Vitt vin: hälsofördelar och kontraindikationer

Under flera årtionden har det funnits en pågående debatt bland konsumenter och forskare om huruvida vitt vin har positiva egenskaper. Det är sant att de positiva och skadliga egenskaperna hos en sådan produkt är tvetydiga. Å ena sidan är alkohol inte bra för människors hälsa, men å andra sidan har det vetenskapligt bevisats att alkohol har en speciell sammansättning. För att få svar på denna fråga måste du bekanta dig med alla egenskaper hos vitt vin.

Vin var mycket populärt bland våra förfäder. Den var vördad och respekterad. Den var ett måste på både rika och fattiga bord. På den tiden användes vitt vin för att släcka törsten på grund av dess lösa struktur. I Rus användes denna produkt i särskilt stora mängder. Vin användes i stället för vatten och man tänkte inte ens på dess nyttiga och skadliga egenskaper.

I dag kan man studera olika vetenskapliga studier som bevisar att denna alkoholhaltiga produkt är skadlig. Därför bör den drickas i mindre mängder, eller till och med uteslutas helt från kosten.

Särdrag i produktionen av vitt vin

Människor som inte är särskilt insatta i tekniken för vinframställning tror att mörka druvsorter används för framställning av röd dryck, medan endast ljusa druvsorter lämpar sig för vitt vin. Men så är inte fallet. Den vita färgen beror på att man vid tillagningen bearbetar en speciell sorts druvor utan skal. Även om bäret har en tydlig och intensiv färg är extraktet nästan färglöst.

Vinets färg beror på vilken typ av druvor som används och på vissa tekniska nyanser. Vitt vin av hög kvalitet är genomskinligt och färgen varierar från ljusgult till bärnstensfärgat.

Typer av

Det finns flera olika varianter av denna alkoholhaltiga produkt. Först och främst bör ett torrt vin noteras, dess styrka är 10-12 grader, sockerhalten är högst 0,3 %. Det finns också ett halvsött vin. Styrkan hos en sådan dryck är i intervallet 12-15 grader, sockerkoncentrationen är lika med 5 %. En annan halvsöt vindryck är halvsöt. Vinets styrka är cirka 15 procent, medan sockerhalten är 7 procent. En annan typ är sött vin eller dessertvin. Den kännetecknas av upp till 17 % styrka och 10 % socker.

Skillnaden mellan vitt vin och rött vin

Vinet kallas symboliskt för vitt. Som redan nämnts kan den vara nästan genomskinlig eller ha en nyans som påminner om bryggt te. Ljusare nyanser tyder på att den inte har lagrats på ekfat, och den har en lätt och syrlig smak. De fylligare färgerna tyder på att vinet har lagrats på ekfat.

Först och främst skiljer sig de två vinerna åt när det gäller de råvaror som används. Vitt vin framställs av druvor av vilken färg som helst, men utan skal. För rött vin används endast de mörkare sorterna. Skalen innehåller en ingrediens som ger slutprodukten dess karakteristiska färg. Kärnorna och skalet behövs för att jäsa vinet. Det är dessa ingredienser som ger vinet dess syrliga smak.

Vitvinsproduktion kräver ingen lagring, medan högkvalitativt rött vin kräver det.

Vilket vin är hälsosammare: vitt eller rött

Forskare har upptäckt att av de två sorterna är den röda sorten den mest fördelaktiga. Användningen av skinn och frön ger drycken element som förhindrar utvecklingen av anemi och minskar sannolikheten för sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet. Det finns också en sammandragande effekt i munnen efter att ha druckit den röda drycken. Detta är ett bevis på att den innehåller tanniner. Vitt vin innehåller inte sådana komponenter.

Det är bevisat att rödvin har en positiv effekt på kroppens försvarssystem och stärker det. I slutet av 1900-talet publicerades en artikel i en amerikansk tidskrift som rapporterade om resultatet av en intressant erfarenhet. I den fick ett team av frivilliga konsumera torrt rött vin varje dag i fjorton dagar. Samtidigt drack en annan grupp deltagare samma mängd vitt vin under samma tid. Studien visade att antioxidantnivåerna i blodet hos personer som drack rött vin nådde högsta koncentrationer inom 30 minuter och låg kvar på dessa nivåer i flera timmar. Och när det gäller vitt vin kunde nästan ingen förändring upptäckas.

Sammansättning och kalorivärde

Vissa mikro- och makroelement hittades i vitt vin, bland annat K, Ca, Mg, Na, P och Fe. Massfraktionen av dessa föreningar i produkten från bearbetning av druvor är dock mycket liten, endast cirka 3 % av det dagliga behovet.

Riboflavin, även känt som B2, är det vitamin som finns i vin. Men koncentrationen är också låg.

Dessutom innehåller vitt vin ett antal syror, bland annat mjölksyra, vinsyra och äppelsyra. Dryckens smak och arom uppnås genom aminosyror och peptider. Ammoniak, aldehyder, estrar och kostfibrer finns också i produkten.

Denna alkohol har en sur smak, men det betyder inte att den innehåller askorbinsyra.

På tal om kaloriinnehållet i torrt vitt vin är det värt att notera att produkten till och med kan ingå i listan över dietdrycker. Den ingår ofta i kosten. Kaloriinnehållet i denna alkoholhaltiga produkt är cirka 70 kcal per 100 ml. Detta innebär att en flaska vin på 700 ml inte innehåller mer än 460 kcal.

Vad är användbart för vitt vin

Allmänna hälsofördelar

De positiva effekterna av denna produkt på kroppen beror på innehållet av vissa ingredienser. Vitt vin är rikt på essentiella oljor, vitaminer och mineraler. Den innehåller små mängder antioxidanter och syror av organiskt ursprung. Drycken kännetecknas av sina bakteriedödande egenskaper. Man tror till och med att om man tillsätter en viss mängd vin i vanligt vatten så dödar man alla mikroorganismer efter ett tag. När den placeras i magen ökar den motståndskraften mot virusbakterier och eliminerar olika gifter från kroppen.

1. Vitt vin har fördelar för hjärt- och kärlsystemet. Regelbunden konsumtion av denna typ av dryck i små doser bidrar till att minska kolesterolet, stärka kärlväggarna och hjärtmuskeln.
2. Dessutom hjälper vitt vin till vid behandling av sjukdomar i andningsorganen. Denna produkt innehåller koffeinsyra som späder ut slemmet och underlättar dess utdrivning. Den är därför användbar vid lunginflammation, bronkit och till och med tuberkulos.
3. De organiska syrorna i vinet förbättrar ämnesomsättningen, normaliserar surheten i magsäcken, återupprättar matsmältningen och säkerställer absorptionen av aminosyror från proteinrika livsmedel.
4. Vitvins antioxidanter bekämpar radionuklider, vilket leder till en långsammare åldrandeprocess.
5. Produkten är också känd för att ha nootropa egenskaper, vilket innebär att den här typen av vin förbättrar minnet och minimerar risken för Alzheimers sjukdom.

Torrt vitt vin har en låg sockerhalt och är därför lämpligt för att släcka törsten. Regelbunden konsumtion garanterar att den avlägsnar salter från leder och njursten. Om du späder ut den med vatten kan du bli av med diarré. Konsumtion av en kyld dryck eliminerar illamående och kräkningar. Den används också ofta inom kosmetologin. Den har också positiva effekter på hår och hud.

För kvinnor

Alla vet att druvkärnor används i stor utsträckning vid tillverkning av kosmetika för att hålla huden ung. Några av dessa nyttiga ämnen finns också i druvbärsdrycken. Vitt vin reglerar ämnesomsättningen i kroppen, hjälper till att minska vikten och hålla den på rätt nivå. Dessutom hjälper ett glas av denna dryck till att lindra nervösa spänningar och förhindra utveckling av stress. Allt detta gäller endast för torrt vin. Söta sorter kan ha en negativ inverkan på flickans figur.

För män

Mäns styrka är direkt kopplad till stress, ålder och livsstil. Fördelen med en sådan alkoholhaltig dryck är att den stärker nervsystemet. Efter en hård dag hjälper ett glas av en sådan dryck till att få vila. Dessutom, som nämnts ovan, återställer vitt vin det kardiovaskulära systemets funktioner. Och som vi vet är det den manliga halvan av mänskligheten som löper störst risk att utveckla sådana sjukdomar.

Faran med vit dryck ligger i överdriven användning av produkten. Genital- och mag-tarmkanalen är de mest drabbade - sår på slemhinnorna uppstår ofta som en följd av detta.

Graviditet

Att dricka vitt vin i stora mängder är inte bra för en person. Detta gäller särskilt för kvinnor som väntar ett barn. Om en normal person inte bör konsumera mer än 100 ml av produkten per dag, bör gravida kvinnor minska denna siffra till 25 ml, och du bör inte dricka den varje dag.

Den enda indikationen för att dricka den under graviditeten är anemi. Det kan också bidra till att normalisera hjärtrytmen. Missbruk kan leda till alkoholsyndrom hos det ofödda barnet.

Användningen av denna produkt under graviditet är förenad med vissa restriktioner. Först och främst bör man komma ihåg att drycken under första trimestern endast bör konsumeras som en sista utväg. Om en kvinna bestämmer sig för att dricka en liten mängd vin bör hon välja en dyr dryck av hög kvalitet. Det rekommenderas inte att dricka cocktails med denna alkoholhaltiga produkt.

Amning

Vitvin under amning kan göra mer skada än nytta. De negativa effekterna drabbar inte bara kvinnan, utan även barnets kropp. En kvinna bör överväga alla möjliga konsekvenser innan hon konsumerar en sådan alkoholhaltig dryck.

För att minska den sannolika risken bör vissa regler följas under amningen. Till att börja med är det värt att notera att det inte är tillrådligt att dricka vitt vin på tom mage. Du bör också välja en kvalitetsdryck med låg koncentration av socker och etanol. Det är bäst att dricka i små klunkar och att sprida ut glaset över ett par timmar. Det är tillrådligt att ta ut en viss mängd mjölk innan man dricker sådan alkohol. Efter ett glas vitt vin får matning ske först efter fem timmar.

För barn

Barn får inte börja dricka vin förrän de är 16 år gamla. Alkoholkonsumtion i tidig ålder kan förstöra hjärnceller och försämra den intellektuella utvecklingen. Alkoholhaltiga drycker leder till hormonella förändringar som resulterar i aggression, minskad känslomässig stabilitet och frekventa humörsvängningar.

Vin har också en negativ inverkan på barnets matsmältningssystem. Framför allt drabbas levern och det kan till och med finnas risk för skrumplever. Alkohol framkallar bukspottkörtelinflammation och magsår.

Vin påverkar hjärtat och blodkärlen negativt. När en vinprodukt konsumeras går alkoholen direkt till hjärtat. Sådana drycker leder till svår huvudvärk, blodtryckshöjningar och en tunnare kärlvägg, vilket kan leda till blödningar.

När du går ner i vikt

Frågan om huruvida vitt vin kan användas vid viktminskning har ett ganska tvetydigt svar. Vissa experter förbjuder användningen av en sådan dryck när man bantar. Andra anser att en liten mängd vin inte skadar figuren och hjälper till att bli av med oönskade kilon, eftersom produkten främjar ämnesomsättningen och nedbrytningen av fett. I måttliga mängder kan drycken mätta kroppen med nyttiga element, förbättra matsmältningsorganens arbete och som ett resultat minskar aptiten.

Vitt vin inom medicinen

I vitt vin finns element som förebygger cancer och demens, som uppträder vid hög ålder. Den kännetecknas av sina desinficerande och antiseptiska egenskaper. Dessutom kan denna druvdryck minska kolesterol, återställa normal metabolism, vilket gör det möjligt att använda den vid behandling av ateroskleros, olika stadier av fetma och andra patologier som uppstår till följd av försämrad ämnesomsättning.

Vitt vin kan avlägsna giftiga ämnen från kroppen. Utspädd dryck kan bota dysbakterier och diarré.

För diabetiker

Diabetiker kan använda certifierat vin av hög kvalitet som tillverkats av naturliga råvaror. Det är viktigt att hålla sig till en gräns på 100-150 ml per dag.

Det är viktigt att diabetiker följer intag av glukos- och insulinmedicin när de dricker alkoholhaltiga drycker. Alkoholhaltiga drycker kan förstärka läkemedlets effekter och få blodsockret att sjunka kraftigt och allvarligt. Specialister rekommenderar att du kontrollerar ditt glykemiska index innan du dricker en vit dryck och en tid efteråt. Om du följer läkarens rekommendationer kommer inga problem att uppstå.

Viktigt: Det glykemiska indexet för vitt torrt vin är 36 enheter och för vitt halvtorrt vin 44 enheter.

Bukspottkörtelinflammation

Vitt vin är kontraindicerat i detta tillstånd. Detta beror på att man numera använder olika aromatiska och färgande ämnen för att göra en sådan dryck, vilket har en negativ effekt på bukspottkörteln. Dessutom förstör alkohol i princip vävnaden i den inflammerade körteln.

Med gastrit

Det är strängt förbjudet att dricka vitt vin vid inflammation i magslemhinnan. Vin med syra kan öka syntesen av saltsyra, vilket leder till halsbränna.

För gikt

Många studier har visat att vin kan utlösa giktattacker. Efter att ha druckit vin är risken för att drabbas av en exacerbation mycket större än efter att ha druckit en annan alkoholhaltig produkt. Under en exacerbation och under en månad efter ett anfall av giktartrit rekommenderas inte att dricka alkohol. Alkohol kan förändra effekten av läkemedel, öka dess styrka och orsaka biverkningar.

Vid hemorrojder

Personer som dricker mycket är dubbelt så benägna att drabbas av hemorrojder. Sjukdomen kännetecknas av avvikelser i ändtarmsvenerna. I detta fall blir blodkärlen deformerade på grund av blodstockning. Vin, liksom andra alkoholhaltiga produkter, gör att blodkärlen vidgas. Detta ökar blodflödet till den inflammerade hemorrojderknutan, vilket ökar inflammationen i analkanalen och bildandet av nya hemorrojderknutor.

Kolocystit

Cholecystit orsakas av en avvikelse i matsmältningssystemet. Alkohol kan bara förvärra situationen. Vin kan påverka enzymets syntes och utflöde. Det kan också påverka ämnesomsättningen, vilket gör det svårt att avlägsna kolesterolet och kan leda till att gallstenar bildas. Dessutom bidrar alkoholhaltiga drycker till förändringar i gallmikrofloran.

Vitt vin inom kosmetologin

Denna dryck används ofta inom kosmetologin. Det är en ingrediens i olika hud- och hårmasker.

Du kan till exempel göra is och använda den i kosmetiska syften för fet hud. För detta ändamål behövs 10 g av örten Johannesört och dubbelt så mycket salvia. Dessa råvaror ska hällas på 60 ml kokande vatten och stå kvar i en halvtimme. Därefter ska massan silas och blandas med samma mängd vitt halvtorrt vin. Blandningen hälls i formar och placeras i frysen. Det rekommenderas att torka huden med isbitar två gånger om dagen. Efter 30 minuters användning tvättar du av med kallt vatten.

Vin kan användas för att skapa en vårdande mask. En äggula ska slås med två skedar gräddfil, 2 matskedar vin och en matsked citronsaft ska tillsättas. Masken ska appliceras på ansiktet i 20 minuter och sedan sköljas av med varmt vatten.

Vinet kan användas för att förebygga håravfall och för att bli av med mjäll. Krossa i så fall några vitlöksklyftor och blanda dem med 50 ml av alkoholprodukten och en tesked honung. Den resulterande blandningen ska försiktigt gnidas in i hårbotten, med särskild uppmärksamhet på hårrötterna. Du ska värma huvudet och ha masken i 40 minuter. I slutet av denna tid ska du tvätta huvudet med schampo. Några sådana behandlingar gör ditt hår starkt och kraftfullt, och mjäll försvinner.

Kulinarisk användning av vitt vin

För kulinariska ändamål rekommenderas torra och halvsöta sorter av vitvinsprodukter. Användningen beror på förekomsten av syror och alkohol som gör köttet mjukare. Vinet kan användas för att göra såser och marinader. Vinbaserade såser kan användas till kött med känslig konsistens. För hårdare köttsorter är det optimalt att bräsera i en sådan produkt. Om köttet är mycket segt är det lämpligt att marinera det i vitt vin i förväg.

För att göra såsen, värm buljongen på låg värme och tillsätt vinet i ett förhållande 2:1. Koka upp blandningen och tillsätt grädden. Det behövs också mjöl för att få såsen till den konsistens som krävs. I slutet kan du lägga till kryddor och smaka av.

För marinaden tar du mineralvatten och vin i samma proportioner som för såsen. Köttet ska vara helt nedsänkt i vätskan. Låt den stå i denna form i 6-8 timmar, och helst hela dagen.

Skador och kontraindikationer

Trots dryckens positiva egenskaper är vitt vin fortfarande en alkoholhaltig dryck, vars okontrollerade konsumtion har en negativ effekt på hjärnceller, lever, matsmältning och mental hälsa. Detta vin är kontraindicerat för gravida kvinnor och under amning. Det bör också undvikas om du har problem med matsmältningen.

Hur man väljer och förvarar vitt vin

Endast ett vitt vin av god kvalitet som är framställt från en naturlig källa kan göra sitt jobb. En bra vinetikett bör ge information om producenten och hans representant i regionen. På den etikett som klistras runt behållarens hals ska skördedagen anges. Det får inte finnas några vita rester i botten av flaskan. Detta tyder på att produkten inte har förvarats på rätt sätt. Korken måste ligga i nivå med behållarens hals. Om den har sjunkit betyder det att den har torkat ut och att luft kan ha trängt in i vinet, eller om korken sticker ut är det ett tecken på felaktig förvaring.

Den optimala temperaturen för lagring av vitt vin är 10-12 grader Celsius. En sådan produkt tål varken värme eller kyla. När flaskan öppnas kommer syre in, vilket oxiderar drycken och förstör den. En öppen vinflaska kan förvaras i högst 2-3 dagar.

Hur man testar om det är naturligt

1. För att avgöra om ett vin är naturligt eller inte, häll en liten mängd i ett glas och täck det tätt med handen. Häll sedan glaset i en skål med vatten. Om du märker att vattnet är färgat betyder det att vinet inte har framställts med naturliga ingredienser. Högkvalitativ alkohol kan inte blandas med vatten eftersom vätskorna har olika densitet.
2. Du kan hälla en liten mängd vin i ett glas och tillsätta bakpulver. Det räcker med en tesked. Naturprodukten blir brun eller grå som en kemisk reaktion, men pulverblandningen förblir densamma.

Hur man dricker vitt vin på rätt sätt

Servera vinet vid en temperatur på högst 14 grader. Glaset ska vara ungefär en tredjedel fullt och vinet ska drickas i små, långsamma klunkar.

Glaset med drycken ska först hållas upp och bort från näsan några gånger och sedan skakas lite för att få in syre i vinet. Smaka först på den genom att ta en liten klunk utan att svälja den och sedan hålla den i munnen i några sekunder. Öppna munnen en aning och sug in lite luft för att få fram den fulla smaken av drycken.

Hur mycket du kan dricka per dag

WHO fastställer följande gränser för vinkonsumtion: för män: upp till tre glas torrt vin, för kvinnor högst två glas. Ett glas är högst 150 ml. Detta bör dock inte göras varje dag. Efter en enda drink kan du dricka vitt vin igen efter några dagar.

Kan du dricka den på kvällen och på tom mage?

Olika experiment har visat att om du dricker vin innan du går till sängs kan du somna mycket snabbare. Detta beror på att produkten har en lugnande effekt. Men samtidigt har det visat sig att det räcker med att dricka en sådan produkt på natten under tre dagar i rad för att ett beroende ska uppstå. Det betyder att du måste dricka mer varje gång för att få en lugnande effekt.

Det är inte lämpligt att dricka vitt vin på fastande mage, eftersom koncentrationen i blodet är maximal redan efter en halvtimme, vilket leder till snabb förgiftning. Dessutom har denna alkoholhaltiga dryck, om den konsumeras på tom mage, en negativ inverkan på de inre organen, särskilt om något av dem är inflammerat.

Vad du ska dricka med

Vitt vin kan kombineras med fisk- och grönsaksrätter, spannmål och ost. Frukt och olika efterrätter passar också bra. När du väljer aptitretare ska du komma ihåg att de ska vara lätta och utan mycket kryddor och kryddor.

Ett halvtorrt vin kan serveras till sushi och olika köttbaserade rätter, till exempel kycklingpaté.

Kan jag dricka vitt vin efter rött vin?

Du bör inte blanda olika drycker. Oavsett vilken av dem man dricker först eller om de serveras blandade eller inte, kommer man att få en svår baksmälla med huvudvärk och illamående nästa dag. För att skydda din kropp från sådana experiment måste du köpa särskilda medel.

Vilka glas att dricka ur

Bägarna måste vara gjorda av tunt och klart glas. Glasen måste ha en hög stjälk som du måste hålla i när du dricker. Annars blir innehållet varmt för hand. För vitt vin är det lämpligt att använda ett glas med en volym på högst 350 ml, där koppen gradvis breddas mot halsen. En fjärdedel av behållaren ska vara tom.

Hur man gör hemgjort vitt vin

För att göra vitt vin hemma rekommenderas sorter som Aligote och Riesling.

Först ska druvorna förberedas genom att ta bort alla kvistar och annat skräp. Druvorna ska inte tvättas. Krossa sedan druvorna i en skål utan metall på ett sådant sätt att så mycket av saften som möjligt utvinns. Sila vätskan. Om du vill ha ett sött vin, tillsätt ett glas socker för varje liter saft. Häll vätskan i en kanna som bara är fylld till 2/3. Stäng flaskan med ett lock, gör ett hål i locket och sätt in ett rör. Den ska blåsas ut och släppas ner i behållaren tillsammans med vattnet. Locket ska vara tätt förseglat och du kan till och med vaxa kanterna på locket.

Flaskan bör förvaras på en sval och mörk plats i 2-3 månader i detta skick. Vattnet i hinken bör bytas ut regelbundet. När denna tid har gått, silar du vinet igen och häller det i rena flaskor, som ska förslutas tätt med lock.

Klassificering av vita torra viner

1. Pino Grigio Torresella är ett italienskt vin med en blek halmfärg. Den har en uppfriskande smak med en lätt bitterhet. Den serveras till fisk- och ostsoppor.
2. Bosio Gavi är också italiensk, med en något gulaktig nyans. Den har en doft av frukt och vårblommor. Den har en karakteristisk lång eftersmak, med en antydan till syra. Den passar bra till fisk och grönsaker.
3. Pratello Lugana, också från Italien, kännetecknas av sin gyllene färg. I doften kombineras toner av persika och banan. Den serveras till stekt fjäderfä och ugnsbakad fisk.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC är ett franskt vin med en lätt gyllene färg. Doften påminner om vårblommor och mysk. Den smakar ananas och krusbär, med ek och grönt äpple i eftersmaken. Den är i harmoni med det franska köket.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta är ett spanskt vin med en nästan vit färg. Den har en hög syrahalt och en syrlig smak.
6. Arabarte Blanco är också en spansk produkt. Färgen är gulaktig. Doften har inslag av sällsynta tropiska frukter och citrusfrukter. Den är mycket lätt och uppfriskande på sommaren. Den kan serveras med vissa typer av ost och fisk och skaldjur.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva, producerad i Chile. Färgen är gulaktig och doften av tropiska frukter, lime och päron. Den serveras med skaldjur.
8. Koonunga Hill Chardonnay är från Australien. Färgen är blek och halmfärgad. Dess doft påminner om vita blommor, ek och grapefrukt. Själva drycken är lätt syrlig. Passar bra till vitt kött och asiatiska rätter.
9. Loureiro är en dryck som kommer från Portugal. Den är lätt att känna igen på sin fräscha och fylliga doft, som kombinerar aromer av vårblommor och citrusfrukter. Den har en sur smak. Lämplig för fiskrätter och fjäderfä.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi är ett georgiskt vin med en specifik doft av citrus, färsk tobak, blommor och ek. Alkoholhaltiga drycker serveras tillsammans med kalla snacks och kötträtter.

Intressanta fakta om vin

1. Under grekiska festmåltider i antiken smakade värden alltid på den alkoholhaltiga drycken först, för att försäkra sig om att de närvarande inte var förgiftade. Det är från detta som uttrycket "drick dig frisk" kommer.
2. Vinprovning bygger på en uppskattning av smaken, vilket är anledningen till att kvinnor är de bästa provsmakarna.

Foto av vitt vin