1 kg sliv, 2 litra vode in skodelico sladkorja. Najprej odstranite semena iz sadeža. Nato zavrite vodo in vanjo potopite olupljeno in na majhne koščke narezano sadje. Maso kuhajte 15 minut. Kompot odstavite z ognja in dodajte sladkor. Mešanico mešajte, dokler se sladilo ne raztopi. Kompot je pripravljen.

Džem

Za pripravo slivove marmelade potrebujete 3 kg sadja in 2 kg sladkorja. Sadje najprej temeljito operite, odstranite peclje in peške. Da bodo slive dale več soka in se bolje namočile, jih morate olupljene preložiti v skledo in preliti s sladkorjem. V tej obliki mora prazna marmelada stati 10-12 ur, občasno jo premešamo, da se vsi koščki potopijo v sirup. Po pretečenem času postavite marmelado na majhen ogenj in počakajte, da zavre. Nato zmanjšajte temperaturo, da marmelada v sirupu vre 5 minut. Po potrebi odstranite peno.

Dobljeno sladico lahko nato napolnite v sterilne posode, jih zaprete in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Po tem lahko pripravek odnesete v klet za dolgoročno shranjevanje.

Tkemali

Za pripravo tkemali potrebujemo 1,5 kg slivovih plodov, glavo česna, 9-10 žlic sladkorja, 2 žlici soli, žličko začimbe "hop-suneli" in 50 g kisa. Sadje večkrat sperite in odstranite semena. Česen olupite in operite. Nato dajte slivo in česen v mlinček za meso. V nastalo maso dodajte sladkor, sol in začimbe. Nato mešanico postavite na nizko temperaturo. Prvih nekaj minut nenehno mešajte, da se omaka ne zažge. Po tem času bo omaka bistra in je ne bo treba pogosto mešati. Tkemali kuhajte eno uro. Medtem pripravite posode, tako da jih operete z raztopino sode bikarbone in sterilizirate.

Nekaj minut pred pripravo dodajte kis. Pripravljeno omako dajte v kozarce in jo zaprite. Ob postrežbi tkemali potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in koprskim zelenjem.

Ajika

Iz sliv lahko pripravimo adžiko. Za to potrebujete 1 kg sliv, skodelico sladkorja, 3 žlice paradižnikovega koncentrata, 2 papriki, 100 gramov česna in 2 žlički soli.

Slive operite, jih razdelite na dva dela in odstranite peške. Papriko prerežite in z nožem odstranite vsa semena. Da preprečite opekline kože, nosite rokavice. Olupite tudi stroke česna.

Sestavine zmeljite z mlinčkom za meso ali mešalnikom. Zmes prelijte v ponev in dodajte preostale sestavine. Mešanico zavrite in jo kuhajte 20 minut. Medtem ko ajika vre, kozarce operite in razkužite.

Ko je jed vroča, jo zložite v kozarce in zaprite. Pred shranjevanjem pustite, da se adžika ohladi na sobni temperaturi.

Vino

Za proizvodnjo vina iz sliv potrebujete 10 kg slivovih plodov, 1 liter vode na 1 kg sadne pulpe, 200-300 gramov sladkorja na 1 liter soka.

Nabrani plodovi morajo biti zreli, nekaj dni jih je treba hraniti na soncu, da rahlo ovenijo. Sliv ne umivajte, po potrebi jih lahko samo obrišete s suho brisačo. Med bivanjem na soncu se koža sadja prekrije s plastjo glivic in bakterij, ki so divje kvasovke. Iz njih nastane vino. Če so slive oprane, pijača ne bo fermentirala.

Nato odstranite koščke in zmeljite kašo do gladkega. Kašo zmešajte z vodo v razmerju 1:1 in jo dva dni hranite v temnem in hladnem prostoru. Kašo premešajte vsakih 6-8 ur. Po dveh dneh, ko se kožice in pulpa začnejo ločevati od tekočega dela, površina pa je prekrita z mehurčki in peno, pomeni, da se je začel proces fermentacije. Zdaj mešanico precedite, da se znebite kaše.

Zdaj je čas za dodajanje kristalnega sladkorja. Za suho in polsuho pijačo zadostuje 100-200 gramov sladkorja na liter tekočine, za polsladek in sladek alkoholni izdelek pa 300-350 gramov sladila na liter slivovega soka.

Priporočljivo je, da sladkor dodajate v obrokih. Sok pustite fermentirati v temnem prostoru, pri čemer pazite, da se zapre z vodo. Vsakih 5-6 dni lahko dodate 1/4 sladkorja. To storite tako, da odstranite vodno tesnilo, odcedite majhno količino soka, raztopite sladkor in sirup prelijte v steklenico za vino.

Fermentacija traja približno 9 tednov. Slivovo vino lahko zori nekaj mesecev.

Pastila

Za pripravo marshmallow morate pripraviti 1 kg sliv, skodelico medu ali sladkorja in limono. Olupljeno sadje potresite z mletim sladkorjem in pustite nekaj časa, da se sok izloči. Po želji dodajte limonino lupinico. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se sadje ne zmehča. Nato mešanico pretlačite v mešalniku. Slivovo kašo kuhajte približno 3 ure, dokler se ne zgosti. Mešanico v tankem sloju razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom. Marshmallow sušite v pečici, ogreti na 110 stopinj, 4-4,5 ure.

Marinirane slive

Sestavine za pripravo vloženih sliv: 0,5 kg sadja, žlica rastlinskega olja, 5 žličk sladkorja, po 3 žličke soli in kisa, 6 klinčkov in 2 lovorova lista.

Za to jed je priporočljivo izbrati majhne, temno obarvane slive. Nato sadje naložite v razkužene kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 5-7 minut. Nato odcedite tekočino iz kozarca, v njej raztopite sol in sladkor, dodajte kis in ponovno zavrite. Sadju dodajte začimbe, nato pa slanico, ki je zavrela, prelijte nazaj v kozarce. V vsak kozarec dodajte 1 žlico olja. Vse, kar morate storiti, je, da kozarce zaprete, obrnete navzdol in jih pokrijete. Ko se ohladi, ga lahko shranite.

Ali lahko damo slive živalim?

Slive so vir vitaminov in mineralov. Lastniki hišnih ljubljenčkov jim pogosto ne dajejo sadja, ker se bojijo, da bodo postali alergični ali zastrupljeni. Slive lahko oslabijo črevesje hišnega ljubljenčka. Vendar to ne pomeni, da je treba izdelek izključiti iz prehrane hišnega ljubljenčka. Pomembno je le, da izberete sorto sliv, kot je "madžarska" sorta, saj bo ta najmanj vplivala na blato vašega ljubljenčka. Veterinarji priporočajo dajanje sliv velikim pasmam psov. V vsakem primeru pa morate paziti na količino sadja, ki ga zaužije vaš hišni ljubljenček.

Zanimiva dejstva o slivah

1. Na Kitajskem je sliva simbol zime.
2. Paradižnika in krompirja ne smete saditi v bližini slive, saj ta zelenjava privablja glivice, ki so za sadni pridelek pogubne.
3. V starih časih je bil na Balkanu običaj, da je moral človek posaditi slivo ob cesti, da ga je duhovnik odrešil grehov. Zato danes v teh regijah raste veliko sliv.

Fotografija slive