Anguria: vilken grönsak är det och varför är den användbar?

Enligt traditionerna i den inhemska matlagningen behandlar invånarna i de postsovjetiska länderna exotiska grönsaker med en viss misstro. Därför är Anguria eller antillean gurka inte populär i vårt land. Endast gourmeter som älskar utländska delikatesser, och det är den grupp produkter som näringsläkare hänvisar till denna ovanliga frukt, tar gärna med den i sin dagliga meny.

Älskare av exotism kan förstås, för i själva verket har "prickiga igelkottar", som träffande kallas av folket denna typ av gurka för sina yttre egenskaper, en trevlig smak och en massa användbara egenskaper. Dessutom kräver grödan inga särskilda skötselregler och anpassar sig väl till Eurasiens södra regioner. Kort sagt, en ovanlig grönsak är värd att uppmärksammas och uppskattas för sina fantastiska egenskaper. Låt oss inte slösa tid och bekanta oss med den stickiga grönsaksodlingen.

Vad är det för slags grönsak?

Det är en representant för grönsaksgrödor och tillhör pumpafamiljen. Det är sant att denna ovanliga grönsak på många sätt bekräftar sitt släktskap med den vanliga gurkan. Många av de namn som olika länders folk har gett den betonar därför denna likhet. Därför är grödan känd under namn som horngurka och vattenmelonggurka.

Grönsaken är inte rik på mångfald av arter. På det ryska territoriet odlas främst prydnadsväxter, och denna produkt används mycket sällan som livsmedel. I det europeiska köket används antillean gurka för att förbereda originella sallader och förrättningar. Särskilt populär är denna ovanliga naturgåva i Amerika.

Hur det ser ut

Antilleansk gurka är en ettårig grönsaksgröda. Den växer som en vinstock och liknar en vanlig gurka. De viktigaste botaniska egenskaperna hos Anguria:

1. Den hornade gurkan bildar en klättrande buske som kan bli 5-6 meter hög.
2. Bladen är formade och snidade längs kanterna för att likna kalebassens blad. De skiljer sig från varandra genom att hela ytan är täckt av små törnen.
3. Under blomningsperioden är busken täckt av gula, väldoftande blommor. Den rikliga blomningen gör växten attraktiv som ett slående dekorativt element. Anguria odlas särskilt för häckar och används ofta till och med för att dekorera fasader på byggnader. Blomningen pågår från början av juli till slutet av hösten.
4. De avlånga, tjockt formade frukterna är också helt täckta av taggiga horn, därav ett av dess smeknamn, igelkottar. Antillean gurkan är mycket produktiv. En enda planta kan ge upp till hundra frukter per säsong om den sköts på rätt sätt. I genomsnitt väger de mindre än 50 gram.
5. När fröna är mogna blir gurkborrarna gulorange. I detta tillstånd bevaras de under lång tid. Vissa företagsamma hantverkare använder dem för att skapa originellt hantverk och souvenirer.

Synopsis: Anguria är en snabbmognande grönsaksgröda. Fruktens biologiska mognad är endast 70 dagar efter att den har grottats. Men endast angourias gröna blad är lämpliga att äta, och den övermogna frukten ser väldigt vacker ut i en häck.

Var ska du odla?

Angurias bästa livsmiljö är i tropikerna och subtropikerna. Vilda arter är vanligare. Åsikterna om grödans ursprung är mycket kontroversiella: vissa tror att den utvecklades samtidigt på flera kontinenter, andra är övertygade om att det var en ovanlig grönsak som odlades av amerikanska indianer. Senare spreds växten till olika delar av världen, inklusive ryska Fjärran Östern.

I dag är det svårt att säga vem som talar sanning, men Antillegurkans meningsskiljaktigheter har inte hindrat den från att klara sig bra i Afrika och på Madagaskar. Tack vare växtförädlarnas ansträngningar har sorter av den sällsynta grönsaken utan bitterhet utvecklats och odlas nu i södra USA och Latinamerika. Den finns också i Australien, men den amerikanska besökaren är inte särskilt uppskattad där. Ogräset bekämpas nu obevekligt av lokala odlare. Ogräset är numera ett stort problem i nordamerikanska jordnötsfält. Ryska trädgårdsmästare ägnar sig främst åt odling av prydnadsväxter.

Detta är intressant: Antillean gurka förväxlas ofta med kiwano. Även om dessa två grödor är nära släkt med varandra kan kiwano eller hornmelon bli upp till 300-400 gram och smaken på frukten liknar en banan.

Sortering

Trädgårdsmästare med erfarenhet försöker plantera sorter som odlats i andra länder för att utforma hemgården. De mest populära av dem är:

1. Gourmet. Lianerna hos denna underart sträcker sig upp till 3 meter. De unga frukterna är täckta av ett mjukt skinn och lämpar sig för kulinariska ändamål. De mogna exemplaren används gärna av florister för att skapa originella arrangemang.
2. Syrian angustifolia är utmärkt för dekoration av sittplatser. De stora bladen och de många skotten ser bra ut i öppna utrymmen och den söta frukten passar bra som dekoration på maträtter. Den här sorten bär frukt fram till frosten.
3. Diet Anguria. Detta är den enda sorten som redan 2013 togs upp i det ryska statliga registret över odlade växter. Det tar ungefär 50 dagar efter att de små frukterna har grottat för att nå full mognad. Det saftiga fruktköttet används för att tillreda kostråvaror. En enda buske ger ungefär 50 frukter per säsong.

Användbart tips: När man använder anguria som ett prydnadselement bör det unga skottet riktas mot ett stöd, och när växten kommer att tömma rännor kommer den färska grönskan att omsluta pergolan eller klättra på någon konstgjord struktur.

Vad är anguria bra för?

Antillegurka är enligt alla uppgifter idealisk för användning i kosten. Den mogna frukten består till 88 % av vatten, och de resterande 12 % utgörs av följande hälsofördelar:

1. Mineralämnen. Den exotiska frukten har ett högt innehåll av jod, ett element som behövs för att sköldkörteln ska fungera normalt. Magnesium och kalium stöder hjärtverksamheten och järn hjälper till att bekämpa blodbrist. Selen och zink är inblandade i viktiga biokemiska processer, bland annat i regleringen av produktionen av könshormoner.
2. Vitaminer. Anguriafrukt innehåller en komplett uppsättning B-vitaminer, med höga halter av askorbinsyra och nikotinsyra. Det finns också tokoferol och D-vitamin.

Förutom dessa två viktiga ämnesgrupper innehåller den vegetabiliska produkten också:

• fiber;
• aska;
• sackarider;
• organiska syror;
• kolin och vissa andra komponenter.

Förutom att den amerikanska gurkan är rik på mineraler och vitaminer är den också kalorisnål. Den innehåller endast 44 kcal.

Det är bara de gröna bladen som har ett näringsvärde. Om de ingår regelbundet i kosten som en nyttig del av kosten har ett sådant tillskott följande positiva effekter på kroppen:

• normaliserar metaboliska processer;
• stärka immunförsvaret;
• förbättra matsmältningsorganens funktion;
• Rengör kroppen från gifter och överflödig vätska;
• Tack vare det höga fiberinnehållet förbättras tarmens peristaltik;
• Stärker strukturen i blodkärlens väggar;
• förhindrar utvecklingen av trombos.

I princip är Antillerna gurka lämplig för kost för människor i alla åldrar. Men grönsakerna är särskilt populära bland personer med viktproblem. Det räcker med att komplettera menyn med denna hälsosamma produkt, så går vikten gradvis ner av sig själv. Praktiken visar att du utan större ansträngning eller bantning kan gå ner 2-3 kg per vecka bara genom att äta en exotisk gurka.

Observera: Kompositionen av den ovanliga gurkan har god antiinflammatorisk aktivitet. Särskilt denna effekt är fullt manifesterad vid behandling av hudproblem.

Vad kan det leda till för skada?

Antillerna, liksom dess motsvarighet gurka, anses vara en av de säkraste naturliga livsmedlen. Men eftersom varje människas kropp har sina egna särdrag finns det ett antal kontraindikationer att ta hänsyn till när du vill inkludera den i ditt baslivsmedelssortiment. Det är inte rekommenderat att äta grönsakerna:

• barn och ungdomar;
• gravida och ammande kvinnor;
• Personer med individuell intolerans mot produkten;
• patienter med urolithiasis.

Förbudet gäller även huskurer för internt bruk.

Viktigt: Även om det inte finns några kontraindikationer bör du alltid rådgöra med din läkare. Anguria är obekant för vårt bord, så denna försiktighetsåtgärd hjälper till att undvika oönskade konsekvenser.

Hur man äter angouria på rätt sätt

Unga gurkor är idealiska som variation och som kosttillskott i den dagliga kosten. Deras saftiga fruktkött, fullt av socker och vitaminer, smakar underbart. När det gäller den naturliga kosten äts de färska, men kan också läggas till i frukt- och grönsakssallader. Grönsakerna behåller sina näringsmässiga egenskaper mycket bra när de fryses in. Professionella europeiska kockar använder den gärna som ett dekorativt element för att ge de färdiga rätterna ett estetiskt utseende.

Vad kan göras av angouria

Endast de odlade sorterna av Antillerna är lämpliga för kulinariska ändamål. Med god skötsel kan man skörda upp till 200 saftiga frukter från en enda vinstock under en säsong. Vissa hobbyister äter hela frukten utan att skala det trådiga skalet.

De inlagda gurkorna är mycket välsmakande. Alla populära recept som husmödrar gillar att använda för att lägga in vanliga gurkor räcker.

Andra användningsområden för frukten:

1. Om gurkan skärs på mitten får du två dekorativa koppar som kan fyllas med vispad grädde och kexbitar.
2. De tunna fruktskivorna passar utmärkt för att dekorera cocktailglas.
3. Fruktdesserter och glass kan också garneras med söta och sura skivor.

Invånarna i Brasilien steker och gräddar grönsakerna. I princip klarar den antilleaniska gurkan alla de kulinariska utmaningar som hemmafruar möter med vanliga gurkor.

Detta är intressant: I vissa länder används bittra sorter av vild anguria som ett naturligt bekämpningsmedel i spannmålsmagasin.

Traditionella medicinska användningsområden

Naturligtvis kunde folkmedicinare inte ignorera en sådan naturgåva som Antillierna gurka. Dess helande egenskaper används aktivt inom den orientaliska medicinen, och nyligen började våra örtmedicinare tillämpa enkla recept. Några metoder för att behandla vanliga sjukdomar med kritgurka ges för praktisk användning.

1. För att driva ut maskar mogna frön av växten för att torka, krossa till en massa, och sedan spädas till hälften med vatten. Ta 1-2 msk en gång på tom mage.
2. När du får ett blåmärke kan du snabbt förbereda en salva för att lindra smärtan. För att göra detta extraherar du färsk juice från unga frukter och blandar den sedan med samma mängd olivolja. Gnid in de ömma ställena med blandningen. Förvara salvan i kylskåpet.
3. Ett medel mot ringorm. Häll färska angouria-blad i vinäger och låt dem dra i några dagar. Gnid sedan in den på problemområdena flera gånger om dagen.
4. Lugnande botemedel. Blanda 15 droppar färsk juice med honung och ta dem före sänggåendet. En sådan enkel åtgärd hjälper dig att bli av med sömnlöshet och lugna nerverna.
5. När hemorrojder sitter utanför kan halvor av en färsk frukt appliceras på knutarna för att lindra smärtan. En sådan kompress fungerar nästan omedelbart.

Det är värt att notera att saften från Antillean gurka har universella egenskaper: den hjälper till att läka sår och brännskador, den tas internt vid aktiv tuberkulos.

Kosmetiska tillämpningar

Hemkosmetologi är ett annat ovanligt användningsområde för gurka. Grönsaksfruktköttet eller saften från grönsakerna kan användas för vanliga vardagliga behandlingar.

Dessa komponenter är användbara att lägga till i anti-aging-masker.

1. Du kan till exempel göra en enkel komposition av angouria-massa och banan. Applicera blandningen på ansiktet i en kvart timme och skölj sedan av med vatten. Denna behandling fräschar upp huden och tar bort rynkor.
2. Att två gånger om dagen torka huden med en tampong doppad i färsk gurkjuice kan hjälpa dig att bli av med fräknar och åldersfläckar.
3. Eftersom saften har antiinflammatoriska egenskaper kan den användas för att behandla akne.

Hur man odlar angouria

Det finns inga särskilda regler för hur man odlar angouria. Det enda som är värt att tänka på om du vill dekorera din gård och samtidigt få en skörd av nyttiga frukter är att växten älskar värme. För att skapa gynnsamma förhållanden för grödan i våra klimatförhållanden är det därför bäst att odla den i ett växthus tills den gror. Därefter kan du plantera plantorna i gödslad jord. Även om växten inte är alltför kräsen finns det ett antal krav som bör uppfyllas:

1. Temperaturen bör ligga mellan 21 och 28 °C. Den nedre gränsen är +8 °C, den övre gränsen är +32 °C.
2. Jorden ska vara lätt alkalisk och fuktig.
3. Växten kräver konstant vattning.
4. Plantera Anguilla på platser som inte är utsatta för solen och håll den borta från vinden.
5. Den idealiska platsen för Antillierna är på en höjd där regnvattnet kan nå den.
6. Anguria växer och bär bra där baljväxter, kål eller grönt har vuxit före den.

Det återstår att tillägga att grödan är motståndskraftig mot skadedjur. Annars kräver den exakt samma skötsel som gurkor.

Intressanta fakta om frukten

1. Enligt vissa källor kommer namnet på grödan från Antillerna. Därefter sprider fåglarna fröna till andra delar av världen.
2. Efter koloniseringen av Amerika försvann växten helt från kontinenten och ersattes av den vanliga gurkan.
3. I vissa länder lagras övermogna röda frukter speciellt för att senare dekorera julgranen med dem.

Foto av Anguria (Antillerna gurka)