Pire krompir je tekoč: kaj storiti in kako ga popraviti?

Krompirjev pire je jed, ki jo obožujejo številni ljudje, zlasti otroci. Da bi bil res okusen, zmerno gost, morate poznati skrivnosti njegove priprave.

Zakaj je pire krompir preredek

Pire krompir se lahko izkaže za preveč tekočega iz dveh razlogov:

1. Ko je krompir dolgo kuhan in je vpil veliko tekočine.
2. Krompirjeva juha se med pretlačenjem zelenjave ni popolnoma odcedila.

Seveda se lahko pire krompir izkaže za tekočega tudi zaradi neprevidnosti gostiteljice, ki je vanj pomotoma nalila juho, vodo ali mleko. Vendar se ta različica pojavlja redko in le izjemoma.

Skrivnosti za pripravo debelega pire krompirja

Da bo pire krompir popoln, je treba upoštevati tehniko kuhanja. Za občutljivo jed je najbolje izbrati zelenjavo z visoko vsebnostjo škroba. Zato mladi krompir ni primeren.

Ko krompir olupimo, ga operemo in skuhamo, ne da bi ga namakali. Za okusno kašo je najbolje, da korenasto zelenjavo položite v osoljeno vrelo vodo. Krompir mora biti rahlo prekrit. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in 20 minut kuhajte pod pokrovom. Nato odcedite juho in krompir z mešalnikom za krompir zmečkajte, ne da bi mu karkoli dodali. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika. Okus pire krompirja lahko pokvarite le tako, da ga naredite težkega in lepljivega.

Pire krompir zmečkajte z maslom in ga pregnetite, nato dodajte mleko ali smetano. Mlečne izdelke je treba segreti in jih nalivati po delih.

Pire krompir na mizo postrežemo vroč, saj ne prenese dodatnega segrevanja. K pire krompirju lahko dodate ocvrto čebulo, sveža zelišča ali slanino, ki lahko jed obarvajo povsem drugače.

Nasvet! Za ljudi, ki se postijo, pri pasiranju krompirja ni treba uporabljati odvarov ali prekuhane vode. Bolje je uporabiti mandljevo ali sojino mleko.

Kako zgostiti pire krompir, če se izkaže, da je tekoč

Ste pire krompir pripravili narobe in niste dosegli želene konsistence, zato je bil krompir sluzast? To ni nič posebnega. To lahko popravite na več načinov. To ni težko, izdelki za popravilo posode pa so na voljo v vsakem domu.

Metoda #1

Z namakanjem pod pritiskom lahko svojo najljubšo prilogo naredite gostejšo. Pri tem se pire vstavi v gazo, zaveže na koncih in obesi. Načelo je enako kot pri kuhanju skute. Po 40 minutah, ko se odvečna tekočina odcedi, lahko krompir vzamemo ven, dodamo maslo, segrejemo in postrežemo na mizi.

Metoda št. 2

Pire krompir dajte v veliko ponev in ga segrevajte na nizki temperaturi ter močno mešajte z vilicami, da se ne zažge. Odvečna vlaga izhlapi, jed postane želene konsistence. Zdaj dodajte maslo in postrezite.

Metoda 3

Metoda, primerna za tiste, ki imajo mikrovalovno pečico. Pire krompir dajte v primerno posodo, pustite pokrov in ga za minuto ali dve postavite v mikrovalovno pečico. Odstranite ga. Če je tekočina še vedno tekoča, postopek večkrat ponovite.

Metoda #4

Z uporabo zgoščevalcev bo kuhan krompir postal gostejši. To storite tako, da v posodo vmešate žlico enega od zgoščevalcev in premešate z vilicami. Tako nadaljujte, dokler pire krompir ne postane gostejši. S to metodo lahko uporabite:

• krompirjev škrob;
• koruzno moko;
• nariban trdi sir;
• mleko v prahu;
• instantne krompirjeve kosmiče.

Nasvet! Nekaj krompirja lahko skuhate posebej, ga zmečkate brez dodajanja tekočine in dodate v tekočo jed.

Kaj narediti s pire krompirjem

Pire tekoči krompir lahko uporabite za sekundarno pripravo okusnih jedi. Uporabljate jih lahko za:

• pečenka;
• krompirjeva juha;
• cmoki ali leni cmoki;
• kotleti ali zrazy.

Za pečenje krompirju dodajte jajca, po vrhu potresite nariban sir in postavite v pečico, da se skorjica hrustljavo zapeče. Okus bo boljši, če boste dodali ocvrtega piščanca ali mleto meso ali gobe, ocvrte s čebulo.

Pire krompirjeva juha bo še boljšega okusa, če jo utekočinite z malo več mleka ali juhe. Vse skupaj premešajte, segrevajte do vrenja, dodajte maslo in zelišča. Dodamo lahko tudi nariban korenček in čebulo, ki ju ocvremo.

Knedle, jušne in lenobne cmoke lahko pripravite tako, da zmešate pire krompir z jajci in dodate moko. Dodamo lahko nariban trdi sir. Skuhajte jih v osoljeni vodi in postrezite vroče, prelite s stopljenim maslom. V vrelo juho damo skoraj kuhane njoke. Kotleti in zrazy so narejeni na enak način. Za vse izdelke - cmoke, kotlete, cmoke, pire krompir ne sme biti preveč tekoč. V nasprotnem primeru boste morali dodati veliko moke, kar bo negativno vplivalo na okus.