Slika džem: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Fige so legendarna rastlina, obdana z miti in legendami. Fige so omenjene tako v Svetem pismu v pravoslavju kot v Koranu v islamu. Rastlina ima več imen, med drugim figovec, figovec, figovec in vinska jagoda.

Fige rastejo v južnih regijah. Najdemo ga predvsem na Krimu, v Zakavkazju, sredozemskih državah, v regiji Krasnodar, Iranu in Srednji Aziji. Njegova domovina je stara Koreja. Od tam se je rastlina razširila po Feniciji, Siriji in Egiptu.

Fige spadajo v rod Fucus in so gladkolistna drevesa z velikimi listi in hruški podobnimi plodovi. Barva plodov je od rumeno-zelene do črno-modre.

V tisočletni zgodovini so fige postale priljubljene ne le zaradi svojega sladkega okusa, temveč tudi zaradi koristnih elementov, ki jih vsebuje sadje. Starodavna ljudstva so čarobni sadež uporabljala kot zdravilo proti kašlju in vnetemu grlu. Uporabljali so ga tudi za izboljšanje prebave, odpravljanje žolčnih kamnov in v številnih drugih primerih.

Sodobne raziskave so pokazale resnično močno zdravilno moč sadeža, za katero je zaslužna bogata vsebnost mikro- in makroelementov, ki sestavljajo njegovo sestavo. Med njimi so glukoza, fruktoza, organske kisline, tanini, beljakovinske spojine, vitamini skupine B, C, PP, natrij, fosfor, kalij, magnezij, kalcij. Vse to lahko vpliva na človeško telo z neverjetnimi koristmi.

Fige se uporabljajo v surovi in posušeni obliki, iz njih pa pripravijo tudi izjemno okusno in uporabno marmelado.

Sestava in kalorije

Temno jantarna barva in nenavaden okus znamenite figove marmelade nikogar, ki je poskusil to južnjaško poslastico, ne pustita ravnodušnega. Vendar pa ima tudi veliko hranilnih snovi, ki lahko pripomorejo k zdravju ljudi. Vsebuje naslednja hranila:

• vitamini A, B1, C, E, PP;
• železo;
• magnezij;
• fosfor;
• bakra;
• kalija;
• beljakovine;
• natrija;
• kalcij;
• karotena;
• selen;
• gume;
• obrnjen sladkor;
• prehranske vlaknine;
• vlakna;
• sadne kisline.

Kalorična vrednost izdelka je precej visoka in znaša 236 kcal na 100 g. Ogljikovih hidratov na 100 gramov je približno 62 g, vendar v marmeladi ni beljakovin in maščob.

Zaradi obsežnega seznama koristnih snovi, ki jih vsebuje figova marmelada, je ta poslastica koristna za zdravje in se lahko spopade z različnimi boleznimi.

Kakšne so prednosti figove marmelade

Splošne ugodnosti

Figova marmelada izvira iz skrivnostnih vzhodnih dežel in ima v svoji domovini veliko čarobnih moči. Zdravilci starodavnih narodov so fige častili zaradi njihove sposobnosti zdravljenja bolnikov in ohranjanja zdravja svojih sodržavljanov. Svojo modrost in izkušnje so prenesli na prednike, ki so sadeže cenili in jih začeli uporabljati v različnih jedeh, med drugim tudi v aromatičnih marmeladah. Uporabljali so ga ne le kot okusno in prebavljivo sladico, temveč tudi kot zdravilo za zaščito telesa in lajšanje bolezni.

Džem ima naslednje koristne lastnosti:

• izboljšanje kardiovaskularnega sistema;
• izboljšanje procesa defekacije z odvajalnim učinkom;
• diuretični učinek;
• regulacija živčnega sistema;
• zdravljenje in preprečevanje anemije;
• antipiretični učinek;
• preprečevanje in podporni učinek pri zdravljenju astme;
• zdravljenje bolezni zgornjih dihalnih poti;
• zaščito pred virusnimi okužbami v sezoni okužbe;
• obnovitev vitalnosti telesa;
• Odprava učinkov fizične preobremenitve;
• aktiviranje delovanja možganov;
• normalizacija krvnega tlaka;
• izboljšanje sestave krvi;
• Izboljšanje videza (kože, nohtov in las);
• normalizacija ravnovesja med vodo in soljo v telesu;
• čiščenje počasnosti;
• zmanjšanje bolečin v mišicah in sklepih;
• regulacija trebušne slinavke.

Zaradi teh lastnosti in vplivnih sestavin v sestavi sladice figovec ni priljubljen le med sladokusci, temveč tudi med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje in ga podpirajo z izkoriščanjem velike moči narave. Poleg tega lahko džem pomaga ženskim, moškim in otroškim telesom glede na njihove posebne značilnosti.

Za ženske

Sladica iz fig pomaga šibkejšemu spolu pri spopadanju z značilnimi motnjami in tegobami, kot so boleče in obilno izločanje med menstruacijo, hormonske motnje, depresija. Poleg tega je odlična preventiva pred povečanjem žil ali krčnimi žilami, otekanjem in krči v nogah, s katerimi se pogosto spopadajo ženske, ki imajo raje pete. Izboljšanje videza kože, stanja las in nohtnih ploščic - vse to je pod močjo izjemnega sladila. Zato je uporaba figove marmelade zelo koristna za žensko telo v vseh starostnih obdobjih.

Za moške

Moški organizem je seveda manj dovzeten za stres, vendar so predstavniki močnejšega spola fizično bolj utrujeni, zato morajo uporabljati figov desert za obnovitev moči, povečanje vzdržljivosti in kot preventivni ukrep pred kapjo in srčnim infarktom. Nekaj žlic dnevno lahko pomaga povečati moč in podaljša spolno aktivnost.

Za moško telo ima figov džem svoje skrivnosti, ki pozitivno vplivajo na zdravje močnejše polovice človeštva.

Ko ste noseči

Med pričakovanjem otroka ženska zelo skrbi za svoje zdravje, saj je od tega odvisno njeno prihodnje življenje. Figova marmelada bo bodočim materam pomagala pri spopadanju z oteklinami, nežno odpravila zaprtje in normalizirala delovanje črevesja, povečala raven hemoglobina in s tem preprečila razvoj slabokrvnosti, zaščitila v obdobju virusnih bolezni, nasitila telo z bistvenimi elementi v sledovih ter pomirila živčni sistem in obnovila moč. Vendar ne pozabite, da kalorični izdelek prispeva k pridobivanju dodatnih kilogramov, zato se z njim ne pretirano obremenjujte. Pojavijo se lahko tudi alergije. Da bi se izognili tveganju, se o možnosti uživanja čarobne sladice posvetujte z zdravnikom. Če ni kontraindikacij, uporabite 2 žlici. na dan bo pomagal telesu med nosečnostjo.

Pri dojenju

Večina strokovnjakov meni, da je v obdobju dojenja primerno uživati figovo marmelado. To je posledica dejstva, da sladica pomaga reševati težave, ki so značilne za ženske v tem obdobju. Izboljša delovanje prebavil, odpravlja zaprtje, odpravlja edeme, ohranja zdravo kožo, znižuje holesterol, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, povečuje hemoglobin, ščiti telo pred prehladi in okužbami dihal, vrača moč, pomirja živčni sistem, krepi imunski sistem otroka in mlade matere.

Prav tako velja omeniti, da bo figov džem primerno uporabiti ne prej kot tri mesece po rojstvu otroka. Sprva strokovnjaki priporočajo, da poskusite z 0,5 žličke na dan. Če dojenček nima alergijskih reakcij, kolik ali črevesnih motenj, lahko odmerek postopoma povečamo na 2 žlici na dan, vendar ne pred dopolnjenim šestim mesecem starosti. Bolje se je posvetovati s strokovnjakom, ki bo pravilno ocenil stanje matere in otroka ter odpravil vsa morebitna tveganja zaradi uporabe orientalskega sladkega.

Za otroke

Edini ljudje, ki jih ne smemo prepričati, naj vzamejo sladko zdravilo, so majhni otroci, ki bodo z veseljem pogoltnili okusno marmelado namesto grenke tablete. Figova poslastica lahko poveča odpornost otrok med prehladom, zniža telesno temperaturo in odpravi bolečine v grlu, če se bolezen pojavi. Poleg tega orientalska sladica pomaga izboljšati izločanje sluzi in zdravi celo tako težko bolezen, kot je bronhitis. Ne smemo pozabiti, da džem aktivira možgansko dejavnost in daje vitalnost ter telo napolni z energijo, kar pomeni, da bo učencu pomagal, da se bo bolje učil snov in da med učenjem ne bo doživljal hudega duševnega stresa.

Glede norm porabe je treba opozoriti, da do tretjega leta starosti otroka ni treba uvajati v sladke izdelke, da bi se izognili alergijam in napenjanju. Ko bo otrok star 3 leta, bo dovolj, da bo pojedel 2 čajni žlički izdelka na dan, in številne motnje in bolezni bodo preteklost.

Pri hujšanju

Fige v surovi obliki so koristne za ljudi, ki želijo doseči idealne telesne parametre in izgubiti odvečno telesno težo. Džem iz tega sadeža velja za kaloričen izdelek. Hkrati pa je njegova uporaba med dieto povsem mogoča, saj poslastica vsebuje nekatere biološke spojine, ki lahko vplivajo na presnovo lipidov in povečajo njeno hitrost. Poleg tega marmelada ne nasiti telesa za hujšanje le s koristnimi in nujnimi minerali in vitamini, temveč tudi s hitrimi ogljikovimi hidrati in sadnimi sladkorji. To so tisti, ki vam pomagajo pri okrevanju po vadbi.

Še ena koristna lastnost marmelade, ki pozitivno vpliva na proces hujšanja, je čiščenje telesa iz počasnosti in normalizacija prebavnega trakta. Zaradi teh lastnosti bo figov izdelek dovolj koristen za telo v procesu prehranjevanja. Vendar to ne pomeni, da je treba marmelado za zajtrk, kosilo in večerjo jesti v litrskih kozarcih! Dve ali tri žlice v dnevni prehrani osebe, ki se bori s sovražnimi kilogrami, bodo imele koristen učinek in ne bodo škodovale.

Nevarnosti za zdravje in kontraindikacije

Ta orientalska poslastica je resnično edinstven izdelek, ki lahko podpira človeško telo, mu daje moč in zdravi bolezni. Žal pa tudi ni popoln izdelek, saj nima kontraindikacij. Škoda, čeprav je minimalna, je še vedno prisotna. Prepoved je v prepovedi uporabe zdravila za ljudi z naslednjimi boleznimi in motnjami:

• sladkorna bolezen;
• alergije in individualna preobčutljivost na izdelek;
• prekomerna telesna teža in nagnjenost k debelosti;
• črevesne motnje in zastrupitve;
• zobna gniloba;
• protin in pankreatitis.

Če oseba nima kontraindikacij, je dnevna količina 30-50 gramov dovolj, da občuti popolno korist izdelka iz fig.

Kako izbrati fige za marmelado

Če želite izdelati koristen izdelek, morate izbrati zdravo sadje. Če sadje raste na domači parceli, je to lažje. Kaj pa tisti, za katere so figurice na voljo le na policah trgovin? Za izbiro in nakup sadja, ki je primerno za uživanje, morate vedeti nekaj stvari, ki vam bodo pomagale kupiti prave fige v vseh pogledih. Pravila za nakup sadja so preprosta:

1. Najprej je treba paziti na gostoto sadeža, ki mora biti dovolj gost, vendar ne trden. Če so fige premehke, so prezrele in iz njih ne bo dobre marmelade. Če so trdi, pomeni, da niso dovolj zreli in nimajo svetlega okusa, ki ga imajo sladokusci tako radi.
2. Nato morate začutiti aromo fig, ki ne smejo vsebovati kisline, sicer morate takšen nakup zavrniti.
3. Skrbno je treba preveriti tudi, ali so plodovi poškodovani, saj so lahko plesnivi, kar pomeni, da niso primerni za uživanje.

Če to storite pravilno, lahko pridobite okusno in zdravo sadje, ki ga je treba porabiti ali predelati v dveh dneh, če je sveže sadje shranjeno v hladilniku. Izdelka ni mogoče dlje časa skladiščiti, zato ne smete odlašati s postopkom izdelave marmelade, temveč se takoj lotite izdelave zdravega okusnega priboljška.

Kako narediti figovo marmelado: Recepti

Nenavadna marmelada iz južnega sadeža je na policah številnih trgovin z živili. Toda poslastica, ki je pripravljena v vaši kuhinji, ni le drugačnega okusa, ampak prinaša tudi veliko več koristi kot kupljena, saj proizvajalci pogosto dodajajo konzervanse ali druge ne povsem koristne snovi, kar uničuje zdravilne lastnosti edinstvene sladice. Zato je vredno marmelado pripraviti doma, še posebej zato, ker pri tem ni nič zapletenega. Kljub temu velja omeniti nekaj trikov za pripravo okusne poslastice, ki je odličnega okusa in videza:

1. Za shranjevanje končnega proizvoda je treba uporabljati steklene posode s prostornino najmanj 0,5 litra. To je posledica dejstva, da sadje med kuhanjem ne izgubi oblike in ostane nedotaknjeno, zato ga je bolje dati v takšne kozarce.
2. Izkušene gospodinje svetujejo uporabo kozarcev iz nerjavečega jekla ali aluminija za pripravo marmelade.
3. Preden začnete kuhati, fige osušite z brisačo. Ta skrivnost bo pomagala preprečiti, da bi sadje med kuhanjem razpokalo.
4. Da bi bila marmelada med kuhanjem, torej po kuhanju, čim bolj prozorna, je treba plamen zmanjšati na najmanjšo možno mero.

Ta preprosta pravila oziroma nasveti vam bodo pomagali doseči osupljive rezultate.

Tukaj je nekaj receptov za figovo marmelado, ki jih je na voljo veliko:

Klasična armenska marmelada

Sestavine:

• fige - 1 kg;
• kristalni sladkor - 1,1 kg;
• voda - 0,5 skodelice.

Način priprave:

1. Sadeže operite, odrežite trde dele repkov in jih popolnoma osušite.
2. Sadje napolnite s sladkorjem in pustite stati kratek čas.
3. Fige zalijemo z vodo, postavimo na kuhalnik in kuhamo na nizkem ognju 20 minut po tem, ko zavrejo, pri tem pa ne pozabimo odstraniti pene, ki se nabere.
4. Izklopite ogenj in pustite marmelado stati čez noč.
5. Vrnite ga v lonec in zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo na najnižjo možno vrednost in kuhajte približno 40 minut.
6. Končni izdelek razporedite v sterilizirane kozarce in jih zaprite ali privijte pokrovčke.
7. Džem pustite, da se ohladi obrnjen navzdol in pokrit z odejo.

Slika Smaragd

Sestavine:

• fige, vendar nezrele - 50 kosov;
• kristalni sladkor - 1 kg;
• voda - 3 skodelice;
• pomarančna lupina - 5 žlic.

Način priprave:

1. Odstranite peclje in operite sadje.
2. Nato prilijte vodo in postavite na ogenj. Zavrite in po odlitju vode prilijte novo vodo. Ponovno zavrite in kuhajte 5 minut. Postopek ponovite trikrat, vsakič pa vodo zamenjajte z novo.
3. Nato fige osušite z brisačo. Medtem zmešajte vodo in kristalni sladkor ter kuhajte sladkorni sirup, dokler se sladkor ne raztopi.
4. Sadje napolnite s to tekočino in ga postavite na šibek ogenj.
5. Marmelado kuhajte, dokler ni gosta, odvisno od želja kuharja, nato pa jo pustite stati čez noč.
6. Nato dodajte pomarančno lupinico in vse skupaj zavrite.
7. Razporedite ga v kozarce in z njim pogostite družino.

Čudež iz lešnikov in fig

Sestavine:

• fige - 1 kg;
• olupljen oreh - 5 žlic;
• kristalni sladkor - 800 g.

Način priprave:

1. Olupljene orehe sesekljajte na majhne koščke in jih popražite v ponvi brez olja.
2. Fige operite in odstranite peclje. Naredite majhno luknjo in vanjo zatlačite pražene fige.
3. Napolnjene fige nato napolnite z granuliranim sladkorjem in pustite stati čez noč.
4. Po tem času dajte sadje na kuhalnik in ga zavrite. Nato izdelek kuhajte približno 15 minut.
5. Marmelado ohladimo in postopek trikrat ponovimo.
6. Pripravljeno sladico položite v čisto pripravljeno posodo in presenetite svoje goste.

Fige in slive

Sestavine:

• fige - 0,5 kg;
• sliva - 0,5 kg;
• kristalni sladkor - 0,5 kg;
• limona - 1 kos;
• yolkfix (3:1) - 1 zavojček;
• mleti cimet - 1 žlička;
• klinčki - 1 žlička.

Način priprave:

1. Najprej pripravite vse sadje.
2. Fige sperite pod tekočo vodo, odstranite peclje in jih osušite.
3. Limete olupite in iztisnite sok. Slive operite in odstranite peške.
4. Nato narežite slive in fige ter jih združite z limetino lupino in 50 ml vode.
5. To mešanico dajte na kuhalnik in zavrite.
6. Na tej točki dodajte sladkor v prahu in kuhajte še 30 minut.
7. Nato dodajte limetin sok in yolkfix ter mešanico kuhajte 5 minut, ko začne vreti.
8. Dobljeno marmelado razporedite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovčki.

Narejen iz suhega sadja

Sestavine:

• suhe fige - 1 kg;
• sladkor - 0,75 kg;
• voda - 1,25 litra;
• balzamični kis - 0,5 žlice;
• sezam - 150 g;
• pinjole - 50 g;
• janež - 1 zvezdica.

Način priprave:

1. Zmešajte vodo in balzamični kis ter ju postavite na ogenj.
2. Sušeno sadje operite in narežite na koščke.
3. Medtem ko voda s kisom vre, v tekočino dodajte fige in jih kuhajte, dokler se ne oblikujejo.
4. Nato vodo prelijte v ločeno posodo in dodajte kristalni sladkor, da dobite sirup.
5. Medtem fige operite v hladni vodi in jih osušite, nato pa jih dajte v vreli sirup.
6. Nato ugasnite ogenj in izdelek pustite delovati 12 ur.
7. Nato marmelado ponovno postavite na šibek ogenj, dodajte janež in kuhajte pol ure.
8. Hkrati malo popražite sezamova semena.
9. Nato v ponev z marmelado dajte pražen sezam in sveže pinjole ter kuhajte še 15 minut.
10. Razporedite v pripravljene kozarce.

Sladkost ingverja, ingverja in pomaranče

Sestavine:

• fige - 0,8 kg;
• oranžna - 1 kos;
• ingver - 100 g (svež ingver lahko nadomestite z 20 g mletega ingverja);
• kristalni sladkor - 0,4 kg.

Način priprave:

1. Pomarančo zavremo, ji s strgalom odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
2. Fige operite, odstranite repke in jih osušite, nato jih narežite na majhne rezine.
3. Sveži ingver drobno sesekljajte z nožem ali ga naribajte s strgalom.
4. Nato vse prejete sestavine zmešajte z granuliranim sladkorjem (fige, pomarančni sok, pomarančno lupino, sesekljan ingver) in pustite, da se izdelek napolni.
5. Po nekaj urah postavite posodo z mešanico sadja in sladkorja na ogenj in jo zavrite, nato pa kuhajte 15 minut.
6. Nato zdravo in okusno marmelado razporedite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovčki.

Medena marmelada s figami

Sestavine:

• fige - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 0,4 kg.

Način priprave:

1. Fige temeljito operite, ločite peclje in osušite plodove.
2. Medtem zmešajte med z vodo in naredite medeni sirup.
3. Sirup dodajte figam in ga pustite stati 2-4 ure.
4. Nato mešanico dajte nazaj na kuhalnik in jo zavrite do viskozne oblike.
5. Dobljeno marmelado dajte v sterilizirane kozarce in jo shranite.

Figova marmelada

Sestavine:

• fige - 0,5 kg;
• svetlo grozdje - 0,6 kg;
• kristalni sladkor - 0,3 kg;
• yolkfix (3:1) - 1 paket.

Način priprave:

1. Fige operite, odstranite repke in jih osušite, nato jih narežite na majhne koščke.
2. Grozdje operemo, prerežemo na pol in odstranimo peške.
3. Sadje zmešajte z mletim sladkorjem in pustite stati 20 minut.
4. Nato posodo s sadjem in sladkorjem postavite na štedilnik in kuhajte 20 minut od trenutka, ko izdelek zavre.
5. Nato v marmelado dodajte rumenjake in jih kuhajte 5 minut.
6. Sladico razporedite v pripravljeno posodo.

Zanimiva dejstva o figah

Bogata zgodovina starodavne kulture hrani kar nekaj zanimivih dejstev o tem neverjetnem sadežu:

1. Po mnenju nekaterih preučevalcev svete knjige Svetega pisma so bile fige prepovedan sadež za Adama in Evo, zaradi katerega sta bila prva človeka na zemlji izgnana iz rajskega vrta.
2. V starih časih so najboljše sorte figovcev dobile imena.
3. Smokve so lahko stare več sto let in rodijo do štiristo let.
4. Eno od imen rastline je "vinska jagoda". To je posledica dejstva, da se prezrelo sadje na soncu spremeni v vino, saj se v njem začne naravni proces vrenja.
5. Fige so najpogosteje omenjena rastlina in sadež v pravoslavnih in muslimanskih svetih spisih - Bibliji in Koranu.

Figova marmelada je darilo matere Zemlje in znanja naših prednikov. Sladka poslastica s skrivnostnega Vzhoda se lahko spopade s številnimi boleznimi in poskrbi za dobro zdravje. Zato vam ni treba teči ven in kupovati dragih "čarobnih" pripravkov, ampak preprosto občasno odprite kozarec s sladkimi dobrotami in si privoščite nekaj žlic čudovite sladice, ki ima zdravilno moč narave.

Fotografija figove marmelade