Mleko v prahu: sestava, uporabne lastnosti, recepti za pripravo

Vsi, ki se vsaj malo zanimajo za sodobno kulinariko, so verjetno že večkrat slišali za suho mleko. Ta vrsta mleka je znana že od začetka devetnajstega stoletja in postaja vse bolj priljubljena. Ta vrsta mlečnega izdelka je upravičeno na vrhu seznama sestavin za vse vrste kulinaričnih mojstrovin. Mleko v prahu se pogosto uporablja tudi na različnih drugih področjih življenja, zato je vredno raziskati, zakaj je ta zanimiv izdelek tako privlačen.

Kako se proizvaja mleko v prahu

Podrobno se preuči postopek proizvodnje mleka v prahu. Vzame se kot običajno, pasterizira in homogenizira, nato se zgosti in posuši v posebnih sušilnih strojih. Delovna temperatura doseže 180 stopinj Celzija. Rezultat tega postopka je prah, ki ga je mogoče raztopiti v segreti vodi, ne da bi ostal kakršen koli ostanek. Nastala pijača ima vse značilnosti tradicionalnega kravjega mleka.

Na koncu faze sušenja se prašek preseje, na koncu cikla pa se ohladi. Na splošno je rok trajanja mleka v prahu veliko daljši kot pri navadnem mleku. V tem primeru se ohranitev uporabnih sestavin zagotovi z upoštevanjem proizvodne tehnologije. Prav tako je treba omeniti, da je mleko v prahu za telo veliko lažje prebavljivo kot tradicionalno.

Vrste

Trenutno se proizvaja več vrst mleka v prahu:

• polnomastno mleko;
• posneto mleko;
• takoj;
• za otroško hrano.

Kako se razlikujeta mleko v prahu in smetana v prahu

Tako kot se običajno mleko in smetana razlikujeta po hranilnih lastnostih in vsebnosti maščob, se razlikujeta tudi suhe različice teh izdelkov. Navzven jih je težko ločiti, zato morate podrobno prebrati navodila proizvajalca na etiketi. Smetana je bolj mastna in hranljiva.

Sestava in vsebnost kalorij

Hranilna vrednost mleka v prahu se razlikuje glede na izdelek. Vsebujejo različna hranila in se uporabljajo različno. Polnomastno in posneto mleko sta najpogosteje na voljo v trgovinah. Vsebnost maščobe je od 1,5 % do 25 %.

Prehranske lastnosti se glede na vrsto mleka ne razlikujejo veliko, deleži koristnih sestavin so različni, kalorična vrednost teh izdelkov pa je zelo različna. 100 g polnovredne moke v prahu ima približno 549 kcal, posnet izdelek pa 373 kcal.

Če primerjamo obogateno različico izdelka s celotnim izdelkom, dobimo naslednje izhodne podatke:

• maščobe - približno 1 in do 25 %;
• beljakovine - 36 in 26 %;
• vlažnost - 5 in 4 %.

V 100 g mleka v prahu so naslednji vitamini:

1. A - 0,0033 mg, odgovoren za normalno delovanje oči in obnovo kože.
2. B1 (tiamin) - 0,047 mg, potreben za presnovo ogljikovih hidratov, zmanjšuje napetost živčnega sistema, zmanjšuje otekanje tkiva.
3. B2 (riboflavin) - 2,2 mg, pospešuje celjenje poškodovanih tkiv, zagotavlja pravilno delovanje vidnega sistema.
4. B4 (holin) - 23,5 mg, deluje pomirjujoče na telo, sodeluje pri presnovi maščob.
5. D - 0,56 mg, pospešuje absorpcijo fosforja in kalcija ter je bistven za nastanek kosti in zob.
6. PP (nikotinska kislina) - 5,1 mg, podpira normalno presnovo, skrbi za oksigenacijo tkiv.
7. E (tokoferol) - 3,32 mg, eden najmočnejših antioksidantov.
8. C (askorbinska kislina) - do 4 mg, deluje protivirusno in krepi obrambne sposobnosti telesa.
9. B12 - 0,42 mg, sodeluje pri nastajanju krvnih celic, normalizira delovanje možganov.
10. B9 (folna kislina) - 5 mikrogramov, uravnava živčevje in reproduktivno funkcijo pri ženskah.

Vse najpomembnejše aminokisline so v suhem mleku. Bogata je tudi z minerali: vsebuje največ kalcija (do 1000 mg) ter precej kalija, natrija in fosforja.

Za kaj je dobro suho mleko?

Razprava o zdravju in koristih mleka poteka že vrsto let, znanstveniki po vsem svetu pa o tem vprašanju še niso dosegli soglasja. Nihče ne bo zanikal, da je mleko prava zakladnica hranilnih snovi. Toda vsaka medalja ima dve plati.

Zaradi raziskav v zadnjih desetletjih je znano, da človek s staranjem postopoma izgublja sposobnost pravilne absorpcije laktoze. Obstaja teorija, da je mleko koristno le do tridesetega leta starosti. Čim starejši smo, tem težje se telo spoprijema z laktozo iz mleka. Zato zdravniki ne priporočajo, da bi se s tem izdelkom pretirano ukvarjali, in skrbno spremljajo odziv prebavnega sistema na uživanje mlečnih izdelkov.

Glede na protislovno naravo izdelka je koristno prebrati o prednostih suhega mleka za različne kategorije ljudi.

Za ženske

1. Zaradi številnih koristnih sestavin mleko pomaga ohranjati zdrave zobe, lase in kožo dlje časa. In kaj, če ne privlačnost, je eden glavnih življenjskih ciljev vsake ženske?
2. Visoka vsebnost kalcija v mleku v odrasli dobi pomaga ženskemu telesu ohraniti trdnost kosti in pravilno absorbirati vitamin D ter tako preprečuje nastanek osteoporoze.
3. Posnet izdelek lahko pomaga v boju proti prekomerni telesni teži. Telo ga dobro prebavi, ne dodaja dodatnih kalorij k prehrani in pomaga pri presnovi ogljikovih hidratov.
4. Vitamini skupine B v mleku v prahu sproščajo in umirjajo živčni sistem, kar je pomembno za čustveni del človeka.
5. Če se uporablja zmerno in brez stranskih učinkov, ima suho mleko pozitiven učinek na celoten prebavni sistem. Zdravje tega telesnega sistema je zagotovilo dobrega razpoloženja in privlačnosti na splošno.
6. Ne smemo pozabiti na koristi mleka v prahu pri reševanju težav s krvožilnim sistemom. Vitamin B12 v njegovi sestavi uspešno pomaga odpraviti simptome slabokrvnosti.
7. Mleko v prahu kot dostopna in uporabna sestavina se pogosto uporablja v kozmetologiji.

Za moške

1. Visoka vsebnost beljakovin v formuli vam pomaga pri hitrem pridobivanju mišične mase, kar je velik plus za vsakega športnika. Dva kozarca tega napitka na dan v celoti zagotavljata dnevno normo beljakovin.
2. Ogljikovi hidrati v mleku pomagajo telesu, da si hitro opomore po vadbi in ustvari privlačne mišice.
3. Zaradi velike količine različnih aminokislin in drugih koristnih snovi mleko v prahu izboljša kakovost sperme in moč. Zlasti selen v mleku poveča gibljivost spermijev in podaljša njihov življenjski cikel.
4. Kalij prispeva h krepitvi sten krvnih žil, znižuje krvni tlak, kar v kombinaciji izboljša pretok krvi v medeničnih organih in posledično poveča erekcijo in potenco ter izboljša moško telo na splošno.

Za nosečnice

Med nosečnostjo lahko nosečnice vsak dan pijejo mleko v prahu, saj vsebuje veliko kalcija, ki je bistvenega pomena za oblikovanje otrokovega skeleta. Z mlekom v prahu ne smete pretiravati; zadostuje 800 ml na dan. Koristen namig je, da se razredčenega praška ne sme uživati z drugimi živili.

Nosečnice morajo pri nakupu mleka v prahu pri prodajalcu pozorno prebrati podatke na embalaži in se prepričati, da v njem ni nezaželenih nečistoč.

Pri dojenju

Vsaka mlada mati se na začetku obdobja dojenja sprašuje, kako pripraviti ustrezen obrok brez škode za malega človeka in z največjo koristjo za njeno zdravje.

V obdobju laktacije lahko uživate mleko v prahu, prepovedi ni. V običajno prehrano ga je treba uvajati postopoma in skrbno spremljati dojenčkov odziv nanj. Če se pri otroku pojavijo alergijske reakcije, kot so rdečica kože, izpuščaji ali napihnjenost trebuha, se je treba mleku popolnoma izogniti.

Pred uvedbo mleka v prahu v prehrano morate popiti majhno količino mleka, razredčenega v prahu, ne več kot kozarec. Če v naslednjih 24 urah otrok nima neželenih učinkov, lahko količino mleka varno povečate.

Korist mleka v prahu je za prehrano med dojenjem nesporna, ker je prašek za redčenje pogosto dodatno obogaten s koristnimi snovmi. Zato lahko v odsotnosti stranskih učinkov ta izdelek postane stalna postavka v jedilniku mlade matere.

Za otroke

Mleko v prahu je po svoji strukturi in hranilni vrednosti zelo podobno materinemu mleku. Nesporna prednost mleka v prahu je, da je njegov proizvodni postopek popolnoma avtomatiziran, tako kot proizvodnja mlečnih mešanic v prahu, kar popolnoma preprečuje vnos patogenih bakterij. Zaradi majhne količine vlage v mleku v prahu ga je mogoče shranjevati precej dolgo.

Druga pomembna prednost mlečnih formul in mleka v prahu je, da omogoča pripravo sveže hrane za otroka, kadar koli je to potrebno. Zaradi teh lastnosti mleka v prahu je pri umetnem hranjenju nepogrešljiva možnost na potovanjih in na potovanjih ali iz drugih razlogov, ko svežega izdelka nimamo pri roki.

Pravega materinega mleka ni mogoče v celoti nadomestiti. V nekaterih primerih pa je mleko v prahu vredna alternativa v dojenčkovi prehrani. Pogosto se na jedilnik dodajo različni sokovi in pireji, da se mleko v prahu obogati z vitamini in elementi v sledovih, po predhodnem posvetu s pediatrom.

Mleko v prahu lahko uvedete najprej pri osmih mesecih starosti. Začeti je treba z nemastnimi izdelki, saj otroško telo ne prenaša dobro maščob.

Pri pripravi hrane za dojenčke na osnovi mleka v prahu je treba dosledno upoštevati navodila na embalaži in preveriti rok uporabnosti. Paziti morate tudi na neoporečnost embalaže in po uporabi tesno zapreti preostali prah, da vanj ne pride odvečna vlaga in vonjave.

Po odprtju lahko izdelek hranite največ dva tedna v suhem in temnem prostoru.

Za športnike

Vsak športnik ve, da telo za hitro pridobivanje mišične mase in doseganje želenih vrhuncev v izbranem športu potrebuje določen nabor hranilnih snovi, med katerimi so najpomembnejše beljakovine. Da bi ohranili optimalno raven beljakovin, športniki redno posegajo po različnih hranilnih koncentratih, vključno z mlekom v prahu.

Športniki pri mleku v prahu cenijo predvsem njegovo biorazpoložljivost in lahko prebavljivost. Ta izdelek vsebuje impresiven seznam hranilnih snovi, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami, kar olajša pridobivanje telesne teže in ohranjanje učinkovitosti. Večino beljakovinskih spojin telo sintetizira samo, nekatere aminokisline pa lahko dobimo le iz hrane, zlasti iz mleka v prahu.

Mleko v prahu ne zahteva večjih denarnih naložb, je na voljo na trgu in ne zahteva posebnih pogojev za uporabo v gospodinjstvu. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje, v celoti pokrivajo dnevne potrebe telesa, zaradi visoke vsebnosti kalcija pa je vodilni izdelek v tej kategoriji.

Pomembno je poudariti, da suho mleko skoraj ne vsebuje škodljivega oksidiranega holesterola, ki je zelo škodljiv za celoten srčno-žilni sistem. Če je srce v redu, tudi kri pravilno kroži, zato intenzivna vadba ne bo škodovala vašemu zdravju.

Nekatere slabosti mleka v prahu kot športne prehrane so nizka vsebnost beljakovin in prisotnost laktoze, sestavine, ki pogosto povzroča alergije. Zato se mleko v prahu uporablja kot dodaten vir beljakovin za hitro pridobivanje telesne teže pred prihajajočimi tekmovanji. Raztopljeno mleko je treba piti trikrat na dan med obroki. Ni priporočljivo, da ga vzamete pred spanjem, saj v tem primeru maščoba v mleku v prahu preprečuje doseganje želene mišične definicije.

Izkušeni trenerji priporočajo pitje porcije pripravljenega napitka za takojšnjo obnovo telesa s hranilnimi snovmi kot hitro obnovitveno terapijo po intenzivni vadbi.

Beljakovinskim napitkom lahko za povečanje mišične mase dodate tudi mleko v prahu, pri čemer je treba paziti, da se upoštevajo priporočeni odmerki in priporočila trenerja. Priporočeni dnevni vnos za moške je 2-2,5 obroka, za dekleta pa 1-1,5 obroka. Za en odmerek se običajno šteje 100 g prahu. Če uporabljate polnomastno mleko, zgornji delež razdelite na polovico. Vsaka porcija mleka v prahu vsebuje 6 do 8 žlic sladkorja, kar je treba upoštevati pri nadzoru pridobivanja maščobe.

Pri hujšanju

Več kot polovico odstotka posnetega mleka v prahu predstavljajo ogljikovi hidrati. Vendar se tistim, ki so pozorni na postavo, tega ni treba bati. Večina je laktoze, ki ne povzroča dodatnih kilogramov. Poleg tega je v razredčenem stanju veliko manj kalorij kot v prahu.

Sušeno mleko bo zaradi svoje bogate sestave v veliki meri lahko dopolnilo potrebna hranila med dieto, ko so številni izdelki preprosto prepovedani.

Mleko v prahu je lahko v veliko pomoč v dneh diete, ko ni dovoljeno uživati veliko maščob, saj ga lahko uporabite za pripravo različnih dietnih jedi - kaš, peciva ali omak. Poleg tega mleko v prahu prihrani družinski proračun, saj pakiranje mleka v prahu zadostuje za dolgotrajno prehrano.

Rekonstituirano mleko v prahu se hitro absorbira v telo in aktivira področja v človeških možganih, ki so odgovorna za počitek in sprostitev. To vam pomaga odvrniti pozornost od vsiljivih misli o dodatnem prigrizku in vam pomaga pozabiti na občutek lakote.

Smoothie z mlekom v prahu je idealen za lahek in zdrav prigrizek. To preprosto jed lahko pripravite hitro in preprosto. Potrebujete jagodičevje, jabolka ali banane in kozarec mleka v prahu. Vse sestavine zmešajte v mešalniku in mešanica lahko nadomesti večerjo, ne da bi si zlomili silhueto. Ta smoothie je odličen kot dodatek pred in po telovadbi. Nastala sladica je odličen vir vitamina C, kalija, kalcija in drugih hranilnih snovi.

Omleta iz mleka v prahu je lahko hranljiv zajtrk. Ponev za cvrtje namažite z rastlinskim oljem brez presežka. Odvečno olje odstranite s papirnato brisačo ali kosom kruha. Omleto pripravite tako, da dve jajci stepete z najljubšimi začimbami, dodate pol skodelice razredčenega mleka in sesekljana zelišča. Mešanico vlijte v dobro segreto ponev, jo pokrijte in pustite stati nekaj minut. Namesto zelenjave lahko omleti dodate majhne koščke zelenjave, kot so jajčevec, paradižnik ali bučke.

Mleko v prahu v medicini

Mleko v prahu se uporablja tudi v več vejah medicine. Prašek je dovolj učinkovit za zdravljenje različnih prebavnih težav in pomaga pri težavah z ledvicami. To je že leta preizkušeno sredstvo, ki tudi v današnjem času ni izgubilo svojega pomena.

Sladkorna bolezen

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko uživajo ta izdelek v količini, ki ne presega 500 ml na dan. Zaradi kalcija v sestavi ohranja potrebno raven tega mikrohranila pri tej bolezni, prekriva stene želodca in na splošno sčasoma normalizira delovanje črevesja. Vse to v kombinaciji z možnimi zapleti te resne bolezni.

Pomembno: Glikemični indeks suhega mleka je 45 enot.

Če imate vnetje trebušne slinavke

Če se bolezen razvije v akutni fazi, je uporaba mleka strogo prepovedana. Med stabilno remisijo je dovoljena uporaba posnetega mleka v prahu, vendar ne v čisti obliki in kot osnova za dietne kaše, omlete ali enolončnice. Skupna vsebnost maščob v pripravljenih jedeh ne sme presegati 1,5 %.

Gastritis in peptična razjeda

Takoj je treba opozoriti, da se je treba temu izdelku izogniti, če je želodec manj kisel. Če je kislost povišana, lahko uporabite katero koli mleko v prahu. Zahvaljujoč koristnim lastnostim tega izdelka se ublažijo simptomi vnetja in draženja želodca, učinek ovojnice na stene pa izboljša vaše splošno počutje.

Za zgago

Ohranijo se enaka priporočila kot za zdravljenje gastritisa. Bistveno je upoštevati, kakšna je vrsta želodčnega izločanja. Kalcij v mleku (in to v precej velikih količinah) pomaga hitro in nežno ublažiti pekoč občutek in odpravi vse neprijetne simptome, povezane z draženjem sluznice. Priporočljivo je, da razredčeno mleko pijete počasi, v majhnih požirkih. Za lajšanje bolečin običajno zadostuje kozarec.

Bolezen ledvic

Najpomembnejša kontraindikacija je prisotnost ledvičnih kamnov. Pri drugih ledvičnih motnjah se bo suho mleko izkazalo za izjemno koristen izdelek. Obnovljeno mleko je učinkovit diuretik in odlično sredstvo za ponovno vzpostavitev preskrbe s koristnimi minerali. Zdravniki priporočajo, da bolniki uporabljajo razmaščeno različico izdelka.

Suho mleko v kozmetologiji

Tega edinstvenega izdelka ne spregledajo tisti, ki redno skrbijo za svoj videz. V kozmetologiji je suho mleko cenjeno zaradi svoje bogate kemične sestave, enostavne uporabe in shranjevanja ter cenovne dostopnosti. Zelo pogosto se uporablja za nego kože, telesa in las.

Za zobe

Mleko v prahu prelijte v čisto suho posodo. Zobno ščetko navlažite z vodo in stresite odvečno vlago. Ščetkajte z zadostno količino praška in zobe čistite na enak način kot z običajno zobno pasto. Postopek ne sme trajati več kot pet minut, da ne poškodujete zobne sklenine. Po tem si usta temeljito sperite z vodo. Tretma ponovite enkrat ali dvakrat na teden.

Kopanje

Prašek je treba raztopiti v vreli vodi, dokler ni homogen in ne ostane zrnc. Vodi dodajte raztopljeno mleko in za boljši učinek pred kopeljo kožo zdrgnite. Dobro je, da mešanico mleka obogatite z zeliščnimi poparki. Priporočajo se ognjič in kamilica ter različna eterična olja.

Za obraz

Najpogosteje uporabljene maske za obraz so namenjene odpravljanju številnih dermatoloških težav. Zaradi negovalnih lastnosti je mleko v prahu priljubljena sestavina domače kozmetike za suho kožo.

Naslednje maske so še posebej učinkovite:

1. Hranljivo. Pripravite ga tako, da pol žličke tekočega medu zmešate z rumenjakom enega jajca in mešanici dodate žlico nerazredčenega praška. Zmešajte do homogenosti in masko nanesite na očiščen obraz. Po 15 minutah masko temeljito sperite. Uporabljajte ga 2-3-krat na teden. Po takšnih postopkih bo suha koža občutno navlažena, različni dražljaji povrhnjice pa bodo izginili.
2. Lifting učinek za zoženje por. Dve jušni žlici mleka v prahu zmešajte s šestimi kapljicami jabolčnega kisa in zmes naredite tako gosto, da bo vsebovala kislo smetano. Masko pustite na obrazu 25 minut. Redna uporaba te maske zoži pore, zmanjša vidnost drobnih linij in gub ter zmanjša možnost nastanka aken.
3. Vitamin. Vzemite po eno žlico marelic in mleka v prahu, jih zmeljite v mešalniku in mešanici dodajte majhno količino vode, da dobite optimalno konsistenco. Masko nanesite na obraz takoj po pripravi in jo pustite delovati 15-20 minut. Primerno za vse vrste kože.
4. Čiščenje. Zmešajte po eno žlico ovsa in mleka v prahu. Raztopite ga v čisti vodi, dokler ni gost kot kisla smetana. Po 15 minutah sperite s hladno vodo. Primerno za vse vrste kože.
5. Proti luščenju. V ta namen je treba eno jušno žlico lanenih semen zmleti v kavnem mlinčku v moko, nato pa jo zmešati z dvema žličkama mleka v prahu in eno žličko tekočega medu. Dodajte majhno količino čiste vode in mešajte, da dobite konsistenco kisle smetane. Nanesite na očiščeno kožo in pustite delovati 15 minut.

Za lase

Mleko v prahu je uporabno tudi za različne tipe las. Prašek se v kombinaciji z drugimi sestavinami v kozmetičnih maskah prilagaja posebnim težavam z lasmi in ima hiter kumulativni učinek z minimalnim finančnim vložkom.

Prejeli smo veliko pozitivnih povratnih informacij o naslednjih možnostih za uporabo mleka v prahu doma:

1. Maska za mastne lase. Odstrani prah razredčite z vodo do debeline poljubčka in ga nežno vtrite v lasišče. Lase zavijte s folijo za živila in jih pokrijte z brisačo. Masko pustite delovati 30 minut, nato pa jo temeljito sperite z vodo. Ta postopek je treba izvajati 2-krat na teden tri mesece. Rezultat bodo zdravi močni lasje s svilnatim leskom.
2. Za razcepljene konice. Vzemite 8 do 10 žlic mleka v prahu, zmešajte z žličko segretega olja repinca in dodajte rumenjake treh jajc. Sestavine zmešajte; za zgostitev lahko dodate malo vode. Mešanico nanesite na celotno dolžino las in pustite delovati vsaj 30 minut. Izperite s toplo vodo in šamponom, dovolj je, da ga uporabite enkrat na teden.

Škoda in kontraindikacije

Tako kot vsako živilo ali kozmetični izdelek ima tudi mleko v prahu številne neželene učinke in prepovedi uporabe. Če je prah proizveden v skladu z uveljavljenimi proizvodnimi standardi, so tveganja neželenih pojavov čim manjša.

Absolutne kontraindikacije so naslednje:

• Prirojena laktozna intoleranca;
• prekomerna telesna teža;
• prisotnost povišanih kalcijevih soli v sklepih;
• aterosklerotičnih plakov;
• visoke ravni holesterola v telesu;
• ledvični kamni.

V tem primeru uživanje suhega mleka ne sme presegati 3-4-krat na teden.

Če boste k uživanju tega zanimivega izdelka pristopili pametno in ne boste presegli priporočenih omejitev, to ne bo škodovalo vašemu zdravju. Še posebej so ogroženi ljudje s prekomerno telesno težo in nagnjeni k alergijskim reakcijam. Vsi, ki imajo zgoraj navedene kontraindikacije, morajo biti previdni tudi pri oblikovanju prehrane.

Kako izbrati in shraniti mleko v prahu

Pri izbiri mleka v prahu je pomembno, da natančno preberete vsebino embalaže mleka v prahu. Izdelek ustrezne kakovosti vsebuje le mleko. Seznam sestavin nikakor ne sme vsebovati aditivov, ki podaljšujejo rok uporabe. Posebno pozornost je treba nameniti celovitosti embalaže.

Po odprtju embalaže je vsebina lahko kremaste ali bele barve. Delci prahu ne smejo biti heterogeni, ne smejo se razlikovati po obliki ali odtenku. Mleko, izdelano v skladu z GOST, nima grudic.

Mleko v prahu shranjujte v prostoru, zaščitenem pred svetlobo, pri temperaturi do 10 °C in vlažnosti do 85 %. Po odprtju embalaže izdelek hranite v hladnem prostoru v tesno zaprti stekleni posodi. Upoštevati je treba datum izteka roka uporabnosti, ki je natisnjen na proizvajalčevi embalaži.

Kako razredčiti mleko v prahu: razmerja

Za redčenje mleka v prahu se je treba držati določene sheme in poznati finese tega postopka. Na proizvajalčevi embalaži je običajno navedeno kratko navodilo 1:3. Obstaja več odtenkov za pridobitev resnično okusnega izdelka.

Nekaj pomembnih pravil:

1. Za pripravo 1 litra mastnega mleka (nad 3 %) je potrebnih 8 čajnih žličk praška, za 2,5-odstotno mleko pa 6 čajnih žličk.
2. Pred redčenjem vodo segrejte na temperaturo 60 °C.
3. Pripravite potrebno količino praška in ga vlijte v čisto posodo z visokimi stenami.
4. Vodo počasi vlijte v prah, da preprečite nastanek grudic.
5. Mešanico nenehno mešajte, dokler ni homogena.
6. Mešanico pustite stati približno 10 minut.

Ali ga lahko jem z žlico?

Ničesar ni treba skrbeti, le nerazredčeno mleko v prahu je težko pogoltniti. Da bo postopek bolj udoben, ga lahko poplaknete s sokom ali čajem. Ena od možnih negativnih posledic takšnega uživanja je kratkotrajno razdražen želodec. Če čez dan zaužijete največ 8 žlic mleka v prahu, do takšnih težav verjetno ne bo prišlo.

Ali ga je mogoče skuhati

Mleka, pripravljenega iz mleka v prahu, ne smemo prekuhavati iz preprostega razloga, ker so vse nezaželene bakterije uničene v tovarni. Pri sušenju in zgoščevanju so potrebne dovolj visoke temperature, pri katerih ne morejo preživeti nobeni patogeni mikroorganizmi.

Kaj lahko pripravite s suhim mlekom: Recepti

Mleko v prahu se najbolj uporablja med ljubitelji kuhanja in v različnih obratih za proizvodnjo hrane. To ni presenetljivo, saj je takšno mleko dovolj dolgo obstojno, ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja, enostavno ga je uporabiti pri pripravi različnih jedi.

Fritters

Za pripravo potrebujete eno kokošje jajce, 1,5 vrčka pšenične moke (mora biti najvišje kakovosti), po 2 žlici sladkorja, rastlinskega olja in mleka v prahu, 1 žličko pecilnega praška, 130 ml vode in 0,5 žličke soli. Vse sestavine zmešajte v skledi, moko presejte in najprej dodajte le polovico, nato dodajte mleko v prahu in pecilni prašek. Dodajte sol in sladkor ter vse skupaj premešajte s suho žlico. Prilijte segreto vodo, razmešajte do gladke konsistence in pustite vzhajati 20 minut, pokrito s kuhinjsko brisačo. Nato v testo vmešajte jajce, ki ga lahko stepete, da se lažje premeša. Dodajte rastlinsko olje in znova premešajte. Vmešajte preostalo moko, da dobite testo (gosto kot kisla smetana). Palačinke ocvrite v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem.

Palačinke

Potrebne so naslednje sestavine 5 žlic suhega prahu, 3 skodelice vode, 2 jajci, 2 skodelici ekstra deviške moke, 1,5 žlice sladkorja, pol žličke soli in 2 žlici rastlinskega olja. Raztopljenemu mleku dodajte sladkor in sol ter razžvrkljana jajca. Tekočo zmes počasi vmešamo v moko, nato temeljito pregnetemo vse grudice in dodamo maslo. Palačinke pecite v vroči ponvi.

Kondenzirano mleko

Potrebujete le tri sestavine: 200 ml tekočega mleka, 180 g sladkorja in 100 g mleka v prahu. Zmešajte mleko v prahu in sladkor, ves čas mešajte, dodajte tekoče mleko in pazite, da ne nastanejo grudice. Mešanico na nizki temperaturi zavrite in nenehno mešajte. Kuhajte 10 minut.

Skuta

500 g suhega prahu raztopite v 3 litrih segrete vode in zavrite, prilijte 6 žlic kisa. Na nizki temperaturi kuhajte tri minute, nato mešanico precedite skozi sito in popolnoma iztisnite sirotko. Skuto dajte v očiščeno skledo.

Sir

Potrebujete 1 kg mleka v prahu, 1,5 l vode, 150 g kisle smetane, 6 siriščnih tablet, pol žličke kisa, sol. Razredčeno mleko v prahu zmešajte s kislo smetano, dodajte raztopljenim tabletam in prilijte kis. Posodo zavijte in jo vsaj 12 ur hranite na toplem mestu. Nastalo brinzo pokrijte s krpo za vsaj 7 ur.

Kako nadomestiti mleko v prahu v receptu

Odvisno od recepta lahko mleko v prahu nadomestite s kravjim mlekom ali smetano v prahu. Včasih se kot alternativa uporablja otroška mlečna formula, kisla smetana ali kefir. V vsakem primeru morate natančno prebrati recept.

Ali lahko v postnem času uporabljate suho mleko?

Vernim ljudem je v postnem času prepovedano piti mleko v prahu, ker je živalskega izvora.

Ali lahko živalim dajemo posušeno mleko?

Vsem hišnim ljubljenčkom je dovoljeno dodajati mleko v prahu. Če se držite priporočil veterinarja in upoštevate predpise, ta izdelek ne bo škodoval. Prehranske prednosti mleka v prahu puščajo veliko posebnih vitaminskih dodatkov daleč zadaj in od lastnika ne zahtevajo večjih stroškov.

Uporaba mleka v prahu je dovoljena pri govedu ter domačih mačkah in psih.

Zanimiva dejstva o mleku v prahu

1. Ta izdelek, kot je znan, je bil omenjen v znanstvenih delih I. Roericha že leta 1792 v "Zborniku Svobodne gospodarske družbe". Ugotovili so, da so domačini v vzhodnih regijah zamrznili običajno kravje mleko in proizvajali tako imenovane "mlečne bloke", prototip sodobnega mleka v prahu.
2. Industrijska proizvodnja mleka v prahu se je začela konec 19. stoletja za potrebe vojske. Vojaki niso imeli stalnega dostopa do svežega kravjega mleka, zato je bilo treba to težavo nujno rešiti.
3. Prašek z nizko vsebnostjo maščob je težje razredčiti kot navaden prašek.
4. Posušeno mleko se bo bolje raztopilo, če boste hkrati zmešali posneto in polnomastno mleko.

Fotografija mleka v prahu