Paradižnikov sok: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Paradižnik ali paradižnik (kar je v bistvu isto, le da imata besedi drugačen jezikovni izvor) je jagodičevje, vendar smo ga navajeni obravnavati kot zelenjavo. Evropejci pa jih imajo za sadje. Raziskovanje paradižnikov sega v 19. stoletje. Od takrat so se pojavile različne sorte in vrste, paradižnik pa je postal sestavni del prehrane skoraj vseh ljudi.

Paradižnikov sok ima številne dragocene lastnosti. Vsebuje različne vitamine, makro- in mikroelemente, kisline organskega izvora, encime, fitoncide, ki pozitivno vplivajo na presnovne procese v telesu.

Vrste paradižnikovega soka

Pogosto lahko na etiketi trgovinskega soka najdete napis, da vsebuje stoodstotno naravno pijačo. V resnici poznamo dve vrsti paradižnikovih izdelkov: sveže iztisnjen sok in rekonstituiran koncentriran napitek.

1. Sveže stisnjeno ima izrazitejši okus in vsebuje več hranilnih snovi. Vendar je ta izdelek težko najti v trgovinah, saj ga pridelujejo le v času obiranja paradižnika, od avgusta do oktobra.
2. Pijača, ki jo pripravijo iz koncentrata, se proizvaja vse leto. Koncentrat se zmeša s toliko vode, kolikor je bilo pridobljene med proizvodnjo.

Druga vrsta se deli na tri vrste:

1. Prvi je zgoščeni sok. Za njegovo pripravo se tekoči del sveže iztisnjenega paradižnikovega soka med kuhanjem zmanjša za osemkrat. Je tekoče konsistence.
2. Znana je tudi druga vrsta, pri kateri se sok pridobiva iz paradižnikove mezge. V tem primeru se paradižnik skuha petkrat.
3. Tretja različica proizvodnje soka je metoda z uporabo paradižnikovega pireja. Paradižnikovo pulpo trikrat prekuhamo. Okus in konsistenca takšnega napitka sta najbolj podobna okusu sveže stisnjenega paradižnika.

Pri proizvodnji kakovostnega paradižnikovega soka se ne uporabljajo konzervansi. Rok uporabnosti se podaljša s posebnim pakiranjem in postopki pasterizacije.

Sestava in vsebnost kalorij

Paradižnikov sok ima impresivno sestavo. Vsebuje minerale, vitamine in druge zdravju koristne snovi.

1. Paradižnikov sok vsebuje vitamin A, ki skrbi za lepoto las in kože ter krepi odpornost.
2. Vitamin E v paradižnikovem soku upočasnjuje proces staranja v telesu in ima antioksidativne lastnosti, zato zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
3. V paradižniku so tudi vitamini skupine B. Zagotavljajo normalno delovanje živčnega sistema, obnavljajo psiho-čustveno stanje.
4. Askorbinska kislina krepi zaščitno lupino telesa, ki preprečuje prodor škodljivih snovi v organe in sisteme. Treba je omeniti, da je vsebnost vitamina C v paradižnikovem soku enako visoka kot v citrusih.
5. Od elementov v sledovih paradižnikov sok vsebuje snovi, kot so Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
6. Makrohranila v izdelku so P, Na, K, Mg, S in Ca.
7. Paradižnikov sok vsebuje nekaj organskih kislin - to so jabolčna, citronska, vinska in jantarna kislina.
8. V izdelku so naravni sladkorji, kot sta glukoza in fruktoza.

Poleg tega paradižnikov napitek vsebuje različne pigmente, prehranske vlaknine in pektin.

Tako bogata sestava izdelka kaže na njegove koristne lastnosti. Minerali in vitamini imajo pomembno vlogo v človekovem življenju. Njihovo pomanjkanje vodi v razvoj različnih bolezni. Sladkorji naravnega izvora zagotavljajo energijo, prehranske vlaknine pa nasičijo telo.

Kalorična vrednost paradižnikovega soka je nizka - le 15-20 kcal na 100 gramov pijače. Zaradi tega izdelek spada v prehrano in je pogosto predpisan tistim, ki se spopadajo z debelostjo.

Kako je koristen paradižnikov sok?

Splošne ugodnosti

Paradižnikov sok ima odvajalne, žolčne in diuretične lastnosti, deluje antioksidativno, očiščevalno in spodbuja imunski sistem.

Naravni izdelek ima za telo veliko vrednost. Izboljša prebavo in normalizira delovanje črevesja. Sok očisti telo odvečne tekočine ter odstrani soli in razgradne produkte. Poleg tega naravni izdelek spodbuja sintezo žolča in sodeluje pri razgradnji maščob.

Paradižnikov sok spodbuja hujšanje, krepi imunski sistem in sodeluje pri krvotvorbi. Paradižnikov napitek tudi znižuje krvni tlak, normalizira osrednji živčni sistem, izboljšuje stanje kože, jo pomlajuje in krepi srčno-žilni sistem.

Za ženske

Paradižnikov sok je odličen prehranski izdelek, ki ženskam ne pomaga le pri odpravljanju odvečnih kilogramov, temveč tudi pri upočasnjevanju procesa staranja, izboljšanju stanja kože, nohtov in las. Pri zunanji uporabi ima paradižnikov izdelek sušilno lastnost, zmanjšuje sintezo sebuma, zato ima izrazit učinek na akne in seborejo.

Uživanje paradižnikovega soka med menopavzo in menstruacijo izboljšuje razpoloženje, zmanjšuje tesnobo in ščiti pred nevrozo.

Če vsak teden spijete 1-2 litra soka, bo žensko telo zaščiteno pred razvojem raka materničnega vratu, tumorjev na dojkah in jajčnikih.

Za moške

Koristi paradižnikovega soka za zdravje moških so v normalizaciji delovanja prostate, preprečevanju razvoja vnetnih in rakavih bolezni. To zagotavljata vitamina A in E, ki sta gradnika pri proizvodnji moških hormonov, katerih sinteza s starostjo upada. Poleg tega pijača zagotavlja stabilno erekcijo, podaljša spolni odnos in izboljša kakovost ejakulata. Za to sta odgovorna cink in selen v soku.

Moški so bolj dovzetni za stres, pogosteje zbolevajo za srčnimi napadi in kapmi, zato mora biti paradižnikov sok prisoten v prehrani močnejše polovice človeštva. Navsezadnje z redno uporabo rastlinskega napitka človekovo telo postane močnejše, prilagodi delovanje vseh organov in sistemov.

Kadilci imajo običajno pomanjkanje vitaminov skupine B. Lahko ga dopolnimo s pomočjo paradižnikovega soka.

Od enega in pol do dveh litrov paradižnikovega soka na teden bo moške zaščitilo pred rakom na prostati in razvojem prostate.

Nosečnost

Če nosečnica nima nobenih kontraindikacij, lahko paradižnikov sok zelo koristi njenemu telesu. Uporabne lastnosti izdelka so znane za toksikozo. Trpek okus izdelka odpravlja nelagodje. Poleg tega sok vsebuje različne vitamine in druga hranila, ki so bistvenega pomena tako za nosečnico kot za otroka v razvoju. Neredko slišimo, da si nosečnice želijo paradižnikovega soka. Telo namreč poskuša obnoviti vse potrebne snovi.

Koristen paradižnikov sok med nosečnostjo je, da ščiti pred razvojem krčnih žil, preprečuje zaprtje, napenjanje. Z diuretičnim delovanjem odpravlja hipertenzijo in edeme ter normalizira telesno težo.

Pri dojenju

Med dojenjem je dovoljeno uživati paradižnikov sok, če ni določenih kontraindikacij. Vendar je pri tem treba upoštevati nekatera pravila. Prva stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da se ta pijača v prehrano doječe ženske uvaja postopoma, začenši s 30 ml na odmerek. Takšnega priboljška ne smete uvesti, dokler otrok ni star tri mesece. Po pitju soka je pomembno, da spremljate otrokov odziv. Če se pojavijo tekoče blato, kožni izpuščaji ali kolike, je treba napitek za nekaj časa zavreči.

Na dan je priporočljivo popiti največ en kozarec paradižnikovega izdelka 1-2-krat na teden. Pomembno je tudi, da pijači ne dodajate soli ali drugih začimb.

Za otroke

Paradižnikov sok je koristen tudi za otroke. Krepi otrokov imunski sistem, zmanjšuje njegovo razpoloženje, preobremenjenost, odpravlja zaprtje in napihnjenost. Sok lahko tudi poveča količino hemoglobina in izboljša presnovne procese.

Otrokom, mlajšim od treh let, izdelka v čisti obliki ni priporočljivo dajati. Paradižnikove izdelke na otroški jedilnik uvajajte postopoma, v majhnih obrokih, in ne pozabite dodati druge zelenjave. Začnite na primer z majhno žlico soka, ki ga lahko uporabite za začinitev otroške juhe ali juhe.

Otroci, starejši od treh let, lahko večkrat na teden pijejo paradižnikov sok, 100-150 ml. Vendar je 50 ml dovolj za prvo uporabo. Če po tem ne pride do prebavnih težav ali alergij, lahko otroku sok ponovno damo čez 1-2 dni, pri tem pa nekoliko povečamo količino.

Uporaben pakiran paradižnikov sok

Pred nakupom pakiranega paradižnikovega soka je treba preučiti njegovo sestavo. Če je na embalaži navedeno, da je bila pri proizvodnji uporabljena metoda neposrednega stiskanja, ekstrakti iz neposrednega stiskanja ali postopek redukcije, to pomeni, da je bila pri pridobivanju takšne pijače opravljena vsa potrebna predelava. Ta izdelek ne vsebuje aromatičnih ali barvnih sestavin ali konzervansov. Prisotnost celuloze in olajšanje pijače nikakor ne vplivata na kakovost izdelka.

Različni nektarji, morsi na osnovi paradižnikovega soka v embalaži lahko škodujejo človeškemu telesu, saj naravni del v takem izdelku zavzema le 50 %, in to vestnih proizvajalcev. Preostanek je namenjen sladkornemu sirupu, citronski kislini, soli in različnim konzervansom.

Pakiran paradižnikov sok je precej vprašljiv izdelek, saj ne moremo biti prepričani, da je bil za njegovo proizvodnjo uporabljen samo paradižnik. Vsakdo se sam odloči, ali bo takšno pijačo zaužil ali ne. Vendar večina strokovnjakov za prehrano priporoča, da jih ne uživate.

Prednosti paradižnikovega soka s soljo

Nekateri ljudje so navajeni piti paradižnikov sok in mu dodajati sol. Vendar pa se je treba zavedati, da tisti, ki to pijačo solijo, sami uničijo večino koristnih sestavin, ki jih vsebuje paradižnik. To sicer ne škoduje telesu, vendar znatno zmanjša uporabnost izdelka.

Ali lahko za hujšanje pijete paradižnikov sok?

Paradižnikov sok vsebuje malo kalorij, zato se pogosto uporablja pri dietni terapiji. Najlažji način uporabe tega izdelka za hujšanje je, da ga zaužijete 30 minut pred obrokom. Ta postopek telo nasiti, zato lahko pojeste manjše porcije. Pomembno je, da se izogibate mastni, začinjeni in sladki hrani ter omejite uporabo izdelkov iz moke. S to metodo boste v enem tednu izgubili nekaj kilogramov.

S paradižnikovim sokom lahko naredite dan praznjenja. V ta namen je dovolj, da čez dan spijete 4-5 kozarcev napitka, izmenično s filtrirano vodo. Pomembno je, da pijete sok brez dodanega sladkorja in soli. Za izboljšanje okusa je priporočljivo uporabiti peteršilj ali zeleno zelišče.

Ta način hujšanja je dovoljen, če ni kontraindikacij. Pred uporabo takšne diete se posvetujte s strokovnjakom za prehrano.

Paradižnikov sok v medicini

Paradižnik vsebuje tako snov, kot je likopen. Ima antioksidativne lastnosti. Ta sestavina je zasnovana tako, da upočasnjuje proces staranja in obnavlja celični tonus. Likopen prav tako zavira razvoj tumorskih celic v zgodnjih fazah. V tem procesu sodelujejo tri kisline, ki jih najdemo v paradižnikovem soku: jabolčna, oksalna in jantarna kislina.

Ljudje, ki imajo težave s srcem in ožiljem, se pogosto soočajo s problemom holesterolnih oblog v žilni svetlini. Paradižnikov napitek vsebuje pektin, ki očisti krvne žile holesterolnih oblog. Spodbuja tudi prebavni proces z aktiviranjem sinteze klorovodikove kisline.

Zaradi visoke vsebnosti mineralov paradižnik normalizira ravnovesje med vodo in soljo ter olajša odstranjevanje ledvičnih kamnov.

Za diabetike

Nizkokalorični paradižnikov sok lahko zmanjša raven glukoze v krvi in spodbuja presnovo. Vse te koristne lastnosti izdelka so pomembne za ljudi s sladkorno boleznijo. Pri takšni bolezni lahko pijača na bolnika deluje poživljajoče in izboljša njegovo počutje.

Če ni kontraindikacij, je pri tej patologiji izdelek iz paradižnika priporočljivo uporabljati tri mesece. Nato je treba narediti dvotedenski premor in tečaj ponoviti. Dnevni odmerek pijače ne sme presegati 500 ml. Sok je treba piti 60 minut pred obrokom.

Pomembno: Glikemični indeks paradižnikovega soka je 38 enot.

S pankreatitisom

Med poslabšanjem pankreatitisa se uporablja posebna dieta, paradižnikov sok pa je v tej fazi odsvetovan. Med remisijo lahko uživate paradižnikov sok, vendar mora biti izdelek naraven. Tudi pri tej bolezni je treba sok pred uporabo razredčiti z vodo v razmerju 1:2. Začetni odmerek naj bo ena čajna žlička med obroki. Nato se lahko prostornina soka poveča na 200 ml v primeru razredčenega napitka in 100 ml v primeru svežega zgoščenega izdelka.

Pri kroničnem pankreatitisu lahko sok pijete nerazredčen le, če več mesecev ni bilo napadov.

Gastritis

Gastritis je vnetje želodčne sluznice, ki povzroča različne motnje v telesu. Ta patologija zahteva resen pristop k prehrani. V obdobjih poslabšanja je količina hrane omejena, v obdobjih remisije pa se količina hrane nekoliko poveča.

Paradižnikov sok ima protimikrobni učinek, ki pozitivno vpliva na prebavila. Žolčnik in diuretik v paradižnikovem soku pomagata odstranjevati toksine in preprečujeta gnitje.

Gastritis s hiperacidnostjo pomeni prepoved uporabe paradižnikovega soka. Tudi med poslabšanjem bolezni ne smete piti takšne pijače.

Paradižnikov sok lahko uživamo v majhnih količinah med remisijo, pa tudi med gastritisom z zmanjšano kislostjo. Pomembno je, da je izdelek svež in ne vsebuje soli ali različnih dodatkov. Pijača spodbuja nastajanje želodčnega soka. Zato je pomembno upoštevati normo, ki ne presega 250 ml na dan.

Za črevesje

Koristne lastnosti paradižnikovega soka se odražajo v delovanju črevesja. Ima protivnetne lastnosti in normalizira peristaltiko v črevesju. Paradižnikov sok tudi zmanjšuje fermentacijo v telesu, zmanjšuje tveganje za napenjanje in je preventiva proti zaprtju.

Za zaprtje

Za paradižnikov sok je značilen odvajalni učinek, zato je priporočljiv za uporabo pri zaprtju, vključno s kronično obliko. Izdelek spodbuja prebavni proces, povečuje črevesno peristaltiko, kar mehča blato in olajša njegovo izločanje.

Uživanje paradižnikovega soka lahko povzroči drisko. To se zgodi, če se dnevno nadomestilo ne upošteva. Tudi če imate že dolgo zaprtje, ne smete spiti več kot pet kozarcev na dan.

Izdelek je kontraindiciran pri driski, saj le še bolj draži črevesno sluznico. To bo le še poslabšalo že tako neprijeten položaj. Pojavijo se lahko drgnjenje prebavil, krvava driska, zgaga in dehidracija.

Pri protinu

Paradižnikov sok je prepovedan med akutnim potekom bolezni in v napredovali fazi protina. Ker paradižnik vsebuje oksalno kislino, ta ovira proces izločanja soli sečne kisline iz sklepov.

V obdobju remisije lahko bolnik v prehrano vključi majhno količino paradižnikovega soka. Še bolje pa je, da ga ne uživamo v čisti obliki, temveč kot dodatek, npr. v juhi.

Pri kolitisu

Ob ugotovljenem kolitisu lahko uživamo le sveže pripravljen domač paradižnikov sok. Kupljeni izdelek lahko vsebuje barvila in različne konzervanse, ki so lahko škodljivi za poškodovani prebavni trakt. Pri tem je treba opozoriti, da je treba sok razredčiti s prekuhano vodo, sicer bo delovanje črevesja upočasnjeno.

Paradižnikov sok pri kolitisu je dobro sredstvo, ki spodbuja črevesje in ščiti pred morebitnim pojavom raka. Takšen napitek je treba piti pred obroki, brez dodajanja soli.

Za jetra

Kot veste, ima paradižnikov izdelek holeretično lastnost, redči žolč in spodbuja njegovo izločanje. Zato se napitek lahko uporablja pri različnih boleznih jeter, vendar le z dovoljenjem lečečega zdravnika. Paradižnikov sok lahko uživamo tudi pri cirozi jeter, saj izdelek zagotavlja delovanje organa, normalizira stanje jetrnih žil in ščiti pred razvojem hepatoze.

Za zdravljenje bolezni jeter je priporočljivo piti po en kozarec dvakrat na dan. Če ta odmerek presežete, se lahko pojavijo neželeni učinki. Kisline v soku, če se absorbirajo v velikih količinah, lahko poslabšajo absorpcijo hranilnih snovi. To lahko povzroči hepatozo.

Hemoroidi

Paradižnikov sok je koristen, ker vsebuje skoraj vse pomembne zdravilne elemente, ki jih najdemo v rastlinskih živilih. Paradižnik ima protimikrobne in protivnetne lastnosti ter je naravni antioksidant. Zato redno uživanje paradižnikovega soka zmanjšuje verjetnost hemoroidov, če takšna bolezen že obstaja, pa jo izdelek lahko ozdravi.

Paradižnikov napitek preprečuje gnitje v črevesju in deluje antiseptično, tako da so poškodovane stene arterij manj izpostavljene patogenim mikrobom. Pospeši se regeneracija tkiva in obnovijo se krvne žile.

Zelenjavni sok vsebuje snovi, ki preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in strdkov. To je pomembno tudi pri zdravljenju hemoroidov. Priporočljivo je tudi, da sok pijete pol ure pred obrokom večkrat na dan. Soli ne smete dodajati, saj zmanjšuje koristnost izdelka.

Akutni holecistitis

Med poslabšanjem holecistitisa ne smemo piti paradižnikovega soka. V obdobju stabilne remisije je mogoče uživati pijačo. Vsebuje veliko pektina, poživlja, daje občutek sitosti in ima tonizirajoč učinek. Če sok skuhate doma, mu dodate malo olivnega olja in peteršilja, dobite popoln obrok za tiste, ki morajo upoštevati dieto.

Paradižnikov sok je treba piti topel, brez dodajanja soli in sladkorja. Uživanje hladne hrane pri holecistitisu lahko povzroči krč žolčnih poti in povzroči hude bolečine.

Pri hipertenziji

Paradižnikov sok lahko zniža krvni tlak, hkrati pa izboljša delovanje srca in ožilja, redči kri in zmanjšuje otekline. Izdelek preprečuje tudi razvoj živčne napetosti, ki lahko povzroči visok krvni tlak. Nekaj kozarcev soka na dan vam lahko pomaga pri vzpostavitvi normalnega krvnega tlaka.

Ko je zastrupljen

Paradižnikov sok lahko zaužijete le v primeru blage zastrupitve, slabosti, teže v želodcu in blagih črevesnih motenj. Če gre za hudo zastrupitev, bo paradižnikov sok stanje le še poslabšal. Pri takšnih simptomih so sluznice prebavil razdražene in vnete zaradi patogenov, sok pa lahko poveča kislost v želodcu in spodbudi črevesno peristaltiko, kar poveča pojavnost bolezni.

Pri akutni zastrupitvi je treba paradižnikov izdelek vključiti v prehrano šele po petih dneh od začetka bolezni. Ne smete spiti več kot en kozarec.

Za mačka

Paradižnikov sok lahko uporabite za lajšanje simptomov mačka. Upoštevati je treba nekaj pravil. Po prebujanju morate najprej spiti kozarec vode in šele nato uporabiti napitek. Takšen postopek bo pomagal ublažiti zastrupitev in pospešil proces izločanja predelanih izdelkov iz telesa.

Če imate hudega mačka, prvega jutra ne smete piti soka v čisti obliki, saj boste s tem le povečali absorpcijo strupenih sestavin. Priporočljivo je, da predelan paradižnikov izdelek zmešate z rumenjakom enega jajca.

Paradižnikov sok v kozmetologiji

Redna uporaba mask, katerih osnova je paradižnikov sok, preprečuje razvoj gub, pojav starostnih peg. Mešanice za obraz s paradižnikovim napitkom prispevajo k glajenju in čiščenju kože. Izdelek omogoča beljenje in čiščenje, zaradi česar postane bolj svež.

Paradižnikov sok lahko uporabljate za mešane tipe kože. Ne odpravlja le sijaja, ampak tudi zožuje razširjene pore, ki so značilne za mastno kožo.

Za obraz

Če se želite znebiti belih aken, si obraz obrišite s svežim paradižnikovim sokom. Pomaga tudi brisanje s paradižnikovim sokom, ki mu je treba dodati malo glicerina.

Za mastno kožo naberite sok enega paradižnika in z njim obrišite kožo obraza, pri tem pa navlažite prtiček. Prav tako je mogoče narediti kompresijo. Takšno masko hranite pol ure. Med sušenjem je treba prtiček navlažiti, na koncu ga odstraniti in sprati s hladno vodo.

Za pripravo osvežilne maske, ki ima tudi mehčalno lastnost, morate eno čajno žličko paradižnikovega izdelka zmešati z enako količino kisle smetane in dodati rumenjak enega jajca. Mešanico uporabljajte 15-20 minut, nato jo odstranite s toplo vodo.

Pri občutljivi koži pomaga maska iz soka enega paradižnika, dveh žlic moke in dveh kapljic limoninega soka. Mešanico enakomerno nanesite na kožo. Lahko ga sperete v pol ure.

Za bledenje kože je priporočljivo pripraviti masko, v kateri zmešamo zrel paradižnikov sok, žlico medu in dvakrat toliko grozdnega soka. Vse sestavine je treba mešati, dokler ne dobimo kremaste mase. Masko uporabljajte 10-15 minut in jo odstranite z bombažno blazinico.

Za lase

Za spodbujanje rasti las lahko pripravite masko na osnovi paradižnikovega napitka. Sok polovice paradižnika, strok česna in poper temeljito zmešajte v mešalniku, da dobite homogeno maso, nato pa dodajte žličko limoninega soka. Maso je treba vtreti v korenine las, nato glavo segreti in jo po 30-35 minutah umiti.

Pripravite lahko negovalno masko za lase. Potrebujete sok enega paradižnika, žličko olivnega olja in žlico škroba. Zmešajte vse sestavine in mešanico nanesite na celotno lasišče in lase. Glavo je treba pokriti in jo v tej obliki držati približno 40 minut. Izperite s toplo vodo in šamponom. Tako boste lasem povrnili zdrav sijaj.

Pri mastnih laseh lahko pomaga maska iz soka dveh majhnih paradižnikov in pol žličke limoninega soka. Zmešajte sestavine, nato mešanico vtrite v korenine in nanesite na pramene las. Lase pokrijte in pustite delovati pol ure. Ob koncu tega časa paradižnikovo masko sperite z rahlo toplo vodo.

Škoda in kontraindikacije

Paradižnikov sok ni priporočljiv, če imate težave s prebavili. To velja zlasti za gastritis, pankreatitis in holelitiazo med poslabšanjem.

Sok je treba piti približno pol ure pred obrokom, da se ne poruši ravnovesje med vodo in soljo. Da ne bi škodovali telesu, je pomembno, da to pijačo uživate pravilno. Na primer, izdelka ne smete kombinirati z živili, ki so bogata z beljakovinami.

Pomembno je, da sok, pripravljen doma, uporabljate v sveži obliki. Prekomerno uživanje pijače v pločevinkah lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov. Paradižnikovega izdelka ni priporočljivo kombinirati z živili, ki vsebujejo veliko škroba, kar prav tako vodi do odlaganja ledvičnih kamnov in kamnov v mehurju.

Če je oseba nagnjena k pogostim želodčnim težavam, ne sme pozabiti, da lahko sveži paradižnikov sok povzroči takšne posledice.

Kontraindikacija za uporabo paradižnikovega soka je tudi zastrupitev. Če imate žolčno kamnino, morate biti pri tem izdelku previdni, saj je paradižnik žolčnik, v tem primeru lahko pomaga le operacija.

Paradižnikov sok je zdrava in polnovredna hrana, vendar je pomembno, da upoštevate normo in posebnosti telesa.

Kako izbrati in shraniti paradižnikov sok

Zaradi pomanjkanja časa ljudje pogosto raje kupijo pakiran paradižnikov sok v trgovini. Vendar je treba tudi v tem primeru upoštevati nekatera pravila, da bi zagotovili njihovo kakovost. Najprej morate razjasniti, ali je sok obnovljen ali neposredno stisnjen. Prednost je treba dati drugi možnosti.

Nato je treba upoštevati sestavo pijače. Če je na embalaži navedeno, da izdelek vsebuje veliko sladkorja ter različna barvila in konzervanse, je bolje, da takšen sok zavrnete. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo alergije ali drugi neželeni učinki. Bodite pozorni na vsebnost ogljikovih hidratov v soku. Nižja kot je, manj sladkorja vsebuje.

Embalaža mora biti nepoškodovana, datum proizvodnje pa jasen in ne sme biti prekrit z drugimi nalepkami. Bolje je izbrati sokove s celulozo. Ta pijača ima večjo hranilno vrednost.

Pripravljen paradižnikov sok lahko shranite na dva načina. Prva možnost je kratkotrajno shranjevanje, kar pomeni, da izdelek po kuhanju postavimo v hladilnik za največ dva dni. Po tem času se začne fermentacija.

Druga metoda vključuje dolgoročno shranjevanje. V tem primeru je treba sveže iztisnjen sok prekuhati, sterilizirati kozarce s pokrovi za nadaljnje shranjevanje. Takšna toplotna obdelava izgubi nekatere koristne lastnosti pijače, vendar omogoča podaljšanje roka uporabnosti soka.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Paradižnikov sok lahko zamrznete. Za to se uporabljajo steklene in plastične steklenice in pločevinke, plastične vrečke in različni kalupi za led. Če uporabljate steklenice, ne smete napolniti do vrha. Nekaj prostora je treba pustiti, da se tekočina med zamrzovanjem razširi. Pri tem načinu shranjevanja je priporočljivo uporabiti posodo takšne prostornine, da jo lahko po odmrznitvi porabite v enem zamahu.

Če nameravate sok shranjevati v vrečkah, je pomembno, da uporabite nove, trpežne izdelke. Vanje vlijte ustrezno količino soka in jih tesno zavežite. Po potrebi lahko uporabite dodatno vrečko.

Če želite sok zamrzniti v silikonskih ali kovinskih modelčkih, vam jih ni treba predhodno namazati. V takem primeru morate pustiti nekaj prostora, da pijače ne zlijete do roba posode.

Kako pravilno piti paradižnikov sok

Da bi paradižnikov sok koristil telesu, ga ne smete piti na prazen želodec. Vsebuje kisline, ki lahko razjedajo želodec in povzročijo gastritis. Priporočljivo ga je zaužiti 30 minut pred obrokom. Sok se tako bolje absorbira in pomaga pri prebavi hrane.

Napitka ne smete piti med obrokom ali po obroku. Izdelek je primeren za prigrizke med obroki. Tako boste imeli največ koristi.

Paradižnikov sok poveča občutek bolečine. Zato morate omejiti uporabo zelenjavnega napitka v času bolezni ali poškodbe.

Koliko lahko popijete na dan

Običajno je treba popiti največ 500-600 ml soka na dan. Če ste kronično bolni, se posvetujte z zdravnikom, da ne bi škodovali svojemu telesu.

Napitek lahko pijete enkrat ali dvakrat na teden, razen če imate kontraindikacije.

Pijete ga lahko ponoči in na prazen želodec.

Paradižnikovega soka ne smemo piti pred spanjem, saj lahko poveča kislost v želodcu, kar spodbudi prebavni proces. Telo mora ponoči počivati, zato se vsi procesi v njem upočasnijo. Zato pijača, ki jo spijemo ponoči, ostane v želodcu do jutra in proizvaja klorovodikovo kislino. To lahko povzroči zgago in bolečine v želodcu.

Čez dan lahko sok pijete pol ure pred obrokom, vendar ga zjutraj ni priporočljivo piti na prazen želodec. Kot smo že omenili, kisline v izdelku dražilno vplivajo na prebavni trakt. Priporočljivo je, da po prebujanju najprej spijete kozarec čiste vode in šele nato uporabite paradižnikov napitek.

Ali lahko pijemo vodko s paradižnikovim sokom?

Za pitje paradižnikovega soka po vodki ni kontraindikacij. V tem primeru je lahko edina omejitev individualna preobčutljivost na paradižnikovo pijačo. Če imamo radi paradižnikov sok, lahko z njim mirno pijemo vodko.

Kako narediti paradižnikov sok: recepti

Priprava paradižnikovega soka je zelo preprosta. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega napitka. Za pridobitev takšnega izdelka ni treba uporabiti lepe zrele zelenjave. Uporabite lahko tudi nekoliko pokvarjen paradižnik. Zmečkan ali celo rahlo zažgan paradižnik ne poslabša okusa končnega napitka. Poškodovane dele je treba le izrezati. Pomembno je upoštevati tudi vrsto paradižnika. Iztisnite sok iz paradižnika s tanjšo lupino in bolj sočnim mesom.

S paradižniki

Za pripravo paradižnikovega soka potrebujete paradižnik, sol in sladkor po okusu, lovorov list in 9 % kisa (po eno žlico na kozarec). Zelenjavo najprej operite v hladni vodi, odstranite peclje, če so plodovi veliki, jih lahko narežete na manjše koščke. Nato paradižnik zmeljite v mlinčku za meso ali sokovniku. Ekstrahirani sok zbirajte v loncu na srednji temperaturi. Dodajte sladkor in sol ter kuhajte 15-20 minut od vrelišča. Končni izdelek prelijte v kozarce, pokrijte in pustite nekaj časa na sobni temperaturi. Nato ga shranite na hladnem mestu.

Iz paradižnikove paste

Za sok iz paradižnikove mezge potrebujete le mezgo in vodo, in sicer 1 žlico paradižnikovega proizvoda na kozarec vode ter sol in poper po okusu. Pasto raztopite v vodi in jo začinite z začimbami. Če je potrebna gostejša konsistenca, lahko na kozarec tekočine uporabite 2-3 žlice paradižnikove mezge.

Paradižnikov sok za zimo

Za pripravo za zimo so potrebne naslednje sestavine: 10 kg paradižnika, pol skodelice soli, nekaj lovorovih listov in ščepec sladkorja. Oprane paradižnike prerežite na polovice in jih položite v emajlirano posodo.

Paradižnike kuhajte 6-8 minut. Nato ločite lupino od mesa sadeža. Ohlajeno zelenjavo dajte na cedilo in jo zdrobite. Sojenje lahko izvajate tudi z različnimi gospodinjskimi aparati. Običajno dobimo približno 7 litrov soka, ki ga prelijemo v lonec in zavremo, dodamo sol in sladkor ter lovorjev list. Na srednji temperaturi kuhajte 15 minut. Med tem časom pripravite kozarce in pokrovčke. Pustite štedilnik vklopljen, tekočino prelijte v kozarce in jih zaprite. Takšen naravni sok bo ohranil svoje koristne lastnosti do pomladi.

Recept za juho iz paradižnikovega soka

Paradižnikov sok lahko dodate poletni juhi. Je zelo okusen in nasiten, hkrati pa zelo lahek. Za pripravo potrebujete nekaj zrelih paradižnikov, liter paradižnikovega soka, dve čebuli, papriko, nekaj krompirja, začimbe in kislo smetano. Te sestavine so okusna prva jed.

Paradižnik, papriko in olupljen krompir najprej narežite na majhne koščke. Zelenjavo pražimo, dokler se ne zmehča. Lahko jih spečete na žaru, da bo juha bolj aromatična.

1. Nato lonec s sokom postavite na ogenj in napitek zavrite. Nato dodajte zelenjavo, sol in začimbe po okusu ter ponovno zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo in pustite na štedilniku približno 15 minut.
2. Čebulo narežite na kocke, da postane zlato rjava, in jo dodajte v lonec z juho. Po želji juho sesekljajte v mešalniku, da postane pire.
3. Po 15 minutah juhi dodajte 0,5 skodelice kisle smetane in vse skupaj temeljito premešajte. Sesekljajte zelišča in svežo čebulo ter posujte vsako porcijo juhe. Jed postrezite s česnovimi hrenovkami.

Izdelava kečapa iz paradižnikovega soka

Iz paradižnikovega soka lahko pripravite kečap. Potrebujete 150 ml paradižnikovega napitka, dve žlici sladkorja ter sol in poper po okusu. Tisti, ki imajo radi začimbe, lahko dodajo mešanico posušenih zelišč.

V ponev vlijte sladkor in ga postavite na šibek ogenj. Ko se vsa masa stopi, v ponev vlijte 2/3 paradižnikovega napitka. Če se nekaj sladkorja strdi, ne bo škodilo, saj se bo pri segrevanju spet stopil. Nato dodajte sol in poper ter po želji druge začimbe. Nato mešanico kuhajte približno 6-8 minut, da se zgosti. Kečap je pripravljen in ga lahko postrežete z ribami ali krompirjem.

Zakaj piti paradižnikov sok na krovu

Večina potnikov na krovu zahteva paradižnikov sok. To je posledica dejstva, da med letom pade tlak, zaradi česar se okus vseh živil, vključno s sladkorjem in soljo, spremeni za trideset odstotkov.

Večina potnikov ugotavlja, da ima ta izdelek na letalu še posebej pikanten okus. Da bi izkusili znan okus hrane, izberejo pijače, ki so v vsakdanjem življenju preveč slane ali kisle. Poleg tega paradižnikov sok ohranja ravnovesje med vodo in soljo v telesu in za nekaj časa odpravi lakoto.

Zanimiva dejstva o paradižniku

1. Paradižnik so prvi začeli gojiti Azteki v 8. stoletju. Imenovali so jih "tomatl", kar v njihovem jeziku pomeni "velike jagode". V Evropi se je ta kultura pojavila v 16. stoletju.
2. Paradižnik je dolgo veljal za strupenega, vendar je v 19. stoletju vojak pred sodiščem pojedel vedro teh sadežev. Ko so ljudje okoli njega opazili, da ni bolan, so začeli uživati izdelek.
3. Danes obstaja približno 10.000 sort te rastline. Obstajajo rdeči, rumeni in črni paradižniki.
4. Dolgo časa ni bilo mogoče ugotoviti biološkega izvora paradižnika. V botaniki se paradižnik imenuje jagodičevje. V ZDA so jih konec 19. stoletja začeli imenovati zelenjava, saj so pojasnili, da jih, čeprav izvirajo iz semen, tako kot vse jagodičevje in sadje ni mogoče uporabiti kot sladico in jesti surovih. Na začetku 21. stoletja je Evropska unija odločila, da je paradižnik sadje.
5. Največ paradižnika pridelajo na Kitajskem.
6. V neki ameriški zvezni državi so pridelali največji paradižnik, ki je tehtal skoraj 3 kilograme.
7. V Španiji zadnji teden poletja velja za praznik paradižnika. V tem obdobju državo obišče veliko število turistov, ki se udeležijo bitke, v kateri je orožje paradižnik.
8. Pred stoletjem so paradižnik uporabljali kot okrasno rastlino.

Fotografija paradižnikovega soka