Gorgonzola: kaj je, kakšen je njen okus, zakaj je dobra, kako jo pripraviti

Gorgonzola je vrsta italijanskega sira, ki ima pegasto in vzorčasto strukturo. Velja za poslastico. Ima rahlo pikanten okus, zaradi česar je neke vrste modri sir. To ime je sir dobil zaradi modrozelenkaste plesnive kulture, ki se je razvila v sirni masi.

Kaj je gorgonzola?

Zgodba o izvoru

Znano je, da se je ta sir prvotno pojavil konec 9. stoletja v bližini milanskih vrat. Ime je bilo Stracchino. Narejen je bil iz kravjega mleka. Beseda stracca v italijanščini pomeni "utrujen". Prebivalci, ki so vodili krave s pašnika na počitek, so jim rekli "utrujene". Kravje mleko je bilo odlično za izdelavo mehkih sirov.

Po drugi različici naj bi sorta izvirala iz mesta Valsassina, ki je bilo v tistem času znano po proizvodnji sira.

Obstaja pa legenda, ki zasenči obe mnenji o izvoru sira. Pripoveduje, kako je mladenič, zaljubljen v dekle svojih sanj, zvečer prenehal izdelovati sir in odšel na zmenek. Zjutraj, da bi popravil svojo napako, je preostalo skutino maso od večera zmešal s svežim mlekom. Čez nekaj časa so se v siru pojavile modre črte. Toda okus izdelka je bil neverjeten in je osvojil tudi najbolj nadarjene gurmane.

Obstaja še ena legenda o premetenem in nepoštenem kmetu, ki se je odločil obogateti na račun mimoidočih trgovcev iz svoje vasi. Ukvarjal se je z izdelovanjem sira, zato jim je ponudil kos svojega izdelka, ki je bil že dolgo star in prekrit s plesnijo. Sirar je upal, da trgovci, ki so prišli od daleč, ne bodo vrnili slabega blaga. Vendar se je zmotil, saj so se čez nekaj tednov vrnili, vendar z zahtevo po prodaji nove serije istega izdelka. Od takrat se recept za pripravo gorgonzole prenaša iz roda v rod.

Izkazalo pa se je, da obstaja še ena različica nastanka sira gorgonzola. Izdelan je bil v Lombardiji, severnem delu Italije. Gostitelj se je naveličal svojih pijanih gostov. Odločil se je, da jim bo postregel s sirom stracchino, da bi čim prej odšli. Vendar je bila ta zamisel neuspešna, saj je bil gostom izdelek všeč - odlično se je ujemal s prej postreženim vinom.

Nekoliko pozneje se je proizvodnja gorgonzole začela občutno povečevati in je zavzela večje območje. Novara je bila nova prestolnica Gorgonzole, ki je slovela po ugodnem geografskem položaju, naravnem bogastvu vode, številnih pašnikih in velikem številu živine. Od tod tudi ime sira.

Proizvodna tehnologija

Recept za izdelavo sira gorgonzola se je skozi stoletja večkrat spremenil, dodali so mu nekaj novega in izboljšanega. Najpomembnejša sestavina je kravje mleko z majhnim deležem kozjega mleka. Zbira se iz večernega in jutranjega pridelka mleka, pomeša s smetano in pasterizira. Mešanico nato prelijemo v valjasto kad, ki je na dnu opremljena z naravno tkanino. Glava sira se občasno obrne, da sirotka hitreje odteče. Po dveh tednih jih vzamemo iz posode in natremo s soljo. S posebno dolgo iglo prebodite glave sira in vanje vnesite spore plesni. Da bi pospešili rast plesnivih glivic, se sirna masa prebode z nekaj kovinskimi cevmi, ki omogočajo neoviran dostop kisika. Zato so na končnem izdelku vzporedne smaragdno zelene črte.

Vrste

V Italiji obstajata le dve vrsti sira gorgonzola:

1. Gorgonzola Dolce ali Gremificato je mladi sir, ki je podobne konsistence kot pasta in ima modre črte plesni. Kuhamo ga približno dva meseca. Njegov okus je sladek, z nežnimi odtenki oreščkastega okusa. Njegova tekstura je mehka.
2. Gorgonzola Piccante. Ta vrsta sira zori približno štiri mesece. Močnejša tekstura z več plesnivimi progami. Njegov okus je intenziven in pikanten.

Gorgonzola je predvsem sladka in kremasta, z značilno ostrino, ki je posledica plesni. Ta šopek v ustih ustvari škrobnat občutek. Prisoten je blag okus po gobah.

Kako diši gorgonzola

Glavna aroma te vrste sira je kisla, podobna kisli smetani. Aroma se precej razlikuje od okusa. Ena vrsta gorgonzole, Gorgonzola Piccante formaggi CIRTSA, diši po surovi kaljivi plesni in gobarski vlagi iz kleti. Rahlo prežame okuse sončničnih semen, rahlo opečene lupine in nežnega pridiha okusa stopljenega mleka.

Kako se gorgonzola razlikuje od dor-blue in Roquefort

Pri izdelavi različnih vrst sira si sirarji vedno prizadevajo, da se vsak izdelek razlikuje od drugega. Na primer gorgonzola, Roquefort in dor-blue.

Od dor blu.

Siri se razlikujejo:

Zgodovina izvora
Enako priljubljena je vrsta nemškega modrega sira s plesnijo, imenovana Dor blues. Ljubitelji dajejo visoke ocene tej vrsti izdelka. Nekateri so pripravljeni plačati več, da bi uživali v kosu te sirove poslastice. Vendar je recept še vedno dobro varovana skrivnost.

Okus, vonj, tekstura in sestava sira
Sir Dor-blue ima barvo belega marmorja z žilami plesni temno zelene barve. Zori v devetdesetih dneh. Je rahlo pikantnega okusa z začinjenim slamnatim priokusom. Ima značilno aromo in kremasto, bolj kremasto konsistenco kot maslo. Od gorgonzole se razlikuje po gostoti strukture.

Razlikuje se od sira roquefort.

Odlikujejo se po svojih sirih:

Zgodovina izvora.
Roquefort je eden najokusnejših modrih sirov v Franciji. Legenda o njegovem izvoru se nekoliko razlikuje od tiste o gorgonzoli. Vse se je začelo v francoskem mestecu Roquefort z bujnimi gorskimi reliefnimi oblikami in številnimi jamami. V eni od njih je bil pastir, ki se je odločil pojesti kos kruha in sira. Toda njegovo pozornost je preusmerilo lepo dekle, ki je šlo mimo. Fant je pustil kosilo in ji sledil. Po enem mesecu se je vrnil. Na hrani, ki jo je pustil za seboj (kruh in sir), je videl, da je zrasla modra plesen. Toda pastir je bil preveč lačen, da bi razmišljal o manjkajoči hrani. Ko je začel jesti sir, sta ga vonj začimb in slan okus navdušila. Tako je nastal izdelek, ki so ga prebivalci poimenovali Roquefort. Iz ovčjega mleka ga izdelujejo samo v enem kraju, v pokrajini Ruehrg.

Okus, vonj, tekstura
Sir Roquefort ima po kuhanju belo, vlažno skorjico. Notranje meso je kremasto, sivo, z luknjicami poganjkov modre plesni. Zori v apnenčastih votlinah. Zato sirove mase ni mogoče rezati z navadnim nožem, temveč le s posebno napravo, ki je bila izumljena posebej za to vrsto sira. Ta naprava se imenuje rezalnik za stiskanje kamenja.

Sestava in kalorije

Gorgonzola vsebuje polnomastno kravje mleko in spore plesni. Kalorična vrednost te vrste sira je 350 kcal na 100 gramov (18 gramov živalskih beljakovin in 27 gramov prebavljivih maščob). Do dvajsetega stoletja je bil sir gorgonzola znan le lokalnemu prebivalstvu. Pozneje, z razvojem industrije, je izdelek postal priljubljen med Angleži, Nemci in Francozi. Kje so se pojavile posamezne vrste gorgonzole: dolce in picante.

Vsebuje:

• vitamin A;
• vitamin PP;
• vitamini skupine B;
• kalcij;
• fosfor;
• kalija;
• antioksidanti.

Koristi sira gorgonzola

Pravilno narejen sir je odličnega okusa. Vsebuje hranila, ki so dobra za človeško telo. Sir gorgonzola vsebuje beljakovine, maščobe in vitamine. Plesen, ki jo vsebuje, ima vlogo antioksidanta. Med postopkom izdelave sira se mlečne beljakovine razgradijo v proste aminokisline, ki jih telo absorbira in spodbujajo sintezo lastnih beljakovin.

Peptidi, ki jih vsebuje sir, spodbujajo imunski sistem, normalizirajo krvni tlak in nadzorujejo prehranske procese v prebavilih. Kalcij v izdelku se dobro absorbira v telesu. Za starejše je izdelek koristen, ker preprečuje razvoj osteoporoze.

Koristi, ki jih oseba prejme z razumno porabo tega izdelka, so velike. Uporabne snovi v sestavi:

• zmanjša raven holesterola v krvi;
• krepijo in razvijajo kosti, skrbijo za zdravje nohtov, las in zob;
• pozitivno vplivajo na živčni sistem;
• izboljša spomin, koncentracijo;
• pomoč pri motnjah spanja;
• ščiti kožo pred ultravijoličnimi žarki;
• pomoč pri slabokrvnosti in anemiji;
• lajšanje utrujenosti.

Gorgonzola se lahko doda v prehrano ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Prisotnost maščobnih kislin v siru pomaga pri izločanju toksinov iz telesa in povečuje apetit.

Najpomembnejša sestavina sira je penicilin. Ohranja zdravje celotnega človeškega telesa ter se učinkovito bori proti virusnim in nalezljivim boleznim.

Znanstveniki so dokazali, da so ljudje, ki izdelujejo sir, zdravi, vzdržljivi in živijo dolgo.

Škoda in kontraindikacije

Sir gorgonzola ima poleg hranilne vrednosti in koristi tudi kontraindikacije. Zaradi visoke vsebnosti maščob in velikega števila kalorij ta izdelek ni primeren za takšne ljudi:

• tiste s prekomerno telesno težo;
• osebe, ki so alergične na penicilin;
• ljudje, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo maščob;
• osebe z boleznimi prebavil (razjeda, gastritis).

Gorgonzole ni priporočljivo uživati otrokom, mlajšim od 5 let, nosečnicam in doječim materam. Med jemanjem antibiotikov tega sira ni dovoljeno uživati. Plesni imajo podobne lastnosti kot ta zdravila, kar lahko povzroči disbiozo in alergije.

Kako ga pravilno izbrati in shraniti

Za pravilno izbiro morate biti pozorni na njegove značilnosti: vrsto, okus, datum proizvodnje in rok trajanja. Gorgonzola je italijanski sir. Zelo je podobna gorgonzoli, kot sta dor-blue in dana-blue. Razlikujejo pa se po barvi plesni. Za zorenje mladega sira zadostujeta dva do štiri mesece, najbolj zrel sir pa naj bi zorel približno eno leto.

Glede videza se odločite za belo ali rahlo rumenkasto barvo. V razpokah sira mora biti zelenkasto modra plesen. Gorgonzola je zelo blaga sorta in ima izrazito pikanten okus z okusom po oreščkih. Okus je najbolj oster, ko je zrel.

Če izberete gorgonzolo, imajo pravi ljubitelji raje zrelejšo gorgonzolo. Čim dlje zori, tem ostrejši je okus. Ta sir nima nedoločenega obdobja zorenja, zato ga kupite le toliko, kolikor ga boste takoj porabili v nekaj dneh. Izdelek hranimo v hladilniku največ 2 tedna.

Če želite gorgonzolo vzeti iz hladilnika približno pol ure pred zaužitjem, jo je priporočljivo vzeti iz hladilnika. Nato dobi pravo konsistenco in razkrije svoje okuse.

Kako in s čim jesti gorgonzolo

Ta vrsta sira je primerna za različne jedi, tako preproste kot zapletene. Njegova mehkoba mu daje čudovit okus in poudari odtenke okusa. Zaradi svoje pastoznosti se pogosto uporablja v sendvičih. Sladka in slana gorgonzola se uporablja v receptih za različne jedi. Kar zadeva sladkost, je sir zaradi svoje kremaste konsistence lažji za pripravo in se zlahka topi v ustih. Odlično se ujema s suhim sadjem, grenkimi živili (radič, rukola) in sladkimi živili, kot so buče, hruške, jabolka in grozdje. Dopolnite njegove okuse pri peki sladic. Kot nadev ga dodamo v cheesecake.

Ujema se z italijansko polento, različnimi gobami in fondi. Tem receptom so obvezno dodani opečeni hrenovke. Gorgonzola se v kulinariki uporablja kot samostojna jed, kombinira se z različnimi vrstami trdih in mehkih sirov. Italijani uživajo modri sir s sveže pečenim kruhom in krekerji. Odlično obogati okus mesa na žaru. Ko ga postrežemo, je na krožniku videti čudovito.

Kakšno vino se poda k gorgonzoli?

Naročanje gorgonzole in vina je običajno naročilo v restavracijah. Oba izdelka se odlično dopolnjujeta. Ker pa obstaja veliko vrst sira in veliko različnih vin, kombiniranje ni zelo enostavno. Pri kombiniranju vina in sira izberite sorte, ki dopolnjujejo okus vina, vendar ga ne preglasijo.

Gorgonzola prevladuje s svojim večplastnim in obsežnim okusom. Sir je priporočljivo postreči z različnimi vini. To so lahko desertna vina (Semillon, Riesling, Sauvignon Blanc), alkoholizirana vina ali bogata, suha bela vina.

V nasprotju z rdečim vinom lahko belo vino kombinirate z več vrstami modrega sira. Izboljša pikanten okus trših, slanih sort. Mehkejši siri se postrežejo z rdečim vinom.

Idealen je z gorgonzolo in vini Marsala, Picolit ali Passito. Ta plemenita vina so narejena iz najboljšega grozdja. So v popolni harmoniji z okusi italijanskega sira.

Kje kupiti in koliko stane

Gorgonzola se proizvaja v velikih količinah. Zaradi omejenega roka uporabnosti se prodaja v majhnih pakiranih količinah.

V Italiji je cena modrega sira približno 6-9 EUR (250 g) in 25-36 EUR (1 kg). Gorgonzole uradno ni mogoče kupiti v domačih trgovinah, vendar lahko ruski prebivalci izdelek kupijo po ceni 300-500 rubljev za 200 gramov prek interneta.

Kako kuhati gorgonzolo doma

Izdelava tega sira doma je veliko boljša in manj nevarna kot nakup na različnih spletnih straneh. Ker gre za izdelek, ki vsebuje mleko, mora biti njegova dostava čim hitrejša, česar predstavniki različnih spletnih trgovin s hrano ne upoštevajo vedno.

Gospodinjam ni težko pripraviti sira doma. Za gorgonzolo so potrebne naslednje sestavine:

• 7,5 litra mleka (mleko mora biti pasterizirano);
• 70 g belega jogurta brez sadnih arom;
• 0,5 g čajne žličke mezofilnega kislega testa;
• 0,5 čajne žličke posebnih bakterij modrega sira Penicillium Rogueforti;
• pol žlice tekočega sirišča;
• sol po okusu;
• pol čajne žličke kalcijevega klorida.

Priprava:

1. V lonec vlijte dva litra mleka, dodajte bakterije in pustite stati pol ure. V tem času se bakterije aklimatizirajo. Nato dodajte preostanek mleka. V veliko posodo dajte vročo vodo in mleko segrevajte v vodni kopeli, dokler ne doseže 32 °C. Neprestano mešajte in poskrbite, da temperatura ustreza temperaturi, navedeni v receptu.
2. Ko doseže ustrezno temperaturo, dodajte mezofilni zarodek in ga rahlo potresite po mleku. Počakajte dve minuti, da se prah navlaži, nato ga vmešajte. Pustite stati eno uro. Temperatura na tej točki mora biti 32 °C. Nato dodajte sirilo in pustite stati 30 minut pri isti temperaturi.
3. Ko nastane skuta, naredite navpične in vodoravne reze, široke dva centimetra in pol. Rezi morajo biti v obliki šahovnice. Z žlico nežno odtrgajte dolge trakove, ki so nastali. Nato skuto počasi mešamo pet minut. Pustite ga počivati 15 minut in ga vsakih 5 minut rahlo premešajte.
4. Ko masa počiva, odvzamemo približno 1,5-2 litra nastale sirotke in ponovno mešamo 5 minut. Še zadnjič pustite, da počiva, in mešajte enako dolgo. S temi postopki bo sir ohranil svojo drobljivost, zunanji del skute se bo okrepil in plesen se bo lahko ponovno razvila.
5. Da se sirotka bolje odcedi, cedilo poškropimo z vrelo vodo in namažemo z maslom. Sirotka se odcedi in nežno premeša. Da bi se modra plesen dobro razvila v sirni masi, je ne smemo nikoli iztisniti, tako da ostanejo notranje votline.
6. Poskrbite za higieno kalupa za sir in dveh drenažnih (ali bambusovih) podlog. Podlogo položite na togo ploščo, izdelano iz kvadratnega kosa vezanega lesa. Skuto prenesite v model in jo ob robovih stisnite, da se površina sira učvrsti. Hkrati pa se mora masa v notranjosti drobiti in se počutiti svobodno.
7. Ko je skuta pripravljena, jo 5 ur hranite v toplem prostoru, pri čemer ohranite temperaturo 32 °C. Med uro pečenja sir večkrat obrnite, nato pa ga preostanek časa pecite le enkrat. Tako se bo sir utrdil.
8. Za soljenje izdelka uporabite sol za sir, približno 2-2,5 % mase. Za suho soljenje se uporabi 0,96 g soli. Ta se enakomerno nanese na sir in se z rokami vtre v stranice. Čez nekaj časa se sol raztopi in vpije v sir. Zjutraj sir obrnite in ga ponovno posujte s soljo na enak način. To počnite še dva dni.
9. V tem času se sir pripravi za zorenje. Pustite ga zoreti 7-10 dni, pri čemer zagotovite temperaturo 11-12 °C in 95-odstotno vlažnost. Če je koža zelo suha, povečajte vlažnost, če pa je nasprotno, jo zmanjšajte. Vzemite dolge palice, ki jih predhodno razkužite, in z njimi prebodite sir, tako da naredite luknje, velike 2-2,5 cm. Pustite, da se sir dokončno zori. Po 90 dneh lahko sir postrežete.

Recepti za sir gorgonzola

Pizza s hruško

Za pripravo pice s hruškami potrebujete:

• 250 g konferenčnih hrušk;
• 250 g sira gorgonzola;
• 200 g sira mocarela;
• 0,15 l oljčnega olja;
• 300 g pšenične moke;
• 50 g rukole;
• 200 ml vode;
• 2 žlici začimb;
• 1 žlica suhega kvasa.

Presejani moki dodajte kvas in sol. Med mešanjem počasi prilivajte vodo, da preprečite nastanek grudic. Dodajte oljčno olje, da bo testo elastično. Testo zgnetite v gladko maso, zavijte v folijo za živila in ga 30 minut hladite. Sir mocarela narežite na srednje velike rezine, gorgonzolo na večje koščke, hruško pa na tanke rezine. Testo vzemite iz hladilnika, ga tanko razvaljajte na pergamentnem papirju in položite na pladenj, na vrh položite mocarelo, nato hruško in po vrhu potresite sir. Ploščo segrejte na 180 °C in jo pecite 20 minut. Ko so pice pripravljene, jih po pečenju vzemite iz pečice, okrasite z vejicami rukole in rahlo pokapajte z oljem.

Školjke

Recept za školjke vključuje:

• pol kilograma školjk;
• 0,15 l smetane (33 %);
• 10 g česna;
• 50 ml oljčnega olja;
• 20 g čebule;
• 0,1 g timijana
• 50 g sira gorgonzola.

Na štedilniku segrejte ponev, vanjo vlijte školjke, pokrijte in počakajte 3 minute. To je dovolj časa, da se morski sadeži odprejo. V segreti ponvi na rastlinskem olju prepražite polovico čebule, cele stroke česna in timijan. Dodamo smetano in sir, solimo in na nizki temperaturi kuhamo 5 minut. Dobiti morate gladko konsistenco. Nato v omako vlijte školjke, zavrite in izklopite. Posoda je pripravljena!

Testenine s sirom

V posodo nalijte vodo (1 liter na 100 g testenin) in zavrite. Poskusite in solite, nato dodajte testenine in premešajte. Kuhajte 7 do 8 minut. Pazite, da testenin ne prekuhate, saj morajo biti al dente (testenine morajo biti kuhane, vendar še vedno čvrste in ne razkuhane). Medtem ko se rezanci kuhajo, v ponvi segrejte oljčno olje, dodajte strok česna in ga pet minut pražite. Nato česen vzemite iz olja in dodajte smetano (100 g), naribajte sir gorgonzola (100 g), dodajte nariban parmezan (50 g). Kuhajte 2 minuti, nato pa odstavite z ognja. Kuhane testenine prelijte v omako, pokrijte in pustite počivati nekaj minut. Nato posujte nariban parmezan (30 g) in postrezite.

Sirna juha

Za sirovo juho potrebujete:

• 500 ml vode;
• 100 g svežih gob (šampinjoni);
• 100 g sira gorgonzola;
• 100 ml smetane (20 % maščobe);
• ena hruška;
• 2 žlici pšenične moke.

Gobe olupite, operite in narežite na majhne rezine. V ponev dajte maslo in ga segrevajte na srednji temperaturi, dodajte gobe in jih pražite pet minut, dokler ne postanejo zlate. Nato jih potresite z malo moke in jih še nekaj minut pražite.

Dodajte vodo, sol, sol in poper, zavrite in dodajte nariban sir. Maso zavrite, kuhajte pet minut in odstavite z ognja. Postrezite na krožniku in okrasite z juho ter na tanko narezanimi hruškami.

Sladoled

Sladoled z gorgonzolo je priljubljena sladica v južni Italiji. Popolnoma združuje slane okuse kremnega sladoleda s pridihom sira.

Za to sladico potrebujete:

• 100 g sira gorgonzola;
• 100 g sira mascarpone;
• 250 ml mleka;
• 250 ml smetane s 30-odstotno vsebnostjo maščobe;
• 3 rumenjake;
• 30 ml cvetličnega medu;
• 30 g orehov.

Najprej v mešalniku zmešajte mleko, rumenjake in smetano. Maso stepajte 10 minut, nato pa jo postavite v hladno vodo z ledenimi kockami, da se ohladi. Sire ločeno zmešajte, postavite v vodno kopel in jih stopite. Nato dodajte med, dobro premešajte in vlijte v ohlajeno zmes. Vse skupaj dajte v modelčke za sladoled in jih za pet ur postavite v zamrzovalnik. Preden postrežete, po pripravljenem sladoledu potresite sesekljane orehe.

S čim lahko v receptu nadomestite sir gorgonzola

Včasih naletite na recepte z modrim sirom in ga ne najdete. Recepta vam ni treba zavreči. Siri se lahko nadomestijo z drugimi vrstami s podobnimi lastnostmi in teksturo. To so lahko drage sorte: Viola, Dorblu, ali pa znani, poceni predelani izdelki, imenovani "Druzhba" in "President". Jedi s temi siri se med seboj le malo razlikujejo, vendar imajo nič manj prijeten okus in se ujemajo z drugimi izdelki.

Zanimiva dejstva o siru

Najbolj znani so modri siri. Ta izdelek se od drugih sort vedno razlikuje po drobni risbi in nežni teksturi. Vendar so dejstva, ki govorijo o tem:

1. Eden najstarejših modrih sirov na svetu je gorgonzola. Njegovo ime se je prvič pojavilo v 19. stoletju. Tekstura in receptura tega izdelka sta se do danes skrbno ohranili. Sir gorgonzola ni cenjen le zaradi svoje starosti, temveč tudi zaradi tehnike proizvodnje.
2. Na zelenomodro barvo plesni vpliva sestavina plesni Penicillium. To ustvari okrasni vzorec, nežno teksturo in značilno aromo.
3. Sama plesen Penicillium se je prvič pojavila v zastarelem hlebcu kruha. Kasneje so ga uvedli v sirarsko industrijo, ga prenesli v skuto in opazovali njegovo gibanje v skuto med zorenjem.
4. Sir gorgonzola velja za eno bolj zdravih vrst. Vsebuje različne vitamine, ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe.
5. V znani zgodbi Jeroma K. "Trije v čolnu, brez psa" je omenjen sir gorgonzola. Pisec opisuje okusne lastnosti izdelka in ga primerja z ubijalsko močjo, ki lahko pokonča celo konja.
6. Ljubitelji sira se imenujejo tourofili. Iz grščine se prevaja kot "sir". Gorgonzolo danes najdemo v kuhinjah večine držav. Toda domovina te sorte sta še vedno Italija in Francija.

Fotografija sira gorgonzola