Ananas: användbara egenskaper och kontraindikationer

Den exotiska tropiska frukten har fått ett fast fäste i inhemska butiker och basarer. Detta är inte förvånande, eftersom ananasen är mycket välsmakande, används ofta i matlagning och framför allt är den mycket användbar. Av alla tropiska frukter är det numera ananasen som står på tredje plats när det gäller odling i hela världen. Kockar uppskattar den för dess utmärkta egenskaper att mjuka upp köttet, den ger också rätterna en syrligt-söt smak och en unik arom och ser snygg ut när den serveras. Kvinnor älskar ananas inte bara för dess raffinerade smakkvaliteter, utan också för dess förmåga att användas som en komponent för bantning, för att bli vackrare och föryngrad.

Vad är ananas och var växer den?

Denna tropiska och extremt värmeälskande frukt kommer ursprungligen från ett område mellan Peru och Brasilien. Européerna fick först kännedom om ananasen på 1500-talet, med det första dokumenterade omnämnandet från 1553. Det är särskilt värt att notera att endast en sort, Ananas comosus, används som livsmedel.

Den fleråriga växten blir upp till 60 cm lång och har en rik bladbas. Frukten kan väga upp till två kilo. Den består av ett hårt, fjällande skal och ett mjukt gult fruktkött som används som livsmedel. Förresten använde lokalbefolkningen inte bara det saftiga och välsmakande köttet utan även de långa, spetsiga bladen. De användes för att väva mattor, små hushållsartiklar och även dekorativa föremål som bordskorgar och leksaker.

Under lång tid odlades ananasen endast i Brasilien och Peru. Försöken att odla frukten i varma europeiska länder gav inte det önskade resultatet, trots den första skörden 1658 och byggandet av många växthus på gårdarna. Odlingen i Karibien och Centralamerika, särskilt i Costa Rica, gav mycket bättre resultat. Den verkliga revolutionen kom dock på 1800-talet när ananasen introducerades i Asien med sina egna välväxande sorter. Idag är Indien, Filippinerna och Thailand de främsta producenterna av denna frukt i världen.

Sammansättning och kalorier

Ananas är en mycket hälsosam frukt som dessutom innehåller få kalorier. Det läggs till i många, även de tuffaste dieterna. Den innehåller en mängd näringsämnen som är bra för kroppen. 100 g ananas innehåller följande ämnen:

• kalorier - 52;
• proteiner - 0,3 g;
• fett - 0,1 g;
• kolhydrater - 11,8 g;
• kostfibrer - 1 g
• organiska syror - 1 g; vatten - 85,5 g;
• vatten - 85,5 g
• aska - 0,3 g.

Frukten innehåller hälsosamma mättade fettsyror samt omega-3 och omega-6. I 100 g av produkten finns följande vitaminer, mikro- och makronäringsämnen.

• C-vitamin - 11 mg eller 12,2 % av det dagliga intaget;
• pyridoxin B6 - 0,1 mg eller 5 % av det dagliga behovet;
• Tiamin B1 - 0,06 mg eller 4 % av det dagliga intaget;
• Vitamin B5 - 0,16 mg;
• alfa-tokoferol E - 0,2 mg;
• Vitamin PP - 0,4 mg;
• Kalium 134 mg eller 5,4 % av det dagliga intaget;
• Kisel - 93 mg, dvs. drygt 100 % av det dagliga intaget;
• magnesium - 13 mg
• kalcium - 17 mg;
• fosfor - 8 mg;
• klor - 47 mg;
• Krom - 10 µg eller 20 % av det dagliga intaget;
• Mangan - 0,8 mg eller 40 % av det dagliga intaget;
• Kobolt - 2,5 µg eller 25 % av det dagliga intaget;
• Fluor - 4,2 µg;
• Zink - 0,12 mg;
• Molybden - 9,9 µg eller 14 % av det dagliga intaget;
• Koppar - 113 mikrogram eller 11 % av det dagliga behovet.

Fördelar med ananas

Allmänna förmåner

Överraskande nyttiga tropiska frukter kan rekommenderas till alla. Den innehåller ett särskilt enzym, bromelain, som bryter ner fett och hjälper till att smälta proteiner. Det är en bra kombination som är bra för smalare personer och de som tränar. De flesta fetter förbränns i mag-tarmkanalen, medan proteinerna kommer in i kroppen och bidrar till att bygga upp muskelmassa.

Komplexet av aktiva substanser från ananas minskar blodets viskositet, stärker kärlväggarna, stimulerar matsmältningssystemet, lindrar symtomen vid sjukdomar i bukspottkörteln.

Extrakt, juice och massa används aktivt inom kosmetologin för att mjuka upp huden och för att mätta det subkutana skiktet med nödvändiga vitaminer.

För kvinnor

Ananas är det bästa kostmedlet. Den har praktiskt taget inga kalorier, men den mättar kroppen med näringsämnen och det speciella enzymet bromelain. Men tro inte att du kan äta söt och fet mat och sedan fixa allt med en ananasring. Nutritionister inkluderar ananasjuice och -massa i nästan alla kostrekommendationer; det är ingen magisk ingrediens, men den är mycket nyttig.

Statistiken visar att kvinnor är mer motståndskraftiga mot benskörhet. Regelbunden konsumtion av ananas i alla former utan värmebehandling är ett utmärkt sätt att förebygga denna sjukdom.

Ananas är mycket bra för kvinnors hälsa, den minskar menstruationssmärtorna, förbättrar fortplantningsfunktionen och mättar kroppen med nödvändiga ämnen under graviditeten.

För män

Till och med indianerna började använda ananas i ritualer för befruktning. Modern forskning har bekräftat att om man äter frukten på så kort tid som tre timmar har den positiva effekten på det manliga sexuella systemet och ökar spermiernas rörlighet. Det höga manganinnehållet förbättrar också den manliga styrkan och stimulerar libido.

Närvaron av speciella enzymer gör att 3,8 % mer protein från maten kan tas upp. Ananas är älskad av alla idrottare för detta, eftersom den aktiverar muskeltillväxten och förbättrar träningseffektiviteten.

Enligt en indisk studie kan regelbunden konsumtion av ananasjuice sänka nivån av lipoprotein med låg densitet eller dåligt kolesterol. Att minska blodets viskositet ger ytterligare skydd mot många kardiovaskulära problem.

När du är gravid

Den moderna medicinen rekommenderar att man undviker eller minimerar konsumtion av ananas under graviditetens första trimester. Detta beror på förekomsten av aktiva ämnen som under vissa omständigheter kan vara en faktor för tidigt missfall. När fostret utvecklas minimeras risken. Den enda kontraindikationen är allergier.

Ananas hjälper till att mätta kroppen med alla nödvändiga ämnen, särskilt under graviditeten, för att normalisera matsmältningen och göra det lättare att gå på toaletten.

När du ammar

Konsumtion av ananas i kosten för en ammande mamma kommer att berika mjölken med alla nödvändiga ämnen, stärka kroppen, förbättra matsmältningen. Detta innebär att fler nyttiga mineraler och vitaminer absorberas och sedan hamnar i mjölken.

Det finns dock en kontraindikation - ananas är ett ganska starkt allergen som kan framkalla en reaktion hos barnet. Därför bör du försiktigt och gradvis införa det i din kost och observera barnets beteende och tillstånd.

För barn

Den goda och hälsosamma tropiska frukten är alltid älskad av barn. Den kan ges i vilken form som helst - färsk eller konserverad, juice eller sylt. Ett växande barns kropp behöver många av de makronäringsämnen och mikronäringsämnen som finns i ananas.

I traditionella länder där frukten växer ges den till barn från 7-8 månaders ålder. I vårt land är det dock bättre att skjuta upp det till 1,5-2 år. Det finns en gammal sovjetisk instruktion som förbjuder att man äter ananas förrän man är 3 år gammal. Tidigare trodde man att de aktiva ingredienserna skulle kunna skada även barnens nästan formade matsmältningssystem, men nu stöder europeiska och amerikanska studier ett gradvis införande av ananas i kosten från 20 månaders ålder.

För viktminskning

Ananas ingår i nästan alla dieter. Den kan dämpa hungerkänslan, samtidigt som den aktiverar matsmältningen och bryter ner fett genom bromelain. Med hjälp av fruktkött och juice kan du bekvämt och kontrollerat minska upp till 20 % av ditt dagliga kaloriintag och begränsa sötsaker och kex avsevärt utan att riskera att avbryta din diet.

Torkad och torkad ananas: fördelar och nackdelar

Torkade och torkade frukter är unika på grund av den högre koncentrationen av aktiva ingredienser och de speciella processer som äger rum inuti under torkningen.

Det är dock viktigt att vara försiktig: det är ganska lätt att äta ett par fruktbitar okontrollerat för att få upp det som motsvarar flera kilo färsk ananas. Detta leder till hypervitaminos och förgiftning. Dessutom bör torkad och torkad frukt ätas med försiktighet av diabetiker och personer med gastrit eller magsår.

Bland de nya möjligheterna med torkad och torkad ananas finns kampen mot rökning. Denna form möjliggör en effektiv substitutionsterapi; det räcker med att äta några bitar för att röklusten ska försvinna för en stund. Frukten har ett liknande syfte vid bantning - den hjälper till att förhindra en nedbrytning. När suget efter sött tar över kan du äta några bitar torkad eller torkad ananas.

Ananasolja: egenskaper och användningsområden

Tillverkningen av ananasolja är mycket komplicerad och kräver destillation med hög precision och en speciell bärare. Det är vanligtvis jojoba-, kokos- eller mandelolja. I den tekniska processen berikar bäraren särskilt ananasoljan, vilket innebär att preparaten anger på vilken grund produkten tillverkas.

Det är en unik kosmetisk och massageprodukt som har en mild värmande effekt och goda svampdödande och antimikrobiella egenskaper. Den mättar huden med nyttiga vitaminer och viktiga ämnen. Huden blir fastare och synligt föryngrad.

Du kan behandla huden med ananasolja efter vaxning eller rakning. Den kan användas även på de mest feta hudtyperna och absorberas mycket snabbt, utan någon filmeffekt.

Ananasolja används vid massage som ett aromatiskt och effektivt smörjmedel för huden. Den värmande effekten understryker massörens insatser. Samtidigt är den extremt nyttig för huden och ger den näring och vitaminer.

Fördelarna med kanderad ananas

Användbarheten av kanderad ananas beror helt och hållet på typen av råvara. De tillverkas av färsk eller konserverad ananas. De skiljer sig något från varandra när det gäller det grundläggande vitamininnehållet. Det är hälsosammare att äta kanderad ananas från färsk frukt.

Kanderad frukt ger dig mycket energi och förbättrar ditt humör. Den kan dock inte längre kallas för en helt kostvänlig maträtt, eftersom den har en ganska hög sockerhalt. Detta måste beaktas för personer med diabetes.

Är konserverad ananas nyttig?

På butikshyllorna finns det alltid burkar med konserverad ananas. De är inte bara läckra, smakrika och prisvärda, utan också hälsosamma. Men ungefär 20 % av näringsämnena och det mesta av C-vitaminet går förlorade i konserveringsprocessen. Detta bör beaktas om du planerar att använda sådana ananasar för att bekämpa hypovitaminos.

Resten av de användbara egenskaperna behålls. Ananas på burk är bra för att stimulera matsmältningssystemet tack vare enzymet bromelain och andra makro- och mikronäringsämnen. När du väljer en riktigt bra konserverad ananas bör du förresten inte titta så mycket på priset som på själva snittformatet. De mjukaste och mest oskadade frukterna sorteras för konservering och skärs i cirklar. Skadade frukter, med rötskador eller andra avvikelser från standarden, går till linjen där de skärs i tärningar.

Hur man konserverar en ananas hemma

Du kan konservera ananas hemma som alla andra frukter och grönsaker. Processen är ganska enkel. Du behöver bara de mest grundläggande ingredienserna:

• socker - 3 koppar;
• en medelstor ananas - ca 500 gr;
• vatten.

Skala ananasen och hacka den som du vill. Industriell konservering går till på samma sätt, men frukten sorteras. De bästa ananaserna går alltid i skivor och cirklar.

Den strimlade ananasen ska täckas med socker och behållaren ska stå i kylskåpet över natten. Efter 10 timmar kommer frukten att släppa ut tillräckligt med saft för att kunna konserveras. Nu måste du värma upp ananassirapen och koka upp den och koka i 5 minuter. Om det uppstår skum under processen ska du ta bort det. De kylda ananaserna i sirapen kan sedan överföras till steriliserade behållare och förslutas tätt för förvaring. Återigen är den hemgjorda processen helt identisk med den industriella.

Fördelar och nackdelar med ananasjuice

Ananasjuice är en riktig vitaminpress, berikad med hälsosamma syror och ämnen. Det är juicen som rekommenderas vid lindrig sjösjuka, eftersom den lindrar rörelsesjuka. Den bör också drickas vid förkylning, eftersom den innehåller mycket C-vitamin och stärker det allmänna immunförsvaret.

Kompresser med ananasjuice bör appliceras på den ömma punkten vid stukningar eller artritattacker. Det är juicen som används aktivt av skönhetsvårdare över hela världen. Den mättar huden, jämnar ut mikrorynkor, minskar påsar under ögonen, motverkar uppkomsten av dermatit, akne och finnar.

Kockar använder saften för att ge en syrlig smak till rätter och tillsätter den i såser, marinader, geléer och såser. Det är en viktig ingrediens i många likörer, cocktails, bakverk och mousser.

Ananasjuice innehåller flera olika organiska syror. Om du sköljer munnen eller konsumerar mycket kan de börja förstöra emaljen, särskilt om det redan finns svaga, skadade tänder. Personer med magsår och komplikationer av gastrit bör också avstå från att dricka saften.

Ananas i medicin

Historien om den medicinska användningen av ananas går tillbaka till det förcolumbianska Amerika. Den användes för att behandla olika gastrointestinala problem och förgiftningar.

Modern medicin rekommenderar att ananas används för diabetiker, olika tarmsjukdomar, kronisk förstoppning, förebyggande av trombos och tromboflebit i högriskgrupper som en del av en komplex behandling. Särskilt intressant är enzymet bromelain - det bryter ner fett, vilket gör det användbart när man äter fet och tung mat. Det lindrar effekterna av en tung mage och förbättrar tillståndet.

För diabetes.

Ananas har ett acceptabelt glykemiskt index på 66. Närvaron av stora mängder mangan gör frukten särskilt användbar för diabetiker. Om du tar saften kan du minska svullnaden i nedre extremiteterna något och förbättra det allmänna tillståndet. Man bör dock vara medveten om att endast färsk, torkad eller torkad frukt bör ätas. Sirapburkar och kanderad frukt innehåller mycket socker och är inte lämpliga för diabetiker.

För pankreatit

Akut pankreatit bör undvikas med alla livsmedel som innehåller aktiva syror. Dessa orsakar svåra kramper och en allvarlig försämring av tillståndet.

Vid kronisk pankreatit är det i allmänhet acceptabelt att äta ananas, men med vissa regler. Frukten får endast ätas efter en fast måltid och under inga omständigheter får saften eller fruktköttet ätas på fastande mage. Det är tillåtet att tillsätta ananas i färska, stuvade, rostade eller kokta livsmedel. Juicen ska spädas ut med vatten eller vätskor med neutral syra i förhållandet 1 till 1.

Gastrit

Gastrit kräver en korrekt diagnos. Ananas är mycket användbart, men det ökar den allmänna surheten och om gastrit uppstår på just denna grund är försämringen av tillståndet garanterad.

Efter diagnosen kan ananas och andra frukter läggas till i kosten, men med vissa regler. Generellt sett bör de inte ätas på fastande mage utan endast tillsammans med annan mat eller efter en måltid. Ananasen fungerar dessutom som en extra matsmältningsfrämjande faktor.

För tarmen

Till och med de gamla folken i Brasilien och Peru använde ananas som ett universalmedel för att bota tarmsjukdomar. De aktiva ämnena i ananas förbättrar matsmältningssystemet och stimulerar tarmperistaltiken. Enzymet bromelain aktiverar nedbrytningen av fetter, ökar smältbarheten av näringsämnen och proteiner. Allt detta har en mycket gynnsam effekt på den totala tarmfunktionen.

För förstoppning

Ananas har en uttalad men mild laxerande effekt. Detta gäller särskilt frukten i sig. Den kan ätas färsk, konserverad, torkad eller kokt. Ananas har en mycket mild men komplex verkan. Fibrer är viktiga för en god och behaglig tarmrörelse. Stimulering av matsmältningen gör sig av med stagnerande effekter och aktiverar peristaltiken. Allt detta leder till att toalettbesöket blir mycket mjukare och bättre.

Det är viktigt att notera att ananas har en bra och statistiskt bekräftad effekt just för att motverka kronisk förstoppning, eftersom den tar bort orsaken till dess uppkomst.

För gikt

En strikt diet är nödvändig för att lindra gikt. Ananas är en av de livsmedel som definitivt är föreskrivna för denna sjukdom. Den kan ätas i vilken form som helst. Det påverkar inte gikt på egen hand, men det har en allmänt stärkande effekt.

Det finns dock även cocktails som kan lindra tillståndet. Mal till exempel massan av en medelstor ananas i en mixer, häll ett glas körsbärsjuice, helst nypressad, tillsätt en tesked gurkmeja, två teskedar malet ingefära och honung. Blanda allt till en homogen massa och häll den i en glasburk. Cocktailen ska stå i kylskåp i en vecka. Använd därefter ett halvt glas varje dag.

Ananas i kosmetologi

Ingredienser i form av fruktkött, juice, olja eller extrakt ingår i många professionella kosmetiska krämer, masker och schamponeringar. De viktigaste målen som ananasen uppnår i samverkan med hud, naglar och hår är följande

• skonsam rengöring;
• vård av fet hud och hår;
• vitaminberikning;
• exfoliering.

Masker för att strama upp ansiktet är populära idag. De är mycket enkla att förbereda, du behöver ta en matsked ananasmassa, en äggvita och en tesked honung. Fruktköttet ska finfördelas med hjälp av ett rivjärn eller en mixer. Om honungen är för hård ska den smältas i ett vattenbad tills den är lätt att hälla. Blanda alla ingredienser tills de är homogena och applicera på ansiktet, undvik ögonpartiet och läpparna. Låt verka i 15 minuter och skölj sedan av med ljummet vatten.

För personer med fet hud rekommenderas att torka ansiktet med en bit ananas en gång varannan dag. Detta hjälper till att normalisera huden och förebygga akne.

Ett bra sätt att mjuka upp nagelbanden är att använda varma bad i ananasjuice med en lösning som har en koncentration på 35 %. Den mjukgörande effekten börjar verka efter 10 minuter. Det kommer också att mätta nagelplattorna och undernagelskiktet med viktiga vitaminer.

Ananas finns i många schampon och professionella hårmasker med flera ingredienser. Men det finns en effektiv och enkel kombination som gör håret silkeslent, glänsande och livfullt ända ut i topparna. Ananas och bananer används i ett förhållande av 1,5 till 1. Vispa produkterna i en mixer och applicera det från hårrötterna till topparna. Maskens tid är 30 minuter, varefter du ska tvätta ut resten med varmt vatten.

Skador och kontraindikationer

Färsk ananas eller ananas på burk skadar inte en frisk person. Koncentrationen av giftiga ämnen är många gånger högre än den faktiska mängden som konsumeras. Om du inte äter 4 kg frukt åt gången är det ingen fara.

Situationen är något annorlunda när det gäller torkad och torkad ananas. De har en högre koncentration av aktiva ingredienser och det är lättare att äta många av dem. Men om du håller dig till normen på 300 g torkad produkt vid ett enda dagligt intag är det inga problem. Kanderad frukt och sylt är skadliga på grund av sockret.

Allergier är en tydlig kontraindikation för konsumtion. Alla kan få en, särskilt i vårt land, där denna tropiska frukt inte kan förekomma naturligt. Därför bör du börja din första bekantskap med den med några bitar eller klunkar juice.

Konsumera inte ananas vid magsår, akut pankreatit, odiagnostiserad gastrit. Detta kan leda till en försämring av tillståndet. Moderna läkare rekommenderar inte att man äter ananas under graviditetens första trimester, även om det inte finns någon statistik över ökningen av missfall på grund av konsumtion av denna frukt.

Hur man väljer en mogen ananas i en butik

Ananasen kommer till vårt land tusentals kilometer bort med fartyg. Det är därför oundvikligt att fel uppstår och att vissa frukter övermognar medan andra förblir omogna och börjar ruttna. Frukten är dyr, och på hyllorna hittar man ofta exemplar av låg kvalitet, till och med helt förstörda exemplar. Därför är det viktigt att lära sig hur man väljer en bra och hälsosam ananas, vilket inte är svårt. Det finns bara fyra viktiga saker att se upp för.

1. Luktar. En mogen ananas har en mjuk och delikat doft som är nästan omärklig. Om det inte finns någon lukt alls betyder det att den inte är mogen. Ananasen har en stickande, giftig lukt, vilket är ett tecken på att den är övermogen eller redan har blivit dålig.
2. Topparna. Saftiga toppar är ett tecken på en mogen ananas. Om de gamla bladen börjar bli gula tyder det på felaktig lagring eller begynnande fördärv. Om ett av bladen är för styvt och inte lätt kan lossas från basen är ananasen grön.
3. Skorpa. Du måste känna på skalet; mogna ananasar har en lite mjuk och fast skorpa. En omogen ananas har ett hårt och odugligt skal. Om det finns mörka fläckar på skalet betyder det att det redan har blivit dåligt. Ett grönt skal betyder för övrigt inte att ananasen inte är helt mogen, vilket kan vara en egenskap hos sorten.
4. Köttets tillstånd. Du kan kontrollera kvaliteten på fruktköttet på bordsskivan (som vattenmelon). Du ska knacka på skorpan med handflatan. Om det låter tråkigt är allt bra och köttet är i rätt skick. Ett tomt ljud är ett tecken på övermogen frukt.

Hur man förvarar ananasen på rätt sätt

Det kan finnas problem med att förvara tropiska frukter. En hel, oskalad ananas behåller sin fulla smak bäst vid rumstemperatur på cirka 20 grader. Beroende på hur mogna de är håller de sig dock i ungefär 2 dagar till en vecka.

Industriell lagring sker vid en fast temperatur på 7 grader, god ventilation och låg luftfuktighet.

Kylförvaring förlänger lagringen i upp till två till tre veckor. Det räcker med att slå in frukten i en pappersservett med hål för andning. Den kommer dock att bli mer vattnig och smaka något annorlunda vid en stabil låg temperatur.

Den skurna frukten kan förvaras i kylskåp i högst 72 timmar. Det enda sättet att få den att hålla längre är att konservera den, göra sylt eller kanderad frukt av den, frysa in den eller torka den.

Kan jag frysa in?

En hel ananas kan inte frysas, men du kan bevara den aromatiska, hälsosamma och välsmakande frukten under lång tid. Skala frukten och skär den i små bitar. Det är lättast att förvara den i tärningar, men du kan göra halva ringar eller ringar. Lägg dem i en påse, töm luften med en dammsugare och lägg dem sedan i frysen.

Du kan klara dig med en steriliserad och hermetiskt försluten behållare, men det är mindre praktiskt. Frysta ananasbitar kan förvaras i upp till tre månader. De behåller sin smak och arom väl utan att förlora mycket av sitt C-vitamin.

Hur man skalar en ananas hemma

Att skala en ananas kan verka komplicerat eftersom du inte vill förlora fruktköttet genom att ta bort det hårda skalet. Peeling är dock möjligt även hemma och är verkligen inte svårt.

Frukten ska placeras horisontellt, med toppen och botten avskurna. Lägg sedan ner ananasen och skala försiktigt av skalet, med så lite fruktkött som möjligt. Detta lämnar kvar oätliga öglor som måste tas bort. Fruktens struktur är sådan att ögonen står i parallella diagonala rader. Därför kan man med två 45-graders snitt ta bort en hel rad på en gång och spara mycket fruktkött.

Därefter bestämmer du vilken typ av skivning du vill använda. Det enklaste sättet är att skära frukten i tärningar eller skivor. Du skär den helt enkelt i två delar och skär sedan varje del i ytterligare två delar. På så sätt kan du ta bort de hårda kärnorna med en vanlig kniv genom att helt enkelt skära av dem i en vinkel. Hacka sedan på vanligt sätt.

Det är svårare att skära i skivor just på grund av kärnan. De måste skäras upp i portioner på en gång. Skär ut fruktkärnan med en vertikal kniv, så att du får en perfekt fruktbagel. På en restaurang kan du använda en speciell form för kärnskärning så att cirkeln blir perfekt på kort tid. Du kan köpa den i specialbutiker.

Hur man äter en ananas på rätt sätt

Den tropiska frukten måste skalas ordentligt. Skalet är inte ätbart, men kärnan kan användas i begränsad omfattning för juiceproduktion. Resten av frukten är ätbar och lämpar sig för olika typer av bearbetning.

1. Färsk ananas kan skäras i bitar och ätas som en egen rätt eller som en del av en annan maträtt, t.ex. glass, gröt eller sallad.
2. Juicen kan drickas kall, varm eller varm. Den tillsätts också i marinader, såser, gräddiga efterrätter, glass och smoothies.
3. Frysta frukter måste tinas upp helt innan de konsumeras. Ananasen kan värmebehandlas, stekas, stuvas, bakas och kokas och mjuknar betydligt under processen.

Hur mycket kan man äta per dag?

Ananas kan beskrivas som ett ofarligt livsmedel. En överdriven konstant konsumtion kan dock öka surheten i magsäcken, leda till hypervitaminos och ett överflöd av vissa makro- och mikronäringsämnen, som börjar ackumuleras i kroppen.

En frisk vuxen bör äta högst en halv ananas per dag eller dricka ungefär ett glas juice varje dag. Även en betydande ökning av kosten (upp till 2 frukter per dag) leder dock inte till allvarliga konsekvenser, även om kortvarigt obehag kan uppstå. Naturligtvis är en hälsosam dos cirka 200 g ananas per dag.

Det är tillåtet att äta vid sänggåendet och på tom mage.

En frisk person kan äta ananas vid sänggåendet och på tom mage, särskilt när han eller hon går ner i vikt. Enzymet bromelain fungerar effektivt för att smälta det återstående fettet. Detta leder till en bättre figur och viktminskning på kort tid.

Det finns dock även kontraindikationer. Det är ganska påfrestande för kroppen eftersom det stimulerar ett tomt matsmältningssystem. Långvarig konsumtion av ananas eller ananasjuice på tom mage före sänggåendet kan leda till gastrit och halsbränna.

Om vissa sjukdomar som gastrit eller bukspottkörtelinflammation diagnostiseras kan ananas endast ätas tillsammans med mat eller en halvtimme efter en måltid.

Kan man äta kärnan i en ananas?

Ananaskärnan innehåller inga skadliga kemiska eller giftiga ämnen. Den avlägsnas på grund av sin grova fiberstruktur, eftersom den är ganska svår att tugga. Dessutom kan dåligt tuggad hård massa skada matstrupens väggar. Det är dock inte ovanligt i branschen att saften pressas hel med kärnan. Den kan också konsumeras efter att ha hackats i en mixer.

Det är för övrigt ananasens kärna som har den högsta koncentrationen av enzymet bromelain. Det är därför som näringsläkare och idrottstränare rekommenderar att man gör juice av den eller äter den i hackad form.

Varför svider ananas på tungan och läpparna?

Frukten innehåller vissa aktiva organiska syror och enzymet bromelain. Därför kan områden med särskilt känslig hud och slemhinnor vara något obekväma. Detta är inte skadligt för kroppen och är en helt normal reaktion på de aktiva komponenterna i ananasen.

En lätt stickande känsla får dock inte förväxlas med en brännande känsla i munnen. Detta är ett allvarligare problem och inträffar vanligtvis om ananasen är omogen eller redan förstörd. Den innehåller lite olika ämnen och irriterar aktivt tungan och slemhinnorna. Det kan hjälpa att skölja munnen och halsen ordentligt med varmt vatten.

Recept för att göra med ananas

Ananasen är en mycket populär frukt i alla kök. Den är mångsidig och kan användas nästan överallt.

Hawaiiska canapes på 5 minuter

Det här är perfekta snacks för alla tillfällen, särskilt när tiden är knapp och gästerna närmar sig huset. Det här är goda måltider som du kan komponera av allt du hittar i kylskåpet. Nyckeln är dock att tillsätta färsk ananas eller ananas på burk. Den ger rätt smak, arom och en touch av exotiskt. För en tung canape behöver du följande ingredienser:

• Skivor av skinka, skinka eller annat berett kött;
• Ananasskivor;
• ost.

Du kan använda extra inlagd lök eller vitlök, örter och andra kryddor som du vill ha. Skär ananasen i halva ringar, lägg till en liknande bit ost och linda in det hela i skinka - så är canapén klar. Det tar bara några minuter.

Lätta canapéer kräver alla tillgängliga frukter och bär, där ananasen återigen ger den nödvändiga smaken. Ingredienser:

• Skivor av färsk ananas eller ananas på burk;
• jordgubbar eller andra stora och söta bär;
• päron eller mjukt äpple;
• Mango, apelsin eller banan.

Allt du behöver göra är att hacka frukten och sätta den på spett. Denna kombination ger en optimal balans av smak och aromer. Du kan toppa den med honung, chokladpasta eller gräddfil som sås.

Den hawaiiska smörgåsen är klar på 5 minuter och har ett fantastiskt utseende och känsla. Den komplexa kombinationen av smaker gör den till en riktig höjdare. För att förbereda den behöver du följande saker:

• vitt bröd;
• färsk tomat;
• hårdost;
• Ananasringar på burk.

Lägg brödskivorna i pannan omedelbart för att få en skorpa. Skär tomat och ost i skivor. Lägg tomat-, ananas- och ostskivan på brödet. Grädda det hela i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder tills osten smält.

Quesadilla med ananas och kyckling

Detta är en utmärkt rätt som kan göras på en halvtimme. Ananasen ger inte bara en bra smak, utan mjukar också upp kycklingen och gör fyllningen riktigt mör. De ingredienser som behövs för beredningen är:

• tortilla;
• ett kycklingbröst;
• 200 gr ananas;
• lite hårdost;
• smör - 40 gr;
• Mald svartpeppar;
• salt;
• dill, persilja, basilika eller koriander.

Alla örter kan användas, och fler kryddor eller ost kan också tillsättas. De flesta butiker säljer idag ganska bra tortillas, så du behöver inte baka dem själv.

Lägg de finfördelade kycklingfiléerna i kastrullen. Medan kycklingen steks kan du hacka ananasskivorna lätt och lägga dem i kycklingen efter 5 minuter. Fruktjuicen mjukar upp köttet och gör det mycket mört. Rengör stekpannan när den är klar, lägg smöret i den och låt tortillan få gyllene färg på båda sidor. Nu kan du sätta ihop quesadillan - lägg den stekta ananasen och kycklingen på en tortilla, lägg till örter och paprika, täck med ost och täck med en annan tortilla. Lägg tillbaka de monterade tortillorna på grillen i 2-3 minuter så att osten smälter. Därefter kan du servera.

Läckra ananasmuffins utan bakning

Många människor avskräcks av att baka på grund av att de måste krångla med degen. Det här receptet kan göras med ett minimum av ansträngning utan bakning. Det blir gott och hälsosamt. Du behöver följande produkter:

• keso - 400 g;
• burk med konserverad ananas;
• kondenserad mjölk;
• gelatin - 20 gr.

Kallost ska helst vara köpt i affären och ha en fast fetthalt. Till att börja med förbereder du gelébasen genom att hälla ett glas kallt, kokande vatten i en kastrull, lösa upp gelatinet och låta det sjuda på låg värme. Blanda keso, kondenserad mjölk och hackad ananas till en jämn smet. Häll den svalnade gelatinlösningen i basen och rör ihop allting. Fyll en form eller tallrik med kakan och låt den stå i kylskåpet i 5 timmar. Efter det kan du servera en fjäderlätt, vacker, mycket curdliknande söt kaka med ananassmak.

Juice

Ananasjuice är ett riktigt koncentrat av vitaminer och näringsämnen. Det är dock viktigt att den är nypressad. Butiksprodukter är mycket sämre när det gäller näringsvärde för kroppen.

För att göra den ska du skala frukten och skära den i skivor. Du behöver inte skära bort kärnan - den innehåller de mest användbara enzymerna för att bryta ner fett. Det bästa och snabbaste sättet är att använda en mixer. Söta blandningen med en eller två teskedar. Hacka sedan massan ordentligt, vilket tar 2-3 minuter.

Om det behövs juice med fruktkött kan du passera den genom en grov sikt och filtrera bort de mycket grova fraktionerna. Den klara saften filtreras med hjälp av 7-8 lager vikta gasbindor. Servera drycken med en isbit.

Kanderad frukt

Kanderad ananas är en riktig delikatess och kan ta lång tid att förbereda, men den är värd varje minut att visa upp. De ingredienser som ska användas i beredningen är:

• en medelstor ananas;
• socker - 800 gr.

Du kan också använda matfärg för att ge frukten olika ljusa färger. Skär ananasen i små tärningar, halva ringar eller skivor.

Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp det hela. Tillsätt sedan de redan förberedda ananasbitarna. Koka på låg värme i 10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt den dra i ca 3 timmar. Rör om och koka upp igen och låt sjuda i 10 minuter. Proceduren bör upprepas 4-5 gånger och frukten bör bli genomskinlig och genomsyrad av sockret. Om ringar används ska de omröras mycket försiktigt. Vid 2-3 koktider blir ananasen ganska mjuk, så du kan råka förstöra skivornas utseende.

När processen är klar, lägg massan i ett durkslag och låt sirapen rinna av. Detta är en lång process, så du kan låta ananasen stå i 2-3 timmar. Det sista steget i förberedelserna är att torka frukten, lägg skivorna eller tärningarna på pergament i en enda rad och låt dem sedan gå i ugnen vid 50 grader i 6 timmar. De kanderade ananasfrukterna är färdiga och kan serveras på bordet.

Kompott

En hälsosam, god och smakrik ananaskompott som är lätt att göra. Du behöver följande komponenter:

• en ananas;
• socker - 80 g;
• vatten - 500 ml.

Skala ananasen, ta bort kärnan och skär den i bitar. Använd en tesked så att det går lätt att få plats med en fruktbit, men du kan också hacka grovt.

Koka upp vattnet, tillsätt sockret och rör om tills det är upplöst. Tillsätt sedan ananasbitarna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter efter kokningen. Viktigt: kompotten ska inte bara svalna, utan också genomgå en infusion. Den mest intensiva smaken kommer 2-3 timmar efter avslutad kokning. Den kan serveras med eller utan fruktkött.

Syltning

Det är bäst att kombinera ananas med något lätt surt när man gör sylt. Citron eller mandarin är ett bra val och du kan använda bara saften eller fruktköttet. Ett klassiskt recept för sylt skulle kräva följande ingredienser:

• Ananas - 1 kg fruktkött;
• 400 gram socker;
• en halv citron.

I stället för citron kan du använda 2 eller 3 mandariner. Skär först den skalade, kärnfria ananasen i små tärningar. Det tar ungefär en halvtimme innan massan är torr.

Lägg massan i en kastrull och häll en liter vatten över den. Koka upp i cirka 15 minuter, rör om då och då. I det här skedet kan du tillsätta saften från en citron eller mandarin. När den har den önskade konsistensen tar du bort den från spisen, kyler den och kan lägga den i steriliserade burkar och förvara den.

Smoothie

Detta är en mycket hälsosam dryck som kan berikas med grapefrukt, ingefära, banan eller fettsnål yoghurt. En exceptionell ananassmoothie är extremt enkel att göra, du måste hacka den skalade frukten i mixern utan att ens ta bort kärnan, piska allting ordentligt till en slät puré och ställ den på bordet.

De bästa kombinationerna för en ananas smoothie är följande:

• 200 g ananas;
• ett glas vit yoghurt;
• en banan;
• En nypa vanilj.

Kör frukten till en puré med en mixer, tillsätt vanillin och yoghurt och vispa en gång till.

Det här är en uppfriskande, mycket mild och läcker dryck, det bästa sättet att starta dagen.

Produkter:

• 100 g ananas;
• en halv grapefruktmassa;
• en liten färsk gurka;
• några centimeter ingefärsrot;
• ett halvt glas vatten.

Skala frukten och grönsakerna, riv ingefärsroten, lägg allt i en mixer, tillsätt vatten och mixa till en puré. Resultatet är en lite ovanlig, men mycket uppfriskande smoothie som släcker törsten och dämpar hungern.

Sallad

Ananas är en viktig ingrediens i många kött- och grönsakssallader. Frukten passar bäst ihop med majonnäs och kyckling. Tillsammans får du en komplex och mycket behaglig smak. Du behöver följande ingredienser för att förbereda den:

• kycklingfilé - 1 st;
• konserverad majs - 300 gr;
• ananas - 400 gr;
• En liten lök (röd eller sallad);
• vitlöksklyftan;
• majonnäs.

Du kan lägga till hårdost med stark smak, stekt svamp, kryddor och örter. Filéerna måste först stekas. Låt den kokas hel eller strimlad i förväg så att den är klar tidigare. Tillsätt den hackade löken till köttet 3-5 minuter före tillagning. Det är nödvändigt för att uppnå en lätt mildare kryddighet och en viss öppenhet. Låt köttet och löken svalna i kylskåpet efter tillagningen.

Skär ananasen i bitstora bitar, tillsätt sedan majskonserven, det svalnade köttet och löken samt vitlöken med en kross eller ett rivjärn. Blanda grönsakerna och lägg på majonnäs. En delikat sallad med ett inbjudande utseende och en komplex men mycket behaglig smak är klar.

Kan vi ge ananas till husdjur?

Katter och hundar kan bara få godiset i begränsade mängder. Även en papegoja kan njuta av detta godis. Det viktigaste är att inte ge för mycket, även om djuret verkligen vill ha mer.

Vitaminerna B6, magnesium och järn i frukten är viktiga för många djur. Bromelain hos katter och hundar är involverat i matsmältningen av proteiner och hjälper till att smälta maten. Därför är det bäst att ge en god frukt 15-20 minuter efter måltiden.

Om man systematiskt utfodrar djuret med ananas i för stor utsträckning kommer det att leda till allvarliga matsmältningsstörningar hos djuret, med kräkningar och diarréer som följd, och det naturliga systemet för nedbrytning av fetter kommer att störas permanent. Den giftiga dosen för en katt eller hund är också ganska låg, och förgiftningssymptom uppstår efter att ha ätit 80-100 gram av frukten.

Intressanta fakta om ananasen

1. Den är en flerårig växt i familjen bromeliader och bär frukt endast en gång under sin livstid. Det är en extremt arbetsintensiv odling och om den inte hade slagit rot i Asien skulle ananasen i dag ha förblivit en delikatess för kungar (vilket den var på 1500-talet). Det tar 12-16 månader från plantering till blomning. Under ytterligare 3-5 månader mognar frukten, varefter plantan dör och ger upphov till nya skott som börjar om igen.
2. Botaniskt sett är ananasen inte en frukt eller ens ett vanligt bär, vilket är anmärkningsvärt. Kolven representeras av en separat blomställning som är sammanfogad. Det är alltså flera dussin bär som bildar en enda frukt.
3. Nästan alla tropiska frukter kan mogna efter att de plockats, men inte ananasen. Om frukten plockas grön förblir den omogen även om den börjar ruttna.
4. Indianerna i det förcolumbianska Amerika uppskattade fruktens blad. De hållbara och slitstarka fibrerna användes för att väva mattor, kläder och dekorationer, olika leksaker och vardagsföremål. I dag används dessa förvånansvärt starka ananasfibrer även i tillverkningen, bland annat i ett speciellt tyg som kallas Pinatex, som är patenterat och tillverkat. Det används för att tillverka handväskor, plånböcker, skor och olika slitstarka överdrag.

Foto av en ananas