Posušene persimone: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Naša prehrana je sestavljena iz različnega sadja in zelenjave. Slednje so lahko lokalno pridelane ali uvožene iz tropskih držav. Mnogi ljudje zmotno menijo, da je vse živo obarvano sadje eksotično. Te napačne predstave veljajo tudi za persimone, svetlo sončno sadje sladkega in trpkega okusa. To sočno jagodičevje, ki ga je treba pravilno imenovati, telesu zagotavlja celoten kompleks vitaminov, ki so dobro ohranjeni tudi v posušeni obliki. V nasprotju s svežim sadjem so suhe persimone na voljo vse leto, kar je njihova glavna prednost.

Sestava in kalorije

Sočne kosmulje v svoji veseli barvi so naravni vir vitaminov in mineralov, ki telo obogatijo in poživijo. Sestava tega velikega sadeža vključuje:

• makro- in mikrohranila;
• polisaharidi (glukoza in fruktoza);
• karotena;
• prehranske vlaknine;
• antioksidanti;
• organske kisline (jabolčna in citronska);
• vrsto vitaminov, med katerimi je glavni vitamin C.

Večina kosmulj vsebuje kalij (200 mg) in kalcij (120 mg). Magnezij in fosfor sta na drugem mestu s po 50 mg. Zaradi takšne sestave se sadje pogosto primerja z morskimi sadeži, ki so znani po svojih koristnih lastnostih za telo.

Ob tako bogati sestavi imajo kosmulje zelo nizko vsebnost kalorij: le 67 kcal na 100 gramov izdelka. Kot bonus - popolna odsotnost holesterola.

To je zanimivo! Ime sadeža se iz latinščine prevaja kot "božanski ogenj". Rusko ime tega sadeža ima globoke korenine v jeziku farsi, v katerem pomeni "datljeva sliva". To ime se je prvotno nanašalo le na določeno vrsto sadja, ki raste na Kavkazu, vendar se je razširilo na vse druge.

Kakšne so prednosti suhih persimonov?

Redna uporaba sadja obogati aktivne elemente, ki blagodejno vplivajo na telo. Dragocene naravne lastnosti suhih persimonov so med prvimi opazili že stari Kitajci, ki so jih začeli uporabljati v tradicionalni medicini. Vsak element v izdelku je odgovoren za "svojo" funkcijo:

1. Encimi v grenčicah pomagajo zmanjšati stopnjo oksidacije, ki jo povzroča zaužiti alkohol, in tako odpravijo njegove negativne učinke na organe.
2. Sadež je dober za delovanje prebavil, saj zmanjšuje verjetnost krvavitev pri boleznih, kot so hemoroidi.
3. Visoka vsebnost kalija v gomoljnici poveča tonus ožilja, kar pozitivno vpliva na krvni obtok.
4. Suho sadje se priporoča kot protivnetno sredstvo pri prehladih, ki jih spremlja močan kašelj.
5. Posušene persimone vsebujejo redko betulinsko kislino, ki je znana po tem, da se bori proti raku in zavira rast rakavih celic.
6. Z zdrobljenimi posušenimi plodovi lahko zdravimo kožne spremembe. Deluje kot naravni antiseptik.
7. Sadež je odličen za čiščenje telesa, odstranjevanje toksinov in naravno razstrupljanje. Zato je izdelek nepogrešljiv za ljudi, ki se želijo držati zdrave prehrane.
8. Imuniteta telesa je dobro okrepljena zaradi visoke vsebnosti vitamina C, ki pomaga ohranjati zdravje tudi med poslabšanjem virusnih bolezni.

Poleg vsega naštetega posušena kosmulja pomaga uravnavati raven sladkorja in holesterola z zniževanjem njunih vrednosti, kar je koristno za zdravje krvnih žil in celotnega telesa.

Koristne lastnosti posušenega persimona za hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti izdelka ga lahko vključite v jedilnik za hujšanje. Posušene persimone lahko uživate kot zdrav prigrizek, ki se priporoča pri dietah. Poleg tega obstajajo celotni tečaji za hujšanje s pomočjo tega živahnega sadja.

Persimone lahko jeste kadar koli v dnevu, še posebej pa so primerne za zajtrk, saj bodo vašemu telesu dale energijo za ves dan. Hrušica je primerna tudi za dneve diete, saj vas hitro nasiti in omili občutek lakote. Takšnih dni ne smete izvajati več kot enkrat na teden, da ne bi škodovali telesu. Uživajte le visokokakovostno sadje, zlasti če predstavlja glavno hrano. Za en postni dan potrebujete 1 kg sadja in 1 liter posnetega kefirja. Celoten komplet je razdeljen na 5 obrokov, tako da lahko v telo pogosteje vnašamo hrano v manjših količinah.

Pomembno! Posušene persimone je treba uživati kot ločen prigrizek in jih ne kombinirati z glavnim obrokom. Velika količina fruktoze bo otežila prebavo, če se bo to zgodilo ob polnem želodcu.

Če ne govorimo o enodnevni prehrani, lahko zdravo sadje dodate tudi na svoj redni jedilnik:

1. Za zajtrk lahko postrežete ovseno kašo z dodatkom rezin suhega kosmulja.
2. Za kosilo je primerna skuta.
3. Za kosilo lahko pripravite lahko juho iz piščančje juhe in zelenjavno solato.
4. Po dveh urah si lahko privoščite prigrizek s suhim sadjem.
5. Večerja je lahko sestavljena iz zelenjavne enolončnice in enega kuhanega jajca.

Takšna prehrana ne bo le pomagala izgubiti odvečne kilograme, temveč bo telo nasitila tudi s koristnimi elementi, ki jih vsebuje sadje.

Sušeni persimoni v medicini

1. Sušeni persimon se pogosto uporablja kot pomoč v boju proti številnim boleznim, predpisan pa je tudi v številnih dietah med rehabilitacijskim procesom.
2. Sušeno sadje je priporočljivo za ljudi s prebavnimi težavami. Predpišemo ga lahko tudi pri slabem blatu, ki ga spremlja driska.
3. Redna uporaba lahko izboljša prekrvavitev možganov, kar pozitivno vpliva na organe vida. Zato se pri težavah z vidom priporoča redno uživanje posušenega kosmulja.
4. Sadje je še posebej koristno za nosečnice. Telo obogati z dragocenim železom in vlakninami, kar je v tem obdobju izjemno pomembno, ter se bori proti slabokrvnosti in zaprtju, ki pogosto pestita ženske med porodom.
5. Iz posušenih plodov se pogosto pripravljajo zdravilni poparki in balzami za kašelj in hemoroide.

Kulinarična uporaba posušenih persimonov

Sušene persimone lahko ljubiteljem sladkarij odlično nadomestijo sladkarije in telo nasitijo z zdravo fruktozo. Sadje se pogosto uporablja kot dodatek k različnim sladicam. Sadje narežemo na majhne koščke in ga zmešamo s sladoledom, smetano, sufleji ali uporabimo kot okras pri serviranju.

Izdelek je primeren za aromatično pecivo in žemljice kot nadev. Eden najokusnejših receptov je skutni cheesecake s suhim sadjem, narezanim na majhne koščke. Rezultat je precej izviren okus in lep videz.

Posušene persimone se pogosto dodajo sladkemu pilafu skupaj s sultanami in marelicami, sadje pa se skupaj s čebulo prepraži na maslu. Uporablja se tudi kot samostojna sladka jed ob čaju, zlasti zelenem.

Persimon v mesnih jedeh
Persimon se uporablja tudi za pripravo mesnih jedi, še posebej dobro se ujema s piščancem. Eden od pogostih receptov so zvitki piščančjega fileja, polnjeni s kosmuljami. Piščančje fileje narežite na tanke rezine, jih na obeh straneh malo popečite, nato pa v vsako rezino zavijte rezino kosmulje. Zvitke dušite 15 minut. Postrežemo z olivami, ki jih spnemo z nabodali, da zvitki ne razpadejo.

Škoda in kontraindikacije

Nekatere kategorije ljudi ne bi smele zlorabljati sladkega sadja, in sicer:

1. Bolniki s sladkorno boleznijo. Sadje vsebuje veliko fruktoze in saharoze, ki lahko škodujeta zdravju in povzročata zaplete v akutni obliki bolezni.
2. oboleli za boleznimi trebušne slinavke, zlasti med poslabšanjem ali po operaciji.
3. Otroci, mlajši od 3 let. To lahko povzroči želodčne težave in alergijske reakcije.
4. Ženske v obdobju dojenja. Pri uvajanju suhega sadja v prehrano bodite previdni in opazujte otrokov odziv na nove izdelke. Najbolje je začeti z 2 kosoma na dan in postopoma povečevati odmerek, vendar ne več kot 4.
5. Alergiki. Prav tako je treba odsvetovati uporabo sezamov s posamezno preobčutljivostjo na nekatere elemente, zlasti tiste, ki so prisotni v velikih količinah.

Kako izbrati in shraniti posušene persimone

Kupujte ali shranjujte kosmulje v posušeni obliki, saj ima izdelek bolj zdravo sestavo, prijeten okus brez adstringentnega učinka in se dolgo skladišči. Pri nakupu pripravljenih persimonov je treba biti pozoren na glavni znak kakovostnega izdelka, ki je enakomerna bela patina. Če je na izbranem sadju prisotna, poskrbite, da se ne zbriše. To se lahko zgodi, če je bilo sadje preprosto potreseno s škrobom ali moko, da bi pritegnilo potrošnika.

Druga stvar, na katero morate biti pozorni, je stanje plodov. Biti mora mehka in prožna, kot guma.

Za shranjevanje posušenih celih persimonov odrežite peclje in jih shranite v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom v temni omari. Primeren je tudi zamrzovalnik, v katerem lahko shranite cele ali narezane persimone v vrečkah za enkratno uporabo. Temperatura ne sme presegati -5 C. Tako lahko sadeže hranite 6 mesecev.

Zakaj imajo posušene kosmulje belo patino

Bele, enakomerno oblikovane posušene kosmulje so znak, da gre za naravni proizvod, posušen na pravilen način. Ohranijo vse svoje čudovite lastnosti. Popolna obloga je sladkor, ki se je sprostil med sušenjem, in mora ostati na koži, ne da bi se odrgnil. To je glavna lastnost, po kateri se izbirajo suhe persimone.

Kako posušiti persimone doma

Da bi lahko sadeže uživali vse leto, so bili razviti različni načini sušenja, ki odlično ohranijo ne le okus, temveč tudi uporabne lastnosti proizvoda. Ker je kosmulja po naravi jagodičevje, je primerna tudi za zamrzovanje, kar je osnova za vitaminske kompote in limonade. Tradicionalnejši način konzerviranja sadja pa je sušenje. Pripravlja se z marelicami, suhimi slivami in sultanami. Poleg tega, da sušenje ohrani vse lastnosti, pomaga tudi, da se sadeži znebijo značilne trpkosti.

Za sušenje so primerne različne sorte persimone, tako trpke kot ne. Bodite pozorni na zrelost sadja, saj ne sme biti mehko. Izbrati je treba le nezrele, čvrste plodove, vendar velikost ni odločilna. Naslednje merilo je, da mora biti površinska struktura enakomerna, brez prask ali mikrorazpok, popolnoma gladka in ne zdrobljena. Še ena pomembna podrobnost: za sušenje je primerno sadje s suhim pecljem, ki se tesno prilega sadju. Če je steblo zeleno ali še huje, če je gnilo, to pomeni, da je izdelek slab.

Persimone lahko posušite naravno ali s posebno opremo.

Metoda 1. Za naravno sušenje potrebujete suh prostor z dobrim prezračevanjem in brez dostopa sončne svetlobe, ki bi izdelek preveč posušila in uničila vse koristne elemente. Sušenje lahko poteka v obliki narezanega sadja ali majhnega celega sadja. Okoli stebla jih ovijemo z močno vrvico in razobesimo po sobi v zadostni medsebojni razdalji za dobro kroženje zraka. Celoten postopek bo trajal 2 tedna. Če vse poteka pravilno, bo sadje po enem tednu dobilo belo prevleko. Sladkor je prišel na površje, kar velja za pokazatelj pravilno posušenega persimona.

Metoda 2. Najbolj priljubljen način sušenja, ki ga lahko uporabite doma, je pečenje sadja v pečici. Po možnosti naj bo to električna naprava, ki zagotavlja stalno temperaturo, brez skokov, kot je to pri plinskih štedilnikih. Za to izberite zrelo, a dovolj čvrsto kosmuljo, jo operite in narežite na 2 mm široke rezine. Nato jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Vnaprej pripravite limonin sok v količini 2 kosa na pol kilograma sezamov. Iztisnite sok in ga precedite. Preden damo sadje v pečico, ga pokapamo z limoninim sokom, da ne potemni in ohrani lep, privlačen videz. Temperatura pečice mora biti 90 stopinj. Čas sušenja mora trajati od 2 do 3 ure. Pripravljenost se kaže v tanki skorjici, ki se pojavi na rezinah ribezov.

Ali posušene persimone pred uživanjem operem?

Če ste sadež sami pridelali in ga predhodno skuhali, ga pred uživanjem ni treba umivati. Kupljeno različico je priporočljivo pred uživanjem skuhati, da se uničijo vsi mikrobi, ki so v takšnih izdelkih vedno prisotni. Veliko ljudi se pretirano zavaruje in pred zaužitjem kosmulje temeljito namoči. To je učinkovita metoda, ki bo dobro zaščitila pred bakterijami.

Če se izdelek uporablja za kuhanje s toplotno obdelavo, takšno ravnanje ni potrebno. Vse mikrobe uniči izpostavljenost visokim temperaturam.

Kako narediti kompot iz suhih persimonov

Iz sadja lahko pripravite okusen in zelo zdrav napitek. Zaradi poživljajočega učinka je primeren za uživanje poleti. Pozimi ogreje in nahrani oslabljeno telo.

Recept 1

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• posušene persimone - 800-900 gr;
• čista filtrirana voda - 2 l;
• kristalni sladkor - 200 g.

Najprej pripravite sirup tako, da sladkor zmešate z vodo, nato pa ga postavite na šibek ogenj in pustite, da zavre. Nato dodajte persimone in kuhajte 5-7 minut. Pustite, da se napitek namoči, nato je pripravljen za uživanje. Postrezite vroče ali ohlajeno po lastni presoji.

Recept 2

Kompot iz persimonov z ingverjem je odlična zimska poživitev. Tradicionalno se dodajo alkohol in zelišča, da nastane odlična pijača za hladen dan na prostem. Za pripravo potrebujete sestavine, ki jih sestavljajo:

• posušene persimone;
• limonin sok;
• rum ali drug alkohol;
• ingver;
• začinjena zelišča (cimet in klinčki).

Priprava se začne s sladkornim sirupom, klinčki, cimetom in limonino lupino. Mešanico na nizki temperaturi kuhamo 20-30 minut. Nato previdno odstranite preostala zelišča in lupino ter dodajte kosmulje. Kuhajte še 5 minut in pustite pokrov pokrito, da se olje začne kuhati. Pred pitjem lahko po želji dodate alkohol. Je odlična preventiva pred podhladitvijo in prehladom.

Kompot shranite tako, da ga natočite v sterilizirane kozarce. V receptu je dobrodošlo tudi eksperimentiranje z različnimi kombinacijami izdelkov, ki jih lahko dodate po svojem okusu.

Zanimiva dejstva o persimonah

1. Hrušica je članica družine ebenovk, ki ima po vsem svetu več kot 1500 tisoč sort. Skoraj vsi zahtevajo posebne podnebne razmere, kot so tropi. V naši regiji se lahko gojijo le tri vrste iz te družine, in sicer kavkaška, orientalska in deviška sorta.
2. Orientalska sorta je prišla k nam s Kitajske v tranzitu prek Francije. Sorta se je tam prvič pojavila že v 18. stoletju in se nato razširila v druge sredozemske države. Orientalska persimona velja za eno najstarejših sort sadnih rastlin. Pridobili so ga z naravnim križanjem divjih dreves.
3. Virginijski ali ameriški persimon, kot ga pogosto imenujemo, izvira iz Severne Amerike. Je ena izmed najbolj dragocenih sort z zdravilnimi lastnostmi. Široko se uporablja v medicini in kozmetologiji, saj deluje kot naravno sredstvo proti bakterijam. To je sorta, ki se priporoča ljudem z urološkimi boleznimi.
4. Kavkaška sorta se uvršča med sorte agrumov zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti. Je nenadomestljiv vir bakra in fosforja, ki hranita in čistita možganske žile.
5. V državah, kjer so posušene persimone stalen del prehrane in nepogrešljiva sestavina tradicionalnih jedi, jih praznujejo na festivalih. Ta ljudski festival vsako leto poteka v Južni Koreji, ki velja za eno največjih ponudnic tega slastnega priboljška. V tej državi raste veliko število različnih sort persimonov. Za obiskovalce festivala so organizirane različne dejavnosti, ki vključujejo glavni simbol in ponudbo za učenje o pravilnem lupljenju in obešanju sadja. Sodelujete lahko na tekmovanjih v petju in igranju, izdelujete zdrave kopeli za noge na osnovi sadja ali pa preprosto kupite različne persimone, ki so naprodaj. Poskusite lahko tudi čudovit korejski punč, ki je znan daleč prek meja te države.
6. Na Japonskem se posušene persimone uporabljajo kot samostojna jed. Prebivalci te države cenijo zdravo hrano in jo znajo pravilno uživati, da si podaljšajo mladost in zdravje. Japonsko ime za sadež, Hoshigaki, pomeni bonbon, obogaten z zdravimi vitamini. Pri starodavnem obredu čajnega obreda se tradicionalno postreže s čajem. V deželi vzhajajočega sonca je sušenje tega sadeža praktično vsakogaršnje opravilo, nekakšna otoška tradicija. Postopek zahteva marljivost in potrpežljivost, kar je značilnost prebivalcev te države. Na trgu prevladujejo kitajske in japonske sorte zaradi odličnega okusa in visoke vsebnosti vitamina C.

Da bi posušene kosmulje telesu prinesle največ koristi, je treba biti pozoren na izbiro pripravljenega izdelka in ga kupiti le pri preverjenih proizvajalcih. Še bolje pa je, če te dišeče in zelo hranljive suhe sadeže skuhate sami in tako ohranite vsebnost vitaminov.

Fotografija posušenega persimona