Ananasjuice: hälsofördelar och kontraindikationer

Ananasjuice är en unik produkt som innehåller många vattenlösliga vitaminer och enzymet bromelain. Det deltar i lipidmetabolismen och är en viktig produkt i kosten för personer med övervikt.

Sammansättning och kalorier

Kalorivärdet i ananasjuice är 50 kcal per 100 g produkt.

Produktens sammansättning är mycket varierande och innehåller följande makronäringsämnen:

• proteiner - 0,3 g
• lipider - 0,1 g
• kolhydrater - 11,8 g
• fibrer - 1 g
• vatten - 85 g.

Förutom makronäringsämnen innehåller produkten mikronäringsämnen - vitaminer och mineraler:

• retinol - 6,7 mg;
• tiamin - 0,06 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• Askorbinsyra - 11 mg;
• tokoferol - 0,20 mg;
• nikotinsyra - 0,27 mg
• kalium - 134 mg;
• kalcium - 17 mg;
• magnesium - 13 mg;
• fosfor - 8 mg;
• järn - 0,3 mg.

Vad är ananasjuice bra för?

Allmänna förmåner

Fördelarna med ananasjuice har bevisats i många vetenskapliga studier. Detta beror främst på dess exceptionella kemiska sammansättning.

Dryckens användbara egenskaper:

1. Originalprodukten innehåller ett unikt enzym - bromelain, som endast finns i ananas och som har en aktiv fysiologisk effekt på kroppen. Enzymet är involverat i nedbrytningen av lipidmolekyler och reglerar fettomsättningen. Tack vare denna funktion har ananasjuice en aktiv fettförbränningseffekt och rekommenderas för personer med övervikt. Den har också en positiv effekt på matsmältningsprocessen, eliminerar spasmodisk smärta i matsmältningskanalen och förstör patogen tarmmikroflora.
2. På grund av innehållet av B-vitaminer i produkten har drycken en positiv effekt på det centrala nervsystemet, stimulerar överföringen av nervimpulser och förbättrar minnet. Denna funktion gör den idealisk för användning när du ska lära dig mycket information.
3. Förekomsten av C-vitamin ger produkten en immunstimulerande funktion. Under den kalla årstiden rekommenderas det att lägga till ett glas färskpressad juice i den dagliga kosten för att förbättra kroppens totala motståndskraft.
4. Produkten har en antihistaminisk effekt och kan även sänka kolesterolnivåerna i blodet. Detta minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
5. Inom folkmedicinen används ananasjuice i stor utsträckning för att behandla stukningar och skador. Detta beror på produktens antiinflammatoriska funktion och dess uttalade smärtstillande effekt.
6. Juice hjälper till att minska symptomen på åksjuka vid långa flygningar och resor.
7. Produktens antibiotiska egenskaper har bevisats, vilket gör att den kan användas vid förkylning.

Förutom de allmänna positiva egenskaperna som nämns ovan har ananasjuice unika fördelar för båda könen.

För kvinnor

Drycken kan minska de smärtsamma känslorna under menstruationen genom att minska svullnaden av könsorganens slemhinnor. Produktens antioxidantsammansättning kan minska risken för bröstcancer och normalisera kroppens reproduktiva funktion. Kalcium och fosfor som finns i kompositionen reglerar förnyelsen av benvävnad. Närvaron av askorbinsyra hjälper till att hantera hudutslag, och dess externa användning ger en mild exfolieringseffekt, lyser upp och fräschar upp huden.

För män

Eftersom den manliga kroppen är mer benägen att drabbas av hjärtsjukdomar rekommenderar experter att ananasjuice ingår i den dagliga kosten för att minska risken för att utveckla sådana sjukdomar. Dessutom har produkten en positiv effekt på den manliga potensen, vilket ökar produktiviteten och varaktigheten av samlag. Folsyra i produkten förbättrar fertiliteten genom att öka produktionen av östradiol, som är ansvarig för en lyckad befruktning.

När du är gravid.

Att inkludera denna produkt i kosten för gravida kvinnor har en extremt positiv effekt på fostret. För varje trimester kan särskilda faktorer lyftas fram.

Under den första trimestern hjälper fruktdrycken till att hantera symtomen på förgiftning. Folsyra, som finns i produkten, bidrar till att fostrets neuralrör bildas på rätt sätt. Askorbinsyra hjälper å andra sidan till att förebygga säsongsrelaterade sjukdomar, eftersom den första trimestern är den farligaste när det gäller utvecklingen av fosterabnormiteter.

Under den andra trimestern hjälper ananasens antihistaminverkan till att hantera svullnad av lemmar. De kostfibrer som finns i fostermassan underlättar avföringsprocessen och minskar risken för hemorrojder.

Under den tredje trimestern hjälper ananasjuice till att kontrollera viktökning tack vare det aktiva enzymet bromelain. Detta kompenserar för de vitaminer och mineraler som behövs för barnets utveckling, och du behöver inte vara rädd för att ta på dig några extra kilon. Under den sista trimestern finns det risk för diabetes hos gravida kvinnor om kolhydrater, nämligen sackaros, inte konsumeras på rätt sätt. Och även i närvaro av denna sjukdom är drycken inte utesluten från kosten, utan är en utmärkt ersättning för söt frukt (bananer, mandariner, apelsiner).

När du ammar

Ananas är en av de tropiska frukter som bör uteslutas från kosten under amningsfasen. Detta beror på risken för allergiska reaktioner och individuell intolerans mot komponenterna. På grund av dess rika kemiska sammansättning får det dock tillsättas i små mängder. Barnet bör dock få ha full kontroll och vid de första tecknen på allergi bör man helt undvika intag. Om inga reaktioner uppstår kan drycken fortsätta att ingå i den ammande moderns kost, med en utspädning i vatten på 1:1.

För barn

Specialister rekommenderar inte att produkten läggs till i barnens kost förrän de är tre år gamla. Detta beror på bildandet av matsmältningssystemet och den minskade surheten i magsaften. Dessa faktorer kan orsaka ätstörningar och allergiska reaktioner mot produktens beståndsdelar. När ett barn är tre år rekommenderas att ananas tas med i små portioner (1 skiva - 1 måltid) för att undvika symtom på intolerans mot produkten.

För viktminskning

Ananas och alla dess derivat är näringsläkarnas favoritmat. Produktens enzymsammansättning (särskilt bromelain) bidrar till att optimera nedbrytningen av fetter och proteiner i maten. Denna unika funktion säkerställer en accelererad metabolisk process i kroppen och hjälper till att förlora extra pounds. Dessutom bryter enzymet ner mer skadligt kolesterol, vilket minskar risken för att utveckla åderförkalkning. Kostfibrerna i fruktköttet ökar tarmperistaltiken och hjälper till att kontrollera hungern genom att ge kroppen en mättnadskänsla.

Ananasjuice i medicin

På grund av den unika sammansättningen av fruktens sammansättning har den också använts inom medicinen.

1. Dess antivirala effekt. Tack vare bromelain har ananasjuice en antibakteriell effekt på kroppen, vilket hjälper till att hantera smittsamma luftvägssjukdomar.
2. Antiinflammatorisk effekt. Komponenterna i frukten blockerar histaminreceptorer, vilket minskar svullnad och utvidgar blodkärlen. Detta hjälper till att hantera svullnad under graviditeten och lindrar symtomen på rinit och bihåleinflammation.
3. Minskning av inflammatoriska processer. När saften appliceras externt som kompresser kan den minska inflammation och svullnad vid led- och muskelsjukdomar.
4. Minskad produktivitet vid hosta. Produkten bekämpar produktiv hosta vid sjukdomar i de övre luftvägarna och stimulerar sputumutkastningen. Kan förbättra andningsfunktionen vid sjukdomar - tuberkulos och lunginflammation.
5. Minskar kroppens förgiftning. Genom att verka på den patogena tarmmikrofloran kan ananasjuice minska symtomen på förgiftning och optimera bakteriesammansättningen i tunntarmen. Denna egenskap hos fruktjuice kan också minska illamående vid förgiftning och hantera sjösjuka.

Skador och kontraindikationer

Produktens skada beror på överflödet av biologiskt aktiva komponenter i dess sammansättning, som har en negativ inverkan i närvaro av vissa sjukdomar och tillstånd i kroppen.

1. Enzymerna papain och bromelain, som förekommer rikligt i produkten, kan förvärra tillståndet vid akuta former av gastrointestinala sjukdomar. Särskilt farlig är konsumtionen vid magsår, eftersom produktens ökade surhet kan leda till ökad inflammation i organets slemhinnor.
2. Produktens organiska syror kan angripa tandemaljen och orsaka smärtsamma känslor vid överkänslighet i tänderna. Det rekommenderas att neutralisera syrorna genom att tvätta munnen med bakpulver för att minska obehaget.
3. Det är inte tillrådligt att äta omogen frukt under graviditeten, eftersom frukten kan orsaka en ökad tonus i livmodern och leda till för tidig förlossning.
4. Särskild försiktighet bör iakttas när produkten introduceras i kosten för allergiska barn och barn under tre år på grund av den möjliga risken för allergiska reaktioner.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer bör du föredra färskpressad juice eller att göra din egen juice med en juicepress. De förpackade varianterna innehåller skadliga konserveringsmedel som kan ansamlas i levern och orsaka cancer. Dessutom genomgår den förpackade produkten ett tekniskt steg med behandling vid hög temperatur (pastörisering eller sterilisering), vilket gör att all patogen mikroflora försvinner. Samtidigt med den ökade hållbarheten förlorar produkten dock det mesta av sitt biologiska värde på grund av att de flesta vitaminer och organiska föreningar förstörs.

När det gäller förvaringsförhållanden och hållbarhetstid bör en färsk produkt konsumeras omedelbart efter beredningen, eftersom de flesta av ingredienserna bryts ner vid kontakt med luftens syre. När det gäller prover som köps i butik ska du välja den produkt som har kortast hållbarhetstid, vilket tyder på en skonsammare konserveringsmetod och ett högre biologiskt värde. Produkten ska konsumeras senast det sista datum som anges på förpackningen.

Hur man gör ananasjuice: recept

Receptet för att göra ananasjuice är otroligt enkelt. Det är nödvändigt att ta bort skalet från produkten och skära av bladen. Därefter skärs frukten i små tärningar och läggs i en juicepress eller i skålen i en mixer. Beroende på metoden varierar produktens slutliga konsistens. Juicering i en juicepress ger en mer flytande och lättare produkt, medan malning i en mixer ger ett pulpautseende och en grumlig nyans.

När du har pressat saften kan du tillsätta 10-15 g rörsocker i blandningen för att eliminera den syrliga smaken av frukten. Rör om blandningen tills den är slät. Servera med isbitar och garnera glaset med en färsk ananasskiva.

Ananasjuice är ofta en del av alkoholhaltiga och alkoholfria sommarcocktails, liksom en törstsläckande, energilösande cocktail.

Recept på några av de mest populära cocktails i portionsförpackningar visas nedan.

Alkoholfria cocktails med ananasjuice

"Rosa sanddyner

Ingrediensblandning:

• 250 g ananas;
• 40 ml grädde (10-20 % fett);
• 1 tsk grenadin.

Beredningsmetod:

1. Skala ananasen från skalet och tärna den.
2. Pressa saften ur ananasen med en juicepress.
3. Häll produkten i mixerskålen och tillsätt grädde och grenadin.
4. Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
5. Lägg en ananasskiva på glasets kant som ett dekorativt element.

"Yellow Bird"

Ingredienser:

• 100 g ananas;
• 100 g apelsin;
• 100 g citron;
• 1 msk kokosnötsirap;
• 1 msk vaniljsirap.

Algoritm för tillverkning:

1. Skala skalet från ananasen och skär fruktköttet i tärningar.
2. Ta bort skalet från apelsinen och skär den i tärningar.
3. Skala citronen och strimla fruktköttet.
4. Lägg det skalade fruktköttet i en juicepress för att utvinna fruktjuicen.
5. Häll saften i en mixer eller shaker och tillsätt sirapen enligt receptet.
6. Vispa ingredienserna tills de är helt homogena.
7. Tillsätt isbitar i glaset och garnera med fruktskivorna.

"Mottled fruit".

Innehållet i cocktailen:

• 120 g ananas;
• 2 tsk. 10 % grädde;
• 1 msk. kokosnötsirap;
• 1 msk jordgubbssirap;
• 1 jordgubbe.

Beredningsteknik:

1. Skala och krossa ananasen.
2. Pressa ut ananasjuicen ur fruktköttet med en juicepress.
3. Lägg saften i en shaker och tillsätt grädden och kokos- och jordgubbssirapen i skålen.
4. Skaka tills ingredienserna är väl blandade.
5. Skala jordgubbarna och skär dem i klyftor.
6. Dekorera glaset med jordgubbsklyftor.

Alkoholhaltiga cocktails med ananasjuice

"Azure Hawaiian Islands".

Viktiga ingredienser:

• 30 ml rom;
• 30 ml Blue Curacao;
• 100 g is;
• 150 g ananas;
• 20 gr körsbär.

Beredningsmetod:

1. Kyl ett glas i frysen.
2. Skala och tärna ananasen.
3. Ta ut 20 g av ananasen för dekoration och kör resten i en juicepress.
4. Tillsätt saften i shakern tillsammans med rom och likör. Vispa innehållet för att blanda alla ingredienser.
5. Krossa isen i mixern.
6. Lägg ischipsen i ett kylt glas. Häll ut innehållet i shakern.
7. För en bättre presentation kan du lägga till ananas- och körsbärstärningarna i cocktailen.

"Kuban".

Produkter som krävs:

• 50 ml rom;
• 25 ml citruslikör;
• 200 g ananas;
• 30 g citrus- eller fruktsirap;
• 1 tsk rörsocker;
• 100 g is;
• 2 stycken cocktailkörsbär.

Tillagningsteknik:

1. Lägg en sked rörsocker i ett tidigare kylt glas och häll i fruktsirap tills sockret har lösts upp.
2. Krossa isen i mixern och häll upp den i glaset.
3. Häll rom i glaset.
4. Gör saft av ananasen.
5. Vispa resten av ingredienserna i en shaker och häll innehållet i glaset.
6. Dekorera den färdiga produkten med cocktailkörsbär.

"Pina Colada".

Förteckning över nödvändiga produkter:

• 30 ml lätt rom;
• 200 g ananas;
• 30 ml kokoslikör;
• 50 g is;
• 20 g fettfri grädde.

Beredningsmetod:

1. Krossa isen med en mixer tills den är finfördelad.
2. Skala och skär ananasen i skivor.
3. Utvinn saften från ananasköttet med en juicepress.
4. Mixa alla ingredienser i mixern tills blandningen är slät.
5. Placera ananasskivan på kanten av presentationsglaset som ett dekorativt element.

Intressanta fakta om ananas

Denna unika tropiska frukt har varit känd för mänskligheten sedan urminnes tider och är en favoritmat för många människor i världen på grund av dess unika kemiska sammansättning och utmärkta organoleptiska egenskaper.

1. Ananasens ursprungsland anses vara Brasilien. Dessa växter växer både i naturen och är speciellt odlade av forskare. Under det första året har plantan en liten stamdiameter och höjd (1 meter i höjd och upp till en halv meter i diameter), men varje år blir den högre och tjockare.
2. På alla språk låter namnet på denna frukt ungefär likadant och är snarlik den ryska motsvarigheten. På engelska översätts dock ananas med "pineapple", som består av två ord: "pine" - tallnålar och "apple" - äpple. I bokstavlig översättning från engelska låter ananas alltså som "pine apple".
3. Flera urvalsprov har resulterat i över femtio olika sorter av frukten, som har samma färg och form och kan väga mellan 0,5 och 4 kg.
4. Ananasen är en naturlig källa till organiska syror, mineraler och vitaminer som har en positiv effekt på kroppens vitala processer.
5. Ananas är en favorit i dietkoster på grund av dess unika enzymer som kan bryta ner fettkomponenterna i maten och minska kroppsvikten.
6. Den tropiska frukten kan växa i naturen, men på grund av bristen på frön kan den vilda frukten inte föröka sig.
7. Det är möjligt att odla ananas hemma. Skär av den bladiga delen av frukten och plantera den i jorden. Efter ett tag kommer den avklippta spetsen att sätta rötter och frukten kommer att börja växa. Manipulationen kan upprepas på liknande sätt.
8. I Filippinerna används den bladiga delen av frukten för att göra mjuka vävnader. Det tyg som framställs på detta sätt används för att tillverka underkläder, skjortor för kvinnor och barn, lakan och näsdukar.
9. Frukten är särskilt uppskattad i Kina. Varje kinesiskt nyårsbord måste innehålla en ananasrätt. Enligt lokala föreställningar ger frukten lycka till i alla sammanhang, och den kommer att följa en person under hela året.
10. Uppfödare i Brasilien har funderat på hur svårt det är att skala frukten. Forskningen har resulterat i en sort som är genetiskt korsad med mandarinfrukten och som inte behöver skalas och kan delas i skivor.
11. En maträtt med färsk ananas, som serveras sist, hjälper till att stimulera tarmperistaltiken och påskynda ämnesomsättningen. Även med mer mat och fler kalorier håller du din figur smal.
12. Fruktens mjukgörande egenskaper, som beror på förekomsten av organiska syror i dess sammansättning, hjälper till att bli av med ojämnheter på fötternas yta. Det hjälper också till att motverka blåsor.
13. Frukten har föryngrande egenskaper och bekämpar överdriven talgproduktion. Det är en idealisk ingrediens för hemmamasker.
14. Den kan inte ätas i stora mängder på grund av dess enzymatiska komponenter. De börjar smälta produkten medan den fortfarande är i munnen, vilket kan orsaka sårig irritation på läppar och i munnen.
15. Den mogna frukten bör helst ätas omedelbart eller lagras i tio dagar vid 5-8 °C. Om frukten är omogen är det dock bäst att inte äta den utan låta den ligga tills den är helt mogen.
16. I början av 1800-talet började den franske författaren O.de Balzac bygga växthus för att odla tropiska frukter. Hans idé var dock inte framgångsrik. Några årtionden senare upprepade det ryska imperiet författarens erfarenheter och odlade framgångsrikt ananas för egen konsumtion och export till andra länder.
17. I Mexiko kastar man inte ananasskalen efter konsumtion av ananasmassa, utan använder den för att tillreda en dryck med levande jäsning. Ananasskalet hälls över med vatten och får stå i rumstemperatur i två dagar. Den färdiga drycken silas och kyls ner till 5-8 °C.
18. På portugisiska finns det ett idiomatiskt uttryck för att "skala ananasfrukten", vilket betyder att utföra en svår uppgift.
19. Det enklaste sättet att skala en ananas är att dela den i fyra vertikala segment och sedan skära fruktköttet i segmenten. Därefter skärs skalet vertikalt, vilket ger enhetliga triangelformade bitar som är lätta att äta och estetiskt tilltalande.

Det går inte att förneka den uttalade positiva fysiologiska effekten av ananasjuice på människokroppen. Tack vare den exklusiva sammansättningen av komponenter är den en källa till många lösliga komponenter, vitamin B, C, A och makronäringsämnen. Dessa komponenter ger juicen individuella egenskaper, vilket gör att du kan reglera nästan alla processer i kroppen. Precis som med alla andra produkter beror fördelarna direkt på dosen som intas. Produkten kan bara ha en positiv effekt på kroppen om den konsumeras rationellt, vilket gör den oumbärlig i en hälsosam människas kost. De enda undantagen är allergiska reaktioner och akuta magsår.

Foto av ananasjuice