Koristni članki
Za vaše zdravje smo zbrali koristne članke o hrani in dobri prehrani.
Preberi članke
Ohranjanje hrane
Za ohranjanje svežih in zdravih živil je treba
sveže in zdravo, ga je treba varno skladiščiti.
ohranjanje.
Kako shranjevati hrano

Stročji fižol: koristi za zdravje in kuharski recepti

Ta lahek in okusen prigrizek iz stročjega fižola je postal zelo priljubljen med zagovorniki zdrave prehrane in zdravega načina življenja. Mladi fižol je zakladnica hranilnih snovi in nima skoraj nobenih kontraindikacij, zato je vključen tudi v otroško in dietno prehrano. Kakšne dragocene lastnosti ima ta izdelek in kako ga uporabljati, vam bomo povedali podrobneje.



Kemična sestava njivskega fižola

Visoka prehranska vrednost stročjega fižola je v njegovih dragocenih naravnih sestavinah, s katerimi je bogat.

Zdravstvene koristi in škodljivosti fižola

  1. Vsebuje zdrave rastlinske beljakovine, ki so bistvene za zdravo delovanje telesa.
  2. Visoka vsebnost prehranskih vlaknin zagotavlja čiščenje črevesja in normalizacijo peristaltike.
  3. Sestavljeni ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo za ves dan.

Bogata vsebnost vitaminov pomaga ohranjati telo in imunski sistem v dobri kondiciji. Fižol vsebuje:

  1. vitamini skupine B, ki so bistveni za uravnavanje živčnega sistema in dobro presnovo.
  2. vitamin K, ki zagotavlja normalno strjevanje krvi.
  3. Vitamin A in betakaroten, ki pospešujeta obnavljanje celic, ohranjata odličen vid in preprečujeta nastanek vnetij.
  4. Najmočnejši antioksidant je vitamin C, ki krepi in čisti celice.
  5. vitamin E, ki vpliva na plodnost ter ohranja lepoto in prožnost kože.

Mineralno sestavo mladega fižola predstavljajo:

  1. magnezij, ki podpira zdravje živčnega sistema.
  2. Kalcij, ki je nujen za pravilno delovanje srca ter ohranjanje trdnosti kosti in roževinastih tkiv.
  3. Kalij, ki spodbuja delovanje ledvic in normalen srčni ritem.
  4. železo in baker, ki sodelujeta pri krvotvorbi in podpirata normalno prebavo.
  5. Cink, ki je bistven za zdravo kožo in hormonsko ravnovesje.
  6. Žveplo, ki ščiti telo pred zastrupitvami.
  7. fosfor, ki je pomemben za uravnavanje živčnega sistema, ter mangan in druge koristne sestavine.

Pomembno je vedeti, da je fižol haricot bogat z antioksidanti in argininom - encimom, ki pomaga zniževati krvni sladkor, zaradi česar ga lahko uživamo pri sladkorni bolezni.

Hranilna vrednost in kalorije

Zeleni fižol, tj. mladi, nezreli stroki, imajo zelo nizko kalorično vrednost - le 25-30 kcal na 100 gramov. Vsebujejo malo maščob, a veliko beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Ko fižol dozori in se skuha, se njegova kaloričnost poveča, kar je treba upoštevati pri oblikovanju prehrane.

Energijska vrednost špargljevega fižola, pripravljenega na olju, se znatno poveča: praženega do 170 kcal, dušenega pa do 130 kcal. Prava kombinacija izdelkov vam bo koristila - v maščobi topni vitamini se zaradi olj bolje absorbirajo, zato lahko fižol varno kuhate v masleni omaki ali na rastlinskem olju.

Pomembno je tudi vedeti, da fižol vsebuje posebne strupene spojine - tako kot vse rastline tudi fižol varuje svoje plodove. Ti strupi pri segrevanju razpadejo, zato fižola ne smemo jesti surovega, temveč ga moramo kuhati ali kuhati v pari vsaj 15-20 minut.

Koristne lastnosti fižola

Splošne ugodnosti

Zeleni fižol je dober za splošno zdravje in čiščenje telesa. Z njegovim stalnim uživanjem se boste počutili lažje, manj vas bo motila lakota in obnovili boste minerale v telesu.

Koristne lastnosti fižola

  1. Ima protivnetne lastnosti in pomaga lajšati simptome diareje, črevesnih motenj in zastrupitev.
  2. Pomaga v boju proti prehladu in povečuje odpornost telesa.
  3. Krepi zdravje organov, spodbuja pomlajevanje tkiv, odstranjuje strupe iz telesa in podpira delovanje ledvic.
  4. Krepi živce, pomaga telesu okrevati po stresu, napornem delu in čustvenih pretresih.
  5. Podpira srce in ožilje.
  6. Pospešuje presnovo in pomaga pri izgorevanju odvečnih zalog.
  7. Poveča elastičnost kože in mišic ter pospešuje procese regeneracije.
  8. Podpira zdravo sestavo krvi.

Sestavine špargljevega fižola so za telo naravne, zato se zlahka prebavijo. Vendar lahko prekomerno uživanje upočasni absorpcijo nekaterih hranilnih snovi.

Prosimo, upoštevajte! Zeleni fižol zaradi vlaknin spodbuja zdravo prebavo, zato je koristen v prehrani v vseh starostnih obdobjih.

Za ženske

Ženske si prizadevajo za vitkost, zato jih pogosteje zanimajo diete za hujšanje. Stročji fižol je odličen način, da izgubite nekaj kilogramov, hkrati pa ostanete energični in čili. Ženske, ki živijo aktiven življenjski slog, bodo cenile sposobnost špargljevih strokov, da nasitijo telo, zatrejo lakoto in vam omogočijo, da se posvetite svojim opravilom ter pozabite na stresno prehranjevanje.

Za ženske je pomembna tudi sposobnost fižola, da uravnovesi njihovo čustveno stanje in vzdržuje hormonsko ravnovesje. Ob rednem uživanju stročnic dekleta manj nihajo v razpoloženju med menstruacijo in menopavzo ter med nosečnostjo.

Za moške

Moški potrebujejo cink, s katerim je bogat stročji fižol, da preprečijo impotenco in ohranijo zdravo prostato. Redno vključevanje izdelka v prehrano krepi srce in ožilje, kar je zelo pomembno tudi za moške, ki pogosteje obolevajo za boleznimi srca. Fižol lahko pomaga ohranjati zdravo presnovo in se med vadbo počutiti bolj energično.

Za nosečnice in doječe matere

Za nosečnice in doječe matere je stročji fižol prehranski dar. Je zelo lahko prebavljiv, ne da bi obremenil telo, vsebuje veliko hranilnih snovi, potrebnih za razvoj ploda in izboljšanje kakovosti mleka, zmanjšuje pa tudi škodljivi holesterol, ki ne sme priti v telo otroka.

Fižol pomaga pri obvladovanju nihanja razpoloženja, slabosti med nosečnostjo, zmanjšuje tveganje za zaprtje in hemoroide ter pomaga preprečiti nastanek pigmentnih madežev na koži. Vendar morate biti previdni: včasih fižolove beljakovine povzročajo alergijske reakcije, zaradi katerih se boste morali odpovedati izdelku.

Videoposnetek: Živila, ki so škodljiva med nosečnostjo in dojenjem Razširite

Pri kateri starosti lahko dojenčkom dam stročji fižol?

Zeleni fižol, ki dejansko ne povzroča alergij in prebavnih motenj, se lahko dojenčkom daje v obliki pire krompirja od 8. do 10. meseca življenja. Stroke je treba dobro prekuhati in zmleti v kašo. Otrok potrebuje le 1 čajno žličko stisnjenega fižola v kombinaciji z drugo zelenjavo. Fižol lahko dajete dvakrat na teden.

Spremljajte odziv otrokovega telesa. Če se pojavijo alergije, odložite seznanjanje z zelenjavo.

Stročji fižol v medicini

Uradna medicina priporoča uvedbo stročjega fižola v prehrano za okrevanje in opozarja, pri katerih boleznih ga ne smete uporabljati. Fižol je na primer priporočljivo uživati pri boleznih srca in ožilja ter pri vnetnih procesih.

Sladkorna bolezen

Fižol z mladimi vlakninami pomaga pri izgorevanju odvečnih maščob in zmanjšuje krvni sladkor do 40 %, zato ga priporočajo kot dobro živilo za diabetike. Ne le da pomaga lajšati osnovne simptome bolezni, ampak tudi izboljšuje zdravje kože, saj povečuje njeno elastičnost, ter ohranja normalen vid in krvni tlak.

Pomembno: Glikemični indeks stročjega fižola je 30 enot.

Za pankreatitis

Pri vnetju trebušne slinavke in drugih prebavnih organov ni priporočljivo uporabljati fižola. Obstaja pa uporaben recept za infuzijo fižola: 50 gramov suhe surovine prelijemo z 0,5 litra vrele vode in vztrajamo 10-12 ur v termosu. Odmerek se izračuna individualno, za kar se morate posvetovati z zdravnikom.

Z gastritisom

Tistim, ki trpijo za akutnimi boleznimi prebavil, se uživanje stročjega fižola odsvetuje. V majhnih količinah izdelek ne bo škodoval, vendar lahko draži občutljive sluznice, zato se pred uvedbo v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.

Tradicionalni recepti ljudskega zdravilstva na osnovi fižola

Zreli fižolovi stroki so v alternativni medicini priznani kot učinkovito sredstvo za zdravljenje številnih bolezni. Pomaga pri boleznih prebavil: gastritisu z zmanjšano kislostjo, vnetnih boleznih žolčnika in jeter. Fižol lahko pomaga pri visokem krvnem tlaku, šibkosti srčne mišice in revmatizmu. Uporabljajo se ne le plodovi fižola, temveč tudi stroki, v katerih se je nabralo veliko koristnih snovi.

Sredstva za tradicionalno medicino na osnovi fižola

Pankreatitis
Pri težavah s trebušno slinavko je učinkovit odžir fižolovih kapsul, ki zmanjša vnetje in izboljša počutje bolnika. Odvarek je še posebej koristen za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom in sladkorno boleznijo hkrati.

Recept:

  1. Vzemite 50 g suhih stebel (iz zrelih fižolov) in jih prelijte v termosko.
  2. Zavrite 0,5 litra vode in jo prelijte v termosko.
  3. Mešanico pustite stati 10 ur.
  4. Precedite in pred uporabo pretresite.

O odmerku se je treba posvetovati z zdravnikom, ki predpiše glavno zdravljenje.

Sladkorna bolezen
Ne le nekonvencionalna, tudi uradna medicina priznava, da je fižolova zrna učinkovita pri sladkorni bolezni. Uporablja se kot dopolnilna metoda zdravljenja poleg glavne - zdravljenja z zdravili. Dokazano je, da se že 10 ur po uporabi infuzije ali soka vsebnost sladkorja v krvi zmanjša do 40 %. Pod vplivom koristnih snovi iz fižola telo proizvaja inzulin, sladkor pa se pretvori v glikogen.

Za zdravljenje se uporablja raztopina z visoko koncentracijo aktivnih sestavin:

  1. Vzemite 3 skodelice posušenih stebel in jih zmeljite.
  2. Suho podlago prelijte s 3 skodelicami vode.
  3. Zavrite in kuhajte 15 minut.
  4. Odvretek precedite in vzemite 100 g štirikrat na dan pol ure pred obrokom.

Za uporabo tega zdravila je potreben zdravniški nasvet.

Za bolezni srca in ožilja
Za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja krvnega obtoka je priporočljivo jemati infuzijo stebla. To storite tako, da vzamete 1 veliko žlico posušenih stebel in ji dodate kozarec vroče vode. Zdravilo pustite stati pol ure in zaužijte tretjino kozarca pred obrokom.

Fižolov sok za bursitis ali mastitis
Stročji fižol je odličen proti tem boleznim, zlasti v zgodnjih fazah. Odpravlja rdečico in vnetje. Fižolov sok je treba jemati dvakrat na dan po 100 ml 2 tedna. Zdravilni učinek tega zdravila ne bo trajal dolgo.

Fižol haricot za hujšanje: koristi za zdravje in uporaba

Ker so fižolovi stroki bogati z dragocenimi rastlinskimi beljakovinami in vlakninami, se ta izdelek aktivno uporablja v dietnih dietah. Pomagajo očistiti črevesje in vzpostaviti zdravo presnovo. Poleg tega pomaga, da se med obroki hitreje nasitite in se čez dan počutite sveže.

Stročnice so lahko prebavljive in omogočajo, da se znebite občutka teže ali zgage, ki se pri mnogih ljudeh pojavi ob uživanju mesnih izdelkov. Fižol je zelo priporočljiv pri zdravih dietah:

  1. Diabetikom in ljudem z debelostjo za normalizacijo krvne sestave in presnove ter kot hranljiv nadomestek za kalorično hrano.
  2. Za ljudi, ki so preboleli srčni infarkt, in pri boleznih srca in ožilja, da nadomestijo živila, ki vsebujejo holesterol, in zmanjšajo obremenitev telesa.
  3. Pri boleznih prebavil za normalizacijo peristaltike in vzdrževanje normalne kislosti.
  4. Za vegetarijance, ki se prostovoljno odpovedujejo mesu, jajcem in mlečnim izdelkom.
  5. Otroci lahko rastejo in razvijajo svoje telo.
  6. Pri hujšanju, zlasti pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, za ohranjanje energije.
  7. V športni prehrani za povečanje mišične mase - mnogi trenerji priporočajo uporabo tega izdelka.

Uživanje stročjega fižola pomaga pri čiščenju telesa, deluje antioksidativno in ima zato pomlajevalni učinek. Fižol se aktivno uporablja pri dietah za razbremenitev telesa, prehod na zdrav način življenja in hujšanje.

Običajno ta izdelek nadomesti mastno meso in nekatere sestavine jajc, saj fižol vsebuje celotno paleto vitaminov in mineralov, ki ohranjajo telo zdravo, hkrati pa ima veliko manj kalorij.

Zaradi fižola se normalizira apetit, izginejo sledi utrujenosti telesa, izboljšajo se stanje kože, splošno počutje in razpoloženje ter okrepi živčni sistem. Zato je stročji fižol nepogrešljiv po zimski depresiji telesa.

Rastlinsko beljakovinsko hrano je treba uživati v prvi polovici dneva, med prvim obrokom ali ob kosilu, sicer bodo zdrave beljakovine slabše prebavljive. S fižolovimi zajtrki ostanete dlje časa siti in povečate svojo produktivnost med delovnim dnem ter izboljšate svojo vzdržljivost med treningom.

Videoposnetek: Večerna solata recept za hujšanje Razširite

Kaj je mogoče narediti z nizkim fižolom

Stročji fižol kot dietni izdelek je pripravljen na pari: ohrani vsa hranila in je v optimalnem stanju za prebavo. Pri kuhanju izgubi nekaj hranilnih snovi, zato stročji fižol običajno kuhamo le v vreli vodi. Fižol na pari vsebuje malo kalorij, vendar je običajno postrežen z maslom in začimbami.

Kaj se lahko kuha s fižolom

Fižol lahko z drugo zelenjavo dušite v omaki in tako pripravite okusne jedi. Fižol se dobro ujema z brokolijem, papriko, paradižnikom, solato, korenjem, zeleno, koruzo in drugimi sestavinami. Poleg tega so prvim jedem dodani okusni koščki: zelenjavne juhe z dimljenim mesom in hodgepodge.

Indijski fižol Recipe

Stroki se narežejo in dušijo s koščki domačega paneera in korenja. Dodajte kurkumo, česen in kanček ingverja.

Omleta z zelenim fižolom

Stroke po diagonali zelo drobno sesekljajte, enako storite s porom, zeleni koper sesekljajte. Na olju prepražite zelenjavo in jo prelijte z razžvrkljanimi jajci. Potresite z zelišči in po želji okrasite s paradižniki.

Srčen stročji fižol z gobami

Rezine rumenega fižola se dušijo s čebulo, gobe se posebej prepražijo in zmešajo z zelenjavo. Začinite z rožmarinom in limoninim sokom.

Kako pripraviti stročji fižol za zimo

Ena od dodatnih dragocenih lastnosti stročjega fižola je, da ga je enostavno pripraviti. Izdelek je mogoče shranjevati dlje časa, zato lahko v zdravem fižolu uživate vse leto. Fižol lahko zamrznete in tako ohranite njegove zdravilne lastnosti in vitamine, lahko pa ga zamrznete tudi doma in si prihranite veliko težav.

Zamrzovanje

Če želite ohraniti svežino izdelka dlje časa, lahko fižol shranite v zamrzovalniku. V ta namen se zrna razvrstijo in splaknejo, da se na njih ne nabirajo ostanki. Fižol je najbolje zamrzniti v enem kosu, da ne zvodeni, se ne razbarva in ostane zdrav. Če radi pripravljate zelenjavo za enolončnice, lahko stroke narežete na 2-3 cm velike koščke.

Surovo zelenjavo dajte v posodo ali jo odprto položite na folijo in jo za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Ko je fižol popolnoma zamrznjen, ga lahko zberete v vrečko ali zaprete v posodo in shranite pri temperaturi približno -18 ºC. Po odmrzovanju bo fižol kot svež.

Konzerve

Špargljev fižol lahko shranite za zimo in ga hranite na sobni temperaturi. Lahko jih solimo ali pripravimo omako. V prvem primeru lahko izdelate napol dokončan izdelek. Fižol morate pospraviti in oprati, ga narezati na 2-3 cm dolge rezine in pripraviti slanico kot za grah: samo sol in vodo. Nekatere gospodinje dodajo ščepec sladkorja, da dopolnijo okus. V tem primeru niso potrebne niti začimbe niti kislost. Fižol se skuha v slanici in zvije v sterilne kozarce.

Druga možnost je kisanje po korejsko. Zdrobljen fižol je treba izdatno začiniti z začimbami in kisom, nato pa ga pokriti s kozarci. Fižol lahko kombiniramo s korenčkom, pšeničnimi kalčki in sojinimi izdelki.

Tretji način je enolončnica. Fižol se duši v sladki paradižnikovi omaki s česnom, čebulo in začimbami. Rezultat je okusen prigrizek v slogu lecho, lobio ali sauté. Tako okusna stvar je zaprta za zimo: odlično dopolnjuje praznično mizo in je primerna za vsak dan.

Videoposnetek: Kako zamrzniti špargljev fižol za zimo Razširite

Nevarnosti in kontraindikacije

Čeprav ima stročji fižol veliko koristi za zdravje, lahko včasih povzroči neprijetne občutke. Če ste nagnjeni k alergiji na beljakovine stročnic, morate izdelek poskusiti previdno. Tudi pri zamašenem črevesju fižol pogosto povzroča napihnjenost in pline.

Vrstne sorte se odlikujejo po visoki vsebnosti precej grobih vlaken, ki lahko povzročijo občutek teže. Poleg tega stročnic ne smemo kombinirati z drugimi škrobnatimi živili, kot so žita, krompir in meso, da bi bila prebava lažja.

Neposredne kontraindikacije veljajo za ljudi z odpovedjo ledvic, nefritisom, cistitisom in boleznimi prebavil - v takšnih primerih se morate posvetovati z zdravnikom. Na splošno pa izdelek velja za varnega in dietnega, zato je tako priljubljen v programih zdrave prehrane po vsem svetu.

Kako izbrati in shraniti stročji fižol

Da ne bi dobili izdelka, ki je bil gojen z močnimi gnojili, kupujte stročji fižol le poleti - v naravni sezoni obiranja. Če je mogoče, je seveda bolje, da z zdravim fižolom zasadite svoje zelene gredice.

Kako izbrati in shraniti stročji fižol

Pri izbiri bodite pozorni na stanje strokov:

  1. Fižol ne sme imeti temnih lis in poškodb ter značilne pajčevinaste rasti glivic.
  2. Stroki morajo biti sveži in sočni ter enakomerne zelene (ali rumene, odvisno od sorte) barve.
  3. Stročji fižol se prodaja mlad, zato je njegova lupina precej mesnata, obstajajo pa tudi sorte, ki se prodajajo posušene. Izsušene stroke in lupine je treba odstraniti, da se sprostijo jedra.
  4. Stroki morajo vedno imeti peclje, brez razpok ali zlomov.

Sveže stroke shranjujte v hladilniku, v posodi za zelenjavo v vrečki, ločeno od druge zelenjave. Fižol lahko shranjujete s paradižnikom, kumarami, bučkami, vendar ne s korenasto zelenjavo. Zeleni izdelek lahko leži 5-7 dni, nato pa se fižol posuši in postane trd, zato je bolje, da ga zamrznete, če zelenjave ne boste kmalu skuhali.

Suhe sorte lahko shranjujete v platnenih vrečkah ali v kozarcu, ko so suhe. Po drugi strani pa se fižol dolgo ne pokvari, zato ga lahko pripravite v serijah.

Videoposnetek: Kako izbrati zdrav in okusen špargljev fižol Razširite

Zanimiva dejstva o stročjem fižolu

V antičnem svetu so fižol gojili na več celinah: v Egiptu, na Kitajskem in v Ameriki. V Evropo so ga prinesli kot okrasno rastlino in šele v 18. stoletju so ga začeli uporabljati kot hrano. Stročji fižol v strokih so prvič skuhali Italijani, ki so vedno sloveli po svoji uravnoteženi kuhinji.

Čim mlajši so stroki, tem bolj mesnate in sočne so stene njihovih skorjic, in ko fižol nabrekne v tem hranilnem mediju, se skorjice izsušijo in postanejo tanjše. Zrnati fižol vsebuje veliko škroba in je bolj kaloričen, medtem ko sveži mladi "repki" vsebujejo čiste beljakovine, zdrave spojine in vodo.

Ta lahek obrok se lahko uporablja pri mono dietah, saj stročji fižol vsebuje osnovni kompleks vitaminov in mineralov, hkrati pa ni dolgočasen v prehrani in je lahko prebavljiv.

Če jedi iz špargljevega fižola še niste vključili v svoj jedilnik, jih za spremembo poskusite in morda bodo postale vaša najljubša poslastica.

«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so na voljo le v informativne namene. samo za napotke. Pred uporabo priporočil se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem. strokovno svetovanje. Niti uredniki niti avtorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitno škodo, ki bi nastala zaradi materiali.


Pustite Odgovori

Oreščki

Sadje

Jagode