Unabi (Ziziphus): koristi za zdravje in kontraindikacije

Zgodovinarji trdijo, da je bil sadež unabi ena od osnovnih živil starodavnih ljudi. Ko žito še ni bilo razširjeno, so ga mleli in iz pridobljene moke pekli kruh. Kitajski datlji, kot pogosto imenujejo to eksotično sadje, so imeli pomembno vlogo v življenju številnih ljudstev po vsem svetu. Na Japonskem so ga zaradi okusa in hranilne vrednosti imenovali drevo dolgoživosti in mladosti, v drugih državah pa ga poznajo pod imenom zizifus.

Natančna starost te edinstvene kulture ni znana, vendar naj bi jo uspešno gojili že pred 3 do 4 tisoč leti. Na policah domačih trgovin so se okusni in zelo hranljivi sadeži unabi pojavili šele pred kratkim, zato jih ne poznajo številni potrošniki. Poskušali bomo zapolniti to vrzel v našem gastronomskem znanju. Povedali vam bomo, kakšne so hranilne in zdravilne lastnosti kitajskih datljev, kaj lahko iz njih pripravite in kdo jih ne sme uživati.

Kaj je Unabi (Ziziphus)

Unabi je v muslimanski religiji sveta rastlina. Legenda pravi, da drevo raste v rajskem vrtu in da so na njegovih listih zapisana imena Zemljanov. Vsak list, ki pade na drevo, napoveduje smrt osebe, katere ime je zapisano na njem. Morda ne verjamete tem mitskim trditvam, vendar so znanstveni dokazi za eksotično sadje jasni. Danes so kitajski dateljni iskani v kozmetični in farmacevtski industriji, že tisočletja se uporabljajo v tradicionalni medicini, v nacionalnih kuhinjah številnih držav pa se uporabljajo za pripravo sladkih sladic. Kitajci uporabljajo les unabi za izdelavo izvirnih rokodelskih izdelkov in spominkov. Ta dragoceni les se po posebni obdelavi uporablja za izdelavo nekaterih vrst glasbil.

Kako je videti?

Številna imena zizifusov so pogosto zmedena, saj tujci v tropih domnevajo, da gre za predstavnike druge flore. Kitajski datelj ima tako kot nobena druga rastlina več kot ducat barvitih vzdevkov: imenujejo ga jujuba, yuyuba in jojoba. Odlikuje ga tudi raznolikost vrst. V naravi živi več kot sto vrst in približno ducat gojenih sort.

Ta eksotična rastlina ima naslednje značilnosti:

1. Ziziphus spada v družino križnic. Je bodeč, olesenel, polgrmičast grm, ki v odrasli dobi zraste od 3 do 4 m v višino. Posamezni primerki lahko živijo več kot sto let.
2. Majhni listi so eliptične oblike. Grm je zelo razvejan, zato je spomladi užitek gojiti sveže in bogato zelenje, jeseni pa vsi listi odpadejo.
3. Subtropska rastlina cveti vse poletje, jeseni pa se pojavijo koščičasti plodovi.
4. Zreli plodovi so svetlo rdeče barve. Sadež je podolgovate oblike in je zelo podoben slivi ali kiviju. Okus kitajskega dateljna je podoben okusu jabolka.
5. Drevo bo začelo roditi že v 2.-3. letu starosti. Zato v južnih regijah nekdanje Sovjetske zveze kmetje z veseljem gojijo to edinstveno kulturo. Običajno se pobira pozno jeseni, ko odpadejo listi.

Koristne informacije: Rajsko drevo umre pri nizkih temperaturah. Zato morajo vrtnarji, ki gojijo to rastlino za okras, to rastlino za zimo tesno pokriti.

Kje gojiti

Nekateri pridelovalci domnevajo, da je prišla s Kitajske, drugi pa pravijo, da je prišla iz Sirije ali severne Afrike. Pridelek se je v davnih časih hitro razširil po južni Aziji, v začetku 20. stoletja pa so rajsko drevo prenesli v Ameriko, kjer se je uspešno uveljavilo na jugozahodu. V Rusiji to tropsko sadje zdaj gojijo na Kavkazu, Krimu in Krasnodarskem območju. Gojijo ga v Moldaviji, Indiji in Bolgariji, Afganistanu in na Madagaskarju. Mediteranske države so tudi med glavnimi dobavitelji tropskega sadja na svetovni trg.

Unabi je rastlina, ki uspeva v tropskem podnebju. Na primer, velik sadovnjak v Sončni dolini na Krimu je bil zasajen že leta 1953 in še vedno daje odličen pridelek. Gojiteljem je uspelo vzgojiti celo lastno krimsko sorto zizifusa.

To je zanimivo: Rajsko drevo je zelo zahtevno za tla: dobro raste in rodi na ilovici na mestih, kjer je podtalnica globoka. Kakovost zemlje neposredno vpliva na zdravstvene lastnosti sadja.

Sestava in kalorije

Plodovi unaby niso le botanično edinstveni, temveč vsebujejo tudi več deset biološko aktivnih snovi. Glavna sestavina je askorbinska kislina. Vsebnost te sestavine v kitajskem dateljnu je 50-krat večja kot v jabolkih, citrus ziziphus pa po tem kazalniku presega 20-krat. Poleg vitamina C vsebuje tudi:

1. Aminokisline. Datumi jih vsebujejo skoraj dva ducata. Te snovi sodelujejo v pomembnih procesih sinteze, uravnavajo delovanje črevesja in imajo protivnetne lastnosti.
2. Karoteni. So derivati vitamina A. Te snovi zagotavljajo moč lasnih mešičkov, imajo močno antioksidativno delovanje.
3. Škrobi. Koristen za črevesje, stabilizira mikrofloro in zmanjša tveganje za nastanek raka na prebavilih.
4. Minerali. V kitajskih datljih je veliko snovi iz te skupine. To so cink, železo, magnezij, kobalt in mangan. Vsak od teh elementov je vključen v biokemične procese v človeškem telesu.
5. Ogljikovi hidrati. Naravni viri energije.
6. Pektini. imajo antidiabetične lastnosti. Pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja.
7. Beljakovine. Naravne beljakovine, ki so bistveni gradniki tkiv in celic.
8. Bioflavonoidi. Te edinstvene naravne spojine razstrupljajo telo od toksinov in prostih radikalov ter se učinkovito borijo proti vnetjem.
9. Nikotinska kislina. Je pomemben udeleženec v presnovnih procesih, spodbuja nastajanje želodčne sekrecije.
10. Tanini. Spada v skupino taninov. Njihova prisotnost v pijačah poživlja in dviguje razpoloženje.

Sveži in posušeni sadeži unabi vsebujejo esencialne spojine in nekatere druge snovi, potrebne za zdravje ljudi.

Ob tako bogati sestavi je vsebnost kalorij v stogramskem odmerku eksotičnega sadja le 80 enot. Ta vrednost je v mejah dovoljenega vnosa za živila, ki so vključena v diete za zdravljenje debelosti in nekaterih drugih patologij.

Opomba: Lubje in korenine rajskega drevesa vsebujejo do 9,3 % taninov. Uporabljajo se pri obdelavi trdega usnja. V teh delih grma je tudi barvilo, ki usnjenim izdelkom daje prijetno rdeče-oranžno barvo, svilenim tkaninam pa barvo terakote.

Lastnosti podjetja Unabi

Splošna uporabnost

Nebotičnik se že od nekdaj uporablja v orientalski medicini. Kitajci sadež še vedno uporabljajo za pripravo toničnih in pomirjujočih napitkov. Zanimivo je, da sta ta dva učinka odvisna od koncentracije poparka, kar pomeni, da je čaj poživljajoč, če uporabimo večji odmerek rastlinskega materiala. Če vzamete majhen del osnove, lahko pijača pomaga človeku, da se sprosti in umiri. V kitajski medicini je zizifus ena od petih najučinkovitejših zdravilnih rastlin.

V uradni medicini se rastlinske sestavine uporabljajo za izdelavo različnih zdravil. V ta namen se ne uporabljajo le plodovi, temveč tudi zeleni listi, včasih pa tudi lubje, korenine in celo sadne koščice. Kitajski datelj velja za univerzalno naravno zdravilo, saj ima naslednje koristne učinke:

• Učinkovito čisti strupene produkte, vključno s prostimi radikali;
• aktivira delovanje možganov;
• poveča odpornost telesa;
• zmanjšuje apetit;
• pomaga normalizirati spanje;
• uravnava proces hematopoeze;
• krepi živčni sistem;
• spodbuja delovanje jeter;
• krepi prebavo;
• krepi kosti in zobe;
• normalizira krvni tlak;
• podpira delovanje srca;
• lajša mišične krče.

Edinstveno tropsko sadje ima dolg seznam koristi za zdravje. Glavni namen kitajskega dateljna je nasičenje tkiv z vitamini in mineralnimi elementi. Opozoriti je treba, da se sadje odlično spopada s to funkcijo.

Prehranske in zdravilne lastnosti plodov zizifusa je vredno uporabiti pri naslednjih bolezenskih stanjih:

• okužbe dihal;
• vnetje grla in bolezni dihal;
• nespečnost;
• kronična utrujenost;
• dermatitis in druga kožna obolenja;
• oslabljen imunski sistem;
• živčne motnje;
• Genito-urinarne motnje pri ženskah in moških;
• stomatitis in zobobol;
• debelost;
• hipertenzija.

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje sadeža unabi krepi krvne žile in znatno zmanjšuje tveganje za aterosklerozo. Tonični napitki na osnovi tropskega sadja povečujejo energijo in izboljšujejo spomin. Citotoksično delovanje sadeža preprečuje razvoj tujih celic. Zato je prisotnost kitajskih datljev v prehrani zanesljiva preventiva pred razvojem raka. Dovolj je, da dnevno pojemo 20-30 svežega ali suhega sadja, da okrepimo telo in ga oskrbimo s potrebnimi hranilnimi snovmi.

Sadje unabi je na seznamu najvarnejših živil. Strokovnjaki za prehrano jih priporočajo na jedilnik za ljudi vseh starosti in spolov. Razmislite o koristih tropskega sadja za določene skupine ljudi.

Za ženske

Kitajski datelj velja za enega najboljših naravnih antioksidantov. Kozmetični izdelki, ki vsebujejo sestavine tega sadeža, pomlajujejo in čistijo kožo. Zizifus ima zmerne antihistaminske lastnosti, kar pomeni, da zmanjšuje srbenje in draženje pri alergijah. Visoka vsebnost vitaminov med sezono bo pomagala okrepiti imunsko odpornost. Če imate težave s spanjem, vam lahko pri tej pogosti težavi pomaga svež čaj s sadjem unabi. Poleg teh lastnosti eksotični sadež izboljšuje reproduktivni sistem žensk in zmanjšuje negativne simptome predmenstrualnega obdobja.

Za moške

Čeprav moškemu spolu eksotično sadje zaradi sladkega okusa ni najbolj pri srcu, lahko kitajski datlji zagotavljajo pomembno podporo pri naslednjih moških zdravstvenih težavah

• prostatitis;
• moška neplodnost;
• nizka učinkovitost;
• slaba kakovost semenske tekočine.

Zaradi pozitivnega učinka na zdravje ožilja bo prisotnost sadja unabi v vsakodnevni prehrani zanesljiv preventivni ukrep proti razvoju srčnih patologij. Poleg tega lahko sadež uporabljate za povečanje zmogljivosti in odpravljanje posledic stresa, ki sodobne moške preganja na vsakem koraku. Še ena koristna lastnost tropske rastline za moške pa je pomoč pri plešavosti. Enostavni domači recepti vam lahko pomagajo pri vzdrževanju las. Izdelek je odličen tudi za odpravljanje posledic odvisnosti od nikotina in alkohola.

Nosečnost

Kljub celi vrsti prepovedi uživanja živil lahko kitajske datlje uživajo nosečnice. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano so na podlagi pozitivnih lastnosti tega izdelka naredili izjemo za subtropski plod.

1. Navsezadnje lahko sadje, nasičeno z vitamini in minerali, hkrati oskrbuje dve telesi s potrebnimi snovmi.
2. Prisotnost železa pomaga preprečevati slabokrvnost pri nosečnicah, askorbinska kislina pa krepi njihovo obrambno sposobnost.
3. Antioksidanti v sestavi odstranjujejo toksine in odvečno tekočino iz telesa ter tako preprečujejo pojav edemov.
4. Za nosečnice je sadež unabi koristen tudi zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ki izboljšujejo peristaltiko črevesja. Zato bo prisotnost takšnega izdelka v prehrani poleg vseh teh prednosti pomagala zagotoviti redno blato.
5. Opozoriti je treba tudi na koristi folne kisline za razvijajoči se plod. V prvem trimesečju, ko se oblikuje živčni sistem bodočega otroka, lahko pomanjkanje te komponente privede do prirojenih nepravilnosti pri otroku.

Pomembno: Če ženska pred nosečnostjo ni uživala kitajskih datljev, obstaja nevarnost, da se razvije alergija na tropski proizvod. Zato se je treba pred uvedbo neznanega izdelka v prehrano posvetovati z zdravnikom.

Pri dojenju

Doječe matere se morajo v prvih treh mesecih po porodu vzdržati uživanja sadja, zlasti eksotičnega. Toda po tem obdobju so kitajski datlji vredni, da postanejo del vsakodnevne prehrane ženske, če izdelek ne povzroča alergij pri otroku. Plodovi Ziziphus spodbujajo nastajanje materinega mleka, izboljšujejo prebavo in pomagajo proti zaprtju. Vsi ti ukrepi skupaj bodo zagotovo zelo koristni za okrevanje ženske. Sladko sadje pa je treba uživati v majhnih količinah. En svež ali posušen datlji na dan zadostuje za vitaminizacijo glavnega jedilnika.

Za otroke

Sadež, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, je nedvomno koristen za rastoče telo. Vendar jih lahko otroci dobijo šele po drugem letu starosti. V tem času je otrokovo telo že popolnoma prilagojeno na uživanje trdne hrane. Sadje je treba uvajati nežno in v majhnih obrokih. Če želite preprečiti, da bi se sadna pulpa prijela na otrokove zobe, jo zdrobite in otroku po pitju dajte spiti vodo.

Sadež unaby je treba dati najstnikom s prekomerno telesno težo. Snovi v izdelku zmanjšujejo koncentracijo lipidov v krvi in s tem zmanjšujejo tveganje za razvoj srčnih bolezni pri otrocih.

Za hujšanje.

Sladek okus kitajskega datuma ne bo ovira za tiste, ki pazijo na svoj pas. Nasprotno, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da vsi posamezniki, ki hujšajo, svojo prehrano dopolnjujejo s tem koristnim sadjem. Eksotično sadje bo pomagalo prenesti težave težke prehrane, povečalo splošno vitalnost, zagotovilo vitamine in minerale. Sposobnost zizifusa, da blaži živčno napetost, vam bo v tem obdobju pomagala zaspati. Že ena skodelica toplega sadnega čaja bo delovala kot blago pomirjevalo in poskrbela za dober spanec.

Nizkokalorični izdelek v kombinaciji z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin bo poskrbel za dobro nasičenost med dnevnimi prigrizki.

Opomba: Kitajski zmenki so zelo priljubljeni med fitnes navdušenci.

Za sladkorno bolezen

Strokovnjaki za prehrano in endokrinologi ne le pozdravljajo vključitev sadeža ziziphus v prehrano sladkornih bolnikov, temveč uživanje tega izdelka takšnim bolnikom tudi močno priporočajo. Študije so pokazale, da je kitajski datelj najboljši naravni nadomestek za sladkor, kar bo v kombinaciji z vrsto njegovih koristi pomagalo okrepiti oslabljeno telo bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

Seveda se je pred vključitvijo tega okusnega sadja na svoj jedilnik vredno najprej posvetovati z zdravnikom. Toda tudi v primeru normalne ravni glukoze v krvi ne smete pretiravati s sadjem unabi. Diabetiki lahko zaužijejo nekaj svežega ali suhega sadja na dan, vendar je bolje, da si pripravijo zdravilne poparke ali vitaminske čaje in kompote.

Dopolnitev: po receptih ljudskega zdravilstva lahko doma pripravite poparke, poparke in mazila iz različnih delov rajskega drevesa. Zanimivo je, da se v terapevtske namene uporabljajo prav vsi elementi rastline, vključno s semeni plodov. Za zdravljenje kožnih bolezni je na primer dovolj, da v razmerju 1:5 zmešate zdrobljene sveže liste in oljčno olje. Po 10 dneh infundiranja je mazilo za zunanje zdravljenje pripravljeno za uporabo.

Pomembno: Glikemični indeks unabyja je 20 enot.

Škoda in kontraindikacije

Seznam pozitivnih lastnosti kitajskega datuma je impresiven. Toda kljub velikim koristim tropskega sadja za ljudi vseh starosti, če želite izboljšati svoje zdravje na račun njegove dragocene sestave, je treba upoštevati obstoječe kontraindikacije. Izdelek se ne sme uživati v nobeni obliki:

• majhne otroke;
• Osebe, nagnjene k alergijskim reakcijam;
• hipotenzija;
• ljudje, ki trpijo zaradi napenjanja;
• osebe s slabim apetitom.

Nosečnicam je dovoljeno uživati sadeže v zmernih količinah, vendar je strogo prepovedano jemati zdravilne pripravke iz pešk in listov. Ti deli rastline vsebujejo snovi, ki lahko povzročijo splav.

Največji dnevni odmerek svežih in suhih plodov zizifusa za odraslo osebo je 80 g. Če je ta odmerek presežen, se lahko pojavijo glavoboli, apatija in šibkost. Če želite rešiti situacijo z nespečnostjo na račun koristnega sadja, morate biti zelo previdni pri določanju odmerka.

Sicer pa so kitajski datlji zelo okusen in hranljiv izdelek, na katerega je vredno biti pozoren, zlasti v času zimskega pomanjkanja vitaminov.

Kako izbrati in shraniti

Neznana živila, zlasti eksotično sadje, je treba znati pravilno izbrati. Kitajski datlji se redko pojavljajo v naših trgovinah, zato potrošniki ne poznajo pravil izbire sadja. Niso zapleteni:

1. Najbolje je, da kupite sveže vzorce unabi z rdeče-rjavo barvo in rahlo nagubano skorjo.
2. Sprejemljiva je nepravilna barva z rumenkastimi lisami, vendar ne sme biti poškodovana, vdrta ali kazati znakov gnitja.
3. Priporočljivo je ugotoviti, kje je bilo sadje pridelano. Prednost je treba dati sadju z gorskih območij.
4. Kitajski datlji ohranijo svoje dragocene lastnosti v kakršni koli obliki celo leto. V pločevinkah lahko izdelek hranite do 3 leta.
5. Če sveže sadje hranite v hladilniku, ga je treba prodati v enem mesecu.

Pomembno: Ljudje, nagnjeni k alergijam, in tisti, ki trpijo za prebavnimi motnjami, naj se o vključitvi novega izdelka v prehrano raje posvetujejo s svojim zdravnikom. S strokovnjakom se posvetujte tudi, če se nameravate doma zdraviti s pripravki iz različnih delov rajskega drevesa.

Kako pravilno jesti unabi

Sadež zizifa se najpogosteje uživa svež, kar daje človeškemu telesu največjo korist. Preden pa sadje pojeste, ga temeljito sperite pod tekočo vodo. V skorji kitajskih datljev je zgoščena masa koristnih snovi, zato jih je treba jesti z zunanjo lupino. V trgovinah so na voljo posušeni sadeži unabi, pakirani v vrečke. Iz suhega sadja lahko pripravite domače kompote in vitaminske napitke ali ga dodate v kašo. V specializiranih trgovinah se zizifus prodaja kot začimba.

Kitajski datlji so po okusu zelo podobni jabolkom. Od tradicionalnega sadja za našo mizo pa se razlikuje po gosti strukturi mesa in občutljivih trpkih notah v okusnem šopku. Ko je posušen, ga je težko ločiti od navadnih datljev.

Norme potrošnje
Za ohranjanje zdravja in imunske odpornosti je dovolj, če pojemo nekaj datljev na dan, vendar ne več kot 20. Še posebej se je treba potruditi pri kitajskih datumih, ko obstaja nevarnost okužbe z gripo in drugimi virusnimi okužbami. Če bo dragoceno sadje stalno prisotno v prehrani, bodo koristi takšnega dodatka takoj pozitivno vplivale na splošno stanje. Eksotični sadež je koristen za starejše: pomagal bo stabilizirati krvni tlak, izboljšati spomin, zavirati rast malignih celic.

Kaj se lahko kuha iz unabija: recepti

V evropski kuhinji in vzhodnih državah je kitajski datelj zaželen proizvod. Iz njega je mogoče pripraviti veliko število izvirnih jedi z izvrstnimi okusnimi lastnostmi. Vir kulinaričnega materiala je suho, posušeno in konzervirano sadje. Iz mešanice v prahu se pripravljajo zdravilni čaji. Sveže sadje je idealno za obilen in zdrav popoldanski prigrizek.

Tukaj je nekaj zanimivih načinov priprave kitajskih datljev:

1. V Koreji in na Kitajskem so zizifusi zelo priljubljeni kot čaj.
2. Na Japonskem delce sladkega sadeža dodajajo rižu in pečenim izdelkom.
3. Evropejci radi pripravljajo smoothije s sadjem in kitajskimi datlji.
4. V svetovni zbirki so recepti za pražene kitajske datlje.
5. Številne vrste svetovno znanih orientalskih slaščic so prav tako pripravljene z obveznim dodatkom delcev suhega sadja unabi.
6. Obstajajo recepti za vložene kumare, v katerih je eksotično sadje navedeno med sestavinami.
7. Zizifus se dodaja pecivu, vinu, sadnim sladicam, solatam ter prvim in drugim jedem mesa.
8. Ker vsebuje veliko taninov, se lahko zdrobljen uporablja tudi kot nadomestek za kavo.

Tudi naše pragmatične gospodinje so prispevale k svetovni kulinarični zakladnici. Tukaj je nekaj priljubljenih receptov z uporabo plodov in drugih delov zizifusa.

Čaj

Spodbuden čaj po tradicionalnem kitajskem receptu, v katerem bodo naši ljubitelji zdravja uživali tako kot mi. Če ga pripravite strogo po receptu, boste dobili izdelek, ki takoj zmanjša utrujenost, pomiri živce in napolni telo s pozitivno energijo.

Sestava zeliščne osnove za pijačo vključuje naslednje sestavine:

• 20 kitajskih datljev (suho sadje);
• cimetovo palčko;
• vejico janeža;
• žlica kakovostnega čaja (črnega ali zelenega).
• rezino ingverjeve korenine (5 cm);
• 2 žlici sladkorja (najbolje kokosovega).
• Razmerja so navedena na liter prečiščene vode.

Postopek priprave:

1. Postopek je enostaven, vendar traja nekaj časa. Najprej narežite ingverjevo korenino na tanke rezine.
2. V posodi zmešajte vse zgornje sestavine razen sladkorja in maso prelijte z vodo.
3. Lonec z mešanico postavite na šibek ogenj.
4. Kuhajte, dokler se sadje ne zmehča.
5. Sladkor dodajte na koncu postopka varjenja.
6. Čaj po kitajskem receptu kuhajte še 15 minut, nato pa ga prelijte v skodelice.

Že po prvem požirku se boste počutili okrepljeni in osveženi, vaše razpoloženje pa se bo izboljšalo.

Poenostavljen recept
To preprosto metodo so iznašle naše podjetne gospodinje. V termovko morate dati 15-20 sadnih unabijev in jih preliti z vrelo vodo. Nato bučko tesno zaprite, da se čaj izloči. Po 20-30 minutah boste lahko uživali v trpkem in malce sladkem okusu napitka. Če je sladkost premajhna, lahko dodate majhno žlico medu.

Kampot

Obstaja veliko receptov za pripravo kompota iz svežih in posušenih kitajskih datljev. Prednost te pijače je, da jo je mogoče shraniti. Pozimi je osvežilna pijača prava poslastica, okus pa je tako bogat, da se mu v tem pogledu ne more kosati nobena gazirana pijača. Tudi za silvestrovo je vitaminski kompot popoln. Tukaj je opis, kaj potrebujete za pripravo:

• 2 skodelici posušenega zizifusa;
• popolnoma enako količino marelic;
• Po eno skodelico jagod in malin (lahko uporabite zamrznjene jagode);
• 3 polne skodelice sladkorja;
• 5 litrov vode.

Shema priprave:

1. Najprej zavrite vodo v posodi primerne prostornine.
2. Nato v vrelo vodo dajte sadje unabi in marelice. Kuhajte 5 minut.
3. Nato dodajte jagodičevje.
4. Polni kompot kuhajte še 10 minut.
5. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
6. Dehidrirajte ali precedite v skodelice.

Džem

Kitajski džem iz datljev lahko pripravite na več načinov. Metoda "petminutne marmelade" je priljubljena med gospodinjami.

Vsebuje le dve sestavini:

• 800 g kristalnega sladkorja;
• 1 kg plodov zizifusa.

Kako se pripraviti:

1. Sadje najprej temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Nato vsak sadež na več mestih prebodite z zobotrebcem.
3. Maso napolnite s sladkorjem.
4. Počakajte, da se iz sadeža začne cediti sok. Najbolje je, da marmelado pustite stati čez noč.
5. Če je soka premalo, dodajte malo vode. Res je, da takšen dodatek nekoliko zmanjša okusne lastnosti marmelade.
6. Po vseh navedenih korakih marmelado trikrat kuhajte po 5 minut. Med posameznimi fazami kuhanja se mora pijača popolnoma ohladiti.
7. Po tretjem vrenju vroč izdelek takoj napolnite v kozarce in jih zaprite z železnimi pokrovčki. Konzerve hranite v sobi en dan. Kozarce obrnite z glavo navzdol. Idealen prostor za shranjevanje marmelade iz kitajskih datljev je hladna klet.

Kitajska džem iz datljev s cimetom
Ta recept za marmelado bo všeč tako mladim kot starejšim družinskim članom. Sadna poslastica bi bila odlična priloga palačinkam in palačinkam, lahko pa jo uživamo tudi v kombinaciji s sladoledom.

Potrebne so naslednje sestavine:

• 2 kg svežih plodov zizifusa;
• 2 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička mletega cimeta;
• 20 gramov citronske kisline;
• litra vode.

Shema priprave:

1. Dobro oprano sadje prebodite z vilico ali zobotrebcem.
2. 5 minut kuhajte v vreli vodi.
3. Zdaj pripravite sirup. Celotno količino vode zmešajte s sladkorjem.
4. Sirup kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
5. V vroč sirup vlijte parjene kitajske datlje. Tako pustite delovati 5-7 ur.
6. Na nizki temperaturi kuhajte 25 minut.
7. Ko se ohladi, ga prelijte v sterilizirane kozarce.
8. Kozarce tesno zaprite s plastičnimi pokrovčki. Tako pripravljeno marmelado shranimo v hladilniku.

Marinirani plodovi zizifusa

Takšen začinjen prigrizek bi bil odličen praznični prigrizek in bi popestril vsakdanji obrok. Za ta recept pa morate pripraviti 5 kg nezrelih sadežev unabi. Poleg glavne sestavine potrebujete tudi:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg česna;
• 500 ml namiznega kisa;
• sol, začimbe.

Način priprave:

1. Oprano sadje razrežite, odstranite koščke.
2. Česen olupite in sperite.
3. Nato v vsak rez položite po en strok česna.
4. V predhodno sterilizirane kozarce najprej dajte začimbe, nato pa datlje, nadevane s česnom.
5. Zdaj pripravite marinado: v posodi zmešajte kis, sol in sladkor ter zavrite.
6. Kozarce napolnite s slanico in jih pokrijte s pokrovčki.
7. Po 20 minutah slanico odcedite, jo ponovno zavrite in prelijte nazaj v kozarce.
8. Po tem postopku vsak kozarec zaprite s kovinskimi pokrovi.
9. Ko so kozarci popolnoma ohlajeni, jih shranite v kleti ali hladilniku.

Zanimiva dejstva

1. V ruskih regijah Kavkaza se sviloprejke hranijo z listi rajskega drevesa. Takšna prehrana členonožcem omogoča proizvodnjo visokokakovostnih vlaknin.
2. Če liste Ziziphus žvečimo dlje časa, zavirajo občutljivost brbončic. Šele po pol ure lahko ponovno začutimo grenkobo in sladkost hrane.
3. Ljudje, ki živijo v Himalaji, verjamejo, da sladka aroma kitajskega dateljna spodbuja ljubljenje. Zato si lokalni fantje na oblačila pripnejo stebla cvetov zizifusa, da bi pritegnili pozornost deklet. Med poročnim obredom se veje drevesa unabi pred poročno nočjo vsekakor postavijo v spalnico mladoporočencev kot znamenje prihodnje sreče in plodnosti.
4. Posušeni sadeži zizifa so po okusu zelo podobni bonbonom iz ptičjega mleka.
5. Korejski obrtniki iz lesa zizifusa izdelujejo posode, koralde ter dele za violine in bobne s trstiko.

Fotografija podjetja unabi