Yam (sötpotatis): hälsoegenskaper och kontraindikationer
Trädgårdsmästare älskar att odla grönsaker och frukter på sina tomter, som inte är vanliga för allmänt bruk. Jams har ett andra namn - sötpotatis. I många europeiska och asiatiska länder används denna grönsaksgröda på samma sätt som potatisen i vårt land.
- Yam: vad är denna grönsak?
- Skillnaden mellan sötpotatis och potatis
- Vad är nyttigast: sötpotatis eller potatis?
- Sammansättning och kalorier
- Varför sötpotatis är bra för dig
- Användning av yam för viktminskning
- Terapeutiska egenskaper hos yam
- Du kan äta sötpotatis vid diabetes
- Yam i kosmetika
- Återfuktande ansiktsmask
- Mask för fet hud
- Mask för hårtillväxt
- Skador och kontraindikationer
- Hur man förvarar sötpotatis
- Hur man tillagar sötpotatis: Recept
- Bakad sötpotatis
- Mash
- Chips
- Fritters
- Kan jag äta en grön sötpotatis?
- Intressanta fakta om jams
Förutom sin utmärkta smak har grönsaken också hälsofördelar. Genom att äta sötpotatis får man en allmän förstärkning av kroppens försvarsfunktioner.
Yams: Vad är denna grönsak?
Den fantastiska utomeuropeiska frukten försöker man ibland jämföra med den potatis som vi är vana vid. Likheten är dock begränsad till det yttre utseendet. Smak, sammansättning och kalorivärde hos denna värdefulla livsmedelsgröda är helt olika. Den ätbara delen av yam är de långsträckta knölarna. Grönsaken tillhör familjen krypande växter. Den är allmänt odlad i Kina, Indien och Indonesien.
Yamens stjälkar är krypande och kan bli upp till 5 meter långa. Bladen är stora och trattformade. Den pollineras av bin. Blommorna är vita eller lila under blomningen. En knöl kan bli 30 cm lång och väga upp till 3 kg. Knölen har ett tunt skal och köttet är torrt. Den exotiska rotfrukten finns i många olika varianter och kan bakas, kokas eller mosas.
Skillnaden mellan sötpotatis och potatis
Alla vet hur en vanlig potatis ser ut. Knölarna är runda och oregelbundet formade, med hål och olika sprickor. Grönsakens kött är mycket ljusare än skalet. Potatis bör inte ätas rå eftersom den kan orsaka hälsoproblem. Jams har likheter med potatisen, särskilt de röda sorterna. Det finns dock några stora skillnader. Yam-frukten är mycket längre och fruktköttet är brännorange. Vissa yam-sorter har vitt kött. Potatisens köttstruktur är mycket lösare och innehåller stärkelse.
Den största skillnaden mellan sötpotatis och potatis är att de kan ätas råa utan att skada kroppen. I princip tillagas yam på samma sätt som den välkända potatisen.
Vilket är nyttigast: sötpotatis eller potatis?
Sötpotatis har ett något högre näringsvärde än vanlig potatis. En knöl innehåller 16 g kolhydrater i 100 g grönsak, medan kalorierna är 77 kcal. Yam har 13 gram kolhydrater i en liknande portion, vilket innebär att den har en lägre kaloriräkning på 60 kcal.
Potatis innehåller mer kalium, som är viktigt för att musklerna ska fungera och vara starka, och olika B-vitaminer. Å andra sidan har sötpotatisen ett högt innehåll av A-vitamin, vilket är viktigt för synen. Trots likheterna i sammansättningen har de två grönsakerna olika effekter på kroppen.
Experter anser att sötpotatis är ett hälsosammare livsmedel. Potatis däremot innehåller mycket stärkelse, som i större mängder har en negativ effekt på figuren. Båda rotfrukterna har dock hälsosamma egenskaper och bör ha en hedersplats på menyn.
Sammansättning och kalorier
Jams har en hög koncentration av glukos. Kalorivärdet för sötpotatis per 100 gram grönsaker är cirka 60 kcal. Den innehåller också vitaminer, mikronäringsämnen och inget fett.
I 100 gram sötpotatis ingår (uppgifter i procent):
- organiska syror - 0,1;
- proteiner - 2;
- kolhydrater - 13;
- stärkelse - 7,3;
- aska - 1,2;
- monosackarider och disackarider, 6;
- fiber - 1,3;
- vatten - 80.
Mängden karoten i sötpotatis beror på sorten. Grönsaker som har en rikare köttfärg har högre karotenhalt. Den innehåller också B-vitamin, PP-vitamin och askorbinsyra.
Vad är sötpotatisen bra för?
Grönsaksgrödans helande egenskaper beror på dess rika kemiska sammansättning. Med regelbunden användning av denna hälsosamma och näringsrika produkt kan du inte bara få vitaminer och mineraler, utan också bli av med vissa sjukdomar. Vad är då nyttan med de utomeuropeiska grönsakerna?
- Karoten som finns i dess sammansättning är ansvarig för ungdom och skönhet. Den hjälper till att producera kollagen, vilket framgångsrikt bekämpar rynkor. Därför har användningen av yam en utmärkt effekt på huden och har därmed en föryngrande effekt.
- Grönsaken är utmärkt för att sänka blodtrycket, förhindra kolesteroluppbyggnad och förbättra blodflödet.
- Kaliuminnehållet hjälper mot depression. All stress bidrar till kaliumförlust, och genom att äta sötpotatis fylls kroppen på med det nödvändiga ämnet. Det är ett naturligt antidepressivt medel som hjälper mot trötthet och irritabilitet.
- När du har diabetes är det viktigt att äta livsmedel som inte påverkar sockertopparna. Yam har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att den inte är farlig för diabetiker.
- Grönsaken kan ätas för att förebygga uppkomsten och utvecklingen av ledsjukdomar. Yam har egenskaper som hjälper till att minska inflammation i hjärnan och musklerna.
- Den exotiska frukten är mycket nyttig för att normalisera matsmältningen. Den innehåller kostfibrer som förebygger förstoppning och lindrar inflammatoriska smärtor från gastrit eller magsår.
- Yam har också en positiv effekt på rökare. Rökning tar bort A-vitamin. Med hjälp av grönsakerna fylls vitaminförrådet på.
- Det är lika viktigt att konsumera grönsakerna för personer som vill bygga upp muskelmassa. Många idrottare börjar införa sötpotatis i sin kost för att få bättre resultat.
Fördelarna med yams för viktminskning
Grönsaker utgör lejonparten av viktminskningsprogrammen. Yam är bra för att normalisera matsmältningen och hjälpa till att bli av med förstoppning. Stärkelsen i denna grönsak är mindre än i vanlig potatis. Produkten är rik på vitaminer och spårämnen som hjälper till att normalisera tarmarna och magen, vilket leder till en oumbärlig viktminskning.
Nutritionister har utarbetat många effektiva viktminskningsprogram som inkluderar sötpotatis. Den mångsidiga grönsaken äts rå, bakad, kokt och stuvad. För att grönsakerna ska vara nyttiga måste de tillagas på rätt sätt och på ett skonsamt sätt. Du kan också purera kokta sötpotatis och lägga till frukt eller torkad frukt. Du kan göra en soppa eller en grönsaksgryta.
För viktminskning är det bäst att använda råa sötpotatisar. De kan hackas och blandas med andra grönsaker eller rivas. Om du följer kostreglerna är det lätt att bli av med de hatade kilona.
Terapeutiska egenskaper hos jams
Den söta potatisen har många läkande egenskaper.
- Deras stärkande och antiinflammatoriska effekt på kroppen beror på innehållet av viktiga element. Yam kan användas för att lindra ledinflammation och smärta vid inflammatoriska magbesvär.
- Stärkelsen i grönsakerna har en täckande effekt.
- Om du inkluderar sötpotatis i din kost kan du bli av med depression, stärka blodkärlens väggar och därmed minska kolesterolet, hålla huden i gott skick, sänka blodtrycket och stoppa blödningen vid skador.
- Sötpotatisen används också för att snabbt läka djupa sår.
- Yam är populär i traditionell medicin. Den används för att tillreda infusioner och dekokter där inte bara den underjordiska delen av växten utan även stjälkarna tillsätts. Yamsjuice är till exempel utmärkt för magbesvär. Den rekommenderas särskilt vid gastrit, eftersom den skyddar slemhinnan från irritation.
- Frukten sötpotatis används också för att stödja kvinnokroppen. Yam används ofta vid klimakteriebesvär och vid förkylning. Om du äter rätter som innehåller sötpotatis kan du stärka immunförsvaret. Grönsaken rekommenderas för äldre personer eftersom den har en stärkande effekt på hela kroppen.
Kan man äta sötpotatis med diabetes?
Personer med diabetes kan inte bara äta sötpotatis, utan måste också äta sötpotatis. Denna unika grönsak kan stabilisera blodsockernivåerna.
Tack vare de fibrer som den innehåller tar den bort kolesterol från kroppen, vilket bidrar till att normalisera sockernivåerna. Den lilla mängden kolhydrater påverkar inte glukoskoncentrationen i kroppen.
Naturligtvis bör du, som alla andra livsmedel, inte äta yams okontrollerat. I detta fall kan även den mest användbara produkten vara skadlig för hälsan.
Yam i kosmetika
Grönsaken har kvinnliga hormoner i sin sammansättning, så den är särskilt användbar för vackra kvinnor. Ämnena i grönsakerna har en föryngrande effekt på kvinnokroppen. Yam hjälper till att göra huden och blodkärlen mer elastiska och lindra inflammation. Grönsaken främjar bildandet av kvinnliga hormoner. Grönsaken har en fantastisk effekt på hud och hår. Självgjorda masker kan fräscha upp, rengöra och föryngra huden.
Återfuktande ansiktsmask
Mosa kokta sötpotatisar med en gaffel och tillsätt honung och gurkjuice. Blanda väl och applicera ett lager på ansiktet. Skölj av efter 20 minuter med rumstempererat vatten. Det rekommenderas att torka ansiktet med is i slutet av behandlingen.
Mask för fet hud
Mosa en sötpotatis med kycklingprotein och grädde. Applicera i ansiktet i 15 minuter. Därefter ska du tvätta ansiktet med varmt vatten.
Mask för hårtillväxt
Det är inte bara huden i ansiktet som får näring av sötpotatisen. Yam kan också användas för att påskynda hårväxten. För att göra detta, pressa saften från den råa grönsaken och gnugga in den i hårrötterna. Efter 20 minuter ska huvudet tvättas på vanligt sätt med schampo.
Skador och kontraindikationer
Yam används inte bara som mat utan även för att göra medicinska infusioner. Alla växtbaserade läkemedel har ett antal kontraindikationer. Tinkturer och pulver från den råa roten är kontraindicerade i vissa fall:
- Vid ulcerös kolit.
- Begränsad användning under graviditet.
Om man äter mycket sötpotatis kan det orsaka njursten. Det kan alltså fortfarande finnas skador från sötpotatis, så var försiktig med allting med måtta.
Hur man förvarar sötpotatis
När jamsfrukterna har skördats är det lämpligt att förvara dem i trä- eller plastbehållare. Rötterna kan täckas med sand, halm eller sågspån. Du kan också slå in varje grönsak i papper. Förvaras i en temperatur mellan +13 och +16 grader. Vid en lägre temperatur kan frukten börja förstöra och ruttna. Om temperaturen i rummet blir högre börjar knölarna gro.
Hur man tillagar sötpotatis: Recept
Underbar och användbar grönsak som används som kosttillskott. Dess sammansättning hjälper till att förbättra tarmens funktion, för att bli av med förstoppning. Yam kan kokas, ångas, bakas, kokas eller ätas rå.
Bakad sötpotatis
En bakad sötpotatis tar inte lång tid att tillaga. Grönsakerna ska sköljas med vatten och skalas med en kniv. Om grönsakerna är stora kan de skäras upp. Lägg sötpotatisen i en form eller på en plåt och sätt in den förvärmda ugnen. Varje grönsak kan lindas in i folie så att saften som frigörs gör knölarna mjukare och saftigare. Efter tillagningen kan du strö över sötpotatisen med dina favoritkryddor.
Puré
Skala först knölarna och skär dem sedan i bitar så att de kokar ihop snabbt. Grönsakerna placeras i den förberedda grytan och hälls med vatten. Smaka av med salt och sätt på spisen. Koka sötpotatisen i cirka 20 minuter. Mosa de färdigkokta grönsakerna och tillsätt smör.
Chips
Skär yamknölarna i tunna skivor. Värm ugnen till 200 grader. Lägg sedan skivorna på en smord bakplåt och ringla över olja, salt, peppar och kanel. Grädda i ca 15-20 minuter på ena sidan, vänd skivorna upp och ner och upprepa processen.
Fritters
För att göra dem behöver du:
- sötpotatis - 600 gr;
- mjöl - 150 gr;
- ägg - 3 st;
- grädde - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk;
- bakpulver - 10 gr;
- florsocker.
Blanda mjöl, ägg, salt, grädde och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan den rivna sötpotatisen. Blanda väl. Använd blandningen för att baka pannkakor. Skeda upp massan på en stekpanna och stek den på båda sidor.
Kan man äta råa sötpotatis?
Den största skillnaden mellan sötpotatis och potatis är att sötpotatisen kan ätas rå. I denna form har grönsakerna ännu fler fördelar för kroppen eftersom alla vitaminer och mineraler inte bearbetas. Grönsaken kan läggas till olika rätter, ingå i sallader och ätas som en separat produkt.
Förresten behöver inte sötpotatis kokas och ätas med salt. Rotfrukterna kan hackas eller rivas och sedan läggas till i en grönsakssallad.
Intressanta fakta om jams
Denna unika exotiska grönsak är inte bara rik på värdefulla näringsämnen, utan har också intressanta individuella egenskaper.
- Yam innehåller det kvinnliga hormonet progesteron. Den ökar sexlusten hos kvinnor och kan därför betraktas som ett afrodisiakum.
- Denna mångsidiga grönsak används som ingrediens för att göra mjöl, stärkelse, socker och alkohol. Inte bara knölarna utan även stjälkarna och bladen används för detta ändamål.
- Asiater föredrar den lila yam-sorten.
- Fröna är lämpliga som kaffesubstitut.
- Smaken av sötpotatis kan inte beskrivas med ett enda ord. Alla sorter varierar i smak. Den kan likna pumpa, banan och nötter, kastanj eller zucchini.
Denna intressanta och användbara grönsak är inte lika vanlig i vårt land som potatisen. Många trädgårdsmästare älskar dock denna fantastiska grönsak och odlar den i sina trädgårdar. De anmärkningsvärda helande egenskaperna hjälper inte bara till att etablera matsmältningsprocesser i kroppen, utan också att hantera allvarliga sjukdomar.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialiserad rådgivning. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.