Како направити скроб код куће

Свака домаћица у кухињи има незамјењив алат - скроб. Његова употреба је широко распрострањена не само у кувању, већ иу нези коже, па чак и за разне прехладе. Али шта ако је шкроб потребан, а нема начина да га купите у продавници? У таквим ће случајевима помоћи савети за прављење шкроба код куће.

Скроб је растресит прах беле, понекад жућкасте боје. У ствари, то је исто брашно, само што у њему нема глутена, па је прављење печења од таквог „брашна“. Добија се од скробних производа. То су гомољасти кромпир, кукуруз, пшеница. Поред ова три производа, могу се разликовати и пиринач, јечам, грашак и раж. Али за добијање шкроба ови се производи користе веома ретко.

Употреба шкроба почела је у Русији почетком 18. века, у почетку у фабрикама одеће, а пшеница је била основа за то. Добијање производа од кромпира није било уобичајено. Кукуруз је за скроб коришћен тек половином 19. века прошлог века. Дистрибуција у иностранству почела је много касније него у Русији.

Где се користи скроб?

Ово је прилично свестран производ. Његова својства су позната не само у кувању, већ иу многим другим индустријама. Искусне домаћице знају барем 10 занимљивих својстава крумпировог шкроба и могу га користити у најнеобичније сврхе. Они их чисте, уз њихову помоћ се ослобађају непријатног мириса.

Цоокери

Употреба шкроба у кухињи није ограничена на желе. Помоћу њега можете кухати много различитих соса, десерта. Користи се за хлеб, захваљујући скробу, кора је укусна, хрскава. Често се додаје у крем чорбу да би постала густа. Због своје способности да апсорбује течност користи се у печењу. Кекси, пецива, пецива уз њега испадају још прозрачнији.

Корисни савет! Ако се брашну дода шкроб, онда би га тесто требало месати у млеку, с пуно зачина, јер укус пецива на скробу је непримјетан.

Медицина

Многи љубитељи традиционалне медицине активно користе шкроб за лечење прехладе. Гаргирају, праве разна пића са додатком меда и јаја. Помаже и код болести кардиоваскуларног система и поремећаја у раду гастроинтестиналног тракта.

Козметологија

Шкроб помаже у подмлађивању коже руку, ублажава упале и омекшава грубе делове коже.

Њега животиња

Користи се код чешљања длака животиња.

Домаћинство

Домаћице активно користе шкроб у свим домовима. Уз њега, кошуље, дрвени намештај, плишане играчке доводе се у уредан изглед.

Врсте шкроба

Упркос великом броју производа са израженим садржајем скроба, популарне су само три главне врсте. Није их тешко наћи у продавницама и направити код куће.

1. Кромпир је најчешћа и лако доступна врста шкроба. Готово сваки кромпир је погодан за такав производ, изузев младог поврћа.
2. Кукуруз - скроб на бази кукуруза. Најчешће се користи у кувању, за разлику од кромпира. Степен задебљања је мањи, тако да печење од њега испада ваздушније.
3. Пшеница - прављена на бази пшенице. Ретко се користи, али укус пшеничног шкроба је бољи од кромпира. Због тога се користи за припрему разних јела и побољшање њиховог квалитета.

Како направити скроб код куће

Кување из било ког од горе наведених производа је ограничено на три главне компоненте:

1. Производ од кога ће се припремати скроб (кромпир, кукуруз или пшеница).
2. Хладна вода.
3. Природна тканина (по могућности памук).

И, наравно, главна ствар је вријеме. Да би скроб био савршено дробљив, да не би дуго губио своја својства и чувао се без проблема, мора се пустити да се добро осуши. Стога је једина мана кухања дуго, потпуно сушење. Најмање три дана.

Кромпир

Количина шкроба директно ће зависити од броја гомоља кромпира. Због тога, што више кромпира - то је више шкроба.

Прво морате огулити гомоље, уклонити све покварене делове, „очи“ и испрати текућом водом. Ако је кромпир мали, само их оперите чврстом четком. Само смеђи кромпиров скроб има тамнију боју.

Исецкајте кромпир. За то ће вам бити потребна ситна рерна, блендер, млин за месо. У већу шољу ставите сецкани кромпир, прелијте хладном водом, добро измешајте. Проциједите кромпир водом кроз двоструку газу. Чврсти део (каша) је добро исциједити и уклонити. За добијање шкроба више неће бити потребан.

Корисни савет! Од остатака кромпира можете скувати укусно јело - палачинке од кромпира, од којих су многе познате као картоплани. Да бисте то учинили, додајте у кашу јаје, сол, бибер, бели лук, исечен под прешом и мало брашна или готовог кромпировог шкроба, све добро измешајте. Пржите на уљу, кашиком намажите кромпир. Пржите са обе стране док не поприме златну боју. Послужите са павлаком, по могућности врућом.

Пустите воду да одстоји око 20 минута, а скроб, током интеракције са водом, потоне на дно. Затим је потребно дренирати воду, остављајући смеђи седимент на дну - то је скроб. Напуните га водом, добро измешајте и оставите да поново одстоји. Шкроб исперите у просеку 3-4 пута, док се не добије бистра вода и бела или светло жута боја производа.

Добијени шкроб ставите на пергамент или природну памучну крпу (можете користити чист кухињски пешкир) танким слојем и оставите да се осуши на собној температури.

Након 10-12 сати скроб треба мешати. Дуго ће се потпуно осушити - око три дана. Готов производ може се самљети помоћу млинца за кафу и пребацити у посуду са уским поклопцем. Кромпир шкроб је спреман.

Кукуруз

Припрема таквог скроба разликује се од кромпира. Овде се користи одређени удео воде и кукуруза, а такође овде не можете без високих температура.

1. Кукуруз темељито исперите и добро оперите.
2. Залијте је хладном водом, поштујући пропорције. За једну кафену кашику кукуруза биће потребна једна кашика воде.
3. Разбијени кукуруз умутите шлагом или миксером, прелијте чашом вруће воде и мешајте док се не згусне.
4. Ставите густу смешу на ватру и загрејте је минут. Висока температура ће вам помоћи да се ослободите укуса.
5. Оставите да се мешавина охлади и раширите је на тканини док се потпуно не осуши, као што је случај са кромпировим шкробом.

Течни шкроб за одећу

За кување вам треба кукурузни скроб и вода.

1. У посуду сипајте 60 милилитара хладне воде и додајте 8 грама сушеног кукурузног шкроба. Мешајте док се суви скроб потпуно не растопи.
2. У емајлираној посуди прокувајте 480 милилитара воде, мешајући је, сипајте мешавину воде и сухи скроб у танку струју, а да таву не уклањате са топлоте.
3. Да бисте скробу дали лагану арому, можете додати пар капи есенцијалног уља. Изаберите уље на основу његових својстава. Лаванда - умирује, лимун - побољшава расположење, смрека - идеалан је помоћ у борби против стреса.
4. Загревајте смешу минут.
5. Након хлађења, сипајте смесу у спрејну боцу.Ако се уље додавало током кувања, користите стаклену посуду. У супротном, уље може нагризати пластику.

Коришћење таквог шкроба врло је једноставно, само га пошкропите по одећи и оставите да се осуши. За велику запремину ткива можете га испрати течним шкробом, добро га исциједити и пеглати. Овом употребом морат ћете повећати број састојака за кухање.

Пшеница

Добијање шкроба из пшенице код куће прилично је тешко па су домаћице пронашле лукав начин да га добију од брашна. Процес је прилично напоран и дуг. Али пшенични скроб је веома цењен у кувању. Међутим, због потешкоћа у добијању, тешко је наћи на полицама у продавницама. А цена готовог пшеничног шкроба већа је од кромпира, па чак и кукуруза.

Да би добијени производ био доброг квалитета, потребно је водити рачуна о квалитету брашна из којег ће се справљати. За скроб је погодно врхунско брашно.

Пшенично брашно мора се мешати са водом док се не добије конзистенција не превише густог теста. Тада започиње забава - тесто треба опрати. Да бисте то учинили, у већу посуду сипајте хладну воду и гнојите тесто у њој. Док вода постане бела, излијте је у засебну посуду и прелијте чистом. Понављајте поступак све док боја воде не престане да се мења.

Вода беле боје треба да се слегне неко време док се на дну резервоара не појави седимент. Воду је потребно исушити, а талог осушити.

Корисни савет! Остатке теста испраних шкробом није потребно избацивати. Такво тесто се назива "сеитан" или како га вегетаријанци називају - "пшенично месо". Нема укуса, али његова структура је прилично густа и храњива вредност му је велика. Сеитан се кува у води уз додатак омиљених зачина, а затим се кува као обично месо, само смањујући време кувања. Сеитан је пржен, додаје се салатама, прављен од роштиља и многим другим разним јелима.

Зашто скроб треба чувати у посуди након сушења

Након припреме било које врсте шкроба, мора се сипати у стаклену или пластичну посуду и ставити у ормар на коме сунчеви зраци не падају. Ако се та правила не буду поштовала, она ће се погоршати. Када влага уђе, скроб га апсорбује и губи своја својства.

Након отварања пакета, боље је сипати га у контејнер или затворити кесу канцеларијским ушицама како бисте спречили да влага уђе.

Скроб такође апсорбује мирисе. Стога, ако је апсорбовао мирис (на пример, бели лук који стоји поред њега), тада ће сви производи припремљени уз додатак овог шкроба мирисати на бели лук - и пецива, јела и крем супа.

Разни мали инсекти који могу продрети у брашно, шећер или рижу такође нису против да живе у скробу.

Правила и услови складиштења

Правила за чување шкроба код куће нису много другачија од препорука за било који скупни производ:

1. Скроб се мора чувати у затвореној амбалажи или у оригиналном паковању.
2. За складиштење је боље одабрати тамно и хладно место са температуром не већом од 25-30 степени и влагом не већом од 75%.
3. Само шкроб у оригиналном паковању мора бити чуван у фрижидеру.

Рок трајања различитих врста је мало различит:

• кромпир може стајати и не може бити лоше две године;
• кукуруз се чува не више од годину и по дана;
• најкраћи рок трајања пшенице је једна година.

Отварање паковања не утиче на рок трајања производа. Скроб који је истекао рок употребе може се користити, али се не препоручује. Наравно, уз правилно складиштење, својства производа неће се изгубити, али цена једног пакета шкроба није толико висока да бисте користили производ чији је рок трајања истекао.

Ово је универзални производ који ће вам помоћи у многим ситуацијама. Мора да је у свакој кући. До данас купити кромпир или кукурузни скроб није тешко.Али понекад морате сумњати у купљени производ. Стога, присуство шкроба код куће, које је припремљено без разних адитива, није само прикладно, већ и корисно, посебно јер поступак неће трајати пуно напора.

Фотографија шкроба