Svinjska maščoba: sestava, koristi in škodljivosti za telo, uporaba

Svinjska mast je proizvod predelane maščobe. Odlikujejo ga številne koristne lastnosti, ki telesu zagotavljajo potrebne elemente. Za pridobivanje takšne masti je potrebnih 10-12 ur. Najprej se slanina loči od trupa, opere in namoči v vodi s soljo. Nato sesekljane koščke svinjske masti kuhajte na srednji temperaturi, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

Izdelek je navzven podoben beli pastozni zmesi, ki skoraj nima izrazite arome. Ko se maščoba skuha, postane tekoča in prozorna.

Sestava in kalorična vrednost

1. Živalske maščobe vsebujejo omega-9, stearinsko, linolno in arahidonsko kislino. Zagotavljajo normalno delovanje vseh človeških organov. Poleg tega pomagajo izboljšati srčno-žilni sistem in sodelujejo pri sintezi hormonov.
2. Izdelek vsebuje približno 50 odstotkov mononenasičenih maščobnih kislin, ki zmanjšujejo verjetnost srčnih napak.
3. Za svinjsko mast je značilna prisotnost vitaminov A, E, K in D. Vse te snovi lahko v zadostnih količinah dobimo le s hrano.
4. Vitamin A skrbi za zdravje las in nohtov, kože ter krepi obrambne mehanizme telesa.
5. Vitamin K zagotavlja absorpcijo kalcija in sodeluje v procesu krvotvorbe.
6. Vitamin E ščiti telo pred prezgodnjim staranjem in zagotavlja absorpcijo retinola.
7. Vitamin D je koristen v boju proti depresiji, zmanjšuje verjetnost nastanka tumorjev, krepi imunski sistem ter spodbuja razvoj kostnega sistema in zob.

Bogata sestava tega živalskega izdelka pomaga odpraviti simptome avitaminoze.

Energijska vrednost svinjske masti je 882 kcal na 100 g.

Kakšna je uporabnost svinjske maščobe

Splošne ugodnosti

Za zdravo delovanje telesa so pomembne vse vrste maščob. Maščoba, ki nastane pri predelavi svinjske masti, je zaradi svojih terapevtskih lastnosti zelo koristna snov. Izdelek ščiti pred razvojem bolezni srca.

Poleg tega ta vrsta maščobe pomaga ohranjati kondicijo. Nekaj študij je pokazalo, da lahko majhen vnos živalskih maščob pomaga zmanjšati telesno težo in raven holesterola v krvi.

Mononenasičene kisline v svinjskih izdelkih pomagajo zmanjšati razdražljivost in povečati telesno aktivnost. Te kisline zagotavljajo tudi absorpcijo kalcija, ki je pomemben za zdravje zob in trdnost kosti.

Vitaminska sestava pomaga krepiti imunski sistem, odpravljati pomanjkanje vitaminov in povečati odpornost telesa proti različnim virusnim okužbam.

Za ženske

Prednost svinjske masti za ženske je, da jo lahko uporabljajo za krepitev zdravja in ohranjanje lepote. Kozmetični izdelki za kožo in lase, izdelani na osnovi te snovi, se hitro absorbirajo in imajo zdravilni učinek. Ko to maščobno sestavino zmešamo z drugimi elementi, dobimo učinkovit izdelek, ki se zlahka razgradi in absorbira v celice telesa. Takšne zdravilne sestave omogočajo koži, da "diha", ne da bi ustvarjale film, ne povzročajo draženja in jih je zelo enostavno umiti z milom in toplo vodo.

Poleg tega strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo svinjske maščobe za cvrtje. Prebavni sistem veliko bolje absorbira svinjsko maščobo, ki se prebavi v kratkem času. Izdelek med toplotno obdelavo ne izgubi zdravilnih lastnosti.

Za moške

Slanina velja za ukrajinski afrodiziak. Njena maščoba krepi moško spolnost in izboljšuje potenco. Pogosto je ta sestavina lahko vključena v prehrano športnikov in moških, katerih delo vključuje fizične napore.

Prašičja maščoba je antioksidant, ki lahko telo očisti toksinov in radionuklidov.

Nosečnost

Izdelek iz predelave svinjske masti bo pomagal ženski ohraniti moč in vitalnost med nosečnostjo.

Znano je, da se pri nosečnicah že od tretjega meseca nosečnosti začne hitro kopičiti maščoba. Majhna količina te maščobe bo pomagala zmanjšati tveganje za pridobivanje dodatnih kilogramov.

Slanina vsebuje maščobne kisline, ki so potrebne za popoln razvoj posteljice in centralnega živčnega sistema ploda.

Izdelek se lahko uporablja za vtiranje ali izdelavo obkladkov za zdravljenje kašlja. Izdelek je varen tako za žensko kot za nerojenega otroka.

Pri dojenju

Svinjska mast ima v svoji sestavi vitamine in mineralne elemente, ki pomagajo ženski, da si po rojstvu otroka hitro opomore in zmanjša verjetnost depresije.

Z uporabo tega izdelka med dojenjem lahko naredite različne maske, ki bodo pomagale obnoviti zdravje dermisa in kodrov.

Za otroke

Uporaba svinjske masti pri otrocih je pojasnjena z dejstvom, da ima ta naravni proizvod v primerjavi z zdravili, pridobljenimi na kemičen način, terapevtski učinek in krepi imunski sistem. Danes so pomembni recepti s to snovjo (z dodatkom mleka ali medu). Starši lahko izberejo možnost, ki je otroku najbolj všeč. V tem primeru lahko prašičjo maščobo dodamo vročim napitkom ali kozarcu mleka, da ublažimo neprijetne simptome prehlada.

Prašičja maščoba v medicini

Pri hudih bolečinah v sklepih strokovnjaki svetujejo, da pred spanjem boleča mesta namažete s svinjsko mastjo, povijete s povojem in ovijete s šalom. Obkladek naj ostane na telesu vso noč.

Po poškodbi se sklepi pogosto ne premikajo dobro. Pomaga lahko mešanica žlice soli in 100 ml maščobe. Mešanico vmasirajte v sklepe, nato pa nogo ogrejte z gazo ali povojem.

Če se boste opekli, je lahko koristna tudi živalska maščoba. V tem primeru stopite 0,5 litra maščobe in na njej pražite čebulo, dokler ne postane črna. Maso ohladimo in jo zmešamo s petimi aspirinskimi tabletami v prahu. Mazilo pogosto nanesite na prizadeto območje. Acetilsalicilna kislina deluje protibolečinsko in baktericidno, svinjska mast pa ščiti pred nastankom znamenj po poškodbi.

Za ekceme lahko pripravite zdravilo, ki ga sestavljata dve žlici svinjske masti, dva beljaka, 100 g njivske preslice in liter vode iz zelene. Zmešajte vse sestavine, pustite nekaj dni delovati in nato nanesite na problematična mesta.

Pri kašlju je učinkovito drgnjenje s svinjsko mastjo. S tem zdravilom se lahko zdravijo tudi majhni otroci. Izdelek iz predelave maščobe se lahko uporablja za odpravljanje kašlja, ne le navzven, temveč tudi navznoter. Izdelek pomaga ublažiti krče, da se lahko izloči pljučnica. To omogoča hitro odstranjevanje povzročiteljev bolezni iz dihalnih poti.

Napitek lahko na primer pripravite iz kozarca mleka, čajne žličke medu in 10 gramov svinjske masti. Sestavine je treba premešati in zavreti. Napitek je treba zaužiti na prazen želodec. Zdravljenje s to mešanico se nadaljuje do ozdravitve.

Uporaba v kozmetologiji

Želodčna maščoba se pogosto uporablja v kozmetologiji. Vrednost te snovi je v tem, da tudi po segrevanju ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Maščoba se uporablja v različnih kremah, ki pomagajo ohranjati zdravje in lepoto kože. Dermis to sestavino zelo dobro absorbira, saj je po nekaterih lastnostih podobna človeški maščobi.

Druga prednost uporabe v kozmetične namene je hitra dostava koristnih snovi na želeno mesto zaradi visoke absorpcijske sposobnosti. Maščoba omogoča dihanje kože.

Iz prašičje maščobe je mogoče izdelati veliko število emulzij in krem, saj se ta sestavina dobro združuje z drugimi sestavinami, vodnimi raztopinami in zdravilnimi snovmi.

Za obraz

S svinjsko mastjo lahko pripravite maske za obraz, ki delujejo tonizirajoče in pomlajevalno. Za slavno masko "Kleopatra" potrebujete 40 ml izvlečka aloje, 10 ml medu in 100 g svinjske masti. Sestavine je treba zmešati, segreti v vodni kopeli in pustiti, da se ohladijo. Tako pripravljeno masko nanesite na očiščen obraz in predel dekolteja enkrat tedensko in jo uporabljajte nekaj mesecev.

Za lase

Za pripravo zdravila za lase zmešajte tri čajne žličke lanolina, eno čajno žličko loja, šest čajnih žličk ricinusovega olja in 0,5 čajne žličke kokosovega olja. Vse skupaj segrevajte na srednji temperaturi, dokler ne doseže 40 stopinj. Nato segrejte vrelo vodo, jo zmešajte s kremno osnovo in dodajte 0,5 žličke glicerina. Vse skupaj temeljito premešajte in pustite stati 10 minut.

Obstaja tudi drug recept. V lonec dajte 75 ml ricinusovega olja, 60 g lanolina, 30 g svinjske masti, 20 g glicerina in 45 ml jabolčnega kisa. Mešajte do homogenosti, dodajte 80 ml vode in 50 ml šampona. Sestavo segrejte v vodni kopeli. Po 20 minutah odstranite zdravilno masko z vročine in počakajte, da se ohladi. Masa dobi strukturo kreme. Nanesite ga na pramene za pol ure, nato pa sperite z vodo.

Uporaba pri kuhanju

Svinjska mast ima prijeten vonj in okus. Proizvod živalskega izvora se dodaja pecivu in konzerviranim izdelkom. Sladko mast lahko zaužijete tudi svežo, če ji dodate česen. Sestavine takšnega izdelka prispevajo k čiščenju krvnih žil in odstranjevanju holesterola. Pomembno je, da se držimo določenih standardov, da bi to koristilo posamezniku. Otrokom, mlajšim od dveh let, ne smete dajati svinjske masti ali iz nje pridobljene maščobe, saj otroški organizem še ni sposoben prebavljati tovrstne hrane.

Ali je mogoče svinjsko mast ocvreti?

Svinjska mast je dokazano bolj prebavljiva kot rastlinsko olje. To je posledica dejstva, da med kuhanjem ta izdelek ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Cvrtje v tej snovi ni le mogoče, temveč tudi nujno. Pri segrevanju te maščobe ne nastajajo rakotvorne snovi.

Škoda in kontraindikacije

Pomembno je vedeti, da ima izdelek veliko kalorij in lahko povzroči stalen občutek lakote po zaužitju. Podstandardni izdelki so lahko nevarni zaradi prisotnosti strupenih snovi. Pri zunanjem ali notranjem jemanju se lahko pojavi tudi individualna preobčutljivost na svinjsko mast. Zato morate pred uporabo preveriti, kako se vaše telo odziva na takšno snov. To storite tako, da na kožo nanesete malo maščobe.

Svinjske maščobe ne smete uživati, če imate bolezni jeter, prebavil ali trebušne slinavke. Tudi po operaciji se morate izogibati tako kalorični hrani. Tudi holecistitis, pankreatitis in ateroskleroza so kontraindikacije za uživanje takšnega izdelka.

Kako izbrati in shraniti

Če je bila za izdelavo masti uporabljena slabe kakovosti mast, je lahko mast neprijetnega vonja in ni okusna. Za izdelavo dobre masti morate izbrati pravo surovino.

1. Slanina mora biti prijetnega mlečnega okusa. Če je vonj po sečnini vsaj rahlo prisoten, je bolje, da takšen izdelek zavrnete, saj ga toplotna obdelava le še okrepi.
2. Kakovostna svinjina je rožnato bele barve. Siva ali rumena barva kaže na kvarjenje. To bo vplivalo na zdravstvene in okusne lastnosti maščobe.
3. Optimalna debelina kosa je 3-5 centimetrov. Za ponovno začinjanje je treba uporabiti surovine brez mesnih plasti.
4. Ob nakupu lahko od prodajalca zahtevate veterinarsko spričevalo, da se prepričate.

Pripravljena maščoba se lahko shranjuje dlje časa. Uporabne lastnosti lahko v hladilniku hranite dve leti, če je izdelek pakiran v neprepustni posodi.

Kako stopiti svinjsko maščobo doma

Tehnika pridobivanja svinjske masti ni odvisna od tega, kateri del trupa se uporabi za ta namen. Takšno snov lahko stopite nad ognjem, v pečici ali multipraktiku. Znana sta dva načina priprave maščobe, in sicer mokri in suhi način. Pri mokri metodi je treba narezane koščke maščobe potopiti v posodo z vodo. Nato lonec postavite na ogenj in ga zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo, da tekočina ne zavre. Maščobo topite, dokler se ne stopi v vodo. Nato izdelek ohladite in ga shranite v kozarce. Ta metoda je primerna za topljenje notranje maščobe in maščobe.

Suha metoda je primerna za pripravo maščobne podlage v pečici ali na štedilniku. Na ognju segrejemo ponev in vanjo damo sesekljane surovine. Maso redno mešajte z leseno lopatico.

Za topljenje v pečici najprej narežite na majhne koščke svinjsko mast ali trebušno mast. Čim manjši so kosi, tem bolje. Uporabite lahko tudi mlinček za meso.

Maščobo dajte v posodo, ki jo lahko postavite v pečico. Za to je najbolje uporabiti lonec iz litega železa. Pečico segrejte na 110-115 stopinj in vanjo postavite ponev z mastjo. Čas kuhanja je odvisen od količine svinjske masti, ki jo imate. Več kot je surovin, dlje časa bo trajala predelava izdelka. Od ostankov svinjine ločite tekočino in jo prelijte v kozarce za vlaganje.

Maščobo je treba pred polnjenjem v kozarce ohladiti, sicer lahko razpoka. Izdelek lahko v hladnem prostoru hranite več kot eno leto. Uporabite lahko tudi zamrzovalnik.

Kaj lahko naredimo iz svinjske masti

Testo za čebureke

Maščoba se uporablja za pripravo testa za čebureke. Pripraviti ga je zelo enostavno. V globoko skledo presejemo 600 g moke, dodamo 5 g soli in 20 g sladkorja. Nato v lonec nalijte kozarec vode in jo zavrite. V skledo z moko dodajte svinjsko mast in vse sestavine na hitro zmešajte. Morali bi dobiti nekaj drobtinic. V maso vlijte vodo in testo premešajte z žlico. Ko se testo ohladi, ga lahko z rokami pregnetete. Testo dajte v vrečko in ga za 60 minut postavite v hladilnik. Po preteku določenega časa lahko testo uporabite po predvidenem postopku.

Pilaf

Pilaf lahko pripravite v kotlu z dodatkom svinjske in svinjske masti. Med sestavinami potrebujete 0,6 kg svinjskega mesa, 100 g svinjske masti, 0,6 kg riža, 0,4 kg čebule in enako količino korenja, 1 liter vode, žlico zire in sol po okusu.

Najprej sesekljajte svinjsko mast in jo pošljite v kotel, da se stopi. Medtem ko se maščoba topi, sesekljajte čebulo in korenje. Nato prepražite zelenjavo, dodajte svinjino in kumino. Kumino naribajte s prsti, da bo bolj aromatična. Maso nato posolite in jo prelijte tako, da sta zelenjava in meso potopljena v vodo. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in dušite 40 minut. Nato dodajte opran riž in prilijte vodo, da bo tekočina približno en prst nad nivojem drobtin. Dodajte tudi stroke česna, tako da je olupljena le zgornja plast.

Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo. Pilaf pokrijte s pokrovom in ga pustite nepokritega pol ure. Pripravljena jed naj se namaka približno 15 minut, nato jo lahko premešamo in postrežemo.

Ali je treba prašičem dajati maščobo?

Hranjenje živali s svinjsko mastjo in svinjsko mastjo je zanje škodljivo. Vendar se brez njega tudi ne smete izogniti. Povzroči lahko kožne bolezni, izpadanje las in motnje centralnega živčnega sistema.

Najprej je priporočljivo dati živali majhen košček takšne maščobe in opazovati njen odziv. Če se neželeni učinki ne pojavijo, lahko ta izdelek občasno vključite v prehrano hišnega ljubljenčka.

Na jedilniku mačk in psov morajo biti prisotne tako rastlinske kot živalske maščobe. Opozoriti je treba, da količina maščobe določa okus in privlačen videz živila.

Pri teh živalih lahko 30-50 odstotkov dnevne potrebe po energiji pokrijemo z maščobami. Priporočeni odmerek je 5 do 20 odstotkov snovi na suho snov. Mačke in psi potrebujejo nekoliko več maščobe med aktivno rastjo, dojenjem in med telesno aktivnostjo. Če je maščobe preveč, se ne bo mogla dovolj časa prebaviti in hišni ljubljenček bo morda odvajal maščobo.

Esencialne kisline za mačke so kisline, ki so prisotne le v živalskih maščobah. Svinjska mast vsebuje veliko esencialnih maščobnih kislin. Biološka aktivnost tega izdelka je skoraj petkrat večja v primerjavi z govejim ali maslom.

Prekomerno uživanje tega izdelka lahko povzroči razvoj akutnega pankreatitisa, zlasti pri debelih hišnih ljubljenčkih.

Hkrati se morajo lastniki živali zavedati, da lahko pomanjkanje maščob v prehrani psa ali mačke povzroči pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin. Poslabša se telesno stanje hišnega ljubljenčka, zmanjšajo se reproduktivne funkcije in rast.

Dejstva o prašičji maščobi

1. Za domovino svinjske masti, iz katere se pridobiva, velja Italija.
2. Pred približno tri tisoč leti so v Italiji svinjsko mast uporabljali kot poceni in hranljivo hrano za sužnje, ki so delali v kamnolomih marmorja.
3. Včasih je svinjska mast veljala za hrano revnih ljudi, saj so najboljši kosi živali pripadli tistim, ki so jih plačali ali jih lahko odnesli. Zaradi tega so revni pripravljali konzerve iz takšnih jedi, ki so jih solili ali dimili.

Fotografija svinjske maščobe