Vinski kis: za kaj se uporablja, koristne lastnosti in škodljivosti.

Večina ljudi v Rusiji že od otroštva ve, da je kis nevaren in popolnoma nesprejemljiv za uporabo. Mnoge gospodinje ga uporabljajo le za dodajanje pripravkom in za gašenje" sode bikarbone. V nasprotnem primeru je kis nevaren. Zato večina gospodinj hodi mimo prodajnih pultov z najrazličnejšimi vrstami tega čudežnega izdelka. In to iz dobrega razloga!

Že v starem Egiptu in stari Grčiji so zdravilne lastnosti kisa pomagale moškim in ženskam skrbeti za svoj videz, podaljševati mladost in krepiti lepoto. Seveda ni varen izdelek, vendar če upoštevate normo, je ne le primeren za uživanje, temveč tudi zelo zdrav. Seveda to ne velja za vse vrste, vendar je na primer vinski kis zelo dober za človeško telo. Ta vitaminska tekočina lahko zdravi številne zdravstvene težave. Kaj je vinski kis in kaj počne?

Kaj je vinski kis

Najprej je vinski kis popolnoma naraven izdelek, ki je proizveden brez dodajanja kemikalij, ki bi lahko škodovale človeškemu telesu. Pridobiva se iz fermentiranega vina. Pri njegovi izdelavi sodelujejo posebne bakterije, ki oksidirajo začetno surovino in jo spremenijo v kislino. To je naraven proces, zato velja za koristnega za človeško telo. Ohranja bistvena mikro- in makrohranila, ki podpirajo zdravje in ščitijo pred škodljivimi bakterijami.

Vrste

Vinski kis se proizvaja iz različnih vrst surovin in v skladu z različnimi pravili izdelave. V zvezi s tem se običajno deli na naslednje vrste:

• bela barva;
• rdeča;
• sherry;
• balzamični;
• Šampanjec.

Vsak od njih je vreden natančnejšega opisa, saj ima svoje značilnosti:

1. Beli vinski kis je narejen iz belih vin. Gre za izdelek s prijetno sladkim okusom in izrazito aromo. Z njo lahko dodamo preobrat poznanim jedem, ki dobijo bolj živahen vonj in okus. Uporablja se za številne solate, mariniranje mesa in pripravo omak.
2. Rdeči vinski kis je podoben belemu. Prav tako ima dober okus in bogato aromo. Uporablja se kot solatni preliv, v marinadah in omakah, edina surovina, ki se uporablja pri proizvodnji, pa je rdeče grozdno vino.
3. Vinski kis sherry je svoje ime dobil po "Jerezu", španski vrsti alkoholiziranega vina, ki se uporablja kot osnova za njegovo proizvodnjo. Ima svetel okus, ki ga pridobijo s staranjem tekočine v hrastovih sodih. V mestih sončne Španije je zelo priljubljen sherry kis. Običajno se meša z oljčnim oljem, ki se pogosto uporablja za začinjanje številnih jedi in jim daje edinstven okus in aromo.
4. Balzamični kis je ena najdražjih in najbolj prefinjenih vrst. Dejstvo je, da je postopek izdelave precej dolg in zamuden. Kljub temu je izdelek zelo priljubljen in se uporablja za pripravo solat, sladic, omak in celo kot gurmanski dodatek nekaterim juham.
5. Šampanjski beli kis je narejen iz znamenitega vina Champagne. Njegov okus je blag in nikakor ni oster. Dobro se poda k ribjim jedem, piščancu in zelenjavi.

To so glavne sorte, ki se med seboj razlikujejo po vhodnem materialu in načinu proizvodnje.

V čem se razlikuje od navadnega

Ko govorimo o razlikah med namiznim in vinskim kisom, moramo najprej poudariti vonj, ki je pri prvem predstavniku veliko ostrejši in sploh nima prijetnih sadnih not. Zato se ne uporablja kot začimba, ki lahko jedi doda nenavaden okus in jo naredi bogatejšo.

Poleg tega je namizni kis narejen iz etilnega alkohola, vinski kis pa iz grozdnega vina. Barva namiznega kisa je bistra, medtem ko je vinski kis pogosto jantarne barve. Kljub temu je namizni kis priljubljen med gospodinjami in se ne uporablja le pri kuhanju, temveč tudi kot gospodinjski detergent.

Kako se razlikuje od balzamičnega kisa

Balzamični kis je najizvirnejši med vsemi kisi. Ne le zaradi bolj barvitega okusa, temveč tudi zaradi uporabljene tehnologije, ki vključuje več kot dvanajstletno namakanje v hrastovih sodih. To daje balzamični tekočini posebno viskoznost in bogat sadni okus, ki lahko okrasi vsako jed.

Poleg tega je balzamični kis sam po sebi naraven in drag proizvod, zato je cena pridobljenega kisa najdražja med vsemi vrstami proizvoda. Tudi vino in balzamični kis se razlikujeta po državi proizvodnje. Dejstvo je, da vinski kis velja za francoski "predmet", balzamični pa za italijanski "predmet".

Iz grozdnega vina je mogoče narediti tako različne in enako uporabne kise.

Sestava in kalorije

Vinski kis je znan že tisočletja. Modri predniki so ga uporabljali kot čudežno zdravilo, sodobni znanstveniki pa so potrdili njegove blagodejne učinke na človeško telo zaradi naslednjih koristnih snovi, ki jih vsebuje:

• vitamina A in C;
• polifenoli;
• mlečna kislina, pantotenska kislina, vinska kislina, ocetna kislina;
• fluor;
• kalija;
• kalcij;
• fosfor;
• magnezij;
• železo;
• klor;
• cink;
• mangan.

Prehranska vrednost na 100 g izdelka je predstavljena z naslednjimi kazalniki: beljakovine - 0,04 g, ogljikovi hidrati - 0,27 g. Kalorična vrednost je 19 kcal na 100 g.

To so glavni kazalniki vinskega kisa. Seveda se razlikujejo glede na vrsto izdelka, vendar je razlika skoraj minimalna in sploh ne vpliva na neverjetno uporabnost katere koli vrste.

Kakšna je uporabnost vinskega kisa

Splošne ugodnosti

Zaradi mikro- in makroelementov, ki sestavljajo vinski kis, ta ni le izdelek, ki lahko spremeni jedi, ki so jih ljudje vajeni, ampak tudi izdelek, ki lahko vpliva na zdravje in ga ohranja. Zdravilne lastnosti kisa vključujejo naslednje sposobnosti:

1. Vzdrževanje kardiovaskularnega sistema telesa.
2. Zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot je protin.
3. Preprečevanje avitaminoz in razvoja raka.
4. Preprečite proces staranja telesa.
5. Ohranjanje elastičnosti kože.
6. Čiščenje krvnih žil pred holesterolnimi oblogami.
7. Redčenje krvi.
8. Zdravljenje in preprečevanje vnetega grla ter drugih bolezni grla in nosnega žrela.
9. Preprečevanje in zdravljenje krčnih žil.
10. Zdravljenje in preprečevanje glivičnih obolenj nohtne plošče, ogrcev, mozoljev, bradavic, vnetja kože, širokih por, pete.
11. Normalizacija prebavnega procesa.
12. Zmanjšuje znake celulita.
13. Odprava seboreje lasišča.
14. Normalizacija in uravnavanje krvnega tlaka.

Prav teh zdravstvenih težav se lahko znebite z majhno stekleničko aromatičnega in koristnega vinskega kisa.

Za ženske

Ženske, ki vedno iščejo edinstvena sredstva za podaljšanje in ohranjanje lepote, bi se morale vsekakor posvetiti vinskemu kisu. Izboljša videz kože, preprečuje staranje in podaljšuje mladost. Tudi stanje nohtov se po uporabi tega čudežnega zdravila občutno izboljša. In ne le koža in nohti, tudi lasje se bodo zdravo svetili in se ne bodo več cepili. Če zdravilo uporabite zunanje, se vam bo vaše telo prav tako "zahvalilo" in hitro se boste znebili sovražne "oranžne" skorje. Če se boste dobro zabavali, se boste v zelo kratkem času znebili sovražnih "oranžnih skorjic". spodbuja procese krvotvorbe.

Koristne lastnosti, ki lahko pomagajo pri ženskih težavah, vključujejo pomoč pri odpravljanju krčnih žil in ognojkov. Izdelek lajša simptome utrujenosti in regenerira telo. V tem pogledu bi morala lepa polovica človeštva vinskega pomočnika uporabljati ne le za prelivanje solat, temveč tudi kot sredstvo za podaljševanje mladosti, ohranjanje lepote in skrb za krhko žensko zdravje.

Za moške

Po statističnih podatkih so moški bolj nagnjeni k nevarnim boleznim, kot sta možganska kap in srčni infarkt. Zato je pitje vinskega kisa lahko dobra preventiva za te bolezni. Prav tako čisti krvne žile in vrača moč po napornem delovnem dnevu.

Poleg tega ima zdravilna moč tega izdelka najboljši učinek na spolne funkcije močnejšega spola, kar podaljšuje in povečuje moško moč. Zato se mora moška populacija pravilno naučiti uživati in uporabljati čarobni "napoj", ki lahko ne le poveča moško moč, temveč tudi podaljša življenje!

Nosečnost

Med nosečnostjo žensko telo potrebuje dodaten vnos koristnih snovi, ki lahko podpirajo krhko zdravje nosečnice in prispevajo k pravilnemu oblikovanju ploda. V tem pogledu bo uporaba tega izdelka ustrezna in celo koristna. Z njim bodo v telo nosečnice prišli potrebni vitamini in minerali.

Poleg tega pomaga odpraviti znake anemije, saj poveča raven hemoglobina. Kis tudi čisti telo in normalizira prebavo. In njegove čarobne lastnosti, namenjene ohranjanju ženske lepote, bodo zelo koristne v tem težkem in odgovornem obdobju. Vendar ne pozabite, da dnevna količina ne sme presegati 1 žličke kisa. Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom, da ugotovite, ali lahko izdelek varno uporabljate.

Dojenje

Dojenje je posebno obdobje za mater. V tem času se mora ženska odreči številnim živilom, da ne bi škodovala svojemu otroku. Pri tem pride do pomanjkanja vitaminov, povečane utrujenosti, poslabšanja videza. V takšnih primerih lahko pomaga vinska začimba. Odlično se bo spopadel z izgubo lepote, izboljšal stanje las, kože in nohtov, pomiril živčni sistem, povrnil moč in nasičil žensko telo s koristnimi mikro- in makroelementi.

Vendar ga ne smete začeti jemati takoj po rojstvu. Bolje je počakati do otrokovega tretjega meseca starosti in se posvetovati s strokovnjakom, ki ne bo le ugotovil pozitivnih in negativnih učinkov kisa na materino telo glede na individualne značilnosti, temveč bo predpisal tudi varen odmerek.

Za otroke

Vinski kis je zdrav izdelek. Vendar ga je treba otrokom dajati zelo previdno. To je predvsem posledica dejstva, da je tekočina reaktivna in lahko povzroči opekline na sluznicah. Zato ga ne smete dati otroku pred šestnajstim letom starosti. Kis lahko dodajate solatam in drugim jedem za otroke od tretjega leta starosti naprej. Za zunanjo uporabo ni strogih omejitev in kis se lahko na primer uporablja celo kot antipiretik pri majhnih bolnikih, starih štiri leta.

Za hujšanje

Vinski kis je eden glavnih pomočnikov v boju proti hujšanju. Zaradi sposobnosti razgradnje maščob lahko zmanjšate svojo težo za 3 ali 6 kg. To storite tako, da zjutraj na prazen želodec vzamete kisovo vodo, pripravljeno iz kozarca vode, 1 žličke vinskega napitka in medu. Ne priporoča se jemanje eliksirja ponoči. Dolgotrajno hujšanje ne sme trajati več kot tri tedne. Po enem mesecu lahko postopek ponovite še enkrat.

Poleg tega se dekleta dobro zavedajo sposobnosti kisa, da se bori proti celulitu. Kisovi ovitki se hitro in učinkovito spopadajo z "oranžnim učinkom". Prav tako je zelo pomembno, da v obdobju hujšanja dobimo potrebna mikro- in makrohranila, ki spodbujajo zdravo in pravilno delovanje telesa. Vinska začimba odlično nadomešča pomanjkanje koristnih hranil.

Pomembno pa je vedeti, da se je treba pred izbiro kisa kot izdelka za kurjenje maščob posvetovati z dietetikom. Ta bo lahko pravilno ocenil zdravstveno stanje bolnika in dovolil ali prepovedal uporabo izdelka glede na individualne značilnosti telesa.

Uporaba vinskega kisa v tradicionalni medicini

Zdravniki v starem Egiptu, stari Grčiji in mogočnem Rimu so dobro poznali čudežne sposobnosti vinskega kisa. Uporabljali so ga ne le v hrani, temveč so z njim tudi zdravili bolnike z različnimi losjoni in obkladki. Izkušnje in znanje njihovih daljnih prednikov so se odražale v receptih ljudskega zdravilstva in se prenesle v naš čas. Kis je na primer postal priljubljeno sredstvo za zdravljenje bolezni, kot so protin, gastritis in krčne žile. Uporablja se tudi za zdravljenje bradavic, mozoljev, otiščancev in petnih osti. Pomaga odpravljati zobobole in zdraviti sklepe, odpravlja pa tudi črevesne patologije in normalizira presnovne procese.

Obstaja veliko ljudskih receptov, ki so bili preizkušeni skozi leta in so se izkazali za učinkovite pri odpravljanju bolezni:

1. Kisove vtiranje za zniževanje telesne temperature je zelo priljubljeno ne le med starejšo generacijo, temveč tudi med mlajšimi. Za to razredčite vodo in kis v razmerju 1:1. Nato v raztopino namočite majhen kos blaga in z njim obrišite dlani, stopala in nato celotno telo, najbolj skrbno pa obrišite vrat, pazduhe in komolčne pregibe. Prav tako si je treba zapomniti, da je treba zdravilo pripraviti le v stekleni ali kovinski posodi. Posode iz drugih materialov ne bodo delovale! Ta recept ni primeren le za odrasle, temveč tudi za otroke, stare štiri leta. Takšno zdravljenje bo znižalo temperaturo, njegov učinek pa bo blag in ne bo agresiven za telo, prav tako ne bo povzročil krčev, h katerim so nagnjene krvne žile ob nenadnem padcu telesne temperature.
2. Bolečine v sklepih lahko pozdravite z obkladki na osnovi kisa. Za njihovo pripravo morate zmešati šest skodelic tople vode z eno skodelico vinske začimbe. V takšno raztopino namočite krpo ali gazo in jo nanesite na problematično območje. Obkladek hranite pol ure. Dobra pomoč so tudi posebne kopeli, za katere morate zmešati kis in oljčno olje v razmerju 2:1 in vtrite to sredstvo na bolečih mestih.
3. Sezonske prehlade lahko lajšate tudi z vdihavanjem. Kis razredčite z vodo v razmerju 1:1 in ga postavite na ogenj, kjer naj se segreje na 85 stopinj. Ko se mešanica segreje, pokrijte glavo z odejo in pet minut dihajte nad paro. To zdravljenje je priporočljivo največ deset dni, vsak dan posebej.
4. Če imate gastritis z nizko kislostjo, vam bo pomagal isti vinski kis. Zmešajte 1 žličko kisa z 1 žličko tekočega medu in 250 ml vode. Takšno zdravilo je treba jemati enkrat na dan po obroku. Zdravljenje traja največ dva tedna. Prav tako je treba omeniti, da je pri bolnikih, ki trpijo za obliko gastritisa s povečano kislostjo, uporaba vina ali katerega koli drugega kisa strogo prepovedana!
5. Tako občutljivo težavo, kot so težave pri odvajanju blata, lahko nežno rešite s pomočjo vinske začimbe. Če želite pripraviti zdravilo za obvladovanje zaprtja, morate v posodi združiti 2 skodelici vode in laneno seme v količini 2 žlici. Nastalo maso kuhajte na nizki temperaturi 15 minut, ko juha zavre. Precedite izdelek in dodajte 1 žličko. vinski kis. To zdravilo je treba zaužiti v enem kozarcu na dan. Najboljši čas za jemanje je dve uri pred spanjem. Zdravljenje je treba nadaljevati dva dni. Takšno zdravilo bo pomagalo odpraviti težave, nežno očistiti črevesje in izboljšati prebavni sistem.
6. Kožne bolezni, kot so bradavice, mozolji in celo krastača, lahko zdravite s kisom. Za zdravljenje takšnih bolezni je treba pripraviti mešanico česna (5 strokov) in vinske začimbe (0,5 l). Deset dni ga hranite v temi in nato z njim namažite prizadeto mesto. Zdravljenje je treba nadaljevati, dokler ne izginejo vsi simptomi.
7. Zobobola včasih ne morejo pozdraviti niti zdravila, vendar se je kis izkazal za učinkovito sredstvo proti zobobolu. Vse, kar morate storiti, je, da v tekočino namočite vatirano palčko in jo vsakih deset minut nanesete na boleče mesto, dokler bolečina ne izgine.
8. Protin je resna bolezen, s katero se ni lahko spopasti. Kis žal ne more popolnoma odpraviti bolezni, lahko pa zmanjša njene simptome. To storite tako, da v kovinski posodi zmešate kis s toplo vodo (1:1) in v to raztopino namočite kos tkanine, ki jo položite na prizadeto mesto in pustite delovati čez noč. Zdravljenje se lahko nadaljuje štirinajst dni.
9. Če se želite znebiti bolečin, ki spremljajo krčne žile, lahko noge ponoči preprosto natrete s kisom.
10. Za nekatere ljudi je stalni tinitus velika težava. Ljudski zdravilci predlagajo naslednje zdravilo, da se znebite te bolezni: zmešajte 2 žlički vinskega kisa, 1 žličko medu in 1 skodelico vode. Ta napitek uporabljajte trikrat na dan med obroki. Zdravljenje traja enaindvajset dni.

Ti na videz preprosti recepti imajo lahko resnično pozitiven učinek in, če že ne ozdravijo bolezni v celoti, lahko vsekakor odpravijo njene simptome in olajšajo bolnikovo stanje.

Vinski kis v kozmetologiji

Ženske že vrsto let iščejo univerzalno zdravilo, ki lahko izboljša kožo, okrepi nohte, poskrbi za urejene lase, odpravi vnetja, podaljša mladost in ohrani lepoto. Pravijo, da tak izdelek ne obstaja, vendar bi se lepote starega Egipta in stare Grčije lahko uprle tej trditvi. Njihova lepota je bila skoraj popolna ne le zaradi spretno uporabljenih ličil, temveč tudi zaradi organskih sredstev, s katerimi so ženske v antičnih državah skrbele za svoj videz. Med njimi je bil tudi vinski kis.

Danes tudi ženske zaupajo svojo privlačnost preprostemu in cenovno dostopnemu izdelku, ki se lahko kosa z močjo in prednostmi dragih kozmetičnih izdelkov.

Za obraz

Za zdravo polt, kožo, prepojeno z vlago in minerali, ter elastičnost so zaslužni vinski kis, ki blagodejno vpliva na celice povrhnjice, jih obnavlja in preprečuje staranje ter pomaga ohranjati naravno lepoto. Čarobna sredstva tega izdelka je mogoče pripraviti doma z uporabo priljubljenih receptov.

Peel
Za postopek čiščenja odmrlih celic obraza, odstranjevanje nečistoč in vnetij je treba vzeti kozmetični prtiček iz blaga ali navaden kos gaze, na katerem naredimo majhne zareze na območju oči in ust. Nato krpo namočite v vinski kis in jo nežno položite na obraz, pri čemer se koža najprej spari in šele nato opravite postopek. Po 10 minutah čiščenja odstranite kisovo krpo z obraza in si obraz umijte s hladno vodo, vendar nikoli z vročo. Ta postopek se lahko izvaja največ enkrat na mesec.

Losjon za brazgotine po aknah
Za odpravo znamenj aken uporabite naslednji losjon:

• Voda - 100 ml.
• Vinski kis - 30 ml.

Način uporabe: sestavine zmešajte in z mešanico vsak dan obrišite obraz.

zdravljenje aken
Če želite doseči popolnoma gladko kožo brez mozoljev, morate enkrat na teden obraz obrisati z vatirano blazinico, namočeno v 5-odstotno kisovo tekočino. Če se pojavijo mozolji, z vinskim kisom navlažite vatirano blazinico in jo nanesite na problematično mesto. Mozolj bo v bližnji prihodnosti izginil brez sledu, koža pa bo dobila zdravo gladkost in sijaj.

Za lase

Kis lase prepoji s hranilnimi snovmi, jih okrepi, naredi bolj gladke in jim doda sijaj. Za doseganje zdravih las lahko uporabite naslednje recepte.

Proti zlomu
Sestavine:

• Voda - 100 ml.
• Vinski kis - 4 žličke.

Kako uporabljati: zmešajte sestavine in jih nanesite na lase, ki ste jih prej umivali s šamponom.

Antikorozijska maska
Sestavine:

• Vinski kis - 1 žlička.
• Vroča voda - 3 žlice.
• Koprivna juha - 50 ml.

Kako uporabljati: Zmešajte sestavine in vtrite pripravek v lasišče in korenine las. Nato si nadenite plastično kapo in jo pustite v takšnem stanju do jutra, nato pa sestavo sperite s toplo vodo.

Maska za krepitev
Sestavine:

• Med - 1 žlica.
• Voda - 250 ml.
• Vinski kis - 1 žlica.

Kako uporabljati: Sestava vseh sestavin se zmeša skupaj, nanesite na korenine las in vzdolž dolžine za pol ure. Na koncu glavo sperite pod toplo tekočo vodo.

Kako uporabljati kis pri kuhanju

Kuharji po vsem svetu uporabljajo vinski kis za ustvarjanje velikih mojstrovin in novih okusov. Sadni in sladki okus se odlično dopolnjuje s piščančjimi in ribjimi jedmi, s kebabom, ki ga je mogoče pojesti, in s poživljajočimi zrezki. Uporablja se tudi v solatnih prelivih in marinadah. Izkušene gospodinje, ki si upajo eksperimentirati z živili in okusi, svetujejo tudi, da namesto običajne kisle smetane prvim jedem dodate 3-4 kapljice kisa. Zaradi takšnega dodatka boste znano jed cenili na nov način.

Vendar se je treba zavedati, da se vinski kis ne ujema z nekaterimi živili. Na primer, mlečni izdelki, krompir in stročnice mu sploh ne ustrezajo. Uporaba takšne kombinacije je povezana z napihnjenostjo in napihnjenostjo.

Kaj lahko uporabite kot nadomestek?

Včasih se zgodi, da vinskega kisa, navedenega v receptu, nimamo vedno pri roki. Kaj lahko storimo? Popolnoma v redu je, če izdelek iz vina zamenjamo z izdelkom iz jabolk. Pri tem pa bodite pozorni na odstotek vsebnosti kislin v slednjih. Dejstvo je, da je vinski kis ekološki izdelek, vendar je lahko jabolčni kis tudi sintetičen. Takšna začimba praviloma vsebuje 9 % kisline. Izdelek se zato lahko nadomesti s sintetičnim izdelkom v razmerju 1:1, če je odstotek kisline nizek, pa je treba odmerek povečati za približno trikrat.

Kot nadomestek lahko uporabite tudi kateri koli drug naravni kis (rižev, balzamični, sherry itd.), limetin sok ali citronsko kislino. Uporabite lahko tudi sok grozdnih jagod, katerega delež je treba povečati za tri dele. Kuharji priporočajo razredčenje grozdnega vina s sokom v razmerju 1:1.

Pri tem ni treba zanemariti navadnega namiznega kisa, ki se lahko uporablja tudi kot nadomestek za vinski kis. Seveda to ni najboljša možnost, vendar včasih preprosto ni druge možnosti. Če želite dobiti možen spodoben nadomestek iz 70-odstotne kisove esence, morate razredčiti 1 žličko originalnega izdelka v 22 žličkah vode. V tem razmerju se dobljena raztopina doda kot začimba v enaki količini, kot je treba uporabiti predstavnika vina. Kljub temu se morate ravnati po svojih željah, saj ima vsakdo drugačne želje.

Poleg tega profesionalni kuharji pri zamenjavi vinskega kisa z drugimi sestavinami uporabljajo naslednje skrivnosti:

1. Za prelivanje solat lahko uporabite limonino kislino, grozdni sok, suho vino, sveže iztisnjen limonin sok, razredčen z rdečim ali belim vinom.
2. Za pripravo marinade lahko uporabite balzamični kis ali namizni kis, razredčen v pravem razmerju.
3. Pri peki se kot nadomestek uporablja limonin sok ali kis, razredčen z vodo v razmerju 1:14.

Vse te metode niso na voljo le priznanim kuharskim mojstrom, temveč tudi navadnim gospodinjam, ki želijo svojim jedem dati nenavaden in živahen okus.

Nevarnosti in kontraindikacije

Vinski kis je zelo koristen in potreben za zdravje ljudi. Kot vsak drug izdelek pa ima tudi ta svoje kontraindikacije, ki vključujejo:

• individualna nestrpnost;
• alergije;
• razjede;
• pankreatitis;
• gastritis s povečano kislostjo;
• hepatitis;
• vnetje urogenitalnega sistema med poslabšanjem.

Prav tako je vredno upoštevati mere, določene v posameznem receptu, da bi zmanjšali morebitna tveganja pri uživanju izdelka in prejeli le koristi.

Kako izbrati in shraniti

Vinski kis lahko koristi človeškemu telesu le, če je proizveden na naraven način, sicer izdelek ne bo tako koristen in učinkovit. Za to se morate naučiti nekaj pravil za izbiro vinskega kisa, ki jih morate upoštevati pri nakupu v trgovini z živili:

1. Prvo pravilo je oceniti sestavine, ki naj bi jih predstavljala samo voda in grozdni mošt. Druge sestavine ne smejo biti prisotne.
2. Drugo pravilo je prisotnost usedlin. Naravni izdelek mora imeti usedlino. Če je ni, se je vredno odpovedati nakupu.
3. Tretje pravilo je država proizvajalka kisa. Kis se navadno proizvaja v državi, kjer se prideluje grozdje, ki je glavni proizvod.
4. Četrtič, cena. Vredno je primerjati ceno izbranega primerka s sintetičnim. Če se zdi, da je cena slednjega višja, potem vinska začimba ni primerek vrhunske kakovosti. To je ponarejen izdelek.
5. Peto pravilo je steklena posoda, saj v njem izdelek dlje časa ohrani vse svoje uporabne lastnosti.

Vinski kis mora biti zaščiten pred sončno svetlobo, zato je bolje izbrati temen in hladen prostor.

Kako pripraviti vinski kis doma

Na žalost nima vsakdo priložnosti kupiti uporabnega in edinstvenega vinskega kisa v trgovini. Vendar se ne vznemirjajte, saj je izdelek povsem mogoče izdelati doma, ne da bi se zatekli k profesionalni opremi.

Z grozdjem

Za izdelavo kisa iz grozdja potrebujete naslednje sestavine:

• Grozdje - 0,8 kg.
• Med - 200 gr.
• Kvas - 10 gr.
• Voda - 1 l.

Metoda priprave je zelo preprosta: operite grozdje in odstranite pokvarjene plodove. Nato jih z lesenim drobilnikom zdrobite v kašo. Mešanici dodajte med in kvas. Nato mešanico prelijte v stekleno posodo in dodajte vodo. Nato na vrat posode namestite medicinsko rokavico z luknjico in izdelek pustite enaindvajset dni v temnem prostoru. Ko se rokavica napihne in odpade, maso filtrirajte in jo ponovno shranite na temno mesto. Dobljeno kislino nalijte v steklenice in jih zaprite s papirnatimi zamaški. V naslednjih 48 urah mora plin izstopiti, nato pa steklenice zaprite ali jih prekrijte z voskom.

Torta

Iz grozdnih pešk je mogoče izdelati tudi vinsko začimbo. Za ta postopek vzemite naslednje sestavine:

• Stisnjeno grozdje v količini 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Sladkor - 170 g.

Na začetku postopka položite torto v stekleno posodo in jo napolnite z vodo. Dodajte tudi 100 g sladkorja in pokrijte s kosom blaga. Posodo za štirinajst dni postavite v temo in vsebino občasno premešajte. Nato dodajte preostali sladkor in temnite še enaindvajset dni, dokler se tekočina ne posvetli. Pridobljeni kis precedite in ga prelijte v pripravljene steklene posode.

Takšni preprosti recepti vam bodo pomagali, da si sami naredite svoj znameniti vinski kis, pri tem pa ne boste uporabljali škodljivih sestavin, ki so pogosto "grešni" proizvajalci.

Kako narediti svoj kis

Za izdelavo lastnega kisa iz vina potrebujete naslednje sestavine:

• Fermentiran naravni sok - 50 ml.
• Suho vino - 750 ml.
• Hrastov les - 1 majhen kos.

Sok, vino in les zmešajte v steklenem kozarcu in pokrijte s pokrovom iz papirja. V tem stanju naj izdelek dva meseca stoji v temi, nato ga lahko prelijete v pripravljene jedi in uporabite.

Zanimiva dejstva o kisu

1. Kis velja za enega najstarejših izdelkov, ki jih pozna človeštvo. Prvič je bil omenjen v starem Babilonu v 5. tisočletju pred našim štetjem.
2. Iz piva je narejen kis. Takšen recept uporabljajo Nemci, Angleži, Avstrijci in Nizozemci.
3. V predrevolucionarni Rusiji je bila med damami prisotna moda za bledost obraza. Zato prve državne lepotice dan pred plesom niso hotele jesti in so pile razredčen kis.
4. Kis lahko pomaga pri odpravljanju kolcanja.

Tako je starodavni izdelek, ki so ga tako cenili zdravilci prejšnjih generacij in spoštovale prve lepotice najstarejših držav, dosegel sodobnega človeka. Njegove koristi so dokazali strokovnjaki in presegajo vsa pričakovanja. Uporaben izdelek se je izkazal v medicini, kozmetiki, kulinariki in celo kot gospodinjsko sredstvo za ohranjanje čistoče doma in uničevanje mikrobov. Čarobna tekočina, ki vsebuje celo vrsto koristnih elementov v sledovih, lahko blagodejno vpliva na telo, zdravi ljudi in podaljšuje njihovo življenje.