Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Jordnötter (råa och rostade): hälsoegenskaper och kontraindikationer

Jordnötter är en ettårig växt som tillhör familjen baljväxter. Även om den ofta kallas för en nöt är det inte korrekt.



Var växer en jordnöt och hur ser den ut?

Grödan odlas i det varma klimatet i Sydamerika, som är dess födelseplats, samt i Kina, Argentina och delar av USA.

Fördelar och nackdelar med jordnötter

Kina är för närvarande den största leverantören och producenten och exporterar 60 % av världens jordnötter. Men de bästa jordnötterna är de som växer i Argentina och USA. Detta beror på att klimatet och jorden är de mest gynnsamma för odling.

Argentina har nu ökat arealen för plantering med en faktor 4. Det är detta som har bidragit till att sänka priset på produkten, och även sällsynta sorter som Runner och Redskin börjar odlas. I Argentina börjar sådden i november. Jordnötterna växer under vintern och i maj är skörden och leveransen redan igång. Leveranserna börjar en månad senare, i juni.

Intressant nog är jordnöttens andra namn jordnöt, även om frukten inte har något med nötter att göra. Den växer på busken i form av bönor, på stjälken och rotsystemet ligger i marken. Men processen för att mogna kapslarna fullt ut sker i marken, eftersom fruktens ursprungliga hemvist var öknen och torra områden. För att bönorna inte ska torka ut utan behålla fukten måste de ligga i jorden.

Platsen där jordnötterna växer är avgörande för alla deras särskilda egenskaper: färg, storlek, smak och fetthalt. De stora bönor som odlas i Kina är till exempel helt smaklösa och luktfria, medan de söta indiska jordnötterna är mycket små. Det är därför som de bästa representanterna för denna gröda för närvarande är de argentinska. Alla sorter som odlas i landet har rätt form, storlek och den söta smak som frukten ska ha.

Sammansättning och kalorier

Jordnötter är rika på vitaminer, aminosyror och mineraler. Den är rik på vitamin B, E, H, PP och mineraler (kalium, koppar, zink och kisel). De finns i större mängder än i andra baljväxter.

Energivärdet per 100 g jordnötskärnor är 550 kcal, med 26 g protein, 45 g fett och 10 g kolhydrater.

På grund av dess höga fetthalt är det nödvändigt att minska jordnötskonsumtionen under dieter. Samtidigt bör man inte överge den, eftersom det höga innehållet av nyttiga ämnen balanserar kroppens arbete i en dietdiet.

Vilka är fördelarna med jordnötter?

Allmänna förmåner

Det vitaminkomplex som finns i jordnötter:

  • Är användbar för att bibehålla och förbättra hudens och hårets tillstånd;
  • lugnar nervsystemet;
  • Normaliserar mag-tarmkanalen och tarmfloran;
  • Reglerar trycket och är lämplig för både personer med högt blodtryck och hypotensiva personer;
  • Lämplig för att reglera hjärtmuskeln.

Vitaminer har en positiv inverkan på människokroppen och det är viktigt att se närmare på dem.

  1. B-vitaminer (B1, B5, B6, B9) främjar en snabbare läkning av skador i mage, tarm och kärl. Jordnötter och jordnötsolja är ett måste för personer som har genomgått en operation. Produkten är också bra mot magsjukdomar och är till och med indicerad vid gastrit. Tillräckliga mängder av denna grupp i kroppen förbättrar hud, hår och benvävnad.
  2. E-vitamin är till hjälp vid sjukdomar i hjärtmuskeln och kallas även för ungdomens och skönhetens vitamin. Den främjar produktionen av kollagen, vilket förhindrar att rynkor uppstår i förtid.
  3. Vitamin PP säkerställer att mag-tarmkanalen fungerar korrekt. Brist på det i kroppen leder till störningar i matsmältnings- och nervsystemet.
  4. Kisel, liksom E-vitamin, producerar kollagen.
  5. Magnesium minskar risken för högt blodtryck.
  6. Järn stärker ben- och muskelmassan.
  7. Zink förhindrar uppkomsten av levercirros och immunbrist.

För kvinnor.

Jordnötter för kvinnor

  1. Antioxidanter (E-vitamin och zink) minskar förekomsten av bröstcancer och även cystor.
  2. Produkten normaliserar hormonerna, minskar symptomen på premenstruellt syndrom och förbättrar könskörtlarnas funktion.
  3. Jordnöt är ett naturligt botemedel mot infertilitet, förbättrar hår, naglar och hud, motverkar depression och humörsvängningar.

För män

  1. Methionin, som finns i stora mängder i bönan, hjälper till att producera adrenalin.
  2. Produkten renar kroppen från gifter och främjar fettförädlingen.
  3. Jordnötter är bra för sexuell funktion och spermieaktivitet, påskyndar återhämtning och energibalans.

Under graviditeten

  1. Vitamin B9 är viktigt under graviditeten, eftersom det minskar risken för avvikelser och hämning av fostrets utveckling och minskar sannolikheten för problem för mamman.
  2. Folsyra är viktigt för kvinnor som väntar barn, eftersom den främjar en god funktion av könsorganen, en gynnsam utveckling av fostret och en lätt graviditet.
  3. Eftersom fetterna i den inte innehåller kolesterol finns det inga negativa effekter, t.ex. svår absorption.

Försiktighetsåtgärder mot konsumtion är allergier och flatulens. Liksom alla baljväxter är jordnötter svåra att smälta. Därför bör den uteslutas från den vanliga kosten om symtom på uppblåsthet och gaser uppstår.

Video: Hur man inte går upp i vikt under graviditeten Expandera

När du ammar

På grund av det höga proteininnehållet kan det i vissa fall till och med rekommenderas av läkare att äta jordnötter. Det bidrar till att stärka ben- och muskelmassan, vilket barnet behöver.

Mineraler och vitaminer stärker barnets immunförsvar, vilket är viktigt under de första månaderna av livet, och hjälper kvinnan att återhämta sig snabbare efter förlossningen.

Jordnötter bör tas med i kosten med stor försiktighet eftersom de är starkt allergiframkallande. Därför bör barnet börja med 2-4 jordnötter per dag. Därefter är det viktigt att övervaka barnets reaktion. Om reaktionen är normal och det inte finns några tecken på allergi kan du fortsätta äta.

För barn

Jordnötter är den enda baljväxt som kan ges till ett litet barn.

  1. Vitamin A stärker immunförsvaret och ögonmusklerna.
  2. D-vitamin är särskilt viktigt för barn som bor i kalla klimat och med brist på solsken.
  3. Konsumtion av jordnötter stärker nervsystemet, minskar risken för överstimulering och förbättrar sömnen.

Produkten bör läggas till i kosten från en halv tesked jordnötter per dag, och barnets tillstånd och reaktion kontrolleras.

Vilken jordnöt är nyttigast: rå eller rostad?

När du jämför råa och rostade jordnötter får du inte glömma att bönans hälsosamma egenskaper inte går förlorade vid tillagning, utan att de finns kvar i bönan till fullo.

Det är värt att komma ihåg att jordnötter, liksom alla baljväxter, är svåra och tidskrävande att smälta på grund av förekomsten av vegetabiliska fetter. Därför bör man inte tro på alla påståenden om att jordnötter i okokt form är nyttigare. Råa jordnötter kan orsaka stora skador på matsmältningssystemet. Skalen, som inte kan avlägsnas utan att jordnötterna torkar ut, kan täppa till tarmarna och orsaka förstoppning.

Råa jordnötter förstörs också snabbt och blir mögliga. Den är ofta helt osynlig, så en person kan konsumera bönor med giftiga ämnen i höga koncentrationer, vilket leder till förgiftning och negativa konsekvenser.

Man kan därför dra slutsatsen att jordnötter rekommenderas starkt att endast ätas rostade utan tillsats av aromer och färgämnen i form av choklad, salt eller sött pulver.

Om du vill inkludera råa jordnötter i din kost kan du göra det efter att ha konsulterat en gastroenterolog och om du inte har några mag- eller tarmproblem.

Fördelarna med jordnötsskal

Jordnötter har två skal - ett tätt, som skyddar frukten från negativa effekter under växtens tillväxt, det andra, tunnare, täcker själva bönan. Det finns inga särskilda förbehåll, förutom för mag- och tarmsjukdomar.

Fördelar med jordnötsskal

Den har en bitter eftersmak, men detta påverkar inte särskilt mycket smaken av själva frukten. Om det inte finns några kontraindikationer finns det därför ingen anledning att vara försiktig med att konsumera den. Du kan inte heller undvika att skalet används i folkmedicinen för att stärka immunförsvaret. Den används för att göra en tinktur genom att hälla vodka på dess hud (du måste låta den dra i några dagar och sedan ta 10 droppar om dagen).

Det kan också användas som gödningsmedel för krukväxter. Häll varmt vatten över skalen och låt dem ligga i en flaska i några dagar, tillsätt dem sedan i jorden till icke-blommande lövväxter.

Fördelarna med jordnötter med honung

Det är ingen hemlighet att honung har en lång lista med nyttiga mikro- och makronäringsämnen, och när den kombineras med jordnötter ger den en dubbel nytta för kroppen. Den har läkande, antiseptiska, lugnande och anti-kallande egenskaper. Därför är det en bra idé att äta jordnötter med honung en tesked om dagen i 14 dagar för att förbättra eller bibehålla hälsan i avsaknad av allergier eller andra kontraindikationer. Den kan intas både på morgonen på tom mage och på kvällen.

För att förbereda en användbar komposition måste du rosta bönorna och, efter att ha rengjort dem, mala dem och hälla honung 1:1. Efter denna enkla procedur är en nyttig godbit redo att konsumeras.

Se till att du inte är allergisk mot någon av ingredienserna. Med särskild försiktighet bör åtgärden användas under graviditet, under amning, samt barn och personer med överkänslighet mot någon av komponenterna.

Urbech från jordnötter: fördelar och nackdelar

Urbech är en massa finmalda jordnötskärnor. Den pastösa blandningen uppnås tack vare bönornas höga oljeinnehåll. När blandningen har kokats är den redo att konsumeras, både som en fristående rätt och som en tillsats till pannkakor, pannkakor och helt enkelt med bröd.

  1. Tack vare det höga proteininnehållet rekommenderas den för personer med en aktiv livsstil och idrottare. Magnesium och kalium är viktigt för personer som arbetar med intellektuell aktivitet, eftersom dessa ämnen förbättrar minnet och uppmärksamheten.
  2. Det rekommenderas också vid flytande blod för att förbättra koagulationen och under återhämtningsperioden efter en hjärtinfarkt eller för att förebygga.
  3. Det är nödvändigt att inkludera jordnötter i kosten för personer vars verksamhet är kopplad till kärnkraftsindustrin eftersom jordnötter kan bryta ned radionuklider.
  4. Det hjälper vid förkylning eftersom det stärker immunförsvaret och påskyndar återhämtningen, och det är en bättre energikälla och humör.

Om det missbrukas kan urbache orsaka irreparabla skador på kroppen, allergiska reaktioner, matsmältningsbesvär, viktökning samt hämma tarmfunktionen. Därför bör personer som har några kontraindikationer eller försiktighetsåtgärder avstå från denna söta behandling.

Video: Vad är Urbech och hur man äter det Expandera

Kan man äta jordnötter när man går ner i vikt?

Jordnötter är ett vanligt livsmedel trots sitt höga fettinnehåll. Den främsta anledningen är att fetter är okomplicerade och kolesterolfria. Därför hjälper de lätt till att bibehålla figuren genom att tillföra kroppen allt den behöver för att upprätthålla hälsa och korrekt funktion av inre organ, nervsystem, ben- och muskelmassa samt för att förbättra det känslomässiga tillståndet.

Du får äta upp till 12 kärnor per dag under kur och för att gå ner i vikt, men de ska användas som en ersättning för mellanmål. Om du äter två bönor före varje måltid känner du dig mätt och minskar portionen av huvudmåltiden.

När du går ner i vikt bör du aldrig äta pasta som innehåller mycket socker. Det hjälper dig inte bara inte att bli av med de extra kilona, utan ger dig också fettdepåer på nolltid.

Det är också bättre att äta jordnötter under första halvan av dagen, eftersom det tar lång tid för kroppen att smälta dem. Därför är det bättre att avstå från att äta jordnötter efter klockan 16.

Jordnötter i medicinen

För medicinska ändamål är jordnötter särskilt lämpliga för vegetarianer. De kompenserar för bristen på kött i kosten utan hunger och utan problem med ben, muskler eller hud.

Jordnötter i läkemedel

Jordnötter rekommenderas också vid gallstas, gallblåsor och magsjukdomar. Det stärker blodkärlens väggar och ger dem elasticitet, vilket minskar risken för åderförkalkning och balanserar blodtrycket.

Tack vare sin förmåga att lugna nervsystemet och det serotonin som är ansvarigt för gott humör är det viktigt för människor som är ständigt stressade och för dem vars arbete innebär konstant mental stress.

Om läkaren godkänner det kan det användas som mellanmål - det är en snabb och långvarig aptitretare, medan dess måttliga konsumtion inte orsakar problem med övervikt.

För diabetes

Jordnötter är en av de få baljväxter som är tillåtna i måttlig omfattning och i rå form i kosten för diabetiker. Motiveringen är att de:

  • stärker blodkärlens väggar;
  • förhindrar bildandet av blodproppar och kolesterolplack;
  • eliminerar gifter;
  • sänker kolesterolnivåerna i blodet;
  • skyddar levern mot fett.

Men om en diabetiker är överviktig i något skede bör jordnötter uteslutas. Detsamma gäller för diabetiker med gastrit eller magsår, både akut och kroniskt.

Viktigt: Det glykemiska indexet för jordnötter är 15 enheter.

Vid pankreatit

Vid akut pankreatit är det strängt förbjudet att inkludera jordnötter i kosten. Detta beror på dess höga fetthalt. Samma sak gäller för det kroniska stadiet. Den procentuella andelen fett i jordnötter är oacceptabel vid bukspottkörtelinflammation. Detta kan leda till följande effekter:

  • aktivering av pankreasenzymer;
  • Inflammation i körtelvävnaden;
  • illamående, diarré, ökad smärta;
  • svår uppblåsthet och flatulens;
  • förstörelse av väggarna i bukspottkörtelkanalen, vilket leder till en försämring av tillståndet.

Den enda avvikelsen från denna regel är när sjukdomen går i remission, men endast under ständig övervakning av en läkare.

Gastrit

Vid gastrit måste patienten följa en strikt diet både i det akuta skedet och vid ett ihållande problem som har utvecklats till en kronisk form. Vid sjukdom är det nödvändigt att kontrollera hur mycket fett, protein och kolhydrater man äter.

Därför bör man minska intaget av baljväxter vid magproblem. Det är dock tillåtet att äta 50 gram jordnötter per dag och i vissa fall föreskrivs det av läkare. Den enda invändningen är individuell intolerans. Om smärta av annat slag uppstår efter att man ätit jordnötter bör man sluta äta dem.

För tarmarna

Hasselnötter hjälper tarmmusklerna att fungera ordentligt. Fibrerna stimulerar dess sammandragning och hjälper till att eliminera avfallsprodukter och avföring. Om det inte finns några allvarliga tarmproblem kommer jordnötter inte att orsaka diarré och smärtsam avföring. Därför är det nödvändigt att införa jordnötter i kosten för att upprätthålla en normal tarmflora och förebygga förstoppning och störningar.

För förstoppning

Jordnötter kan hjälpa mot förstoppning om det inte uppstår uppblåsthet eller flatulens. Växtfetter normaliserar mag-tarmkanalen och tarmmusklerna, de bryter upp stagnerande avföring och underlättar utsöndringen av den.

För att bli av med problemet, även i ett avancerat skede, måste du göra två dagars ledighet, under vilka du måste äta jordnötter (60-100 gram per dag) och dricka minst 2,5 liter vatten. En sådan kost kan hjälpa dig att förbättra dina tarmar och bli av med förstoppning. Naturligtvis bör du bara ta med den om du inte har några andra hälsoproblem eller kontraindikationer.

För gikt

Vid gikt bör man absolut inte äta jordnötter. Liksom alla baljväxter innehåller de puriner som orsakar produktion av urinsyra i lederna, vilket leder till ökade och mer frekventa smärtattacker och komplikationer av sjukdomen. Därför bör jordnötter vid giktartrit uteslutas från kosten.

För levern

Om levern är frisk kan man äta jordnötter i alla former, men inte överträffa den dagliga normen på 100 gram. Förekomsten av E-vitamin främjar förnyelsen av organets celler och skyddar det mot yttre irritationer.

Vid förekomst av patologier eller sjukdomar krävs läkarens tillstånd för att använda jordnöt. Men i de flesta fall är det tillåtet att äta jordnötterna med förbehållet att de måste vara termiskt bearbetade, dvs. torkade i en ugn, men inte rostade.

I hemorrojder

Vid hemorrojdsjukdom ordineras alltid en diet, och jordnötter är den främsta produkten för att bekämpa sjukdomen. Detta beror på att det höga fiberinnehållet (9,5 % per 100 g kärnor) hjälper till att eliminera gifter och skyddar även mot cancer, vilket hembrytningar i stadium 4 gränsar till. I alla skeden av sjukdomen, om det inte finns några andra kontraindikationer, bör jordnötter vara en av de viktigaste livsmedlen.

Recept på jordnötsbaserad folkmedicin

Jordnöt kan med rätta kallas ett universalmedel mot alla sjukdomar, som har behandlats i århundraden med hjälp av olika former av jordnötter.

Recept på jordnötsbaserad folkmedicin

Mjölk och jordnötter

Detta medel är indicerat för sådana sjukdomar som yrsel, förkylning, trötthet, sömnighet, tanklöshet, andningssjukdomar, gastrointestinala sjukdomar, kardiovaskulära störningar och andra.

Receptet är enkelt - du ska torka jordnötterna i ugnen och när kärnorna har svalnat ska du skala och mala dem. Häll kokad mjölk (1 matsked hackade kärnor per 1 kopp mjölk), rör om och låt stå i 1-2 timmar.

Ta den före varje måltid i minst 15 minuter, men inte under en försämring.

Du kan använda detta botemedel och för att förebygga.

Jordnötsavkok

En sådan blandning hjälper vid sjukdomar i lungorna och luftvägarna hos både barn och vuxna. Häll 150 g bönor i 0,5 l kallt vatten och koka i 15-20 minuter. Ta det på tom mage i 30 dagar. Det lindrar inflammation i bronkerna och gör det lättare att hosta upp sputum. Att tugga de kokta kärnorna hjälper till att få tillbaka rösten.

Vinäger och jordnötter mot högt blodtryck

Häll de råa kärnorna i ett förhållande av 1:1 vinäger, täck tätt, placera på en mörk plats. Efter 24 timmar är de färdiga att ätas. Ät några bönor vardera efter frukost och middag. Vinäger aktiverar verkan av vitaminer (kalium, magnesium, fosfor) som finns i jordnötter och som är viktiga för högt blodtryck.

Jordnötter inom kosmetologin

Kvinnor började för flera tusen år sedan söka hjälp i naturen för att bevara skönhet och ungdomlighet. Det är ingen hemlighet att de naturliga ingredienserna i oljorna bekämpar hudproblem och håravfall. Det är därför jordnötter sprids i stor utsträckning i form av olja.

För ansiktet

Jordnötsolja har tillsammans med olivolja valts ut som ledande bland sina slag för användning inom kosmetologin. På grund av E-vitamin och kisel i dess sammansättning hjälper jordnötter till att tona huden på några få behandlingar. Detta beror på att de aktiverar kollagenproduktionen, vilket räddar huden från utmattning, torrhet och rynkor och ger den en frisk lyster utan fläckar eller rodnad.

Massage är bäst för ansiktet. Applicera några droppar olja på fingrarna och arbeta in den i huden från pannan till dekolletaget.

Masker med jordnötspulver är också populära i Sydamerika. Mal de torkade kärnorna i en kaffekvarn, späd med varmt vatten tills du får en slät pasta och applicera sedan på ansiktet. Låt verka i 15 minuter och skölj sedan av. En sådan mask är lämplig för kombinerad och fet hud. Utan att överbelasta huden med oljor och utan att göra den ännu fetare tränger jordnötternas välgörande ämnen in i huden och förbättrar hudens tillstånd.

Utvändig applicering av jordnötsolja rekommenderas särskilt under graviditet och postpartum. En förändrad hormonell bakgrund leder till att kollagenproduktionen inte fungerar, huden ändrar sina egenskaper och blir tunnare, vilket leder till sträckmärken och rodnad. Massage med jordnötssmör bör göras dagligen, redan från början. Det ger huden den nödvändiga elasticiteten och förhindrar uppkomsten av striae. Därför bör jordnötssmör vara ett måste i en blivande mammas kosmetiska väska.

Handmassage hjälper till att regenerera huden, särskilt på vintern när den är fjällig på grund av frost och vattenbalansen är störd. Oljemassage ger huden näring med vitaminer, mikro- och makroelement. Huden kommer att se frisk, mjuk och smidig ut redan efter den första massagen.

Video: 6 räddande masker för en perfekt hy för en perfekt hy Expandera

För hår

Samma sak gäller för ditt hår. E-vitamin har en gynnsam effekt på rotknölar, aktiverar vilande rotknölar och stärker befintliga rotknölar. Oljan omsluter håret i hela dess längd för att förhindra brott och kluvna toppar samtidigt som den gör håret smidigare.

Några droppar kan tillsättas i schampo eller balsam eller användas som en mask. Gnugga oljan mellan handflatorna innan du applicerar den på hårbotten och massera sedan in den med masserande rörelser. Massagen ska pågå i minst 5-7 minuter, ta på en keps och svep in den med en handduk. Låt verka i 20 minuter och skölj sedan av på vanligt sätt.

Skador och kontraindikationer

I de flesta fall är det råa jordnötter som kan göra mest skada. För det första är det en lättfördärvlig mat, vilket gör frukten giftig, och för det andra är den i denna form sämre och längre nedbrytbar i magen.

Risker och kontraindikationer för jordnötter

Jordnötter anses också vara ett starkt allergiframkallande ämne näst efter honung. Även en enda jordnöt kan orsaka pschycos. Därför bör du börja med 1/5 av en böna första gången.

Jordnötter bör inte heller ätas av personer som har allvarliga venösa utvidgningar eller förhöjda blodplättar i blodet.

När det gäller rostade jordnötter är det lever- och gastrointestinala störningar som gäller.

Men i vissa fall kan jordnötter vara helt kontraindicerade:

  1. Fetma. På grund av det höga kaloriinnehållet bör jordnötter inte konsumeras. Hos personer med nedsatt ämnesomsättning leder det till oåterkalleliga konsekvenser och snabb viktökning. Även vid fetma i alla stadier saktar leverfunktionen ner och jordnötter orsakar försämring av dess funktion.
  2. Gikt, artrit, artros och andra ledsjukdomar. Puriner i bönor är ett starkt diuretikum som bidrar till att urinsyra utsöndras i stora mängder. Detta förvärrar sjukdomen, orsakar svår smärta och upphäver effekten av medicinerna.
  3. Tromboflebiter och åderbråck. Ämnena i jordnötter gör blodet tjockare, vilket leder till att blodproppar bildas. Personer med detta tillstånd bör undvika att äta jordnötter för att undvika problemet.
  4. Svaga tarmar. Jordnötter ökar tarmfunktionen och drar ihop tarmmusklerna, vilket orsakar smärtsam diarré. Personer som lider av denna sjukdom bör därför vara särskilt försiktiga när de äter jordnötter.
  5. Allergier. Jordnötternas sensibiliserande aktivitet är mycket hög. Och den kan dyka upp i de mest oväntade symtomen. Man måste vara mycket försiktig när man använder den och alltid testa den innan man äter den, med början med 1 böna. Reaktioner på den kan vara allt från rodnad till andningssvikt. Det är därför som allergiska reaktioner måste beaktas mer ingående.

Symtom på jordnötsallergi

Symptomen på en allergisk reaktion delas vanligtvis in i tre typer, beroende på hur allvarliga de är:

  1. Mild - klåda, hudutslag (oftare runt munnen), svullna läppar, röda ögon, kliande hals.
  2. Medium - kräkningar, hosta, diarré, svullnad i halsen, utslag över hela kroppen.
  3. Svårt - anafylaktisk chock, blek hud, nedsänkta ögon, yrsel, medvetslöshet, blodtrycksfall och långsammare puls. Om det inte behandlas kan dödsfallet inträffa inom några timmar.

Om en allergi mot frukten har identifierats bör frukten inte konsumeras i någon form, inte heller i måltider och desserter. Det bör inte heller användas i kosmetika.

För att undvika en komplicerad reaktion bör man testa jordnöttens effekter. Det räcker att knäcka kärnan och placera den inre sidan (som är mer oljig) på undersidan av borsten. Om du är allergisk, kommer kroppens reaktion inte att dröja länge. Rödhet och klåda börjar inom de första 30 sekunderna efter kontakt.

Detsamma gäller för spädbarn under 3 månader. En ammande kvinna bör undvika eller minimera jordnötter. Även om hon inte har några allergier kan barnet ha dem.

Hur man väljer och förvarar jordnötter

För att köpa goda och välsmakande jordnötter som bara gör dig gott måste du komma ihåg följande:

Hur man väljer och förvarar dem

  1. Förpackningen ska vara genomskinlig. När du köper jordnötter måste du inspektera varje kärna eftersom de snabbt blir infekterade av svamp. Därför bör man inte köpa några frön även om de saknas.
  2. Kärnorna får inte ha någon beläggning, skalet ska vara jämnt, ha en enhetlig färg och inte ha någon speciell lukt.
  3. När man köper stora mängder bönor bör man föredra oskalade bönor. De kommer definitivt inte att bli förstörda och lämpar sig för långtidsförvaring.
  4. Valet av jordnötter beror inte bara på smakpreferenser utan också på vilken metod och lagringsperiod som ska användas efteråt.

Jordnötter kan förvaras i kylskåp och även frysas, men endast hela utan att skadas. Krossade eller skadade bönor förlorar sin olja och därmed sin färg och smak på grund av kylan.

Råa, skalade kärnor ska förvaras i en förseglad behållare av keramik eller glas. Plast främjar frisättningen av bitterhet i bönorna. Rostade jordnötter kan förvaras i tygpåsar, men inte i polyetenpåsar - de kvävs snabbt och jordnötterna blir dåliga.

Jordnötter bör inte förvaras i öppna behållare - luft och andra påverkan påverkar bönornas smak och utseende negativt.

Video: Hur man väljer hälsosamma jordnötter Expandera

Hur man äter jordnötter på rätt sätt

Det finns inga tydliga regler för hur man ska äta jordnötter. Du behöver bara lyssna på din kropp och komma ihåg vilka sjukdomar du inte bör äta jordnötter med. Men det finns ett antal frågor som uppstår när man inkluderar jordnötter i en vanlig kost.

Hur mycket kan man äta per dag?

Normen för en frisk person utan kontraindikationer eller allergier är 50-100 g per dag. Barn bör inte få mer än 3 frukter per dag, med en veckoandel på 9-10 stycken. Gravida och ammande kvinnor bör lyssna på läkarens rekommendationer.

Jordnötterna kan ätas vid sänggåendet och på tom mage.

Jordnötter hör till de livsmedel som kan ätas på tom mage. Dessutom rekommenderas att du dricker jordnötssmör minst 30 minuter före din första måltid på morgonen. Det kommer att mätta din kropp.

När det gäller kvällsmaten bör bönor kastas. De innehåller mycket kalorier och tar lång tid att smälta, så det är bäst att äta dem före 15-16.00. Senare finns det en risk för att man tar på sig extra kilo, magsmärtor.

Kan man äta med skalen?

Skalet som täcker kärnorna är mycket tunt. När jordnötterna äts råa utan värmebehandling gör de ingen skada. Men beroende på sort och lagring kan den vara bitter.

Rostade eller torkade kärnor är bättre att äta skalade. Detta beror på att skalen är tunna och torra, vilket kan göra att de fastnar på slemhinnorna och irriterar dem. Om de fastnar i halsen kan de leda till hosta och i tarmarna till förstoppning.

Får jag äta när jag fastar?

När man fastar får man inte äta animaliska produkter. Men för att kroppen ska fungera normalt behöver den protein. Och för att få det i sin helhet, utan att känna sig svag och sjuk, är det möjligt att äta baljväxter och nötter. Därför bör jordnötter ingå i den dagliga kosten under fastan, om det inte finns några kontraindikationer.

Måste jag tvätta jordnötter innan jag äter dem?

Liksom alla produkter som köps råa bör jordnötter bearbetas. Det bästa sättet är att blötlägga den i kallt vatten och låta den ligga i ett par timmar. Både skalade och skalade jordnötter bör behandlas på detta sätt.

Hur man rostar jordnötter

Kontrollera att jordnötterna har en jämn rosa färg utan svarta fläckar innan de rostas. Skölj sedan kärnorna med vatten och torka dem. Därefter måste du bestämma vilken metod som är mest praktisk. De är alla lätta att göra och kräver inga speciella redskap.

Hur man rostar jordnötter

Smaklösa jordnötter är mer användbara, men om du vill salta dem bör du spruta dem med saltat vatten innan du kokar dem.

I en kastrull

När du steker kärnorna i en stekpanna ska du lägga dem i ett enda lager. Om bönorna ligger ovanpå varandra steker de ojämnt. Hetta upp pannan på hög värme, sänk sedan temperaturen och rosta dem i minst 15 minuter under omrörning. Smaka sedan på jordnötterna eller bedöm hur mogna de är genom att titta på skalen. Om jordnötterna är kokta börjar skalet lossna. Låt dem sedan svalna.

I mikrovågsugnen

Sprid ut ett jämnt lager kärnor på en tallrik. Sätt sedan på mikrovågsugnen på full effekt i 5 minuter utan att täcka behållaren.

I ugnen

Sprid ut jordnötterna i ett jämnt lager på en plåt och sätt in dem i en förvärmd ugn i 20-30 minuter. När tiden är slut tar du ut dem och låter dem svalna.

Måste jag tvätta jordnötterna innan de rostas?

Det finns många diskussioner om huruvida kärnorna måste förkokas innan de rostas eller inte. Vissa säger att det inte är nödvändigt eftersom den höga temperaturen dödar alla bakterier under tillagningen. Andra menar att detta förfarande är nödvändigt eftersom skalade förpackade jordnötter förstörs snabbt, vilket gör att sjukdomsframkallande bakterier förökar sig omedelbart. Men det är inte orimligt att skölja produkten i en sil under kallt rinnande vatten. Dessutom befriar detta nötterna från den bitterhet som finns i skalet.

Video: Hur man rostar jordnötter i en panna med salt Expandera

Hur man snabbt skalar jordnötter

Det finns 2 av de enklaste metoderna för att skala jordnötter från råa kärnor.

  1. Häll kärnorna i en behållare och häll kokande vatten över dem. Efter 7-10 minuter börjar skalet lossna från bönan. Häll av vattnet och skala varje kärna.
  2. Lägg jordnötterna i en påse och tryck dem på ett plant underlag med hjälp av en rulltång. Skalet lossnar av sig självt.

Vad man kan göra med jordnötter: Recept

I matlagningen är användningen av jordnötter utbredd, inte bara i desserter utan även i såser och huvudrätter. Det ger dem en syrlig smak och arom. Men dess sötsaker är särskilt populära.

Jordnötspasta

Pasta passar utmärkt som en komplett frukost och är älskad av både vuxna och barn. Och det är mycket lätt att göra utan kostnad.

Jordnötspasta

Rosta 500 g råa jordnötter i en 180 grader varm ugn i 5 minuter. Mal dem sedan så fint som möjligt i en mixer. Tillsätt salt (1/2 tesked) och 1 matsked vegetabilisk olja. Mixa igen i mixern. Om du vill göra den sötare kan du tillsätta en matsked honung.

Om du vill göra den sötare kan du tillsätta en matsked honung och förvara den i en glasburk på en mörk och sval plats.

Gelébönor

Det söta kan vara ett bra mellanmål under en fasta eller diet. Det tar inte mer än 20 minuter att förbereda den.

Smält honung (50 g) och socker (100 g) i en kastrull med non-stick-beläggning på låg värme. Rör om hela tiden med en spatel så att blandningen får en homogen och karamellfärgad färg. Häll jordnötterna i sirapen, rör om och lägg dem i formskålarna med en sked utan att stänga av elden. Värm hela tiden, så att karamellen inte stelnar och lätt kan tas upp från en sked.

Halva

Den hemlagade halvan har en annan färg än den halva du köper, vilket beror på att den är gjord av naturliga ingredienser utan kemiska tillsatser.

Förbered gryn, rostade jordnötter och klarat smör (100 g vardera), socker (200 g) och vatten (0,5 l).

Hetta upp en stekpanna, häll grynet i den och tillsätt hälften av oljan. Stek tills de är gyllene. Hacka jordnötterna i en mixer och rör om i en annan stekpanna med den andra hälften av oljan. Blanda ihop båda. Häll vattnet i en kastrull, tillsätt sockret och koka tills vattnet har avdunstat. Lägg den trögflytande massan i en form och låt den stå kallt i en dag.

Video: recept på hemgjorda jordnötssötsaker Expandera

Kan jag ge jordnötter till djur?

Jordnötter är den enda baljväxt i familjen baljväxter som kan och bör ges till djur. Detta för att förhindra att tarmarna stannar upp. Ännu bättre är att ge den i form av en pasta och att tillsätta jordnötsolja till de vanliga måltiderna. Beloppet beror på husdjurets storlek.

När du ger ditt husdjur kärnor för första gången bör du se upp för allergiska reaktioner eller magbesvär.

Intressanta fakta

  1. Det finns en anledning till att namnet jordnöt har skapats. När de gamla grekerna såg denna frukt märkte de att mönstret på den liknade en spindel och gav den namnet αράχνη.
  2. I Georgia i USA finns ett monument över jordnötssorten.
  3. Jordnötsbuskens stjälkar används i stor utsträckning inom jordbruket för att göra hö och gödsel.
  4. Jordnötsskalet används för att tillverka plast.
  5. Jordnötsolja är den viktigaste ingrediensen för tillverkning av nitroglycerin.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast i informationssyfte. Rådfråga läkare innan du tillämpar några rekommendationer. innan du tillämpar någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär