Alycha marmelada: 4 recept

Češnjeva sliva je majhno jagodičevje, ki je zaradi svojega izjemnega okusa zelo priljubljeno po vsem svetu. Ta predhodnica vrtne slive ima več sort, ki se med seboj razlikujejo po barvi, okusu in celo teksturi. Kljub precejšnjim razlikam se vsaka sorta alycha uporablja kot živilski izdelek in je lahko osnova za domače kompote, močnike, marmelado, vino, marmelado in številne druge jedi.

Dandanes je mogoče na vsaki drugi vrtni ali domači parceli srečati drevo, posuto z jagodami alyche. Ne zahteva veliko nege in daje dober pridelek. Če raste na primernem podnebnem območju, lahko odrasla češnja pridela do 300 kilogramov popolnoma zrelih jagod. Eden od najbolj priljubljenih načinov predelave je izdelava marmelade ali džema. Uživanje takšne poslastice ne bo le pomagalo popestriti vsakodnevno prehrano gospodinjstva, temveč tudi nasititi telo z manjkajočimi vitamini in drugimi koristnimi snovmi, ki so del češnjeve slive.

Sestava in kalorije

Sestava in hranilna vrednost vsake marmelade sta neposredno odvisni od tega, kakšno jagodičevje ali sadje je v njeni osnovi. Alycha na primer vsebuje veliko število vitaminov. 100 g svežih jagod vsebuje:

• 0,5 mg vitamina PP;
• 0,3 mg vitamina E;
• 0,16 mg betakarotena;
• 13 mg askorbinske kisline;
• 27 µg vitamina A;
• 0,03 mg riboflavina;
• 0,02 mg tiamina.

V sestavi tega majhnega jagodičevja so prisotni tudi minerali. V 100 g izdelka je:

• 27 mg kalcija;
• 1,9 mg železa;
• 21 mg magnezija;
• 25 mg fosforja;
• 17 mg natrija;
• 188 mg kalija.

Pri uživanju aliče in njenih derivatov je pomembno upoštevati hranilno vrednost jagodičevja. 100 g vsebuje:

• 0,2 g rastlinskih beljakovin;
• 7,8 g monosaharidov in disaharidov;
• 0,1 g maščobe;
• 0,5 g organskih kislin;
• 7,9 g ogljikovih hidratov;
• 0,5 g pepela;
• 1,8 g prehranskih vlaknin;
• 0,1 g škroba;
• 89 g vode.

Vsako od teh hranil je prisotno tudi v marmeladi, katere osnova je aliča. Vendar je treba pri uživanju upoštevati, da se količina hranilnih snovi spremeni. Poleg tega sestava marmelade alycha vsebuje nekaj sladkorjev, kar je zlahka razložljivo s prisotnostjo granuliranega sladkorja v receptu za pripravo dobrote.

Očitna prednost te dobrote je popolna odsotnost holesterola v njeni sestavi. Tega pa ne moremo trditi za sladkor. Ta poslastica vsebuje veliko sladkorja, kar morajo upoštevati bolniki s sladkorno boleznijo, prekomerno telesno težo in drugimi boleznimi. Seveda to ne pomeni, da morate popolnoma opustiti uživanje marmelade alycha. Vendar boste morali omejiti njegovo količino. V majhnih odmerkih ta poslastica ne prinaša le gastronomskega užitka, temveč tudi blagodejno vpliva na človeško telo, saj ga nasiči z vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi.

Če govorimo o kalorični vrednosti marmelade, jo lahko pripišemo izdelkom, katerih uživanje je dovoljeno tudi v primerih, ko je treba zmanjšati dnevno normo porabe kalorij. Porcija te dobrote (100 g) vsebuje le 288 kalorij, kar pomeni, da gre za nizkokalorični izdelek.

Kakšna je uporaba češnjeve slivove marmelade

Zaradi svoje edinstvene sestave veljajo češnjeve slive za eno najbolj zdravih jagodičevja. Vitamini, minerali in druga hranila, ki jih vsebuje, lahko blagodejno vplivajo na človeško telo. Hkrati je treba omeniti, da jagode ohranijo svoje koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi.

Strokovnjaki trdijo, da lahko redno uživanje alične marmelade izboljša delovanje vseh notranjih organov, sistemov in telesa na splošno:

1. Izločanje toksinov, strupov in drugih snovi, ki lahko negativno vplivajo na delovanje notranjih organov.
2. Izboljšajte krvni obtok.
3. normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema, pomaga pri obvladovanju začetnih faz depresije, živčnosti in motenj spanja.
4. Izboljšajte presnovo.
5. Odstranitev kopičenja žolča iz telesa, kar je mogoče zaradi blagega holeretskega učinka.
6. Popolnoma ublažite ali zmanjšajte akutno bolečino, ki se pojavi med napadom migrene.
7. izboljša obrambno funkcijo telesa, kar je še posebej pomembno pri prehladnih obolenjih.
8. Olajša akutne bolezni dihal, saj lajša bolečine v grlu in rahel kašelj.
9. Izboljšajte videz kože.
10. Ustavite prezgodnje staranje.

Študije so pokazale, da redno uživanje aliče in njenih derivatov pomaga izboljšati stanje ledvic, jeter in urinarnega trakta, preprečuje razvoj nevarnih bolezni in pospešuje proces okrevanja v primeru njihove prisotnosti.

Po mnenju številnih zdravnikov bi morali češnjevo slivovo marmelado vključiti v prehrano bolnikov, ki so utrpeli hude bolezni. Zaradi velike količine vitaminov, ki jih vsebuje, bo pomagal obnoviti izčrpano telo, kar ne bo izboljšalo le splošnega počutja bolnika, temveč tudi znatno skrajšalo obdobje rehabilitacije.

Vitamini, ki jih vsebuje češnjeva slivova marmelada, pomagajo tudi pri sezonskem pomanjkanju vitaminov. Tako lahko ohranite odlično zdravje skozi vso zimo in preprečite razvoj številnih motenj, ki nastanejo zaradi pomanjkanja hranilnih snovi.

Očitno bo uvedba češnjeve slivove marmelade v vsakodnevno prehrano vsakomur pomagala ohraniti zdravje za več let in enkrat za vselej pozabiti na številne bolezni.

Kako izbrati češnjeve slive za marmelado

Ko govorimo o marmeladi alycha, najprej pomislimo na edinstven okus in aromo te priljubljene dobrote. Vendar takega rezultata ni vedno mogoče doseči. Da bo trud poplačan, okus marmelade pa zadovoljen za vse člane družine, morate izbrati pravo jagodičevje za pripravo marmelade.

1. Najprej je treba paziti na zrelost češenj. Za izdelavo marmelade so primerne le popolnoma zrele češnje. Že rahlo nezrele češnje pokvarijo okus in aromo končnega izdelka. Prav tako za pripravo marmelade ne smete uporabljati prezrelih češenj. Uporabljajo se lahko samo za izdelavo marmelade.

2. Ne pozabite, da je treba za izdelavo marmelade uporabljati le sveže in kakovostno jagodičevje. Aljošo z znaki gnilobe, plesni ali zajedavcev je treba zavreči. Takšne jagode v marmeladi ne le pokvarijo njen okus, temveč jo naredijo neuporabno.

Posebnosti kuhanja marmelade

Zdi se, da je lažje kuhati marmelado. Tako mislijo številne mlade gospodinje. Vendar pa zaradi nepoznavanja priprave te poslastice rezultat ne bo izpolnil pričakovanj.

Da bo marmelada okusna, dišeča in okusna, morate pri pripravi upoštevati naslednje točke:

1. Zrelost jagod. Kot smo že omenili, ima marmelada alycha odličen okus in aromo le, če je narejena iz zrelih jagod.
2. Količina sladkorja. Da bi bila poslastica okusna in bi imela dolg rok trajanja, med pripravo ni priporočljivo zmanjšati količine sladkorja. Sestavina mora biti vsaj 60-odstotna. V nasprotnem primeru se bodo mikroorganizmi, ki jih vsebuje alycha, še naprej razmnoževali, kar bo povzročilo zakisanje marmelade.
3. Ohranjanje celovitosti sadja. Mladi kuharji neredko ugotovijo, da je med kuhanjem marmelade okrnjena celovitost češnjevih sliv. Češnjeve slive pred kuhanjem vsaj 3 ure namakajte v sladkornem sirupu, da bodo videti privlačne in ostanejo cele.
4. Kuhinjski pripomočki. Da bi zmanjšali tveganje, da se marmelada prilepi, jo kuhajte v loncu z dvojnim dnom.

Z upoštevanjem vseh teh točk lahko tudi neizkušeni kuharji sami pripravijo okusno in aromatično marmelado.

Kako narediti marmelado alycha: recepti

Džem Alycha obožujejo tako otroci kot odrasli. Uporabljajo se lahko kot samostojen izdelek ali kot nadev za sladko pecivo. To ne zahteva preveč časa in truda, rezultat pa preseže vsa pričakovanja.

Trenutno so na voljo številni recepti za to okusno poslastico. Najbolj priljubljeni med njimi so naslednji:

• klasična marmelada;
• marmelada brez semen;
• marmelada;
• Alycha in pomarančna marmelada.

Klasična češnjeva slivova marmelada

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za pripravo češnjeve slivove marmelade je klasična metoda kuhanja. Ta recept vključuje uporabo sadja s koščicami, kar je pomembno upoštevati pri pripravi jagodičevja.

Za pripravo klasične marmelade potrebujete:

• 500 g svežih češnjevih sliv;
• 600 gramov sladkorja;
• 150 ml prečiščene vode.

Ko ste pripravili vse sestavine, se lahko lotite priprave poslastice, ki je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Olupite vse češnjeve slive in odstranite vse plodove, ki kažejo znake gnitja, plesni ali napadov škodljivcev. Nato odstranite peclje in češnjeve slive temeljito sperite v čisti hladni vodi.
2. Naslednja faza priprave marmelade je blanširanje češnjevih sliv. Vzemite širok lonec, ga napolnite z vodo in zavrite. Malo zmanjšajte temperaturo in češnjeve slive 5-7 minut dušite v cedilu, napolnjenem s češnjevimi slivami.
3. Po tem času češnje ohladite tako, da jih postavite v skledo s hladno vodo.
4. Ko se jagode ohladijo, jih na več mestih prebodite z vilicami.
5. Jagode pustite v izbrani posodi, da zavrejo, in začnite pripravljati sladkorni sirup.
6. Sladkorni sirup pripravite tako, da v manjšo posodo nalijete določeno količino vode, dodate sladkor in temeljito premešate. Sirup zavremo in kuhamo še 5-6 minut. Ključ do uspešnega kuhanja je, da ves čas mešate.
7. Sirup prelijte v posodo z alojo, pokrijte in pustite stati 4 ure.
8. Po tem času sirup prelijte v ločeno posodo in ga ponovno zavrite. Ko sirup zavre, ga kuhajte še 15 minut.
9. Sirup prelijte v posodo z alycho in pustite stati še 4 ure. Nato postopek ponovite še enkrat.
10. Ko češnjeve slive še tretjič pustite v sirupu, nadaljujte z izdelavo marmelade. Jagode dajte v sirup na kuhalnik, zmanjšajte temperaturo na minimum in kuhajte največ 20 minut.
11. Ne da bi počakali, da se marmelada ohladi, jo prelijte v steklene kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali, in jih zaprite.

Marmelada Alycha, pripravljena po tem receptu, vas bo navdušila z bogatim okusom in edinstveno aromo. Vendar ga ni priporočljivo dodajati v otroške obroke. Za majhne otroke bo bolj primeren priboljšek, med pripravo katerega odstranimo vse koščke iz alje.

Slivova marmelada brez koščic

Slivova marmelada s koščicami je prav tako priljubljena kot slivova marmelada brez koščic. Slivova marmelada brez koščice je prav tako priljubljena kot marmelada brez semen.

Za pripravo marmelade po tem receptu potrebujete:

• 1 kg zrelih češenj;
• 1,1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Olupite češnjeve slive. Odstranite vse sadje, ki kaže znake kvarjenja ali okužbe s škodljivci. Nato češnjeve slive stresite v posodo, jo napolnite s hladno vodo in sadeže temeljito sperite. Postopek ponovite 2-3-krat.
2. Opranim jagodam odstranite peclje, vsako jagodo razdelite na pol in odstranite koščice.
3. Polovice sadja prelijte v primerno veliko posodo, jih napolnite z določeno količino sladkorja, pokrijte s pokrovom ali gazo ali čisto brisačo, da se ne praši, in pustite v hladilniku čez noč.
4. Zjutraj, ko se sladkor raztopi, jagode pa sočne, lahko nadaljujete z naslednjim korakom kuhanja. Zrezke vzemite iz hladilnika, jih na srednji temperaturi zavrite in nato kuhajte še 5 do 7 minut. Med kuhanjem ne pozabite odcejati pene in občasno premešajte marmelado, da se ne zlepi.
5. Po določenem času džem odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati 6-7 ur.
6. Ko se marmelada napolni, postopek ponovite še trikrat in upoštevajte vsa priporočila iz prejšnje točke.
7. Po zadnjem kuhanju vam mešanice ni treba preliti. Še vroče ga vlijte v kozarce in zaprite.

Marmelado, pripravljeno po tem receptu, lahko uporabite kot nadev za sladko pecivo, kot dodatek kaši ali za pripravo sladkega toasta. Ta poslastica lahko spremeni okus običajnih jedi in telo nasiti z veliko hranilnimi snovmi.

Alycha wedge jam

Priprava marmelade iz češnjevih sliv se znajde v kuhinji vsake izkušene gospodinje. To ni presenetljivo! Zaradi svojega okusa in nežne teksture je ta poslastica resnično edinstven in zelo priljubljen izdelek.

Za pripravo češnjeve slivove marmelade pripravite:

• 500 gramov češnjevih sliv;
• 600 gramov sladkorja.

Priprava te dobrote zahteva strogo upoštevanje tehnologije:

1. Preglejte vsak sadež in odstranite vse, ki kažejo znake plesni, gnilobe ali drugih poškodb. Ko v skledi ostanejo le kakovostni plodovi, odstranite peclje in jih sperite pod hladno tekočo vodo.
2. Čisto alojo položite v enem sloju na vafljevo brisačo ali kos tanke naravne tkanine.
3. Ko se jagode nekoliko posušijo, jih dajte v primerno velik lonec. Prilijte toliko vode, da je nekoliko nad češnjami, in kuhajte največ 10 minut, pred tem pa nastavite nizek ogenj.
4. Po kuhanju alojo naribamo s tankim sitom ali cedilom, dobljeno maso prelijemo v lonec, primeren za kuhanje, dodamo sladkor in temeljito premešamo.
5. Mešanico sladkorja in pretlačenih češnjevih sliv zavrite na srednji temperaturi, nato pa kuhajte največ 7 do 10 minut, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene in nenehno mešajte.
6. Po določenem času džem odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati 7-8 ur.
7. Kuhanje in namakanje ponovite še dvakrat.
8. Ko končate, marmelado prelijte v pripravljene kozarce in jih zaprite s sterilnimi pokrovčki.

Marmelada iz češnjeve slive je pripravljena. Ko se dobrota popolnoma ohladi, uživajte v bogatem okusu in prijetni sladkosti.

Alycha in pomarančna marmelada

Vse gostiteljice ne vedo, da se češnjeve slive odlično kombinirajo s citrusi, vključno s pomarančami. Zato jih lahko uporabimo kot eno od sestavin za pripravo marmelade alycha. Hkrati vas bo okus takšnega priboljška presenetil s svojo nežnostjo in edinstvenim priokusom.

Pripravite sestavine:

• Sveže, popolnoma zrele češnje - 500 gr;
• kristalni sladkor - 600 gr;
• prečiščena voda - 100 ml;
• 1 velika pomaranča.

Postopke kuhanja izvajajte v enakem zaporedju kot v receptu:

1. Alycho prelijte v veliko posodo ali lonec. Previdno preglejte jagode in odstranite tiste, ki so plesnive ali kažejo znake gnitja.
2. Nato češnje temeljito operite, pri tem pa uporabljajte le hladno vodo.
3. Očiščenim češnjevim slivam odstranite peške. Nato sadje narežite na srednje velike koščke in ga prelijte v lonec za kuhanje marmelade.
4. Med rezanjem češnjevih sliv pripravite pomarančo. Poparite ga z malo strme vrele vode in ga narežite na poljuben način, ne da bi odstranili kožo.
5. Po češnjevih slivah potresite narezano pomarančo in jih pustite nekaj časa stati.
6. Naslednji korak pri pripravi marmelade je priprava sladkornega sirupa. Vzemite primerno velik kozarec in v njem zmešajte sladkor in vodo. Dobljeno mešanico dajte na šibek ogenj in med nenehnim mešanjem z leseno žlico kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
7. Ko je sirup pripravljen, ga vlijte v mešanico češenj in pomaranč, postavite na srednjo temperaturo in zavrite. Marmelado kuhajte še 5-7 minut, nato pa odstavite z ognja.
8. Lonec pokrijte z debelo brisačo ali pokrovko in pustite, da se popolnoma ohladi.
9. Ko se marmelada ohladi, postopek kuhanja še enkrat ponovite in pustite, da se ponovno ohladi.
10. Tudi zadnji korak kuhanja vključuje kuhanje 5-7 minut. Maso prelijte v pripravljene kozarce in jo takoj zaprite.

Okus takšne dobrote bo s svojim edinstvenim okusom, videzom in vonjem presenetil vsakega člana gospodinjstva in gosta.

Pravila za shranjevanje marmelade

Da bi dobrota ohranila okus, aromo, privlačen videz in zdrave lastnosti, je pomembno, da marmelado ne le pravilno skuhamo, ampak tudi shranimo v ustreznih pogojih. Ne pozabite - uživanje živil s pretečenim rokom uporabe lahko povzroči resno zastrupitev s hrano in neprijetne simptome. Ti lahko vključujejo:

• Hudi napadi slabosti in bruhanja;
• črevesne stiske;
• bolečina, lokalizirana v trebuhu;
• šibkost;
• zvišanje telesne temperature.

Da bi preprečili pojav teh simptomov, domačo češnjevo slivovo marmelado hranite največ 24 mesecev. Pomembno je upoštevati, da za ohranitev svežine in uporabnih lastnosti dobrote temperatura v prostoru ne sme presegati 20 stopinj Celzija. Če ne upoštevate priporočenega temperaturnega režima, se rok trajanja gotovega izdelka znatno skrajša.

Upoštevajte tudi, da lahko na kakovost sladice negativno vplivajo tudi nizke temperature. Vendar v tem primeru ni popolnoma neuporaben. Če marmelado shranjujete v prostoru s temperaturo okolice pod 5 stopinj Celzija, lahko postane sladka. Če se barva, okus in vonj proizvoda ne spremenijo, se marmelada šteje za užitno. Kot živilo se lahko uporablja šele po ponovnem kuhanju in raztapljanju sladkorja. Vendar je treba opozoriti, da bo takšen priboljšek v svoji sestavi vseboval bistveno manj vitaminov in mineralov, kar zmanjšuje njegov pozitiven vpliv na človeško telo.

Rok trajanja marmelade alycha je odvisen tudi od načina izdelave te dobrote. Če sadežem ne odstranimo pešk, se rok uporabnosti več kot prepolovi. Takšen izdelek lahko uživate 7 mesecev. Škodljive snovi v semenih namreč sčasoma prodrejo v pulpo in jo zastrupijo.

Ali lahko češnjevo slivovo marmelado hranite v hladilniku?

Češnjevo slivovo marmelado lahko shranite tudi v hladilniku. Rok trajanja je enak kot pri običajni marmeladi (24 mesecev). V tem primeru se prepričajte, da je kozarec tesno zaprt in da vanj ne more priti noben tuj vonj. V nasprotnem primeru se bo okus pokvaril.

Shranjevanje marmelade v zamrzovalniku

Marmelade ne shranjujte v zamrzovalniku. Pod vplivom nizkih temperatur se ne spremenita le videz in konsistenca, temveč tudi okus. Poleg tega lahko zamrznjeno marmelado označimo kot "prazno". Po odtajanju ne vsebuje dovolj vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi, da bi nasitili telo.

Zanimiva dejstva o Alycha

Kljub njeni široki razširjenosti o alyhi ne vemo toliko kot o drugih predstavnikih plodovk. Ta dejstva poznajo le redki:

1. Vse sorte češnjeve slive tako kot slive spadajo v poddružino Plumaceae, kar pomeni, da so si neposredno sorodne. Temu ni mogoče oporekati, saj videz in okus temne češnjeve slive spominja na nekatere sorte sliv.
2. Drugo ime češnjeve slive je češnjevec.
3. Zgodovinska domovina češnjeve slive je ozemlje sodobne Azije in Zakavkazja. Divje vrste pa je mogoče najti tudi v Kubanu in v gorah Tadžikistana.
4. Alycha lahko daje ne le velike, temveč tudi ogromne količine. V ustreznih razmerah lahko drevo pridela do 300 kg zrelih plodov.
5. Alycha je bogata s hranilnimi snovmi, vključno s pektinom, askorbinsko kislino in karotenom, kar pojasnjuje njene blagodejne učinke na človeško telo.
6. Zaradi kislo-sladkega okusa se češnjeve slive pogosto uporabljajo ne le za pripravo marmelad in sladkih pijač, temveč tudi za nekatere prve in druge jedi ter celo omake. Sadje alycha je na primer glavna sestavina omake tkemali, ki jo postrežejo k mesu in številnim drugim jedem.

Ko enkrat poskusite češnjevo slivovo marmelado, se ji preprosto ne morete odpovedati. Njegov okus in aroma bosta s svojo sladkostjo in nežnim priokusom osvojila tudi najbolj kapriciozne gurmane. Zato ni treba izgubljati časa z razmišljanjem o tem. Izberite ustrezen recept, si priskrbite prave sestavine in se lotite priprave domačega priboljška iz zelo uporabnega jagodičevja - aliče.