Surova jajca: koristi za zdravje in kontraindikacije

Dandanes lahko skoraj vsakdo doma na polici hladilnika najde ducat jajc. Pogosto se uporabljajo pri peki, pripravljajo za zajtrk, dodajajo solatam, iz njih izdelujejo različne lepotne maske in jih jedo tudi surove.

Kokošja jajca so hranilno bogato živilo z bogato sestavo. Vsebujejo veliko različnih aminokarboksilnih kislin, vitamine različnih skupin, karoten in holin. Holin je element, ki preprečuje, da bi se holesterol nalagal na stene krvnih žil. Jajca so vedno povezana z zajtrkom in dobro prehrano.

Jajc ne kuhamo ali cvremo, pogosto jih jemo tudi surova: jajčni liker, domača majoneza, francoska meringa in beljakovinska glazura. To nikakor ni celoten seznam jedi, saj so vse zelo priljubljene. Surova jajca so zelo razširjena v kozmetični industriji in širše.

Katera vrsta je bolj zdrava: surova ali trdo kuhana jajca

O prednostih obeh vrst jajc se že dolgo razpravlja. Znanstveniki so večkrat trdili, da so trdo kuhana jajca bolj zdrava kot surova, saj naj bi ljudje jedli živalsko hrano šele po toplotni obdelavi. Poleg tega so lahko jajca, ki niso segreta, vir nevarne bolezni. Govorimo o črevesni okužbi, ki prizadene prebavila - salmonelozi. Bolezen se lahko okuži le z jajci, ki jih znese obolela kokoš. Zato se morate pred uživanjem surove hrane prepričati o njeni čistosti.

Veliko pa je bilo povedanega tudi o prednostih surovih jajc. Živila, ki se kuhajo pri visokih temperaturah, izgubijo nekaj hranilnih snovi.

Ni pomembno, ali jajca jeste surova ali kuhana. Oba imata svoje prednosti in slabosti - pomembno je, da se prepričate o njuni kakovosti in da veste, kako vam lahko koristita.

Kako ločiti trdo kuhano jajce od surovega

Običajno jih damo v hladilnik, da se ne pokvarijo. Veliko ljudi po kuhanju jajc le-ta pospravi v hladilnik, da ostanejo sveža do naslednjega zajtrka ali večerje. Kot se pogosto dogaja, so kuhana in surova jajca pomešana na isti polici v hladilniku. Kako torej prepoznati razliko med surovim in trdo kuhanim jajcem, ne da bi poškodovali lupino? Za to obstaja nekaj trikov.

Razvozlavanje

To je najbolj znana metoda preverjanja. Bistvo metode je odviti jajce in oceniti njegovo gibanje. Kako to storiti:

1. Spustite rob na gladko in trdo površino, najpogosteje na kuhinjsko mizo.
2. Položite roko na jajce, palec na eni strani, drugi pa na nasprotni strani.
3. Odvijete ga.
4. Ko se začne vrteti, ga pritisnite s prstom.

Ko je metoda pravilno izvedena, lahko stanje jajca določite po njegovi aktivnosti:

1. Kuhan se hitro in enakomerno vrti okoli svoje osi, po pritisku s prstom pa se hitro ustavi.
2. Surovo jajce se počasi vrti, se prevrača, in ko nanj pritisnemo, se ne ustavi takoj, temveč lahko traja tudi do dva obrata.

Zakaj se to zgodi: dve jajci z različno notranjostjo imata različni težišči. Trdo kuhano jajce je trden predmet. Surovo jajce ima trdo lupino in je v notranjosti napolnjeno s tekočino, zaradi česar se jajca različno vrtijo.

Tresenje

Ta metoda velja za preprosto, vendar ni najbolj učinkovita. Bistvo: slišati, kaj se dogaja pod lupino. Kako to storiti:

• Jajce dajte v roko.
• Prinesite ga k ušesu.
• Pretresite ga.

V surovem jajcu se bo slišal značilen zvok, jajce se bo zibalo, kar pomeni, da je rumenjak tekoč ali, natančneje, surov. Če ni zvoka, se nič ne loči od lupine, zato je jajce kuhano.

Osvetlitev

Še en majhen trik, ki ga uporabljajo številne gospodinje. Jajce se v njih sveti skozi. Pri tej metodi lahko uporabite dnevno ali umetno svetlobo (svetilko ali baklo). Kako to storiti:

1. Ustvarite temo v prostoru (ugasnite luči, zatisnite zavese).
2. Prižgite luč (najbolje svetilko).
3. Držite gorilnik ob jajcu.

Trdo kuhano jajce zaradi svoje konsistence ne prepušča svetlobe. Tekoča notranjost surovega jajca se bo pokazala.

Vroča voda

Če se želite izogniti ponovnemu kuhanju jajc, jih lahko preizkusite z vrelo vodo. To storite tako:

1. Pred tem jih vzemite iz hladilnika, da bodo na sobni temperaturi.
2. V posodi ali loncu pripravite vrelo vodo.
3. Jajca potopite z žlico za 15 sekund.
4. Odstranite jih.

Če se okoli lupine naredijo majhni mehurčki, je jajce surovo. Na površini ima veliko majhnih por, skozi katere vstopa zrak. Zarodek ga potrebuje za dihanje. Ko damo jajce v vrelo vodo, se zaradi temperature sprosti plin in nastanejo mehurčki. Pri kuhanem jajcu se je ves plin sprostil med predhodnim kuhanjem, zato se mehurčki ne tvorijo.

Ta metoda je uporabna le pri naslednjem kuhanju, saj jajca, ki je padlo v vrelo vodo, ni več mogoče dolgo ohraniti. Bolje je, če je kuhana in pripravljena za uporabo.

Koristen nasvet! Da bi se izognili zamenjavi jajc po kuhanju, je treba uporabiti nekaj trikov:

1. Kuhane označite z označevalcem za živila.
2. Shranjujte v različnih posodah na različnih policah v hladilniku.
3. Barvite med kuhanjem (z barvili, čebulnimi luščinami ali hibiskusovim čajem).

S temi triki bo pomešanje jajc preprosto nemogoče.

Sestava in kalorije

Jajce je sestavljeno iz dveh glavnih delov, beljaka in rumenjaka. Vsak ima svojo količino hranilnih snovi in energijsko vrednost. Jajce tehta med 40 in 70 g. Kalorije so izračunane na podlagi 100 g. Zato je treba pri izračunu količine zaužitih kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov upoštevati njegovo težo.

Jajce vsebuje več kot deset osnovnih sestavin:

• Holin.
• vitamini skupine B.
• Vitamini A, C, D, E, K, H, PP.
• Kalij, kalcij, magnezij.
• Cink, selen, baker.
• mangan, železo, krom.
• Žveplo, jod, fluor.

To niso vse sestavine jajc. Piščančje beljakovine so bogat vir beljakovin, holina in lecitina, ki prispevajo k ustrezni prekrvavitvi možganov, izboljšujejo spomin in zmanjšujejo tveganje za sklerozo.

Glavne sestavine rumenjaka so polinenasičene in mononenasičene maščobne kisline (več kot 70 %), malo je tudi nenasičenih maščobnih kislin (30 %). Rumenjak vsebuje holesterol, vendar zaradi holina, ki uravnava raven maščob in holesterola, jajce ni vir "slabega" holesterola.

Lupina ni izpuščena; bogata je s kalcijem, ki krepi kosti, obnavlja lase in spodbuja njihovo rast ter zmanjšuje krhkost nohtov. Operemo jih, olupimo membrane, posušimo in zmeljemo v prah. Prah iz lupin dodamo čaju ali vodi in ga uživamo največ dvakrat na leto.

Za mnoge, ki spremljajo prehrano ali izračunavajo stopnjo FAC, je pomembno, da poznajo energijsko vrednost surovih jajc:

Na 100 g izdelka:

• Beljakovine - 12,7 g.
• Maščobe - 10,9 g.
• Ogljikovi hidrati - 0,7 g.
• Kalorije - 157.

Kako so uporabna surova kokošja jajca?

Sestava surovih jajc je presenetljivo bogata z vitamini, hranili in minerali. Njihovo uživanje v surovi obliki pomaga pri hitrejšem okrevanju po različnih prehladnih obolenjih. Izdelek pogosto uporabljajo pevci in igralci za mazanje grlene sluznice in vezi. Surova jajca se zaradi vsebnosti čistih beljakovin pogosto uporabljajo v športu.

Za ženske

1. Lepota. Veliko vitaminov v surovem jajcu je koristnih za žensko lepoto. Redno uživanje 1 jajca na dan bo okrepilo nohte in lase. Izdelek je koristen tudi za zobe in dlesni.
2. Preprečevanje raka. Mnogi menijo, da je treba za preprečevanje raka dojk uživati surova jajca, saj njihovi encimi pomagajo telesu zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev in metastaz. Glavni encim, holin, bolj znan kot vitamin B4, ima sposobnost obnavljanja tkiva ter odstranjevanja različnih toksinov in encimov, ki motijo delovanje notranjih organov.
3. Krepitev odpornosti. Zmanjšana odpornost je resen problem, ki onesposobi celotno telo. Ta proces najpogosteje prizadene ženske. Pri tej težavi lahko pomagajo tudi surova jajca. Obilica vitaminov pomaga telesu proizvajati imunske celice in krepi odpornost.
4. Aktivacija delovanja možganov. Izboljšana prekrvavitev možganov pripomore k večji preskrbi možganov s kisikom. To omogoča aktivno delovanje možganov, izboljšuje spomin in zmanjšuje tveganje za nastanek očesnega pritiska.

Za moške

1. Beljakovine pomagajo moškim aktivno graditi mišično maso. Športniki po vsem svetu že dolgo uživajo surova jajca za povečanje mišične mase. Beljakovine (ali čiste beljakovine) povečujejo mišično vzdržljivost, povečujejo količino energije, zato telo postane močnejše. Z redno uporabo in aktivnim obiskovanjem telovadnice postanejo vaše mišice bolj mišičaste.
2. Koristni učinki na moč. Visoka vsebnost vitaminov in elementov v sledovih pomaga moškim ohranjati erekcijo. Beljakovine in cink v jajcu so odgovorni za proizvodnjo testosterona. Uživanje 1 kosa na dan bo prispevalo k normalnemu delovanju moškega spolnega sistema.
3. Zmanjšajte tveganje za prostatitis. Univerzalna sestava surovih jajc ugodno vpliva na odtok žolča, normalizira delovanje jeter. Stanje prostate je neposredno odvisno od stanja jeter in žolčnih poti. Pitje surovih jajc pri moških zmanjša tveganje za prostatitis.
4. Izboljšajte kakovost ejakulata. Kakovost ejakulata je neposredno odvisna od količine aminokislin, ki jih dobi telo. Aminokisline, ki jih najdemo v surovih jajcih, pomagajo pri normalni proizvodnji moških spolnih hormonov.

Ko ste noseči

Bodoča mati si vedno želi najboljše za svojega otroka. Medtem ko ženska nosi otroka, skrbno spremlja svojo prehrano. Da razvoj otroka ne bi zaostajal, morate jesti hrano z visoko hranilno vrednostjo. Takšen izdelek so surova jajca.

Če bodoča mati v prehrano doda surovo jajce, lahko računa na njegove pozitivne učinke za otroka.

1. Stabilnost hormonskega ozadja. Najpomembnejša prednost surovih jajc, ki jo poudarjajo zdravniki, je, da lahko ohranjajo normalno hormonsko ozadje ženske. Med nosečnostjo, ko se telo nenehno spreminja in je žensko psihično zdravje ogroženo zaradi navala hormonov, je jajce lahko rešilno sredstvo. Vitamin B4 pomaga normalizirati živčni sistem in raven hormonov.
2. Zdravi lasje, nohti in zobje. Običajno velja, da nosečnice polovico svojega zdravja predajajo otroku, zaradi česar se poslabšajo lasje, nohti, zobje in izpuščaji na obrazu. Vitamini in minerali, ki jih vsebujejo jajca, lahko pomagajo rešiti te težave.
3. Pravilen razvoj ploda. Zdravniki obvezno predpišejo vnos folne kisline do 12. tedna nosečnosti. Jajce v svoji sestavi ima folno kislino, ki jo telo dobro absorbira, kar pomeni, da se bo otrok razvijal v skladu z izrazom.

Pri dojenju

Obdobje dojenja je eno najpomembnejših obdobij v življenju ženske. Glavna naloga matere je, da otroku da najboljše. Čeprav so jajca vir beljakovin, holina in številnih drugih hranilnih snovi, jih med dojenjem ne smete jesti. Obstaja velika verjetnost, da bo otrok imel alergijsko reakcijo na ta izdelek.

Za otroke

Znanstveniki so dokazali, da so surova prepeličja jajca dobra za otroke. Njihova sestava je idealna za nezrel otroški želodec, so lahko prebavljivi in pomagajo pri nekaterih težavah.

1. Zmanjšanje tveganja za diatezo. Diateza je reakcija otroka na različne izdelke. Povezan je s starostjo, z uvedbo vsakega novega izdelka. Obstajajo tudi številni različni dejavniki, ki lahko otrokova lica obarvajo rdeče. Surova prepeličja jajca obložijo stene želodca in zmanjšajo tveganje za ponovitev diateze.
2. Povečana raven kalcija v telesu. Redno uživanje jajc pomaga preprečiti pomanjkanje kalcija. Povzroča lahko krhkost kosti, zob, las in nohtov. Vse te težave lahko rešimo, če otrokom damo prepeličja jajca.
3. Duševni in telesni razvoj. Vsak starš si želi, da bi njegov otrok užival v novih dosežkih in odkritjih. Dobro je jesti surova jajca, da ohranite otrokovo telesno aktivnost. Vsebujejo veliko različnih elementov, zato pomagajo izboljšati delovanje možganov in razvijajo telesno moč vašega otroka.

Za hujšanje

Zaradi velike količine beljakovin so jajca dobra pomoč pri hujšanju. Pozitivna stran je tudi prebava. Kuhana jajca so 98-odstotno prebavljiva, surova pa 60-odstotno. To pomeni, da bo telo samodejno dobilo manj kalorij in ogljikovih hidratov, ki so glavni vir prekomerne telesne teže.

Koristi in škodljivosti surovih prepeličjih jajc

Majhna prepeličja jajca imajo kljub svoji velikosti ogromno uporabnih elementov. Veljajo za eno najdragocenejših živil. Vsebujejo skoraj celotno Mendelejevo tabelo, v zapisih starodavne medicine pa je mogoče najti cele knjige o njihovih koristih za človeka. Kljub vsemu pa imajo prepeličja jajca, tako kot vsi drugi izdelki, tako pozitivne kot tudi negativne lastnosti.

Prednosti:

1. Krepi srčno-žilni sistem, zmanjšuje tveganje za arterijsko hipertenzijo in koronarno bolezen.
2. Obnovi in okrepi imunski sistem.
3. prispevajo k odstranjevanju toksinov, strupov in težkih kovin iz telesa, kar zmanjšuje tveganje za nastanek malignih tumorjev.
4. Normalizira hormonsko ozadje ženske, ugodno vpliva na reproduktivno zmogljivost.
5. Zmanjšajte tveganje za nastanek mioma, materničnih polipov, mastitisa.
6. Zaradi velike količine vitamina A pomaga krepiti kosti, povečuje ostrino vida.
7. Za moške lahko deluje kot afrodiziak.
8. Krepi živčni sistem. Jajca vsebujejo snovi, ki pospešujejo izločanje fenolov iz telesa. Zaradi tega se zmanjša razdražljivost in izboljšajo duševne sposobnosti.

Ne smemo pozabiti, da je to le živilo in ne zdravilo za vse. Poleg dobrih lastnosti imajo lahko prepeličja jajca tudi negativne učinke na telo.

Nevarnosti:

1. Alergije. Ne smemo pozabiti, da beljakovine niso le koristna snov, ampak tudi močan alergen. Najpogostejša alergija na prepeličja jajca se pojavlja pri otrocih. Zdravniki priporočajo, da jih v otrokovo prehrano dodajate le v majhnih količinah.
2. Salmoneloza. Uživanje surovih jajc katere koli perjadi je nevarno zaradi možnosti okužbe s salmonelozo. Bolezen lahko prenašajo tudi prepelice. Pred zaužitjem preverite kakovost in svežino izdelka.

Uživanje surovih prepeličjih jajc je odsvetovano ljudem z intoleranco na beljakovine, obolelim za aterosklerozo ter boleznimi jeter in ledvic. Če zaužijemo velike količine beljakovin, se splošno stanje poslabša, simptomi bolezni pa postanejo bolj izraziti.

Surova jajca v medicini

Že v starodavni Rusiji so bila surova jajca zelo iskana za zdravljenje različnih bolezni. Uporabljali so jih za zdravljenje številnih bolezni, dodajali so jih v tinkture, izdelovali različne praške in mazila. Skozi leta so surova jajca še vedno v modi med ljubitelji ljudske medicine, uporabljajo se za različne bolezni.

Za sladkorno bolezen

V ljudski medicini je mogoče najti veliko različnih receptov za zdravljenje sladkorne bolezni. Veliko teh formulacij je narejenih z dodatkom surovega jajca ali z njim. Mikrohranila, ki jih vsebujejo, blažijo vnetje trebušne slinavke, zato se proizvodnja inzulina normalizira.

Za pankreatitis

Kljub visoki vsebnosti maščob in holesterola so jajca zelo koristna pri vnetju trebušne slinavke. Beljakovine so lahko prebavljive, zato se prizadete celice obnovijo, izločanje encimov se normalizira in občutek lakote izgine. To je zelo koristno, zlasti za tiste, ki so na dieti.

Za gastritis

Že dolgo je znano, da lahko jajca zavirajo razvoj bakterije Helicobacter pylori, ki povzroča gastritis. Zdravniki in ljudsko zdravilstvo se strinjajo, da so surova jajca koristna ne le pri gastritisu, temveč tudi pri drugih boleznih želodca. Beljakovina prekrije sluznico, ki obdaja želodec od znotraj, jo pomiri in zmanjša vnetje.

V preteklosti so zdravniki uporabljali konzervativno metodo zdravljenja želodca. Bistvo te metode je bilo, da ste spili surovo jajce in postopoma povečali količino na 7-8 jajc naenkrat. Videti je bilo takole: bolnik je prvi dan zjutraj spil eno jajce, drugi dan dve in četrti dan štiri. Zdravljenje je trajalo največ osem dni. Danes se ta metoda praktično ne uporablja več in se raje uporablja zdravila.

Za lajšanje vnetja, otekanja in bolečin v želodcu je treba jemati surova jajca:

• piščanec - zjutraj na prazen želodec 30 dni;
• prepelice - po 3 kosi za en mesec.

Za črevesje

Prehranska vrednost jajc za črevesje je velika. Če zaužijete 1 jajce na dan, lahko vaše telo obnovi svoje delovanje. Beljakovina obdaja stene sluznice debelega in tankega črevesa. Izdelek preprečuje razvoj raka v različnih delih črevesja. Dviguje imunski sistem, ki je odvisen od pravilnega delovanja črevesja, zmanjšuje vnetja in zaustavlja razvoj patogenov.

Pri zaprtju.

Obstrukcijo debelega črevesa vedno spremlja veliko težav. Dietetiki priporočajo uživanje največ dveh jajc na dan. Vendar morajo biti toplotno obdelani (kot mehko kuhano jajce ali umešano jajce). Uživanje surovih živil ni priporočljivo pri zaprtju.

Pri protinu

Pri protinu je pomembno upoštevati dieto. Večina diet popolnoma omejuje uživanje jajc. Nekateri jih lahko vključijo, vendar ne več kot 1 jajce na dan.

Za jetra

Pri boleznih jeter zdravniki svetujejo uživanje tega izdelka, saj njegova sestava pomaga popraviti poškodovane celice organa. Lecitin uravnava tudi raven holesterola, ki je zelo pomemben za normalno delovanje jeter.

Surova jajca so prepovedana za ljudi s cirozo in kroničnim hepatitisom.

Za holecistitis

Vnetje žolčnika delimo v dve veliki skupini, ki sta odvisni od tonusa in gibljivosti žolčnih poti. Če je gibljivost zmanjšana, bodo surova jajca zelo koristna, saj pomagajo zmanjšati mišice žolčnika, vendar je pri tistih, ki so preveč aktivni, uporaba tega izdelka strogo prepovedana.

Surova jajca v kozmetiki

Surova jajca niso koristna le za notranje uživanje. Z različnimi maskami na osnovi jajc lahko obnovite lase, okrepite nohte, poenotite polt in pozabite na sovražne črne pike.

Za obraz

Domača izdelava maske za obraz ni le zabavna, ampak je tudi koristna za vašo kožo. Obilica različnih kemikalij v kozmetiki uničuje polt, zapira pore in povečuje tveganje za nastanek aken. Glavni namen domačih jajčnih mask je, da kožo oskrbijo s koristnimi vitamini in minerali.

Maska za čiščenje obraza z medom
Sestavine:

• Jajce - 1 jajce.
• Med - 1 čajna žlička.
• Majoneza - 1 čajna žlička.
• Zdrobljene sveže jagode - 1 žlica.
• Ovsena moka (lahko tudi pšenična) - po potrebi.

Vse sestavine razen moke mešajte, dokler ne dobite tekoče kaše. Postopoma dodaj moko in pogosto mešaj. Razmažite ga do gostejše konsistence, da ga lahko nanesete na obraz. Nanesite na očiščen obraz, pustite delovati 15 minut in sperite s hladno čisto vodo.

Obnovite polt
Sestavine:

• Jajce - 1 jajce.
• Nariban korenček - 2 žlici.

Zmešajte sestavine, nanesite na obraz in pustite delovati 15 minut, nato pa sperite s čisto vodo.

Koristen nasvet: Pri nanašanju mask na suhe predele kože jih je treba najprej namazati z oljem (olivnim, mandljevim, pistacijevim) - potem bo sestava delovala enakomerno.

Odstranjevanje prekomernega sijaja kože
Sestavine:

• Jajce - 1 jajce.
• Nariban surov krompir - 2 žlici.

Obe sestavini zmešajte in nanesite na obraz, po 15 minutah sperite z vodo. Ta maska odpravlja sijaj kože in izenačuje ten obraza.

Maska črne pege
Na osnovi rumenjaka in gline:

• Rumenjak prvega jajca.
• Roza glina - ½ žlice.

Glino raztopite v jajčnem rumenjaku in jo nanesite na obraz, po 10 minutah sperite s hladno vodo. Maska odstrani vidne znake ogrcev in zoži pore.

Beljakovine proti črnim pikam:

• Beljakovine iz prvega jajca.
• Med - 10 gr.

Beljak stepite do pene, dodajte med in dobro pregnetite. Nanesite ga na problematične dele obraza in ga čez 10 minut sperite s hladno vodo. Maska bo pomagala očistiti pore in zmanjšala število črnih pik.

Maska na osnovi beljakovin z uporabo robčkov
Sestavine:

• Beljakovina prvega jajca.
• Uporabite papirnate brisače ali krpe za umivanje.

Beljak stepajte, dokler se ne speni. Očistite obraz, na kožo nanesite tanko plast jajčnega beljaka. Na beljakovine položite papirnate brisače, narezane na priročne kose. Počakajte, da se popolnoma posuši. Nato s hitrim gibom odtrgajte tkiva z obraza. Postopek je lahko boleč.

Servieta bo na obrazu pustila "raztegnjene" črne pike. Takšna maska ni primerna za vsakogar, temveč le za tiste, ki imajo široke pore, ki jih običajne maske ne morejo očistiti.

Za lase

Najpreprostejša metoda, ki so jo začeli uporabljati pred mnogimi leti in se uporablja še danes, je umivanje las z navadnim surovim jajcem, da lasje absorbirajo vse koristne vitamine.

Domači balzam za lase
Šamponirani lasje so pogosto zapleteni in jih je težko razvozlati. Za to je primeren rumenjakov balzam za lase. Za pripravo balzama za lase potrebujete naslednje sestavine:

• 2 rumenjaka.
• 2 žlici olivnega olja.
• Malo vode.

Rumenjake dobro stepite, dodajte oljčno olje in dobro premešajte. Za lažjo uporabo dodajte malo tople vode. Balzam je pripravljen. Po umivanju las odstranite odvečno vlago s frotirno brisačo in na lase nanesite mešanico jajčnega olja. Po 10 minutah sperite s hladno vodo.

Če želite, da bodo vaši lasje po umivanju videti bolj urejeni, jih sperite s hladno, skoraj hladno vodo. Luske se bodo zaprle in lasje se ne bodo preveč nakodrali. Vroča voda bo le še bolj odprla luske.

Boj proti izpadanju las
Sestavine:

• Kakav v prahu - 70 g.
• Mleko - 50 ml.
• Konjak - 30 ml.
• En jajčni rumenjak.

V skledo vlijte žganje in rumenjak ter stepajte, dokler se zmes ne speni. Dodajte mleko in kakav ter ponovno stepajte, dokler se zmes ne začne peniti. Nanesite na čisto lasišče in vmasirajte mešanico. Mešanice ne razporedite po celotni dolžini las, saj lahko žganje izsuši konice. Glavo zavijte v plastično folijo (ali folijo za živila). Zavežite ga s šalom ali kapo. Po 40 minutah sperite s čisto vodo.

Masko uporabljajte največ dvakrat na teden dva meseca. Če ga ne uporabljate dva meseca, si vzemite dvomesečni premor.

Hranjenje in vlaženje suhih las
Sestavine:

• Rumenjak - 1 kos.
• Nemasten kefir - pol skodelice.
• Majoneza - ena žlica.

V skledi stepite rumenjak in dodajte preostale sestavine. Maska je pripravljena. Nanesite na lase po vsej dolžini in vtrite v lasišče. Dobro zavijte. Po eni uri sperite s čisto vodo.

Učinek laminiranja v enem nanosu
Sestavine:

• Beljakovine - iz 1 jajca.
• kisla smetana - 3 žlice.
• Avokado - polovica.

Avokado olupite in ga zmeljite v pire (najlažje je to narediti s potopnim mešalnikom). Beljak rahlo stepite z vilicami, zmešajte z avokadom in kislo smetano. Mešanico nanesite na lasišče in jo razporedite po celotni dolžini las. Dobro ga zavijte s folijo za živila in ogrejte glavo. Masko držite 15 minut. Izperite s šamponom.

Učinek bo močnejši, če boste uporabili šampon s silikonskimi dodatki, ki gladijo porozne lase.

Škoda in kontraindikacije

Kljub svojim prednostim ima surovo jajce, tako kot vsa živila, kontraindikacije in negativne učinke, če ga uporabljate nepravilno.

1. Okužba s salmonelozo je prva in najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti, preden uporabite surova jajca.
2. Alergije - piščančje beljakovine so zelo pogoste, zlasti pri otrocih, mlajših od 10 let.
3. Visoka vsebnost maščob (prenajedanje z jajci) prispeva k nepravilni absorpciji maščob. Posledice so lahko povišan holesterol in povečana telesna teža.
4. Jajc ne smejo uživati ljudje z alergijo na beljakovine.
5. Ljudje z motnjami presnove ne smejo uživati surovih jajc. Velike količine beljakovin zahtevajo, da se telo zelo potrudi, da jih asimilira. Če je presnova motena, se izdelek ne more absorbirati, kar lahko povzroči zdravstvene težave.
6. Zaradi prisotnosti holesterola v jajcih ni priporočljiva uporaba tega izdelka pri ljudeh z visoko vsebnostjo holesterola.

Rok trajanja surovih jajc

Kot večina živalskih proizvodov imajo tudi jajca kratek rok trajanja, ki je močno odvisen od temperaturnega režima.

1. Dietna jajca se hranijo največ 7 dni.
2. Hramba: v hladilniku največ 90 dni, pri sobni temperaturi pod 19 stopinj največ 25 dni.

Zakaj surovo jajce plava v hladni vodi

Za preverjanje svežine jajc obstaja preprost trik. Samo potopite jajce v hladno vodo in takoj boste vedeli, ali je sveže ali ne. Lupina je prepredena s številnimi mikroporozami, ki bodočemu zarodku dovajajo zrak. Zato čez nekaj časa, ko bodoči piščanček potrebuje kisik, pore spustijo zrak. Dlje ko jajce leži, več kisika se nabere pod lupino. Zato bo zastarela vedno plavala. Poleg tega lahko z majhnimi triki ugotovite, kako dolgo je jajce ležalo.

1. Če se takoj potopi na dno, pomeni, da je svež.
2. Če se je jajce dvignilo in je njegov tupi konec obrnjen navzgor, je staro približno en teden. Je tekoč in ga lahko zaužijemo, vendar ga je bolje skuhati, narediti omleto ali skuhati.
3. Če je jajce splavalo navzgor, je starejše od 30 dni in ga ne smemo uporabiti, tudi če je bilo kuhano.

Ali je mogoče jajca zamrzniti

Jajca, ki so zamrznjena v zamrzovalniku, izgubijo svoje lastnosti, teksturo in hranilne snovi. Ko ločite beljake in rumenjake, lahko slednje zamrznete: njihova struktura vam omogoča, da jih hranite v hladilniku, vendar ne več kot šest mesecev.

Pravila za uživanje surovih jajc

Jajca je treba pred zaužitjem dobro oprati z vodo in milom.

Jajca lahko pijemo na različne načine. Nekateri jih mešajo s sadnim ali zelenjavnim sokom. Nekateri jih samo premešajo in pijejo s soljo, drugi jih pijejo brez dodatkov. Oba načina sta sprejemljiva.

Ali lahko vsak dan pijemo surova jajca?

Prebavljivost surovih jajc je za 30 % manjša od prebavljivosti kuhanih jajc. Vendar so koristi surovih jajc veliko večje. Sveže se lahko jedo 30 do 40 dni zapored. Po tem si morate vsekakor vzeti odmor, saj lahko prevelika količina vitaminov in beljakovin povzroči številne zdravstvene težave.

Ali lahko pijete surova jajca pred spanjem in na prazen želodec?

Jajc ne smemo jesti pred spanjem, saj telo potrebuje energijo za prebavo hrane. Zdravniki priporočajo, da jajca pijete zjutraj, ko je telo polno energije in je prebava še posebej produktivna.

Jajca je treba piti na prazen želodec, da pridobimo njihove zdravilne lastnosti. Takrat bodo beljakovine pravilno delovale v želodcu in črevesju. Bolje je zajtrkovati že po 30 minutah.

Ali lahko pijete surova jajca iz trgovine?

Jajca lahko uživamo surova - brez kuhanja - le ob strogem upoštevanju pravil:

1. Jajca morajo biti sveža in najvišje kakovosti.
2. Pred zaužitjem jih je treba umiti z milom in vodo pod tekočo vodo.

Ali lahko živalim dajemo surova jajca?

Živali potrebujejo tudi vitamine in hranila, ki jih vsebujejo jajca. Živali lahko dobijo tako surova kot kuhana jajca. Pomembna je količina in pogostost. Jajca je treba hišnim ljubljenčkom dajati previdno, največ eno na dan in največ nekajkrat na teden.

Uživanje surovih jajc je povsem individualno in tudi stvar okusa. Ne smemo pozabiti na vse pozitivne lastnosti tega izdelka, vendar se moramo vedno zavedati, da je potrebna previdnost.

Zanimiva dejstva

1. Rekord v številu naenkrat pojedenih jajc je 144 in pripada državljanu ZDA od leta 1910.
2. Jajca bodo dlje časa obstojna, če jih boste v hladilnik postavili s tupo konico navzgor. V zračnem žepku v konici se zbirajo bakterije, zato ne bodo prišle v beljakovine, če testisov ne obrnete.
3. Povprečno veliko jajce pštrosa je 20 centimetrov. Leta 2010 je kokoš prehitela pštrosa in znesla jajce s premerom 23 centimetrov. S tem se je vpisala v Guinnessovo knjigo rekordov.
4. Kokoš lahko razmnožuje jajca brez pomoči petelina - takšna jajca se imenujejo "klepetulje". Iz njih se ne more izvaliti noben piščanec.
5. Alfred Hitchcock je imel fobijo pred ovalnimi predmeti. Najbolj se je bal jajc.

Fotografija surovih jajc