Како направити кокос

Данас је куповина кокоса у продавници једноставна. Можете га чак и купити у вишебојном облику. Али колико је користан производ у продавници? У основи, струготине од кокосовог ораха произведене од производње направљене су од потрошене каше. У ствари, то је колач, лишен било какве користи.

Сама израда струготине од кокоса није компликован процес, али захтева одређену припрему. Ако направите нешто погрешно, уместо укусне посластице можете се разочарати.

Одабир правог ораха

Прво морате одабрати „вредног изазивача“. Чини се да је тако компликовано? И постоје неке нијансе.

1. Прво узмите орах у руке. Тешко? На шалтеру је изгледало лакше? Одлично, први тест је прошао.
2. Затим, протресите кокос близу уха. Ста цујес? У идеалном случају би требало да постоји досадан гркљан, што значи да је орах пун течности. Ово је такође добро. Ако је звук као да нема довољно течности, то је први знак да је матица почела да се суши. Ако се кретање течности уопште не чује, ставите кокос на место и тестирајте други. Јер овај је већ близу своје смрти и мало је корисно у њему.
3. Пратите поглед. Матица која вам треба не би требало да има чипс, удубљења или влажне мрље. Ако постоји, то значи да ће се вероватно и месо оштетити.
4. Затим погледајте три рупе. Треба да буду суви и мало тамније од примарне боје кокоса. Притисните их мало. Али не много. Ако је орах покварен, тада ће површина рупа бити врло мека, чак можете случајно намочити прст у ферментираној кокосовој води. Ако приметите да када притискање површине рупа није еластично, боље је одложити матицу на страну и потражити следећу. Бијели или ружичасти наљеп на тим истим рупама (или чак на шкољци у цјелини) је први знак пропадања производа. То је једноставно калуп.
5. Помириши га. Потпуно чврст производ практично не мирише. Може бити присутан само мирис природне влакнасте површине. Свака арома која произлази из плода, а још оштрија, указује на кршење интегритета љуске.

Како отворити чврсту матицу

Није довољно донијети кући савршен кокос. Сада је питање: како то отворити. За ово су нам потребни:

• ексер, одвијач или увијач;
• коктел цијев;
• велика и издржљива површина сечења;
• чекић или тестера.

1. Пронађите иста три тамна круга које смо већ проверили у продавници. Усмјерите дугачки предмет, попут нокта, направите рупу у два круга. Можете си помоћи чекићем. Кокосова вода ће се излити кроз једну рупу, а кроз другу ће тећи ваздух. Затим уклоните течност из кокоса или је једноставно попите уз помоћ припремљене епрувете. Ако кокосову воду желите да оставите за касније, не заборавите да се она чува у фрижидеру највише један дан. Затим почните отварати матицу. Ставите кокос на тврду површину за сечење и управо сте га видели. Ако плодна шкољка не треба да остане нетакнута, кокос можете ставити у густу пластичну кесицу или је замотати дебелим пешкиром и једноставно је ударити чекићем.
2. Сјекира може помоћи умјесто чекића. Само требају да исецкају кокос.
3. Хуманија метода је отварање матице добро снажним кухињским ножем. Узми то у руке. Леђа ножа је добро погодити са стране кокоса. Затим мало окрените матицу и нанесите још један ударац. Наставите тако док се звук не промени при удару. То значи да се појавила пукотина у љусци.Удари још неколико пута тако да матица пукне у потпуности.
4. Други начин отварања ножем. Уметните нож снажног ножа у једну од рупа и чекићем погодите дршку. Затим пажљиво окрените нож.
5. Метода термичке обраде ораха. Загрејати рерну на 180 степени. Уклоните течност из кокоса и ставите је у пећницу са високим странама. Оставите орах да се „пече“ 20 минута. Можете користити и микроталасну пећницу. Тада ће обрада трајати 5 минута. Након тога ставите експерименталну особу у замрзивач на 15 минута. Након свих манипулација чекићем окачите шав ораха. Шкољка ће се распасти и подијелити на 2 дијела, а месо ће бити лакше добити на овај начин.
6. Да би се шкољка испуцала, а пулпу је било могуће добити без проблема, требате да мазите цео орах леђима јаког ножа или чекића. Отприлике 1/3 пута од врха кокоса. Не туку се тешко, што олакшава процес људима који немају велику физичку снагу. Али требате победити јако дуго. Када се на површини шкољке појаве пукотине, оне се могу испуцати, а пулпа се лако извлачи.
7. Веома слична претходној методи. Ако нема уређаја при руци, тада можете пронаћи чврсту површину на којој ћете морати дуго и монотоно тапкати. Пре или касније, орах ће одустати.

Безбедност није отказана. Ни у којем случају не бисте требали покушати резати воће ножем. Шкољка је врло тврда, па се нож може склизнути, одсећи руке или створити још озбиљније последице. Ако користите секиру, такође пазите на сигурност себе и оних око вас.

И опет обратите пажњу на месо унутра. Треба бити чврст и бијел. Ако има прозирних флека или ружичастих или меканих, на жалост, орах се поквари. Ако је укус каше или кокосове воде кисео или једноставно непријатан, тада се производ поквари.

Како уклонити пулпу с ораха и направити чипс

Након што се кокос потопио и испукао, треба да извадите пулпу. Можда се чини да је одвајање пулпе прилично компликован процес, али помоћи ће вам и обичан нож. Не треба да будете перфекциониста и покушавате да одвојите месо од шкољке у потпуности, а не у комадима. Такви подвизи су бескорисни. Онда то још увек морате да мељете.

Затим на пулпи остане мала коре. Може се уклонити ножем, алатом за чишћење или рерном. Потом обавезно исперите огуљени кокос у води да бисте уклонили све непотребно. Помоћу исте рерне млетите добро огуљено месо кокосовог ораха. Рупе је најбоље одабрати мале или средње. Можете то лакше и прескочити пулпу кроз процесор за храну.

Настали чипови нису крајњи резултат. Ако га пробате, можете схватити да је оштар и да није сув као продавница. Да бисте побољшали укус, можете га засладити ванилином или шећером у праху.

Конвенционално бојање хране помоћи ће у промени боје. Да бисте то учинили, ставите струготине од кокоса у врећицу или затворену посуду. Додајте прашак за бојање хране и добро измешајте. Запамтите да било које бојање хране није веома корисно. Оваква посластица се не чува дуго, јер ово није крај припреме.

Како сушити чипс од кокосовог ораха

Завршни корак биће сушење. Најбоље је користити природни поступак за сушење - само на ваздуху. Да бисте то учинили, излијте рендану кашу од кокосовог ораха на намазан папир танким слојем. Само неколико сати на собној температури. Треба бити топло, јер се тада месо практично неће осушити. Али ако желите брзо скувати кокос, онда можете да прибегнете за помоћ пећнице.

То је лако урадити у режиму "сушења" или "пухања", али ако имате уобичајену пећницу, морате је оставити на минималној температури неколико минута. На лим за печење ставите пергамент папир или силиконску простирку. Затим ставите нарибану кашу од кокосовог ораха у танком слоју и осушите, остављајући врата отворена.

Како схватити да је време да то добијете? По боји или мирису. Ако боја почне да тамни, онда је време. Мирис изгорелог кокоса такође указује на то.

На спашавање ће такође доћи електрична сушилица.У њему морате инсталирати мрежицу ​​дизајнирану за пастиле. Ставите чипс у танком слоју. Поставите на 70 степени и сачекајте. Спремност је лако препознати дегустацијом. Препоручује се да га добијете пре него што кокос постане хрскав.

Ако не желите да препознате мирис изгорелог ораха, можете угријати рерну на око 120 степени, искључити је и тек онда ставити лим за печење са чипсом. Након хлађења проверите спремност. Ако нема довољно времена, поставите 50 степени и оставите да се осуши још пола сата.

Након кувања орах се мора охладити и ставити у посуду од пластике или стакла. Чувати на хладном и тамном месту и не дуже од 3 месеца. Директна сунчева светлост и влага једноставно ће покварити готов производ. Није потребно чувати струготину са производима који имају оштре и светле мирисе.

Добро је знати

1. Након уклањања кокосове воде из ораха, може се чувати највише 48 сати. Стога, ако вам треба течност, будите спремни на то да целулозу треба ускоро да искористите. Мали трик: складиштење се може повећати до пет дана, само кашу прелијте водом. Без воде, само се суши. Узгред, течност у орасу назива се кокосова вода, а не млеко. Кокосово млеко добија се из саме каше.
2. Ако користите радикалне методе отварања шкољке без придржавања сигурносних мера предострожности, тада поред малих и великих честица шкољке распршене свуда, можете бити повређени.
3. При ломљењу кокоса воће можете омотати филмом или кесицом, а на врх пешкиром. Тако се неће склизнути и биће много лакше држати га.
4. Иста сигурност потребна је и при пробијању рупа. Боље је затражити помоћ тако да неко држи орах.
5. Ако сломите матицу без претходног уклањања течности, не можете је сачувати.
6. Месо орашастих плодова можете чувати до шест месеци замрзавањем. Потребно је направити чипс на било који погодан начин и, поделите их у порције, ставите у замрзивач. Кокос се треба конзумирати без одмрзавања, јер ће у супротном орах постати мекан и воденаст. Понављано замрзавање никако није дозвољено.
7. Ако орах отворите са рерном, уклањање течности није само пожељно, већ је и неопходно, јер ће у супротном кокосов орах експлодирати.
8. Читава орах се чува без оштећења до три месеца.
9. Остављене шкољке такође могу бити корисне. Погодан је за употребу у саксији за цвеће, свећама, чашици за оловке или корпи. Ако забаву одржавате у тематском стилу, онда од шкољке кокосовог ораха добијете добре чаше за коктеле. Да бисте то учинили, доњи део морате мало подложити брусилицом или једноставном пилом. Тада резултирало посуђе неће пасти. Главна ствар је не претјеривати и не одсјећи превише.
10. Пуно пулпе кокосовог ораха неће радити. Због високог садржаја масти у саставу, испоставило се да је врло задовољавајуће.
11. Не препоручује се злоупотреба кокоса особама које пазе на њихову фигуру. Такође је вредно напустити овај орах за оне који пате од пролива или алергија на супстанце у саставу.

Састав кокосовог чипса: витамини и минерали

Кокосове пахуљице садрже витамине Ц, Е, К, ПП и групу Б. Производ је најкориснији због следећих витамина:

1. Б5. Особа која једе 100 г кокосових пахуљица добија 14,4% овог витамина из дневне дозе. Предности овог једињења за тело су учешће у метаболичким реакцијама, активирање редокс процеса, стимулација производње надбубрежних хормона и учешће у стварању антитела.
2. Б6. Од 100 г кокосових пахуљица, 13,6% овог једињења из дневне норме се испоручује људском телу. Деловање витамина је регулисање функције периферног и централног нервног система, учешће у метаболизму незасићених масних киселина, аминокиселина и снижавање нивоа холестерола у крви.

Кокосове пахуљице такође садрже разне макро- и микроелементе. Од тога, манган заслужује пажњу. У 100 г производа садржи мало - само 2,475 мг. Међутим, ова количина елемената у траговима у потпуности покрива дневну стопу за људе.Важно је да телу не недостаје мангана. Са недостатком повећава се крхкост костију, раст успорава, репродуктивни систем је поремећен.

Остали корисни минерали у кокосовим пахуљицама:

1. Бакар - 31,3% дневне норме у 100 г производа. Елемент у траговима учествује у различитим процесима у људском телу. Мањак негативно утиче на стварање крви, функцију мишића, синтезу колагена и функционисање имуног система.
2. Селен - 30,4% дневне норме у 100 г производа. Имуномодулаторно својство је својствено овом микроелементу. Такође учествује у регулисању деловања хормона штитне жлезде.

Користи и штете кокоса

Кокосове пахуљице корисне су за заразне, вирусне болести, јер витамини и минерали из његовог састава доприносе бржем опоравку организма. Такође се препоручује јести овај производ да би се повећао имунитет, повећала отпорност тела на патогене патогене. Неки стручњаци верују да пахуљице од кокоса смањују ризик од развоја онкологије.

Производ садржи непробављива биљна влакна. Позитивно делују на дигестивни тракт, ублажавају затвор.

Остала својства производа:

1. Одржавање здравља срца, смањење ризика од кардиоваскуларних болести. На пример, када користите кокосове пахуљице, вероватноћа за развој хипертензије, Кешанову болест, опада.
2. Позитивно делује на плод у развоју. Чипс се препоручује трудницама. Бакар из свог састава доприноси нормалном формирању кардиоваскуларног система и скелета плода, а цинк спречава развој малформација.
3. Одржавање нормалног стања коже. Кожа има здрав изглед тек када тело прими све потребне храњиве састојке. Уз њихов недостатак, јављају се дерматитис, екцем, акне, боре. Кокосове пахуљице због садржаја корисних материја помажу у борби против кожних проблема. Витамини и минерали влаже епидерму, штите је од агресивних утицаја околине, смањују упалу и убрзавају зарастање оштећених ткива.

Кокосове пахуљице имају добар укус. Захваљујући њему, овај производ побољшава расположење, чува од депресије, враћа снагу.

Кокосове пахуљице не могу нашкодити организму. Није токсичан за људе. При загревању не настају штетни споредни производи. Контраиндикација употребе - индивидуална нетолеранција, која се манифестује алергијом. Такође се не препоручује давање чипова деци млађој од 1,5 година. У овом добу тело још није у стању да пробави такав производ. После 1,5 године могуће је давати бријање, али само унутар разлога и у одсуству алергијске реакције код детета.

Употреба пахуљица кокоса у народној медицини

Пахуљице од кокоса се користе у народној медицини. Љекари препоручују кориштење овог производа у сљедеће сврхе:

1. Снижавање холестерола у крви. Тај ефекат се постиже свакодневном употребом 1 кашичице чипса пре оброка.
2. Лечење гиардијазе код деце. Потребни су свјежи чипс, па бисте требали купити кокос. Даље је потребно поделити на 4 дела, ставити 3 дела у фрижидер и остатак нарибати. Дајте припремљени чипс детету ујутро на празан стомак. Надаље, за 4-5 сати забрањено је јести или пити било шта. Препоручени тепсија кокосовог ораха је од 10 до 14 дана.

Када користите кокос, важно је имати на уму да он не може заменити третман који вам је прописао лекар.

Шта се може направити од кокосових пахуљица: рецепти

Да би пробавни систем нормално радио, а расположење увек било добро, требало би да једете јела са додатком кокоса.

Кашица са здробом

Састојци

• 30 г каше;
• 200 г млека;
• 1 кашика.кашичица кокосових пахуљица;
• 10 г путера;
• чоколада, сол и шећер (по укусу).

Да бисте скухали, ставите таву млека на ватру. Након кључања додати кашику, кокос, сол и шећер. Пре послуживања, зачините са кришком путера и ренданом чоколадом.

Слатка салата

Састојци

• 200 г тјестенине;
• 1 кашика. кашика сунцокретовог уља;
• 1 кашика. кашичица кокосових пахуљица;
• 1 банана
• пола јабуке;
• 100 г црног грожђа;
• 1 кашика. кашика грожђаног шећера;
• мало цимета (на врху ножа);
• 1 кашика. кашика лимуновог сока;
• 1 смоква воће;
• 2 датума;
• 20 г бадема;
• 20 г ораха;
• 20 г чоколаде;
• 150 г кришке мандарине у конзерви

Скухајте тестенине у великој количини воде. Не смију се кухати. Готову тестенину одбаците у додатак за воду и исперите хладном водом. Пребаците их у дубоку посуду и зачините сунцокретовим уљем.

У другој посуди банану нарежите на кришке, пола јабуке на танке кришке. Додајте грожђе, након сечења бобица и вађења семенки. Смјесу од воћа и бобица поспите грожђим шећером, циметом и пошкропите лимуновим соком. Нарезати датуље и плодове смокве у посуду. Овде додајте сецкане орахе и чоколаду. Пребаците ову мешавину у посуду са тестенином. Додајте конзервиране мандарине са мало сирупа. Готово јело поспите кокосом.

Домаћи барови

Ова деликатеса не користи само организму. Такође помаже у борби против депресије, стреса. Припремају се штапићи од 3 састојка:

• 200 мл кондензованог млека;
• 200 г тамне млечне чоколаде;
• 140 г пахуљица кокоса.

У посуди помешајте кондензовано млеко и кокос. Мешавину добро промешати. Млеко би требало у потпуности натопити чипс. Затим ставите ову мешавину на лист пергамента и од ње обликујте правоугаоник (оптимална дебљина му је око 1 цм). Изрежите кокосову масу на 12 делова. Одвојите шипке једна од друге и дајте им заобљени облик. Ставите их у замрзивач на 30 минута.

Растопите чоколаду на воденој купељи. Извадите кокос из фрижидера. Једну шипку ставите на виљушку, уроните је у отопљену чоколаду на неколико секунди и поново је ставите на пергамент. Поновите ове кораке са преосталим комадима кокоса. Шипке ће бити спремне када се чоколада потпуно очврснула. Да бисте то учинили, препоручује се да их ставите у тамно, хладно место или у фрижидер.

Како направити кокосово млеко од кокосових чипса

Став да кокос садржи млеко је погрешно. У плоду постоји само бела пулпа из које се прави чипс. Такође може да садржи мало воде, али њено присуство је знак незрелости плода.

Кокосово млеко резултат је бријања кокосовог ораха. Потребно га је сипати кипућом водом, оставити пола сата, а затим великом селом уситнити у блендеру. Припремљена смеша ће се филтрирати само кроз памучну крпу.

Кокосово млеко се може пити баш тако или додати у кафу. На његовој основи се добијају укусне и здраве житарице и супе.

Тако су пахуљице од кокоса јединствени производ. Корисна је у умереним количинама, па би је требало чешће уносити у исхрану.