Како насјецкати кокос код куће

Деликатна, благо слатка кокосова арома је веома цењена, освежавајућа, са тропском аромом. А понекад желите да уживате у правом укусу кокоса или да празнични стол преобразите у егзотичну порцију. Међутим, тропско воће је изузетно јако и није га лако отворити. Наравно, не морате да вршите бушилицу или кружну тестере. Али мораћете да се потрудите, посебно ако желите да уштедите орах за укусну сервирање.

Сјецкајте кокос са рерном

Ово је класичан и најпознатији начин. Помоћи ће у одржавању доброг изгледа шкољке за касније послуживање на столу у облику декора или украса. Метода је прилично једноставна, захтијева пећницу и оштар нож или домаћицу.

У почетку је потребно исцедити сок из плода. Ако се то не учини, онда ће се угристи унутар кокоса и буквално разнијети воће. Маса пулпе и љуске ће се изгубити, а пећница ће се морати темељито опрати. Испирање сока од кокоса је лако. Потребно је окренути воћну страну тамо где има неколико малих удубина, обично је то врх. Кроз њих се кокосов орах хранио са палме. Сада би требало да оштрим ножем идентификујете најмекшу тачку. У њему је потребно да одлучно одете дубоко, окренувши нож до дубине од 1,5 цм. Задатак можете мало олакшати чистим одвијачем.

Сада морате брзо да окренете кокос преко чаше или шоље и видите да ли течност иде. Ако је сок почео да капље, тада је продубљивање довољно, а ви само требате мало причекати. У зависности од плода, то може трајати од неколико до десет минута. Запремина сока од једног кокоса је 120-160 мл. Успут, овде можете одредити колико је воће свеже и погодно. Ако је сок прозиран и сладак, онда је то највиша оцјена. Лагана замућеност је и даље дозвољена. Ако сок има масну конзистенцију, то значи да је кокос већ покварен, па га не препоручује јести.

Боље је отворити кокос на максималној температури. Што је већи, то ће боље и брже плод пукнути. Матица се мора ставити на решетку, како се не би пекла и изгорела, већ ће се равномерно загрејати по целом обиму. Обично је довољно 10 минута. Затим је морате извући и пажљиво погледати. Потребно је пронаћи велику пукотину или неколико малих у љусци. Ако нису, наставите са загревањем даље.

Умотајте напукли кокос у танки пешкир или пластичну кесу и неколико пута ударите по столу већ оштећеном страном. Првобитна пукотина биће слаба тачка, па ће љуска пукнути. Сада је довољно да га закуцате ножем и њихали покретима да бисте отворили плод. Целулозу треба очистити до бјелине оштрим ножем или кућном помоћницом. Читава, нетакнута орах је спремна за сервирање. Такође, обично се шкољка разбије на 2-3 дела, па се може користити у дизајнирању јела или стола.

Микроталасни кокос

Техника је што сличнија методи са рерном, али постоје одређене разлике. Главна ствар је сам квалитет уклањања сока од кокосовог ораха. Потребно је испразнити максималну количину влаге, док се препоручује више пута протрести орах. То ће трајати око 10 минута.

Чак и уз добро уклањање сока, кокос може и даље експлодирати у микроталасној пећници. Због тога, фетус треба ставити унутра 2 минута максималном снагом, брзо га извадити и погледати. Ако нема великих пукотина, ставите их још 40 секунди.И тако све док се на шкољци не појави довољно оштећења.

Затим замотајте воће у кесу или танку крпу и нанесите неколико удараца на сто тачно на оној страни где се појавила пукотина. Грешка се лако закачи ножем, тако да се матица отвара клизним покретима. После овога остаје само да се љушти пулпа. Метода захтева мање времена у поређењу са рерном, међутим, посебан ефекат микроталасне рерне пече мало меса, што мало мења укус и арому свежег кокоса.

Хаммер кокос

Ово је најбруталнији, али прилично ефикасан начин. Не требате да испуштате кокосову воду, само замотајте воће папирнатим пешкиром и крпом. Омотавање треба обавити пажљиво, препоручљиво је све затегнути тако да се плод чврсто учврсти. Умотани кокос треба да стоји водоравно на столу или тврдој површини.

Левом руком морате чврсто да држите крај плода, а десном руком нанесите оштре ударце чекићем. Боље да погодите средину кокоса. Воће такође можете лагано окретати након сваког удара, тако да ће доћи до кружне пукотине, а шкољка ће се поделити на два лепа дела. Могу се користити за украшавање стола или за послуживање јела. Ако се у једном тренутку туче, матица се може истовремено сломити без пуцања.

Кад се под ударима плод напукне или падне на два или три дела, треба да раширите пешкире, преместите све испод посуде и отворите шкољку. Сипаће се око 150 мл течности. Сада је потребно ослободити месо остатака шкољке. Мали комади се могу једноставно одлепити оштрим ножем. Ако постоје половине или врхови, тада их требате ставити на ивицу и чекићем нанети још неколико удараца, али не баш јако.

Када пукнете руком, чврсто држите врх кокосовог ораха и чекићем ударите у једном тренутку, можете на шиљастом крају. Затим се пулпа која је пала на комаде може лако уклонити ножем.

Када нокаутирате, потребно је нанети пуно лаганих удараца по целом подручју. Задатак је да се пулпа одвоји од љуске, након чега се може извадити ножем или читавом кашиком. На пулпи је још увек танка спољна коре, мора се очистити домаћицом или оштрим ножем. Уопштено, метода је веома брза, искусни кувар обавља ову процедуру за минуту са мало. Међутим, за то су потребна вештина, искуство и мало физичке снаге.

Кокосов орах разбити кухињским чекићем

Поред конструкције, за котлете можете користити и обични кухињски чекић. Штавише, за неке је ова метода најлакша и најбржа за савладавање. Читава техника је идентична редовном ломљењу. Једино упозорење - боље је исушити сок, јер ће се месо распасти, а течност ће се распршити по кухињи.

Одвод воде од кокоса је стандард. Потребно је пробушити најмекше од три удубљења танким ножем или одвијачем, а затим га претворити у чашу или посуду. Обично се одвоји око 150 мл слатке и мирисне воде.

Сада можете сломити воће. Да бисте то учинили, треба да једном руком поправите кокос и победите га чекићем за боце, са великим шиљцима. Најефикаснија технологија: замислите струк и нацртајте линију од врха до врха. Оштрим, умерено јаким ударцима тапкајте сав тај струк, крећући се и окрећући кокос. Постепено ће се на овом месту равномерно и прецизно пукнути. Друга метода: жестоко ударати у једном подручју. То може довести до пуцања или ломљења шкољке и пулпе. Додатне комаде треба уклонити и додатно сломити, уништавајући сусједна подручја.

Уклањање пулпе из унутрашњег слоја шкољке врши се оштрим ножем, идеално је употребити специјалну ногавицу. Танак је и добро се савија, па се месо кокосовог ораха може лако исећи чак и са великих шљокица без даљег уништавања.

Кокосов крекер са одвијачем

Ово је прилично једноставна метода која ће вам омогућити да добијете прилично представљив орах. Потребан је раван широк одвијач или длето. Чак је погодан и нож или кухињска секира, главна ствар је да се производ савија. Обичан кухињски нож може једноставно да се сломи, па чак и да вам повреди руку.

Неопходно је исушити сок тако што ћете пробити рупу у области три удубљења и воће ставити на 5 минута у посуду или чашу да би се вода стакла. Можете се одвојити од истог ока. Убаците одвијач под малим углом и отпустите, повећавајући отвор. Даље морате отворити рупу, настаће пукотина. Читав плод се може поделити дуж њега. Ако вам се не жури, онда можете постићи скоро савршено подељење на два дела.

Други начин: пронађите шав у подручју са три удубљења и унутра угушите одвијач, отпуштајући шкољку на месту уградње. Најбоља опција за прикупљање меса са таквих комада је стављање већ исецканог кокоса у микроталасну пећницу на 1 минут. Затим ножем или посебно наоштреном јаком кашиком за десерт извадите кашу и извадите је. Задатак вам може бити лакши ако га нарежете на мање комаде ножем до љуске (за ово ће бити потребно знатно мање напора).

Рез - очување шкољке за давање

Готово све горе наведене методе укључују неконтролисано или условно контролисано уништавање шкољке. Међутим, понекад је потребно да се не остави нетакнут за украшавање стола. У овом случају користе се различите технике за сечење плода.

Било која ручна тестера ће учинити. Кружне тестере и брусилице се не препоручују за употребу, јер их је тешко контролисати приликом рада са кокосом, а такође снажно контаминирају пулпу. Најбоље решење било би коришћење ручне слагалице или металне тестере. Штавише, што су мањи зуби, то ће бити бољи и равномернији рез.

Можете да сечете дуж или преко пута, главна ствар је да добро причврстите матицу. Некодирани део можете омотати крпом за бољу фиксацију. Постоји неколико техника:

1. Кроз рез. У том случају плод се сече у потпуности.
2. Кружни рез шкољке. Само шкољка се пиље по целом обиму. Након тога, фиксирајући један део плода, резани комад треба само увити потезом увртања и одвојити од целулозе.

Међутим, најтеже је доћи, јер ако је потребно да се сачува шкољка, тада пулпа неће бити лако добити. Најбоље је да се снабдијете на посебној француској кашичици, танкој и оштрој. Користи се у ресторанима за рибање пулпе из разног воћа. Такође можете да наоштрите једну ивицу обичног десерта. Подручје близу одсека може се одвојити ножем, једноставним стављањем између целулозе и шкољке и резањем у круг. Кашика ће се морати извадити дубљом кашиком, узимајући је постепено, у слојевима, да се не оштети шкољка на самом крају. Ово може потрајати, нарочито ако сече трећина матице укрштено. Али резултат је савршен украс или елемент декора за свечани сто.

Неке поједностављења производње целулозе могу се постићи температурним разликама. Ово неће успети да пукне орах, већ да љушти месо са шкољке због различите брзине мењања величине. Већ испечени кокосов орах треба прекрити тањиром и ставити у микроталасну пећницу на 2-3 минута, а затим у замрзивач 2-3 минута. Целулоза се врло лако одмаче од шкољке, готово независно. Међутим, овај третман ће донекле угасити арому кокосовог ораха, што се мора узети у обзир.

Закључак
Упркос очигледној сложености, постоји много метода за брзо и ефикасно отварање шкољке. Штавише, залиха која се већ налази у кухињи је довољна. Наравно, немојте бацати сочно воће на под. Иако ће ово довести до жељеног резултата, соба ће попрскати соком и кашом. Довољно је да имате рерну или микроталасну пећницу, обичан нож, одвијач и кашику.Уз овај прибор можете брзо и сигурно добити укусно тропско кокосово месо.

Ако вам треба сто или професионална декорација на столу, требаће вам чекић или тестера. Са таквим алатима већ можете подесити облик шљокица или једноставно изрезати матицу како желите. Када следите упутства, нема ризика да се поквари плод, шкољка или повреде. Али биће могуће на столу послужити егзотично јело украшено као у ресторану са Мицхелиновим звездама.