Како одредити зрелост авокада

Деликатни и рафинирани укус авокада биће прикладан у многим јелима, у распону од разних салата до десерта. Гастрономска изврсност и засићеност разним минералима и витаминима само је мали део његових драгоцених квалитета.

Корисна својства су својствена само зрелом воћу, које је зрело и представља квалитетан прехрамбени производ. За већину потрошача ово воће више није тропски гост или егзотика, већ свакодневно воће. Али многи чак и не знају како одабрати прави авокадо на шалтеру супермаркета. Овај чланак ће детаљно описати како и на шта треба пазити при избору тако егзотичног воћа.

Корисне информације о авокаду

Авокадо је бобичасто воће у облику крушке, које може досећи до 20 центиметара и до 2 килограма тежине! У средини се налази камен који се не може конзумирати.

Запамти! Ни лишће, ни камен, ни коре авокада не треба јести јер у њима се налази токсична супстанца која може значајно наштетити људском здрављу.

Уље авокада се може конзумирати. Веома је користан јер је садржај витамина Д у њему много већи него у пилећим јајима или маслацу.

Авокадо је добио велику употребу у вегетаријанском кувању, где се воће користило за додавање пецива.

У медицини се ово воће користи за спречавање и лечење многих болести, а најприкладније је за спречавање патологија желуца и јетре.

Воће авокада може се самостално узгајати у затвореним условима. Да бисте то учинили, уклоните спољни део коштане мембране. Слетање је препоручљиво на дубину од 3 центиметра од земље. Период зрења клице је од једне до две недеље.

Сам укус авокада може бити различит - од кремастог с дозом зеленила до орашастих плодова. Али само зрело меко воће поседује такве укусне квалитете.

Хемијски састав и корисна својства

Довољно је само да се на полицама трговачких ланаца нађу незрело или презрело воће. Али шта је са оним потрошачима који желе направити прави избор у правцу квалитетног авокада?

Једите само месо плода. Целулоза садржи пуно корисних материја, витамине Б, Ц, А, К, Е, фолну киселину, као и многа корисна минерална једињења: фосфор, бакар, натријум, јод и гвожђе. Ово воће је погодно за оне који желе смршавити на природан начин, јер се унутра налазе лако пробављиве групе масти које искључују холестерол.

Уз то, авокадо је савршен за људе који имају проблема са нервним системом, јер постоји хептулоза унутар плода, што смањује поспаност и чини тело буднијим.

Једно воће авокада садржи следеће хранљиве састојке:

• Око 72 г воде за пиће је око 3% од норме дневно.
• Око 2 г протеина је око 2,5% од норме дневно.
• Око 15 г масти је око 23% норме дневно.
• Око 2 г угљених хидрата је око 1,5% од норме дневно.

Из тога слиједи да је укупна енергетска вриједност плода авокада 670 кЈ - то је 11,5% норме дневно. А 160 кцал је 11,5% од норме дневно.

Препоруке за избор

До прекомерног зрења или недозрелог плода долази због дуготрајног транспорта. На путу се авокадо може прегазити, превидјети или једноставно иструнути.

Постоји неколико специфичних карактеристика и критеријума за избор квалитетног авокада.

Карактеристике боје и густине плода

Прва карактеристика која је најизраженија у авокаду је његова боја. Нијанса може бити различита и варира од црних до свијетло зелених тонова. Квалитетно и укусно воће може бити у првом случају, као и у другом.Кључни захтев у његовом избору је складна комбинација и боја и индекса густине. Затим ћемо детаљно описати како оценити ово воће.

Густина
Не заборавите да приликом куповине морате осетити авокадо. То је неопходно јер је боја одмах видљива, али густину можете одредити само сондирањем. Ако је реч о великом малопродајном ланцу или хипермаркету, тада плодови једноставно леже на полицама, а нико се не труди да проба воће. А ако је то мало тржиште, онда се могу јавити одређене потешкоће око избора висококвалитетног авокада. Али запамтите да ово воће једноставно не можете купити слепо. Боље пођите у најближи супермаркет и тамо набавите авокадо ако тржиште изненада не дотакне воће.

У осећају фетус има своје суптилности и нијансе које се морају придржавати. Дакле, одмах погледамо боју и густину плода. Ако планирате да једете авокадо на дан куповине, тада је боље да се одлучите за воће тамнозелене боје и умерене меке густине. Ако је воће превише тврдо и има светлу боју, тада ће такво воће лежати око 5 дана без проблема. Испод су главне комбинације боје и густине авокада, као и индикатор коначног квалитета:

1. Боја плода је светло зелена. Густина је солидна. Квалитет: ово воће дефинитивно није сазрело. Такво воће можете купити и оставити га на светлом месту за коначно зрење пет дана. Ако га поједете истог дана куповине, укус ће бити мучан.
2. Боја плода је умерено зелена. Густина је солидна. Квалитет: ово воће није довољно зрело, треба га пустити да сазри 3 дана. Окусна нијанса је и даље иста, али мекша него у горе описаном случају.
3. Боја плода је дубоко зелена. Густина је мека. Квалитет: овом воћу треба пустити да легне неколико дана. Тада ће авокадо постати много мекши, а укус ће бити нежнији и слађи.
4. Боја плода је тамно зелена. Густина је солидна. Квалитет: овде се одлучите за сорте "Каас" или "Цалифорниа". По цени су скупље, али са додатним сазревањем од 3 до 5 дана, укус ће бити оно што вам треба.
5. Боја плода је тамно зелена. Густина плода је прилично мека. Квалитет: ово воће је дефинитивно презрело. Не купујте овај авокадо, јер су све корисне материје и својства одавно изгубљена. Такве комбинације боја и густине указују на труљење.

Уз прави избор правог авокада, можете бити 100% сигурни да ће ово воће бити довољно зрело и укусно, а погодно је и за апсолутно све кулинарске идеје. Ако планирате да припремите салате или дресинг умаке, онда можете узети врло мекан авокадо који неће имати тамна подручја. Они говоре или о механичком оштећењу плода или о почетку процеса труљења изнутра. Ако планирате да кувате пецива, авокадо са средњом зрелошћу је одличан избор. Имајте на уму да ово воће не сме да омета укус преосталих састојака када га додате салатама или било ком другом јелу.

Корисни савет! Ако требате брзо да одаберете прави авокадо, добар приступ је протрести плод. Ако се током тресења унутар плода натече кост, тада ће такво воће бити 100% зрело.

Пеел Феатурес

Откривање разних мрља беле или црне боје на авокаду је алармантно звоно да је такво воће неопходно одмах одбацити. На површини не смеју бити видљивих флека или израслина, а сам пилинг треба да има једнолику структуру.

Ако је површина уједначена и мало сјајна, то указује да унутар авокада постоји довољно велика кост (језгра), а пилинг се може извршити само ножем. Поред тога, значајан део корисне каше биће уклоњен.

Ако површина има наборану структуру, онда је то главни показатељ да је авокадо зрео и избор је прави. Оваква структура површине коре може се лако уклонити без помоћи ножа и ни на који начин не додирује корисни део авокада. Величина кости ће бити много мања него у горе описаном случају. Најприкладнија опција авокада је када лаганим додиром прста остане мала удубина на површини плода, која постепено нестаје. Ово је главни показатељ да се такав авокадо може јести одмах.

Карактеристике резница

Последња карактеристика која се може користити за идентификацију зрелог авокада је управо стабљика. Може да каже унутрашњу структуру плода - било да је здрав или трули авокадо изнутра. Ако је пронађена стабљика, мора се уклонити. То је прилично једноставно и неће узроковати тешкоће, јер се лако одваја од фетуса.

На месту где је била стабљика, остаће мала удубина, која ће послужити као главни показатељ при избору авокада. Потребно је одредити боју удубљења. Код здравог и зрелог авокада, нијанса боја може варирати од светло смеђе до светло жуте. Незрело воће ће се истицати у нијансама светло зелене боје. Такав је авокадо најбоље одложити на неколико дана ради додатног зрења.

Ако је авокадо довољно тврд, а боја стабљике варира од тамно смеђе до црне, тада је такво воће изнутра труло. Меко воће, са нијансама резница од смеђе до жуте боје, указује на 100% зрелост и доброту авокада.

Управо ове мале нијансе и карактеристике помоћи ће многим потрошачима да се одлуче на тржиштима и у трговачким ланцима. Оба почетника и већ искусни стални трговински ланци могу користити ове трикове. Разлике ће остати само у кулинарским ужицима потрошача, као и циљаној употреби авокада за одређене потребе.

Складиштење авокада

Идеално место за чување овог воћа је фрижидер. Да бисте авокадо довели до жељене зрелости, довољно је да га ставите поред другог воћа, на пример, банане или лимуна, а такође створите погодне собне услове за зрење.

Ако месо потамни, тада можете по површини воћа посипати лимуновим соком, што ће знатно успорити процес. Приликом сечења препоручује се чување воћа краће време у фрижидеру, јер се авокадо брзо пропада због великог садржаја масти у авокаду.