Alycha: hälsofördelar och kontraindikationer

Alla känner till synen och smaken av körsbärsplommon, men inte alla är medvetna om hur användbara och oersättliga de är. Dess användningsområden i det mänskliga livet är mycket mångsidiga - matlagning, medicin och kosmetika.

Vad är skillnaden mellan körsbärsplommon och körsbärsplommon?

När man frågar om förhållandet mellan körsbärsplommon och körsbärsplommon är det vanligaste svaret att körsbärsplommon faktiskt är körsbärsplommon. Detta är ett korrekt påstående endast om "plommon" avser ett släkte, inte ett fruktträd. Låt oss undersöka detta närmare.

Inom botaniken finns det ett växtsläkte som kallas plommon. Detta släkte omfattar fruktträd som aprikos, körsbär, mandel, körsbärsplommon, plommon etc. Därför är ett körsbärsplommon ett plommon endast om ett släkte avses. Om man menar en art av ett fruktträd är plommon och körsbärsplommon helt olika växter. På grundval av detta måste vi dra slutsatsen att körsbärsplommon och "hemplommon" är ett slags systrar som hör till familjen plommon.

Det finns också följande betydande skillnader mellan plommon och körsbärsplommon:

1. Ursprung. Plommonen kom till de postsovjetiska länderna från Västeuropa, medan körsbärsplommonen kom från Mindre Asien.
2. Färg. Plommon har en blå, lila eller purpurfärgad färg, körsbärsplommon har en gul eller gulröd färg.
3. Sten. I plommon kan den lätt tas bort från frukten, men i körsbärsplommon är det svårt att skilja den från fruktköttet.
4. Skördemognad och hållbarhetstid. Alycha kan skördas i slutet av augusti och början av hösten. Körsbärsplommon mognar i mitten av sommaren. Plockade körsbärsplommon lagras bättre och längre och är mer motståndskraftiga mot skadedjur och sjukdomar, till skillnad från plommon. Detta beror på att den har ett lägre sockerinnehåll.
5. Smak. Ett körsbärsplommon är märkbart surare. Den lämpar sig bättre som dessertfrukt. Alychas distinkta smak och avsaknad av sockersötma gör den till huvudingrediensen i den traditionella georgiska tkemali-såsen. Plommonets höga sockerhalt gör det till exempel möjligt att göra katrinplommon av det.

Sammansättning och kalorier

Näringsvärdet av mogna plommon per 100 gram är följande:

• proteiner - 0,2 g;
• fett - 0,1 g;
• Kolhydrater (inklusive socker) - 8 g;
• kostfibrer - 1,9 g
• vatten - 89 g
• stärkelse - 0,1 g.

Trots att alycha domineras av kolhydrater får den konsumeras av personer som är på diet, eftersom dess kalorivärde endast är 34 kcal per 100 g.

Den kemiska sammansättningen av alycha är rik på vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, t.ex. vitamin B-gruppen, C, E, PP, betakaroten, kalium, kalcium, magnesium och järn.

Användbara egenskaper hos körsbärsplommon

Alycha liknar plommon när det gäller dess inverkan på människokroppen. Detta är inte förvånande eftersom dessa träd, som nämnts ovan, är nära besläktade med varandra. Dess positiva egenskaper är dock mycket mer värdefulla och har ett bredare spektrum av effekter på människors hälsa.

För kvinnor

Enligt vissa källor har körsbärsplommon en positiv effekt på kvinnors hälsa. Detta kan man inte helt hålla med om, eftersom det är omöjligt att bota gynekologiska sjukdomar eller förebygga dem med hjälp av dess frukt. Men det är värt att nämna att denna frukt har ett högt magnesiuminnehåll i sin kemiska sammansättning. Tecken på brist på detta mineral är brist på energi, dåligt humör och irritabilitet. Förhållandet mellan magnesiumet i körsbärsplommonet och kvinnors hälsa förklaras av dess direkta effekt på en regelbunden menstruationscykel och en tidig ägglossning, samt att det underlättar klimakteriet.

För män

När det gäller förhållandet mellan körsbärsfrukten och mäns hälsa har frukten en effekt som liknar den som persilja har. Körsbärsplommonfrukten, även kallad alycha, är rik på betakaroten, som är fördelaktigt för en sund potens hos män och ökar produktionen av testosteronhormonet. Regelbunden konsumtion av färska körsbärsplommon eller tinktur av deras blommor hjälper till att bibehålla eller till och med återfå styrka.

När du är gravid

Alycha är en skattkammare med nyttiga vitaminer som är mycket nödvändiga för kvinnan och barnet under graviditeten.

1. E-vitamin i frukten hjälper till att bilda moderkakan och minskar risken för att moderkakan lossnar.
2. B-vitaminer minskar toxikos, förbättrar tonusnivån i livmodern och har en gynnsam effekt på tillväxten av barnets organ och vävnader, särskilt hjärt- och kärlsystemet och nervsystemet.
3. Körsbärsplommon bör också konsumeras av gravida kvinnor på grund av deras höga magnesiuminnehåll, vilket påverkar utvecklingen av fostrets rörelseorgan och minskar den blivande moderns nervösa spänningar.
4. Näringsvärdet i körsbärsplommon innehåller också järn, vilket förhindrar anemi hos barnet och minskar risken för hypoxi hos fostret.

Man måste komma ihåg att överdriven konsumtion av någon produkt under graviditeten kan orsaka allergiska reaktioner, halsbränna eller diarré. Det rekommenderade dagliga intaget för gravida kvinnor bör inte överstiga 5 färska frukter.

När du ammar

Amande kvinnor rekommenderas att lägga till körsbärsplommon i sin kost enligt samma kriterier som gravida kvinnor. Efter förlossningen är den unga moderns kropp försvagad och mer sårbar, och vitaminerna och mineralerna i denna frukt hjälper till att normalisera hälsan.

Det bör också noteras att alla nyttiga mikronäringsämnen som mamman äter överförs via mjölken till det nyfödda barnet.

För barn

Barns immunitet är svagare än vuxnas och därför mer mottagliga för virus. C-vitamin i denna söta och sura frukt är ett mikronäringsämne som hjälper till att bekämpa de första tecknen på förkylning och fungerar som ett profylaktiskt medel mot de flesta virussjukdomar. Puréerade körsbärsplommon är också en utmärkt maträtt att börja barnets kompletterande livsmedel med. Om du bestämmer dig för att inkludera det i barnets kost, bör det endast göras av gul frukt. Se till att övervaka barnens reaktioner på frukten för att undvika eventuella allergiska reaktioner.

Det är värt att nämna att frukten fungerar som tillväxtstimulerande för barn.

Bantning

Som nämnts ovan är körsbärsplommon en kalorisnål frukt med minimalt med fett och kolhydrater, så personer som vill gå ner i vikt kan inkludera den i sin kost.

Ett körsbärsplommon har en mild laxerande effekt, vilket gör att kroppen rensar sig själv från gifter och slagg utan alltför mycket obehag. Alycha innehåller mycket fibrer, vilket är bra för att påskynda ämnesomsättningen och ger en längre mättnadskänsla i magen än andra frukter. Alycha är ett naturligt diuretikum, som avlägsnar överflödig vätska från kroppen och minskar svullnaden.

Vid bantning rekommenderas att äta körsbärsplommon till frukost som ett komplement och sötningsmedel för havregrynsgröt, och det är också värt att överväga det som ett mellanmål mellan huvudmåltiderna.

Vilka är fördelarna med gröna körsbärsplommon?

Körsbärsplommonen skiljer sig från de flesta andra frukter genom att den omogna frukten är mycket användbar och håller jämna steg med de redan mogna frukterna.

Det gröna körsbärsplommonet har höga halter av C-vitamin, vilket gör det till en viktig källa till industriell citronsyra.

De omogna körsbärsplommonen har en god effekt på matsmältningen. Tack vare dess egenskaper och ökade syrahalt finns det ingen tyngdkänsla efter en tjock måltid.

Förresten har gröna körsbärsplommon en fantastisk egenskap - de sänker blodtrycket dramatiskt. Om en persons blodtryck, enligt organismens egenskaper, ofta ligger inom de lägre gränserna, är det bättre att inte lägga för mycket vikt på denna frukt. Du bör också vara försiktig med den omogna frukten om du har sur mage eller magsår.

Nyttan av röda körsbärsplommon

Om vi jämför de användbara egenskaperna hos röda och gula körsbärsplommon finns det ingen skillnad mellan dem. Den röda körsbärsplommonen är lika användbar och har inga särskilda egenskaper. Det enda som är värt att nämna är att den är sötare på grund av sitt högre sockerinnehåll. Dess kemiska sammansättning har en högre halt av pektin, som avlägsnar radionuklider från kroppen.

En viktig fördel med röd alycha är att den innehåller flest polyfenoler. Dessa ämnen bidrar aktivt till att rena blodkärlen och förhindra att kolesterolnivåerna i blodet stiger.

Fördelar med alycha-kärnor

Det är inte bara fruktköttet som används i produktionen och i människans liv. Alycha kan klassificeras som en nollavfallsprodukt. Kärnor från körsbärsplommon används till exempel för att tillverka aktivt kol och för att producera en vegetabilisk olja som är lika värdefull som mandelolja. Inom kosmetologin används fruktens kärnor som komponenter i föryngrande och rengörande skrubbor.

Användbara egenskaper hos körsbärsplommonblad

Den biokemiska sammansättningen av körsbärsplommonblad innehåller vitamin A, PP, fosfor, kalium och natrium. De torkas och bearbetas till kryddor eller örtte. Att lägga till torkade körsbärsplommonblad i maten har en positiv effekt på upptagningen av hälsosamma fetter från andra livsmedel.

Te som görs på basis av körsbärsplommonblad stärker organismen och lugnar nervsystemet. Det används också för att behandla förkylning, vitaminbrist, njur- och leversjukdomar.

Körsbärsplommans blad och blommor används för att göra tinkturer eller avkok för manlig styrka. Det bör understrykas att denna tinktur också används externt för att torka huden mot åderbråck och inflammatoriska utslag i ansiktet.

Alycha inom medicin

I traditionell medicin används frukten av alycha-trädet endast för att framställa aktivt kol, vilket inte är fallet med folkmedicinska läkemedel. Låt oss överväga följande alternativ för användning av körsbärsplommon av en person med vissa sjukdomar, i vilka fall det är värt att inkludera det i din kost och i vilka situationer det är bättre att undvika.

När diabetiker

När diabetiker väljer livsmedel bör de vara uppmärksamma på nivån på det glykemiska indexet, som inte bör överstiga 70 enheter. Frukten av alycha har ett glykemiskt index på 25, vilket gör att man med absolut säkerhet kan säga att det är möjligt att konsumera denna frukt vid diabetes.

Läkare tillåter inte bara patienter att inkludera alycha i sin dagliga kost, utan rekommenderar det också starkt. Detta beror på att körsbärsplommonfrukterna är rika på vitaminer och aminosyror som normaliserar ämnesomsättningen och mättar diabetikernas kroppar med alla nödvändiga mikronäringsämnen utan risk för oväntade blodsockertoppar.

Människor lider ofta av fetma när de lider av diabetes typ II, och regelbunden konsumtion av alycha hjälper dem att bli av med några extra kilo i månaden utan att skada sin hälsa.

Vid pankreatit

Vid pankreatit är listan över frukt och grönsaker som får konsumeras extremt kort. Problemet är att den sjuka och irriterade bukspottkörteln påverkas extremt negativt av fibrer.

Alycha får endast intas efter samråd med en läkare som handlägger patienten och som är väl medveten om sjukdomens svårighetsgrad och förlopp.

Om förbudet mot konsumtion av denna frukt har förbigått patienten måste några regler följas:

1. Den tillåtna mängden är en frukt per dag.
2. Det är strängt förbjudet att äta gröna, omogna körsbär.
3. Frukten ska tillagas i en ångkokare eller i ugnen.

Körsbärsplommon är en mycket hälsosam frukt, så en tillräcklig mängd vitaminer och nyttiga ämnen finns kvar även efter bearbetningen.

För gastrit

Medicinska experter säger att alycha kommer att vara lika användbart som plommon för personer som lider av gastrit. Var uppmärksam på att du endast ska använda mogen frukt som är rengjord från skalet. Under- eller övermogen frukt är strängt förbjuden på grund av den ökade syranivån, som har en skadlig effekt på den irriterade magslemhinnan. Överdriv inte, det dagliga intaget bör inte överstiga tre bålfiskar per dag.

Rätter som är beredda med alycha är mycket användbara vid gastrit. Detta argumenteras av det faktum att med en sjuk mag-tarmkanal hjälper den mycket bra till med matsmältningen och matsmältningen av "tung" mat, vilket är dess obestridliga fördel jämfört med andra frukter och grönsaker.

För förstoppning

Alycha, liksom alla andra frukter från plommonfamiljen, har en mild laxerande effekt på människans tarm. Vid kronisk förstoppning bör man i den dagliga kosten inte bara äta färsk frukt, utan det rekommenderas att dricka avkok av frukter och blad av körsbärsplommon. En sådan dryck är mycket enkel att förbereda. För detta behöver du:

• 50 g alycha;
• 10-20 g körsbärsplommonblad;
• 250 ml kokande vatten.

Bladen ska först mjukas upp i handflatan genom att klappa. Detta för att se till att avkoket får med sig så många nyttiga ämnen som möjligt. Skär kärnan från frukten och skär den i små bitar. Häll kokande vatten över bladen och frukterna och låt dem ligga i blöt i 4-5 timmar. Sila och ta 80 ml 3 gånger om dagen före måltiderna.

Vid gikt

Vid gikt och reumatism kan användningen av alycha tyvärr skada kroppen i stället för att ge fördelar. Läkare rekommenderar att man utesluter det från patienternas kost.

Kosmetiska tillämpningar

Körsbärsplommonfrukten är mycket populär inom kosmetologin och inte bara i framställningen av folkkosmetika utan även i professionell massproduktion.

Körsbärsplommonfröolja används antingen som en fristående produkt i dagliga hudvårdsritualer eller som en extra ingrediens i masker och krämer. Den rekommenderas också som en mask för att ge näring åt håret och förebygga kluvna toppar. Fördela oljan över hela hårstrået, utom vid roten, och lägg dig sedan och tvätta håret på morgonen med dina vanliga produkter. Efter den första behandlingen kommer du att bli nöjd med ett mjukt, lätthanterligt och silkeslent hår.

Ett annat möjligt sätt för kosmetiska märken att bearbeta kärnorna är att strimla och mala dem, varefter de tillsätts i en skrubb. Sådana exfolieringar är mycket uppskattade bland konsumenterna eftersom de skonsamt exfolierar keratiniserade partiklar utan att skada det friska skiktet i överhuden.

När det gäller folkmedicin på basis av alycha bör det noteras att varje kvinna väljer själv det bästa sättet att bevara ungdomlighet genom att experimentera och prova. Om du har ett körsbärsplommonträd i din trädgård kan du prova några populära huskurer:

1. Fruktglass för att tvätta ansiktet. Gör ett avkok baserat på körsbärsplommon och dess blad, svalna, sikta och häll upp i frysformar. Tillsätt några droppar vegetabilisk olja i varje kub och lägg den i frysen. Tvätta varje morgon med en sådan is, den förtränger porerna och tonar huden, och askorbinsyran hjälper till att bleka den.
2. mask av körsbärsplommon. Du behöver ett par mogna bär och ett halvt glas renat vatten. Krossa alycha till pasta, häll vatten, tillsätt en matsked olivolja och låt stå i kylskåpet i 24 timmar. Efter infusionen är masken klar att användas. Fördela den jämnt i ansiktet och tvätta av den med ljummet vatten efter 20 minuter. Huden blir slät, fräsch och naturligt glödande. Masken rekommenderas också att användas vid hudutslag.
3. Avkok för håret. För att stärka rötterna och förebygga håravfall kan du koka körsbärsplommonet i vatten i några minuter. Rekommenderade proportioner: 400 g frukt per 1 liter vatten. Avsluta varje tvätt med att skölja håret med detta avkok. Efter några veckors regelbunden användning kommer ditt hår att bli märkbart starkare, mer lätthanterligt och mjukare.

Skador och kontraindikationer

Oavsett hur många vitaminer och positiva egenskaper som ingår i körsbärsplommonet har det, precis som alla andra produkter, ett antal kontraindikationer:

1. Allergiska reaktioner både mot frukten som helhet och mot dess enskilda spårämnen. Personer med intolerans mot C-vitamin bör konsumera alycha försiktigt och övervaka kroppens totala reaktion.
2. Gikt och reumatism.
3. Akut gastrit och sjukdomar i mag-tarmkanalen - använd alycha endast efter samråd med din läkare.
4. En tendens till diarré.
5. Barn under 12 år bör inte äta torkade körsbärsplommon i stora mängder.

Överdriv inte konsumtionen av denna frukt. Det kan ha negativa effekter som halsbränna och diarré.

Hur man väljer och förvarar körsbärsplommon

Jämfört med andra frukter är körsbärsplommon inte kräsna, så de kan lagras färska ganska länge. För att hålla dem fräscha så länge som möjligt efter skörden behöver du en sval källare och trälådor. Det är viktigt att sortera alla frukter efter mognadsgrad och eventuella skador på skalet. Grönaktiga frukter tar längre tid att mogna eftersom de fortfarande behöver tid för att mogna helt. Färsk frukt kan förvaras i källaren i ungefär en månad.

Du kan också använda kylskåpet för att förvara bären längre. Lägg de hela bären (oskadade) i en polyetenpåse som fylls till 2/3 och ställ dem i kylskåpet.

Körsbär håller sig i genomsnitt i rumstemperatur högst en vecka.

När du väljer frukt rekommenderar vi att du uppmärksammar några särdrag:

1. Den mogna frukten är måttligt fast. Detta innebär en liten intryckning i bäret efter pressning.
2. En vit fläck på frukten är normal och bör inte vara oroväckande.
3. Om körsbären är klibbiga och spruckna är de förmodligen övermogna eller har transporterats och lagrats på ett felaktigt sätt. Sådana frukter är mycket lättförstörbara och kan inte lagras ens några dagar.

Kan den frysas?

Precis som alla andra frukter och grönsaker kan körsbärsplommon frysas in. På så sätt behåller alla nyttiga vitaminer och grundämnen sina egenskaper. Det finns flera olika sätt att göra den på.

1. Det första och enklaste är att frysa in bären tillsammans med fröna. Tvätta frukten, torka den ordentligt och välj endast hela, oskadade frukter för frysning. För att bären ska vara lätta att använda är det lämpligt att frysa in varje enskilt bär innan du lägger dem i en påse för att frysa och förvara dem. Lägg körsbären på rad på en bricka eller ett fat och lägg dem i frysen i några timmar. När frukterna är glaserade på utsidan kan du säkert lägga ihop dem i en påse.
2. Den andra metoden är mer tidskrävande, eftersom den innebär att endast fruktköttet fryses in. Stenen i alycha är känd för att vara svår att separera från frukten, men denna variant av fruktkonservering kommer att göra livet lättare för värdinnan i framtiden. Om du gillar att baka rekommenderar vi att du ägnar en extra timme åt att ta bort kärnan från körsbärsplommonen. Infrysningstekniken är exakt densamma som för hela bär.
3. Ett annat intressant sätt att göra körsbärsplommon för vintern är att frysa in bären tillsammans med socker. De som inte har tid eller lust att göra sylt, och som har en mixer hemma som står på hyllan, rekommenderar vi det här alternativet. Separera bären från fröna, mixa dem med en mixer och tillsätt socker efter smak. Marmeladen, eller vad du nu vill kalla den, ska hällas i behållare eller hermetiska påsar och frysas in. Föreställ dig hur du på en kall vintermorgon lägger en skopa körsbärsplommon i ditt te eller häller det över pannkakor som fortfarande är varma.

Kom ihåg att om du använder en försluten påse kan vitaminerna och smaken i körsbärsplommonen bevaras i 10-12 månader om de fryses in.

Kan de torkas?

Att torka körsbärsplommon är ett annat sätt att konservera dem för vintern. Frukten kan torkas på följande sätt:

• i en elektrisk torktumlare;
• naturlig metod i solen;
• i en ugn.

Den elektriska torkmetoden är den enklaste och kräver ingen särskild ansträngning eller ständig övervakning. Om du inte har denna apparat i ditt hem kan du använda mer autentiska metoder.

Alternativet att torka körsbärsplommon i solen kräver ingen ekonomisk investering, eftersom du kan använda solens energi. Men gör dig beredd på att avvärja flugor, vänd bären då och då och flytta dem från plats till plats beroende på årstiden och solens riktning.

Om du bor i en lägenhet kan du prova att torka frukten i ugnen. Den här metoden för tillagning av torkad frukt tar i genomsnitt 6-8 timmar vid 40-45 grader. Det bör noteras att det inte är alla ugnar i hemmet som alltid håller den exakta och nödvändiga temperaturen, så om du torkar alycha i ugnen för första gången ska du inte lämna frukten obevakad för länge för att inte bränna den.

Vad man kan göra av körsbärsplommon: Recept

Håll med om att det snabbt blir tråkigt att äta vilken färsk frukt eller grönsak som helst. Alycha är inte bara god i sötsaker och sylt, utan också mycket intressant i salta rätter. Den är mycket populär i Transkaukasien och Asien och används ofta av kockar för att skapa kulinariska mästerverk. Vin, marmelad, söta och sura såser för kött och ajika är en ofullständig lista över saker som kan göras av körsbärsplommon.

För att diversifiera dina gastronomiska kunskaper och färdigheter och upptäcka nya smaker kan vi ta en titt på de mest intressanta recepten.

Blåbärssylt

Alycha-bärmarmelad görs med sirap och en liten mängd socker i förhållande till frukten. Detta beror på att frukten har en tillräcklig mängd pektin, som gör produkten tjockare av sig själv.

Förberedelserna börjar med att förbereda frukten, ta bort kärnorna och koka sirapen. För sockersirap används 200 ml vatten och 120 g socker per 1 kg färsk frukt.

Lägg socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Rör inte om i sirapen när den kokar för att undvika att sockret kristalliserar. När sirapen har mörknat och fått en ljus bärnstensfärg, tillsätt körsbärsplommonen. Rör om ordentligt med en träspatel och låt sjuda i 5 minuter. Upprepa denna korta kokning i ytterligare två dagar.

Gelé .

För att göra gelé av körsbärsplommon använder du samma metod och teknik som för att göra sylt. Du behöver bara öka mängden socker (750 gram socker per 1 kg frukt) och förlänga koktiden till 40 minuter. Ju längre den kokar, desto tjockare blir gelén. I slutet behöver du bara lägga till ett paket gelatin och låta den svalna i kylskåpet.

Tkemali

Alla som älskar det georgiska köket känner till denna sås. Den kompletterar perfekt smaken av alla huvudrätter, särskilt fjäderfä, lamm och fisk. Den är mycket enkel att förbereda och du behöver följande produkter:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• färsk dill och koriander;
• vitlök - 5 stora klyftor;
• salt - 1 tsk;
• malen röd paprika - 1/3 tsk;
• hoplite suneli - 1 tsk;
• utscho suneli - 1/2 tsk;
• torkad ombalo - 1/4 tsk;
• malen koriander - 1/4 tsk.

Förberedelse:

1. Skölj alycha, ta bort fröna och sätt på eld. Tillsätt vatten så att bären inte fastnar i botten. Koka upp frukten på låg värme och låt den koka upp under omrörning i 10 minuter. Ställ bärblandningen åt sidan till morgonen.
2. Kör örterna tillsammans med vitlöken genom en köttkvarn och blanda dem med kryddorna. Tillsätt inte salt.
3. Nästa dag, låt körsbären rinna av och mal dem i en fin sil.
4. Lägg tillbaka blandningen i kastrullen, tillsätt vitlökskryddan och salt.
5. Koka i 7-10 minuter. Såsen är klar.

Vin

För att göra alycha-vin behöver du

• mogen alycha-frukt - 3 kg;
• vatten - 4 liter;
• socker - 300-350 g (per 1 liter saft efter jäsning).

Förberedelse:

1. Alycha bär tvättas inte (för att inte tvätta bort fruktjästen) och knådas med händerna eller en kavaj till en mosad massa.
2. Lägg fruktköttet och vattnet i en jäsningstank. Försegla halsen med gasbinda och förvara den på en mörk, varm plats i 2-3 dagar.
3. Så snart blandningen visar tecken på jästreaktion, silar du den till en annan behållare som är fylld till ungefär 2/3. Tillsätt den första delen av sockret (100 g per 1 liter).
4. Sätt en speciell vattentätning på behållarens hals eller sätt en latexhandske på den och stick några hål i den med en nål. Ställ tillbaka vinet på en mörk, varm plats.
5. Efter 4 dagar tillsätter du ytterligare en sats socker (100 g per liter) och späder ut det i en liten mängd vört.
6. Efter 5 dagar tillsätt det sista sockret på samma sätt. Den slutliga jäsningen tar 25-50 dagar.
7. Efter jäsningen häller du försiktigt över vinet och lämnar sedimentet i botten av flaskan.
8. Häll det i flaskor och ställ det på en mörk plats. Efter 2-3 månader mognar vinet och är redo att drickas.

Ajika

För att göra ajika med körsbärsplommon behöver du

• körsbärsplommon - 0,5 kg;
• Chilipeppar - en halv balja;
• koriander och färsk persilja;
• vitlök - 4 stora klyftor;
• salt och socker - efter smak.

Förberedelse:

1. Koka körsbärsblommorna med lite vatten och sila dem genom en sil.
2. Sätt tillbaka fruktpurén på elden och tillsätt alla andra ingredienser, och hacka dem i förväg.
3. Koka i 10 minuter. Ta bort från värmen, låt svalna och låt dra i några timmar. Adjikan är klar!

Ketchup

Ingredienser:

• röd alycha - 2 kg;
• tomater - 350 g;
• salt - 1 msk;
• socker - 1 msk;
• vitlök - 150 g;
• paprika - 2 st;
• Peppar - efter smak;
• Kryddor - efter behov.

Förberedelse:

1. Koka alycha-bär tillsammans med tomater och riv dem genom en sil.
2. Kör paprika och vitlök i en köttkvarn. Blanda med frukten och tomatpurén.
3. Koka i cirka 20 minuter. Smaka av och smaka av med salt, socker och kryddor.

Kompott

Alycha-baserade drycker är en törstsläckande sommardryck och förhindrar att vätska stagnerar. Nyplockade bär från trädet ger en riktigt god och hälsosam gryta.

För att göra kompott för vintern rekommenderar vi att du använder ingredienserna för en trelitersburk i följande proportioner:

• mogen gul alycha - 300 g;
• vatten - 300 ml;
• socker - 200 gr.

Tvätta burkarna med bakpulver och sterilisera dem. Skölj bären, sortera dem och lägg dem i burkar. Sätt vattnet på elden och vänta tills det nästan kokar. Häll sedan vattnet i burkar och låt frukten ligga i vattnet i en halvtimme. Häll sedan tillbaka vattnet i grytan och låt det koka upp ordentligt. Medan vattnet förbereds för frukten häller du i sockret. Häll det kokande vattnet försiktigt i burkarna, skruva upp dem, vänd på dem och täck dem med en handduk.

Ett sådant preparat ska förvaras på en plats som inte är utsatt för direkt solljus.

Pastila

För att göra marshmallow behöver du en elektrisk torktumlare.

Ingredienser:

• röd alycha - 1 kg;
• socker - 150 gr;
• vatten - 25 ml.

Förberedelse:

1. Koka bären tillsammans med vatten i 5 minuter.
2. Riv den färdiga frukten genom en sil och sätt tillbaka på elden och tillsätt socker.
3. Koka igen i 7-10 minuter.
4. Lägg pergamentpapper på botten av en elektrisk dehydrator, häll ut purén i ett tunt lager och torka den tills den har önskad konsistens.

Marmelad

Förbered följande ingredienser:

• mogna alycha-bär - 1 kg;
• socker - 600 g;
• agar - 25 g.

Process:

1. Bered körsbärsplommonpurén på samma sätt som i marshmallowreceptet.
2. Låt purén koka upp igen, koka upp och tillsätt socker och agar. Fortsätt att sjuda i ytterligare 5 minuter.
3. Häll potatismoset i en form och låt det stelna, eller slå in det i plastfolie. Det gör det lättare att ta upp marmeladen ur skålen.
4. Ställ i kylskåp i 4 timmar.
5. Ta fram marmeladen, skär den i önskade bitar och täck alla sidor med socker.

Denna marmelad kan förvaras i upp till två veckor.

Juice

Alychajuice kan tillverkas med hjälp av en juicepress eller genom att använda följande teknik: Förbered körsbärsplommonfruktpuré, späd den med vatten till önskad konsistens och koka den. Häll saften i sterila burkar.

Inlagda körsbärsplommon

Inlagda körsbärsplommon är en utmärkt och opretentiös vintapas som du måste göra:

• Körsbär - så många som du kan få plats med i burken;
• lagerblad - 1 st;
• kryddpeppar - 3 ärtor;
• kryddnejlika - 4 st;
• koriander - 1/2 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• socker - 1 msk;
• vatten - 300-400 ml;
• äppelcidervinäger - 25 ml.

Förberedelse:

1. Lägg de tvättade hela bären upp till halsen i en steril burk.
2. Koka upp vatten, häll över körsbärsplommon, täck och låt vila i 5 minuter.
3. Häll tillbaka vattnet i kastrullen och låt det koka upp igen. Tillsätt alla kryddor. Ta bort från värmen och tillsätt vinägern.
4. Häll marinaden över frukten, stäng burken och vänd den upp och ner.

Intressanta fakta om alycha

Avslutningsvis vill vi nämna några små kända men intressanta fakta om körsbärsplommon som du inte har gissat:

1. Alycha-trädet är ganska långlivat. Den kan leva i upp till 35 år, men slutar bära frukt efter i genomsnitt 15 år.
2. En korsning mellan ett körsbärsplommon och ett tornträd ger ett vanligt plommon.
3. I Kina anses körsbärsplommonträdet vara en symbol för vintern.
4. Cherry Plum plantor planteras bäst antingen tidigt på våren eller tidigt på hösten.
5. Forskarna diskuterar fortfarande körsbärsplommons ursprung. Vissa tror att det kommer från korsningen mellan aprikos och körsbär, medan andra anser att detta träd, som en art av plommonsläktet, uppstod självständigt.

Foto av ett körsbärsplommon