Vitkål: användbara egenskaper och kontraindikationer
En sådan grönsak som vitkål används i en mängd olika rätter. Den har också ett antal användbara egenskaper som gör att du kan använda den och förbereda folkmedicinska läkemedel. Vitkål är en skattkammare av vitaminer, näringsämnen och mineraler.
- Vad är skillnaden mellan rödkål och vitkål?
- Vilket är mest användbart
- Sammansättning och kalorier
- Vilka är fördelarna med vitkål
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- Under graviditeten
- För amning
- För barn
- Bantning
- Nytta av kålnötter
- Fördelar och nackdelar med kokt kål
- Stekt kål: fördelar och nackdelar
- Kålens egenskaper
- Kål i medicinen
- För diabetes
- Vid pankreatit
- För gastrit
- För tarmarna
- För förstoppning
- För gikt
- Kål i kosmetologi
- För ansiktet
- För hår
- Risker och kontraindikationer
- Hur man väljer och lagrar
- Kan jag frysa in?
- Hur mycket kål kan jag äta per dag?
- Tillåt att äta vid sänggåendet
- Kan jag äta rotfrukterna?
- Vad kan man göra med vitkål: Recept
- VITAMINSALLAT
- Lata kålrullar
- Surkål
- Kålpaj med smördeg
- Varför färsk kål är bitter
- Kan vi ge kål till djur?
- Intressanta fakta om kål
Vad är skillnaden mellan rödkål och vitkål?
Både vitkål och rödkål finns i butikshyllorna. De skiljer sig inte bara i färg utan också i sammansättning.
Forskning har visat att det är rödkålen som har mest C-vitamin i sin sammansättning. Den innehåller också fler andra vitaminer och mineraler.
Vilket är hälsosammare
Eftersom rödkålen innehåller fler mineraler och vitaminer är den hälsosammare än vitkålen. Men båda kan vara till ovärderlig nytta för din kropp om de konsumeras på rätt sätt.
Sammansättning och kalorier
Forskning har visat att kålen är den som slår rekord bland många grönsaker. Den innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer. I dess sammansättning ingår:
- B-vitaminer. Detta är en ganska omfattande grupp som innehåller många vitaminer. De är alla inblandade i nästan alla kroppsprocesser och stöder nervsystemet och immunsystemet.
- Vitaminer E och A. De är viktiga för din syn.
- C-vitamin. Är grunden för immunitet. Den dagliga mängden av ämnet finns i 200 gram produkt.
- Metionin. Ett tillräckligt sällsynt ämne som inte finns i alla produkter. Är en av beståndsdelarna i proteinföreningar och är involverad i cellernas funktion.
- Kalcium. Deltar i uppbyggnaden av benvävnad.
- Magnesium. Viktigt för muskeltillväxt.
- Järn. Brist leder till anemi (blodbrist).
Dessutom innehåller kål ämnen som zink, mangan, selen, svavel, aminosyror, glukos, fosfor och kostfiber.
En sådan sammansättning gör att kålen kan användas inom folkmedicinen för att behandla ett antal sjukdomar. Den används ofta inom kosmetologin för att återställa håret och bevara hudens ungdomlighet.
Vitkål är bland annat en kalorisnål mat. Det finns bara 28 kcal i 100 g av grönsakerna.
Vad är användbarheten av vitkål?
Allmänna hälsofördelar
På grund av sin kemiska sammansättning har grönsaken många positiva egenskaper. Dessa inkluderar:
- Rening av kroppen. Regelbunden konsumtion av produkten gör att du kan spola ut alla gifter, kolesterol och skadliga ämnen, vilket avsevärt minskar belastningen på levern.
- Minska risken för åderförkalkning. Sjukdomen uppstår till följd av försämring av blodkärlen, vilket leder till försämrad cirkulation. Kål innehåller ämnen som bidrar till att upprätthålla kärltonen.
- Upprätthåller normala glukosnivåer. Kål används av läkarna som ett sätt att förhindra utvecklingen av diabetes, och kan också användas i närvaro av denna patologi.
- Förstärkning och upprätthållande av immunförsvaret. Kål innehåller ett stort antal vitaminer, bland annat C.
- Positiva effekter på lever- och gallblåsans funktion. Detta uppnås genom innehållet av vissa ämnen.
- Minskar risken för att utveckla gikt. Patologin yttrar sig i form av saltdepåer i lederna, vilket försämrar rörligheten. Kål innehåller ämnen som hjälper till att bryta ner kristallerna och eliminera dem från kroppen.
- Förhindrar utvecklingen av cancer och godartade tumörer.
- Lindrar smärtsamma känslor. Kålblad används i folkmedicin för att lindra huvudvärk och andra typer av smärta.
Grönsaken hjälper till att upprätthålla hjärtmuskelfunktionen, rekommenderas för patienter som lider av hjärtsjukdomar och är ett utmärkt förebyggande medel mot sådana sjukdomar.
För kvinnor
Vitkål är känd för sina kosthållande egenskaper. När den konsumeras på rätt sätt kan kvinnor inte bara behålla sin vikt utan även gå ner några extra kilo. Produkten ingår i många dieter. Den hjälper matsmältningen och tar bort skadliga ämnen från kroppen.
Kål har en tillräcklig mängd folsyra, som har en positiv effekt på reproduktionssystemets funktion. Och sulforafaninnehållet är ett utmärkt förebyggande medel mot bröstcancer.
Produkten används också i stor utsträckning inom kosmetologin. Många hud- och hårmasker görs på basis av fruktköttet och saften.
För män
Kål är också bra för den manliga kroppen. Först och främst är den känd för sina egenskaper för att öka libido och potens.
Den innehåller också särskilda ämnen som stöder det kardiovaskulära systemet. Studier har visat att män löper större risk att drabbas av hjärtsjukdomar. Det är en bra förebyggande åtgärd mot hjärtinfarkt och stroke.
Det hjälper till att upprätthålla uthålligheten, är ett populärt botemedel mot baksmälla och renar kroppen från skadliga ämnen.
Graviditet
Denna grönsak är också bra under graviditeten. Kål stöder inte bara ämnesomsättningen, utan är också ett utmärkt skydd mot virus och förkylningar tack vare innehållet av C-vitamin. Dessutom innehåller den folsyra, som är nödvändig i de tidiga stadierna av graviditeten för en korrekt utveckling av fostrets neuralrör och dess fortsatta bildning.
Men blivande mödrar måste vara medvetna om att produkten, om den konsumeras i stora mängder, orsakar flatulens och uppblåsthet. Experter rekommenderar att gravida kvinnor äter kokt eller surkål.
När du ammar
Kål är särskilt användbart när en kvinna ammar. Detta beror på att dess egenskaper hjälper till att lindra det obehagliga symtomet av täthet i bröstet.
Kåljuice har också en positiv effekt på mjölkproduktionen, och de näringsämnen och spårämnen som den innehåller är bra för barnets kropp.
Det är viktigt att komma ihåg att produkten kan orsaka allergier hos det nyfödda barnet. Om symtom uppstår bör du sluta äta kål.
För barn
Experter säger att produkten kan införas i barnets kost från ett och ett halvt år. Fram till den åldern absorberas kål inte tillräckligt bra av kroppen, vilket orsakar kolik och diarré.
Alla ämnen som ingår i kålen är bra för barnet. De behövs för att nervsystemet ska fungera smidigt, för att stärka benvävnaden och för muskeltillväxten. Ofta är barn ganska bekväma med en sådan produkt i sin kost, eftersom kål är exceptionellt allergisk.
För viktminskning
Vitkål är en lågkaloriprodukt. Det är därför som den kan användas i dietdieter utan risk. Dessutom hjälper den till att avlägsna gifter och orenheter, gör sig av med kolesterol som täpper till blodkärlen och orsakar cirkulationsstörningar.
I avsaknad av kontraindikationer rekommenderar näringsläkare att man tar en vilodag med en meny som består av rätter baserade på kål. Men du bör inte missbruka produkten, eftersom överdriven användning kan leda till allvarliga konsekvenser.
Nyttan av kärnan i en kål
I mitten av kålen finns en kärna. De slängs vanligtvis. Men den innehåller många vitaminer och mineraler, särskilt i färsk kål. Det är bäst att inte äta groddarna från en gammal kål eftersom de är ganska hårda.
Fördelar och nackdelar med kokt kål
Surkålen är väl tillagad och innehåller fortfarande många näringsämnen även efter att ha utsatts för höga temperaturer.
Kokad kål, som ofta används i soppor, ger också ovärderliga fördelar för kroppen. De positiva egenskaperna är bland annat:
- Ökar immuniteten. Färsk kål innehåller C-vitamin, som är viktigt för att upprätthålla försvarskraften. Även efter kokning minskar halten bara något. Med regelbunden användning av kokt kål skyddas kroppen mot virus, influensa och förkylning.
- Lindring av inflammatoriska processer. Denna egenskap beror på närvaron av antioxidanter som inte bryts ner efter exponering för höga temperaturer.
- Stödjer mag-tarmkanalen tack vare förekomsten av fibrer.
Därför bör vitkålen också ätas kokt. Den är lika användbar som färsk kål.
Men kokt kål kan också vara skadligt för kroppen om den äts i närvaro av gastrit, magsår eller akuta infektionssjukdomar. Om produkten äts i stora mängder kan den dessutom orsaka uppblåsthet och diarré.
Stekt kål: fördelar och nackdelar
En populär maträtt är stekt kål. Trots att vegetabilisk olja används i matlagningsprocessen är rostad kål lika nyttig som färsk kål. Anledningen till detta är att de flesta mineralerna bevaras även efter att ha utsatts för höga temperaturer. De positiva egenskaperna hos maträtten är bland annat:
- Fördröjer bildandet av subkutant fett på grund av innehållet av tartronsyra.
- Ökar immunförsvaret. C-vitamin och antioxidanter stöder immunförsvaret och hindrar virus från att spridas i kroppen.
- Normalisering av matsmältningen. Detta beror på förekomsten av metylmethionin.
- Förbättring av ämnesomsättningen, hudens tillstånd, återställande av hårets struktur. Denna egenskap beror på innehållet av vitamin B2.
- Expansion av kärlväggarna, förstärkning av dem. Detta bidrar till att normalisera blodcirkulationen och förebygga ett antal sjukdomar.
- Normalisera kolesterolnivån. Tack vare denna egenskap minskar risken för hjärtattacker och stroke. De uppstår som en följd av att blodkärlen blockeras av kolesterolplack.
- Förebyggande av förstoppning. Stekt kål innehåller tillräckligt med fibrer, vilket stöder den normala matsmältningsprocessen.
Hos kvinnor hjälper rostad kål, liksom färsk kål, till att förhindra utvecklingen av maligniteter i bröstkörtlarna.
Men en sådan maträtt kan också vara skadlig för kroppen. Stekt kål bör inte ätas om du har gastrit, magsår eller för hög magsyra. I dessa fall blir maträtten orsaken till försämring av tillståndet, uppkomsten av uttalade symtom.
De användbara egenskaperna hos kåljuice
Sås gjord på kål är också mycket populär i dietdieter eftersom den
- Har en hemostatisk, läkande och diuretisk effekt.
- Den avlägsnar giftiga ämnen, vilket underlättas av fibrer. Dessutom hjälper den till att eliminera mindre tarmstörningar.
- Återställer slemhinnan i matsmältningssystemet.
- Hjälper till att hantera hemorrojder och kolit, gastrit med låg syrahalt.
- Lindrar hosta. Denna egenskap uppnås genom att tillsätta en liten mängd honung till kåljuicen.
- Lindrar sårskador genom att ha en omslutande egenskap.
- Den stärker hår och naglar och normaliserar hudfärgen. Kåljuice har ett högt innehåll av kalcium och magnesium, som är de element som utgör hår och tänder.
Läkare använder saften och bladen för att läka sår och även djupa skärsår. Saft används också för att göra ett medel för att förebygga cancer. Det sägs hjälpa till att bli av med cancer.
Surkål inom medicinen
Kål kan ingå i kosten vid vissa sjukdomar. På grund av dess egenskaper hjälper den till att lindra de viktigaste symptomen och förbättra det allmänna tillståndet.
För diabetes
Vitkål kan ingå i kosten för patienter som lider av diabetes. Även om den innehåller glukos påverkar den inte blodsockret eftersom den innehåller inaktiva kolhydrater. Patienter med diabetes kan äta högst 200 g kål per dag.
Viktigt: Kålens glykemiska index är 10-15 enheter.
Vid pankreatit
Om pankreatit har diagnostiserats bör du äta kål endast under remissionsperioden. Detta beror på att produkten innehåller grova fibrer och eteriska oljor. De har en negativ effekt på slemhinnorna och orsakar symtom som illamående, kräkningar och uppblåsthet.
Patienter med diagnostiserad pankreatit rekommenderas att äta kål under remission endast i kokt eller bakad form. Den kan också användas i soppor.
Om patientens tillstånd har varit stabilt under en tid kan färsk kål och surkål införas i kosten, om den inte är sur. Men dessa bör ätas i små mängder för att inte provocera fram en förvärring.
Din läkare kommer att berätta om du kan äta kål efter en undersökning, baserat på patientens allmänna tillstånd och sjukdomsförloppet.
Gastrit
Det finns flera recept baserade på kåljuice i folkmedicinen. De används för att behandla gastrit. På grund av dess egenskaper och betydande innehåll av användbara mikroelement hjälper kåljuice till att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, har omslutande egenskaper.
Men det är strängt förbjudet att använda kål i någon form under sjukdomens akuta fas. Under remission kan den förbättra immunförsvaret, eliminera inflammation, förbättra motiliteten och eliminera förstoppning.
Om kålen inte äts på rätt sätt kan den, om du har gastrit, ge dig ett magsår och förvärra ditt allmäntillstånd.
För tarmarna
Kål har många fördelar för tarmarna. I avsaknad av vissa sjukdomar kan den bidra till att upprätthålla dess funktion, förbättra immunförsvaret och korrigera mindre funktionsstörningar i organet.
Det bör ätas i begränsade mängder som en förebyggande åtgärd.
För förstoppning
Ett så känsligt problem som förstoppning stör många människor, särskilt gravida kvinnor och patienter med en stillasittande livsstil. Den kan behandlas utan medicinering.
För att eliminera förstoppning räcker det att införa en kålbaserad maträtt och färska grönsaker i kosten. Det normaliserar matsmältningsprocessen och eliminerar problemet.
Vid gikt
Om minskad motorisk aktivitet beror på utveckling av gikt hjälper kålen till att hantera de obehagliga symptomen. Den kan konsumeras färsk eller användas som kompress.
Tack vare dess egenskaper kan den hjälpa till att avlägsna gifter och andra skadliga ämnen som ansamlas i lederna och begränsar rörligheten.
Kål i kosmetika
Kålen har också hittat sin plats inom kosmetologin. Idag finns det många recept som hjälper till att återställa den naturliga hudfärgen, bromsa åldrandeprocesser, aktivera kollagenproduktionen och hantera olika hud- och hårproblem.
Kål används inom kosmetologin eftersom den innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler. De har alla en positiv effekt på epidermis, hår och förbättrar cellmetabolismen.
För ansikte
Regelbunden användning av medel baserade på kål och kåljuice kan avsevärt förbättra hudens utseende och återställa en normal hudton. Det finns flera populära recept:
- För alla hudtyper. Häll ett glas vatten över kålbladen och koka upp dem. Låt buljongen svalna och sila den med gasbinda. Blötlägg en bomullspad i lösningen och torka ansiktet och halsen två gånger om dagen. Ansiktsrengöringen rengör huden och återställer dess naturliga färg, mjukhet och elasticitet.
- För fet hud. För att eliminera oljig glans och normalisera talgkörtlarna kan du använda ett botemedel som består av gurk- och kåljuice. Ta dem i lika stora mängder, blanda dem och torka ansiktet med den resulterande lösningen på morgonen och kvällen.
- För förstorade porer. Kåljuice används för att krympa porerna. Pressa ut den med en hög pressare. Torka huden 10 minuter innan du tvättar dig på morgonen.
- För borttagning av åldersfläckar. Det är inte många kvinnor som gillar fräknar, och åldersfläckar i ansiktet är en betydande kosmetisk defekt. Du kan också bli av med dem med surkålsjuice. Applicera den på en servett eller bomullspad och torka av huden där det finns pigmentfläckar. Det går också att göra en mask. Blötlägg en trasa i saften, pressa den lätt och applicera den på ansiktet i 10 minuter. Tvätta sedan ansiktet med kallt vatten.
Tvätt och mask rekommenderas i 15-25 dagar, därefter tar du en paus. Redan efter den första kursen märks en betydande förbättring.
För hår
Hår, liksom hud, behöver extra stöd. Den behöver också näringsämnen, spårämnen och vitaminer för att hålla den mjuk och silkeslen.
Följande recept kan användas hemma:
- Vårdande balsam. Hjälper till att återställa torrt hår. Du behöver 50 g vardera av nässlor, kardborre och kål. Häll 400 ml mjölk över dem och sätt på elden. Koka allt på låg värme tills alla blad är mjuka. Låt buljongen svalna och pressa ut den genom gasväv. Tillsätt 20 ml citronsaft. Applicera balsamet med masserande rörelser och gnugga in i hårbotten. Skölj ur efter en halvtimme och skölj håret med äggula.
- För håravfall. Pressa spenat och kål med en juicepress för att få 200 ml juice. Tillsätt ett par skedar tomatjuice och 20 ml vegetabilisk olja. Blanda och massera in i hårbotten. Fördela balsamet i ett tunt lager över hela hårets längd. Använd en kam för att göra detta. Skölj ur efter 2 timmar.
- För att återställa strukturen. Balsam som används för att reparera skadat hår. Förbered 100 g persilja och kålblad vardera. Lägg allt i en kastrull och häll 500 ml kokande vatten över. Låt sedan sjuda på låg värme. Ta bort från värmen 5 minuter efter kokningen. Låt dra i en sluten behållare i 2 timmar. Tillsätt avkoket i vattnet som du sköljer håret med. Använd varje gång du tvättar håret under en månad.
Håret kräver vård, och med hjälp av dessa recept kan man avsevärt förbättra dess tillstånd och återställa strukturen. Dessutom kan sådana medel i undantagsfall framkalla allergier.
Skador och kontraindikationer
Kål kan trots sina många positiva egenskaper också skada. Det bör inte konsumeras om det finns vissa kontraindikationer. De omfattar:
- Sköldkörtelsjukdom. Produkten innehåller betydande mängder jod. Man bör rådgöra med en läkare innan man inför det i kosten.
- Akuta sår och inflammationer som påverkar duodenalvävnaden. Konsumtion av kål kan leda till att tillståndet förvärras, vilket ytterligare sprider den patologiska processen.
- Gastrointestinala störningar. I detta fall bör kålen endast ätas i kokt form.
Vid överdriven konsumtion kan produkten också orsaka tillfällig oskärpa i ögonen. Den går över av sig själv och kräver ingen behandling. Specialister rekommenderar inte att du äter vitkål om du har problem i den sexuella sfären.
Om läkaren har rekommenderat att begränsa saltintaget bör kålen sköljas noggrant innan den tillagas. En måttlig konsumtion av produkten ger ovärderliga fördelar för kroppen och skadar den inte.
Hur man väljer och lagrar
För att få maximal nytta är det viktigt att välja och förvara kål på rätt sätt. Det finns flera faktorer som du bör vara uppmärksam på när du köper dem:
- Storlek. Du bör inte köpa för stora kålskott. Det är bättre att välja en medelstor.
- Utseende. Det får inte finnas några ruttna fläckar på groddens yta. Den ska vara fast vid beröring och inte mjuk. Om den inte ska tillagas direkt är det bättre att köpa en grodd utan bucklor eller andra skador.
- Klippningen. Den ska vara vit i färgen.
- Luktar. Den ska vara behaglig, fräsch och inte ha någon antydan till röta.
Förvara hela kålen i kylskåp. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader. Temperaturen får inte överstiga 0 grader. Kålen börjar bli dålig eller grodda när temperaturen är över 4 grader.
Rätt kål håller inte bara längre, utan ger också ovärderliga fördelar för kroppen.
Kan jag frysa in?
Många hemmafruar undrar om kål kan frysas. Grönsaken tål utmärkt låga temperaturer, men det är inte rekommenderat att förvara den i frysen. Anledningen är att den förlorar sin smak och sin knaprighet när den tinas upp. Den här produkten lämpar sig bättre för att göra soppor eller grönsaksgrytor. Den lämpar sig inte för andra rätter, t.ex. sallader.
Grönkålsbladen kan förvaras i frysen. Efter att de har putsats tvättas de noggrant, rengörs, läggs i plastpåsar och lagras hela. De kan användas för att göra fyllda kålrullar. I detta fall förlorar de praktiskt taget inte sina användbara egenskaper.
Hur mycket kål kan jag äta per dag?
Trots att kålen har många hälsofördelar och hjälper till att fylla på vitaminer och mineraler bör den ätas i begränsade mängder.
Experter uppger att man bör konsumera ca 200 g av produkten i alla former per dag på ett säkert sätt. Gravida kvinnor bör minska det dagliga intaget till 100 g.
Patienter som lider av kroniska gastrointestinala sjukdomar bör också äta en begränsad mängd kål. Den dagliga dosen för dem är högst 100 g.
Kan jag äta kål vid sänggåendet?
Dietister rekommenderar inte att man äter kål i någon form före sänggåendet. Detta beror på att den innehåller ämnen som aktiverar matsmältningsprocessen. Att äta kål på natten kan dessutom orsaka diarré, uppblåsthet och flatulens.
Du bör äta kål minst fyra timmar innan du går till sängs. Det är det enda sättet för kroppen att ta emot dem.
Kan man äta kärnan i en kål?
Experterna diskuterar fortfarande om kärnan är hälsosam eller skadlig. Dels innehåller den speciella ämnen som kallas nitrater. De har en negativ effekt på alla organ och system och kan orsaka förgiftning.
Men å andra sidan innehåller kärnan i kärnan många vitaminer och mineraler. Den innehåller stora mängder kalcium, magnesium och kalium samt C-vitamin.
Det är därför svårt att svara på frågan om man kan äta rotisserie eller inte. Specialister säger att du bara ska äta undersidan av en färsk, liten grodd.
Vad kan man göra med vitkål: Recept
Många rätter tillagas av kål, både första och andra rätter. Produkten används också för att förbereda pajer, grytor och sallader. Här är några populära recept.
Vitamin sallad
En enkel sallad som är klar på några minuter. Du behöver kål, morötter och ärtor på burk. Strimla kålen, riv morötterna på ett grovt eller medium rivjärn. Blanda grönsakerna och tillsätt ärtorna. Smaka av med salt och använd vegetabilisk olja som dressing.
Lata kålrullar
En populär maträtt som också går snabbt att laga och som kan bli en god middag eller lunch. För att göra den behöver du följande ingredienser:
- köttfärs - 400 gr;
- ägg;
- mjöl;
- en lök;
- salt;
- kål.
Tina köttet, tillsätt kycklingägget, hacka lök och kål. Blanda allt ordentligt, tillsätt mjöl och salt efter smak. Fyllningen ska vara tillräckligt tjock så att köttbullarna inte faller isär. Gör kålrullar och stek dem i olja på båda sidor.
Du kan servera dem med olika såser och andra tillbehör. En grönsakssallad är perfekt.
Surkål
Den kan konsumeras efter 3-4 dagar eller lämnas över vintern. Strimla 2 kg kål fint och mosa den med händerna. Detta för att se till att den ger saft. Skölj, skala och riv 500 g morötter. Blanda och smaka av med salt. Lägg dem i en skål av emalj, täck dem med pepparrotsblad och tyng dem. Stick dagligen i kålen med en kniv för att släppa ut eventuella ackumulerade gaser. Efter 4 dagar lägger du dem i glasburkar och täcker dem. Förvara i kylskåp.
Sauerkrautpaj med smördeg
Surkål kan också göras till en paj. Degen finns att köpa i butikerna. Det är bäst att använda en vanlig smördeg. Du behöver också en halv liten kål och 3 hårdkokta ägg. Strimla kålen och stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Hacka äggen, lägg dem i kålen och blanda ihop. Tina degen, kavla ut den försiktigt och dela den i två delar. Lägg den första delen på en bakplåtspapper som är smord med vegetabilisk olja. Lägg fyllningen ovanpå och täck med den andra degbiten. Stäng kanterna och ställ in plåten i en 180 grader varm ugn i 30-40 minuter.
Kål är perfekt till kötträtter, som dietmat. Den passar bra med många olika kryddor. Den kokar ganska snabbt, särskilt färsk kål. Rätt kål har en behaglig smak och arom.
Varför är färsk kål bitter?
När du väl har plockat den perfekta kålen undrar många hemmafruar varför kålen är bitter efter tillagning. Det finns bara två möjliga orsaker:
- Naturlig. Det är värt att tänka på att vissa sorter har en lätt bitterhet. En obehaglig smak uppstår också när det finns en betydande koncentration av glykosider. Dessa är vanligtvis koncentrerade i stjälkarna och de gröna bladen.
- Odlingsfel. Många trädgårdsmästare gör misstag när de odlar kål som resulterar i bitterhet. Den uppstår vid brist på vissa mikronäringsämnen eller överdriven användning av gödningsmedel. Ofta vattning leder också till bitterhet. Därför bör du ta hänsyn till väderförhållandena och vattna kålen i tid. Den bör inte planteras bredvid paprika, eftersom detta också leder till bitterhet.
Det är därför viktigt att följa reglerna för plantering och skötsel av kål. Detta kommer att minska den obehagliga smaken avsevärt.
Kan jag ge kål till djur?
Kål är bra för människor men kan vara skadligt för djur. Det är strängt förbjudet att ge det färskt till hundar och katter. Den kan ingå i soppor.
Kål kan ges till gnagare. Det är deras favoritsnack. De innehåller tillräckligt med mineraler och vitaminer för att hålla katten frisk och immun.
Intressanta fakta om kål
Vitkålen är en välkänd grönsak. Men det är inte alla som känner till några intressanta fakta om produkten:
- Experterna diskuterar fortfarande var kålen har sitt ursprung. Den tros ha sitt ursprung i Asien. Men forskarna kan inte säga det med säkerhet.
- Surkål är flera gånger nyttigare än färsk kål. Deras egenskaper bevaras i 10 månader.
- Ordet "kål" kommer från "kaputum". Det är ett gammalt grekiskt ord som betyder "huvud". Man tror att den har fått sitt namn på grund av att den liknar huvudet i utseendet.
- Det finns inte bara många sorter som lämpar sig för mat, utan även prydnadsväxter. De finns i en mängd olika färger.
- Enligt lagen i New Jersey (USA) får kål säljas alla dagar i veckan, men inte på söndagar. I West Virginia är det förbjudet att göra surkål. Detta beror på att processen ger upphov till en obehaglig lukt som kan störa grannarna.
- Surkål består till 90 % av vatten.
- Fördelarna med surkål beror också på förekomsten av mjölksyra. Den har en positiv effekt på tarmfloran, upprätthåller och återställer antalet nyttiga mikroorganismer.
- 100 g färsk vitkål innehåller mer än hälften av behovet av C-vitamin för en vuxen person.
Kål är alltså en ganska intressant grönsak som är ett måste i varje trädgårdsmästares köksträdgård.
Vitkålen är en av de produkter som slår rekord när det gäller näringsinnehåll. Den används flitigt i många olika rätter, till exempel i bakverk och sallader. Den kan också göras till ett vinterpaket.
Dess egenskaper gör den lämplig för kosmetika. Kale-baserade produkter hjälper till att förlänga ungdomligheten och bevara den naturliga skönheten. Kål används också inom medicinen för att eliminera vissa symtom och förbättra tillståndet. Det är viktigt att konsumera den på rätt sätt och med måtta, så att den inte skadar kroppen.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Viktigt: All information på den här webbplatsen är endast avsedd som information. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."