Kuhana pesa: uporabne lastnosti in recepti

Mnogi ljudje podcenjujejo koristi pese in menijo, da ta zelenjava nima posebne vrednosti za telo. Dejansko ima izdelek veliko koristnih snovi, mineralov, mikro- in makroelementov, zaradi katerih je velika priložnost ne le za potešitev lakote, temveč tudi za normalizacijo delovanja notranjih organov, kar velja za pomembno lastnost korenaste zelenjave.

V prehrani lahko uporabljate tako svežo kot kuhano peso, zato jo lahko uporabite za številne različne jedi. Korensko zelenjavo lahko uporabite tudi v kozmetiki, o čemer priča široka paleta receptov, od katerih ima vsak svoje pozitivne lastnosti in značilnosti.

Kemična sestava in kalorije

Kuhana pesa vsebuje antioksidante. Te snovi imajo pomlajevalni učinek in preprečujejo prezgodnje staranje.

Kalorična vrednost kuhane pese je 49 kcal na 100 gramov izdelka. Zelenjava pozitivno vpliva na prebavni sistem, pospešuje proces izločanja strupenih snovi iz telesa. Zato so solate s kuhano rdečo peso pogosto del dnevnega jedilnika za hujšanje.

Zelenjava je bogata z minerali:

• magnezij;
• mangan;
• kalija.

Kuhana rdeča pesa ugodno vpliva na delovanje srca. Zelenjava ima v svoji sestavi tudi veliko železa. Kuhana rdeča pesa poveča vsebnost hemoglobina v telesu in preprečuje nastanek slabokrvnosti.

Katera rdeča pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana

Uporabnost rdeče pese je v veliki meri odvisna od tega, v kakšni obliki jo uživamo, saj toplotna obdelava spremeni strukturo sadeža in lahko iz njega izpira nekatere koristne snovi.

Surova rdeča pesa ni priporočljiva za vsakogar, saj lahko povzroči prebavne motnje. Prav tako sveža rdeča pesa ni priporočljiva pri akutnih črevesnih boleznih, saj lahko odvajalni učinek izdelka povzroči poslabšanje zdravja.

V prehrani otrok in starejših mora biti kuhana rdeča pesa, ki nima močnega specifičnega okusa. Dejstvo je, da je kuhana rdeča pesa za telo lažje prebavljiva, zato se z njo lažje sooča.

Sveža rdeča pesa je najprimernejša za pripravo svežega sadja in smoothijev pri hujšanju ali dietni prehrani, saj je glavna prednost takšnega izdelka velika koncentracija vitaminov in mineralov.

Pomembno! Za izbiro med kuhano in surovo rdečo peso se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom, da ne bi poslabšali svojega zdravja, saj je vsako telo drugačno.

Ali lahko kuhano rdečo peso jem vsak dan?

Rdeča kuhana rdeča pesa je koristna za skoraj vse, saj je korenovka pridelana v zemlji, zato so v njej maksimalno ohranjeni vsi vitamini in minerali. Ali lahko kuhano rdečo peso uživate vsak dan, pa je odvisno od posebnosti vašega telesa. Starejši ljudje na primer ne smejo vsak dan jesti kuhane pese, saj lahko povzroči prebavne težave. Majhnim otrokom lahko vsak dan dajemo majhno količino rdeče pese, vendar le po odobritvi zdravnika.

Podroben pregled telesa in spremljanje reakcij po uživanju kuhane rdeče pese je priložnost, da se izognemo neželenim reakcijam in vsak dan uživamo obroke iz rdeče pese.

Kakšne so prednosti kuhane rdeče pese

Splošne ugodnosti

Kuhana pesa je koristen izdelek za človeško telo, zato mora biti prisotna v prehrani vsakega človeka, če ni zdravstvenih kontraindikacij. Koristi uporabe takšnega izdelka so več kot dovolj: krepi krvne žile, izboljšuje delovanje srčne mišice, normalizira krvni tlak, iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, ki poslabšuje splošno stanje in povzroča nastanek krvnih strdkov. Tudi kuhana koreninska zelenjava se veseli svojih koristnih lastnosti:

1. Poveča se odpornost, zato se telo lažje spopade z nalezljivimi boleznimi in se tako izogne zapletom in zdravstvenim težavam.
2. Krepi živčni sistem in preprečuje stres.
3. Odpravijo se edemi, saj se iz telesa odstrani odvečna vlaga. S tem se razbremenijo ledvice.
4. Metabolizem se pospeši, da se iz telesa odstranijo strupi.
5. Stene krvnih žil, kapilar in ven se okrepijo, zato kri dobro kroži po telesu.
6. Strokovnjaki za prehrano priporočajo vsakodnevno uporabo rdeče pese za hujšanje, saj izdelek praktično nima kontraindikacij, kar zagotavlja največjo korist.

Za ženske

Za žensko telo je rdeča pesa koristna med menstruacijo, saj odpravlja bolečine in normalizira splošno počutje. Krvna izguba se obnovi, saj izdelek lahko zviša raven hemoglobina, kar preprečuje pojav anemije. Zato je rdeča pesa še posebej koristna za tiste ženske, ki se med menstruacijo počutijo depresivne zaradi zmanjšanja količine hemoglobina.

Rdeča pesa velja za dietno živilo, zato je za tiste, ki želijo shujšati, ne da bi škodovali svojemu telesu, najboljša rešitev. Vendar ne pretiravajte, saj sestava vsebuje sladkor, ki lahko zmoti raven glukoze v telesu. Najboljša možnost za hujšanje je pripraviti smoothie s kuhano rdečo peso, saj lahko ta napitek nadomesti dodaten obrok (drugi zajtrk ali popoldansko malico) in hkrati nasiti telo.

Za moške

Kuhana rdeča pesa je koristna za moško telo, saj preprečuje razvoj adenoma prostate, zato se moška moč ohranja ne glede na starost. Kot so pokazale študije, rdeča korenina izboljša delovanje spolnih organov, saj se normalizira krvni obtok v medeničnem predelu.

Nosečnost

Med nosečnostjo so koristi kuhane rdeče pese še posebej velike, saj bo vitaminska sestava lahko zadovoljila prihodnjo mater in njenega otroka, sam izdelek pa se dobro absorbira v telesu in izboljša splošno stanje. Zdravniki poudarjajo naslednje pozitivne lastnosti kuhane rdeče pese v prehrani nosečnice:

1. Zelenjava spada v kategorijo dietnih rastlin, zato ne pridobiva odvečne teže, kar velja za glavni dejavnik, ki otežuje naravni porod.
2. Slabokrvnost odpravimo tako, da normaliziramo raven hemoglobina v krvi.
3. Izdelek pomaga odpraviti nihanje razpoloženja, ki velja za pogostega spremljevalca nosečnic.
4. Folna kislina v pesi je lažje prebavljiva, kar koristi bodoči materi in njenemu otroku.

Pomembno! Posvetujte se z zdravnikom, saj lahko pride do preobčutljivosti na izdelek.

Dojenje

Zdravniki aktivno razpravljajo o tem, ali je dovoljeno uporabljati rdečo peso v prehrani doječe matere, vendar je doslej večina mnenja, da je izdelek škodljiv in lahko povzroči alergijske reakcije pri otroku ali moti njegovo črevesno funkcijo. Rdeča pesa ima blag odvajalni učinek, ki je lahko zelo nevaren za novorojenčka.

Za otroke

Za otroke je kuhana rdeča pesa zakladnica vitaminov, ki pozitivno vplivajo na splošno zdravje, pomagajo krepiti imunski sistem in preprečujejo nastanek virusnih bolezni. Strokovnjaki so ob podrobnejšem pregledu izdelka izpostavili naslednje pozitivne lastnosti:

1. Ker rdeča pesa vsebuje prehranske vlaknine, se prebavni sistem in črevesje izboljšata, zato je proces odvajanja blata v telesu lažji.
2. Visoka koncentracija vitaminov skupine B, askorbinske kisline in vitamina PP, kalcija, magnezija, železa, joda in drugih mikrohranil, ki so pomembna za krepitev telesa in ponovno vzpostavitev njegovega normalnega delovanja. Zelo pomembno je, da otroci dobijo dovolj vitaminov, saj njihovo rastoče telo potrebuje nenehno dopolnjevanje, da bi se izognili razvojnim motnjam.
3. Vsebuje naravno barvilo betain, ki je eden od koristnih dodatkov, ki lahko izboljšajo delovanje notranjih organov. Snov pospešuje presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, zato so ti lažje prebavljivi.

Prosimo, upoštevajte! Otroci zaradi specifičnega vonja in okusa pese ne marajo preveč, zato jo lahko s kulinaričnimi triki pri kuhanju "zamaskirate".

Ali lahko pri hujšanju jem kuhano rdečo peso?

Kuhana rdeča pesa je koristen izdelek, ki sodeluje pri delovanju notranjih organov, vključno z gastrointestinalnim traktom, zato bo še posebej koristna pri hujšanju. Nizkokalorična dieta v kombinaciji z normalizacijo prebavnega trakta zagotavlja izločanje strupov, ki so se nakopičili v telesu. Tako lahko varno izgubite težo in v zameno pridobite privlačno in prefinjeno postavo.

Vendar ne smemo pozabiti, da je v njej prisoten sladkor, zato je pomembno nadzorovati količino rdeče pese, da bi dobili le koristi in se izognili negativnim reakcijam na telo.

Kuhana rdeča pesa v zdravilu

Rdeča pesa ni le okusen, temveč tudi koristen izdelek, saj sestava vsebuje snovi, ki ugodno vplivajo na splošno stanje telesa, kar lahko pripišemo pomembnim koristim. Zdravniki so skrbno preučili, ali izdelek povzroča neželene učinke, zato je pred uživanjem korenovke pri kroničnih ali akutnih boleznih potreben skrben premislek. Samo posvet z zdravnikom lahko pomaga pri odločitvi, ali je izdelek v določenem primeru uporaben. Vendar se je izkazalo, da je rdeča pesa v večini primerov izjemno koristna.

Za sladkorno bolezen

Kuhano peso lahko včasih jeste, vendar le kot del jedi.

Pomembno: Glikemični indeks kuhane rdeče pese je 65 enot, surove pa 30.

Za pankreatitis

Rdeča pesa že dolgo velja za aktivni izdelek v prehrani osebe s kroničnim ali akutnim pankreatitisom, zato je izjemno koristna za normalno delovanje trebušne slinavke. V telesu se popravijo presnovni procesi, tako da se izločijo odpadni produkti, toksini in odpadki. Tako se trebušna slinavka lažje spopada z obremenitvami, kar je pomembno za izboljšanje splošnega zdravja.

V začetni fazi je priporočljivo zjutraj zaužiti le 90-110 gramov kuhane rdeče pese, da se "požene" želodec in prepreči poslabšanje stanja čez dan. Postopoma se norma poveča in težave s trebušno slinavko se ustrezno zmanjšajo.

Za gastritis

Rdeča pesa normalizira peristaltiko želodca in črevesja, zato ima pri kroničnem gastritisu "pomirjujoč" učinek, zaradi katerega se oseba počuti veliko lažje in udobneje. Pri kuhanju kuhane rdeče pese se je treba izogibati začimbam, saj imajo lahko dražeč učinek, ki poslabša splošno stanje telesa.

Za črevesje

Rdeča korenina lahko obnovi delovanje črevesja, saj normalizira njegovo peristaltiko, zato lahko pozabite na težave s prebavo. Pri ljudeh s kroničnimi prebavnimi boleznimi, ki se pogosto zaostrijo, pa je treba biti previden pri sestavljanju prehrane, saj izdelek morda ne bo vedno zagotovil želenih koristi. V vseh drugih primerih je rdeča pesa zakladnica vitaminov in hranilnih snovi, zaradi katerih se bo oseba počutila najbolje.

Za zaprtje

Rdeča pesa ima blag odvajalni učinek, tako da je proces odvajanja olajšan s krčenjem črevesja. Poleg tega je pospešena presnova rešilna bilka za ljudi, ki imajo kronične težave s prebavili, zato je praznjenje velik problem.

Za jetra

Rdeča pesa pomaga pri čiščenju jeter in deluje antioksidativno. Kuhano rdečo peso je priporočljivo jesti po dolgotrajnem jemanju antibiotikov ali močnih zdravil, ki ohranjajo preostale učinke in se zato kopičijo v telesu ter mu škodujejo. Rdeča pesa nežno vpliva na jetra in žolčnik, tako da se oseba znebi občutka teže, kar je pomembno v procesu čiščenja organa.

Za hemoroide

Pri hemoroidih se lahko rdeča pesa uporablja ne le v prehrani, temveč tudi zunanje, saj je njen antibakterijski in pomirjevalni učinek pomemben za zmanjšanje vnetja v velikosti. Izdelek tudi zaustavlja krvavitve, zato se oseba počuti lažje. Vendar se je treba zavedati, da rdeče pese ni mogoče uporabljati kot edino zdravilo za hemoroide, zato je kombinacija zunanje uporabe in notranje uporabe v kombinaciji z zdravili priložnost, da se znebimo vnetja v anusu in preprečimo zastrupitev telesa.

Pri holecistitisu

Kadar je žolčnik vnet, in sicer pri kronični obliki holecistitisa, rdeča pesa deluje protivnetno, zaradi česar lahko ustavite bolečino in izboljšate splošno stanje telesa. V akutni fazi pa lahko izdelek izzove pojav dodatnih zapletov ob splošnem poslabšanju stanja, zato je priporočljivo, da se najprej posvetujete z zdravnikom.

Kuhana rdeča pesa v kozmetologiji

Rdečo korenasto zelenjavo lahko uporabljate ne le v kulinariki, temveč tudi v kozmetiki, če poznate preproste, a učinkovite recepte. Rdeča pesa in njen sok sta še posebej koristna za nego kože, saj vsebujeta hranila, kot so kalcij, baker, železo in jod, ter askorbinsko kislino in vitamine skupine B. Izpostaviti je mogoče naslednje blagodejne maske, ki temeljijo na korenski zelenjavi:

1. Maska proti gubam. Za pripravo potrebujete sok rdeče pese, žličko mleka in krompir. Vse sestavine se zmešajo v pire in nanesejo na kožo, obdelano s paro, kar ima vlažilni učinek, zgladi drobne gubice in izboljša tonus kože.
2. Maska proti aknam. Pripravite ga iz 10 gramov rdeče pese, 5 gramov osata in 2 kapljic eteričnega olja za vlaženje kože. Rdečo peso naribamo, alge pa lahko zmeljemo z mešalnikom ali kavnim mlinčkom in nato razredčimo z vodo, da dobimo kašast izdelek. Vse sestavine nato zmešamo z eteričnim oljem in tako ustvarimo odlično masko za odpravljanje vnetij na obrazu in izboljšanje tenusa kože.
3. Maska za problematično kožo. Da bo vaša koža žametna, sveža in mladostna, lahko uporabite posebno masko na osnovi rdeče pese. Za to je treba dodati 10 gramov rdeče pese, 15 gramov avokada, 5 gramov riževega škroba in 1 ampulo vitamina B12, da dobimo vitaminsko maso. Vse sestavine zmešamo, da dobimo kašasto snov, ki jo z masažnimi gibi nanesemo na kožo, s čimer izboljšamo prekrvavitev in odpravimo otekline ter odpravimo akne in vnetja.

Škoda in kontraindikacije

Kljub prednostim in koristim kuhane rdeče pese v prehrani se je treba zavedati, da obstajajo določene kontraindikacije in možna škoda za telo. Le s skrbno obravnavo se lahko izognemo pojavu neželenih učinkov:

1. Pri poslabšanju gastritisa lahko pesa povzroči povečanje kislosti, kar vodi do številnih zapletov.
2. Če imate težave z absorpcijo kalcija, lahko prekomerno uživanje rdeče pese poslabša stanje kostnega sistema in ga naredi bolj dovzetnega za deformacije.
3. Urolitiaza je neposredna kontraindikacija za uživanje kuhane rdeče pese, saj lahko dodatno obremeni ta organ.
4. Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je takšen izdelek nezaželen, ker vsebuje veliko sladkorja, kar negativno vpliva na dobro počutje osebe.
5. Ljudem s kroničnimi prebavnimi težavami se uživanje izdelka odsvetuje, saj lahko izzove pogosto drisko.

Kako pravilno skuhati rdečo peso

Okus in rok trajanja kuhane rdeče pese sta odvisna od tega, kako dobro je skuhana, kršitev tehnološkega postopka povzroči spremembo strukture proizvoda, kar moti okus in zmanjša uporabnost zelenjave. Pri kuhanju rdeče pese je priporočljivo upoštevati naslednje korake:

1. Pred kuhanjem morate zelenjavo očistiti repkov in umazanije na površini olupka, saj ta ne bo le onesnažila vode, temveč bo tudi povzročila okvaro okusa končne korenovke.
2. V ponev vlijte optimalno količino vode, da bo vsa rdeča koreninska zelenjava do vrha pokrita z 2 do 3 centimetri rezerve.
3. Ko voda zavre, dodajte majhno količino limoninega soka. Vendar je bolje, da vzamete svež sok, ki ima dovolj vitaminov, da nasiti rdečo peso.
4. Čas kuhanja je odvisen od velikosti sadja, praviloma pa traja od 40 do 60 minut.
5. Če želite preveriti, ali je pesa kuhana, jo z vilico prebodite, da ugotovite, kako mehka je. Če je rdeča pesa nekoliko trda, jo je bolje kuhati še 10-15 minut.
6. Ko je pesa kuhana, jo prelijte s hladno vodo in jo pustite v tem položaju 10 minut, da se ohladi in da vam nadaljnje lupljenje ne bo povzročalo nevšečnosti.

Kaj narediti s kuhano peso

Kuhana rdeča pesa je odlična za juhe, zlasti kremne, možnost kombiniranja z različnimi drugimi izdelki pa je izgovor za raznovrstnost prehrane in najboljši izkoristek. Rdeča pesa se pogosto uporablja kot preliv za boršč ali eksperimentalni kharcho za pravo barvo in okus.

Solate iz kuhane rdeče pese: recepti

Koreninasta zelenjava najpogosteje pride na našo mizo v obliki solate. Zato bomo danes analizirali nekaj izvirnih receptov za solate iz kuhane pese, ki jih ni sram postreči gostom. Za vsak recept potrebujemo pol kilograma kuhane ali pečene zelenjave.

1. Solata iz pese z jabolki. Tri majhna kisla jabolka drobno narežite na palčke. Rdečo peso prav tako narežite na slamico, zmešajte z jabolki, prelijte z jabolčnim kisom in oljčnim oljem.
2. Rdeča pesa s suhim sadjem. Vzemite po 100 g suhega sadja (sultan, suhih sliv, fig) in jih namočite v vrelo vodo. Na grobo naribajte rdečo peso in sesekljajte suho sadje. Sestavine zmešajte, prelijte z majonezo ali kislo smetano, lahko dodate orehe.
3. Pseudo Vinaigrette. Vzemite nekaj kislih kumaric, kuhano rdečo peso in jih narežite na kocke. Zelenjavo (peteršilj in čebulo) sesekljajte, lahko dodate zeleni grah ali kislo zelje. Sestavine premažite z oljem in soljo.
4. Rdeča pesa in česen. Rdečo peso in jabolko naribajte na drobnem strgalu, stisnite 1 strok česna, pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem.
5. Rdeča pesa s pečenko in sezamovimi semeni. Dve majhni čebuli prepražite do zlato rjave barve. Rdečo peso naribajte, združite s pečenko in sezamom, dodajte kumino in prelijte z oljčnim oljem.
6. Rdeča pesa s sirom in jajcem. Rdečo peso in 100 g dobrega trdega sira naribajte na drobni strunji. Dodajte sesekljane orehe, dve razžvrkljani jajci, prelijte z nemastno kislo smetano, lahko dodate tudi česen.
7. Rdeča pesa s sirom feta. Rdečo peso narežite na kocke, zmešajte z nekaj snopi zelene čebule, prelijte z limoninim sokom in rastlinskim oljem ter začinite s soljo in poprom. Po solati potresite kocke sira brynza.
8. Solata iz rdeče pese po izvirnem receptu. Vzemite po 100 g alg, naribane rdeče pese, sveže zelene in korenja. Vse skupaj zmešajte, prelijte z majonezo in vinskim kisom.

Slastni in pikantni recepti bodo gostiteljici pomagali hitro pripraviti solato za nepovabljene goste.

Kako dolgo lahko kuhano rdečo peso hranite v hladilniku

Kuhana rdeča pesa je hitro pokvarljiva, zato morate paziti, kako jo shranjujete. Praviloma lahko sveže kuhano rdečo peso v lupini hranite največ 4 dni, olupljeno korenino pa največ 2 dni.

Lahko se zamrzne

Zamrzovanje kuhane rdeče pese je povsem izvedljivo, če upoštevate določena pravila priprave. To je idealno za tiste, ki se ne želijo vsak dan ukvarjati s kuhanjem rdeče pese.

1. Najprej morate rdečo peso olupiti, saj bo pri zamrzovanju le motila, po odmrznitvi pa lahko pokvari okus.
2. Poskrbite, da bo sadje suho, da se med zamrzovanjem ne bo nabirala odvečna vlaga, ki negativno vpliva na splošno kakovost in okus.
3. Z vakuumsko tehnologijo lahko odstranite odvečni zrak in enakomerno zamrznete rdečo peso.

Ali se lahko kuhana rdeča pesa daje živalim

Kuhana rdeča pesa je lahko v prehrani živali, vendar je treba upoštevati, da se lahko telo na nov izdelek odzove individualno, zato jo je najbolje v prehrano uvajati postopoma in občasno povečevati količino. Veterinarji priporočajo uvedbo rdeče pese v prehrano takšnih živali:

• kunci;
• hrčki;
• psi;
• mačke;
• morske prašičke;
• valovite papige;
• morske prašičke.

Pomembno pa je, da si zapomnite, da morate, če se vaš hišni ljubljenček začne slabo počutiti, takoj poiskati pomoč pri veterinarju, ki vam bo pomagal očistiti črevesje.

Zanimiva dejstva o pesi

Rdeča pesa ima, tako kot vsi drugi koreninski izdelki iz kategorije zelenjave, svoja zanimiva dejstva, ki so postala podlaga za razvoj njene priljubljenosti po vsem svetu. Med najzabavnejšimi so:

1. 2000 let pred našim štetjem rdeča pesa ni veljala za živilo, saj je v stari Perziji veljala za predmet prepirov in nesoglasij, zato so jo v zdravilne namene uporabljali le, če so jo nujno potrebovali. Grki pa so rdečo peso imeli za sveto rastlino, zato so jo redno podarjali Apolonu.
2. Rdeča pesa je tako priljubljena korenovka, da jo zaradi posebnih podnebnih razmer gojijo na vseh celinah, razen na Antarktiki.
3. Že Hipokrat je v svojih razpravah pisal o nenavadnih zdravilnih lastnostih rdeče pese.

Rdeča pesa je izjemen izdelek, ki je na voljo vsem, ne le na policah trgovin, temveč tudi za samopridelavo na poljih, kar velja za pomembno prednost za poznavalce naravnih in hranljivih izdelkov. Z različnimi načini priprave in uporabe pa je mogoče telo zlahka nasititi s hranilnimi snovmi.

Fotografija kuhane rdeče pese