Blackthorn (jagode): koristne lastnosti in kontraindikacije

Črni trn je rastlina, ki jo mnogi poznajo le iz Svetega pisma, saj so iz nje naredili venec za Jezusa. Vendar pa mnogi ne vedo, da je ta rastlina zakladnica koristi za ljudi in da jo lahko uporabljamo v vsakdanjem življenju. Danes se trn uporablja v medicini in kulinariki.

Kaj so trni

Trnje so grmičevje, ki lahko zraste do pet metrov v višino. Nekatere njene sorte so podobne nizkim drevesom. Zanje je značilno veliko število žilavih trnov, ki so razporejeni po celotnem grmu.

Kot večina grmovnic tudi trnke cvetijo, običajno med aprilom in majem, natančen čas pa je odvisen od regije, v kateri rastejo. Cvetečih trnulj ni težko prepoznati, saj je ves grm prekrit z zelo lepimi belimi cvetovi. Med cvetenjem čebele aktivno nabirajo cvetni prah in nektar z rastline, zato trpotce uvrščamo med medonosne čebele.

Listi so ovalni z zobčastimi odebelitvami ob robovih. Listi so večinoma dolgi približno 5 centimetrov. Les je dokaj močan in trd ter rdečkasto-rjavega odtenka. Uporablja se za izdelavo različnih izdelkov.

Rastejo predvsem na stepah, gozdnih stepah ter na gozdnih jasah in gozdnih robovih. Pogosto raste tudi v bližini rek in ob cestah, kjer s svojimi grmovnicami tvori nepremostljive ovire. Korenine so zelo dolge in prodrejo globoko v zemljo ter tako utrjujejo pobočja in preprečujejo zemeljske in blatne plazove. Zato jih pogosto sadijo prav na območjih, kjer so tla nagnjena k eroziji. Uporablja se tudi v okrasne namene in se včasih posadi v domači krajini.

Območje razširjenosti se začne v zahodnoevropskem delu države in sega do Male Azije, Ukrajine, Tatarstana in Irana. Trnje je mogoče najti zelo visoko v gorah, na nadmorski višini do 1600 m.

Prav tako so zelo plodne, saj so videti majhne, okrogle, temno modre jagode s premerom le približno 12 mm.

Kakšna je razlika med trnjem in slivo?

V znanstvenih krogih obstaja nekoliko drugačno ime, in sicer bodeča sliva. Če si ogledate to rastlino, boste razumeli, zakaj se tako imenuje. Resnica je, da je na zunaj podoben slivi, le da ima nekoliko drugačne plodove in trnje. Vendar so med temi sorodnimi rastlinami nekatere bistvene razlike:

Prvič, za razliko od svojih sorodnikov je črni trn bolj odporen na mraz in ni posebej zahteven za zunanje razmere. Grmičevje robidovja ne potrebuje idealnih pogojev za rast.

Drugič, slive in češnjeve slive so bolj udomačen pridelek, ki ga pogosto gojijo vrtnarji. Po drugi strani pa trnko redko najdemo na domačem vrtu. To je predvsem posledica dejstva, da plodovi trnja niso zelo priljubljeni med ljudmi, saj imajo zelo trpek in kisel okus. Poleg tega je te plodove zelo težko nabirati zaradi velikega števila trnov na vejah.

Tretjič, za razliko od svojih sorodnikov se trnje običajno goji v tehnične namene ali v naravi.

Trnuljčica se razlikuje tudi po načinu cvetenja. V tem primeru se prekrije s cvetovi nekoliko pozneje kot druge vrste sliv. Vendar se cvetovi pojavijo še prej kot listi. Zrele plodove črnega trna lahko uživamo tudi precej pozno, konec avgusta ali v začetku septembra. Takrat so grmi grmovnice trnuljčic prekrite z velikim številom majhnih modrih jagod, dolgih približno 1,5 cm. Črni trn rodi precej enakomerno in vsako leto, zunanji pogoji pa na ta proces nimajo velikega vpliva. V času suše je mogoče najti tudi cvetoče in rodne trnulje.

Sestava in kalorije

Tako kot večina sadja ima tudi trnulja nizko kalorično vrednost. V 100 gramih je le približno 54 kalorij. Hkrati pa so plodovi trnja bogati z različnimi snovmi. Vsebujejo sestavine, kot so:

• eterično olje;
• fruktoza;
• organske kisline;
• saharoza;
• različni vitamini: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukoza;
• pektin;
• tanini;
• železo;
• aromatične snovi;
• kalija;
• mangan;
• kalcij;
• krom;
• cink;
• fosfor;
• natrija;
• jod;
• kobalt.

Zaradi vsebnosti tanina v plodovih trnja se le redko obirajo avgusta in septembra po zorenju. V tem času so namreč trnulje skoraj neužitne. Bolje jo je pobirati pozneje, po prvi zmrzali. Iz enega samega grma lahko dobite do 15 kg plodov, ki so zelo enostavni za obdelavo, saj se ne zdrobijo in ne pokvarijo.

Koristne lastnosti trnja

Splošne ugodnosti

Večina rastlin ima dodatne bonuse - koristi za človeško telo. Trnje pri tem ni nobena izjema. Presenetljivo je, da se lahko v zdravilne namene uporabljajo prav vsi deli tega grma - od listov do korenin.

Trnuljčice lahko uživamo sveže ali posušene. V vsakem primeru bodo imeli veliko uporabnih lastnosti:

1. Z izboljšanjem mikroflore olajša in pospeši delovanje črevesja. Sadež se lahko uporablja proti napenjanju.
2. Telo lahko razstruplja od različnih toksinov in odpadnih snovi.
3. So zdravilo proti nespečnosti in tudi blago pomirjevalo.
4. Dobro deluje proti zadihanosti in slabosti.
5. Pomaga v boju proti prekomerni telesni teži, saj sadeži trnulj ugodno vplivajo na presnovne procese in so pravi topilci maščob.
6. Pomaga, da so stene krvnih žil veliko močnejše, tako da bistveno zmanjša tveganje za bolezni srca, normalizira krvni tlak in zmanjša količino holesterola v krvi.
7. Lahko pospeši zdravljenje bolezni jeter in ledvic.
8. znatno izboljša imunsko odpornost telesa.
9. Obnovi ravnovesje v ustih, okrepi dlesni in posledično zmanjša krvavitve.

Cvetove trnulje redko uživamo sveže. Običajno jih naberejo, posušijo in nato shranijo v posebnih kozarcih v kleti ali drugem temnem prostoru. Cvetovi se najpogosteje uporabljajo za pripravo poparkov in napitkov, ki imajo tudi terapevtski učinek:

1. Prečisti kri in se znebi strupov.
2. Okrepi slabost in diuretični učinek.
3. Pomaga pri odpravljanju različnih vnetij na koži, odpravlja furunkulozo, zdravi gnojne tvorbe.
4. Deluje kot pomirjevalo pri nevralgiji.
5. Čiščenje jeter, normalizacija delovanja črevesja.
6. Normalizirajte presnovne procese.

Korenine, poganjki in lubje rastline imajo tudi številne koristne lastnosti. Eden najpogostejših je znižanje vročine. Odvire iz njih pogosto uporabljamo v boju proti gripi in prehladu. Takšna zdravila se lahko uporabljajo tudi kot protivnetno sredstvo, tako notranje kot zunanje.

Za ženske

Ena od značilnosti trnja je, da je večina sladkorjev v njegovi sestavi fruktoza, zato je zrel trn precej sladek. Ker je zelo podobna fruktozi v medu, je odlična sladica za ženske, ki pazijo na svojo postavo, saj vsebuje zelo malo kalorij.

Sestava plodov trnja vsebuje veliko antocianinov, vitamina A in karotena. Skupaj so te snovi preventivno sredstvo proti raku dojk. Da bi preprečili to resno bolezen, je priporočljivo redno uživati trnje. Poleg tega pomaga povečati odpornost sten tankega in debelega črevesa, tako da v telo vstopa manj škodljivih snovi.

Odvari iz različnih delov trpotca pomagajo odstraniti odvečno tekočino in s tem odpraviti otekline v različnih delih telesa. Vsekakor pomaga ženski, da je videti lepa in sveža. Poleg tega se lahko poparki uporabljajo za boj proti različnim okužbam urogenitalnega trakta. Uporabljajo se lahko za zdravljenje cistitisa ter vaginitisa in glivičnih izrastkov na vaginalni sluznici. Odvire pogosto uporabljamo tudi za zunanjo uporabo. Z rednim brisanjem kože z odvarom trpotca lahko odpravite različne izpuščaje in vnetja.

Jagode robide lahko ženskam olajšajo predmenstrualne simptome, in sicer bolečine med menstruacijo.

Uporaba trpotca ni priporočljiva za ženske, ki imajo osebno preobčutljivost na to rastlino ali njene plodove, ter za tiste, ki so nagnjene k zaprtju.

Za moške

Od trnja je mogoče pridobiti kar nekaj moških koristi:

1. Rastlina se lahko uporablja kot diuretik.
2. Je dober antiseptik, zato se pogosto uporablja pri zdravljenju grla, pljuč in bronhijev pri različnih boleznih.
3. Plodovi imajo žolčilni učinek.
4. Rastlina je odlična proti driski.

Napitki in poparki trpotca so koristni za moške s težavami s srcem ali krvnim tlakom. Kot smo že omenili, rastlina lahko okrepi stene krvnih žil, zato lahko normalizira srčni ritem in prepreči številne zaplete, srčne napade in kapi.

Odvretek iz opuncij lahko pomaga tudi pri izboljšanju genitourinarnega sistema moških, pri preprečevanju vnetja prostate. Primerno je to zdravilo in v boju proti mačku, saj lahko odžirka grenčine odstrani vse strupene snovi iz telesa in vzpostavi normalno vodno ravnovesje.

Nosečnost

Jagode robide zmanjšujejo tveganje za različne živčne bolezni, kar je zelo pomembno za nosečnice, saj je v tako občutljivem položaju prepovedano biti živčen. Rastlina se lahko uporablja kot naravno in neškodljivo pomirjevalo za nerojenega otroka.

Poleg tega so jagode črnega trna cenjene zaradi svoje edinstvene lastnosti lajšanja slabosti med toksikozo.

Med dojenjem

Pri dojenju se lahko trpotec uporablja tudi kot hrana. Prvič, velika količina vitaminov bo mladi materi pomagala okrevati po porodu in nadomestiti izgubljene hranilne snovi. Drugič, rakitovec dobro vpliva na regeneracijo in izboljšanje kože, kar pomaga obnoviti zdravo polt, ki je po porodu pogosto primanjkuje. Matere, ki so pravkar rodile, imajo pogosto prebavne težave in trpijo zaradi zaprtja. V tem primeru bo sadež trpotca pomagal normalizirati te procese in preprečil, da bi otrok trpel zaradi zaprtja. S pomočjo trnja lahko iz telesa odstranite odvečno vodo in se znebite oteklin, kar je zelo koristno tudi za mlade matere.

Le ženske, ki so rodile, pogosto trpijo zaradi slabokrvnosti, saj se med porodom izgubi veliko železa. Repa vsebuje železo, ki lahko celo poveča raven hemoglobina.

Za otroke

Pri otrocih se jagode črnega trna najpogosteje uporabljajo kot adstringent pri želodčnih težavah. Treba je povedati, da imajo te jagode precej močan učinek in lahko celo ustavijo drisko pri nalezljivih boleznih.

Odvire iz delov trpotca lahko uporabljate tudi kot zdravilo proti vnetemu grlu ali kašlju s sluznico. V tem primeru je treba grgrati grlo. Odvretek rastline črnega trpotca, ki ga jemljemo notranje, lahko pomaga zmanjšati vročino med prehladom.

Zdravljenje čirov in mozoljev je veliko hitrejše z odvarom iz trnja. Zaradi bogate kemične sestave je trnje priporočljivo dajati otrokom v preventivne namene. Ta izdelek se lahko začne uporabljati že pri enem letu starosti. Edina izjema so dojenčki, ki trpijo za zaprtjem ali imajo preobčutljivost na takšno jagodičevje.

Hujšanje

Uporabite trnjeve jagode, ko je hujšanje ne le mogoče, temveč tudi potrebno. Kot smo že omenili, trnje najprej izboljša črevesno peristaltiko in obnavlja presnovne procese. Te težave v človeškem telesu so pogosto vzrok za pridobivanje odvečne telesne teže. Nasprotno pa njihova odprava spodbuja izgubo telesne teže. Poleg tega so trnove jagode nizkokalorični izdelek s precej sladkim okusom, zato jih lahko uporabljamo kot sladico med dieto. Prednosti izdelka so že dolgo dokazane, jagode črnega trna so celo vključene v jedilnik prehrane Pasternak.

Rakitovec v medicini

Zaradi številnih koristi za zdravje se trnje danes uporablja tudi v zdravilne namene.

Za sladkorno bolezen

Plodovi in listi trnja se priporočajo pri sladkorni bolezni. Trnulje imajo toleranco diabetikov za saharozo in fruktozo, zato jih lahko brez skrbi uživamo kot sladico, ne da bi zvišali raven sladkorja v krvi. Poleg tega trnje pomaga zniževati raven sladkorja v krvi. Diabetiki pogosto trpijo zaradi prebavnih motenj, zato so jagode in poparki trnulje dobro adstringentno sredstvo.

Pankreatitis

Vseh bolezni pa ni mogoče zdraviti s trnjem. Na primer, pri vnetju trebušne slinavke se ne sme jemati v nobeni obliki, saj lahko snovi v plodovih in drugih delih rastline poslabšajo bolnikovo stanje. Zato se je pred jemanjem najbolje posvetovati z zdravnikom.

Pri protinu

Trn je zelo koristen tudi pri protinu, saj blagodejno vpliva na presnovne procese in tako iz telesa izloča odvečno sol.

Pri boleznih žilnega sistema je treba redno uporabljati poparke in čaje na osnovi listov trpotca, saj pomaga krepiti krvne žile.

Uporaba pri kuhanju

Rakitovec se ne uporablja le v zdravilne namene. V kleteh gospodinj ne boste pogosto našli pripravkov iz teh sadežev, vendar bi morali biti pozorni na takšne dobrote, saj so lahko ne le okusne, ampak tudi zelo koristne.

Seveda se opuncije uporabljajo predvsem v kulinariki. Iz njih je mogoče pripraviti veliko različnih jedi in pripravkov.

Škoda in kontraindikacije

Tako kot vsak drug izdelek lahko tudi trnje škoduje telesu, zato morate vedeti, v katerih primerih jih je treba uporabljati previdno:

1. Če obstaja preobčutljivost na te plodove, ni priporočljivo pogosto in v večjih količinah uživati plodov pegastega slivovca. V tem primeru se jim je bolje popolnoma izogniti ali se vsaj predhodno posvetovati s strokovnjakom.
2. Sadežev suhih sliv ne smete jesti ob želodčni razjedi, gastritisu in drugih akutnih boleznih prebavil. Takšne slive lahko le še okrepijo razvoj bolezni.
3. V primeru povečane kislosti v želodcu je prepovedano jesti sadeže takšnih sliv.
4. Odraslim in otrokom, ki so nagnjeni k zaprtju, tudi ni priporočljivo uživati plodov trpotca.
5. Rakitovca ne smete jesti na prazen želodec, saj vsebuje precej kisline. To lahko razdraži sluznico želodca.

Uporaba slivovih semen je strogo prepovedana, saj se v njih kopiči snov amigdalin. V velikih količinah postane pravi strup, ki je za telo zelo strupen. Pravzaprav iz istega razloga ni priporočljivo shranjevati kompota in marmelade iz trnulj s semeni več kot eno leto.

Kako nabirati in shranjevati jagode trnulje

Če trnja ne gojite sami, lahko divje trnje najdete na kmetijah, na pobočjih gora in v bližini gozdov. Uporabite in naberite lahko vse dele rastline, vendar je pomembno vedeti, kdaj jih je treba nabrati.

Lubje je najbolje nabirati zgodaj spomladi, preden drevo začne cveteti. Nato ga je treba tri tedne sušiti na svežem zraku, nato pa ga do popolnosti posušiti v sušilniku. Najbolje je, da lubje shranjujete v bombažnih ali platnenih vrečkah. V takšnem stanju ga je mogoče hraniti do tri leta.

Jeseni je treba izkopati korenine trnja, jih pripraviti in shraniti na enak način kot lubje. Veje in mlade poganjke je najbolje nabirati v prvem poletnem mesecu. Po nabiranju jih je treba posušiti in shraniti v temnem prostoru.

Odvire korenin in poganjkov lahko pijete vsak dan kot navaden čaj. Dobro vplivajo na kri in celotno telo. To je lahko dober preventivni ukrep proti številnim boleznim.

Ali lahko zamrznem trnje

Trnje lahko zamrznete, a ga tudi morate. To je odličen način, da jih shranite za zimo. Tudi zamrznjene trnje je mogoče uporabiti v terapevtske namene. Zamrzovanje je varen način konzerviranja sadja, ki za dolgo časa ohrani praktično vse svoje dobrote.

Če jih nameravate uporabljati vso zimo, jih je najbolje zamrzniti v serijah, da jih lahko po malem vzamete ven. Ni priporočljivo, da jagode zamrznete v eni veliki posodi. Ne morete jih ponovno zamrzniti, saj bodo izgubili ves okus in dobroto.

Ali lahko posušim trnulje

Jagode trnulje lahko seveda posušite. S tem ukrepom boste za dolgo časa shranili zelo koristne jagode, ki jih lahko uporabite za kuhanje prevretkov, kompotov, kissel, tinktur in čajev.

Prvič je treba pegaste slive sušiti na prostem. Nato jih lahko skuhate v pečici ali električnem sušilniku. Ko so jagode posušene, jih je treba zložiti v suhe vrečke in shraniti v temnem in suhem prostoru. Odlična možnost je shramba ali suha klet.

Kaj lahko naredite iz trnja: Recepti

Rakitovec je edinstveno jagodičevje, ki se lahko uporablja v številnih čudovitih pripravkih in pri pripravi različnih jedi. Čeprav v naših kuhinjah ni pogost proizvod, obstaja veliko receptov za različne dobrote.

Džem

Trnkova slivova marmelada je dovolj gosta, da se lahko uporablja za pecivo in žemljice. Prav tako je zelo okusen, zato ga lahko uporabite na sendvičih z maslom. Marmelada je zelo hitra in enostavna za pripravo.

Najprej je treba pripraviti jagode trpotca. To storite tako, da jih operete, posušite in odstranite semena. Opozoriti je treba, da ponarejanje pipov ni enostavno, zato se na to pripravite vnaprej. Ko so jagode pripravljene, jih stehtajte in preverite, koliko tehtajo brez pešk. Sadju dodajte sladkor v razmerju ena proti ena. Dobro premešajte in pustite na sobni temperaturi približno 2-3 ure. Nato jih čez noč ali za en dan postavite v hladilnik.

Po 12 urah, ko se iz trnulje izloči sok, se sladkor raztopi. Ko se to zgodi, se ne ustrašite. Dobljeno maso prelijte v emajlirano posodo in jo postavite na srednjo temperaturo. Dobljeno maso zavrite in jo med nenehnim mešanjem kuhajte še 5 minut. Po tem času lahko marmelado odstavite s štedilnika in jo pustite, da se ohladi.

Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo vrnemo na štedilnik in na istem ognju kuhamo še pet minut. Nato ga preprosto prelijte v kozarec in ga shranite.

Džem

Tudi marmelada iz trnulj je zelo preprosta. Najprej je treba jagode pripraviti, tj. oprati, posušiti in odstraniti peclje. Nato dajte jagode v lonec in dodajte malo vode. Vse skupaj kuhajte tri minute, da se jagode zmehčajo.

V naslednjem koraku sadje precedite skozi sito, da se v marmelado ne ujamejo koščki ali lupine. Po mletju dodajte sladkor v enaki količini kot ostale jagode. Vse skupaj premešajte in postavite na močan ogenj. Maso zavrite in jo kuhajte 10 minut. Nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 10 minut, dokler marmelada ni dovolj gosta. Gostoto lahko preverite tako, da kapljico marmelade položite na krožnik in preverite, da kapljica ne kaplja. Vročo marmelado prelijte v kozarec in ga zaprite.

Kompot

Za pripravo kompota potrebujete približno kilogram sadja, 200 gramov sladkorja, posušene cvetne liste vrtnic in 2,5 litra vode.

Kot vedno najprej izberite jagode in jih operite. Nato vse sestavine dajte v kozarec in jih prelijte z vrelo vodo. Vse to pustite 2 uri, nato odcedite tekočino, jo posebej zavrite in prelijte nazaj v kozarec z jagodami. Nato je treba kozarec s pokrovom le še tesno priviti in ga shraniti v temnem in suhem prostoru.

Sok

Sok repe je najbolje pripraviti s sokovnikom. Za začetek vzemite 2,5 kilograma jagod, jih operite in odstranite semena. Nato v sokovnik naložite celotno maso, dodajte 2,5 kilograma sladkorja in počakajte, da jo stroj obdela. Dobljeni sok prelijte v ustrezno posodo.

Vino

Za pripravo vina potrebujete 2,5 kg jagodičja, 1,5 kg sladkorja, 3 litre vode in 100 gramov sultan. Pripravimo ga v nekaj korakih:

1. Pripravite sladkorni sirup.
2. Zavrite 2 litra vode, dodajte oprane jagode in kuhajte 10 minut. Prepričajte se, da so kožice na sadju razpokane, nato odstranite posodo in jo ohladite.
3. Vsebino posode prelijte v posodo za fermentacijo, dodajte sirup in sultane. Postavite v temen prostor, da fermentira.
4. Ob koncu fermentacije (običajno en mesec) tekočino prelijte v posodo. Če je sladkorja premalo, ga lahko dodate še več.

Tkemalijska omaka

Jagode trpotca so lahko odlična omaka za mesne jedi. Kilogramu jagodičevja dodajte šopek svežega koriandra, 5 gramov poprove mete, malo sladkorja, mleti koriander (približno 5 gramov), 3 stroke česna, pol pekoče paprike, sol in pol kozarca vode.

Najprej v oprane jagode vlijemo vodo, postavimo na ogenj, premešamo in postopoma segrevamo. Po 10 minutah dodajte vse suhe začimbe. Papriko, česen in koriander sesekljajte, po možnosti v mešalniku. Sadje in začimbe precedite skozi sito. Prečiščeno mešanico dajte nazaj na ogenj in dodajte sesekljan česen in poper. Mešanico zavrite in ji dodajte sol in sladkor po okusu. Na koncu, ko je omaka že skoraj pripravljena, dodajte zelišča in temeljito premešajte. Odstavite začimbe z ognja in jih precedite v posode.

Namočen črni trn

To poslastico je zelo enostavno pripraviti. Pripravite kilogram jagod trnulje, jih operite in dajte v kozarec. Iz kilograma sladkorja in 100 ml vode naredite sirup. Jagode prelijte s sirupom in dodajte vejico mete. Dobljeno surovino na vrhu pokrijemo s platneno krpo, nato pa jo za približno mesec in pol postavimo na toplo in suho mesto.

Zanimiva dejstva o črnem trnju

1. Zelo visoka vsebnost vitamina C (veliko več kot ribez).
2. Listi trpotca se odlično uporabljajo kot čaj.
3. V nekaterih državah kuharji uporabljajo jagode trnulje kot sestavino za dodajanje kislosti prvim in drugim jedem. V Franciji pa so trni priljubljeni v marinirani obliki. Kuharji vzamejo nezrele jagode in jih marinirajo v olju. Dobljeni izdelek ima okus, ki spominja na oljke.

Fotografija Thorn