Sir pri dojenju: koristi in škodljivosti

Po rojstvu otroka v vsaki materi se postavlja vprašanje prave prehrane, ki bo koristna ne le za njo, temveč tudi za otroka. Vsi vedo, da mati z mlekom otroku pošlje vse potrebne snovi za njegov razvoj in oblikovanje imunskega sistema. Zato potrebuje prehrano, ki lahko obnovi pomanjkanje snovi v njenem telesu in ne škoduje otrokovi prebavi in dobremu počutju.

Omeniti velja, da tudi pediatri danes ne morejo dati nedvoumnega odgovora na vprašanje o uporabi skute med dojenjem. Del strokovnjakov vztraja, da je uvedba fermentiranih mlečnih izdelkov, vključno s skuto, nujna. Drugi zdravniki svetujejo previdnost, saj obstajajo ljudje, ki trpijo za laktozno intoleranco, ki se bo verjetno pokazala tudi pri otroku. Strokovnjaki govorijo tudi o pojavu alergijske reakcije na mlečne izdelke.

Vendar se večina ljudi strinja, da bi morala biti skuta vključena v prehrano matere, saj vsebuje koristne snovi, ki pomagajo ženskemu telesu okrevati po nosečnosti in porodu, vsebuje beljakovine, ki so osnovni gradbeni material. Vitamini, mikroelementi, aminokisline imajo pomembno vlogo pri oblikovanju imunosti, so odgovorni za normalno stanje kosti, zob, kože, ugodno vplivajo na srčno-žilni in živčni sistem matere in otroka.

Da bi se izognili morebitnim negativnim posledicam, je treba upoštevati pravila uvajanja v prehrano, spremljati odziv telesa matere in otroka, izbrati kakovostno skuto v trgovini, na trgu, ne zlorabljati zaužite količine in dodajati vse vrste izdelkov, ki lahko prav tako povzročijo alergije ali negativen odziv prebavil.

Ali lahko skuto uživamo med dojenjem?

Kljub temu večina zdravnikov po rojstvu otroka svetuje, da se skuta vključi v prehrano matere. Vendar mora biti ta proces postopen. Ne pozabite, da odsotnost kontraindikacij za uporabo tega izdelka ne zagotavlja, da telo novorojenčka ne bo burno reagiralo na novo hrano. Otrokov prebavni sistem se oblikuje tudi po rojstvu. Prav tako se začenjajo oblikovati imunski sistem in načela delovanja imunskega sistema. Dojenček se šele uči interakcije s svetom, ki ga obdaja, in v prvih mesecih življenja se to dogaja z materinim mlekom. Vse snovi, ki so vstopile v materino telo, se med dojenjem nujno prenesejo na otroka. Zato je treba nov izdelek, vključno s skuto, uvajati postopoma, v majhnih odmerkih in v časovnih presledkih.

Strokovnjaki poudarjajo, da če je ženska med nosečnostjo uživala mlečne izdelke, vključno s skuto, jih otrok po rojstvu običajno sprejme kot del materine prehrane v obdobju dojenja. Njegovo telo se še v maternici navadi na snovi, ki jih vsebuje izdelek.

V prvem mesecu

Priporočljivo je, da matere uživajo skuto takoj po rojstvu otroka. Vendar mora biti naravni izdelek, brez dodanega sladkorja, kisle smetane, suhega sadja ali drugih dodatkov. Omejena je tudi količina zaužitega izdelka.

Priporočljivo je začeti z 1-2 žlicama na dan v razmaku 1-2 dni. Priporočljivo je, da izdelek uživate največ trikrat na teden. Priporočeno količino je bolje pojesti pred večerjo. Razlogov za to je več. Prvič, v preostanku dneva je mogoče spremljati otrokov odziv na nov izdelek. V primeru težav se je mogoče takoj odzvati in ustrezno ukrepati. Poleg tega je skuta izdelek, ki lahko povzroči fermentacijo v črevesju. Če ga zaužijete v prvi polovici dneva, se bolje, hitreje in učinkoviteje prebavi.

Če se otrok ne odziva negativno na majhno količino skute, lahko količino postopoma povečate na 100 g na dan. Tudi v tem primeru velja narediti 1-2 dni premora, da ne obremenite jeter.

V prvih mesecih otrokovega življenja je treba izločiti dodatna živila in arome. Vsi niso dobri za otrokovo telo ali za mater. Pojavi se lahko tudi alergijska reakcija, kolike ali napihnjenost, vendar ne zaradi skute, temveč zaradi dodatnih sestavin.

Če ima otrok ob prvem zaužitju izpuščaj, napihnjenost, drisko ali druge simptome, ne smete takoj popolnoma opustiti skute. Lahko si vzamete 1-2 tedna premora in poskusite znova pozneje. Prebavni sistem se bo do takrat morda nekoliko okrepil in bo lahko prebavil fermentiran mlečni izdelek.

Drugi mesec

Če v prvem mesecu materina uporaba skute ni povzročila reakcije pri otroku, lahko postopoma povečate količino zaužitega izdelka. Do konca drugega meseca naj bi bila 150-200 g na 1-2 dni. Tudi v tem primeru ne smete dodajati dodatnih sestavin. Bolje je dati prednost naravnemu izdelku. Prav tako se velja vzdržati dodajanja kisle smetane, kaj šele sladkorja. V prvih mesecih morate biti pri teh živilih previdni.

Prav tako ne smemo pozabiti, da v drugem mesecu še vedno obstaja možnost alergij, bolečin v trebuhu, kolik in driske. Držati se morate norme, ne izbirajte premastnega izdelka, spremljajte reakcijo otrokovega telesa.

V drugem mesecu lahko ponovno poskusite uvesti skuto v prehrano matere, če je prva stopnja težav. V tem primeru je osnova shema prvega meseca. Najprej mati poje največ 2 žlici na dan, po možnosti pred večerjo, nato pa spremlja odziv otroka na ta izdelek. Če je rezultat ugoden, se količina zaužite hrane postopoma poveča na 150 gramov.

Če se otrok še naprej negativno odziva na izdelek, ga je treba izključiti iz prehrane in najti nadomestek, ki lahko dopolni potrebne snovi za normalno rast in razvoj otroka.

Kako pravilno jesti skuto

Tako kot vsako drugo živilo je lahko tudi skuta škodljiva za telo, če ne upoštevate osnovnih pravil za njeno uživanje.

Koliko lahko pojeste na dan

Doječa ženska naj skuto v svojo prehrano dodaja postopoma. V prvih dneh količina ne sme presegati 2 žlici na dan. Nato lahko količino povečate na 100-200 g. Če je izdelek z nizko vsebnostjo maščob, ga lahko pojeste malo več.

Prav tako skute ne smete uživati vsak dan. Zelo obremenjuje jetra in ledvice ter lahko povzroči povečanje telesne teže. Priporočljivo je, da si vzamete 1-2 dni odmora.

Skuto lahko jeste pred spanjem in na prazen želodec.

Strokovnjaki za prehrano in zdravniki imajo danes včasih nasprotujoča si mnenja o tem vprašanju. Eden od delov trdi, da je skuto bolje jesti v prvi polovici dneva, saj telo potrebuje veliko časa, da jo prebavi. Drugi vztrajajo, da skute ne smemo jesti pred 17. uro. Po eni strani skuta pomaga potešiti lakoto za dlje časa, zato je primerna za večerni prigrizek 3 ure pred spanjem. Po drugi strani pa vsebuje tudi veliko kalorij, zato lahko prispeva k povečanju telesne teže. S skuto, ki jo pojeste za zajtrk, boste dobili vsa hranila in omogočili telesu, da jo prebavi čez dan. Vendar obstajajo študije, ki kažejo, da je absorpcija kalcija pri uživanju skute na prazen želodec slabša.

V vsakem primeru morate k temu vprašanju pristopiti individualno in pri tem upoštevati občutek za sorazmerje. Skuto je bolje jesti kot prigrizek, drugi zajtrk ali popoldansko malico, saj bo tako prinesla največ koristi za zdravje.

Skuto lahko jeste s kislo smetano

Kisla smetana je eden od izdelkov, ki dobro dopolnjujejo skuto. Vendar je treba biti pri njegovi uporabi v obdobju dojenja previden. Bolje se je odpovedati mastnim vrstam kisle smetane. To lahko povzroči fermentacijo v prebavilih in drisko. Vsi zdravniki ne priporočajo takojšnje uvedbe kisle smetane v prehrano, zato je vredno skrbno upoštevati nasvet pediatra. Ne pozabite, da dodajanje kisle smetane poveča kalorično vrednost jedi.

Ali lahko jeste zastarelo skuto?

Vredno se je vzdržati uživanja izdelkov s pretečenim rokom trajanja. Kislo mlečno okolje je ugodno za rast različnih bakterij, vključno s patogenimi bakterijami, kot je E. coli. Uživanje skute s pretečenim rokom uporabe lahko pri materi in otroku povzroči želodčne težave in hudo zastrupitev s hrano.

Prednosti skute pri dojenju

Ta izdelek je praktično idealen za pridobivanje vseh potrebnih snovi za vitalnost. Beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje natanko toliko, kolikor jih telo potrebuje. Zato je skuta vedno vključena v prehranska priporočila zdravnikov. Doječe matere niso izjema.

Med nosečnostjo in dojenjem ženska otroku daje osnovne snovi, vitamine in mikrohranila, ki jih potrebuje telo, ki raste in se oblikuje. Zato se pri materi lahko pojavijo pomanjkljivosti. S skuto lahko to nadoknadi. Najprej trpijo koža, nohti, lasje in zobje. To je posledica dejstva, da z mlekom iz ženskega telesa odide kalcij, ki je potreben za otroka, da bi lahko oblikoval kosti, zobe. Skuta pomaga nadomestiti to pomanjkanje. Kalcij, ki ga vsebuje, se dokaj dobro absorbira zaradi prisotnosti vitamina D v izdelku, ki aktivno sodeluje v procesu.

Poleg kalcija je skuta bogata z vitamini A, B, C, E, železom, magnezijem, natrijem, bakrom, fosforjem, cinkom in fluoridom. Vsebuje aminokisline: triptofan, lizin, metionin in mlečne beljakovine kazein.

Vitamin A aktivno sodeluje v procesu rasti in ugodno vpliva na vid. Vitamini skupine B so dobri za živčni sistem, saj mu pomagajo pri obvladovanju stresa. So tudi pomemben del presnovnih procesov v telesu. Vitamin C ima vodilno vlogo pri oblikovanju imunskega sistema in delovanju obrambnega sistema telesa. Pomaga v boju proti virusom in bakterijam, odstranjuje toksine in proste radikale ter sodeluje pri normalizaciji sestave krvi. Vitamin E pomaga pri pravilnem delovanju srca in ožilja ter skrbi za dobro kožo, nohte in lase.

Železo skrbi za pravilno oksigenacijo krvi. Natrij je odgovoren za pravilen prenos živčnih impulzov v telesu in delovanje vseh organov. Sodeluje pri izločanju vseh škodljivih snovi. Magnezij skupaj z vitamini skupine B pozitivno vpliva na živčni sistem, čustveno stanje ter sodeluje pri delovanju srca in ožilja. Fluor je potreben za kosti, sklepe in zobe. Cink sodeluje pri obnovi celic.

Aminokisline imajo tudi blagodejne učinke, saj izboljšujejo spanje, razpoloženje in delovanje imunskega sistema. Kazein je pomembna gradbena snov in dobro omili lakoto, kar vam pomaga, da se dlje časa počutite siti.

Skuta ne pomaga ohranjati zdravja le materi, temveč tudi otroku, saj daje moč za rast in razvoj ter pomaga nasititi. Vendar ima ta zdrav izdelek tudi kontraindikacije, zato je treba upoštevati zdravnikova priporočila in občutek za sorazmernost.

Ali je kozja skuta koristna

Skuta iz kozjega mleka je na splošno priporočljiva za ljudi, ki so alergični na kravje mleko in izdelke iz njega. Skuto iz kozjega mleka mati in otrok bolje prebavita. Razlog za to je, da ima beljakovina kazein v kozjem mleku podobno sestavo kot v materinem mleku. Ljudje so lahko alergični na kazein v kravjem mleku.

Kozje mleko vsebuje tudi veliko vitaminov in elementov v sledovih, ki so nujni za normalno delovanje materinega in otrokovega telesa. Zato je ta izdelek lahko dober nadomestek za običajno skuto.

Vendar se je treba držati istih pravil o vnosu izdelka v prehrano, kot velja za skuto iz kravjega mleka, in ne zlorabljati količine, ki jo je treba pojesti. Ne smemo pozabiti, da vsi ne uživajo izdelkov iz kozjega mleka. Ima poseben okus in vonj, zato včasih traja, da se nanj navadimo.

Kakšne so nevarnosti skute v laktaciji

Obstoječih kontraindikacij ne smemo zanemariti. So precej redki, vendar vplivajo na oblikovanje prehrane ne le matere, temveč tudi otroka.

Kontraindikacije, zaradi katerih je treba uživanje skute omejiti ali popolnoma izločiti iz prehrane, so:

1. Intoleranca na laktozo.
2. Težave z absorpcijo nekaterih sestavin izdelka.
3. Motnje jeter in jetrnih vodov.
4. Kamni v urinarnem sistemu.
5. nagnjenost k debelosti (v tem primeru je treba omejiti količino zaužitega izdelka ali vsebnost maščob v njem).

Tudi če oseba nima kontraindikacij za uživanje skute, to ne pomeni, da jo lahko uživa v neomejenih količinah v upanju, da bo dobila več hranilnih snovi.

Beljakovina kazein ne povzroča le alergijskih reakcij. V telesu, tudi v sklepih, zadržuje tekočino, kar lahko povzroči otekanje in bolečine v sklepih.

Poleg tega se izdelek pridobiva s fermentacijo, zato so za ta proces odgovorne bakterije. Po eni strani so zelo dobre za prebavni sistem, saj izboljšujejo delovanje želodca in črevesja. Vendar lahko prekomerno uživanje izdelka povzroči fermentacijo v prebavnem traktu, kar povzroča nelagodje, pline, bolečine, krče, želodčne motnje, drisko ali zaprtje. Ti učinki se lahko pokažejo tako v materinem kot tudi v otrokovem telesu.

Prekomerno uživanje lahko povzroči tudi nastanek maščobnega tkiva in prekomerno telesno težo pri materi in otroku. Zato je treba poleg stopnje porabe paziti tudi na vsebnost maščob v izdelku. Ženske, ki so nagnjene k hitremu pridobivanju telesne teže, naj izberejo skuto s srednjo ali nizko vsebnostjo maščob. Vsebuje tudi zadostno število hranilnih snovi.

Če ga zaužijete preveč, negativno vpliva na ledvice. Ledvice so odgovorne za odstranjevanje beljakovin iz telesa. Zaradi prekomernega uživanja skute so bolj obremenjeni, kar vodi do motenj v delovanju sistema. Ženske v obdobju dojenja morajo biti še posebej previdne. Njihova telesa so že oslabljena zaradi nosečnosti in poroda. Neupoštevanje norme ne vodi v okrevanje, temveč v preobremenitev telesa. Povečana vsebnost beljakovin prav tako ovira normalno tvorbo otrokovega urinarnega sistema in ga sili k večjemu delu.

Paziti je treba tudi na izbiro hrane. Kislo mlečno okolje je idealno za razmnoževanje številnih vrst bakterij, tudi škodljivih. Če zaužijete zastarelo skuto, lahko škodite sebi in otroku.

Pravilen način uvajanja skute v prehrano doječe matere

Skuta je lahko del materine prehrane že prve dni po porodu. Da pa ne bi škodovali le otrokovemu telesu, temveč tudi ženski, je treba upoštevati zmernost in ga postopoma uvesti v prehrano, ne da bi zlorabili količino in vsebnost maščob v izdelku.

Upoštevati je treba, da skuta ni vsem všeč, pri čemer doječe matere niso izjema. Če ženska pred nosečnostjo ni marala skute in ni mogla pojesti niti žličke, bo verjetno imela enak odnos do tega izdelka tudi po porodu. V tem primeru se ne silite, da bi ga pojedli na silo. Za kisle mlečne izdelke (sir, jogurt) je mogoče najti enakovreden nadomestek, ki bo nadomestil pomanjkanje esencialnih snovi. Prav tako ni dobra ideja, da bi mati, ki je alergična na kazein ali ima intoleranco na mlečne beljakovine, otroka hranila na silo. To ni dobro za žensko ali njenega otroka. V tem primeru se je vredno držati prehrane, ki je bila priporočena pred nosečnostjo in porodom. Najpogosteje se bo otrok na mlečne izdelke odzval enako kot njegova mati.

Če ni težav z uživanjem skute, jo lahko v tem primeru jeste že prve dni po rojstvu otroka. Vendar je treba ponovno poskrbeti za spremljanje stanja ne le matere, temveč tudi otroka. Izdelek se zato uvaja postopoma, z odmori in spremljanjem odziva novorojenčka na nov izdelek.

Prvič mati poje največ 2 žlici naravne sveže skute brez dodatkov. Bolje je, da ga pojemo pred kosilom, da ima prebavni sistem čas za predelavo in prebavo izdelka. Druga polovica dneva je namenjena spremljanju otrokovega odziva. Učinki so običajno vidni v 12-24 urah. Če ni reakcij, lahko še naprej postopoma povečujete količino zaužite hrane.

V prvih mesecih otrokovega življenja ne sme presegati 200 g na dan. Prav tako ne smete vsak dan jesti skute. Priporočljivo ga je uživati največ 2-3-krat na teden.

Do šestega meseca starosti se količina skute, ki jo poje mati, poveča na 400 g. To ne pomeni, da ga mora ženska pojesti v enem obroku. Bolje je, če ga jemo ves dan. Ni nujno, da gre za čiste izdelke. Z njim lahko pripravite zdrave in okusne jedi, ki lahko popestrijo vašo prehrano.

Posebno pozornost si zaslužita svežina izdelka in njegova naravnost. Dodajanje sladkorja, suhega sadja ali čokolade lahko povzroči alergijske reakcije in poveča vsebnost kalorij. Neosvežena skuta je nevarna za mater in otroka zaradi želodčnih in črevesnih motenj. Po odprtju paketa je treba izdelek porabiti v 3 dneh. Četrti ali peti dan je bolje, da iz njega pripravite pečenke ali sirove kolače. Toplotna obdelava zmanjša število bakterij.

Kako v trgovini izbrati dobro skuto

Pri nakupu skute v trgovini ali na tržnici morate izbirati previdno in odgovorno. Dobro počutje vaše matere in vašega otroka je odvisno od kakovosti izdelka, ki ga kupite. Izdelek mora biti naraven, svež ter brez konzervansov in drugih snovi, ki lahko negativno vplivajo na zdravje.

Če skuto kupite na zasebni tržnici, je treba najprej paziti na prodajalca in prodajni pult. Neurejena oseba z neurejenimi oblačili in umazanimi rokami verjetno ne bo prodajala varnega izdelka. Ni verjetno, da so bila pri proizvodnji izdelka upoštevana osnovna higienska pravila. Na tržnici lahko skuto poskusite, preden jo kupite. Najprej ga morate skrbno preučiti. Izdelek ne sme biti pretirano rumene barve. To lahko kaže na prisotnost barvil ali zastarelosti. Potem je vsekakor vredno povohati skuto. Sveži izdelek skoraj nima izrazitega vonja, le rahlo, prijetno kiselkasto noto, in mora dišati po sveži sirotki. Zastarel vonj je znak zastarelih ali nekakovostnih surovin, iz katerih je bil izdelek pripravljen. Nato ga lahko poskusite. Prijeten okus z rahlo kislostjo kaže na svežino in kakovost izdelka.

Pri nakupu skute v trgovini nimate možnosti, da bi izdelek tako temeljito pregledali. V tem primeru natančno preberite informacije na embalaži. Raje se odločite za izdelke preverjenega proizvajalca, v katerega kakovost izdelkov ni dvoma. Nato natančno preučite sestavo in navedbo kategorije izdelka. Na embalaži mora biti navedeno, da gre za skuto in ne skuto. Ne sme vsebovati ničesar drugega kot normalizirano pasterizirano mleko in kislo testo.

Pomembno je tudi, da ste pozorni na datum izteka veljavnosti. Ne sme biti daljši od 7 dni. Izdelek z daljšim rokom trajanja zagotovo ni naraven. Še vedno morate kupovati izdelke, ki so bili pakirani v tovarni neposredno pred prodajo. Če je skuta v trgovini že zapakirana, je bolje, da je ne kupite. Prav tako ne pozabite, da je treba izdelek porabiti v treh dneh v odprti posodi. Vendar to ne pomeni, da ga je treba četrti ali peti dan takoj zavreči. Če nima vonja po plesni, ga lahko uporabite za pripravo okusnih in zdravih jedi.

Sirova skuta recepti za laktacijo

V obdobju dojenja ni treba uživati skute le v čisti obliki. To lahko hitro postane dolgočasno in povzroči, da mati nima apetita. Temu se je treba izogibati, saj odnos do izdelka vpliva na njegovo absorpcijo v telesu. Pripravite lahko okusne in zdrave jedi, ki vam bodo pomagale popestriti prehrano.

Železna skuta

Okusen in zdrav nadomestek za skuto je lahko skutin žele. To okusno sladico telo dobro prebavi.

Sestavine:

• 200 g sveže skute, vsebnost maščobe 2-5 %;
• 1/2 žlice sladkorja, če niste alergični, lahko nadomestite z medom;
• 15 g želatine;
• 1/2 žlice mleka;
• 125 g kisle smetane.

Priprava:

1. Najprej pripravite želatino. Vlijte ga v mleko, premešajte in pustite nabrekati 20 minut ali sledite navodilom na embalaži.
2. Zmešajte skuto, kislo smetano, sladkor (med) in sol. Vse skupaj zmešajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladko in puhasto zmes.
3. Ko želatina nabrekne, segrevajte mleko v vodni kopeli, dokler se želatina ne raztopi. Mešanico nenehno mešajte.
4. Nato mleko in želatino ohladite na temperaturo 40 stopinj in ju zmešajte z zmesjo skute.
5. Dobljeno zmes razporedimo po modelčkih ali kozarcih, pustimo, da se na sobni temperaturi popolnoma ohladi, in pustimo v hladilniku 40-60 minut, da se strdi.

Pečenka

Casserole je vsem znan že od otroštva. Ta jed je vključena v prehrano v vrtcih in zdravstvenih taborih. Lahko si ga privoščite tudi v obdobju dojenja. Upoštevajte, da je v receptu vključeno piščančje jajce. Je alergen in ga ne vključimo takoj v prehrano matere in otroka. Piščančja jajca lahko nadomestite s prepeličjimi ali pa to sestavino začasno popolnoma izključite.

Sestavine:

• 500 g nemastne skute;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici kisle smetane;
• 3 žlice zdroba;
• 1 jajce.

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Stepite jajce in sladkor. V skledi zmešajte vse sestavine. Za okus lahko dodate vanilijo ali sultane in jabolka.
3. Dobro premešajte. Položite ga v namaščen pekač.
4. V pečici ga pecite približno 40 minut, dokler se skorja ne obarva zlato. Če želite, da je skorja bogatejša, lahko pekač premažete s kislo smetano.

Pečenko postrezite toplo. Ko se ohladi, pečenka ne bo več tako sočna.

V vsakem primeru je treba upoštevati občutek za sorazmerje. Jed s skuto ima večjo kalorično vrednost kot izdelek v čisti obliki.