Aprikosfrön: hälsoegenskaper och kontraindikationer

Aprikosfrön anses vara en avfallsprodukt. Många använder just denna formulering. Sedan barnsben har alla kommit ihåg att fruktfrön inte får ätas eftersom de innehåller giftig cyanväte. Men aprikoskärnor är en ätbar produkt med nyttiga egenskaper. Gamla kinesiska läkare använde dem för att göra medicinska tinkturer. De rådde kejsarna och deras familjer att ta aprikoskärnor. Produkten används nu inom medicin, kosmetologi och matlagning.

Hur man ser skillnaden mellan mandlar och aprikoser

Mandlar är frukter som växer på träd eller buskar i undersläktet Amygdalus. Den tillhör släktet Plum. Den kallas nöt på grund av sitt hårda skal. Den växer i områden med varmt klimat (Medelhavsländerna, Kina, Asien, Himalaya). I Ryssland odlas mandel i Krasnodar Krai och på Krimhalvön. De finns i två varianter: bitter och söt.

Söta mandlar äts råa eller rostade och används även i matlagning. Den används för att göra örtmjölk.

Vanligtvis äter man inte bittermandel. De används för att framställa läkemedel och kosmetiska hudvårdsprodukter.

Aprikoskärnan är kärnan i frukten med samma namn. Frukten växer på träd i nästan alla länder med varmt tempererat klimat (Ryssland, Uzbekistan, Ukraina, Armenien, Kirgizistan, Tien Shan och norra Kaukasus). Aprikosen har en färg som varierar från ljusgult till djupt orange. Det beror på vilken typ av träd det handlar om. Frukten i sig är saftig, mjuk och söt. Kärnorna har en kraftig brun färg och fröna är ljusa.

Mandlar och nötfrön har en viss likhet i utseendet, men på grund av sin kemiska sammansättning har de olika användbara egenskaper.

Särskilda kännetecken:

1. Form. Mandlar är mer avlånga och konvexa och större än aprikoskärnor. De har ett platt utseende och spetsarna är långsträckta och något spetsiga.
2. Smak. Aprikoskärnan har en bitter smak och är inte särskilt tät. Mandlar är söta och har en torr, nötaktig smak.
3. Skorpa. Det är lätt att ta bort kärnan från en aprikos, eftersom den är mycket mjuk och snabbt går sönder i skivor. För mandel är det bäst att använda en nötkrossare eller kniv. Skalet är inte hårt, men det är ganska tätt.

Det bästa sättet att komma ihåg skillnaderna är att lägga mandelkärnor och aprikoskärnor bredvid varandra. När man ser dem tillsammans är man inte längre förvirrad.

Hur många aprikoskärnor kan du äta per dag?

Kärnorna har en bitter smak. Detta beror på amygdalin, som är källan till det giftiga ämnet. Koncentrationen varierar beroende på sorten. Det finns sällan några sorter utan amygdalin överhuvudtaget.

En liten dos av syran har inga konsekvenser för människokroppen. Fördelarna med frukten och dess kärnor har bevisats vetenskapligt, men man måste äta dem med måtta. Barn bör inte äta mer än 20-25 gram. Vuxna kan äta 5 kärnor åt gången - det är ungefär 40-50 g. Högst två måltider per dag är tillåtna.

Det är enkelt att beräkna en individuell dos: 1 grop per 5 kg vuxenvikt.

När man gör kompott eller sylt för vintern får man inte ta bort kärnorna från frukten. Under värmebehandlingen minskar syrans giftiga egenskaper. Men det är inte ett skäl att använda dem i stora mängder, den tillåtna mängden är högst 7-10 stycken per dag.

Sammansättning och kalorier

Aprikoskärnan innehåller många nyttiga ämnen. Den är unik i sin kemiska sammansättning. Fröet innehåller sådana ämnen:

1. Ett antal vitaminer A, C, F, PP och grupp B. Det är till den sistnämnda gruppen som amygdalin (B17) hör, som har orsakat så mycket kontroverser bland forskare och rädsla bland människor. Vissa biologer hävdar att detta vitamin är fördelaktigt, särskilt för personer med cancer. Andra anser att amygdalin bidrar till att stora mängder cyanid frigörs, vilket ofta leder till akuta förgiftningsfall.
2. Eteriska oljor. De finns i stora mängder, vilket är anledningen till att kärnorna har en fetthalt på 50-60 %.
3. Mikro- och makronäringsämnen: kalcium, fosfor, natrium, kalium och magnesium.
4. Syror. Det mesta av fröet innehåller oljesyra - cirka 30 %. Det stärker blodkärlens väggar och främjar också förlängningen av ungdomen. Palmitinsyra finns naturligtvis också i andra vegetabiliska livsmedel. Den har användbara egenskaper som används inom medicin och kosmetika. Linolensyra människokroppen producerar inte själv, utan får den genom att äta mat som är berikad med den. Det hjälper till att bekämpa maligniteter. Nikotinsyra bidrar till att sänka kolesterolnivåerna.

Ett dagligt intag för en vuxen (50 g) innehåller:

• 13 g protein;
• 1,5 till 2 g kolhydrater;
• 23 g fett;
• 1,5-2 g mättade fettsyror
• 6 mg makronäringsämnen;
• 20 mg omättade fettsyror;
• 2 mg vitamin PP;
• 3 mg järn.

Aprikoskärnor rekommenderas inte för personer som lider av fetma eller som går på diet, eftersom produktens kalorivärde är ganska högt: 470 kalorier i 100 g.

Vilka är fördelarna med aprikosfrön?

Produkten är rik på vegetabiliska oljor och därför mycket näringsrik. Aprikosstenar är ett bra tillägg till basdieten för professionella idrottare. Läkare rekommenderar att personer med dålig aptit och personer som lider av anorexi äter dem.

För män

Aprikoskärnor har en positiv effekt på den manliga styrkan. Detta fastställdes av de gamla läkarna. På inrådan av hovläkare inkluderade kejsarna i det gamla Kina dem i den dagliga ransonen. Ben är särskilt användbara under planeringen av barn.

Fetter och proteiner i produkten bidrar till snabb återhämtning och viktökning. Detta är mycket viktigt för män som gillar bodybuilding, tyngdlyftning och hårt fysiskt arbete.

För kvinnor

Komplexet av nyttiga ämnen har en positiv effekt på kvinnokroppen, särskilt vid hormonella störningar och nervösa sammanbrott. De normaliserar blodcirkulationen och förhindrar bildandet av åderbråck. Ett högt innehåll av oljesyra motverkar åldrandeprocessen och ingår därför i olika kosmetiska produkter. Också för mänsklighetens sköna kön är olja användbar.

Graviditet

Vitaminer och mineraler i naturprodukter tas upp snabbare av kroppen. Gravida kvinnor behöver en extra vitaminkälla, och aprikosfröet innehåller förutom en stor mängd nyttiga ämnen även kalcium, fosfor och folsyra. Det är nödvändigt för det framtida barnet för att det ska kunna utvecklas på rätt sätt. Järn och koppar förebygger anemi genom att öka hemoglobinet. Dessa ämnen är relativt vanliga.

Gravida kvinnor bör dock minska den dagliga dosen för vuxna med hälften och inte äta produkten mer än en gång i veckan.

När du ammar

I kosten för en ammande mamma är det obligatoriskt att ha aprikoser, men i små doser. Frukten kan orsaka uppblåsthet och diarré hos barnet. Fruktkärnor bör helt överges, eftersom de kan ha en negativ inverkan på utvecklingen av barnets nervsystem.

För barn

Närvaron av karoten i kompositionen bidrar till att normalisera synen och förebygger förekomsten av ögonsjukdomar. Detta gäller särskilt tonåringar. Aprikoskärnor har slemlösande egenskaper, så under sjukdomsperioden gör man infusioner för barn.

Frekvent användning av produkten till barn rekommenderas inte. Det viktigaste är att hålla sig till godtagbara normer och att inte ge det till barn under 3-4 år.

När du går ner i vikt

För personer som följer en diet är det en oumbärlig produkt i kosten. De fetter, proteiner och kolhydrater som ingår kan kompensera för den bristande balansen. Fetter absorberas och bryts ner snabbare i kroppen eftersom det är en naturlig produkt. Aprikosfrön kan tillsättas i yoghurt, müsli och mjölkgröt. Man får dock inte glömma produktens höga kaloriinnehåll, så man bör inte äta mer än 5-7 bitar per dag.

Fröna kan ätas rostade eller råa. Det andra alternativet är effektivare. Men det viktigaste är att de är färska.

Urbache av aprikoskärnor: fördelar och nackdelar

En användbar och mycket välsmakande pasta med aprikoskärnor som har en krämig smak kallas urbech. Den anses vara Dagestans nationalrätt. Den innehåller vanligtvis linfrön, solrosfrön, aprikoskärnor, smör och honung. Alla dessa beståndsdelar är nyttiga på sitt eget sätt och när de kombineras ger de en unik blandning av proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer.

Urbech kan köpas färdigt i butikerna eller kokas själv, men det är en lång och tidskrävande process. Alla kärnor ska malas ordentligt till en homogen massa.

Urbech kan användas för medicinska ändamål, eftersom den:

1. Särskilt bra vid förkylning - det är ett utmärkt slemlösande medel och stärker dessutom immunförsvaret.
2. Den eliminerar gifter och normaliserar ämnesomsättningen.
3. Förbättrar tarmfunktionen, eliminerar uppblåsthet och förstoppning.
4. Normaliserar hjärtats arbete, eliminerar nervösa störningar.
5. Förhindrar bildandet av cancerceller.

Denna produkt kan användas inte bara vid sjukdom utan även som efterrätt eller söt sås. Du kan breda ut den på rostat bröd. Den här smörgåsen passar perfekt till en kopp kaffe eller te till frukost. Du kan också doppa färska fruktbitar i den. Det är bäst att använda söta och sura frukter så att smaken inte blir sockrig.

Urbech är en oumbärlig produkt för raw eaters och vegetarianer. Den tillför kroppen näringsämnen som saknas, inklusive proteiner och fetter. Det rekommenderas att ätas vid hög fysisk belastning.

Men du måste vara försiktig så att du inte överdriver. Överätning kan orsaka illamående, yrsel och tarmstörningar. För att undvika sådana symtom bör du följa normen: vuxna - högst 1 matsked per dag, barn - högst 1 tesked. Denna produkt är kontraindicerad för allergiker eftersom den innehåller honung. Det rekommenderas inte att äta den till personer som är överviktiga eller sitter på diet, eftersom produkten är mycket kaloririk.

Aprikoskärnolja: egenskaper och användningsområden

Redan i antiken var man medveten om aprikoskärnoljans hälsofördelar. De smarta kineserna var de första som upptäckte dess medicinska och kosmetiska användningsområden. I de europeiska länderna blev denna produkts mirakulösa effekter kända för ungefär två tusen år sedan.

Den blev allmänt utbredd redan på 1600-talet. På den tiden var oljan sällsynt och ganska dyr. Den användes för att behandla sår, olika tumörer och till och med som parfym. Den har en delikat och behaglig doft med en nötsmak.

Aprikosträd växer över hela världen, men oljan från aprikoskärnorna är fortfarande mycket dyr eftersom det är en arbetsintensiv och dyr process. Produkten framställs genom kallpressning av fröna. På så sätt behåller oljan alla sina unika egenskaper.

Den består av 55-60 % oljesyra och 25-30 % linolensyra. De har förmågan att skydda kroppen från giftiga effekter utifrån. B-vitaminer har en positiv effekt på huden och förbättrar dess färg. Vitamin A normaliserar talgkörtlarna. Det är mycket användbart för akne hos ungdomar.

Aprikoskärnolja kan användas som solskydd tack vare vitamin F som den innehåller. Den har en lugnande effekt på kroppen vid rodnad, fjällning och seborré. Oljan är ledande när det gäller mängden av detta nyttiga element.

I ren form är produkten flytande, gullig, flytande och genomskinlig.

Den används ofta inom kosmetologin:

1. Det höga innehållet av fettsyror i kombination med ett vitaminkomplex, magnesium-, zink- och kaliumsalter främjar ett snabbt upptag i huden.
2. Oljan har värmande egenskaper och används därför i olika kroppsinpackningar och anti-cellulitkrämer.
3. I sin rena form används den för massage. Den absorberas snabbt av huden och lämnar inga rester, den luktar gott.
4. Oljans fuktgivande och föryngrande egenskaper används för att tillverka ansiktskrämer och masker. Oljan används i ansiktskrämer och masker för att lyfta huden och ta bort rynkor i ansiktet.
5. Det fungerar som en komponent i schampon mot mjäll, hjälper till att eliminera seborré och exfoliera keratiniserade celler i huvudet. När den används återställs blodcirkulationen och håret blir livligt och glänsande.

Inom medicinen är produkten ofta en komponent i salvor för brännskador, skrubbsår, skärsår, finns i krämer för spruckna fötter, används som lösningsmedel för vissa läkemedel.

Aprikoskärnolja har en ledande ställning bland närande och fuktgivande ämnen.

I matlagning används den som smaksättare i likörer, desserter och sallader. Italienska kockar älskar att lägga till den i färdigrätter.

Aprikoskärnor i medicin

De helande egenskaperna hos aprikoskärnor upptäcktes först av helare i det gamla Tibet. Sedan började denna produkts mirakulösa egenskaper användas överallt. Nu är fördelarna och nackdelarna med aprikoskärnor väl studerade, så deras helande egenskaper har använts inom folkmedicinen.

För behandling av cancer

Än så länge har forskarna inte officiellt bekräftat aprikoskärnornas skadliga effekt på cancerceller, men vissa rekommenderar patienter att ta denna produkt som ett komplement till den huvudsakliga behandlingsmetoden.

En aprikoskärna bör ätas på morgonen före måltiden. Socker och kaffe bör uteslutas från kosten för att öka effektiviteten. Behandlingsperioden bestäms av din läkare.

Vid förkylning som åtföljs av hosta

Ingredienser:

• Aprikoskärnor - 20 g.
• Johannesört (ört-ört) - 10 g.
• Tagelstjärt - 10 g.
• Timjan - 10 g.
• Ledum shoot - 10 g.
• Vatten - 200 ml.
• Celandine - 10 g.

Mal aprikoskärnorna i en mortel. Du kan använda en kaffekvarn eller en mixer. Blanda alla örter och koka upp (du kan hälla kokande vatten över det). När blandningen börjar koka, ta bort den från kokaren. Låt den stå på spisen i 30-40 minuter. Stam. Ta 50 ml före maten 3 gånger om dagen.

För konjunktivit.

Ingredienser:

• Aprikosfrön - 10 g.
• Vatten - 100 ml.

Mal fröna så fint som möjligt, häll upp kokande vatten. Låt stå i 4-5 timmar. Dra av och applicera lotioner på ögonen 4-5 gånger om dagen.

För bronkit och lunginflammation.

Ingredienser:

• Aprikosfrön - 125 g.
• Vatten - 250 ml.
• Valnöt - 125 g.
• Honung - 250 ml.

Rosta valnötter och aprikoskärnor i en torr panna (2-3 minuter). Krossa fint. Lägg den i en kastrull, häll vatten över den och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills vattnet har kokat bort. Tillsätt sedan honungen, rör om och låt sjuda i 2 minuter. Ta ½ tesked före måltiderna på morgonen och kvällen. Förvara blandningen i kylskåp.

För att stärka immuniteten

Nötfruktblandningen innehåller följande ingredienser:

• aprikoser - 100 gr.
• Torkade fikon - 100 gr.
• Svarta sultanrussin - 100 gr.
• Citron - 1 stycke.
• Kärnade katrinplommon - 100 gr.
• Aprikoskärnor - 3 st.
• Valnötskärnor - 100 g.
• Honung - 100 ml.

Mal alla ingredienser i en mixer. Häll på honung och låt stå i 1 timme. Ta på morgonen, före en måltid och 1 tesked. Förvara i kylskåp.

För lindring av ledvärk

100 g krossade aprikoskärnor häller 200 gram vodka. Du kan använda medicinsk alkohol, men utspädd med vatten: 150 g alkohol i 50 ml vatten. Täck behållaren med en kökshandduk eller ett tygstycke. Tinkturen ska stå i 2-2,5 veckor. Gnugga lederna en gång om dagen. Linda sedan in den i en linneduk och lägg på en ren ullhalsduk. Gå inte i mer än 30 minuter.

Aprikoskärnor ingår i vissa kosttillskott som används som hjälpmedel vid hjärt- och kärlsjukdomar, förstoppning och uppblåsthet.

Användning av aprikoskärnor inom kosmetologi

Aprikoskärnor har unika egenskaper som förlänger ungdomen inte bara på kroppen utan även på huden i ansiktet, händerna och kroppen. Kosmetikatillverkare tillsätter dem i skrubbor för alla delar av kroppen. De gör ett bra jobb med att avlägsna keratiniserade celler.

Ansiktet kräver en mer skonsam rengöring, därför används finmalda stenar i rengöringsmedel. De är lämpliga för rengöring av kombinerad och oljig hud. Medelstora kärnpartiklar används i kroppsskrubbor. Grova kärnpartiklar används i fotprodukter. Sådana skrubbor tar bort liktornar och grov hud på hälarna. Efter applicering blir fötterna mjuka och skonsamma.

Naturliga masker, krämer eller oljor med aprikoskärnor kan du tillverka hemma.

Skrubba för att förbättra hyenan

Ingredienser:

• 3 msk aprikosmassa.
• 1 msk malda aprikoskärnor.

Kärnorna mals först med en mixer eller en kvarn. Du kan förbereda råvaran för 2 portioner, men inte mer, eftersom den med tiden förlorar sina användbara egenskaper. Krossa aprikoserna med en sked eller använd en mixer. Blanda ingredienserna. Applicera på ansiktet med masserande rörelser och gnugga försiktigt in skrubban. Låt verka i 7-10 minuter och skölj sedan av.

Rengöringsmedel för fet hud

ingredienser:

• 1 msk malda aprikoskärnor.
• 1 msk havregrynsmjöl.
• 1 tsk. honung.
• Vatten.
• Mjölk.

Mal aprikoskärnorna. Häll upp vatten och låt stå i 5-15 minuter. Häll av vattnet och tillsätt havremjöl. Rör om med en sked och häll gradvis i mjölken. Det behövs bara lite mjölk: blandningen ska bli en tjock massa. Tillsätt sedan honungen. Applicera på ansiktet med cirkulära massagebesök. Låt verka i 3-5 minuter och skölj sedan av med ljummet vatten.

Botemedel för att stärka naglarna.

Ingredienser:

• 2 msk aprikoskärnolja.
• 2 msk jojobaolja.
• 2 msk vetegroddsolja.

Massera in dagligen i en vecka. Ta sedan en paus på 14-20 dagar och upprepa kursen. Förvara den på en mörk plats i en glasburk med lock.

Mask för problemhud och oljig hud

ingredienser:

• 2 msk aprikoskärnolja.
• 2 droppar eterisk lavendelolja.
• 3 droppar citronsaft.
• 2 droppar tea tree-olja.

Blanda ingredienserna och applicera på ansiktet, undvik ögonområdet. Tvätta ansiktet utan att skölja av.

Föryngrande skrubb för ansikte och dekolletage.

Ingredienser:

• 3 msk aprikosmassa.
• 1 tsk krossade kärnor.
• 3 msk papayafrukt.

Blanda alla ingredienser. Rengör ansikte och hals före applicering. Applicera på huden och låt verka i 5-10 minuter. Skölj av; det är bäst att inte använda någon kräm efter denna skrubb.

Aprikoskärnor i matlagning

Hoosa i Indien har en vegetarisk kost. De äter aprikoser som en del av sin dagliga kost. Stammen anses vara det folk på jorden som lever längst, med en livslängd på 115-120 år. Enligt forskarna spelar aprikoskärnorna en viktig roll i detta. Men produkten äts inte bara rå.

Kockar och kockar runt om i världen använder aprikoser färska eller torkade, men kastar inte bort kärnorna. De har också hittat en användning för dem. De används för att dekorera olika desserter och kakor. De tillsätts också i tårtkrämer, våfflor och olika sirapssorter.

Inom livsmedelsindustrin används aprikoskärnor som smakförstärkare i glass, yoghurt och kex.

De fungerar också som tillsats vid tillagning av olika delikatesser hemma. Aprikosmarmelad med kärnor eller olika kompotter ger ännu mer smak och hälsofördelar. Kärnorna förlorar inte sina användbara egenskaper när de kokas.

Risker och kontraindikationer

Aprikoskärnor innehåller ett farligt giftigt ämne som kan ha skadliga effekter på hela kroppen. Därför bör du noggrant studera de tillåtna dagliga doserna och alla kontraindikationer innan du tar det.

För att vara på den säkra sidan kan produkten rostas eller torkas i ugnen. Vitamin- och mineralinnehållet bibehålls, medan de skadliga egenskaperna hos B17 (cyanväte) reduceras.

Kärnor som har lagrats för länge kan också orsaka oåterkalleliga hälsoskador, eftersom koncentrationen av det skadliga ämnet i dem ökar med tiden.

Konsumtion av aprikoskärnor är också kontraindicerat för personer med kroniska sjukdomar:

• vid individuell intolerans mot produkten;
• leversjukdom, särskilt vid exacerbationer;
• Magsår och sår i tolvfingertarmen;
• Störningar i det endokrina systemet;
• Diabetes mellitus.

Kan man bli förgiftad av aprikoskärnor?

Även de säkraste livsmedlen kan förgiftas, och aprikosstenar i ännu högre grad. Problem kan uppstå om en person äter kärnor med utgångsdatum eller om han eller hon överskrider flera gånger den acceptabla dagliga mängden. Färska aprikoskärnor är torra och har samma enhetliga ljusbruna färg och en doft som liknar mandelns.

De första symtomen på förgiftning uppträder ganska snabbt:

• Allmän svaghet tillsammans med värk i muskler och leder;
• täppt hals, snabb andning;
• buksmärta, uppblåsthet, flatulens;
• illamående och kräkningar;
• svår yrsel;
• plötsliga panikattacker.

Yttre tecken på cyanväteförgiftning:

• oregelbunden puls;
• en ljusröd färg på slemhinnan;
• kramper som snabbt sprider sig i hela kroppen;
• intermittent andning (så småningom blir det svårt att andas överhuvudtaget).

Om dessa symtom uppträder ska du omedelbart ringa en ambulans. Det är definitivt värt att berätta för läkarna om att äta aprikoskärnor.

Hur man förvarar aprikoskärnor

Aprikoskärnor kan förvaras i ett hårt skal eller genom att ta bort skalet i förväg. Om produkten är lite fuktig bör du torka den, eftersom mögel snabbt bildas på fuktiga kärnor. I så fall måste du slänga dem.

Förvara kärnorna i en glasbehållare med tättslutande lock. Du kan också använda en linnepåse med snörband. Den andra metoden är ännu bättre eftersom den förhindrar att kärnorna blir blöta.

Krukan eller påsen ska förvaras på ett torrt ställe där inget solljus kan tränga in. Detta är vanligtvis ett köksskåp. Huvudsaken är att den inte ska vara placerad ovanför spisen.

Skalade aprikoskärnor som förvaras på rätt sätt har en hållbarhetstid på ett år.

Intressanta fakta om aprikoser

1. I Europa kallades aprikos länge för armeniskt äpple, eftersom det kom från Armenien.
2. Aprikos har sin egen personliga semester. Amerikanerna firar Apricot Day den 9 januari, vilket gör det till en helgdag.
3. Det finns mer än 20 sorter av grödan i hela världen. De mest ovanliga är svarta aprikoser. De erhålls av förädlare genom att korsa aprikosplantor med körsbärsplommon.
4. Under medeltiden ansågs aprikos vara ett av de starkaste afrodisiakerna.
5. Bysantinska hovläkare rekommenderade denna saftiga frukt till sina härskare och deras fruar. Kejsarna tog dem för att öka den manliga styrkan och kvinnorna för att förlänga sin ungdom. Aprikosjuice var en del av den kejserliga familjens dagliga ranson.
6. Aprikosen är en unik frukt. Själva frukten, fröna, bladen och till och med barken har helande och välgörande egenskaper.
7. Charles I blev förtjust när han för första gången smakade aprikoser. Han beordrade alla köpmän att leverera frukten endast till det kungliga palatset. Den var otillgänglig för vanliga människor eftersom kungen hade lagt in sitt veto mot försäljningen.
8. Den första informationen om aprikosträd dök upp i de historiska krönikorna om Moskva år 1654. Det året kom 19 träd från olika delar av landet till Izmaylovsky-parken, varav två var aprikosträd.

Foto av aprikoskärnor