Sušeni mango: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Sušeni mango je okusen izdelek, ki lahko koristi človeškemu telesu. Redna uporaba takšnega eksotičnega sredstva bo pomagala odpraviti različne bolezni. Takšna poslastica ima edinstven okus in aromo. Sušeni mango lahko kupite v trgovini ali pa ga pripravite sami doma.

Za ta namen je primerno le zrelo in sladko sadje, zato med sušenjem ni treba dodajati sladkorja. Mango najprej olupimo in nato narežemo na rezine. Razdrobljeno sadje se posuši v posebnih strojih. Nato ga poškropimo z riževim oljem. S tem zagotovimo, da mango dolgo ohrani okus in zdravilne lastnosti, ne da bi se pokvaril. Včasih sadež posušijo skupaj z lupino, da dobijo suho poslastico. Prednosti posušenega in sušenega izdelka so enake.

To poslastico lahko pripravite tudi doma z lastnimi rokami. Eksotične kose je enostavno posušiti v pečici, ogreti na 70 stopinj za dve uri. Kandirano sadje lahko pripravite v sirupu. Za to pripravite sirup s sladkorjem in vanj potopite narezano sadje, nato pa izdelek posušite na zraku. Domač izdelek lahko v stekleni posodi hranite šest mesecev.

Sestava in kalorije

V sestavi suhega manga je veliko vitaminov, aminokislin, različnih mineralnih spojin. Suho sadje vsebuje vitamina A in D, askorbinsko kislino in skoraj vse vitamine skupine B. Izdelek vsebuje veliko fosforja, kalcija in železa. Sušeni mango je bogat tudi s kalijem, ki je nujen za normalno delovanje srčne mišice. Bogata je tudi z mono- in polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Kalorična vrednost suhega izdelka je 314 kcal na 100 g.

Prednosti posušenega manga so naslednje

Splošne ugodnosti

1. Tako kot sveži mango ima tudi suho sadje številne koristi za zdravje človeškega telesa. Prednosti so predvsem v prehranskih vlakninah, ki delujejo kot sorbent, absorbirajo strupene spojine, odpadke in strupene elemente ter jih odstranjujejo iz telesa. Ta učinek pomaga normalizirati prebavni trakt, ublaži občutek teže v želodcu in odpravi vse težave s prebavo. Posledično se izboljša stanje kože in obnovijo se žleze lojnice.
2. Sušeno sadje dokazano ugodno vpliva na srce in ožilje. Visoka vsebnost železa v mangu preprečuje anemijo, saj pomaga ohranjati optimalno raven hemoglobina v krvi. Kandirano sadje lahko uravnava krvni tlak in preprečuje aterosklerozo, ki izboljšuje stanje krvnih žil.
3. Ne vsebuje holesterola, zato je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki se držijo zdravih prehranjevalnih navad. Visoka vsebnost kalcija in fosforja izboljšuje presnovne procese, zmanjšuje tveganje za virusne in nalezljive bolezni ter krepi obrambni mehanizem telesa.
4. Sadež manga je zelo koristen za živčni sistem. Njegova uporaba lajša nespečnost, stres, depresijo in kronično utrujenost. Pri sindromu izgorelosti pomaga tudi posušen mango.
5. Poleg tega so rezine eksotičnega sadja zakladnica vitaminov in mineralov. Za primerjavo: 100 g takšnega sadeža vsebuje petino dnevnega odmerka vitamina A, ki sodeluje pri obnovi celic in skrbi za imunski sistem.

Za ženske

Mango suho sadje bi moralo biti del ženske prehrane, saj pomaga odpraviti depresijo in odpravlja apatijo. Mango ima tudi pomlajevalni učinek. Poleg tega lahko izdelek izboljša spanec, uravnava prebavni trakt in iz telesa izloča odvečno tekočino. Sušeni plodovi manga so koristni za ženske, saj pomagajo zmanjšati neprijetne pojave menopavze in se borijo proti močnim krvavitvam med menstruacijo.

Preprečuje tudi osteoporozo, povečanje dojk in izrastke na ženskih spolovilih. Poleg tega kandirano mangovo sadje telo nasiti s pomembnimi vitamini in mikroelementi ter okrepi oslabljen imunski sistem.

Za moške

Za močnejšo polovico človeštva se koristni učinki suhega manga kažejo v sposobnosti izdelka, da povrne moč po napornem fizičnem delu, poveča učinkovitost, izboljša koncentracijo in okrepi spomin. Prav tako vam lastnosti tega izdelka omogočajo, da ga uporabljate kot naravni afrodiziak, ki poleg povečanja libida izboljša moč in preprečuje razvoj raka na prostati in debelem črevesju. Uživanje suhega eksota odpravlja vnetja v reproduktivnih organih, obnavlja prebavo in normalizira živčni sistem. Poleg tega izdelek spodbuja sintezo spolnih hormonov in krepi zaščitno funkcijo telesa.

Nosečnost

Sušeni mango je nujen v prehrani nosečnice, saj vsebuje veliko folne kisline, ki zagotavlja pravilen razvoj in rast bodočega otroka. Visoka vsebnost železa v izdelku pomaga preprečevati slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa, s katero se srečuje večina žensk med nošenjem ploda.

Mango lahko zmanjša simptome toksikoze in izloči vodo iz telesa, zaradi česar se zmanjša oteklina. Uporaba tega eksotičnega sadeža normalizira tudi delovanje notranjih organov in zlasti prebavo. Bogata vitaminska sestava ščiti telo pred okužbami in virusi.

Dojenje

Suho sadje je vir vlaknin in prehranskih vlaknin, ki izboljšujejo prebavo. Visoka kalorična vrednost in optimalna vsebnost sladkorjev v suhem sadju omogočata hitro odpravljanje lakote, zato je primeren kot prigrizek za ves dan. Če se med dojenjem pojavi močna želja po sladkarijah, lahko kot nadomestek za slaščice in pecivo uporabimo suho sadje. Kar zadeva suhi mango, se je med dojenjem najbolje izogibati tej poslastici, saj lahko otrok pokaže simptome alergijske reakcije.

Za otroke

Mango je eksotično sadje, bogato z vitamini in minerali, ki so potrebni za pravilno rast in razvoj vseh organov in sistemov otroka. Izdelek lahko prepreči avitaminozo in pomaga pri obvladovanju duševnega stresa. Pred uživanjem suhega sadja se posvetujte s pediatrom.

Hujšanje

Sušeno sadje se uporablja kot nadomestek sladkarij za tiste, ki nočejo uživati sladkorja v čisti obliki. Mango vsebuje veliko naravnega sladkorja, zato je suho sadje približno petkrat bolj kalorično kot sveže. Nekaj rezin manga na dan je sprejemljivih za tiste, ki se pravilno prehranjujejo. Za ljudi, ki želijo shujšati, pa takšen izdelek ne bo prav nič koristen.

V sveži obliki ta eksotična poslastica prispeva k izgubi telesne teže zaradi nizke vsebnosti kalorij, sposobnosti prilagajanja prebavnega sistema, izboljšanja presnove in obogatitve s hranilnimi snovmi. Postopek sušenja mangovega sadeža ne vključuje uporabe sladkorja, vendar to ne pomeni, da suhi sadež ohrani prehranske lastnosti surovega proizvoda. Da, za pripravo takšne dobrote ni potrebna dodatna uporaba sladila, saj je sadje sladko že samo po sebi. Vendar pa nekateri proizvajalci uporabljajo sladkorni sirup, v katerega namočijo narezane rezine manga.

Kljub temu je kalorična vrednost takšnega kandiranega sadja že precenjena. Na 100 g suhega manga je 314 kcal. Zato ta prigrizek ni primeren za vitke ljudi.

Sušeni mango v medicini

Sušeni plodovi manga imajo enake koristne lastnosti kot sveži plodovi, saj kemična sestava ostane nespremenjena. Kandirani mango vsebuje prehranske vlaknine, ki sorbirajo in izločajo škodljive spojine iz telesa, kar izboljša delovanje prebavnega sistema. Izdelek je uporaben za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Poleg tega normalizira živčni sistem, izboljša spanje ter stabilizira delovanje organov sluha in vida. Zaradi vsebnosti mineralov se vzpostavi normalna presnova.

Druga prednost izdelka je njegova sposobnost podpiranja obrambnih mehanizmov telesa. Mikro- in makrohranila prav tako pomagajo normalizirati krvni tlak, izboljšati sestavo krvi in stanje krvnih žil. Znano je tudi, da uporaba suhega manga upočasnjuje naravni proces staranja.

Sladkorna bolezen

Kot smo že omenili, je kalorična vrednost suhega manga skoraj petkrat višja od kalorične vrednosti svežega sadja. Zato morajo bolniki s sladkorno boleznijo zmanjšati uživanje tega izdelka ali se mu popolnoma izogniti. A če si res želite poskusiti takšno poslastico, jo je treba v prehrano uvesti v majhnih količinah in opazovati odziv telesa in splošno zdravje.

Pomembno: Glikemični indeks suhega manga je 60 enot.

Za pankreatitis

Pankreatitis je precej neprijetna bolezen. Osebe z vnetjem trebušne slinavke morajo biti previdne pri izbiri živil v vsakodnevni prehrani. Uživanje prepovedanega izdelka lahko povzroči poslabšanje bolezni. Posušenega manga ne smemo jesti, saj po sušenju vsebuje veliko ogljikovih hidratov, sladkorja in rastlinskega olja.

V akutnem poteku bolezni je izdelek strogo prepovedan, saj lahko povzroči hude alergije. Med remisijo pankreatitisa je mogoče pojesti nekaj rezin suhega sadja, vendar se je še vedno priporočljivo posvetovati z zdravnikom.

Uporaba v kulinariki

Sušene mangove plodove lahko uporabljate v kulinariki kot samostojno poslastico ali kot dodatno sestavino peciva in drugih jedi. Na njegovi osnovi lahko pripravite omako, sladico in celo marmelado. Posušen mango lahko uporabite tudi v enolončnicah in pečenem mesu ali ribah.

Recept za eksotično govedino

Za pripravo eksotične govedine z mangovo omako potrebujete 0,5 kg mesa, 0,2 kg stročjega fižola, en korenček, dva batata in 0,3 kg suhega sadja.

Najprej govedino temeljito operite in osušite s papirnatimi brisačami. Nato file narežite na tanke trakove. Rezine morajo biti potolčene. Nato olupite zelenjavo in jo narežite na rezine. Nato meso tri minute pražite v ponvi z rastlinskim oljem. Nato dodajte korenje in ga pražite še 3 minute. Po treh minutah vsebino prelijte z vodo, dodajte batate, stročji fižol in 4-5 rezin manga. Mešanico dušite pol ure. Ko je pripravljena, dodajte začimbe po okusu. Voda mora popolnoma izhlapeti.

Za omako preostanek suhega manga prelijte s kozarcem vrele vode, nato pa ga sesekljajte v mešalniku. Dobljeno mešanico prenesemo v segreto ponev, dodamo nekaj žlic sojine omake, košček čilija, dve žlici žganja in vse skupaj kuhamo približno 15-20 minut. Kuhano govedino postrezite z zelenjavo in mangovo omako.

Škoda in kontraindikacije

Kljub številnim pozitivnim lastnostim manga lahko še vedno resno škoduje telesu. Najprej je treba opozoriti, da bo prekomerno uživanje suhega sadja negativno vplivalo na postavo. Zato je priporočljivo zaužiti največ dva do tri kose suhega sadja na dan. Strokovnjaki za prehrano odsvetujejo uživanje poslastice, ki je bila pripravljena z različnimi sladili.

Nekateri brezvestni proizvajalci suhega manga obdelajo s kemično raztopino, ki izboljša tržni videz izdelka in preprečuje gnitje plodov. Zaradi nenadzorovane uporabe takšnega manga se v njem kopičijo kemikalije, ki sčasoma povzročijo hudo zastrupitev.

Poleg tega lahko posušeni mango povzroči črevesne motnje, kolike, napihnjenost in nekatere prebavne težave. Prekomerno uživanje kandiranega suhega manga lahko povzroči tudi bolečine v trebuhu, poslabša kronične bolezni požiralnika in draži sluznico prebavil.

Diabetiki naj izdelek uporabljajo previdno.

Kako izbrati in shraniti posušeni mango

Da kandirani plodovi manga ne bi bili le okusni, ampak bi tudi koristili človeškemu telesu, je treba v trgovini izbrati pravi izdelek. Izogibajte se nakupu sadja s svetlo, temno oranžno in izrazito rumeno barvo. To pomeni, da je bil mango obdelan s posebno kemikalijo, da bi se izboljšala njegova tržna kakovost. Ta snov se imenuje žveplov dioksid in je na embalaži označena z oznako za konzervans E200. Ta spojina preprečuje rast škodljivih mikroorganizmov v suhem sadju, kar podaljša njegov rok trajanja. Poleg tega daje kandiranemu sadju posebno svetlo barvo, ki preprečuje, da bi sadje po sušenju potemnelo.

Zdi se, da se žveplov dioksid uporablja za izboljšanje kakovosti proizvoda, privlačno barvo in podaljšanje roka uporabnosti. Vendar je ta sestavina zelo strupena. Če pride v človeško telo, lahko povzroči številne neprijetne posledice. Na primer, po zaužitju tako okusnega suhega manga se po določenem času pojavijo neprijetni občutki v grlu in v organih zgornjih dihalnih poti. Pojavijo se kašelj, simptomi izcedka iz nosu in glavobol. Zastrupitev z velikim odmerkom žveplovega dioksida lahko povzroči zadušitev in celo pljučni edem. Zato pri nakupu poiščite sadeže bledo oranžne barve in bolj naravnega videza.

Kandiran mango shranjujte v temnem in dobro prezračevanem prostoru, stran od izdelkov z neprijetnim vonjem. Temperatura prostora ne sme presegati 22 stopinj.

Dejstva o sadežu mango

1. Indijci menijo, da je mangovo drevo sveto. Verjamejo, da ima moč izpolnjevati želje.
2. Listi rastline so strupeni, zato jih ljudje in živali ne uporabljajo. Listja takšnega drevesa ne smete niti sežgati, saj se bodo v zraku razširili nevarni hlapi.
3. V azijskih državah obstaja tradicija, da mladoporočenca na poročni dan obsipajo z mangovimi listi. Na ta način vsi prisotni mladoporočencema zaželijo, da bi imela otroke. Če se v družini rodi deček, je hiša okrašena s takšnimi listi.
4. V preteklosti so kralji in plemiči, ki so želeli pokazati svoje bogastvo, na svojih posestvih zasadili vrtove mangovcev. Takšni vrtovi so kazali na visok družbeni položaj lastnika.
5. Indija je glavna proizvajalka manga. Vsako leto pridelajo skoraj 14 milijonov ton sadja.
6. Mango drevo lahko zraste do višine več kot 40 metrov. Njegovi mladi listi so rdečkaste barve, medtem ko so zreli listi temneje zeleni.
7. Plodove manga je treba vedno olupiti, saj vsebujejo strupene spojine, ki lahko povzročijo alergijske reakcije.
8. Na svetu obstaja približno 300 sort mangovca, nekatere pa se v azijskih državah gojijo že več tisoč let.
9. V Aziji, zlasti v Indiji, se v tradicionalni medicini uporabljajo skoraj vsi deli mangovega drevesa.

Pri uživanju manga je potrebna previdnost, saj lahko uživanje več kot dveh nezrelih sadežev povzroči črevesne krče ali draženje sluznice prebavil. Tudi zrelega sadja ne smemo jesti v velikih količinah, saj lahko pride do motenj v prebavilih.

Fotografija posušenega manga