Sušene hruške: koristi za zdravje in kontraindikacije

Hruška je okusen, sočen in dragocen sadež. Le redki vedo, da blagodejno vpliva na srce, pomlajuje kožo, je močan imunomodulator in ima številne koristi za ljudi.

Poleti je sadja vedno v izobilju, pozimi pa zdravih domačih hrušk vedno primanjkuje. Da bi ohranili svoj pridelek, ga posušijo in shranijo. Pravilno skladiščenje pomeni, da se sadju ne bo nič zgodilo, zato si lahko kadar koli privoščite hruške, marmelado, kompot itd.

Sestava in kalorije

Sušenje pri zmerni temperaturi ohrani vse vitamine in koristne lastnosti hruške, ki jih je dovolj v vsaki sorti. Zato veliko ljudi, ki redno uživajo suho sadje, uživa v njegovem okusu in hkrati krepi svoje telo.

Sestava:

• kalorij - 249;
• beljakovine - 2,3 g; - maščobe - 0,6 g;
• maščobe - 0,6 gr;
• ogljikovi hidrati - 62,6 gr;
• prehranske vlaknine - 6 g;
• voda - 24 g.

Sušene hruške so bogate z elementi v sledovih, fitoncidi, flavonoidi, sladkorji, vlakninami, jodom, organskimi kislinami in encimi. V kemični sestavi je veliko vitaminov, vključno s provitaminom A, C, skupino B, K, P in PP. V hruškah je največ kalija, kalcija, magnezija, fosforja, železa, mangana in bakra.

Hruška se zdi slajša od jabolka, vendar ima v resnici še manj sladkorja. Sušeno sadje je zaradi nizke energijske vrednosti vključeno v številne diete. Ima malo beljakovin, vendar precej ogljikovih hidratov.

Vendar je treba upoštevati, da 100 g izdelka vsebuje 12 % dnevnih kalorij, zato ga morajo diabetiki in ljudje, ki pazijo na svojo postavo, upoštevati pri sestavljanju prehrane.

Uporabne lastnosti suhih hrušk

Izdelek ni le okusen, ampak je tudi zelo zdrav. Sušene hruške imajo razmeroma malo kalorij in veliko ogljikovih hidratov, ki telesu dajejo energijo. Sladkorja je malo, vendar je sadje naravno sladko. Zato številni zdravniki in strokovnjaki za prehrano svetujejo uživanje svežih in suhih hrušk.

Prosimo, upoštevajte! Če je suho sadje pravilno posušeno, se ohrani niz mineralov in vitaminov.

100 g suhih hrušk vsebuje 37 % dnevne potrebe po bakru, kaliju (35 %), magneziju (16 %), manganu (16 %), vitaminu K (17 %), fosforju (11 %), kalciju (10 %), železu (10 %) in vitaminu C (9 %). Zato bo vključitev izdelka v dnevno prehrano nadomestila pomanjkanje hranilnih snovi.

Uporabne lastnosti:

1. Posušeno sadje naj bi delovalo kot diuretik in razkužilo, normaliziralo številne funkcije in zdravilo trebušno slinavko. Sušeno sadje pomaga očistiti telo težkih kovin in odstraniti toksine.
2. Običajno se iz izdelka naredi kompot, ki vsebuje tanin, ki je koristen pri črevesnih motnjah (vezivni učinek pri driski), antibakterijske lastnosti napitka pa pomagajo pri zdravljenju prehlada in vnetega grla.
3. Zaradi obilice kalija suho sadje pomaga pri normalizaciji srca in ožilja, krepi kapilare in sestavo krvi.
4. Suhe hruške vključite v prehrano, če ste hitro utrujeni, imate slabši apetit in razpoloženje. Dobro se obnesejo tudi pri aritmiji in redni omotici. Zaradi visoke vsebnosti železa, katerega pomanjkanje povzroča zgoraj opisane težave. Iz istega razloga hruška pomaga pri slabem celjenju tkiva. Obstaja celo ljudski recept, po katerem izdelek uživajo ljudje, ki imajo pogosto razpoke v ustnih kotičkih.
5. Vitamini skupine B pomagajo krepiti in obnavljati mišice ter normalizirajo živčni sistem, kar izboljša splošno razpoloženje. Zaradi vsebnosti kalcija v hruškah se krepijo tudi kosti. Vitamini skupine B so koristni tudi za lase ter izboljšujejo njihovo rast in stanje.
6. Vsebujejo veliko vitamina C in folne kisline. Ta vitamin krepi imunski sistem, ščiti telo pred virusi, pospešuje sintezo nekaterih hormonov, je močan antioksidant ter izboljšuje delovanje ščitnice in trebušne slinavke. Vitamin C tudi upočasnjuje staranje in razstruplja alkoholike.
7. Ker izdelek razstruplja, kompot iz suhega sadja pomaga pri kockanju. Menijo tudi, da vsakodnevno uživanje hrušk povečuje zmogljivost.

Posušene hruške za medicinsko uporabo

Posušene hruške se večinoma uporabljajo v ljudskem zdravilstvu. In sicer:

• pri povišani telesni temperaturi;
• kot diuretik;
• kot splošni tonik;
• proti kašlju.

Izdelek se uporablja pri vnetnih procesih v ledvicah in mehurju, za obnovitev kislosti želodčnih sokov, za zatiranje mikrobov v črevesju. Posebnih receptov praktično ni. Redno uživajte samo suho sadje ali bogat kompot iz njega.

Sušene hruške se pogosto uporabljajo tudi za zdravljenje:

• nespečnost;
• debelost;
• prehladi in kašelj;
• visok holesterol;
• utrujenost;
• prebavne motnje;
• depresija;
• težave s srcem;
• motnje živčnega sistema;
• bolečine v glavi.

Škoda in kontraindikacije

Prednosti suhih hrušk so nedvomno številne, vendar obstajajo tudi škodljive. Čeprav nimajo veliko kalorij, so te apriorne, zato jih ne smemo zlorabiti, če vsak dan pojemo veliko suhega sadja. O tem morajo razmišljati zlasti diabetiki.

Ljudje z želodčno razjedo ne smejo uživati živil, ki vsebujejo veliko vlaknin. Toda suhe hruške vsebujejo dovolj vlaknin.

Na splošno je suho sadje hipoalergeno, vendar se lahko pojavi individualna preobčutljivost. Alergija na suhe hruške se pogosteje pojavlja pri ljudeh, ki so alergični na brezo in jelšo. Vendar so taki ljudje zelo redki.

Kako shranjevati suhe hruške

Pravilno skladiščenje suhega sadja je ključnega pomena za ohranitev samega proizvoda in njegovih koristnih lastnosti. Pripravljene rezine shranite v zaprti, nepredušni posodi, lahko v steklenem ali pločevinastem kozarcu. Najpomembneje je, da je tesno zaprta. Uporabite lahko tudi plastične vrečke z zaponko.

Hruške hranite v hladnem prostoru, najbolje v temi. Najboljši je prostor s prezračevanjem, nizko vlažnostjo in temperaturo okoli +10 °C. Sušeno sadje odlično absorbira vonjave, zato v bližini ne smete imeti posebej dišečih izdelkov (ribe, začimbe itd.). Posode ne postavljajte na tla.

Nepredvidenih dogodkov ni mogoče izključiti. Če so v posodo nekako prišli žuželke, lahko poskusite stanje popraviti. Lahko se izkaže, da škodljivci, ki so bili pravočasno opaženi, niso imeli časa pokvariti izdelka. Hruške morate pobrati, zavreči pokvarjene rezine, preostale položiti nazaj na pekač in jih pol ure sušiti v pečici pri 60 stopinjah. Drugi sovražnik je plesen. Če je suho sadje okuženo z glivicami, ga je bolje zavreči.

Na primernem mestu, v optimalnih pogojih in v nepredušno zaprti posodi lahko suho sadje hranite do enega leta. Če jo hranite v stanovanju, se bakterije zaradi visoke temperature in vlage hitro razmnožijo in v 2 do 4 tednih bo hruška prekrita s plesnijo.

Kako posušiti hruške doma

Vsakdo lahko doma uspešno pripravi suhe hruške. Običajno se uporabljajo rahlo nezreli sadeži s čvrstim mesom, vendar ne preveč sočni. Najbolje je, da ne uporabljate sort z veliko semeni, ki jih je težko ujeti. Najbolje se bodo obnesle sladke poletne sorte, kot so Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya.

Izberite srednje velik sadež, ga operite in skuhajte. Vsak suši na svoj način, mnogi pa hruško razrežejo tako, da jo najprej razrežejo na štiri dele, da odstranijo semena, nato pa na rezine. Proizvod se nato namoči v vinski kis (1 %), da se prepreči nadaljnje potemnenje.

Hrušk pred sušenjem ne shranjujte več kot 2 dni, sicer ne bodo več primerne. Pred sušenjem sadje na kratko poparite z vrelo vodo. Po želji lahko v posodo z vrelo vodo dodate sladkor.

Po 10-15 minutah vrenja sadež vzemite ven, pustite, da se ohladi, in ga po potrebi narežite na rezine. Nato se rezine posušijo. Na tej stopnji jih je priporočljivo obdelati z vinskim kisom.

Obstaja več načinov sušenja:

• naravna metoda;
• pečica;
• poseben električni sušilnik;
• mikrovalovno pečico.

V toplejših predelih države je mogoče hruške brez težav sušiti že zgodaj jeseni. To je še posebej pomembno, ker dlje ko hruška zori ali leži, več hranilnih snovi se nabere v njej. Ljudje, ki živijo v zasebnih hišah, pustijo sadje čez dan na strehi.

V hladnejših regijah pa je mogoče kuhati tudi suho sadje, saj ima skoraj vsakdo mikrovalovno pečico ali vsaj pečico.

Pri naravnem načinu se rezine razporedijo na sito (pladenj, pladenj) in pustijo na soncu, da se na njih ne nabere prah. Ko sonce zaide, hruške pokrijte s plastiko in jih odnesite domov. Po nekaj dneh sušenja hruške za tri dni postavimo v senco, da se do konca posušijo, in jih občasno obrnemo.

Če imate pečico, jih posušite neposredno v kuhinji. Rezine se položijo na pekač in sušijo 2 uri pri temperaturi 55-60 stopinj. Nato povišajte temperaturo za 20 stopinj. Celotno sadje naj se suši približno en dan (12-16 ur, če gre za rezine).

Obstajajo posebni električni sušilni stroji s pladnji in avtonomnim delovanjem: enakomerno samodejno kroženje toplega zraka. To je zelo priročno, saj morate sadje položiti na pladenj in počakati na končni rezultat.

Najhitreje se posuši v mikrovalovni pečici. Serija je pripravljena v nekaj minutah, vendar obstaja nevarnost, da se izdelek napačno izračuna in pretirano posuši. Natančnega recepta ni, saj je vse odvisno od moči pečice. Najprej sušite 2,5 minute pri 200 W. Če to ni dovolj, postopek ponovite za 30 sekund. Ko rezine postanejo elastične in prožne, je vse pripravljeno.

Nekateri hruške raje sušijo cele, ne da bi jih delili na rezine. Postopek je popolnoma podoben, razlika je le v času. Če je sadež majhen, je smiselno posušiti celoten sadež. Cele hruške je treba približno teden dni hraniti na soncu.

V pečici bodo cele hruške pripravljene v približno 20 urah, če jih nenehno obračate. Sušiti jih je treba, dokler ne postanejo rjave barve. Suho sadje bo pripravljeno v 8-10 urah, če je dobro prezračevano.

Divje hruške lahko uspešno posušite tudi doma. Vendar pa velja pravilo, da ne smete trgati sadja z drevesa. Zberite odpadle hruške, jih položite v posodo (npr. vedro) in jih pustite počivati. Ko so pripravljeni za sušenje, jih lahko ocenimo po okusu in barvi. Ko sadje postane aromatično sladko in koža porumeni, je čas za pripravo suhega sadja.

Kako narediti kompot iz suhih hrušk

Sušeno sadje lahko jemo kar tako, vendar ga pogosteje pripravimo v okusen kompot. Klasičen recept za kompot iz suhih hrušk je preprost.

Potrebujete naslednje sestavine:

• suho sadje - 200 gr;
• sladkor - 100 gr;
• citronska kislina - 1 gr;
• voda - 1 l.

Priprava bo trajala približno pol ure, na koncu pa boste dobili kompot za 4 obroke. Suho sadje temeljito sperite v vreli vodi in ga dajte v lonec. Zlijte liter vode, pokrijte s pokrovom, zavrite in kuhajte na nizkem ognju približno 30-35 minut.

Nato dodajte sladkor in citronsko kislino, vse skupaj premešajte in ohladite. Kompot je okusen in poln.

Zanimiva dejstva o hruškah

Vsi so že kdaj jedli okusne in sočne hruške, a le malo ljudi pozna zanimiva dejstva o njih:

1. Hruške izvirajo iz južne Azije. V Evropi je sadje nastalo že pred Kristusom, v Ameriki pa razmeroma pred kratkim - pred 400 leti.
2. Stari Grki so hruške šteli za darilo bogov, ki so se jim zahvalili s plodovi, ki so jih podarili Afroditi.
3. Hruška in vrtnica sta v sorodu, saj sta obe rastlini rožnati. Tudi hruška je sestrska rastlina gloga.
4. Stari Kitajci so hruško zaradi njene trajnosti imeli za simbol nesmrtnosti. Dandanes se njegov les uporablja za izdelavo pohištva, glasbil, kuhinjskih pripomočkov itd.
5. Dokler Kolumb ni na celino prinesel tobaka, so lokalni Indijanci kadili posušene hruškove liste.
6. Zanimivo je, da listi na veji rastejo pod določenim kotom: vsak list je med seboj oddaljen 135 stopinj. Tako rastlina dobi največ vlage in sončne svetlobe.
7. Če redno jeste sveže hruške, bodo vaši zobje zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja opazno močnejši.
8. Sadje ne povzroča alergij. Odstotek alergikov, ki reagirajo na hruške, je zanemarljiv.
9. Na Japonskem so vzgojili največjo hruško, ki je tehtala 3 kilograme.
10. Sadež je naravni antiseptik. Gastroenterologi celo svetujejo, da hruško uživamo ločeno od obrokov, da se znebimo škodljivih mikroorganizmov v črevesju.

Sušene hruške bi morali imeti vsi na zalogi, kadar koli je to mogoče. In ne gre za svež kompot iz naravnega proizvoda pozimi, temveč za to, da suhe hruške krepijo telo, ščitijo pred bakterijami, odvajajo škodljive snovi ter imajo veliko vitaminov in koristnih spojin.

Fotografija suhih hrušk