Aprikos: kalorier, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Aprikosen är en stenfrukt. Den är oval i formen, ljusorange i färgen och har en grov hud. Den kommer ursprungligen från Kina. Frukten har odlats i mer än två årtusenden och många nya sorter har utvecklats under de senaste tio åren.

En sådan solig frukt kännetecknas av sin underbara smak. Men förutom den fantastiska smaken har aprikoser positiva effekter på människors hälsa. Ändå har denna produkt några kontraindikationer som bör beaktas vid konsumtion.

Hur persikor skiljer sig från aprikoser

1. Aprikoser är små, medan persikor är större. De förstnämnda har ett gul-orange skal och kan ibland ha en rodnad på ena sidan av frukten. De sistnämnda har ett gulaktigt skal med ljusröda fläckar över hela ytan.
2. Aprikoser innehåller mycket socker och har därför en stark söt smak, medan persikor är mindre söta och ibland till och med kan ha en bitterhet.
3. Persikan har ett saftigare fruktkött än aprikosen.
4. När det gäller den kemiska sammansättningen innehåller aprikosfrukter mer kalcium och retinol. Persikor är berikade med zink, tokoferol och magnesium.
5. Persikofrukter är mer benägna att orsaka en allergisk reaktion.

Vilket är hälsosammare

Trots de yttre skillnaderna och en viss skillnad i kemisk sammansättning har båda frukterna användbara egenskaper. Det är svårt att säga att den ena är hälsosammare än den andra, var och en på sitt eget sätt. Förutom att allergiker bör använda persikor med försiktighet. Aprikoser är säkra i detta avseende.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Aprikosfrukter är en källa till A-vitamin, som är fettlösligt och bidrar till att förbättra synen. De är också rika på fibrer som hjälper till att sänka det dåliga kolesterolet, skyddar mag-tarmkanalen från störningar och ger regelbunden rengöring av tarmarna.

Det höga kaliuminnehållet bidrar till att stärka hjärtmuskeln. Konsumtionen av dessa frukter säkerställer normal tillväxt och utveckling av skelettet, eftersom de innehåller nästan alla mineraler som är ansvariga för detta - Ca, P, Mn, Fe, Cu. I kombination med kalium absorberas alla dessa mineraler bättre och fördelas jämnt. Regelbunden konsumtion av aprikoser, färska eller torkade, förebygger alltså olika bensjukdomar. Även fosfor och magnesium i fruktens sammansättning stimulerar hjärnans neuroner, vilket gör den användbar för personer vars aktiviteter är förknippade med mental stress.

Dessutom innehåller de antioxidanter som renar kroppen från giftiga ämnen och fria radikaler som skadar cellerna. Detta saktar ner den naturliga åldrandeprocessen.

Det höga innehållet av retinol och askorbinsyra hjälper till att motstå olika sjukdomar, inklusive cancer. Oljesyra och linolsyra finns också i aprikosfrukt. Dessa är essentiella aminosyror.

Kalorivärdet är endast 40 kcal per 100 g.

Vilka är fördelarna med aprikoser?

Allmänna förmåner

1. Aprikoser är användbara för att de innehåller A-vitamin, som stödjer immunförsvaret och ögonen.
2. Fibrerna i produkten är nyttiga för matsmältningssystemet. När frukten kommer in i kroppen bryts den snabbt ner och alla näringsämnen tas lätt upp.
3. Förekomsten av fibrer bidrar också till att normalisera kolesterolnivån i blodet, vilket i sin tur skyddar hjärtat och blodkärlen från olika sjukdomar.
4. Aprikoser har hälsofördelar för huden. Vitaminer, antioxidanter och mineraler bidrar till att bevara hudens hälsa och skönhet samt till att bromsa åldrandet.
5. Produkten förbättrar ämnesomsättningen, så aprikoser är bra för din figur.

För kvinnor

Färska aprikosfrukter innehåller jodsalter som är bra för sköldkörteln. Alla kvinnor vet förmodligen hur viktigt organets hälsa är för syntesen av kvinnliga hormoner.

C-vitaminet i den färska frukten stärker immunförsvaret och förlänger ungdomligheten. I kombination med retinol har den en positiv effekt på dermis och håller den fräsch, vacker och ungdomlig. Om du inkluderar denna produkt i kosten eliminerar du akne och läker sår snabbare. B-vitaminer förbättrar hjärt- och kärlfunktionen, reglerar blodtrycket och lugnar nervsystemet.

För män

Det breda utbudet av makro- och mikronäringsämnen i aprikosfrukten skyddar mot muskelkramper. Denna egenskap är särskilt uppskattad av idrottare. Fibrer och magnesium förhindrar kärlblockeringar och säkerställer ett normalt blodflöde. Dessutom förbättras blodcirkulationen i bäckenet, vilket skyddar den manliga kroppen från urologiska sjukdomar. Det ökade blodflödet till ljumskarna förbättrar potensen, vilket också förhindrar utvecklingen av prostatit.

Efter 40 års ålder är det starkare könet benäget att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Därför rekommenderas aprikoser för att förebygga åderförkalkning och trombos. Konsumtion av aprikoser bidrar till att normalisera blodtrycket hos män, vilket minskar risken för stroke. Detta beror på innehållet av nikotinsyra i frukten.

Graviditet

Gravida kvinnor bör se till sin kost. De bör äta frukt, inklusive aprikoser, eftersom de är rika på alla vitaminer och mineraler som det växande barnet och kvinnan själv behöver. Det rekommenderas att äta dem under den sista trimestern, eftersom kvinnor då drabbas av anemi på grund av järnbrist. C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret och skyddar mot förkylning. Kalium reglerar vattenbalansen i kroppen och fosfor säkerställer bildandet av fosterskelettet.

Amning

Läkare säger att en ammande kvinna kan äta aprikosfrukt. Vissa undantag måste dock beaktas. Ibland finns det till exempel en individuell intolerans hos mamman eller barnet. Dessutom kan produkten orsaka kolik hos spädbarn.

Den optimala perioden för introduktion av en sådan produkt anses vara minst fyra månader. Vid den första administreringen räcker det med ett halvt foster. Om barnet inte upplever några biverkningar kan kvinnan äta en hel aprikos nästa gång. En sådan behandling stimulerar mjölkproduktionen och förbättrar mjölkkvaliteten, i synnerhet eliminerar den bitterhet som uppstår när en ung mamma inte äter ordentligt.

För barn

Barnläkare rekommenderar att man inför denna vegetabiliska produkt i barnets kost när barnet är sex månader gammalt. Färska aprikoser kan ges till spädbarn efter 10 månaders ålder. Man måste komma ihåg att varje kropp är unik, så du bör rådgöra med en specialist innan du använder dem. Ofta utvecklar barn allergier mot sådan frukt.

Bantning

Trots att aprikoser har ett lågt kalorivärde innehåller de en hel del kolhydrater och socker. Därför bör de användas försiktigt under kosten. Dietister rekommenderar att man inte äter mer än 150 gram per dag. Men du bör inte heller utesluta denna frukt från din kost. Den innehåller många vitaminer som är viktiga för en smalare person.

Aprikoser är rika på näringsämnen men mycket kalorifattiga. Under hela bantningen, som pågår i 2 till 5 dagar, bör dessa frukter i alla former vara dominerande i kosten. Du kan äta bara frukten eller göra sallader, puréer, kompott osv.

Det finns till och med en aprikosdiet, där 1-1,5 kg frukt ska ätas under dagen. Frukten bör delas upp i små portioner. Du bör inte öka mängden mat även om du känner hunger, eftersom matsmältningssystemet annars inte klarar av att hantera en sådan belastning.

Är gröna aprikoser nyttiga?

Omogna aprikoser kan vara farliga för människors hälsa. För det första innehåller de inga användbara element. För det andra kan de skada tarmen och mag-tarmkanalen i allmänhet. De kan orsaka diarré.

Fördelar och användningsområden för aprikosblad

Aprikosblad har också medicinska egenskaper. De kan avlägsna gifter från kroppen. Personer som arbetar i farliga branscher bör dricka ett glas bladavkok varje dag. Det hjälper också om det finns maskar i kroppen.

Om det finns blåmärken och skrubbsår kan du använda en kompress med aprikosblad som du tidigare har skrynklat. Den bör förvaras över natten.

Att tugga aprikosblad två gånger om dagen kan också bota stomatit.

Aprikosjuice: fördelar och nackdelar

Aprikosjuice innehåller karoten, fibrer, organiska syror, jod och andra ämnen. Pektin i en sådan dryck är effektivt för att avlägsna kolesterolplack. A-vitamin är viktigt för friska ben och tänder.

För att använda fruktpress i förebyggande syfte bör du dricka 1 glas vätska per dag. Välj juicer som inte innehåller socker. Det är bäst att förbereda din egen fruktjuice.

Fördelarna med aprikosmarmelad

Under tillagningen behåller aprikosmarmeladen mycket av fruktens nyttiga egenskaper. Det rekommenderas att laga en sådan efterrätt på sommaren, då det är lätt att hitta färsk och hälsosam frukt. Under den kalla årstiden är en sådan behandling bra för förkylningar, samt för att justera matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet. Sylten bör också konsumeras av personer som har fått diagnosen tumör.

Aprikosolja: egenskaper och användningsområden

Från aprikoskärnor genom kallpressning erhålls ren och naturlig olja, som i sin sammansättning innehåller vitamin A, E, C, B, mineralkomponenter, syror, steariner, naturligt vax, magnesium- och kaliumsalter. Den har antibakteriella, antiseptiska, tonande, mjukgörande och fördröjande egenskaper.

Regelbunden användning av denna produkt kan ge en föryngrande effekt. Huden tonas och förnyas. Små rynkor slätas ut, läderhuden blir fast och elastisk. Oljan ger också snabb läkning av mindre brännskador och sår.

En sådan produkt används för att förbättra tillväxten av ögonfransar, ögonbryn.

Aprikosens egenskaper

1. Aprikoskärnor är uppskattade på grund av att de innehåller ett antal vitaminer samt mikro- och makroelement. Om de är söta betyder det att de innehåller mycket olja. De innehåller också mycket protein.
2. I matlagning används kärnorna för att göra glasyrer och för att göra glass, vaniljsås och våfflor.
3. Aprikoskärnan anses vara ett anthelmintiskt medel. Om den bryggs till te kan den användas för att behandla hjärt- och kärlsjukdomar. Högst 20 aprikoskärnor per dag bör ätas.
4. Den största fördelen med aprikoskärnor är att de hjälper till att bekämpa cancerceller. Detta beror på deras innehåll av vitamin B17.

När du använder produkten bör du komma ihåg att bitterkärnor innehåller en stor mängd organiska gifter som när de intas börjar producera cyanväte. Ett överskott av detta ämne i organismen kan leda till allvarlig förgiftning.

Vilka är fördelarna med torkade aprikoser?

Torkade aprikosfrukter har unika helande egenskaper tack vare sin rika sammansättning. Den här produkten innehåller till exempel mycket askorbinsyra, nikotinsyra, vitamin B1, B2 och B5. Av mineraler innehåller den Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Torkade frukter är användbara för personer med sjukdomar i hjärta och blodkärl. På grund av kaliumsalter har de en positiv effekt på hjärtmuskelaktiviteten, normaliserar blodtrycket och ökar hemoglobinet i blodet. Konsumtion av torkade aprikoser är lämpligt för personer med anemi.

När du tar diuretika rekommenderas torkade aprikoser för att förhindra att kalium sköljs ut ur kroppen. Dessutom har produkten en laxerande effekt som hjälper till att rensa tarmarna och återställa deras peristaltik. Pektinerna och fibrerna är ansvariga för att aktivera reningsprocessen. Det är också bra för njur- och sköldkörtelproblem.

Kompotten av torkad frukt är ett effektivt botemedel mot avitaminos.

Hur man torkar

De skördade frukterna bör sorteras, övermogna, gröna och skadade exemplar bör avlägsnas och endast mogna och hela aprikoser bör användas. Därefter ska råvaran tvättas och torkas noggrant. Det är lämpligt att ta bort kärnorna från frukten.

För att behålla den ljusa färgen på den torkade frukten kan den skalade frukten läggas i vatten med citronsyra i 10 minuter och sedan torkas på nytt.

Torkning kan ske i solen, i ugnen och på speciella apparater. Om naturligt solljus används ska frukten först torkas. Sprid ut dem på en bricka och skugga dem. Placera sedan råvaran i direkt solljus i 4-5 timmar. Sådana förfaranden bör utföras under flera dagar. Därefter kan de torkade aprikosfrukterna överföras till en behållare för vidare förvaring.

Om du använder en ugn, kan du förbereda en sådan efterrätt i 12-20 timmar. Du behöver bara sprida ut de skalade frukterna på gallret och sätta in det i ugnen vid en temperatur på 40-50 grader. Du kan öka siffran med 6-7 procent för varje timme. Vid tidpunkten för den färdiga produkten bör temperaturen i apparaten vara högst 80 grader.

Urbache av aprikoskärnor: fördelar och nackdelar

Urbech är en trögflytande, pastös massa av frön som mals på kvarnstenar av sten. Det är en specialitet från Dagestani. Pastan av aprikoskärnor har en unik sammansättning, har ett antal medicinska egenskaper och kännetecknas av en utmärkt smak.

Denna produkt innehåller samma lista över nyttiga ämnen som i fruktens sten. Det bör noteras att aprikoskärnor innehåller amygdalin, som i mag-tarmkanalen omvandlas till cyanväte och cyanider. Dessa ämnen orsakar allvarliga förgiftningar om de konsumeras okontrollerat.

En sådan delikatess har en kraftfull effekt mot cancer som är jämförbar med läkemedelsbehandlingen. Dessutom kan användningen av en sådan produkt i kosten skydda cellerna från åldrande, förbättra hudens tillstånd, rena kroppen från skadliga ämnen, förbättra ämnesomsättningen, förbättra minnet och öka effektiviteten.

Pastan är användbar vid kraftig ansträngning och efter sjukdom. Men det bör tas med försiktighet. En vuxen kan äta upp till 3 tsk per dag. En överdosering kan orsaka huvudvärk och illamående.

Aprikoser i medicin

Sedan urminnes tider har man torkat aprikoser och använt dem för att få bort dålig andedräkt. Nu, efter många studier, används frukten för att behandla ett stort antal sjukdomar.

Det bör till exempel användas vid anemi, hjärtrytmstörningar. Produkten är också effektiv mot förstoppning på grund av dess diuretiska och laxerande egenskaper. Vissa människor är vana vid att använda denna frukt mot feber och hosta.

För diabetes

Vid diabetes bör man vara försiktig med att äta aprikoser. Experter rekommenderar att man inte missbrukar en sådan delikatess och inte äter mer än 4 aprikoser per dag.

Diabetiker kan ersätta den färska frukten med aprikoser. I denna form innehåller de mindre socker.

Viktigt: Det glykemiska indexet för aprikoser är 30 enheter.

Vid pankreatit

Aprikoser kan vara farliga vid inflammation i bukspottkörteln. Eftersom de har en laxerande effekt kan avföringen störas, vilket kan förvärra situationen. Detta gäller för perioden av förvärring. I remissionsfasen kan man äta små mängder frukt, men efter en måltid.

Gastrit

Gastrit, som löper med ökad surhet, innebär att man helt och hållet avvisar en sådan fruktsmak. Om syrahalten minskas kan man äta aprikosfrukt ibland. Man bör dock först rådfråga en specialist.

För tarmarna

Fruktjuice kan användas för att återställa tarmfunktionen. Till exempel bör man dricka flera glas av drycken om dagen vid tarmstörningar. Ett glas aprikosjuice per dag, uppdelat på två doser (morgon och kväll) kan hjälpa till att bli av med kolit, flatulens och dysbios.

Vid förstoppning.

Aprikos är också lämplig för behandling av förstoppning. I det här fallet måste du förbereda en kompott. Ett sådant medel har en mild laxerande effekt. Den ska drickas tre gånger om dagen efter en måltid.

Vid gikt

Patienter med gikt bör minska saltintaget och livsmedel med hög purinhalt. När denna sjukdom bör man inkludera vissa frukter i kosten, bland annat aprikoser. Denna frukt har en låg koncentration av purinföreningar.

Vid kolit

Aprikosfrukt är kontraindicerat för patienter som lider av irritabelt tarmsyndrom. Produkten innehåller fibrer som gör att innehållet snabbt rör sig genom tjocktarmen. Konsumtionen av denna frukt är farlig vid kolit, eftersom den leder till att avföringen bryts ner och till kramper i magen.

För levern

Enligt vissa experter är aprikos en mycket nyttig produkt för levern. Det faktum att den innehåller mycket pektin, som är utformad för att avlägsna bekämpningsmedel, salter av tungmetaller, vilket bidrar till att minska belastningen på detta organ. Men ät ändå sådana frukter med försiktighet, eftersom de är förbjudna för hepatit.

Hemorrojder

Detta tillstånd kräver också försiktighet vid användning av aprikosfrukter. Om frukten inte är mogen kan den orsaka allvarlig irritation i tarmarna. När det gäller hemorrojder bör man äta vegetabiliska livsmedel färska, eftersom det är det enda sättet att bevara alla vitaminer och fibrer i dem. Värm dem i så fall inte på något sätt.

Vid kolecystit

En inflammation i gallblåsan stör utflödet av galla. Detta försämrar bukspottkörtelns aktivitet och har en negativ inverkan på matsmältningen och matens rörelse genom tarmen.

Aprikoser kan ingå i kosten vid detta tillstånd. De har en koleretisk egenskap. Detta gäller dock endast för fruktjuice som du själv har framställt av mogen frukt. Högst 1 kopp juice får drickas åt gången.

Detta bidrar till att normalisera gallflödet och förbättra matsmältningen. Dessutom minskar smärtsamma känslor i detta fall, och det finns inget behov av att använda ett stort antal mediciner.

Aprikoser inom kosmetologin

Eftersom aprikosfrukterna kännetecknas av sina många hälsofördelar används de också i stor utsträckning inom kosmetiken. Fruktköttet och fröoljan används för att göra masker.

Sådana masker är mycket effektiva och ger snabba resultat. Detta beror på dess rika vitaminsammansättning. Naturliga aprikosmasker är utmärkta medel som kan användas för alla hudtyper och för olika tillstånd.

För ansikte

1. För en klassisk ansiktsmask behöver man bara applicera mosad aprikoskärnmassa på huden. Du kan också blötlägga en trasa i naturlig juice och använda den som mask.
2. Du kan också göra en vårdande mask. För att göra detta är det nödvändigt att ta keso och aprikosmassa i lika stora proportioner och applicera den resulterande blandningen i 15-20 minuter på ansiktet.
3. För en föryngrande mask är det nödvändigt att tillsätta 1 msk honung, en äggula, 0,5 tsk till 2 msk aprikospuré. salt, 1 msk tjock gryn med mjölk.
4. En uppfriskande mask består av 2 msk aprikosskrap, 1 msk gräddfil, 1 tsk vegetabilisk olja och 1 äggula. Applicera blandningen i ansiktet i 20 minuter och skölj sedan av med varmt vatten.
5. För fet hudtyp är en mask där man tar 2 msk fruktpuré och 1 msk citronklyfta effektivt.
6. För känslig hud är det lämpligt att använda ett medel som består av 2 msk aprikosmassa och 1 msk honung, mjölk och krossade havregryn.

För hår

Aprikosolja är en viktig kosmetisk ingrediens. Den hjälper till att bli av med seborré, återställer hårets struktur och gör det friskt. I förebyggande syfte används aprikosoljemasker en gång i veckan. Om du vill uppnå en vitaliserande effekt behöver du 15 behandlingar, två gånger i veckan. Det är också värt att notera att för torrt hår ska produkten appliceras på hela längden av lockarna, men för fett hår endast i topparna.

1. För att bli av med kluvna toppar kan du doppa dem i uppvärmd aprikospress i några minuter. Du kan använda denna metod varje dag i två veckor.
2. För oljigt hår kommer att vara användbar mask, för vilken du måste blanda 1 msk mjölk, 1 msk aprikosolja och 1 tsk honung. Alla ingredienser ska blandas ordentligt, appliceras på håret och hållas i ungefär en timme. Du kan använda en mask för torra hårstrån. I det här fallet bör man brygga 1 msk kamomill i 100 ml kokt vatten, silas och tillsätta 1 msk av den oljiga vätskan på basis av aprikos och 1 msk kamfersprit.
3. Masker kan göras inte bara av olja, du kan också använda fruktköttet från själva frukten. Du kan till exempel göra ett schampo som passar alla hårtyper. Hacka 0,5 kg aprikosmassa och 100 g jordgubbar i en mixer. Häll 100 g krossat ris över brinnande kokande vatten i 10 minuter och blanda sedan med fruktköttet. Använd denna blandning i stället för schampo och gnugga in den i hårrötterna. Riset absorberar all smuts och fett och gör håret glansigt. Skölj håret med örtte eller vatten och äppelcidervinäger.

Skador och kontraindikationer

Vissa kontraindikationer bör beaktas när man äter aprikoser.

Vid tillverkningen av torkad frukt och andra produkter som tillverkas av denna frukt används ofta sulfiter, vilket kan orsaka en allergisk reaktion hos personer med denna tendens. Sådana tillsatser kan också orsaka astmaattacker i denna kategori.

Personer med pollenallergi kan också få en liknande reaktion på aprikos. Klåda och sveda i halsen och munnen kan också förekomma. Dessa obehagliga symtom kan försvinna efter ett tag. Men du bör ändå rådfråga din läkare för att ta reda på orsaken och vidta lämpliga åtgärder.

Omogen frukt kan orsaka magbesvär.

Hur man väljer och förvarar aprikoser

När du köper aprikoser ska du aldrig välja gröna frukter. Den mogna frukten har en jämn orange färg och kan ha små mörkare fläckar. Alltför mörka fläckar tyder dock på att produkten är förstörd. Aprikoserna ska vara fasta och skalet ska vara intakt. Doften av färska produkter är söt och speciell.

Det är inte möjligt att förvara sådana frukter i rumstemperatur i köket, eftersom de snabbt förstörs. Aprikoser kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Om det uppstår mörka fläckar ska produkten kasseras.

Kan jag frysa in?

Aprikoser kan frysas. Temperaturen i frysfacket ska vara -18 eller lägre. Den frysta produkten kan lagras i upp till ett år.

Innan du fryser in frukten ska du tvätta den och torka den med en pappershandduk. Skär sedan aprikoserna i skivor, lägg dem på en bricka och lägg dem i frysen. När de är "glasaktiga" kan du lägga dem i en påse, knyta ihop den ordentligt och förvara dem. Det är lämpligt att skriva datumet på påsen så att du vet vilket utgångsdatum som gäller.

Vad man kan göra med aprikoser: Recept

Maträtter baserade på aprikoser är ganska populära, eftersom denna frukt är omtyckt av många människor. Sådana frukter är mycket välsmakande och har en unik smak. Fruktköttet innehåller många nyttiga ämnen som är bra för hjärtat. Sedan mänskligheten började konsumera aprikoser har många recept dykt upp, och man använder inte bara fruktköttet utan även kärnan.

Jam

Du behöver 1 kg frukt och 700 g socker. Tvätta och fröa först frukten. Fyll fruktmassan med strösocker och låt den stå över natten. Under denna tid kommer den att göra en saft. Häll av vätskan så att efterrätten blir tjockare. Lägg sedan aprikoserna på låg värme. Skumma av skummet vid behov. Koka massan i 30 minuter från det att den kokar. Sprid sedan sylten i steriliserade behållare och försegla dem. Vänd upp och ner på burkarna, täck dem med en filt och låt dem svalna.

Jam

För att göra en fruktmarmelad behöver du 1 kg aprikoser och socker vardera. Börja med att förbereda frukten - tvätta den, skär den i skivor och ta bort kärnan. Lägg råvaran i en mixer och mal den till en slät massa. Mät upp önskad mängd massa, strö över socker, rör om och låt stå i 20-25 minuter. Häll sedan upp sylten i en emaljerad kastrull med tjock botten och sätt den på medelvärme. När det kokar, använd en skummare för att ta bort skummet. Koka upp efterrätten i cirka 20 minuter och häll sedan upp den i sterila burkar medan den fortfarande är varm. Förvara burkarna upp och ner under en filt tills de svalnat. Förvara den färdiga sylten på en sval plats.

Jam

För att laga en tjock sylt behöver du förbereda 4 kg hel frukt, cirka 3 kg aprikoshalvor, 1,5 kg strösocker och lite kanel efter smak. Denna mängd produkt ger ungefär tre halvlitersburkar med sylt.

Välj mogna aprikoser som är mjuka, men som inte har några tecken på att ruttna. Tvätta, torka och skala frukten. Lägg sedan frukthalvorna i grytan där de ska kokas. Fyll aprikoserna med sötningsmedel. Låt stå i detta tillstånd i cirka fem timmar. Rör om blandningen flera gånger under tiden så att sockret sprids jämnt över fruktköttet och sirapen börjar bildas snabbare.

Sätt grytan med blandningen på spisen och koka upp den på medelvärme. Rör om aprikoserna flera gånger och ta bort skummet.

När det kokar, sänk värmen och låt det sjuda i 35-40 minuter. Ju längre den kokar, desto tjockare blir den. Den får inte lämnas obevakad och ska ständigt omröras så att den inte fastnar. Tillsätt kanelen några minuter innan den är klar. Fyll de torra burkarna med varm dessert och förslut med lock.

Kompot

För att göra en trelitersburk med kompott krävs 600 g aprikosfrukt, 200 g äpplen, ett glas socker och vatten.

Först måste du tvätta frukten, skala den från kärnan. Placera sedan råvaran i steriliserade behållare på tre liter.

Oavsett proportionerna i receptet är det inte lämpligt att fylla burken för mycket med frukt. Det är bäst att fylla burken till 1/3 av dess totala volym. Täck frukten med socker och häll kokande vatten i burkarna. Täck burkarna med lock. Ta burken och skaka den några gånger. Skaka burkarna flera gånger för att se till att sockerkulorna är helt upplösta. Vänd sedan på burkarna, svep in dem med en filt och låt dem svalna i 12-14 timmar.

Kompotten kan även förvaras i rumstemperatur. Om det finns en källare är det naturligtvis bättre att flytta dem till en sval plats, men även i lägenheten med dem händer ingenting.

Juice

För att göra en läcker och hälsosam juice måste du förbereda 1 kg aprikosfrukt och ett glas socker. Tillagningsprocessen börjar med beredningen av frukten. Tvätta aprikoserna, skär dem i två delar och ta bort kärnorna. Hacka frukten i en mixer eller halvera den. Tillsätt ett glas vatten till aprikosblandningen och låt den sjuda i några minuter på låg värme. Blandningen är klar när frukten är helt kokt. Basen ska nu silas. Du kan göra detta med gasväv, som ska vikas i flera lager, så att fruktköttet inte hamnar i saften.

Därefter måste du dela några kärnor och lägga de samlade kärnorna i kokande vatten i 1 minut. Häll det granulerade sockret i fruktblandningen och tillsätt kärnorna. Sätt blandningen på värme tills de första bubblorna uppstår. Sockret bör ha löst sig vid den här tiden och ta sedan bort kärnorna från grytan.

Glasen ska förberedas i förväg och den varma blandningen hälls i dem. Placera sedan glasbehållaren med saftbasen i en stor kastrull med vatten och låt den sjuda i cirka 20 minuter. Efter den angivna tiden ska du stänga av elden och låta burkarna stå kvar i köket tills de har svalnat helt och hållet.

Confit

Konfit, till skillnad från sylt och marmelad, har en speciell struktur. Den flytande delen av efterrätten ska ha konsistens som en geléliknande massa. Själva frukten ska vara uttalad, oavsett om den är hel eller i bitar. Det finns många recept på aprikosmarmelad.

För att göra denna delikatess enligt det klassiska receptet behöver du 1 medelstor citron, 1 kg färsk aprikosfrukt och 1 kg strösocker.

Skölj den färska frukten noga och skär den först på mitten. Ta också bort kärnorna. Om frukten är för stor rekommenderar vi att du skär den i mindre bitar. Lägg den mjuka frukten i en liten skål. Tillsätt skalet från en hel citron.

Strö sedan aprikoserna jämnt över det vita sockret. Blandningen behöver inte röras, utan skakas bara lätt och täckas. Ställ fruktblandningen i kylskåp i 24 timmar. Aprikoskärnorna får dra i en dag och producera en tillräcklig mängd juice. Det finns därför inget behov av att använda ytterligare vatten. Dessutom blir frukten mjuk, vilket ytterligare minskar den tid som krävs för att få en fullständig confit. Nästa dag sätter du behållaren på elden och kokar sylten i 20 minuter. Rör om hela tiden och skumma av vid behov. Stäng sedan av kokaren och häll omedelbart upp den varma sylten i rena behållare. Burkarna ska förslutas ordentligt och sedan förvaras i skafferiet eller källaren.

Tinktur

Ett enkelt recept som inte innehåller aprikoskärnor kan användas för att göra en frukttinktur. Då behöver du 1 kg frukt, 1 l vodka och 0,5 kg socker. Om du vill ha en sötare alkoholhaltig dryck kan du öka mängden sötningsmedel.

Skala först aprikoserna från kärnorna, som för övrigt kan användas för att göra en separat tinktur i ett annat recept. Lägg massan i en burk och häll över vodkan. Den alkoholhaltiga vätskan ska täcka fruktbotten helt och hållet med minst 5 cm. Förslut burken ordentligt och låt den stå på en varm, mörk plats i en månad. Skaka blandningen var femte dag. Häll sedan av den flytande delen av blandningen i en separat skål. Strö socker över den återstående fruktmassan, rör om och täck med ett lock. Låt den stå i solen i fjorton dagar och skaka den med jämna mellanrum. Skaka den med några dagars mellanrum så att sötningsmedlet kan extrahera resten av den aromatiska vätskan från fruktköttet. Filtrera nu sirapen och pressa ut aprikosbasen.

Blanda infusionen med sirapen och låt den stå i en vecka på en mörk plats. Passera den färdiga drycken genom en trasa eller gasbinda och ta den sedan på flaska för senare förvaring. Produkten håller i 3-5 år.

Vin

Ingredienser: 1 del mogen frukt, 1 del socker och 3 delar renat, okokat vatten. Förbered frukten genom att gnugga den med en ren trasa, ta bort frön och ruttna frukter. Den förberedda råvaran ska mosas försiktigt och placeras i en skål, häll lätt uppvärmt vatten, täck med gasbinda och låt stå i några dagar, rör om i massan regelbundet. Efter 1-2 dagar börjar musten jäsa.

På den femte dagen, dränera försiktigt saften från den jäsande blandningen och pressa ut fruktköttet med en ostduk. Tillsätt socker till den uppsamlade vätskan och ställ den på en mörk plats i rumstemperatur under en lucka. Spriten i behållaren får inte vara mer än 2/3 av volymen.

Jäsningen tar 10-20 dagar, beroende på temperaturförhållandena i rummet (temperaturen bör inte vara lägre än 18 grader och inte högre än 30 grader). Detta påverkas också av aprikosernas sockerinnehåll. Produktens beredskap avgörs av vattentätningen eller handsken som kommer ner.

Det unga aprikosvinet är klart. Det måste nu separeras från sedimentet genom ett rör. Gör detta två gånger varannan dag. Korka sedan upp vätskan och skicka den till ett svalt rum för vidare jäsning. Detta tar vanligtvis tre till fyra månader. Det är först efter denna period som vätskan kan kallas vin. Sedan återstår bara att tömma produkten en gång till och ta den på flaska.

Pastila

Det är ganska enkelt att göra en hemlagad aprikosmarshmallow. Allt du behöver göra är att purera frukten och lägga den i ett tunt lager på en bakplåt. Torka sedan blandningen på det sätt du vill. Blandningen kan göras utan socker. Det är en bra idé att använda en fyllning i form av hackade nötter.

Du kan göra marshmallows med strösocker. I det här fallet behöver du 2 kg frukt och 0,5 kopp sötningsmedel. I det här fallet måste du blanda den krossade råvaran med socker tills det löser sig och lägga det i en skål med tjock botten. Koka den tills dess att volymen har minskat till hälften.

Sås

Du kan göra aprikossås till köttet. För detta bör du förbereda 700 g fruktfrukter, en halv chilipeppar, 30 g socker, 5 vitlöksklyftor, 10 g salt och dillörter.

Tvätta aprikoserna, ta bort kärnan och skär dem i små bitar. Lägg aprikosblandningen, salt och socker i en lämplig skål. Tillsätt sedan lite vatten och koka upp blandningen. Koka såsen i 15 minuter på låg värme. Hacka under tiden de övriga ingredienserna, tillsätt dem till huvudblandningen och låt sjuda i ytterligare en kvart. Detta är lämpligt för långtidsförvaring. Därför ska den heta produkten hällas i sterila burkar och förslutas med lock.

aprikoser

Lägg pergamentpapper på en bakplåt och lägg aprikoser som du har halverat på det och sätt in det i ugnen. Temperaturen i ugnen ska vara 40 grader. Efter tre timmar kan temperaturen höjas till 60 grader. Öppna ugnsdörren en aning. Detta är för att låta avdunstningen ske, annars kommer aprikoserna inte att fungera och de kommer att gräddas. Ett par timmar innan de är färdiga ställer du in ugnen på 50 grader Celsius. Det tar i genomsnitt 10 timmar att tillaga en sådan godbit.

För att bevara dessertens fylliga och ljusa färg måste frukten hållas över kokande vatten i 10 minuter innan den sätts in i ugnen. Detta bör göras i en sil. Citronsyra kan användas för att ge aprikoser en bärnstensfärg. Låt aprikosfrukterna blötläggas i en lösning bestående av 1 msk syra och 2 liter vatten innan de torkas.

Rätt sätt att äta aprikoser

För att äta en aprikos på rätt sätt krävs att man håller den med stjälken nedåt och biter närmare kärnan. När fruktkärnan blir synlig ska den tas bort med den andra handens fingrar. Ät den med skalet.

Man kan helt enkelt skära den i två delar och njuta av den goda smaken. En sådan solfrukt kan ätas färsk eller som sylt, aprikos, läggas till sallader och efterrätter samt till huvudrätter. Dessutom kan aprikoser kombineras med olika mejeriprodukter och ingå i gröt och bakverk.

Hur mycket kan man äta per dag?

Vuxna bör inte äta mer än 500 g färska aprikoser och 100 g torkade aprikoser per dag. För gravida kvinnor är 5-6 färska frukter och högst 50 g aprikoser acceptabla. När det gäller pressad frukt får man inte dricka mer än 150 ml av drycken.

Barn från 10 månader och uppåt kan få en fruktpuré av ett par aprikoser, utspädd med vatten eller mjölk.

Kan jag äta på kvällen och på tom mage?

Det är inte rekommenderat att äta aprikosfrukt på tom mage och innan du går och lägger dig. Faktum är att denna produkt, liksom många andra frukter, innehåller många syror som kan irritera magslemhinnan. Dessutom ökar sådana frukter aptiten, det vill säga syrorna i deras sammansättning stimulerar syntesen av magsaft. Detta gäller de mer sura sorterna.

Om aprikoser är söta kan de dock öka belastningen på bukspottkörteln. Dessutom rör sig maten långsammare genom matsmältningskanalen på kvällen, vilket kan leda till jäsning. Detta kan leda till flatulens och uppblåsthet.

Är det säkert att äta aprikosfrön?

Aprikoskärnor innehåller hydrocyansyra, som är farlig för människor i stora doser. Men om du äter aprikoskärnor i små mängder kan du öka hjärnans aktivitet och skydda hjärtat från sjukdomar. Dessutom är fruktens kärna rik på protein, vilket är viktigt för normal utveckling av muskelvävnad.

Kan man ge aprikoser till husdjur?

När det gäller aprikoser kan små mängder torkad frukt ges till hundar. De är särskilt bra att ge under aktiv tillväxt och när djuret är dräktigt. Vissa djurägare rapporterar att aprikoser får deras husdjur att bli uppblåsta, medan färsk frukt inte orsakar detta problem. Vissa har observerat en laxerande effekt av produkten. I allmänhet är allting mycket individuellt.

Intressanta fakta om aprikoser

1. Botaniskt sett är aprikoser släkt med plommon.
2. De flesta aprikosträd växer i Turkiet.
3. Den kärnfria torkade aprikosfrukten kallas aprikos. Om frukten torkas med kärnan kallas den aprikos. Men det finns ett annat alternativ. I detta fall tas kärnan bort från frukten, kärnan tas ut och sätts tillbaka i aprikosen. En sådan produkt kallas "ashtak-pashtak".

Foto av aprikoser