Džem iz cvetnih listov vrtnic: 16 receptov

Rožna marmelada je marmelada, narejena iz cvetnih listov vrtnic, kuhanih s sladkorjem. Osnovo za marmelado predstavljajo čajni cvetovi. Ima čaroben okus in nežno aromo. Prvi recepti za sladice iz te edinstvene rože, simbola ljubezni, segajo v antične čase. Sprva so se pogosto uporabljali napitki iz vrtnic. Takšna zdravila so veljala za izvrstna in koristna za telo. Vse, kar temelji na čajnih vrtnicah, ima posebne zdravilne lastnosti.

Za pripravo okusne marmelade morate pripraviti določeno količino rdečih ali rožnatih cvetnih listov. Postopek izdelave te poslastice je prijeten, saj vključuje delo z bogatim in dišečim cvetjem. Če še niste imeli priložnosti spoznati okusa rožnega džema, ga velja pripraviti doma namesto običajnih sladic ali kot dodatek k njim.

Sestava in kalorije

100 g izdelka vsebuje 62 g ogljikovih hidratov. Kalorična vrednost rožnega džema je 248 kcal. Kemično sestavo predstavljajo minerali in vitamini. Minerali, ki jih vsebuje, so cink, kalcij, jod, krom in magnezij. Med snovmi te skupine so tudi fosfor, kalij, železo, mangan, selen, baker. Vitaminsko sestavo predstavljajo vitamini skupine B, K in C.

Za kaj je dobra marmelada iz cvetnih listov vrtnic?

Čajna vrtnica je že od nekdaj zelo cenjena in se uporablja v zdravilne namene. Sestavine rastline na primer pomagajo izboljšati stanje bolnika s poškodbami zgornjih dihalnih poti. Učinkovito deluje pri vnetem grlu in bronhitisu. Je dobro naravno zdravilo za usta in prebavila. Čajno vrtnico lahko v zdravilne namene uporabljajo tako otroci kot odrasli.

Njegov prijeten vonj izboljša spanec in pomaga v boju proti nespečnosti. Cvetovi imajo pomirjujoč učinek na človeško telo in zmanjšujejo razdražljivost. Veljajo za sredstvo za krepitev imunskega sistema in splošno izboljšanje zdravja.

Džem aktivira presnovne procese, normalizira delovanje ledvic in jeter ter krvnega obtoka. Izdelek odpravlja neprijetne občutke v grlu, zmanjšuje resnost vnetja in pomaga odpraviti simptome alergijskih reakcij in prebavnih motenj.

Škoda za telo

Rožne sladice lahko škodujejo alergikom, saj je cvetoča rastlina in vsebuje cvetni prah. Tako kot vseh sladkarij tudi marmelade ne smete pogosto uživati, če ste debeli ali imate sladkorno bolezen.

Posebnosti izbire sestavin

Najpomembnejše je, da dobite dobre surovine za marmelado. Z nabiranjem cvetnih listov ne čakajte predolgo, saj čajne vrtnice ne cvetijo dolgo. Najboljši čas za pripravo marmelade je prav tako zelo zgodaj zjutraj. Ob prvi svetlobi se vonj cvetov v celoti razkrije. Če boste zbirali v tem času, bo marmelada boljše kakovosti.

Niste uspeli zbrati dovolj cvetnih listov naenkrat? Naj vam ne bo hudega - glavno sestavino za zdravo poslastico lahko naberete v več dneh. Če se obiranje zavleče in marmelade ne skuhamo takoj, je treba cvetne lističe shraniti v plastično vrečko. Vrečko tesno zavežite, da ne izgubite okusa. Okrasne lističe shranite v hladnem prostoru - v hladilniku.

Treba je poudariti, da se cvetovi oberejo v celoti in da se čašice odstranijo tik pred kuhanjem. Cvetni prah se odstrani s sitom.

Spodnji beli del ni primeren za marmelado, zato ga previdno odstranite z vsakega cvetnega lista. Sestavine damo v cedilo, nato jih potopimo v vrelo vodo in takoj postavimo v hladno vodo. Ta postopek se opravi dvakrat.

Po pripravi se surovina naravno posuši na zraku. Vsi nadaljnji koraki so odvisni od izbranega recepta.

Dišeči cvetni listi presenetijo z blagim okusom. Lahko jih kombinirate s šipkom, kar bo le še povečalo koristi marmelade za telo. Zanimivo barvo lahko ustvarite s kombiniranjem cvetnih listov vrtnic različnih barv. Vendar ne smete pozabiti, da so rdeče vrtnice sestavljene iz trših cvetnih listov, zato vedno preverite, ali so najprej kuhani. Marmelada je pripravljena, ko so sestavine mehke, nežne in zelo aromatične.

Kako narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic: Recepti

Džem iz cvetnih listov vrtnic je odličen nadev za sladko domače pecivo. Izdelek lahko kupite v trgovini, vendar je najbolj okusno in uporabno zdravilo, ki ga pripravite sami iz najbolj svežih cvetnih listov, v kakovost katerih ne morete dvomiti. Najboljši recept vsebuje le čajno vrtnico, limonin sok, prečiščeno vodo in sladkor. Gostota sladice je posledica uporabe pektina.

Ob upoštevanju različic, ki vključujejo postopek kuhanja, velja klasični recept za najbolj zdravo marmelado. Vendar pa lahko za pripravo surove marmelade iz vrtnic vložite še manj truda. V tem primeru so dišeči cvetni lističi kandirani in ne kuhani v sirupu.

Marmelada iz čajevca pride prav kot zimsko zdravilo in kot okusna sladica, ko si zaželite nekaj sladkega, a ne nezdravega. Za ljubitelje peke pa je še ena možnost za nadev za pite, obloge za torte in sestavina za orientalske slaščice.

Recept iz stare knjige

Seznam potrebnih izdelkov:

• cvetni listi - 100 g;
• 1 kg kristalnega sladkorja;
• prečiščena voda - 1 žlica;
• Sveži limonin sok - 2 žlici.

Kako se pripraviti:

1. Cvetne liste predhodno speremo in posušimo na brisači.
2. Zmešajte vodo in sladkor ter zavrite sirup.
3. Ko začne vreti, dodajte glavno sestavino.
4. Čajno vrtnico v sirupu zavrite in pustite stati 12 ur.
5. Nato marmelado še enkrat zavrite.
6. Sirup kuhajte 25 minut in pri tem odstranite peno. Vsebino lonca občasno premešajte.
7. Če želite, da je še svetlejša, dodajte limonin sok in jo na štedilniku kuhajte 3 minute.
8. Džem pustite, da se ohladi. Tako bo tekstura bolj gosta.
9. Pripravljeno sladico prelijemo v majhne kozarce in jih zapremo. Po potrebi kozarce predhodno sterilizirajte.

Damska sladica

Sestavine:

• Pripravljena čajna vrtnica - 300 gr;
• kristalni sladkor - 600 gr;
• pitna voda - 6 žlic.

Kako narediti:

1. Odrežejo se beli deli cvetnih listov, surovina se opere in posuši.
2. Nato ga potresemo s sladkorjem (potrebna sta 2 žlici) in temeljito drgnemo z rokami, dokler ne nastane sok, ki ga prelijemo v ločeno posodo.
3. Zmešajte vodo in sladkor ter ju dajte na štedilnik. Počakajte, da voda zavre in se sladkor raztopi. Običajno je dovolj, da tekočino, ko zavre, kuhamo 2 minuti.
4. Precejeni in ohlajeni sirup se združi z glavno sestavino in zavre v loncu na najvišji temperaturi.
5. Nato zmanjšajte temperaturo in čajno vrtnico kuhajte 6 minut, pri čemer marmelado redno mešajte, da se znebite pene.
6. V ponev vlijemo vrtnični sok in kuhanje na nizki temperaturi podaljšamo še za 15 minut.
7. Ko je sirup dovolj gost, ga prelijemo v kozarce in zapremo.

Skušnjava sladic

Sestavine:

• Mešanica rdečih cvetnih listov in cvetnih listov vrtnic v skupni količini 0,5 kg;
• 1,5 kg kristalnega sladkorja;
• prečiščena voda - 1 žlica;
• sok ene limone;
• rožnato olje - 2 kapljici.

Kako se pripraviti:

1. Pripravljene surovine premešamo, da se rožnati in rdeči cvetni lističi enakomerno porazdelijo. Zmešajte v globoki emajlirani skledi ali porcelanski posodi.
2. Glavno sestavino zmešajte s sokom in sladkorjem (šestino količine, navedene v receptu) ter pustite stati 4 do 6 ur.
3. Iz preostanka kristalnega sladkorja naredite sirup. Sladkor mora biti v vodi popolnoma raztopljen. Nastalo peno je treba odstraniti.
4. Čajne vrtnice položimo v vreli sirup in jih na nizkem ognju kuhamo četrt ure.
5. Ko se cvetni lističi zmehčajo in potopijo na dno, je marmelada pripravljena. Ko se konča kuhanje, dodajte rožnato olje, ki sladici doda bogatejši okus.
6. Še vročo marmelado vlijemo v kozarce. Kozarce in pokrovčke predhodno sterilizirajte.

Pripravite "Bye-Bulgarian".

Sestavine:

• 1 kilogram glavnih sestavin;
• kristalni sladkor - 4,5 kg;
• sladka voda - 1,5 l.

Kako se pripraviti:

1. Surovino zmeljite s sladkorjem (600 g), iztisnite pridobljeni sok v ločeno posodo.
2. V steklen kozarec dajte cvetne liste in jih združite z granuliranim sladkorjem (200 g). V kozarec vlijte vrtnični sok. Mešanico pustimo stati 24 ur pod pokrovom.
3. Nato vsebino kozarca večkrat zmeljemo in ponovno vlijemo sok.
4. Preostanek sladkorja in vode zmešamo, lonec postavimo na štedilnik. Ko se sladkor raztopi in začne vreti, sirup vre 5-7 minut.
5. Nato se surovine pošljejo v sirup in sladka poslastica se kuha, dokler ni pripravljena pri najnižji temperaturi.
6. Ko vre približno 5 minut, v marmelado vlijemo prej odcejeni sok.

Končna sladica po tem receptu po konsistenci spominja na pire krompir.

'Lazy' roza marmelada

Sestavine:

• Osnova za marmelado - 300 g;
• 600 g kristalnega sladkorja;
• pitna voda - 3 žlice;
• Citronska kislina kot konzervans - 1,5 žličke.

Kako narediti:

1. Sladkor prelijte v lonec, dodajte količino vode iz recepta in citronsko kislino (0,5 žličke) ter kuhajte 20 minut.
2. Preostanek konzervansa (1 žličko) zmešajte s pripravljenimi cvetnimi lističi in zmeljite.
3. Čajno vrtnico v sirupu kuhajte četrt ure.
4. Pripravljeno sladko poslastico razporedite v kozarce in jih dobro zaprite s pokrovčki.

marmelada, izdelana na podlagi zdrobljenih surovin

Sestavine:

• pol kilograma cvetnih listov;
• kristalni sladkor - 1,5 kg;
• voda - 1 žlica;
• sok polovice limone.

Kako se pripraviti:

1. Čajna vrtnica je zdrobljena.
2. Na majhne koščke nasekljano surovino zalijemo s sladkorjem (0,5 kg).
3. Mešanica se infundira 48 ur.
4. Preostanek sladkorja prelijemo z vodo. V lonec pošljite tudi svež limonin sok. To so sestavine za sirup.
5. Zdrobljene cvetne lističe, ki so bili predhodno kandirani, potopimo v pripravljen sirup.
6. Marmelado pustimo na štedilniku pri nizki temperaturi, dokler se sirup ne zgosti.

Rožni tretma z limono

Sestavine:

• Po 1,5 kg surovin in granuliranega sladkorja;
• 1 liter prečiščene vode;
• limona - 2 kosa.

Kako se pripraviti:

1. Razdrobljene limone (lupina ostane, ne odstranite je) se združijo z glavno surovino.
2. Dobljeno maso zalijemo z vodo, pristavimo na kuhalnik, zavremo in kuhamo. Čas kuhanja - 10 minut.
3. Lonec pustite stati 24 ur.
4. Nato iztisnemo tekočino in dodamo kristalni sladkor. Dobrotko kuhajte, dokler ni pripravljena. Vroče vlijemo v kozarce.

Sladica z vinsko kislino

Sestavine:

• vrtnica - 125 g;
• voda - 0,5 l;
• 1 kg kristalnega sladkorja;
• vinska kislina - 1 žlička.

Kako se pripraviti:

1. Pripravljenemu sirupu se dodajo oprane in posušene surovine. Pri tem je treba sladkor raztopiti v vodi pri nizki temperaturi in rednem mešanju.
2. Ko začne tekočina vreti, odstranite peno.
3. Okrasne lističe potopite v sirup in premešajte. Kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti. Naj vas zeleni odtenek ne prestraši, saj ga bo vinska kislina nadoknadila in pomagala povrniti čudovito rožnato barvo.
4. S to sestavino pripravljajte poslastico približno 3 minute, vendar ne dlje kot 5 minut.

Dietna sladica

Sestavina:

• rožnata masa in kristalni sladkor - po 0,7 kg;
• sladkor kot osnova za sirup - 0,5 kg;
• 200 ml vode.

Kako narediti:

1. Roza maso zmeljite s sladkorjem (100 g). Skleda mora imeti emajlirano prevleko ali porcelan in mora biti dovolj globoka.
2. Z leseno žlico ali pestilom se doseže homogenost mase.
3. Sirup začnite kuhati. Za pripravo sladke tekočine raztopite sladkor v vodi na štedilniku. Ko sirup zavre, ga segrevajte še 5 minut.
4. Zmešajte pulpo čajne vrtnice s preostalim granuliranim sladkorjem in sirupom.
5. Vsebino posode kuhajte 10-12 minut. Vročina je čim manjša.
6. Za shranjevanje sladice kozarce predhodno sterilizirajte.

Medena marmelada kot preliv

Sestavine:

• osnova za vrtnice - 80 g;
• Med in vrela voda - vsak po 100 ml.

Kako se pripraviti:

1. Osnovo prelijemo z vrelo vodo in jo postavimo na nizko temperaturo, kjer jo hranimo četrt ure.
2. Naslednja faza je po 24 urah, ko se masa infundira. Potrebna temperatura za ta postopek je sobna temperatura.
3. Napolnjene cvetne liste zmešamo z medom in postopoma segrevamo do homogenosti.

Ta sladica se imenuje rožnati med. Shranjujte v steriliziranih kozarcih in pokrovčkih. Shranjujte ga v hladilniku ali kleti. Pri uporabi marmelade imejte v mislih, da ni le okusna sladica, temveč tudi zdravilo, ki ga ne smete zlorabiti. Med se uporablja za izboljšanje počutja pri vnetnih procesih v pljučih. Velja tudi za zdravilo za splošno krepitev telesa. Med učinki takšnega medu je tudi tonik. Priporočeni odmerek je 1-2 žlički, pogostost zaužitja pa 3-krat na dan.

Zdravilo na osnovi šipka in citrusnih sokov

Sestavine:

• kombinirana sestava vrtnic (rdeče in rožnate) ali surovine ene barve - 50 g;
• kristalni sladkor - 250 g;
• sok citrusov (pomaranča, limona) - 1 žlica;
• pitna voda - 50 ml.

Kako se pripraviti:

1. Sirup poleg vode in kristalnega sladkorja vsebuje tudi sokove. V sladko tekočino vlijemo vrtnice in marmelado ob rednem mešanju kuhamo pol ure. Vročina mora biti minimalna.
2. Ko se marmelada zgosti, jo razdelimo v sterilizirane majhne posode.

Marmelada s šipkom

Sestavine:

• šipek (cvetni listi), sladkor v prahu - po 0,6 kg;
• sladkor kot osnova za sirup - 0,7 kg;
• prečiščena voda - 0,3 l
• citronska kislina - zadostuje 2 g.

Kako se pripraviti:

1. Za marmelado vzemite pravkar odcvetele cvetne liste. To je najboljša surovina za tako zdravo poslastico.
2. Odstranimo bele dele, maso pa presejemo skozi sito, da odstranimo cvetni prah, ki ga v marmeladi ne sme biti.
3. Surovini dodajte kristalni sladkor v razmerju 1:1. Okrasni lističi se zdrobijo v skledi, prevlečeni z emajlom, ali v porcelanski posodi, dokler ne postanejo homogena masa.
4. Sladkor in vodo kuhajte 5 do 7 minut. Tekočini dodajte džem in jo kuhajte 10-12 minut. Vročina mora biti čim manjša.
5. Ko je marmelada skoraj pripravljena, dodajte konzervans, pripravljen iz citronske kisline.
6. Da bi ohranili prijetno aromo marmelade, je treba polnjenje opraviti takoj.

Kozarci se ne smejo sterilizirati, pokrovi so lahko polietileni.

Surovina

Sestavine:

• 0,3 kg roza mase;
• granuliranega sladkorja, ta sestavina zahteva dvakrat več - 0,6 kg.

Kako se pripraviti:

1. Rožnato maso temeljito zmeljemo in ji dodamo sladkor.
2. Ko se sok začne ločevati, ga damo v kozarec in zatlačimo.
3. Shranjujte v hladnem prostoru pod plastičnim pokrovom. Uživajte kot sladico ob skodelici čaja ali kave.

Sladica, pripravljena z mešalnikom

Sestavine:

• 100 g rožnate osnove;
• sladkorja v dveh skodelicah;
• Sveži sok citrusov (limone).

Kako se pripraviti:

1. V dovolj globoki emajlirani posodi zmeljite osnovo s sladkorjem in sokom.
2. Mešanico premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo, in jo pustite stati 6 ur. Vsebino posode občasno premešajte.
3. Nato mešanico zmečkamo v mešalniku. Zmes razporedite v kozarce in jih postavite v hladilnik.

Suh izdelek

Sestavine:

• rosé primerne sorte - 0,4 kg;
• kristalni sladkor - 2,5 žlice.
• prašek - količina je odvisna od okusa.

Kako narediti:

1. Rožo, naribano s sladkorjem, dokler ni homogena, damo na kuhalnik in prižgemo na nizki temperaturi. Ko se začne lepiti, jo odstranite.
2. Mešanico razporedite po pekaču in pustite, da se nekaj časa suši v pečici.
3. Suho testo potresite s praškom. Za shranjevanje izberite kalup iz kartona ali kovine. Tudi stranice so posute s praškom.

Sirup iz čajevca in šipka

Sestavine v kozarec damo v majhnih slojih. Vsako plast ločimo s sladkorjem in pritisnemo z žlico. Kozarec postavite na hladno mesto. Ko nastane sirup, tekočino odcedimo, cvetnim lističem pa dodamo nov odmerek sladkorja. Sčasoma se prostornina sirupa postopoma poveča. Uporablja se lahko v zdravilne namene.

Kako shranjevati marmelado

Marmelado v zaprtih kozarcih lahko hranite tudi brez hlajenja. Najpomembneje je, da kozarce hranite pred neposredno sončno svetlobo. Postavite jih lahko na primer v shrambo ali pod kavč. Rožnate sladice imajo rok trajanja približno 2 leti. Odprte kozarce lahko hranite v hladilniku.

Nasveti

1. Kupovanje cvetnih listov v trgovini ni priporočljivo. Ni znano, kdaj je bila surovina zbrana in v kakšnih razmerah so cvetovi rasli. Poleg tega se surovine pogosto obdelujejo s kemikalijami, da se podaljša njihov rok uporabe. Včasih cvetne liste celo obarvajo, kar daje čudovite barve, vendar je za ljudi neuporabno.
2. Pred kuhanjem ne pozabite odstraniti belih delov na dnu cvetov. Če tega ne storite, bo marmelada grenka.
3. Izdelek ni široko dostopen, zato ga le redko najdemo v trgovinah. Tudi če ga najdete, ni nobenega zagotovila, da je naraven in kakovosten. Najbolje je, da priboljšek pripravite sami ali kupite domače izdelke.

Zanimiva dejstva o vrtnicah

Ti nežni cvetovi so med najlepšimi cvetovi. So podoba ljubezni in romantičnega razpoloženja. Vredno je izvedeti več o njih:

1. Če redno uživate v omamnem vonju vrtnic, lahko postanete bolj prijazna oseba in obnovite svojo avro.
2. V srednjem veku so v Franciji na praznovanjih podarjali vrtnice najbolj skromnim in najpametnejšim predstavnicam nežnejšega spola.
3. Na Japonskem so razvili posebne cvetove kameleona. Pri dnevni svetlobi so svetlo rdeče barve, ponoči pa so bele.
4. Vonj vrtnice je kot antidepresiv.
5. Najmanjše vrtnice so "C", njihovi popki so veliki kot riževo zrno.
6. Rožno olje se pogosto uporablja v parfumeriji. Najdemo ga v 98 % izdelkov za ženske in 48 % izdelkov za moške.
7. Za proizvodnjo olja je potrebna velika količina surovin. Iz 3 ton cvetnih listov dobite le 1 kg izdelka.
8. Rosa je skupno ime za rastline iz rodu vrtnic.
9. Rožni džem so prvotno kuhali v vzhodnih državah. Pozneje so to poslastico predstavili tudi v Evropi. V Turčiji je znana kot "gulbesheker", ki je nacionalna jed. Rožni cvetovi so simbol elegance, prefinjenosti in nežnosti.
10. Bele vrtnice predstavljajo občudovanje in odsotnost skritih negativnih misli. Poleg tega so ti cvetovi poročni atributi simbol čistosti, miru, iskrenosti in večne ljubezni. Škrlatna barva pa je simbol strastnih čustev.
11. Najlepše vrtnice cvetijo v Franciji, najboljša prodajalka vrtnic je Nizozemska, proizvajalka najbolj kakovostnega olja pa Bolgarija.
12. S križanjem različnih dišečih sort nastanejo hibridi z blagim vonjem ali brez vonja.
13. V Bolgariji vsako leto organizirajo festival, posvečen vrtnicam kot simbolu sreče. Ta dogodek tradicionalno poteka na začetku sezone nabiranja cvetnih listov.
14. Največ šopkov se proda 14. februarja - na ta poseben dan moški kupijo približno 3 milijone rož.
15. V Angliji se v ljubezensko izjavo uporabljata dve rumeni vrtnici.
16. V rimskih spisih je opisanih približno 10 različnih sort vrtnic. Uporabljali so jih povsod - za rožnato vino, poroke in zakonske postelje.
17. Konfucij je veliko pisal o tej cvetlici, skupaj je napisanih približno 600 zvezkov.
18. V Rusiji so vrtnice začeli gojiti že v 16. stoletju.

Džem iz čajnih vrtnic je poslastica. Vredno je, da jo vsaj enkrat v življenju pripravite sami ali kupite domačo, visokokakovostno sladico. Izdelek je edinstven in zdrav, okusen in aromatičen.