Sušena smetana: iz česa je narejena, sestava, koristi in škodljivosti

V zadnjih letih je suha smetana zelo priljubljena, kar je mogoče ne le zaradi preproste uporabe in dolgotrajnega shranjevanja, temveč tudi zaradi njenih odličnih okusnih lastnosti. Ta edinstveni izdelek lahko odlično dopolnjuje številne sladice, pecivo, priljubljene pijače, uporablja pa se tudi za pripravo domačih slaščic in drugih bonbonov. Medtem ko vsi drugi poznajo okus suhe smetane, se ne zavedajo, da bo redno uživanje tega izdelka pomagalo izboljšati telo in se celo spopasti z nekaterimi boleznimi.

Iz česa je sestavljena posušena smetana?

Ta izdelek je priljubljen nadomestek za naravno kremo. Narejen je iz mešanice rastlinskih olj, kot so:

• kokosovega oreha;
• palmovo jedro;
• palmovo olje.

Olja se zmešajo, doda se jim določena količina vode, temeljito se premešajo in vsa tekočina se ekstrahira s posebno opremo. Nastane praškasta, prosto tekoča zmes bele barve in prijetnega vonja.

Nekateri proizvajalci so kupcem pripravljeni ponuditi naravne kremne rezine. Takšen izdelek je narejen iz navadnega mleka. Vendar pa naravne kremne rezine niso zelo priljubljene.

Vrste

Sodobni proizvajalci so potrošnikom pripravljeni ponuditi široko paleto posušene smetane. Vsaka od predlaganih možnosti spada v eno od dveh skupin:

1. Izdelek prvega razreda. Sušena smetana prve kakovosti je smetana, ki je izdelana na osnovi kravjega mleka. Takšen izdelek ni zelo priljubljen, kar je mogoče zlahka razložiti z njegovimi visokimi stroški in kratkim rokom trajanja.
2. Izdelek drugega razreda. Med drugorazredne suhe smetane spadajo vse tiste, ki so narejene iz rastlinskih olj. Takšna krema je zelo priljubljena, ker je razmeroma poceni in ima dolg rok trajanja. Pogosto se uporabljajo pri pripravi različnih pekovskih izdelkov, pijač in sladic.

Sestava in kalorije

Kemična sestava tega nenavadnega izdelka je neposredno odvisna od surovine, uporabljene za njegovo proizvodnjo. 100 g naravne suhe smetane vsebuje 567 kalorij in veliko količino:

• Maščobe (v 100 g - 42 %);
• ogljikovi hidrati (30 %);
• Beljakovine (20 %).

Opozoriti je treba, da ta izdelek vsebuje tudi holesterol. V 100 g smetane je lahko 148 mg. To pomeni, da ga je treba uživati posebej previdno in v strogo nadzorovanih količinah.

Maščobe v suhi smetani so v obliki:

1. maščobne kisline (oljna, stearinska, kapronska, palmitinska, kaprilna, miristična, kaprinska in lavrinska).
2. Mononenasičene maščobe (miristolne maščobe).
3. polinenasičene maščobe (linolna in linolenska kislina).

Sušena smetana vsebuje tudi veliko število esencialnih in nadomestnih aminokislin. 100 g izdelka vsebuje:

• 0,78 g arginina;
• 1,5 g valina;
• 0,56 g histidina;
• 1,34 g izolevcina;
• 2,16 g levcina
• 1,67 g lizina
• 0,56 g metionina
• 0,98 g treonina;
• 0,31 g triptofana
• 1,04 g fenilalanina;
• 1,33 g asparaginske kisline;
• 0,7 g alanina;
• 0,42 g glicina;
• 4,75 g glatumske kisline;
• 2,31 g prolina;
• 1,25 g serina
• 1 g tirozina;
• 0,2 g cisteina.

Sušena smetana je zdrav izdelek in lahko prepreči razvoj avitaminoze zaradi velike količine vitaminov, ki jih vsebuje. 100 g vsebuje:

• 377 µg vitamina A;
• 160 µg betakarotena;
• 0,5 mg vitamina E;
• 3 mg vitamina C;
• 25 mg tiamina;
• 0,9 mg riboflavina;
• 0,22 mg piridoksina;
• 30 µg folatov;
• 1 mg niacina.

Ta izdelek odlikuje tudi visoka vsebnost makro- in mikrohranil. 100 g posušene smetane vsebuje:

• 726 mg kalija;
• 700 mg kalcija;
• 80 mg magnezija;
• 543 mg fosforja;
• 201 mg natrija;
• 0,6 mg železa;
• 0,06 mg bakra;
• 0,83 mg cinka.

Vsebnost kalorij, vitaminov, makro- in mikrohranil ter drugih sestavin se lahko razlikujejo glede na surovine, uporabljene za pripravo izdelka. Upoštevati je treba, da suha smetana, pripravljena na osnovi rastlinskih olj, vsebuje majhne količine beljakovin in ne vsebuje holesterola. Poleg tega lahko rastlinska smetana v prahu vsebuje veliko aditivov za živila, česar ni mogoče reči za naravno smetano.

Kakšne koristi ima lahko posušena krema?

Splošne ugodnosti

Sestavine, ki sestavljajo kemično sestavo posušene kreme, lahko blagodejno vplivajo na človeško telo. Pomaga redno uživanje suhe smetane, pripravljene na osnovi kravjega mleka:

1. Človeško telo nasičite z več energije. To je mogoče zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov.
2. Izravnajte hormonsko ravnovesje. To je posledica velike količine beljakovin, mineralov, holesterola in različnih maščob.
3. Obnovite mikrofloro. Vitamini skupine B lahko blagodejno vplivajo na celotno telo in imajo pozitiven učinek na delovanje črevesja, saj obnavljajo njegovo mikrofloro.
4. Izboljšanje hematopoeze. Vitamini, železo in baker, ki jih vsebuje ta izdelek, lahko izboljšajo krvotvorbo ter preprečijo razvoj slabokrvnosti in drugih bolezni.
5. Krepi kostno tkivo in preprečuje razvoj bolezni sklepov.
6. Izboljšajte stanje kože, nohtov in las. Fosfor in kalcij pozitivno vplivata na kostno tkivo, sklepe, nohte, kožo in lase ter jih ohranjata zdrave več let.
7. normalizirati osrednji živčni sistem.

Nič manj koristna ni krema, ki za svojo proizvodnjo uporablja rastlinska olja. Njihova uporaba bo pripomogla k:

• izboljša delovanje jeter;
• preprečuje razvoj bolezni prebavnega sistema;
• pospeši izločanje žolča;
• prepreči ali zaustavi razvoj bolezni, kot je ateroskleroza;
• zaustavi prezgodnje staranje kože in telesa;
• izboljša delovanje imunskega sistema.

Takšen izdelek lahko uživajo bolniki, ki trpijo zaradi intolerance na laktozo, bolezni urogenitalnega sistema in protina. Sušena smetana iz rastlinskih olj za razliko od naravne ne vsebuje purinov in laktoze.

Za ženske

Redno uživanje posušene smetane bo pomagalo ohraniti zdravje žensk:

1. Uredite hormonsko ravnovesje.
2. Izboljšajte stanje kože, nohtov in las.
3. Preprečite staranje celotnega telesa.
4. Izboljša delovanje živčnega sistema, poveča odpornost proti živčnim in nemirnim stanjem.
5. Obvladovanje nespečnosti.
6. Spodbuja pridobivanje telesne teže, kar je pomembno za pretirano vitke ženske.

Vendar pa morate upoštevati tudi dejstvo, da lahko prekomerno uživanje tega izdelka privede do debelosti. Zato je pomembno, da ne zanemarite priporočil strokovnjakov in ne prekoračite dnevne norme njegovega uživanja.

Za moške

Posušena smetana ni nič manj koristna za moško telo. Redno uživanje tega izdelka bo pomagalo:

• telo nasiti z veliko energije;
• povečati vzdržljivost;
• izboljšanje učinkovitosti;
• okrepi kosti;
• Pridobivanje mišične mase, kar je še posebej pomembno za športnike.

Vsaka od teh lastnosti izdelka je zelo pomembna za trdo zaposlene moške. Vendar pa morajo moški pri uporabi posušene kreme upoštevati tudi dejstvo, da je kontraindicirana pri resnih srčnih boleznih, ki pogosto prizadenejo člane močnejše polovice človeštva.

Ko ste noseči

Tudi med nosečnostjo ne smete zavrniti uživanja suhe smetane. Redno uživanje majhnih količin tega izdelka bo pomagalo:

• izboljša imunski sistem;
• Preprečite propadanje las in nohtov;
• krepijo zobe in kosti;
• preprečujejo razvoj depresije in hormonskih motenj pri ženskah.

Vendar pa je treba omeniti tudi, da je v primeru hitrega povečanja telesne teže in nekaterih drugih posebnosti poteka nosečnosti priporočljivo zavrniti uporabo tega izdelka. Zato se je treba pred uvedbo suhe smetane v prehrano nosečnice posvetovati z zdravnikom. Le strokovnjak lahko ugotovi morebitne kontraindikacije in določi individualni dnevni vnos za uživanje tega izdelka.

Pri dojenju

Otroški zdravniki ženskam, ki dojijo svojega novorojenčka, ne prepovedujejo uživanja posušene smetane. Vendar je bolje izbrati le tiste, pri izdelavi katerih se kot surovina uporablja naravno kravje mleko. Redno uživanje tega izdelka bo ugodno vplivalo na telo mlade matere:

• izboljšanje proizvodnje in kakovosti materinega mleka;
• Preprečuje razvoj avitaminoz;
• pomagajo pospešiti okrevanje po porodu;
• krepijo kosti in nohte;
• pomagajo ohranjati zdrave zobe;
• Preprečevanje poporodne depresije, živčnosti in histerije;
• Pomagal bo uravnovesiti hormone;
• z izboljšanjem imunskega sistema poveča odpornost telesa proti virusom.

Redno uživanje suhe smetane bo pozitivno vplivalo tudi na novorojenčka. Snovi, ki po pitju tega izdelka prodrejo v materino mleko, pomagajo preprečiti razvoj bolezni kosti in sklepov pri novorojenčku ter oblikujejo dober imunski sistem.

Zdravniki priporočajo, da se mlade matere pred uvedbo posušene smetane na svoj dnevni jedilnik posvetujejo s pediatrom. Pediater bo pomagal določiti sprejemljiv dnevni vnos in ugotoviti kontraindikacije, kar pomeni popolno zavrnitev izdelka. Če kontraindikacij ne upoštevate, obstaja tveganje za kolike, prebavne motnje ali alergijske reakcije pri novorojenčku.

Za otroke

Uvedba suhe smetane v dnevni jedilnik majhnega otroka je dovoljena šele po dopolnjenem drugem letu starosti. Dodamo jih lahko jutranji kaši, pire krompirju, čaju in drugim živilom, ki so že na otrokovem dnevnem jedilniku. Po prvi uvedbi je treba pozorno spremljati odziv otrokovega telesa. Če se pojavijo srbeč izpuščaj, posamezni izpuščaji, rdečica kože, oteklina sluznic in drugi simptomi alergijske reakcije, je treba izdelek odstraniti z otroškega jedilnika in se posvetovati s pediatrom.

Sušena smetana lahko pozitivno vpliva na otrokovo telo le, če se uporablja pravilno in zmerno.

Hujšanje

Smetanovi krofi vsebujejo veliko kalorij. Zato ga ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah med dieto za hujšanje. Vendar tudi tega zdravega izdelka ni priporočljivo zavreči. Majhna količina smetane, vključena v jedilnik, bo pomagala nasičiti telo s snovmi, ki jih potrebuje za pravilno delovanje.

Posušena smetana v kozmetologiji

Posušena smetana se pogosto uporablja v kozmetologiji. Maske, ki vključujejo ta izdelek, pomagajo pri:

• izboljša videz kože;
• zmanjšajo vnetje kože in preprečujejo nastanek aken;
• pospeši regeneracijo;
• Navlažite kožo na obrazu in vratu;
• pomiri razdraženo kožo;
• oksigenirati;
• ščiti obraz pred škodljivimi učinki UV-žarkov, kar je še posebej pomembno poleti.

Maske na osnovi suhe kreme so idealne za vse tipe kože. Z njihovo redno uporabo bo vsaka ženska ostala lepa več desetletij.

Obstaja veliko receptov za domače maske na osnovi posušene smetane, najbolj priljubljena pa je negovalna maska z dodatkom soka aloje in medu.

Da bi ga pripravili, se morate pripraviti:

• 5 g posušene smetane;
• 10 ml medu;
• 5 ml soka aloje;
• 7 kapljic vitamina E.

Vse sestavine združite v primerno veliki posodi, premešajte do homogenosti in za 25 minut nanesite na obraz in vrat. Po izteku navedenega časa odstranite preostanek izdelka z gobico in sperite s hladno vodo.

Po uporabi te maske ni treba nanesti negovalne kreme ali drugih kozmetičnih izdelkov. Za negovanje in izboljšanje kože odlično deluje brez pomoči drugih kozmetičnih izdelkov.

Uporaba pri kuhanju

Sušena smetana je nadomestek za kravje mleko in se lahko uporablja za pripravo pekovskih izdelkov, različnega peciva, sladic, sladkih pijač ter celo domačih čokolad in sladkarij. Dopolnijo lahko vsako sladico in izboljšajo okus vaše najljubše pijače.

Ali lahko posušeno smetano stepemo v kremo

Številne gospodinje menijo, da je stepanje smetane na osnovi posušene smetane preprosto nemogoče. To mnenje je napačno.

Za pripravo kreme potrebujete:

• 150 g posušene smetane;
• 150 ml kravjega mleka;
• 40 g sladkorja v prahu.

Priprava:

1. Določeno količino smetane zmešajte s sladkorjem v prahu.
2. Dobljeno zmes vlijte v mleko in temeljito premešajte.
3. Ko se prašek popolnoma raztopi, dajte mešanico za 2-3 ure v hladilnik.
4. Po določenem času vzemite zmes in jo začnite stepati. Za pravo teksturo kreme začnite stepati z majhno hitrostjo.
5. Ko se mešanica mleka in smetane začne zgoščevati, povečajte hitrost stepanja in jo zmanjšajte, ko smetana dobi želeno teksturo.

Krema, pripravljena po tem receptu, je idealna za domače biskvitne torte, meringe in peciva.

Nevarnosti in kontraindikacije

Sušena smetana ima veliko koristnih lastnosti, vendar lahko tudi škoduje človeškemu telesu. To je mogoče le, če ne upoštevamo kontraindikacij ali če izdelek zaužijemo v prevelikih količinah.

Zdravniki bolnikom, ki trpijo zaradi:

• debelost;
• urolitiaza;
• protin;
• aterosklerozo;
• povišane ravni škodljivega holesterola;
• sladkorna bolezen katere koli vrste.

Zanemarjanje kontraindikacij bo povzročilo razvoj bolezni in poslabšanje splošnega stanja osebe.

Kako izbrati in shraniti smetano v prahu

Pri nakupu posušene smetane pa se je treba zavedati, da lahko vse njene koristne lastnosti predstavlja le izdelek visoke kakovosti. Pri nakupu morate biti pozorni na naslednje točke, da se izognete neustrezni kakovosti:

1. tesnost embalaže. Posušena smetana ne sme priti v stik s tekočinami. Če se to zgodi, se ne sme uporabljati kot živilo. Zato strokovnjaki priporočajo, da izdelek kupite v zaprti embalaži. Le ta lahko zagotovi, da je prašek zaščiten pred vlago ter tako ohrani svojo kakovost in uporabne lastnosti.
2. celovitost embalaže. Pri nakupu posušene kreme se prepričajte, da embalaža ni poškodovana. Če jih je, izdelka ne kupite.
3. Sestava. Pred nakupom izdelka skrbno preberite sestavine. Če je v živilih veliko aditivov ali konzervansov, nakup zavrzite.
4. Datum veljavnosti. Ne kupujte kremnih rezin s pretečenim rokom uporabe. Rok uporabnosti hermetično zaprtega izdelka ne sme biti daljši od 90 dni.

Če želite ohraniti vse uporabne lastnosti posušene smetane, jo shranjujte v stekleni posodi, ki jo je mogoče tesno zapreti s pokrovom. Posodo s praškom postavite na hladno in suho mesto ter ga v takšni obliki hranite največ 14 dni.

Po preteku roka uporabnosti posušene smetane ne uživajte kot živila! Neupoštevanje tega pravila lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.

Kako razredčiti posušeno smetano

Za nekatere jedi je treba posušeno smetano najprej razredčiti. To je zelo enostavno:

1. Vzemite 300 ml vroče vode.
2. Pripravite 100 g smetane v prahu.
3. Navedeno količino praška med nenehnim mešanjem vlijte v vodo.

Kremo lahko uporabite, ko se prah popolnoma raztopi.

Kaj lahko pripravite iz posušene smetane

Obstaja veliko število kulinaričnih receptov, ki vključujejo posušeno smetano. Uporabljajo se za pripravo pekovskih izdelkov, peciva, različnih sladic, domačih, čokoladnih in kremnih izdelkov. Lahko so odličen dodatek sladkim kašam, pire krompirju in priljubljenim napitkom.

Ali lahko med postnim časom uživamo suho smetano?

V postnem času je dovoljeno uživati suho smetano, vendar le, če so bile za njeno proizvodnjo uporabljene surovine rastlinskega izvora. Polnozrnate suhe smetane na osnovi kravjega mleka v postnem času ni dovoljeno uživati kot živilo. Gre za izdelek živalskega izvora, post pa pomeni njegovo popolno izključitev iz dnevne prehrane.

Zanimiva dejstva o smetani

Krema je izdelek, ki ga poznajo številne gospodinje. Vsak drugi človek ve za njegovo uporabo, vendar le redki poznajo takšna dejstva:

1. Sveža smetana velja za najbolj koristno za človeško telo. Steriliziran izdelek vsebuje veliko manj koristnih snovi, saj se pri tem postopku uniči veliko vitaminov.
2. Stepeno smetano so izumili v 17. stoletju. Izdelal jih je François Watel, ki je bil oskrbnik gradu Château de Chantilly.
3. Da bo domača smetana okusna in nežne teksture, morate za njeno pripravo uporabljati le hladne pripomočke.

Sušena smetana je postala priljubljena šele pred kratkim, vendar je že dobila častno mesto v vsaki kuhinji. Uporabljajte jih pravilno, ne zanemarite nasvetov strokovnjakov in potem boste lahko cenili vse edinstvene lastnosti tega nenavadnega izdelka.

Fotografija posušene smetane