Како огулити парадајз: 6 начина

Парадајз је једно од многих омиљених поврћа. Често се додаје у различита јела: супе, сосеве, ране, салате и друга. Даје јелима велику пикантност, лагану, пријатну киселост и неупоредив укус. Међутим, у већини рецепата препоручује се додавање парадајза без кожице, што није баш корисно у његовим својствима, па јело постаје мало горко и са непријатним укусом. Поред непријатног укуса, коре парадајза током употребе често се заглаве између зуба, залепе се у небо и потпуно покваре читав апетит. Али шта ако је коре на поврћу сувише густа, густа и једноставно их је немогуће уклонити без потешкоћа. Чак и након термичке обраде, кожу није увек могуће лако огулити.

Следећи чланак говори о неколико сјајних начина да огулите парадајз без већих потешкоћа и то брзо, а да притом не оштетите месо поврћа. Дати су и неколико основних савета како најбоље то урадити. Али прво, желим да вам кажем о корисним својствима парадајза и опасностима његове коже.

Корисна својства парадајза

Познато је да је парадајз готово у потпуности састављен од воде. Такође, садрже пуно витамина и минерала корисних за људе. Уз све то, парадајз се сматра нискокалоричним поврћем. Дакле, на 100 г каше износи само 20 кцал. Такође у рајчици постоје такве корисне материје:

1. Протеини - доприносе правилном метаболизму.
2. Влакна - уклања холестерол и штетне токсине из крви.
3. Угљикохидрати - доприносе доброј заштитној функцији тијела и стварању нових ћелија.
4. Органске киселине - уклањају штетне отпатке из тијела.
5. Биљне масти - нормализују јетру и црева.

Поред тога, парадајз садржи витамине група А, Ц, Б и других. Испитивањем појединих сорти откривено је да ово поврће садржи велику количину витамина Ц, заједно са наранџама и лимуном.

Такође, парадајз садржи малу листу корисних елемената у траговима:

1. Бакар - одговоран је за нормално функционисање нервног система тела и моторичке функције.
2. Гвожђе - спречава развој анемије.
3. Јод - елиминише вишак телесне масти и чини крвне судове еластичнијим.

За шта је парадајз добар?

1. Због прилично високог садржаја витамина и минерала, парадајз помаже нашем телу да се бори против агресивног окружења, спречава утицај разних бактерија и микроба.
2. Једење парадајза помаже јачању имунитета. Нормализују општу пробаву и подстичу добру апсорпцију хране.
3. Парадајз је одлична замјена за масну храну, због чега се често препоручују особама које пате од хроничног хепатитиса или дијабетес мелитуса.
4. Свакодневна употреба овог невероватног поврћа доприноси добром функционисању кардиоваскуларног система, а поврће је посебно корисно за особе са хроничним болестима срца или крвних судова.
5. Такође, употреба парадајза помаже у нормализацији крвног притиска и смањењу различитих врста едема.

Штета од коре парадајза

Многи лекари често саветују пацијенте да не користе огуљену парадајз. Танка црвена љуска рајчице, када је једе, не пробавља се у желуцу и улази у црева, где се придржава за своје зидове, што доприноси развоју чира. Зато је боље да током кувања мало размажете, него да тело наградите гомилом непријатних проблема. Испод можете сазнати више о неколико начина за брзо уклањање коре од парадајза.

Методе за брзо љуштење парадајза

Важно! Да бисте кожу лакше уклонили, прво морате направити мали рез у облику крста у пределу стабљике.

Све методе уклањања коре од парадајза представљене у наставку су у основи једноставне, тако да ће свака домаћица моћи да се носи са тим, потребно је само неколико минута стрпљења и снаге. Ако радите све како треба, парадајз се током љуштења не деформише, остаје глатка, нежна.

Скиннинг бланширањем

Можда је најрелевантнији и најлакши начин љуштења парадајза да га ољуштите врућом водом. Ова метода је погодна само за оне плодове у којима танка шкољка, дебела кожа, не подлеже овој техници. Бланширајте парадајз да бисте уклонили кожу на следећи начин: сипати врућу воду у дубоку посуду, тамо потопити поврће и оставити 1 минут. Оциједите воду и оставите парадајз на тањиру да се хлади. Охлађено воће узмите у руке, лагано повуците на одвојеном врху коже на стабљици и уклоните даље дуж целе површине. За ово чак можете користити и нож.

Важно! Кад су рајчице већ ослобођене од коже, обавезно их је спустити у прокухану хладну воду како би се зауставио процес топлотне обраде, јер се у противном могу потпуно распасти, претворити у кашу.

Од врућег до хладног

Ова метода је ефикаснија од бланширања, јер одговара свим сортама парадајза. Важно је када апсолутно нема времена за припрему ручка или вечере. Скиннинг није проблем. Да бисте то учинили, сипајте воду у металну посуду и прокухајте. У исто време припремите други контејнер са истом хладном водом и тамо баците неколико коцкица леда. Отопите парадајз у врућу воду, потопите пола минута. Прорезом кашиком, полако извадите парадајз, пребаците у хладну воду и оставите приближно исто време. Извадите парадајз из воде и полако почните љуштити кожу, веома је лако и брзо се уклања.

Важно! Потопите парадајз у врућој води не дуже од 30 секунди, јер у супротном могу постати врло мекани и претворити се у пире кромпир.

Микроталасни пилинг

Ова метода је нестандардна. Да бисте то учинили, укључите уређај на највећу снагу. Ставите парадајз на раван тањир, ставите у микроталасну пећницу на 30 секунди. Ова метода је погодна и за воће у кући и за чување. То не само да помаже да брзо огулите рајчицу, већ и да сачувате више витамина у њима. Ова метода је добра када морате очистити велику групу.

Огулити парадајз гасним гориоником

А код ове методе љуштења парадајза морате бити посебно пажљиви, пажљиви и знати неколико правила како бисте добили свеж парадајз, а не печено јело од парадајза. Парадајз добро оперите, нарежите стабљике и направите рез у облику крста. Подесите горионик на максималну снагу. Воће нарежите на вилицу или било који дрвени штап. Поврће третирајте гориоником тако да размак између њих буде најмање 3 цм. Заврните поврће у близини горионика пола минуте, односно док кожа не постане равна и пукнута. Прерађено воће ставите на даску за сечење, оставите да се охлади, а затим почните одвајати кожицу, почевши с резом.

Савет! Током прераде рајчице са гасним гориоником, рукавице се морају носити у рукама како се не бисте опекли.

Уместо плинског горионика за ову методу чишћења можете користити конвенционални електрични штедњак, камин, кријес, роштиљ.

За трешње је овај начин чишћења најбоље не примјењивати.

Метода печења

У случају великог броја рајчица, за чишћење можете користити печење. Метода је једноставна, само оперите парадајз, исеците на стабљику, ставите на намашћени лим за печење и ставите у врућу рерну са температуром од 180 степени.Време печења зависи од тога када се кора почне наборати. Потребно је стално надгледати поступак како не би прекомерно изложили парадајз, јер у противном могу изгорети. Овом методом савршено задржавају све корисне витамине.

Савет! Уместо листова за печење, парадајз можете ставити у обичну тепсију.

Пелат парадајз огулити

Љуштење парадајза је могуће чак и без термичке обраде. Да бисте то учинили, потребан вам је обичан, познати алат за чишћење. Ова метода је посебно погодна за веома зреле парадајзе са танком кожом и у ситуацији када морате да огулите један или два парадајза. Пре чишћења, рајчице треба опрати као и у претходним методама, затим изрезати стабљику у њима и направити рез укрштаног облика. Ако је према рецепту куваног јела потребан сецкани парадајз, тада их се претходно може исећи на мале сегменте, па ће их бити пуно лакше и брже огулити. Да бисте ову методу учинили још лакшом и једноставнијом, поврће можете мало замрзнути пре чишћења тако што ћете их ставити у замрзивач на 15 минута. Али вреди знати да након замрзавања мали део здравих витамина нестане из парадајза.

Савет! Ако у кухињи нема средства за љуштење поврћа, тада га можете замијенити обичним ножем, главна ствар је да је врло оштар.

Могуће је очистити специјалним назубљеним ножем за парадајз. Након коришћења овог уређаја не изгледају врло атрактивно, па су погодни само за прављење умака, супа или парадајз сока.

Савет! Огуљена корица са назубљеним ножем за парадајз може се користити засебно као оригинални украс за разне свечане салате и предјела. Будући да одвојена коштица од назубљеног ножа има необичан, леп изглед у облику спирале, по жељи се може исећи на мале комаде и украсити салатама, симулирајући тако латице ружа.

Представљени методи љуштења парадајза са коре ће вам помоћи да брзо, буквално у року од неколико сати, направите укусно, оригинално јело, док током сервирања ништа не може покварити ваш апетит и изазвати одбојност према храни. Само научите све начине и користите их сваки пут у кухињи. И можете одабрати одговарајући начин чишћења, фокусирајући се на степен зрелости парадајза и одабрани рецепт. Надамо се да ће вам све описане методе помоћи у кухињи.

Занимљиве чињенице о парадајзу

1. Свакодневном употребом парадајза за припрему разних јела могу се избећи многе неуролошке болести.
2. За мушку популацију, честа употреба парадајза спречава настанак упале простате.
3. Оно што највише изненађује, ово поврће одличног укуса доприноси добром расположењу и одличним крепостима. Парадајз је посебно користан особама са честим нервним поремећајима и депресијом.
4. Изненађујуће, домовина парадајза је Јужна Америка, где су га јели пре 18. века. Воће је у нашу земљу доведено тек крајем 18. века. Међутим, данас нити један оброк не може без парадајза. Искусне домаћице свакодневно припремају разна јела с додатком парадајза, као и праве различите зимске припреме на бази њих.
5. Назив "парадајз" измислили су Италијани. Из њиховог језика то се преводи као "златна јабука".
6. У Европи је рајчица дуго времена сматрана отровном, чак су се бојала да их користе за храну. Многи власници својих домова узгајали су их искључиво у декоративне сврхе.
7. Покушали су да припреме прво јело са парадајзом у Напуљу 1692. године.
8. Корени парадајза иду дубоко у земљу до једног метра и расту на удаљености до 2,5 метра. А висина грма понекад може достићи и 2 метра.
9. Плодови неких сорти парадајза досежу 1 килограм. Најтеже воће узгајало се у Сједињеним Државама, његова тежина је достигла 2,9 килограма.
10. Међу многим баштованима и даље постоје полемике око тога да ли парадајз припада поврћу, воћу или бобицама. Неки га сматрају бобицом. И само је амерички суд уврстио парадајз на листу поврћа, али у ЕУ се још увек сматра воћем.
11. Најхрањивије су сушене рајчице. Дакле, за производњу 1 килограма сушених парадајза биће потребно до 14 килограма свежег парадајза.
12. У једном малом граду Украјине налази се висок споменик с натписом: "Слава парадајзу."
13. У древним баштенским књигама има и до 10 000 сорти парадајза.
14. Парадајз може бити црвени, жути, наранџасти, ружичасти, па чак и црни. Црни парадајз, попут црвеног, познат је по високом садржају здравих витамина и великој храњивој вредности.
15. Сваке године у свету расте до 60 милиона тона парадајза.
16. Око 95% укупне тежине парадајза је течно.
17. Чудно, али топлотна обрада парадајза побољшава њихова корисна својства. Тако да можете безбедно да примените апсолутно било који термички третман на парадајзу, без страха од губитка витамина.