Ribe trske: fotografija, opis, uporabne lastnosti in recepti

Trska ali jastog spada v družino trsk, ima odlične okusne lastnosti in velja za eno najuporabnejših rib. Jedi, ki temeljijo na mesu trske, lahko ne le popestrijo dnevno prehrano, temveč tudi izboljšajo telesno zdravje gospodinjstva. Kakšne so prednosti te ribe in kdaj je obvezen izdelek?

Trska: kakšna riba je, kako je videti in kje živi

Trske je mogoče najti v Atlantskem, Arktičnem in Tihem oceanu. Biologi razlikujejo več podvrst te ribe, katerih imena so skladna z njihovim življenjskim okoljem. Atlantska trska na primer živi v zmernem Atlantiku, baltska trska pa v Baltskem morju. Druge vrste te ribe je mogoče najti v vodah Barentsovega, Japonskega, Okhotskega in Beringovega morja.

Ta riba ima edinstveno lastnost - raste vse življenje. Do tretjega leta starosti večina vrst trske zraste do 50 cm v dolžino, vendar to ni meja. Trska, ki živi v vodah Atlantskega oceana, lahko zraste do 2 m. Vendar ta velika riba tehta več kot 90 kg.

Trska ima podolgovato obliko in močno glavo. Glavna razlikovalna značilnost je asimetrična čeljust in prisotnost mesnatega čopka na spodnji strani čeljusti. Telo ima 5 plavuti, 3 na hrbtu in 2 ob anusu.

Telo trske je prekrito z drobnimi nazobčanimi luskami. Barva je različna. Obstajajo posamezniki, katerih hrbet je obarvan:

• bledo rumene barve z zelenimi odtenki;
• oljke;
• rjava z lisami rjave barve.

Hkrati so boki rib svetlejši, trebuh pa je običajno obarvan rumeno ali belo.

Vrste

Strokovnjaki razlikujejo med več vrstami trske:

1. Atlantska trska. Predstavniki te vrste imajo običajno rjavo ali olivno obarvan hrbtni del telesa z rahlimi odtenki zelene barve. Trebušni del ribe je lahko samo bele barve. Življenjska doba atlantske trske je 25 let. Največji pripadniki te vrste dosežejo dolžino 2 m. Vendar lahko tehtajo do 96 kg.
2. Pacifiška trska. Je enako obarvana kot atlantska trska. Edina razlika med obema vrstama je v obliki glave - pacifiška trska ima večjo glavo. Življenjska doba te vrste je največ 18 let. V tem času lahko riba zraste do 1,2 m v dolžino in tehta 23 kg.
3. Grenlandska trska. Po videzu je podobna pacifiški trski. Glavna razlika med tema vrstama je majhnost. Predstavniki te vrste lahko zrastejo le do 77 cm. Hkrati teža ribe ne sme presegati 7 kg. Pričakovana življenjska doba je 10 let.
4. Aljaska polenovka. Glavna razlika med polenovko in drugimi vrstami trske je njeno ozko telo. Predstavniki te vrste ne tehtajo več kot 4 kg in zrastejo do 91 cm v dolžino. Življenjska doba polenovke je največ 8 let.

Po čem se trska razlikuje od vahnje

Številni člani družine trsk so veliki in podobnega videza. Na primer, trska in vahnja, če ne poznate nekaterih stvari, se lahko zdita popolnoma enaki. Razlikovanje med njimi je zelo težko. Če želite ugotoviti, kakšna riba je na vaši deski za rezanje, bodite pozorni na:

1. Stranska linija. Stranska črta trske je svetle barve, medtem ko je pri vahnji temnejša.
2. Prsna plavut. Na prsni plavuti vahnje so majhne pike, na prsni plavuti trske pa jih ni.
3. Hrbtna plavut. Za razliko od trske ima vahnja veliko in dolgo prsno plavut.
4. Rep. Vahnja ima drugačno obliko, saj je na sredini bolj vbočena, kar je pri pregledu ribe zelo lahko opaziti.
5. Barva lestvice. Vahnje ni mogoče obarvati v rumenih odtenkih. Telo te ribe prekrivajo sive luske s srebrnim odtenkom, kar je ena od najbolj opaznih razlik od trske.

Okus teh dveh rib je skoraj enak. Da bi ločili trsko od vahnje, izkušeni kuharji svetujejo, da bodite pozorni na teksturo mesa. Vahnja je trša in bolj suha, trska pa zelo mehka in sočna.

Kaj je bolj zdravo in okusno: oslič ali trska

Oslič in trska sta zelo priljubljeni ribi. Zato se veliko ljudi sprašuje, katera je najbolj zdrava. Če ste pozorni na sestavo mesa teh rib, lahko ugotovite, da tako oslič kot trska vsebujeta veliko lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega vsebuje vitamine skupine B, vitamine A, E, PP, C, polinenasičene maščobne kisline ter številne mikro- in makroelemente, med drugim:

• fosfor;
• jod;
• kalija;
• kalcij.

Bogata sestava teh rib kaže, da je vsaka od njih edinstveno živilo. Njihova vključitev v vsakodnevno prehrano bo pomagala nasititi telo z veliko hranilnimi snovmi, vitamini in minerali. Glede na to je zelo težko reči, katera od teh dveh rib je bolj zdrava. Meso osliča ima tako kot meso trske bogato sestavo, snovi, ki jih vsebuje, pa so nujno potrebne za normalno delovanje človeškega telesa.

Če upoštevamo okus osliča in trske, je na vprašanje, katera riba je bolj okusna, nič manj težko odgovoriti kot na vprašanje, katera je bolj zdrava. Kuharski mojstri pravijo, da ima vsak od njih svoje značilnosti okusa, s pravilnim pristopom k pripravi pa bo okus odličen tako v prvem kot v drugem primeru. Zato mora to težko izbiro opraviti vsak sam, in sicer na podlagi lastnih okusov.

Sestava in kalorije

Trska je riba, ki bi morala biti prisotna v prehrani vsakega človeka. Vsebuje veliko hranilnih snovi, zato je nenadomestljivo živilo. 100 g mesa trske vsebuje 82,1 g vode, le 0,6 g maščob, 16 g beljakovin in 40 mg holesterola. Ribe so nizkokalorično živilo. 100 g trske vsebuje le 69 kalorij ali 3 % dnevnega vnosa kalorij.

Če upoštevamo sestavo mesa trske, lahko v njem opazimo majhno količino maščobnih kislin. V 100 g mesa je:

• 0,01 g miristinske kisline;
• 0,08 g palmitinske kisline;
• 0,01 g stearina;
• 0,01 g palmitolejske kisline;
• 0,05 g oleinske kisline;
• 0,01 g g gadoleja;
• 0,01 g eruka;
• 0,01 g arahidonika.

Poleg tega obstajajo omega-3, omega-6 in esencialne aminokisline, ki jih človeško telo lahko dobi le s hrano.

Trska velja za eno najbolj zdravih rib zaradi številnih vitaminov, ki jih vsebuje. 100 g mesa vsebuje:

• 10 µg retinola;
• 0,9 mg alfa-tokoferola;
• 1 mg askorbinske kisline;
• 0,09 mg tiamina;
• 0,07 mg riboflavina;
• 0,17 mg piridoksina;
• 11,3 µg folatov;
• 1,6 µg kobalamina;
• 10 µg biotina;
• 2,3 mg niacina;
• 5,8 mg vitamina PP.

Mineralna sestava ni nič manj bogata. Z uživanjem te ribe dobimo:

• kalija;
• kalcij;
• magnezij;
• natrija;
• žveplo;
• fosfor;
• klora;
• železo;
• jod;
• mangan;
• bakra;
• molibden;
• nikelj;
• krom;
• cink.

Treba je poudariti, da meso trske ne vsebuje sladkorja. Zaradi tega je njegovo meso idealno za ljudi z boleznimi, pri katerih je treba omejiti uživanje sladke hrane.

Za kaj je dobra trska?

Zaradi vitaminov, mineralov, beljakovin, aminokislin in maščobnih kislin je trska zdravo živilo. Redno uživanje te ribe pomaga normalizirati delovanje človeškega telesa in preprečiti razvoj številnih nevarnih bolezni.

Za ženske

Trska spada med živila, ki bi morala biti prisotna v vsakodnevni prehrani vsake ženske. Cink, selen, žveplo in druge snovi v njegovi sestavi pomagajo ohranjati žensko lepoto. Ob rednem uživanju trske se izboljšajo lasje in nohti ter pospeši njihova rast. Poleg tega ženske, ki uživajo meso te ribe, opažajo njen blagodejni učinek na kožo, in sicer poravnavo barve kože in znatno zmanjšanje števila izpuščajev.

Pomemben argument za sistematično uporabo mesa trske je prisotnost kalija in magnezija. Te snovi ugodno vplivajo na osrednji živčni sistem in pomagajo pri obvladovanju stresa, kar je zelo pomembno za vsako sodobno žensko.

Za moške

Po mnenju medicinskih strokovnjakov je pri moških večja verjetnost, da bodo zboleli za boleznimi srca in ožilja. In to je prva stvar, pri kateri lahko pomaga trska. Z redno uporabo te ribe se bistveno zmanjša verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja. To pa še ni vse. Omega-3 v mesu trske preprečuje razvoj raka na prostati, druge snovi pa pomagajo

• povečanje spolne aktivnosti;
• izboljša presnovo in osrednji živčni sistem;
• preprečevanje slabšega vida;
• krepijo kosti;
• povečanje odpornosti.

V nosečnosti

Trska mora biti prisotna v prehrani nosečnice. V tem primeru zdravniki dovoljujejo uporabo te ribe tudi, če ženska trpi zaradi debelosti, kar je mogoče zlahka razložiti z njeno nizko kalorično vsebnostjo in prebavljivostjo. Vredno je omeniti, da lahko meso trske ugodno vpliva na telo nosečnic:

1. Nasičite ga z jodom. Jod - snov, katere pomanjkanje povzroča razvoj številnih resnih bolezni, vključno z motnjami v intelektualnem razvoju. Če ga nosečnica dobi v pravih količinah, je tveganje za razvoj takšnih bolezni pri prihodnjem otroku čim manjše.
2. izboljša delovanje prebavnih organov. Niacin v trski lahko prepreči razvoj nekaterih bolezni prebavil in normalizira njihovo delovanje.
3. Krepi nohte in lase. Vitamini, makro- in mikroelementi ter antioksidanti v trski pomagajo nosečnicam ohranjati zdrave in privlačne nohte in lase.
4. Izboljšanje imunskega sistema. Askorbinska kislina bo okrepila imunski sistem nosečnice in preprečila razvoj akutnih respiratornih in drugih bolezni.
5. Normalizirajte delovanje osrednjega živčnega sistema. Snovi v trski lahko podpirajo živčni sistem in normalizirajo njegovo delovanje, kar je še posebej pomembno za nosečnice.

Pri dojenju

Trska je vključena na seznam živil, ki jih je dovoljeno uživati med strogo "negovalno" dieto. Izboljša kakovost materinega mleka in mu daje veliko hranilnih snovi, ki so koristne ne le za novo mamo, temveč tudi za novorojenčka. Pomaga redno uživanje mesa trske:

• izboljša prekrvavitev, stanje in videz kože;
• normalizirajo delovanje prebavil in strjevanje krvi;
• Krepi nohte in lase;
• preprečevanje razvoja raka.

Otroci, katerih matere so med dojenjem na jedilnik vključile trsko, imajo močan imunski sistem. Pri njih je veliko manjša verjetnost, da bodo diagnosticirali bolezni, kot so rahitis, motnje prebavnega sistema, pomanjkanje vitaminov in rak.

Za otroke

Pediatri priporočajo uvedbo trske in otroškega obroka. Je lahko prebavljiv, vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi, ki ne le krepijo otrokovo telo, temveč tudi:

• poveča njihovo odpornost proti virusom;
• Preprečite ostrino vida in alergijski dermatitis;
• Krepi kostno tkivo;
• normalizirati presnovne procese;
• Povečajte otrokovo aktivnost;
• preprečujejo razvoj rahitisa in motenj srčno-žilnega sistema.

Trska povzroča malo alergijskih reakcij in je lahko prebavljiva. Kljub temu se pred uvedbo tega izdelka v otroško prehrano posvetujte z lokalnim pediatrom.

Za hujšanje

Trska je riba, ki je idealna hrana za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. V prehrano je mogoče uvesti nizkokalorično meso z minimalno vsebnostjo maščob in popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov. Pomaga normalizirati presnovo, nasičiti telo s potrebnimi snovmi in pospešiti hujšanje.

Koristi in škodljivosti jeter trske

Veliko ljudi zmotno verjame, da je samo meso trske bogato s hranili, in so prepričani, da so jetra trske zelo nezaželena. To mnenje je v osnovi napačno. Jetra trske veljajo za poslastico. Ta izdelek ima številne koristi za zdravje in ima nič manj bogato sestavo.

Jetra trske vsebujejo takšne koristne snovi:

1. Vitamin A. Ta vitamin pomaga preprečevati zmanjšano ostrino vida, propadanje zobne sklenine, kože in las, izboljšuje delovanje možganov in ledvic.
2. Esencialne aminokisline. Te snovi so nujne za normalno delovanje celotnega telesa in jih dobimo le iz hrane.
3. Askorbinska kislina. Vitamin C je potreben za normalno delovanje imunskega sistema in povečuje odpornost telesa na napade bakterij in virusov, kar je še posebej pomembno pozimi.
4. Železo. Zaradi vsebnosti železa so jetra trske priporočljiva za ljudi, ki trpijo za slabokrvnostjo.
5. Baker. Ima protivnetne lastnosti in telesu pomaga zavirati počasne vnetne procese.
6. Kalcij, vitamin D. Te snovi ne pomagajo le krepiti kosti, temveč imajo tudi pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni, kot je osteoporoza.
7. Heparin. Jetra trske se zaradi svoje vsebnosti priporočajo za preprečevanje tromboze in normalizacijo strjevanja krvi.

Zdravniki svetujejo, da se jetra trske vključijo v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, motenj mišično-skeletnega sistema, debelosti ter patologij, kot sta arterioskleroza in sladkorna bolezen.

Koristi jeter trske je težko podcenjevati. Snovi v njem imajo edinstven, blagodejen učinek na človeško telo, saj izboljšujejo delovanje vseh notranjih organov in sistemov. Vendar to ni vedno tako. V nekaterih primerih je ta izdelek lahko škodljiv.

Jetra trske se ne smejo uživati kot samostojen izdelek. V nasprotnem primeru lahko ta poslastica povzroči nepravilnosti v jetrih in želodcu.

Zdravniki močno odsvetujejo uživanje jeter trske ljudem, ki so alergični na ribe ali ribje olje. Poleg tega je izdelek strogo prepovedano uvesti v dnevni jedilnik ljudi, katerih telo vsebuje prevelike količine kalcija in vitamina D, ter pri diagnozi resnih bolezni ledvic in žolčnika.

Zdravniki opozarjajo, da lahko jetra trske škodujejo tudi povsem zdravim osebam. To se lahko zgodi, če izdelek zaužijete v prevelikih količinah. V primeru jeter trske je treba upoštevati pravilo - v zmernih količinah je vse dobro, potem pa lahko pričakujete le koristi za zdravje in seveda gastronomski užitek pri uživanju.

Je ikre trske koristne?

Ikre trske so tako kot meso te ribe prava zakladnica vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi. Kljub dostopnosti ima ta izdelek odlične okusne lastnosti, zato ga lahko uporabljate za pripravo solat, različnih omak, predjedi in sendvičev.

Ikre trske vsebujejo veliko vitaminov C, PP, A, D in B. Vsebuje veliko makro- in mikroelementov, med drugim železo, kalcij, jod, kalij, fosfor in cink. Ta izdelek je bogat tudi z maščobnimi kislinami (omega-3), antioksidanti, beljakovinami in vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov.

Zaradi bogate sestave je ta izdelek zelo uporaben. Ob rednem uživanju lahko ikre trske pomagajo

• izboljša imunski sistem in delovanje ščitnice;
• okrevanje po hudi bolezni;
• izboljša stanje kože;
• ohranjanje zdravih zob;
• normalizirati presnovo;
• preprečujejo razvoj bolezni srca;
• krepijo krvne žile;
• zmanjšajo raven škodljivega holesterola.

Ena od glavnih značilnosti tega izdelka je, da ohrani svoje uporabne lastnosti tudi po konzerviranju. Tudi če ste kupili konzervirane ikre trske, ne skrbite. Ne bo nič manj uporaben od tistega, ki ste ga kupili svežega in skuhali sami.

Kako soliti

Sodobni proizvajalci ponujajo veliko izbiro izdelkov. Danes lahko na policah trgovin najdete ikre trske, pripravljene na različne načine. Toda ali se res lahko primerja z doma pripravljenim? Seveda ne!

Za soliranje potrebujete:

• 500 g svežih iker trske;
• 20 gramov soli;
• 15 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 0,5 čajne žličke kisa.

Priprava traja nekaj časa in je razdeljena na več korakov:

1. Vrečke trske z jajci odstranite tako, da nežno razprete trebuh, in jajca ločite od lupine, pri tem pa bodite zelo previdni. V fazi ekstrakcije je pomembno ohraniti celovitost vrečk.
2. Jajca prenesite v globoko skledo in jih zalijte s toliko vrele vode, da so vsa pokrita.
3. Nežno premešajte z vilicami in odstranite vse membrane, ki so priplavale na površje.
4. Vzemite fino cedilo, vanj prenesite jajca in jih vsaj trikrat sperite s čisto hladno vodo. Z izpiranjem prenehajte šele, ko je voda čista.
5. Ikre prenesite na krožnik, jih posujte s soljo in pustite stati 15-20 minut.
6. V tem času se mora na površini kaviarja oblikovati bela prevleka. Ko se to zgodi, dodajte preostale sestavine.
7. Kaviar dajte v kozarec, ga pokrijte s tesnim pokrovom in pustite v hladilniku 24 ur. Po 24 urah lahko uživate v lastnih ikrah trske.

Posoljene ikre trske je treba hraniti v hladilniku največ 7 dni.

Ali je mogoče jesti trsko pri različnih boleznih

Kot je znano, zdravniki za zdravljenje številnih bolezni skupaj z zdravili priporočajo terapevtske diete, ki vključujejo izjemo dnevne prehrane določenih živil. V katerih primerih lahko trsko vključimo v prehrano in kdaj jo je bolje opustiti?

Pri sladkorni bolezni

Danes je sladkorna bolezen vse pogostejša. Sodobna medicina bolnikom žal ne more ponuditi zdravila, vendar to ni razlog, da bi opustili zdravljenje z zdravili. Obstajajo zdravila, ki pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi. Vendar pa ne morejo nevtralizirati vse glukoze v telesu, ki jo dobimo s hrano. Zato zdravniki priporočajo, da se sladkorni bolniki držijo diete.

Trska je riba, ki jo terapevti močno priporočajo vključiti v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo za katero koli vrsto sladkorne bolezni. V njem ni sladkorja, vsebuje pa snovi, ki pomagajo preprečevati razvoj bolezni srca in ožilja, iz telesa odstranjujejo škodljivi holesterol, izboljšujejo imunski sistem, preprečujejo izgubo vida in normalizirajo centralni živčni sistem.

Pri pankreatitisu

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in bogate sestave je trska sprejemljiva za ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Meso trske lahko uživamo pri kroničnem in akutnem pankreatitisu. Pri akutni obliki gastroenterologi dovolijo uživanje trske že 8. dan napada bolezni. Zdravniki dovoljujejo uživanje te ribe v kuhani obliki, v obliki kotletov ali mesnih kroglic. Pri kroničnem pankreatitisu je med remisijo dovoljeno uporabiti trsko za pripravo drugega obroka, kar omogoča popestritev bolnikove prehrane.

Gastritis

Gastritis je mogoče uspešno zdraviti le, če se bolnik drži vseh zdravnikovih priporočil. Pri tej bolezni ne gre le za sistematično jemanje zdravil, temveč tudi za upoštevanje diete. Seznam dovoljenih živil je zelo kratek, številna običajna živila pa so pri tej bolezni kontraindicirana.

Kar zadeva trsko - ta riba je dovoljena pri vseh vrstah gastritisa. Je nizkokaloričen, lahko prebavljiv in ne obremenjuje prebavnega sistema. Edina stvar, ki pritegne pozornost bolnikov, je način kuhanja trske. Med poslabšanjem gastritisa je dovoljeno uporabljati dušene, pečene ali kuhane ribe.

Če imate protin

Bolnikom s protinom pa zdravniki svetujejo, da iz prehrane popolnoma izključijo ribe, vključno s trsko. Vsebuje veliko purinov, ki lahko povzročijo poslabšanje stanja bolnika in razvoj sorodnih bolezni.

Za hemoroide

Pri zdravljenju hemoroidov je zelo pomembno upoštevati dieto. Pomaga normalizirati blato in zmanjšuje pretok krvi v hemoroide. Trska je na seznamu živil, ki so ne le dovoljena, temveč celo priporočljiva za to stanje. Ne obremenjuje preveč črevesja in je lahko prebavljiv.

Pri holelitiazi

Zdravniki lahko trsko vključijo v dnevno prehrano bolnikov z žolčno kamnino. To je mogoče zaradi nizke kalorične vrednosti, nizke vsebnosti maščob in prisotnosti številnih vitaminov. Meso te ribe ne bo le pomagalo ublažiti bolnikovega stanja, temveč bo tudi okrepilo njegovo celotno telo.

Škoda in kontraindikacije

Trska - riba z edinstveno sestavo. Vsaka sestavina, ki jo vsebuje meso, je potrebna za normalno delovanje človeškega telesa, vendar obstajajo izjeme od tega pravila.

Zdravniki svetujejo, da to ribo izločite iz vsakodnevne prehrane, če odkrijete žolčno kamnino ali sečne kamne.

Zdravniki tudi opozarjajo, da obstajajo primeri, ko je vključitev jeter trske in kaviarja v dnevno prehrano nesprejemljiva. Kaviarju se je treba izogibati v primeru individualne preobčutljivosti, bolezni ledvic in visokega krvnega tlaka.

Kar zadeva jetra trske - prepovedano je jesti ljudem, ki trpijo zaradi:

• iz hipotenzije;
• hipertiroidizem;
• hiperkaliemija;
• preveliko količino vitamina D.

Zdravniki starše opozarjajo, da se trska lahko vključi v vsakodnevno prehrano otroka šele po tretjem letu starosti. Priporočljivo se je posvetovati z zdravnikom in se prepričati, da otrok nima nobenih kontraindikacij, kar pomeni zavrnitev uporabe te ribe, saj bi njihovo neupoštevanje lahko povzročilo katastrofalne posledice.

V vseh drugih primerih trska ne more škodovati človeškemu telesu in jo je dovoljeno uživati, vendar le v zmernih količinah.

Kako izbrati in shraniti

Pomembno je razumeti, da je lahko uporaben le izdelek dobre kakovosti. To velja tudi za ribe. Pomembno je, da veste, na kaj morate biti pozorni pri nakupu rib, da boste v njih lahko uživali:

1. Prisotnost poškodb. Že manjše poškodbe kože in lusk pomenijo, da je treba nakup zavrniti.
2. Oči. Sveža trska ima prozorne in jasne oči.
3. Videz lusk. Biti mora zelo droben in sijoč.
4. Žrela. V sveži trski so obarvani v svetlih odtenkih rdeče barve.
5. Barva fileja. Meso mora biti enakomerno obarvano.
6. Vonj. Prisotnost neprijetnega vonja je razlog, da ne kupite. To pomeni, da so ribe zastarele.
7. Razmazi. Riba, ki je prekrita z oblogami, ni sveža.

Da bi kupili pravo trsko, morate seveda vedeti, kako je videti. Zato je bolje, da se pred nakupom pozanimate o barvi, velikosti in videzu ribe.

Če trska ni bila kuhana takoj po nakupu, je pomembno vedeti, kako ohraniti ribo svežo. Ni ga mogoče shranjevati pri sobni temperaturi. Takoj po nakupu ga je treba zamrzniti ali postaviti v hladilnik.

Zamrzovanje trske

Da bi ohranili ves okus, trsko zamrznite v plastičnih vrečkah ali foliji za živila. Pomemben pogoj za zamrznjeno trsko je, da se zamrzne popolnoma brez zraka v vrečki.

Trsko lahko v zamrzovalniku hranite dlje časa. Ribe ohranijo ves okus in uporabne lastnosti 7-10 mesecev. Po tem času se šteje za neuporabno.

Pomembno! Pri zamrzovanju velike trske je bolje, da jo razdelimo na več delov. Te ribe se ne sme ponovno zamrzniti.

Shranjevanje trske v zamrzovalniku

Če trske ne potrebujete hraniti predolgo, lahko v hladilniku ostane približno 72 ur. Da bi riba ohranila vse svoje lastnosti, jo je najbolje položiti v skledo, napolnjeno z ledom, in jo pustiti na zgornji polici.

Ali se lahko jetra trske zamrznejo

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako shraniti jetra trske. Žal je rok uporabnosti svežih jeter zelo kratek, zato zamrzovanje jeter ni priporočljivo. Po odmrzovanju izgubi okus in konsistenco. Zato se jetra trske lahko shranjujejo le pripravljena ali konzervirana.

Kako razrezati jetra trske v filete

Po nakupu cele trske v trgovini se mnoge gospodinje soočijo z isto težavo - ločiti meso od kosti. Pravzaprav ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Za uspeh v tem primeru morate le poznati pravilno zaporedje rezanja rib:

1. Trsko narežite na srednje velike kose.
2. Vzemite kos ribe in nož potegnite vzdolž hrbtenice, tako da je konica usmerjena proti hrbtu.
3. Meso prerežite vzdolž hrbtenice in odstranite kožo s plavuti.
4. Fileje obrnite in jih držite v levi roki, nato pa z desno roko odstranite preostanek mesa s kosti.

Če se boste držali tega zaporedja, rezanje trske na fileje ne bo več težava.

Kako pravilno kuhati ribe trske: recepti

Trska je riba, ki ima odlične okusne lastnosti. Vendar ima kot vsak drug izdelek tudi ta posebne funkcije za kuhanje. Da bo jed všeč vsem domačim, jo morate znati pravilno pripraviti.

V pečici

Ribe, pečene v pečici, lahko postanejo pravi okras praznične mize ali ena od najljubših vsakodnevnih jedi.

Za peko trske v pečici potrebujete:

• 1 kg sveže trske;
• 1 srednje velika čebula;
• 80 g majoneze;
• sončnično olje;
• sol in začimbe.

Kuhanje trske v pečici je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. Trsko sperite pod hladno tekočo vodo in jo narežite na majhne koščke.
2. Pripravljeno ribo dajte v skledo, dodajte sol in začimbe ter premešajte.
3. Pripravite ponev, vanjo vlijte določeno količino olja in jo položite na narezano ribo.
4. Ribo pustite na nizkem ognju in pripravite čebulo. Olupite čebulo in jo narežite na pol kolobarje.
5. V ponev vlijte narezano čebulo, po vrhu prelijte majonezo in pustite v hladilniku.
6. Po 30 minutah vzemite posodo iz hladilnika, jo postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, in jo pecite pol ure.

Pečeno trsko postrezite vročo s prilogo iz krompirja ali zelenjave.

Na ponvi za cvrtje

V ponvi ocvrta trska lahko obogati dnevno prehrano vaše družine. Za pripravo te jedi vzemite

• 0,5 kg trske;
• 20 g moke;
• Mešanica sončničnega olja in masla (za cvrtje);
• Sol in začimbe.

Če želite pripraviti okusno ocvrto trsko, sledite spodnjemu zaporedju:

1. Ribi odstranite luske in drobovje, nato jo sperite pod hladno vodo in jo 7-10 minut pustite na deski za rezanje.
2. Ko se očiščena trska posuši, jo narežite na enako široke kose (največ 3 cm).
3. Ribe, narezane na rezine, položite v skledo ter jih začinite s soljo in poprom.
4. Na ogenj pristavite ponev, vanjo vlijte mešanico olja in jo dobro segrejte.
5. Ko je ponev vroča, nanjo položite koščke rib in jih povaljajte v moki.
6. Ribo na vsaki strani pecite 5-6 minut.

To je to - ocvrta trska je pripravljena, da vas razveseli s svojimi čudovitimi okusi.

V multipraktiku

Multicooker - pomočnik vsake druge sodobne gospodinje. Zato je nemogoče brez dobrega recepta za kuhanje trske v njem.

Če želite pripraviti to okusno ribo v multipraktiku, vzemite:

• 250 g trske (file);
• 200 g paradižnika;
• 10 g naravne kisle smetane;
• 50 g kakovostnega sira;
• 5 g gorčice;
• sol in začimbe.

Ko pripravite vse potrebne izdelke, nadaljujte s kuhanjem:

1. Fileje narežite na majhne koščke.
2. Ribo posolite in popoprajte.
3. V skledo dajte malo sončničnega olja in na dno položite fileje.
4. Ribo prelijte z mešanico kisle smetane in gorčice, nanjo položite narezan paradižnik in prekrijte z naribanim sirom.
5. Vklopite pečico.

Riba bo pripravljena v 20 minutah. Postrezite s poljubno prilogo.

V mikrovalovni pečici

Če nimate večnamenskega kuhalnika ali dobre pečice in vas ocvrte ribe dolgočasijo, poskusite trsko skuhati v mikrovalovni pečici.

Za kuhanje potrebujete:

• 500 g ribjih filejev;
• 1 čebula;
• 100 ml prečiščene vode;
• 10 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
• sol;
• začimbe.

Kuhanje trske v mikrovalovni pečici je sestavljeno iz več korakov:

1. Očiščene in narezane ribe položite v posodo, primerno za kuhanje v mikrovalovni pečici.
2. Fileje poškropite z limoninim sokom, obložite s čebulo, narezano na tanke kolobarje, postavite v mikrovalovno pečico z največjo močjo in pustite stati 8 minut.
3. Medtem zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami.
4. Posodo vzemite iz mikrovalovne pečice, jo prelijte s prelivom in postavite v mikrovalovno pečico za nadaljnjih 10 minut.

Ribo postrezite vročo in postrezite s solato iz sveže zelenjave.

Na žaru

Če ste že kdaj poskusili trsko na žaru, boste za vedno vzljubili okus te čudovite ribe. Če te jedi še niste poskusili, je zdaj čas, da to napako popravite.

Za peko trske na žaru potrebujete:

• 2 zrezka;
• 20 ml oljčnega olja;
• limonin sok;
• sol in začimbe.

Priprava rib po tem receptu je zelo preprosta:

1. Zrezke 7-10 minut marinirajte z oljem, začimbami in soljo kot marinado.
2. Po določenem času ribe položite na žar.
3. Na vsaki strani jih na žaru pecite po 2 minuti in jih ne pozabite poškropiti s sokom.

Zrezke postrezite z zelenjavo z žara in omako iz kisle smetane.

Na žaru

Prav tako okusna je tudi trska na žaru. Za pripravo potrebujete:

• več zrezkov trske;
• svoje najljubše začimbe;
• 20 ml sojine omake;
• 20 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
• malo oljčnega olja;
• 1 poper;
• 1 čebula;
• zelišča;
• sol.

Način priprave:

1. Zrezke trske posujte s soljo in začimbami ter pokapajte z malo limoninega soka.
2. Položite ga na majhen kos folije in ga predhodno prepognite na polovico.
3. Zelenjavo in zelišča sesekljajte in jih razporedite po ribi.
4. Zrezke prelijte s sojino omako, nato jih zavijte v folijo in položite na segret žar.
5. Ribo na žaru pecite 30 minut (15 minut na vsaki strani).

Trska na žaru je pripravljena. Postrežete ga lahko samostojno ali s prilogo.

Kaj lahko pripravimo iz trske: Recepti

Kuharji uporabljajo trsko za pripravo številnih jedi. Najbolj priljubljeni so na primer:

• kotleti iz sveže trske;
• ribja juha;
• jetrna solata;
• ribji sendviči;
• ribja pašteta.

Če teh jedi še niste poskusili, ne izgubljajte časa in jih začnite pripravljati zdaj!

Solata iz jeter trske

Jetra trske veljajo za poslastico in imajo odličen okus. Zaradi nežne teksture in lahkega, prijetnega okusa je primeren za številne gurmanske jedi. Danes vas vabimo, da pripravite eno od teh dobrot.

Za pripravo solate iz jeter trske potrebujete:

• majhno čebulo;
• 2 piščančji jajci;
• nekaj vejic peteršilja;
• domača majoneza;
• 1 pločevinka jeter trske;
• 1 sveža kumara;
• 2 stebli zelene;
• sol in začimbe.

Priprava:

1. Jetra trske položite na papirnato brisačo in pripravite druge sestavine. Medtem iz jeter odcedite odvečno olje.
2. Kumare, zeleno, kuhano jajce, čebulo in zelišča sesekljajte in jih dajte v globoko solatno skledo.
3. Jetra trske sesekljajte, dodajte preostalim sestavinam in dobro premešajte.
4. Solato poizkusite in začinite s soljo in začimbami, prelijte z majonezo, dobro premešajte in uživajte v okusu.

Kotleti

Ribji kotleti iz trske so ena najokusnejših jedi in so pravi rešitelj, ko morate popestriti svoje vsakodnevne jedi.

Za pripravo kotletov vzemite:

• 1 kg filejev trske;
• 1 strok česna;
• malo kopra;
• 50 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• 2 kosa belega kruha;
• 1 jajce;
• 1 čebula
• sol;
• začimbe;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. Kruh namočite v določeno količino mleka. Ko je meso namočeno, ga zmeljite, ribo, česen, čebulo in koper ter mu dodajte jajce, sol in začimbe.
2. Nadev temeljito premešamo in stepemo. S tem dosežete pravo konsistenco.
3. Ko je mleto meso pripravljeno, iz njega oblikujte kotlete in jih na vroči ponvi pecite po 5 minut na vsaki strani.

Kotlete postrezite s poljubno prilogo.

Juha

Ribja juha je zelo priljubljena prva jed, in če je pripravljena iz trske, je tudi neverjetno okusna.

Za pripravo juhe vzemite:

• 300 g trske;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 srednje velika čebula;
• 2 obroča čilija;
• 0,5 kg krompirja;
• 40 g masla;
• 40 ml sončničnega olja;
• zelišča;
• sol in začimbe.

Priprava:

1. V primerno velik lonec nalijte 3 litre prečiščene vode, vanj položite olupljen in narezan krompir ter ga dajte vreti na srednji temperaturi.
2. Medtem ko krompir vre, sesekljajte čebulo in korenček, ju prelijte v ponev in rahlo prepražite.
3. 10 minut po tem, ko je krompir skuhan, v ponev položite ribe.
4. Po nadaljnjih 10 minutah dodajte zelenjavo, maslo, sol, začimbe in kuhajte, dokler ni povsem kuhana.

Juho postrezite z zelenjem.

Sendviči

Sendviči lahko služijo kot predjed in okrasijo praznično mizo ali pa postanejo odličen, obilen zajtrk in vsako jutro razveselijo vašo družino. Za pripravo okusnih in zdravih sendvičev s trsko potrebujete le nekaj sestavin:

• 200 g jeter trske;
• 2 piščančji jajci;
• 1 majhna čebula;
• malo majoneze;
• 100 g topljenega sira;
• malo zelene čebule;
• bageta.

Priprava:

1. Jajca skuhajte, ohladite in jih naribajte na drobni rešetki.
2. Jajcem dodajte zdrobljen topljeni sir in dobro premešajte.
3. Dodajte sesekljano čebulo in majonezo ter znova premešajte. Nato dodajte še zadnjo sestavino - jetra trske. Z vilicami ga dobro pretlačite.
4. Ko je zmes za sendviče pripravljena, jo namažite na bageto, ki ste jo prej narezali na tanke rezine.
5. Prigrizek okrasite z zeleno čebulo ali drugimi zelišči in postrezite.

Pašteta

Torta iz trske velja za poslastico. Nič čudnega! Značilnost te jedi je nežen, zelo prijeten okus, ki ga bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani.

Za pripravo paštete iz trske potrebujete:

• 300 g dimljene trske;
• 60 g masla;
• 0,5 jabolka;
• 5 g hrena;
• 4 vejice kopra;
• sol in začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Ribo narežite na majhne koščke, pred tem jo ločite od kosti, jabolko pa naribajte na grobem strgalu.
2. Ribo, naribano jabolko, koper in hren prelijte v skledo mešalnika in zmeljite.
3. Nato nastali zmesi dodamo olje, sol, začimbe, ponovno zmeljemo, namažemo pašteto na tartlete in postrežemo na mizi.

Ali je mogoče živali hraniti s trsko

Vprašanje, ali naj se trska vključi v prehrano mačk in psov, je zapleteno. Nekateri veterinarji in rejci trdijo, da so ribe nujno potrebne v prehrani naših malih bratov, medtem ko so drugi prepričani, da je ta izdelek za človeške hišne ljubljenčke nepotreben. V vsakem primeru se mora lastnik sam odločiti, ali bo ta izdelek vključil v dnevni jedilnik svojega ljubljenčka ali ne. Vendar pa je treba pri pozitivni odločitvi upoštevati, da ta izdelek v jedilniku štirinožnega prijatelja ne sme biti prisoten več kot dvakrat na teden. Le tako je trska zdrava. S pogostejšim dajanjem te ribe hišnemu ljubljenčku lastnik tvega, da bo izzval razvoj nevarnih patologij, kot so:

• urolitiaza;
• oksidativni stres;
• pomanjkanje kalcija;
• debelost;
• presnovne motnje;
• hipertiroidizem;
• okužba s črvi.

Treba je opozoriti, da so mačke in psi tako kot ljudje dovzetni za alergijske reakcije na določeno hrano. Zato morate pri prvem dajanju trske svojemu hišnemu ljubljenčku skrbno spremljati njegovo stanje. Če žival kaže znake alergije, je treba ribe enkrat za vselej odstraniti iz prehrane živali.

Zanimiva dejstva

Trska je ena najbolj zdravih rib. Veliko ljudi pozna njegove lastnosti in o njih govori, vendar o tem slišite le v posameznih primerih:

1. V Ruski federaciji letno ulovijo približno 440 000 ton trske.
2. Ta riba spada med plenilce. Imenuje se celo "ribji ljudožerec". Ta vzdevek je trska dobila zato, ker se ne brani jesti lastnih mladic, kapeljnov, majhnih školjk in celo sleda.
3. Trska lahko zraste do 2 m v dolžino.
4. Ta riba skoraj ne vsebuje maščob. Vsa maščoba trske je shranjena v jetrih.
5. Ko nastopi obdobje selitve, ribe preplavajo približno 1 500 km.
6. Hebrejci trsko imenujejo "morski osel".
7. Ta riba je bila del prehrane starih Rimljanov.
8. Trska je naslikana na grbu Murmanska.
9. Snovi, ki jih vsebuje ta riba, pomagajo preprečevati razvoj raka.

Glavna zanimivost je seveda sposobnost te ribe, da ima neverjeten, pozitiven učinek na človeško telo. In temu je preprosto nemogoče oporekati!

Trska je edinstvena riba. Vsebuje veliko število snovi, ki so življenjskega pomena za vsakega človeka. Uporaba te ribe bo pomagala izboljšati zdravje, preprečiti razvoj številnih nevarnih bolezni in normalizirati delovanje celotnega telesa. Vendar ne pozabite, da je to mogoče le v odsotnosti kontraindikacij. Pravilno vključite trsko v svojo prehrano, uživajte v njenem čudovitem okusu in se počutite zdravo!

Fotografija trske