Posušene banane: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

V regijah, kjer raste banana, nikogar ne preseneča že v posušeni obliki. Kar zadeva naše regije, se je ta izdelek v takšni predelavi pojavil pred kratkim, vendar je že uspel postati priljubljen. Kupce privlačijo okusni, sladki in slani plodovi, ki jih je mogoče jesti kot sončnična semena. Kljub temu so bile koristi in škodljivosti uporabe takšnega zdravljenja že dolgo preučevane.

Katere banane so bolj zdrave: sveže ali posušene

Pomembno je poudariti, da so koristi posušenih banan zelo podobne zdravilnim lastnostim svežega sadja. Obe vrsti sladkega kruha vsebujeta veliko kalija in magnezija, ki skrbita za normalno delovanje srca in ožilja. Imajo blag odvajalni učinek, ki pozitivno vpliva na črevesje. Ne glede na vrsto jagodičja je izdelek bogat z vitamini, ki spadajo v skupino B in omogočajo delovanje živčnega sistema. Vendar je energijska vrednost takega izdelka nekajkrat višja od energijske vrednosti svežega sadja.

Posušeno sadje ima v primerjavi s svežim več prednosti. Predvsem gre za rok trajanja, saj se posušena sladica hrani veliko dlje, pri tem pa ohrani vse svoje pomembne sestavine. Sušeno sadje iz banan je veliko bolj hranljivo, poleg tega pri shranjevanju ne zavzame veliko prostora. Poleg tega je izdelek idealen tudi kot sladek prigrizek in ga lahko enostavno uporabite za pripravo zajtrka, sladice ali sadne solate.

Posebna tehnologija proizvodnje omogoča ohranitev vseh hranilnih elementov, vključno z vitamini in minerali. Suho sadje je obogateno z ogljikovimi hidrati, ki človeškemu telesu zagotavljajo energijo.

Sestava in kalorije

Sušene banane vsebujejo veliko kalija. Ta element pozitivno vpliva na delovanje srca. Ljudje, ki so nagnjeni k boleznim srca, in kadilci bi vsekakor morali uživati takšne izdelke. Znanstveno je dokazano, da izdelek banana pomaga zmanjšati škodo zaradi nikotina in vseh nevarnih spojin, ki so prisotne v tobaku. Pomanjkanje tega elementa v telesu povzroča motnje v srčno-žilnem sistemu.

Sušeno banansko sadje vsebuje tudi dnevno potrebo po vitaminih skupine B v človeškem telesu. Odgovorni so za zdravo delovanje možganov in živčnega sistema. Prav tako te sestavine vodijo k normalizaciji presnovnih procesov. Ti elementi ugodno vplivajo na nohtno ploščico in lase. V ta namen je treba vsak dan pojesti nekaj koščkov te eksotične sladice.

Posušene jagode vsebujejo veliko askorbinske kisline. Čeprav suhe banane nimajo kislega okusa, 100 g takšne sladice vsebuje skoraj 10 mg te snovi. Ko ste prehlajeni, lahko ta zdrav izdelek dodate zdravilu. Redno uživanje suhih jagod bo okrepilo imunski sistem in tako zmanjšalo verjetnost bolezni.

Bananini kandirani sadeži vsebujejo vitamin E, ki skrbi za lepoto, nežnost in gladkost kože. Ta izdelek bo pomagal zgladiti gube in gubice ter odpraviti akne.

Bananini suhi plodovi so bogati z mineralnimi sestavinami. Bogate so s P, Fe, Mg in Zn. Vsebujejo tudi organske kisline, vitamine A, K in PP. Vse te sestavine pozitivno vplivajo na človeško telo.

Sveža banana ima precej visoko kalorično vrednost, pri suhem sadju pa se ta kazalnik v tem primeru nekajkrat poveča. Na primer, 100 g posušenih eksotov ima 390 kcal.

Kakšne so prednosti posušenih banan

Splošne ugodnosti

Za bananine jagode v posušeni obliki je značilna visoka hranilna vrednost, zaradi katere imajo lahko kompleksen učinek na človeško telo.

1. Prehranske vlaknine v njegovi sestavi pomagajo prebavnemu traktu, zato se lahko uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so razjede, gastritis in zaprtje.
2. Sladica spodbuja nastajanje snovi, imenovane serotonin, ki jo imenujemo tudi hormon veselja. To izboljša razpoloženje posameznika.
3. Zaradi visoke koncentracije železa in sladkorja je primeren pri slabokrvnosti, povezani s pomanjkanjem železa, in splošni oslabelosti.
4. Pri velikih telesnih naporih lahko suho sadje uporabljate kot prigrizek. Sušena banana bo telesu zagotovila energijo in obnovila mišični tonus.
5. Banana kandirano sadje se uporablja za povečanje telesne teže. Izdelek je kaloričen in če ga zaužijemo z mlekom, z njim zlahka pridobimo na telesni teži. Vendar se je v takem primeru pomembno posvetovati s strokovnjakom, saj mora prav on določiti potrebno količino takšne sestavine v prehrani. V nasprotnem primeru lahko v kratkem času postanemo debeli.

Rezultati znanstvenih poskusov so pokazali, da lahko suhe delikatese brez strahu vključimo v prehrano otrok. Vendar pa je treba paziti na količino, ki jo otrok zaužije. Konec koncev bo izdelek hitro nasičil telo, morda potem ne boste želeli ničesar jesti.

Za ženske

Banana kandirano sadje je priporočljivo za ženske med predmenstrualnim sindromom. Poleg tega je za ta izdelek značilen izrazit kozmetični učinek. Redno uživanje takšnega sadja bo pomagalo izboljšati videz. Njegove hranilne snovi gladijo, mehčajo in vlažijo dermis. Z uporabo suhega sadja postane vaša koža bolj čvrsta.

Kljub visoki kalorični vrednosti in visokemu glikemičnemu indeksu so suhe banane pomoč v boju proti odvečnim centimetrom v pasu. Uživanje tega sadeža spodbuja presnovo in poskrbi za izločanje odvečne tekočine iz telesa. Sladica hitro in za dolgo nasiti telo, saj je dovolj, da pojemo majhno porcijo.

Za moške

Velik delež kalija v suhem sadju prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema ter ščiti pred stresom in nevrozo.

Upoštevajte, da so predpogoji za impotenco takšne motnje živčnega sistema. Tudi banana, bogata z vitamini, daje telesu energijo in ga tonizira, kar človeku omogoča, da začuti izbruh energije in pozitivno naravnanost.

Dodajanje banane v prehrano spodbuja sintezo serotonina, ki izboljšuje razpoloženje. Sadež banane se uporablja tudi kot preventiva pred nastankom krvnih strdkov.

Kot smo že omenili, suhe banane povečujejo telesno vzdržljivost, kar je pomembno za moško moč, saj podaljšujejo spolne odnose. Vendar je to mogoče doseči s stalnim uživanjem izdelka. Prednost uporabe takšnega sadnega tretmaja pri moških je tudi ta, da mineralne spojine v bananah pomagajo v boju proti odvisnosti od tobaka. Banana pomaga očistiti telo strupenih elementov, krepi imunski sistem in zmanjšuje visok krvni tlak.

Poleg tega je banana dokazano afrodiziak, ki povečuje libido in spolni nagon.

Glavna vrednost takšnih banan za moško telo je nasičenost z različnimi vitamini in minerali, ki sodelujejo pri proizvodnji hormonov in krvnem obtoku. Za možgane je pomembno tudi suho sadje. Izboljšujejo spomin in koncentracijo, kar izboljša vašo učinkovitost.

Nosečnost

Med nosečnostjo se ženskam priporoča uživanje kandiranih banan. Uporabljajo se lahko kot zdrava alternativa nezdravim sladkim živilom z minimalnim tveganjem za alergije in druge stranske učinke. Zaradi odsotnosti ostrega vonja vam ni slabo. Poleg tega vam izdelek pomaga povrniti moč. Preprečuje tudi zgago, saj prekrije želodčno sluznico in odpravi neprijeten občutek.

Dojenje

Vsaka ženska med dojenjem mora spremljati, kaj je, da ne bi škodovala otrokovemu zdravju. Pri bananah v obliki suhega sadja je treba upoštevati, da to sadje še vedno velja za eksotično, kar ne izključuje pojava alergij in prebavnih motenj. Zato lahko začnete uživati priboljšek v majhnih obrokih. Uporaba zmerne količine bo pomagala zaščititi otroka pred razvojem različnih neželenih učinkov.

Za novopečene mamice je kandirana bananina lupina zakladnica vitaminov, ki ni le dobrega okusa, ampak ima tudi več funkcij. Pri uporabi izdelka se na primer zmanjša razdražljivost, bolečine izginejo, telo doječe ženske se napolni s koristnimi snovmi. Poleg tega banane izboljšajo splošno počutje, povečajo raven hemoglobina.

V prvem mesecu po rojstvu otroka še vedno obstaja tveganje za alergije. Pri vključevanju takšnega izdelka v prehrano je treba spremljati otrokovo dobro počutje. Če ni ugotovljenih neželenih učinkov, se lahko poslastica še naprej uživa. Med dojenjem lahko ženska poje 20 g suhe banane na dan.

Za otroke

Suhe banane so koristne tudi za otroke. Zaradi prisotnosti vitamina C izdelek povečuje zaščitno funkcijo malega telesa, kar je še posebej pomembno pozimi. Banane v tej obliki se uporabljajo pri zdravljenju prehladov.

Pri hujšanju

Mnenja dietetikov o uporabi suhih jagod pri hujšanju so različna. Nekateri med njimi so prepričani, da je tako eksotično sadje kontraindicirano za uporabo med hujšanjem. Drugi so prepričani, da morajo biti banane prisotne pri jutranjem obroku, saj vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, ki dopolnjujejo zaloge energije v telesu. Ker ni jasnega odgovora na vprašanje, ali se lahko posušene banane uporabljajo med dieto, je priporočljivo tak izdelek uživati previdno. Bolje ga je jesti v prvi polovici dneva v majhnih obrokih, saj človek zjutraj potrebuje ogljikove hidrate.

Vsekakor je kandirano sadje odlično nadomestilo za sladka živila, ki ogrožajo pas. Po uživanju suhega sadja se je dobro sprehoditi ali telovaditi. Če vaša prehrana vključuje redno vadbo, lahko takšno sladico zagotovo vključite v svoj jedilnik. Zapomniti si morate le, da mora biti vse v zmernih količinah.

Pravilna uporaba suhe banane vam bo pomagala znebiti se odvečnih kilogramov, vendar morate zaradi velike vsebnosti kalorij upoštevati nekatera strokovna priporočila.

Za začetek si morate zapomniti, da je takšno jed bolje vključiti v prehrano v prvi polovici dneva, skupaj z zajtrkom ali kot ločen prigrizek. Pri uporabi banane se je bolje izogibati tudi drugim sladkarijam.

Pri pripravi jedilnika morate upoštevati kalorično vrednost izdelka in izračunati vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Pomembno je, da spremljate dnevni odmerek izdelka.

Škoda in kontraindikacije

Poleg številnih pozitivnih lastnosti ima posušena banana tudi nekaj kontraindikacij. Zaradi visoke vsebnosti glukoze lahko škoduje sladkorni bolezni in motnjam strjevanja krvi, saj lahko povzroči strjevanje krvi. Če imate prekomerno telesno težo, si tega sadeža prav tako ne smete privoščiti. Tudi to je posledica visoke vsebnosti kalorij. Po možganski kapi ali srčnem infarktu, ob koronarni bolezni srca, banan ne smemo jesti.

Omeniti je treba, da obstajajo posušene banane in bananin čips, ki jih pripravimo tako, da jih ocvremo v rastlinskem olju. Poleg tega, da toplotna obdelava uniči nekatere koristne sestavine izdelka, so takšni izdelki tudi nevarni za zdravje, saj vsebujejo veliko težko prebavljivih maščob, holesterola in rakotvornih snovi. Poleg tega se kalorična vrednost v tem primeru poveča na skoraj 500 kcal na 100 g banan.

Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da zaužijete največ 100 g kandiranih banan na dan, da bi od tega izdelka imeli največ koristi in najmanj škode. Uživanje majhnega obroka suhega sadja med obroki pomaga okrepiti telo ter ga obogatiti z vitamini in minerali.

Kako izbrati in shraniti

Če nameravate sadje sušiti sami, je pomembno, da izberete prave banane. Za to vrsto predelave so primerni sadeži vseh velikosti in sort. Glavni pogoj je zrelost, kožica banane mora biti rumene barve, brez napak v obliki temnih lis.

Pripravljeno suho sadje lahko shranjujete na dva načina. Prva možnost je, da kandirano sadje shranite v vrečke, ki jih postavite v hladilnik.

Uporabite lahko steklene kozarce z nepredušnimi pokrovi, vanje položite posušene banane in jih napolnite s sirupom. Ta način ohrani ves okus in zdravilne lastnosti sladice za eno leto.

Kako posušiti banane doma

Če želite prihraniti denar in se prepričati o kakovosti končnega izdelka, jih je priporočljivo posušiti doma. Pred začetkom postopka morate najprej izbrati surovino. Sadje je treba izbrati zrelo in sveže, na bananini lupini pa so dovoljene le zelo majhne črne lise. Meso mora biti gosto in svetlo. Velikost ni pomembna. Če so banane velike, jih je treba narezati na manjše koščke. Ne pozabite, da izdelek vsebuje veliko železa, zato ob interakciji sadja s kisikom v zraku hitro potemni. Da bi se temu izognili, bananine rezine za 30 sekund potopite v hladno vodo z limoninim sokom in jih nato osušite na brisači.

Za peko v pečici najprej pripravite pekač s pergamentnim papirjem. Da bi suho sadje lažje odstranili s papirja, ga najprej namažite z majhno količino rastlinskega olja.

Nato položite narezane rezine banane, tako da se ne dotikajo druga druge. Vsako rezino prebodite z vilicami, da odvečna vlaga izhlapi. Ploščo s sadjem postavite v pečico in jo segrejte na 40 stopinj. Vklopite funkcijo prezračevanja ali pustite vrata pečice odprta. Ko koščki postanejo temnejši, jih obrnite, da se sadje enakomerno posuši. Čas kuhanja je odvisen od velikosti sadja, vendar običajno traja od 5 do 7 ur.

Za pripravo kandirane banane lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico. To storite tako, da na aparatu vklopite funkcijo odmrzovanja in nastavite časovnik na deset minut. Narezane banane položite na ploščat krožnik. Kuhano suho sadje položite na rešetko in ga pustite, da se čez noč posuši na zraku.

Opozoriti je treba, da morate pri uporabi mikrovalovne pečice banane ves čas opazovati, da ne bi bilo vonja po pečenju. Po končanem kuhanju mora sadje ostati lepljivo.

Sušenje lahko poteka naravno. Ta metoda je primerna, če je zunaj vroče in sončno vreme. V tem primeru je treba narezane ali cele banane položiti na pladnje in jih pokriti z gazo, da jih zaščitimo pred insekti in prahom. V tem stanju banane posušite na soncu in jih redno prestavljajte v senco, da jih prevetri veter. Sušeno sadje na ta način kuhamo od nekaj dni do dveh tednov, odvisno od velikosti banan in vremenskih razmer.

Ali lahko činčile in hrčke hranimo s suhimi bananami

Šinčilam ne smete dajati svežih in posušenih banan. Za te živali je to presladka hrana. Sušeno sadje je tako, kot če bi osebi s sladkorno boleznijo dali sladko torto. Sveže banane lahko pri vašem hišnem ljubljenčku povzročijo drisko.

Hrčki pogosto trpijo zaradi visoke ravni glukoze v krvi. Bananini izdelki so sladki in kalorični, zato lahko tej pasmi dajemo banane le enkrat na teden. Ni pomembno, v kakšni obliki je eksotično sadje postreženo. Pozimi strokovnjaki priporočajo, da se sladko sadje popolnoma izključi iz prehrane hišnih ljubljenčkov. Prebavni proces hrčka se v tem obdobju upočasni, zato je lahko sadna pulpa za hišnega ljubljenčka škodljiva.

Zanimiva dejstva o bananah

1. Palma, na kateri raste banana, je trava in ne drevo.
2. Še ena napačna predstava je, da mnogi ljudje banano obravnavajo kot sadje, v resnici pa gre za jagodičevje.
3. Obstaja več kot tisoč sort tega jagodičevja. Med njimi so sadeži, ki jih ljudje uporabljajo kot hrano, krmne banane za živali in neužitne sorte.
4. Znano je, da je pridelek banan ob obiranju nezrel. Ne zato, ker bi se med prevozom pokvarili. Takšni izdelki so okusni le, če zorijo v umetnih pogojih.
5. Vsi smo navajeni na podolgovate in rahlo podolgovate sadeže. Pravzaprav so nekatere podobne navadnim bananam, le da so rumeno obarvane. Lahko so zelo majhni in ravni ali okrogli kot melona.
6. Indijci so za banane našli nenavadno uporabo. Številni ljudje so zagotovo zdrsnili in celo padli, ko so stopili na lupino sadeža. V Indiji se ta lastnost uporablja za lažje spuščanje ladij. V tem primeru se izstrelitvena plošča namaže z zdrobljenim sadjem. Za izstrelitev ene ladje je potrebnih približno dvajset tisoč plodov.

Fotografija posušenih banan