Zeleni čaj z mlekom: koristi za zdravje in kontraindikacije

Zeleni čaj z mlekom velja za odličen napitek za potešitev žeje. Človeka napolni z živahnostjo, pomaga v boju proti kronični utrujenosti in depresiji. Prav tako je takšen napitek zelo koristen za hujšanje.

Sestava in kalorije

Sestava tega napitka vključuje snovi, ki jih vsebujejo čajni listi in mleko. Hkrati je kemična sestava zelenega čaja precej zapletena: 60 % ga sestavljajo aminokisline, encimi, kofein, vitamini in minerali, 40 % pa polifenoli.

Zeleni čaj vsebuje:

1. Rastlinski polifenoli ali tanini in katehini. Odgovorne so za okus, barvo in aromo pijače. Tanini imajo antioksidativne lastnosti. Ena skodelica čaja lahko vsebuje do 240 mg teh snovi. Katehini normalizirajo delovanje srca in preprečujejo nastanek malignih tumorjev.
2. Kofein (do 6 %, odvisno od sorte) in teanin. Zanimivo je, da vzburja živčni sistem in na splošno deluje stimulativno, medtem ko teanin po drugi strani zmanjšuje tesnobo. Menijo tudi, da lahko teanin izboljša okus čaja.
3. Teofilin in teobromin. Ti dajejo čaju grenak okus, ki se izravna z dodatkom mleka.
4. Minerali, ki so koristni za celotno telo.

Zeleni čaj z mlekom velja za dietni izdelek. Energijska vrednost skodelice napitka (v količini 2-2,5 grama zvarka) je 30-80 kcal, odvisno od kazalnikov samega mleka in količine sladila. Skodelica zelenega čaja brez sladkorja in dodatkov vsebuje le 1 kcal.

Prednosti zelenega čaja z mlekom

Menijo, da zeleni čaj z mlekom pomaga normalizirati prebavila, odstraniti toksine in telesu zagotoviti snovi, ki so koristne za pospeševanje presnove.

Za ženske

Ženske običajno zanimajo lastnosti zelenega čaja z mlekom, ki pospešujejo presnovo. Znižuje raven sladkorja v krvi in normalizira presnovo. Pomaga tudi pri izločanju odvečne tekočine iz telesa in s tem prispeva k izgubi telesne teže.

Vendar je treba poudariti, da je zeleni čaj z mlekom koristen tudi zato, ker vsebuje veliko antioksidantov. Po eni strani upočasnjujejo proces staranja, zaradi česar je koža bolj mladostna in elastična. Ta učinek se doseže tako pri notranjem uživanju čaja kot pri uporabi v kozmetičnih maskah (na primer z medom in ovsenimi kosmiči). Zaradi snovi, ki jih vsebuje, se gladijo drobne gubice in izravnajo obrisi obraza. Po drugi strani pa je čaj zaradi snovi v njem odlično preventivno sredstvo proti raku, vključno z malignimi obolenji dojk.

Nazadnje, zeleni čaj z mlekom velja za dobro sredstvo za izboljšanje splošnega počutja v menopavzi.

Za moške

Zeleni čaj z mlekom za moške je koristen, ker vsebuje mangan, ta element pa je bistven za normalizacijo erektilne funkcije. Zlasti sodeluje pri proizvodnji moškega spolnega hormona testosterona. Poleg tega je mangan potreben za normalno delovanje mišično-skeletnega sistema.

Sestava čaja omogoča, da se uporablja za zniževanje krvnega tlaka - težave, s katerimi se soočajo številni pripadniki močnejšega spola. Po eni strani kofein deluje stimulativno, po drugi strani pa teanin v čajnih listih in dodatek mleka v napitek ta učinek nadomestita. Rezultat je večja zmogljivost in odpornost na obremenitve brez neželenih stranskih učinkov.

Zaradi prisotnosti antioksidantov v zelenem čaju je odličen preventivni dejavnik proti raku, vključno z rakom prostate.

Nosečnost

Zeleni čaj z mlekom v nosečnosti je koristen, saj pomaga odvajati odvečno tekočino in normalizirati presnovo.

Vendar pa morate upoštevati, da pijača vsebuje kofein, zato je njeno uživanje za nosečnice omejeno. Priporočljivo je zaužiti največ 200 mg kofeina na dan. Večja količina lahko poslabša razvoj ploda. Ne najdemo ga le v čaju in kavi, temveč tudi v drugih živilih. Da bi preprečili njegovo prekomerno uživanje, je priporočljivo, da se bodoča mamica omeji na eno skodelico zelenega čaja z mlekom na dan.

Poleg tega te pijače ne smemo uživati hkrati s hrano, saj njene snovi preprečujejo absorpcijo železa in folne kisline, ki sta zelo pomembna za razvoj ploda. Zdravniki priporočajo, da bodoče mamice med obroki pijejo zeleni čaj z mlekom. Do naslednjega obroka pustite vsaj 40 minut, po prejšnjem obroku pa prav toliko časa.

Pri dojenju

Zeleni čaj z mlekom velja za zelo koristnega med dojenjem. Veliko ljudi meni, da povečuje laktacijo, vendar to ni res. Samo hormon prolaktin vpliva na količino materinega mleka, torej na njegovo proizvodnjo. Topel zeleni čaj z mlekom pa spodbuja pretok obstoječega mleka v bradavice, kar olajša samo dojenje.

Vendar pa je tu še ena pomembna točka. Pri nekaterih dojenčkih se razvije alergija na beljakovine kravjega mleka. To povzroča različne neželene učinke, zaprtje ali drisko. V tem primeru ni treba zavrniti pitja pijače. Običajno mleko je treba nadomestiti le z mlekom brez laktoze ali kondenziranim mlekom.

Za otroke

Zeleni čaj z mlekom je koristen tudi za otroke, čeprav ga dojenčkom še vedno ne dajemo. Zaradi nezrelosti osrednjega živčnega sistema jim kofein v pijači zagotovo ne koristi. Zeleni čaj z mlekom lahko uživajo le otroci, starejši od 3 let. V tem primeru je koristen, ker krepi imunski sistem, normalizira prebavo in izboljšuje kognitivne sposobnosti.

Vendar tudi tu obstajajo omejitve. Zeleni čaj lahko dajete le 2-3-krat na dan po 50 ml. In nikoli ne sme biti močna. Pri zelenem čaju to mimogrede ni odvisno od količine, ampak od časa kuhanja. Pri zelenem čaju to ni odvisno od časa kuhanja, temveč od tega, kako dolgo je bil čaj pripravljen. Pri prvem uvajanju naj čas kuhanja ne bi bil daljši od treh minut.

Otrokom zelenega čaja z mlekom zvečer ne bi smeli dajati prav zaradi njegovih stimulativnih lastnosti. Najbolje je, da ga otrok pije zjutraj, pred 12. uro. Čaj seveda ne sme biti prevroč, da ne poškoduje sluznice želodca in požiralnika. Vendar ta omejitev velja tudi za odrasle.

Zeleni čaj z mlekom za hujšanje: recepti

Zeleni čaj z mlekom je pogosto del diete - na primer beljakovinske diete. V ta namen ga lahko pripravite po klasičnem receptu. V tem primeru boste potrebovali mleko z minimalno vsebnostjo maščob in kuhani čaj v enakem razmerju. Za veliko 300 ml skodelico uporabite 150 ml čaja in enako količino mleka. Čaj pripravimo na naslednji način: vzamemo 1 čajno žličko pripravljenega čaja in prelijemo z vročo vodo, vendar ne vrelo, nato pa 5 minut lužimo. Istočasno mleko zavremo in ga takoj izključimo, ne da bi ga pustili na štedilniku. Zvarek se nato precedi in obe sestavini zmeša v isti posodi, nato pa je pijača pripravljena za uživanje. Sladkorja ne smemo dodajati, saj je, prvič, v nasprotju z načeli diete in, drugič, pokvari okus pijače. Lahko pa dodate med ali sladilo na osnovi stevie (ne smete uporabljati sintetičnih sladil).

Zeleni čaj z mlekom se lahko uporablja kot pijača za prosti dan. Mleko je lahko normalno mastno, vendar se sladila vseeno ne smejo uporabljati. Napitek pripravite na naslednji način: segrejte 1 liter mleka na temperaturo 80-85 stopinj, vendar ga ne zavrite. V vroče mleko dodajte 2 žlički zelenega čaja. Napitek pustite stati 30 minut. Pijete ga lahko po malem ves dan praznjenja. Ta različica se od običajnega vodnega izpusta razlikuje po tem, da vsebuje vse minerale, ki jih telo potrebuje, in beljakovine (mlečne beljakovine). Zato je takšno dieto lažje prenašati tako fizično kot psihično.

Druga možnost za hujšanje je čaj iz začimb. Priporočljiva je tudi za vse diete, ki omogočajo vnos beljakovin v prehrano. Pripravimo ga na naslednji način: nizkomaščobno mleko zavremo, dodamo čajne lističe in začimbe, na primer kardamom, cimet (lahko v prahu), kumino, koriander (največ 0,5 žličke). Sladkor in sladila niso dodani; priporočljivo jih je nadomestiti z morsko soljo.

Zeleni čaj z mlekom v medicini

Ta pijača ima zaradi svoje edinstvene sestave kompleksen učinek. Zeleni čaj z mlekom v medicini:

1. Zaradi prisotnosti pektinov in prehranskih vlaknin normalizira prebavne procese, pomaga v boju proti zaprtju, napenjanju in napihnjenosti želodca. Dobro je tudi pri zastrupitvah s hrano.
2. Ščiti pred virusnimi okužbami. Zeleni mlečni čaj velja za odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema in zdravljenje prehladov.
3. Zaradi antioksidativnih lastnosti normalizira krvni tlak. Njegove sestavine pomagajo tudi pri preprečevanju ateroskleroze in normalizirajo srčni ritem.
4. Ima blag diuretični učinek, ne da bi iz telesa odplaknil koristne snovi. To pomaga odplakniti odvečno tekočino.
5. Pomaga pri čiščenju jeter in normalizira izločanje žolča.
6. Ščiti zobe pred kariesom in blagodejno vpliva na zobno sklenino.

Za razliko od številnih drugih pijač je zeleni čaj z mlekom dovoljen pri številnih boleznih jeter. Poleg polifenolov vsebuje tudi vitamina P in C, ki pospešujeta odtekanje žolča in normalizirata hepatobiliarni sistem. Vendar je treba upoštevati, da lahko pretiravanje škodljivo vpliva na jetrne celice. Zato se omejite na 1-2 skodelici na dan - to je bolje za vaše ledvice. Za ta organ je zeleni čaj z mlekom koristen zaradi svojega diuretičnega učinka, saj omogoča hitrejše odstranjevanje toksinov. Vendar se te lastnosti pokažejo le, če je čaj pravilno pripravljen in ga pijemo v omejenih količinah.

Koristi zelenega čaja z mlekom za ožilje so posledica več dejavnikov. Prvič, pijača vsebuje askorbinsko kislino, ki pomaga redčiti kri, izboljšuje njeno kroženje v krvnih žilah in tako znižuje krvni tlak. Drugič, čaj z mlekom vsebuje kalcij, ki je bistven za krepitev srčne mišice. Tretjič, vsebuje vitamin P, ki izboljšuje tonus žil. Pivo vsebuje tudi tanine, ki krepijo ta sistem.

Za sladkorne bolnike je ta pijača koristna, saj lahko zniža raven sladkorja v krvi. Razgrajuje tudi maščobne celice in odpravlja vnetja, ki se pogosto pojavljajo pri teh boleznih.

Vitamini in antioksidanti v čaju z mlekom pospešujejo presnovne procese in preprečujejo kopičenje slabega holesterola v krvnih žilah, ki se sčasoma lahko spremeni v aterosklerotične obloge. Skodelica (ali največ dve) tega napitka je torej dobra za preprečevanje bolezni srca. Vendar se je v praksi izkazalo, da so njegove koristi veliko manjše od tistih, ki so bile predvidene v teoriji, kot bo prikazano v nadaljevanju.

Škoda in kontraindikacije

Zeleni čaj z mlekom za ljudi z boleznimi srca in ožilja ni škodljiv, vendar hkrati ni tako koristen, kot pišejo v bleščečih revijah. Zeleni čaj namreč vsebuje katehin, snov, ki je bistvena za normalizacijo delovanja srca in ožilja. Vendar so znanstveniki ugotovili, da mlečne beljakovine vežejo vse flavonoide v čaju, vključno s katehini. Tako mlečne beljakovine ovirajo absorpcijo teh koristnih snovi, zato zeleni čaj v tem primeru nima želenega učinka na srce in ožilje.

Veliko ljudi meni, da ima zeleni čaj z mlekom negativen učinek na ledvice. V resnici ni tako. Je preprosto precej močan diuretik, tj. mokrilec, zato je pri nekaterih ledvičnih boleznih res kontraindiciran. Vendar v odsotnosti takšnih patologij ne bo škodovalo. Edina absolutna kontraindikacija za ta napitek je intoleranca na laktozo.

Tisti, ki ne morejo piti navadnega mleka, pa ga lahko nadomestijo s kokosovim, mandljevim ali sojinim mlekom. Tudi to bo zelo koristno, včasih celo bolj kot uporaba kravjega mleka. Sojino mleko na primer vsebuje leticin, ki ne veže katehinov, zato bo takšen napitek veliko bolj koristen kot čaj s kravjim mlekom. Namesto čaja z grobimi listi lahko izberete tudi matcho v prahu - ima tako visoko koncentracijo hranilnih snovi, da mleko ne bo zmanjšalo njene učinkovitosti.

Zelenega čaja pri protinu ni priporočljivo piti v velikih količinah, saj njegovi listi vsebujejo purine - snovi, ki ob motnji presnove soli prispevajo k napredovanju bolezni.

Pri pitju čaja z mlekom je treba upoštevati tudi številne omejitve:

1. Zelenega čaja z mlekom nikakor ne smete piti na prazen želodec. Snovi v tej pijači lahko negativno vplivajo na sluznico želodca.
2. Napitka ne smete zaužiti tik pred spanjem. Še vedno vsebuje kofein, ki lahko povzroči prekomerno vzburjenje živčnega sistema, čeprav teanin deluje proti temu. To še posebej velja, če namesto grobega listnatega čaja uporabljate matcho v prahu. Koncentracija vseh zgoraj omenjenih snovi v njem je veliko višja, zato je tudi spodbujevalni učinek močnejši.
3. Ker je zeleni čaj z mlekom diuretik, ga ne smete piti pred dolgim potovanjem, če ne morete na stranišče.
4. Zelenega čaja z mlekom ne smete jemati skupaj z zdravili, saj lahko pride do neželenih biokemičnih reakcij.

Ne pozabite, da zelenega čaja in alkohola nikakor ne smete kombinirati. Lahko negativno vpliva na ledvice in jetra.

Pijete lahko le topel zeleni čaj z mlekom, katerega najvišja temperatura je 60 stopinj. Vroč čaj je v vsakem primeru škodljiv za želodec, še toliko bolj pa za pijačo, ki vsebuje toliko aktivnih sestavin.

Kako pripraviti zeleni čaj z mlekom

Zgoraj so opisani različni načini priprave zelenega čaja z mlekom za hujšanje. Uživajo ga tudi v zdravilne namene, kot ogrevalni ali osvežilni napitek (v sezoni). V Indiji je zeleni čaj pogosto osnova za priljubljeno pijačo masala, ki ji skupaj z mlekom dodajo različne začimbe. V Kalmukiji in Tibetu pripravljajo svojo različico zelenega čaja z mlekom. Pripravimo ga tako, da skuhamo 50 g zelenega čaja, prilijemo do 1 litra mleka, dodamo 1 žličko soli in malo črnega popra ter premešamo. Mešanico zavrite in pustite na nizkem ognju 10 minut. Nato dodajte maslo in pustite stati 20 minut. Presenetljivo je bilo ugotovljeno, da je pijača kljub svoji kalorični vsebnosti koristna pri hujšanju, vendar le, če se veliko gibljete in ste aktivni.

Zeleni čaj z mlekom in medom

Klasičen način priprave te pijače. Za kuhanje se uporablja čajnik ali francoska stiskalnica. Mleko se lovi ločeno v vroči vodi, vendar ne v vreli. Mleko zavrite, nato pa tekočini zmešajte. Med dodajamo toplemu čaju, saj se njegove koristne snovi pri visokih temperaturah delno uničijo. Ta čaj je kontraindiciran za sladkorne bolnike, vendar je na splošno primeren za tiste, ki so na dieti.

Zeleni čaj z ingverjem

Vzemite ingverjevo korenino (največ 10 g) in jo naribajte. Zmešajte ga z 0,5 l mleka, zavrite in ga kuhajte 10 minut. Hkrati se zeleni čaj skuha na klasičen način - 25 g grobolistnega čaja na 0,5 l vroče vode. Tekočini nato precedimo in zmešamo. Ta topli čaj lahko pijete ves dan - je odlično zdravilo proti prehladu, ki pomaga tudi pri hujšanju (ob razumni prehrani).

Zanimiva dejstva o zelenem čaju

Veliko ljudi meni, da je zeleni čaj nekaj posebnega. Pravzaprav ga pridobivajo iz listov istih čajnih grmov kot črni čaj. Razlika je v dolžini fermentacije, tj. oksidacije. Zeleni čaj oksidira že v dveh dneh, kar pomeni, da oksidira le za 3-12 %. V primerjavi s tem beli čaj oksidira 12-17 %, črni čaj pa 50 % ali več, odvisno od sorte.

Znanstveniki so ugotovili, da čajni listi vsebujejo približno 700 hlapnih spojin, ki vplivajo na aromo in okus pijače. Zanimivo je, da so šele najnaprednejše metode analitične kemije in dragi instrumenti omogočili preučevanje kemične sestave čaja. Zeleni čaj je s tega vidika najbolje raziskan, vendar je njegova natančna sestava znanstvenikom še vedno neznana.

Študije so pokazale, da se lahko celo vsebnost prej opredeljenih snovi razlikuje, celo glede na letni čas. Če so na primer čajni listi nabrani julija ali avgusta, bo vsebnost tanina v njih večja kot maja ali septembra. Starost lista ima pomembno vlogo. Mladi poganjki imajo manj taninov kot starejši listi.

Postopek kuhanja vpliva na okus čaja in njegove zdravstvene lastnosti. Zelenega čaja v vrečkah sploh ne moremo šteti za zdravo živilo, saj je pogosto pakiran v tako imenovane odrezke ali odpadke. Zeleni čaj matcha lahko skuhate v prahu ali v velikih listnatih sortah.

Kakovost je zelo odvisna od temperature vode. Ker se polifenoli ob stiku z vročo vodo najprej sprostijo, je okus sveže pripravljenega čaja lahko grenak. Da bi to grenkobo ublažili, za kuhanje ne uporabljajte vrele vode.

Pri zelenem čaju je čas kuhanja le malo pomemben za njegove koristi za zdravje. Najpomembneje je, da temperatura vode ne presega 60-85 stopinj. Z vretjem se ne pokvari le okus čaja (polifenoli mu lahko dajo okus po plesni), ampak se uničijo tudi hranilne snovi. Mimogrede, sproščanje polifenolov je še en argument v prid temu, da ne kupujemo zelenega čaja v vrečkah. Takšen sesekljan čaj ima večjo površino v stiku z vodo, zato se vse snovi sproščajo z večjo hitrostjo, okus napitka pa je še veliko bolj zaželen. Bolje je kupovati čaje iz svežih listov in jih kuhati v tradicionalnem čajniku ali francoski stiskalnici.

Fotografija zelenega čaja z mlekom