Sušene brusnice: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Brusnice so pri nas precej pogoste. Nabirajo jih jeseni, septembra ali novembra. Brusnica je naravni antioksidant, z njeno pomočjo se lahko znebite številnih prehladov in okrepite obrambne sposobnosti telesa. Sušene jagode po svojih zdravilnih lastnostih ne zaostajajo za svežimi.

Sestava in kalorije

Posušene kisle jagode vsebujejo veliko koristnih in dragocenih mikroelementov za telo. Kalorična vrednost suhih jagod je večkrat večja od kalorične vrednosti svežih jagod. Vsebuje 308 kcal na 100 gramov.

Posušene brusnice vsebujejo celulozo, nasičene maščobne kisline, disaharide in monosaharide, vitamine skupine B, PP, C, E, K ter mineralne elemente: kalcij, mangan, baker, fosfor, natrij, cink, selen in železo. Edini konzervans je sladkor, ki je naravni proizvod s 65-odstotno vsebnostjo.

Jagode vsebujejo tako pomembne elemente:

1. Flavonoidi. Preprosto jih telo potrebuje za normalno delovanje krvnih žil. Pravilna prekrvavitev preprečuje razvoj ateroskleroze možganov.
2. Pektini. Potrebne so za odstranjevanje škodljivih toksinov iz telesa. Skupaj s čiščenjem pride do normalizacije delovanja črevesja.
3. Tanini. Ob vnosu prave količine taninov v telo se okrepi imunski sistem, zmanjša se tveganje za prehlad, kar je še posebej pomembno zunaj sezone.
4. Triterpenoidi. Organske snovi imajo protivnetni učinek na človeško telo. Sušene brusnice se zaradi svoje vsebnosti uporabljajo za lajšanje vnetij v različnih organih.

Koristi suhih brusnic

Splošne ugodnosti

Dragoceno suho sadje je odlično sredstvo proti prezgodnjemu staranju telesa. Z njimi lahko zdravimo celo kronični cistitis. Odvretki iz posušenih brusnic hitro ublažijo simptome prehlada in pomagajo pri boleznih ledvic. Brusnice so bile nekoč glavno sredstvo v boju proti skorbutu.

Med pomembnimi terapevtskimi učinki na telo so naslednji:

1. Krepitev obrambnih funkcij telesa.
2. Ugodno vpliva na telesno zmogljivost in duševno budnost.
3. Normalizacija ravnovesja vode in soli v telesu ter krvnega tlaka.
4. Počasen razvoj patogene mikroflore.
5. Aktivacija normalnega delovanja prebavnega sistema, ledvic in jeter.
6. Očistite celice. Brusnice kot naravni antioksidant čistijo celice prostih radikalov, kar preprečuje staranje.
7. Blagodejno vpliva na živčni sistem. Sprošča tesnobo, razdražljivost, normalizira zdravo spanje.
8. Pozitivno vpliva na delovanje genitourinarnega sistema.

Sušene brusnice so nepogrešljiv izdelek, ki je vključen v programe hujšanja. Brusnice pomagajo očistiti črevesje, odstraniti odvečno vodo iz telesa in so odlične pri zdravljenju oteklin.

Za ženske

Sušene brusnice so enako koristne za moške in ženske. Na žensko telo ima posušeno jagodičevje naslednje učinke:

• odpravlja avitominozo in krepi imunski sistem;
• pospešuje presnovo pri prebavi;
• zdravi revmatizem in bolezni sklepov;
• ugodno vpliva na srce in živčni sistem.

Poleg tega je lepota ženske neposredno odvisna od njene prehrane. Sušene brusnice pomagajo postati mlajši. Z redno uporabo suhih sadežev postanejo lasje zdravi in močni, nohtne ploščice se prenehajo cepiti, koža pa postane prožna in čvrsta.

Žensko telo potrebuje stalno nego. Pomembno je, da ga nasičite z zdravimi minerali in vitamini ter poskrbite tudi za stanje kože, las in nohtov. Naravni zeliščni izdelki so dobri za vašo kožo. Brusnice obogatijo epitelij s potrebnimi snovmi.

Za moške

Koristi za moško telo so ogromne. Prisotnost velikega števila aktivnih snovi v sestavi lahko odpravi številne resne motnje v telesu. Zaradi suhih brusnic se okrepi imunski sistem, normalizira se hormonsko ozadje. Ob redni uporabi izdelka se izboljša živčni sistem, normalizira se vsebnost hemoglobina v krvi.

Uporaba zdravil na osnovi tega dragocenega jagodičevja lahko normalizira spolne funkcije in zdravi prostatitis. Pozimi so še posebej koristni napitki iz posušenih brusnic. V tem času lahko brusnice delujejo kot preventiva in zdravilo proti prehladu.

Strokovnjaki že dolgo ugotavljajo, da brusnice pozitivno vplivajo na raka. Koristne snovi v izdelku preprečujejo rast rakavih celic in zaustavljajo razvoj smrtonosne bolezni.

Ko ste noseči

Ženske v obdobju pričakovanja otroka morajo posebno pozornost nameniti vsakodnevni prehrani. Rdeče jagodičevje uživa posebno pozornost nosečnic. Sušene brusnice morajo v nosečnosti uživati vse ženske. Bogati so z mikroelementi in vitamini, ki so potrebni za popoln razvoj otroka. Poleg tega bo žensko telo dobilo dodatno moč, da se bo lahko upiralo prehladom.

Sušene brusnice lahko pomagajo odpraviti ali olajšati potek bolezni. Če nosečnica trpi zaradi toksemije in oteklin, lahko suhe brusnice v kratkem času pomagajo odpraviti simptome. Pri ženskah se brusnični napitki priporočajo, če je ravnovesje med vodo in soljo v telesu porušeno. Brusnice lahko pomagajo pri cistitisu in pielonefritisu. Uporablja se lahko v kateri koli fazi nosečnosti.

Pri dojenju

Po porodu suhih brusnic ne smete takoj pojesti. Počakajte približno 2-3 mesece. Kot vsako jagodičevje lahko brusnice pri majhnem otroku povzročijo alergijsko reakcijo. Zato naj ženske med dojenjem čim bolj zmanjšajo uživanje suhih brusnic. Na dan lahko zaužijete največ 4-5 suhih jagod. Lahko jih zaužijemo kot samostojen izdelek ali jih dodamo različnim jedem, solatam in pečenim izdelkom.

Brusnice redčijo kri, zato jih ne smete jemati skupaj z zdravili. Pred uporabo se vedno posvetujte z zdravnikom.

Za otroke

Otroci še posebej potrebujejo redno uživanje vitaminov in mineralov. Posušene brusnice pozitivno vplivajo na otrokovo telo. Poveča se apetit in okrepi odpornost telesa proti različnim virusnim in nalezljivim boleznim. Če redno uporabljate posušene brusnice, se lahko znebite suhega in trdovratnega kašlja. Pri otrocih se kot preventiva pred prehladom uporablja posebno zdravilo na osnovi brusnic in čebeljega medu. Koristno in okusno sredstvo rešuje otroka pred prvimi simptomi bolezni, odlično se bori proti zaprtju in nasiti telo z esencialnimi vitamini.

Otroci lahko dobijo posušene brusnice v kakršni koli obliki. Dodajajo se pri pripravi zdravih in toničnih napitkov, v solate, žita in sladice. Majhnim otrokom, mlajšim od 3 let, je treba dajati le nekoncentrirane napitke na osnovi posušenih brusnic.

Sušene brusnice v medicini

Zdravilne in hranilne lastnosti jagode so že dolgo znane v tradicionalni medicini. To edinstveno jagodičevje so že od nekdaj uporabljali proti prehladu, bolečinam v grlu in skorbutu. Z uživanjem surovih jagod se lahko znebite hemoroidov in krčnih žil. Aminokisline v suhih brusnicah poskrbijo za normalno delovanje krvnih žil. Stene krvnih žil postanejo močnejše in bolj elastične. Nenadomestljive koristne lastnosti brusnic za ljudi, ki trpijo za rakom.

Infuzija brusnic je odlično zdravilo za ledvične kamne. Če si zjutraj na obraz natrete kocko zamrznjenega brusničnega soka, bo vaša koža vedno videti mlada in sveža. Brusnični obkladki lahko pomagajo odpraviti napade glavobola. Mazila na osnovi jagodičja pomagajo pri hitrejšem celjenju ran in opeklin.

Če redno uživate odvare in poparke iz suhih brusnic, se bo črevesje očistilo, telo pa se bo znebilo toksinov in holesterola, kar bo pozitivno vplivalo na krvni tlak in delovanje srca.

Nevarnosti in kontraindikacije

Sušenih brusnic ne smejo uživati vsi brez izjeme. Jagode so lahko škodljive za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Če še nikoli niste poskusili brusnic, začnite z nekaj jagodami, da vidite, kako se bo vaše telo odzvalo.

1. Majhnim otrokom brusnic in brusničnega soka ne smete dajati. Nosečnice in doječe matere naj uživajo omejeno količino suhega sadja.
2. Ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne kislosti želodčnega soka, brusnice ne smejo uporabljati. Prepovedano jih je jesti tudi ljudem, ki trpijo za gastritisom in razjedami. Kisline v brusnicah lahko razdražijo že tako šibke stene želodca in povzročijo bolečine. Če jagode zmeljete s sladkorjem, se negativni učinki na želodec nekoliko omilijo. Vendar se jih ne smete prenajedati.
3. Previdni morajo biti ljudje z oslabljeno zobno sklenino. Brusnične kisline negativno vplivajo na zdravje zob in lahko povzročijo nastanek zobne gnilobe.

Sokov brusnic ni priporočljivo piti samo; razredčiti jih je treba z vodo in po okusu dodati sladkor ali med. Po zaužitju izdelka je priporočljivo izprati usta s čisto vodo, da preprečite škodljiv učinek kislin.

Kako posušiti brusnice doma

Sušenje brusnic je eden najboljših načinov za ohranjanje vseh vitaminov in mineralov severnega jagodičevja. Nabirate jih lahko od jeseni do sredine zime.

Pred začetkom sušenja pripravite jagode. Brusnice dobro sperite. Postavite jih v globoko skledo in jih prelijte s hladno vodo. Ko jagode dobro operete zemlje in ostankov, jih z žlico z režami prenesite v drugo skledo. Za začetek sušenja je še prezgodaj. Najprej jagode kuhajte eno minuto. Pomembno je, da jih ne prekuhate, sicer se bodo skuhali. Izberite zrelo, gosto jagodo brez vidnih poškodb.

Suhe brusnice lahko posušite naravno ali pa uporabite eno od gospodinjskih metod. Najboljša izbira je naravno sušenje. Brusnice v tankem sloju razporedite po pekaču ali pladnju in jih postavite v hladen, dobro prezračen prostor. Jagode redno mešajte, da se enakomerno posušijo. Brusnice se tako sušijo več dni.

Za sušenje dragocenih brusnic lahko uporabite električni sušilnik, mikrovalovno pečico ali pečico. V pečici se brusnice posušijo v približno 7-9 urah. Temperatura ne sme presegati 40-45 stopinj, sicer se dragocene brusnice zažgejo. Ko se brusnice zmečkajo, lahko temperaturo povečate na 70 stopinj. Med sušenjem brusnice nenehno mešajte in odstranite že posušene jagode. Poskrbeti je treba, da se posušeni izdelek dobro posuši, saj je le tako zagotovljeno dolgo skladiščenje brez izgube dragocenih in uporabnih lastnosti.

Kako shranjevati suhe brusnice

Shranjevanje suhih brusnic ni posebej težavno. Če brusnice pravilno posušite, jih lahko hranite eno leto. Če brusnic ne posušite pravilno, bodo sčasoma splesnile in se pokvarile.

Suhe brusnice je najbolje shraniti v steklene ali plastične posode. Pokrovi posod morajo biti tesno zaprti. Jagode je treba hraniti v temnem in suhem prostoru, pri čemer je treba preprečiti stik proizvoda z vlago. Če je v shrambi ali prostoru visoka vlažnost, se izdelek hitro izsuši in pokvari.

Kaj narediti s suhimi brusnicami: recepti

Najbolj zdravo jagodičevje je primerno za uživanje kot samostojen izdelek, pogosto pa se uporablja tudi kot sestavina številnih jedi in pijač. Iz različnih vrst sadja, jagodičja in zelenjave pripravljajo okusne napitke in grižljaje. Brusnice dodajamo pecivu, glavnim jedem in zelenjavnim solatam. Njegova uporabnost ne pozna meja, zato je priljubljen izdelek. Najbolj priljubljeni napitki so posušene brusnice.

Brusnični grižljaj

Brusnice je treba predhodno namočiti v vodo, da se zmehčajo. Nato jih je treba pretlačiti v skledi. Sok iztisnemo skozi plast gaze v posebno posodo. Stisnjenec dajte v lonec, ga zalijte z vodo in postavite na ogenj. Ko vsebina v ponvi vre 3-5 minut, jo precedite. V juho vlijte brusnični sok in po okusu dodajte sladkor ali med. Ko se popolnoma ohladi, je pripravljen za uživanje.

Kompot

To zdravo pijačo lahko pripravite na več načinov. Priporočljivo je dodati tudi druge jagode, da bo kompot nekoliko drugačnega okusa. Priprava je preprosta. Vzemite suhe brusnice, jih dajte v pripravljeno posodo, prilijte vodo in jo dajte vreti. Po okusu dodajte sladkor. Če imate radi bolj sladke pijače, dodajte več sladkorja. Ko vse skupaj zavre, kompot kuhajte nekaj minut in odstavite z ognja. Jagode lahko pustite kot del napitka ali jih vzamete in zaužijete ločeno.

Solata s suhimi brusnicami

Dragocene in okusne brusnice naredijo vsako jed edinstveno. Z brusnicami lahko pripravite veliko različnih solat. Lastnosti jagodičevja ne bodo izboljšale le okusa končne jedi, temveč bodo solato naredile tudi bolj zanimivo.

Recept za solato z jabolki, pinjolami in brusnicami
Za pripravo solate potrebujete naslednje izdelke:

• pinjole;
• suhe brusnice;
• jabolko;
• trdega ali topljenega sira;
• med;
• oljčno olje;
• kuhinjska sol;
• gorčico in mletim poprom.

Sušene brusnice dobro sperite. Med mora biti po možnosti naraven in tekoče konsistence. Če je med zgoščen, ga lahko stopite v vodni kopeli. Za preliv zmešajte poper, gorčico, med, sol in oljčno olje, jabolka narežite na tanke rezine, sir pa na kocke. Na krožnik ali v skledo za solato položite špinačne liste, dodajte jabolka, sir, brusnice in pinjole. Prelijte z medenim prelivom.

Recept za solato iz brusnic, zelja in jabolk
Za to hranljivo vitaminsko solato potrebujete naslednje sestavine

• belo zelje - 400 gramov;
• Sladko jabolko - 1 kos;
• Sušene brusnice - 100 gramov;
• Čebula - 1 kos;
• zelena čebula - 1 sveženj;
• korenček - 1 kos:

Za oblogo vzemite naslednje izdelke:

• kisla smetana - 4 žlice;
• majoneza - 2 žlici;
• med - 2 žlici;
• poper, sol in kis - po okusu.

Najprej pripravite preliv. Sestavine zmešajte v ločeni skledi. Zdaj lahko začnete rezati zelenjavo. Zelje narežite na drobne julienne, čim bolj drobno, tem bolje. Jabolka lahko narežemo na poljuben način, le na samem koncu, da ne postanejo črna. Korenje naribajte na grobem strgalu, čebulo nasekljajte na poljuben način. Pripravljeno zelenjavo dajte v globoko solatno skledo, dodajte pest brusnic in prelijte s prelivom. Ko je solata dobro premešana, lahko poskusite kulinarično mojstrovino.

Zanimiva dejstva o brusnicah

1. Ime brusnica v latinščini pomeni "kisla jagoda", kar je povsem enak opis jagode severa.
2. En majhen, kompakten grm lahko letno pridela približno 200-300 uporabnih jagod.
3. Za uživanje se ne uporabljajo le brusnice, temveč tudi njihovi listi. Uporabljajo se v čajih, poparkih in poparkih.
4. V Kanadi in Ameriki domačini gojijo velike brusnice, ki se ne potopijo v vodo, saj imajo v plodovih zračne komore. To je eno redkih jagodičevja, ki ima to edinstveno sposobnost. Preden začnejo nabirati brusnice, polja zalijejo z vodo, da jih lahko s posebnimi tehnikami hitro in udobno oberejo.
5. Plodovi brusnice vsebujejo skoraj 90 % vode.
6. Nekatere brusnice lahko živijo približno sto let, ne zrastejo višje od 30 cm, nekatere pa lahko zrastejo tudi do 50 cm.
7. V Ameriki so Indijanci iz plodov brusnic pripravljali posebno pasto. Izdelan je bil za podaljšanje roka uporabnosti suhega mesa.
8. Če sveže jagode položite v lesene sode z vodo, lahko tam ostanejo do naslednje trgatve in se sploh ne pokvarijo.
9. Brusnični sok lahko pomaga odpraviti okužbe v urogenitalnem sistemu. Jagode preprečujejo, da bi se črevesne bakterije zadrževale na stenah mehurja, in pospešujejo njihovo odstranjevanje iz telesa z urinom.
10. Zrela brusnica se ob padcu na trdo površino odbija.

Severno jagodičevje ni po okusu vsakogar, vendar se vsi zavedajo njegovih zdravilnih lastnosti. Lahko jih jemo surove, zamrznjene za zimo, posušene ali dodane jedem. Brusnice lahko uporabite za tople mesne jedi in sladke sladice.

Brusnice so prava zakladnica vitaminov. Redno uživanje jagod krepi imunski sistem, blaži živčno razdraženost ter normalizira delovanje srca in prebavnega sistema. Prehladi in bolečine v grlu vas ne bodo motili. Če upoštevate odmerek, lahko svoje telo popolnoma ozdravite številnih bolezni.

Fotografija suhih brusnic