Sadje tamarillo: koristi za zdravje in kontraindikacije

Na policah trgovin lahko danes najdete različne vrste sadja. Eden od presenetljivih predstavnikov je sadež tamarillo. Po videzu je sadež podoben paradižniku, vendar ima zelo presenetljiv okus.

Kaj je Tamarillo

Plod se imenuje tudi plod paradižnika. Do nedavnega v Rusiji ni bil znan. Njegov nenavaden okus lahko cenijo le tisti, ki so bili v tujini. Danes pa lahko to čudovito sadje najdete v supermarketih.

Kako je videti

Tamarillo raste na drevesih, ki zrastejo do 6 metrov visoko. Takšna rastlina živi približno 15 let. Listi so veliki in podolgovati. Kljub svoji velikosti se deblo zlahka zlomi zaradi močnega sunka vetra. Plodovi so v grozdih, potem ko se razcvetijo rožnato beli cvetovi, ki imajo prijeten vonj.

Tamarillo po videzu spominja na paradižnik. Ni daljši od 10 cm. Plodovi imajo premer le 5 cm. Površina je mehka in gladka, plodovi pa so jajčaste oblike. Meso tega čudovitega sadeža se lahko razlikuje glede na sorto in zrelost. Najpogostejše sorte imajo oranžno, rumeno ali rdeče meso. Semena so podobna paradižnikovim, vendar so nekoliko večja. Kožica je gosta, grenkega okusa in vedno enakomerno obarvana. Meso je zelo okusno, vendar rahlo kislo.

Kje raste

Rastlina tamarillo raste izključno v toplih deželah bližje ekvatorju. Potrebuje tropsko podnebje, ki omogoča hitro zorenje, sladkost in aromo sadja. Sadje je mogoče najti na Novi Zelandiji. Ta država velja za najboljšo izvoznico.

Vrste

Danes poznamo tri glavne vrste sadja. Ne razlikujejo se le po videzu in barvi, temveč tudi po okusu:

1. Oranžna barva. Imenuje se tudi zlata. Plodovi te drevesne sorte paradižnika imajo sočno, mesnato meso in so največji med vsemi vrstami.
2. Rdeča barva. To je najbolj priljubljena sorta, ki ima čudovit in harmoničen okus. Najbolje je uživati svež. Meso vsebuje rdeča semena, vendar je oranžne barve. Kožica je lahko glede na zrelost rdeče barve. Zaradi nenavadne in prijetne barve se izdelek najpogosteje uporablja za dekoracijo različnih jedi.
3. Rumena barva. Koža in meso sadeža sta rumene barve. Ima okus po paradižniku, le da je slajši. Tudi po videzu je sadež podoben zelenjavi.

Za prvi test priporočamo izbiro rdečega sadja, saj ima bolj izrazit okus.

Sestava in kalorije

Sadež ima v svoji sestavi veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Njegova sestava vključuje:

1. vitamini skupine B. Velika skupina, ki vključuje veliko vitaminov. Vsak od njih ima pozitivne učinke na določene sisteme in organe. Tako lahko uživanje tamarila pomaga pri podpori živčnega sistema, prebavil in vida.
2. Vitamin A. Potreben je tudi za delovanje imunskega sistema, podpira pravilno delovanje živčnega sistema in je bistvenega pomena za presnovo energije.
3. Askorbinska kislina. Vitamin C je bistvenega pomena za pravilno delovanje obrambnih mehanizmov telesa. Pomaga ohranjati odpornost, se boriti proti prehladom in zmanjšati tveganje za zaplete zaradi različnih patologij.
4. Vitamin PP. Imenuje se nikotinska kislina. Potreben za podporo živčnega sistema. Ima vlogo pri oksidacijskih procesih, pomaga preprečevati kopičenje škodljivega holesterola in nastajanje oblog (ki lahko povzročijo kap in srčni infarkt).
5. Vitamin E. V telesu so prisotne celice, ki imajo negativen vpliv. V medicini jih imenujemo prosti radikali. Vitamin E jih uničuje in ščiti telo pred njihovimi škodljivimi učinki. Vitamin E sodeluje tudi pri obnovi celičnih membran.
6. Železo. Železo je potrebno za proces krvotvorbe. Pomanjkanje železa je razlog za anemijo. Anemija lahko povzroči tudi splošno oslabelost telesa in redno temnenje oči po nenadni spremembi položaja, slabost in oslabelost. V hujših primerih lahko pride do omedlevice.
7. Kalij. Telo potrebuje to snov za vzdrževanje znotrajceličnega tlaka z vzdrževanjem pravilnega ravnovesja med natrijem in kalijem.
8. Kalcij. Sadje vsebuje veliko kalcija, ki je potreben za strukturo kosti. Je pomembna sestavina kostnega tkiva. Zato se sadež priporoča pri boleznih mišično-skeletnega sistema, povezanih z uničevanjem kosti.
9. Magnezij. Ta element v sledovih je potreben za pravilno delovanje srca in ožilja. Magnezij v tamarillu je v zadostnih količinah, da koristi srcu.
10. Glukoza. Odvisno od sorte vsebuje različne količine sladkorja. Podpira delovanje možganov.
11. Fosfor. Najpomembnejši element v sledovih, brez katerega v telesu ne poteka nobena kemična reakcija. Potreben je tudi za kostno tkivo. Pomanjkanje fosforja povzroča številne bolezni in motnje.

Tamarillo ni le sadež čudovitega okusa, temveč tudi prava zakladnica hranilnih snovi. Če ga zaužijete v zadostnih količinah, bo sadež blagodejno vplival na telo.

Poleg bogate sestave tamarillo zaradi nizke vsebnosti kalorij pomaga ohranjati postavo. Na 100 g izdelka je le 50 kcal. Zaradi tega je sadje mogoče vključiti v številne diete za hujšanje.

Koristi sadeža tamarillo

Splošne ugodnosti

Plodovi paradižnika zaradi svoje sestave prinašajo telesu neprecenljive koristi. Koristne lastnosti sadja so:

1. Vzdrževanje živčnega sistema. To je posledica prisotnosti vitaminov B v njegovi sestavi.
2. Krepitev imunskega sistema. Tamarillo vsebuje zadostne količine vitamina C. Askorbinska kislina velja za pomemben element imunosti. Tako bo sadež uporaben pri prehladih, gripi, akutnih okužbah dihal in kot preventivni ukrep.
3. Odprava zaprtja. Sadež vsebuje zadostno količino vlaknin, ki pomagajo odpraviti zastoj v črevesju.
4. Krepitev kosti in zob. Tamarillo je znan po visoki vsebnosti kalcija, ki je nepogrešljiv in glavni gradnik kosti.
5. Vzdrževanje kardiovaskularnega sistema. Sadež vsebuje magnezij, brez katerega je delovanje srčne mišice oslabljeno. Kardiologi svojim bolnikom svetujejo, naj sadež obvezno vključijo v svojo prehrano.
6. zmanjšuje tveganje za nastanek raka. To dosežemo zaradi prisotnosti antioksidantov.
7. Povečanje ravni hemoglobina. Pomanjkanje železa povzroča anemijo, ki lahko negativno vpliva na splošno stanje in povzroči razvoj nekaterih motenj pri plodu med nosečnostjo. Hemoglobin se vzdržuje z vsebnostjo fetalnega železa.
8. Odprava edema. Takšna lastnost je posledica prisotnosti natrija, ki ohranja potrebno ravnovesje.
9. Čiščenje črevesja. Ta lastnost je posledica prisotnosti vlaknin in elementov v sledovih, ki so koristni za prebavni trakt.

Sadje, kot je tamarillo, ima zaradi vsebnosti pomembnih mikrohranil in vitaminov neprecenljive koristi za telo. Njegova uporaba lahko izboljša stanje kože, las in nohtov, podpira imunski sistem in dopolnjuje zaloge esencialnih snovi v telesu.

Za ženske

Tamarillo je dober za ženske, ker vsebuje veliko vitaminov. Pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Poleg tega sadež vsebuje kalcij, ki je gradbeni material za kosti, kar pomaga zmanjšati tveganje za bolezni sklepov, povezane z uničevanjem njihovega tkiva.

Tamarillo vsebuje tudi vitamine skupine B, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem. Ženske so bolj dovzetne za stres kot moški, uživanje sadja pa bo pomagalo obnoviti in ohraniti normalno psiho-čustveno stanje.

Za moške

Po statističnih podatkih moški pogosteje trpijo za boleznimi srca in ožilja. Tamarillo vsebuje magnezij v zadostnih količinah. To pomaga podpirati delovanje srca ter zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

Plodovi paradižnika prav tako pomagajo preprečevati nastajanje holesterolnih oblog, ki se začnejo tvoriti na stenah krvnih žil. Postopoma zamašijo svetlino in poslabšajo prekrvavitev. Zaradi tega trpi srce in poveča se tveganje za akutno okvaro. Tako bo tamarillo koristil tudi moškemu telesu.

Ko ste noseči

V obdobju, ko ženska pričakuje otroka, je pomembno, da odgovorno pristopi k prehrani. Številni izdelki namreč lahko v prihodnosti povzročijo negativne posledice za otroka.

Strokovnjaki priporočajo, da v svojo prehrano vključite sadje, tudi tamarillo. Vendar ga je treba uživati previdno in v majhnih količinah, tako kot druga živila. Takšen pristop k prehrani lahko pomaga izključiti otrokovo intoleranco.

Uživanje plodov paradižnika med nosečnostjo lahko pomaga ženski ohraniti oslabljen imunski sistem in zmanjša tveganje za prehlad.

Tamarillo zaradi vsebnosti vlaknin pomaga tudi pri zaprtju. Med nosečnostjo so ženske pogosto nagnjene k pojavu črevesnega zastoja.

Pri dojenju

Obdobje dojenja je pomembno obdobje v življenju otroka in matere. Ženska mora še bolj paziti, kaj je, saj vse, kar mati zaužije, preide v njeno materino mleko.

Tamarillo se lahko uživa med dojenjem eno leto po rojstvu otroka. Sadje je treba uživati v majhnih količinah in opazovati odziv otroka.

Prednosti tamarilla pri dojenju so visoka vsebnost vitaminov in mineralov, ki podpirajo imunski sistem. Sadež vsebuje tudi kalcij, ki je nujen za krepitev otroških kosti.

Za otroke

Strokovnjaki priporočajo, da se tamarillo daje otrokom od 10. leta dalje. Tako se boste izognili negativnim reakcijam na sadje v obliki alergij. Pojavi se lahko kot izpuščaj, srbenje kože, rdečica in razdraženost. V redkih primerih se lahko pojavi slabost.

V drugih primerih je paradižnikov sadež neprecenljiv za otrokovo telo. Vsebuje kalcij, ki je nujen za krepitev kosti in zob. Poleg tega je tamarillo znan po visoki vsebnosti vitamina C, ki je bistvenega pomena za ohranjanje imunskega sistema, pospeševanje zdravljenja in zmanjševanje tveganja za zaplete pri prehladnih obolenjih.

Za hujšanje

Strokovnjaki za prehrano priporočajo vključitev tamarilla v prehrano pri določenih dietah, namenjenih izgubi in vzdrževanju telesne teže. To je posledica dejstva, da sadje vsebuje dovolj pomembnih vitaminov in elementov v sledovih. Je tudi nizkokalorično sadje. 100 g sadja vsebuje le 50 kcal, kar ne vpliva na podatek.

Sadje ne bo pomagalo le pri ohranjanju telesne teže, temveč tudi pri dopolnjevanju potrebnih snovi, s čimer se boste izognili negativnim posledicam, ki se lahko pojavijo zaradi stalnega upoštevanja stroge diete.

Škoda in kontraindikacije

Tako kot vsako sadje tudi tamarillo ni vedno koristen za vaše telo. Strokovnjaki ne priporočajo uporabe sadja v primeru individualne preobčutljivosti na izdelek, alergije nanj. To je posledica dejstva, da lahko pride do resnih posledic.

Paradižnikov plod je treba po posvetu z zdravnikom previdno uporabljati tudi med nosečnostjo in dojenjem.

Pomembno je, da se ne prenajeste, saj lahko prekomerno uživanje povzroči alergijske reakcije in preobčutljivost. Alergija na plod se kaže z izpuščajem, rdečico, oteklo kožo, izcedkom iz nosu ali kašljem. V hudih primerih se lahko pojavi Quinckejev edem ali anafilaktični šok.

Strokovnjaki opozarjajo, da je treba sadeže paradižnika pri sladkorni bolezni uživati previdno, saj vsebujejo dovolj ogljikovih hidratov in glukoze.

Če imate gastritis ali kolitis, se pred uživanjem izdelka posvetujte z zdravnikom. Tamarillo namreč lahko draži stene črevesja in škodljivo vpliva na želodčno sluznico. Najpogosteje je treba izdelek dušiti ali kuhati v pari.

Če ga uživate pravilno in v majhnih količinah, tamarillo ne škoduje telesu.

Kako ga izbrati in shraniti

Pred nekaj leti za tamarillo ni vedelo veliko ljudi. Danes ga je mogoče najti v velikih supermarketih. Izbira najokusnejšega sadja ni težka. Upoštevajte nekaj preprostih pravil:

1. Na površini ne sme biti nobenih poškodb. Zaradi njih v meso prodrejo bakterije, zato se izdelek hitro pokvari.
2. Koža mora biti gladka in brez vdolbin.
3. Upoštevajte tudi steblo. Steblo se mora tesno prilegati površini sadeža.
4. Zreli sadeži se po rahlem pritisku hitro opomorejo. Če je v mesu vdolbina, sadja ne smemo izbrati.
5. Pomembno vlogo ima tudi proizvajalec. Najokusnejše in najkakovostnejše sadje prihaja iz Nove Zelandije.

Upoštevati je treba, da barva mesa ne kaže vedno na zrelost sadeža tamarilla. Odvisno od sorte je lahko rdeča, oranžna ali rumena.

Izdelek hranite 10 dni v hladilniku v predelu za sadje in zelenjavo. Če plodovi niso zreli, jih lahko hranite v temnem in toplem prostoru. Tamarillo lahko tudi zamrznete. Sadje je treba olupiti. Sadje tudi po zamrznitvi ne izgubi svojih zdravih lastnosti.

Najboljši način za uživanje tamarilla

Tamarillo se večinoma uživa kot del jedi, kot so omake, solate in sladice. Uporablja se lahko tudi kot dodatek za pico ter kot sestavina mesnih jedi in juh. Tamarillo se uporablja tudi za pripravo izjemno okusnih sendvičev.

Plodovi paradižnika se uporabljajo v kulinariki za pripravo soka, pene, marmelade in drugih sladic. Uživa se tudi svež. Ustrezno ga pripravite.

Kako ga olupiti

Pred uživanjem ali kuhanjem je treba odstraniti kožo, saj je ta slabega okusa in precej trda. To storite tako, da sadje za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Kožo nato postrgamo.

Če sadež jeste svež, ga lahko prerežete na pol in z žlico postrgate meso. Tako vam bo ostala le koža.

Kulinarične aplikacije

Sadež se pogosto uporablja zaradi svojega nenavadnega okusa. Uporablja se ne le za sladice, temveč tudi za prve jedi, glavne jedi, predjedi in solate.

Džem

Tako kot vsako drugo sadje lahko tudi tamarillo uporabite za izdelavo marmelade, ki bo odličen dodatek palačinkam, palačinkam. Za pripravo potrebujete:

• 450 gramov sadja;
• 300 gramov brusnic;
• 350 gramov sladkorja;
• 10 klinčkov.

Tamarillo operite in odstranite kožo. Brusnice operite in jih za 20 minut namočite v hladni vodi. Nato jih osušite in dodajte skupaj s tamarilom ter prelijte z mletim sladkorjem. Vse skupaj premešajte in dodajte klinčke. Klinčki bodo marmeladi dodali pikanten vonj.

Mešanico pustite stati približno eno uro. Tako omogočite, da jagode spustijo sok. Nato vse skupaj dajte na šibek ogenj in kuhajte 40 minut po tem, ko zavre, pri tem pa ves čas mešajte.

Kozarce je treba pred uporabo temeljito oprati in sterilizirati ter nato posušiti. Tudi pokrove je treba toplotno obdelati. S pravilno sterilizacijo se boste izognili neprijetnim posledicam v obliki sladke marmelade ali nastanka plesni.

Pustite, da se marmelada nekoliko ohladi, jo prelijte v kozarce in zaprite s pokrovčki. Prve tri dni kozarce obrnite z glavo navzdol.

Galettes

Eden od priljubljenih receptov je galeta s tamarilom in jagodami. Najprej je treba pripraviti testo. Za to potrebujete:

• 180 g masla ali margarine;
• 290 g moke;
• 1 žlica kristalnega sladkorja;
• Četrtina čajne žličke soli;
• 100 ml hladne vode.

Vse sestavine za testo združite v veliki skledi in temeljito premešajte. Testo razvaljajte v hlebček, ga zavijte v folijo za živila in pustite v hladilniku čez noč.

Za nadev potrebujete 7-8 svežih sadežev, ki jih je treba olupiti. Narežite jih na kolobarje. Potrebujete tudi manjšo količino jagod, ki jih operite in sesekljajte.

Testo razdelimo na nekaj manjših delov in vsakega razvaljamo v skorjo. Nato razporedite tamarillo in jagode. Zvijemo robove, da sok ne uide. Galete položite na pekač v pečico, ogreto na 180 stopinj, in jih pecite 15 minut.

Prelijte s čajem ali kavo. Postrežejo se hladni.

Topla solata

Tamarillo lahko uporabite tudi za pripravo tople solate, ki se poda k kateremu koli obroku. Za pripravo potrebujete:

• 300 g kozic;
• 2 stroka česna;
• 2 čajni žlički vinske omake;
• 3 žlice olivnega olja;
• 4 tamarillos;
• 1 čajna žlička limetinega soka;
• 50 g arašidov.

Tamarillo je treba olupiti z lupine. Potrebna je le celuloza. Skuhajte tudi kozice, jih olupite in sesekljajte. Dodajte strt ali drobno sesekljan česen, olje, omako, ščepec sladkorja in limetin sok. Premešajte in pustite, da se marinira.

Vmešajte arašide in tamarillo ter jih pustite namakati eno uro. Tamarillo servirajte na krožniku in ga po okusu začinite z zelišči.

Tamarillo v testu

Kuhani paradižnikovi plodovi po tem receptu bodo čudovita sladica. Za pripravo morate vzeti:

• 5 sadežev tamarilla;
• 2 ploščici čokolade;
• kokosove ostružke.

Najprej olupite sadje. To lahko storite tako, da sadje 5 minut namakate v vreli vodi. Nato čokolado stopite v vodni kopeli. Sadje potopite v čokolado in ga položite na namaščen pekač. Posujte kokos in ga za 10 minut postavite v ogreto pečico. Sladica je pripravljena.

Tamarillo se torej ne uporablja le v sladicah. Uporablja se tudi v juhah in solatah. S sadjem lahko jedi dodate edinstven okus in aromo.

Ali jo je mogoče gojiti doma?

Tamarillo postaja vse bolj priljubljen. Danes se številni vrtnarji, ki so okusili ta čudoviti sadež, sprašujejo, ali ga je mogoče vzgojiti tudi sami. Rumena sorta naj bi bila najboljša. Sadež bo čim bolj podoben matičnemu sadežu.

Pomembno pa je upoštevati nekaj pravil:

1. Semena iz plodov lahko odstranite le s pinceto. Tako se ne bodo poškodovali. Pred setvijo jih posušite. Če želite povečati kalivost, jih za 24 ur postavite v hladilnik.
2. Semena dajte v plitvo škatlo z rodovitno zemljo do globine največ 2 cm. Sadike bodo vzklile v dveh tednih.
3. Po enem mesecu presadite sadike v lastne lončke. Lonci morajo imeti dobro drenažo. Pomembno je, da lonci niso preveliki. Drevo nima velikih korenin.
4. Rastline potrebujejo vlažen zrak in dobro svetlobo. Rastlin ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, saj je ta uničujoča.
5. V vročih mesecih lahko lonec postavite zunaj ali na balkon.
6. Izogibajte se mrazu in sunkih vetra.
7. Dnevno zalivajte z vodo. To je najbolje storiti zjutraj, zlasti ko tamarilo rodi.
8. Enkrat tedensko jo je treba pognojiti.

Tamarillo dobro raste na prostem, tudi v razmerah, ki so daleč od naravnih. Drevo lahko na polju zraste do 4 m in rodi v drugem letu.

Za dober pridelek je treba odrezati suhe liste. Tamarillo je dokaj nezahteven. Ob ustrezni negi lahko rodi od 6 do 12 let.

Kul dejstva

Takšno sadje, kot je tamarillo, je pred kratkim postalo priljubljeno v Rusiji. Še pred nekaj leti zanj ni vedelo veliko ljudi. Toda že danes se sadež pogosto uporablja v kulinariki. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev o plodovih paradižnika:

1. Ime je sadežu januarja 1967 dal žlahtnitelj rastlin Thompson iz Nove Zelandije. Vendar je sadje znano že dolgo časa.
2. Menijo, da je bilo ime sadju dano v promocijske namene. Ime naj bi sadež dobil zaradi oglaševanja in privabljanja potencialnih kupcev.
3. Ime izhaja iz francoske besede tama (vodja) in španske besede rillo. Številni raziskovalci pa menijo, da je sadež dobil ime po amarillu. V prevodu pomeni "rumena". Takšne barve so bili plodovi paradižnika, ko so ga prvič opazili v Južni Ameriki.
4. Na Novi Zelandiji, kjer je tamarillo zelo priljubljen, gojijo cele nasade sadežev.
5. Čeprav so letine velike, se proizvod izvaža v majhnih količinah. Tamarillo namreč ne prenese nizkih ali visokih temperatur, se hitro pokvari in slabo prenaša prevoz.
6. Izdelek lahko hranite pri sobni temperaturi največ 5-7 dni. V hladilniku ga lahko hranite do 14 dni.
7. Tamarillo je znan že od druge svetovne vojne. Uporabljali so ga vojaki protihitlerjevske koalicije. Napolni želodec in poskrbi za dolgotrajno lakoto.
8. Tamarillo zaradi svojega vpliva na živčni sistem lajša glavobole, ki jih povzročajo živčne napetosti in motnje.
9. Kljub svojemu videzu ima okus po pasijonki.
10. Tamarillo se uvršča med sadje. Njegovi najbližji sorodniki so krompir, paradižnik in jajčevec.
11. Uporablja se lahko ne le kot sadje (kot dodatek sladicam), temveč tudi kot zelenjava (kot del prve in druge jedi, prigrizkov in solat).

Tamarillo je sadež s številnimi edinstvenimi značilnostmi. Ima lastnosti tako zelenjave kot sadja. Zato se lahko široko uporablja pri kuhanju juh, glavnih jedi, prigrizkov, sladic in sokov.

Sestava tamarila je zelo raznolika. Sadje vsebuje veliko število mikrohranil in vitaminov, ki so potrebni za delovanje celotnega telesa. Vendar ga je treba pravilno uživati. Če želite uživati v njegovem okusu, ga morate olupiti. Je precej trd in lahko pokvari celotno izkušnjo, zlasti če tamarillo jeste prvič. Pomembno pa se je zavedati, da lahko prekomerno uživanje takšnega eksotičnega sadja povzroči neprijetne posledice v obliki prebavnih motenj in alergijskih reakcij.

Fotografija Tamarillo