Porcini: användbara egenskaper och recept

Porcini är en stor delikatess på alla bord. Men förutom smaken har den många hälsofördelar.

Hur blomperoner ser ut och var de växer

Stenbock (även känd som boletus, bål, bålsvamp) hör till familjen boletus. Dess hatt är vacker - konvex, även om den blir platt med åldern. Den kan vara upp till 30 centimeter i diameter. Utsidan är vanligtvis slät, med enstaka rynkor. Om temperaturen är hög tenderar locket att spricka.

Färgen på locket kan variera beroende på var svampen växer:

1. I tallskogarna är färgen choklad, ibland med en rosa kant.
2. I granskogar är färgen brun, eventuellt med en grön nyans.
3. Bland lövträd är locket ljusare i färgen och gulockra.

Hatten är tät och ljus hos unga svampar och gul hos äldre svampar. Färgen ändras inte när svampen skärs upp.

Rå blötknoppar smakar och luktar svagt när de tillagas eller torkas. När den kokas eller torkas har den en mycket tydlig och behaglig arom.

Stjälken kan bli 8-12 centimeter hög och upp till 7 centimeter bred. Stjälkens yta är brunaktig, med en vit eller röd färg.

Bläckfisken kan växa i närheten av olika träd, men vanligast är att den växer i tallskogar, björkar, ekar och granar.

Sorter av

Det finns flera olika sorters stenärtskockor. De viktigaste är:

1. Gran - stora exemplar som når upp till två kilo. Hatten är mestadels kastanjebrun och har en rynkig överdel. Dessa svampar bör samlas in från början av sommaren till hösten i oktober. De växer vanligtvis bredvid granar.
2. Eksvampen är medelstor och har en gråaktig hatt med ljusa fläckar. Vid hög luftfuktighet är svampens yta blank och något slemmig. De växer i närheten av ekar och kan plockas från början av maj till oktober. De förekommer främst i södra Ryssland och i Kaukasus.
3. Björksvamparna är stora, med en diameter på upp till 27 centimeter. Svampen har en ljus färg och locket kan vara skrynkligt och sprucket. Den växer i alla skogar i den europeiska delen av Ryska federationen, i Kaukasus och på tundran. Det viktigaste är att det finns björkar eller aspar i närheten, till exempel. Insamlingsperioden är från juni till oktober. Ibland kan de också hittas i slutet av hösten.
4. Tallsvampar beskrivs på samma sätt som blåsor. De växer intill tallar och föredrar sandiga jordar.

Varför kallas en bläckfisk för en vit svamp, en porcini-svamp?

Namnet låter konstigt för många människor, eftersom blåsor sällan har en vit hatt. Hemligheten bakom detta namn är mycket enkel: allt utom den övre delen (hatten) av denna svamp är vitt. Under tillagningen förblir den vita svampens fruktkött vitt.

Hur man känner igen en blindtarmsdocka från en riktig

Människor som gillar smaken av blötdjur bör definitivt kunna skilja dem från falska blötdjur, så att det inte leder till negativa hälsokonsekvenser att plocka dem.

De egenskaper som är gemensamma för alla typer av äkta stenknölar är följande:

1. Köttet från en äkta blötkål har antingen en behaglig svampdoft eller ingen lukt alls.
2. Den vita färgen på fruktköttet är oförändrad efter skärning, kokning eller torkning.
3. Det rörformiga skiktet (under locket) kan endast vara gult, vitt eller olivfärgat.

Man kan förväxla den riktiga porcini-svampen med gallsvampen eller satans svamp. De karakteristiska dragen hos den sataniska svampen:

• Stjälken är tunnformad;
• Det rörliknande skiktet i locket kan vara rödaktigt eller orangefärgat;
• Köttet blir blått mycket snabbt efter att det har skurits;
• Gamla svampar luktar som ruttna lökar.

Tecken på en gallsvamp:

• Det tubulära lagret kan vara smutsigt grått eller rosa;
• Köttet får en mycket blekrosa färg när det skärs upp;
• Smaken är mycket bitter.

Falska svampar är mycket farliga om de äts råa. Om en person äter ens 10 gram av den sataniska svampen blir han/hon snabbt förlamad och dör på kort tid.

Skillnaden mellan blåsor och bolsjevikter

Boletus är namnet på ett svampsläkte. En bläckfisk är en typ av svamp som hör till dess släkte. Det finns dock vissa skillnader mellan de två:

1. En boletus (såvida det inte är en bläckfisk) kan vara enorm, upp till tre kilo. Ibland hittas dock unika exemplar som väger upp till 7 kg bland bläckfiskar.
2. Rå boletus luktar kolsyra. Den vita boletusen har ingen annan lukt än en behaglig svampdoft.
3. Stenknäpparna kallas ibland för svamp. Detta är inte ett exakt namn eftersom det finns andra svampar i detta släkte. Men i allmänhet är namnet inte en felaktig benämning.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sammansättningen av blötdjur är mycket rik på vitaminer, mineraler och andra näringsämnen:

1. Makronäringsämnen i sammansättningen: kalium, kalcium, magnesium, klor, fosfor, natrium, svavel, kisel och mangan.
2. Spårämnen: järn, rubidium, fluor, krom och kobolt.
3. Huvudvitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, niacin.

Kaloriinnehållet i porcini är lågt: endast 30 kilokalorier per 100 gram. Naturligtvis ökar den om svampen steks i vegetabiliska eller animaliska fetter.

Användbara egenskaper hos blötdjur

Ett stort antal vitaminer och andra nyttiga ämnen gör att blötkålen är en av de mest eftertraktade svamparna i människors plockkorgar.

De positiva effekterna av blötdjur på människokroppen:

1. Det kan hjälpa kroppen att snabbt återhämta sig från olika sjukdomar, operationer och anorexi. När du använder svamp ökar du muskeltonus och uthållighet, vilket är till stor hjälp för personer som idrottar.
2. Är en assistent för mage och tarmar, så att kroppen snabbt absorberar mat och gör sig av med skadliga ämnen.
3. Ämnesomsättningen förbättras, så att du kan gå ner i vikt snabbt och enkelt.
4. Porcini-svampar har en positiv effekt på hjärnans aktivitet, vilket gör det lättare för människor att engagera sig i olika intellektuella arbeten, eftersom de lindrar huvudvärk och ökar koncentrationen.
5. Det faktum att blötkålen är rik på aminosyror och antioxidanter hjälper kroppen att rensa sig själv från gifter snabbare.

Alla de användbara egenskaperna kan bara komma till uttryck om svampen är av hög kvalitet. Därför är det bäst att plocka dem i områden där det inte finns några miljöföroreningar. Om du köper blötdjur bör du alltid vara uppmärksam på hur de ser ut: är de skadade, har de fläckar eller ovanliga fläckar?

Kan man amma en bläckfisk?

Under amning måste ammande mammor ofta avstå från olika vardagliga och favoritprodukter för att inte skada barnets hälsa. Porcini-svampar är inte lämpliga under amningsperioden. De kan orsaka allergier och är svåra att smälta för kroppen.

För ett spädbarn med ett svagt immunförsvar kan blåsrör ge dessa farliga konsekvenser:

1. De är svåra att smälta för kroppen eftersom de innehåller kitin. Detta kan leda till sömnbrist, kolik och illamående.
2. Allergier är mer sannolika att utvecklas.
3. Medan svampen växer absorberar den olika gifter och metaller i stora mängder. Dessa ämnen kan försämra barnets hälsa.
4. En ammande mamma kan bli förgiftad av svamp och barnet drabbas av förgiftning.
5. När man plockar svamp kan man förväxla den med en falsk motsvarighet, vilket kan vara livsfarligt.

Men porcini-svampar är rika på vitaminer som kan bidra till barnets utveckling. De kan stärka immunförsvaret, öka kroppens motståndskraft, spola ut skadliga ämnen och förbättra muskeltonus. Men de bör endast användas som mat efter samråd med en barnläkare.

Vid vilken ålder får barn äta kantareller?

Läkare avråder starkt från att ge små barn svamp, eftersom barnets kropp ännu inte är robust och det finns mycket få enzymer som kan smälta denna tunga produkt.

Porcini-svampar är inget undantag. Barnens kropp kan inte hantera giftiga ämnen som ackumuleras i stor mängd under svampens tillväxt. Läkare anser att barn bör äta svamp först i skolåldern.

Fördelarna med torkad bläckfisk

Torkade porcini är lika användbara som färska. De har ett högt innehåll av riboflavin, som bidrar till friskt hår, naglar, hud och hela kroppen. Den största positiva effekten av torkad porcini är på sköldkörteln.

Torkade porcini svampar är definitivt fördelaktiga vid angina, olika lung- och magsjukdomar, särskilt vid magsår. De innehåller också ämnen som kan bekämpa olika tumörer, så de rekommenderas ofta för att förebygga cancer.

Medicinska användningsområden för blomper

Porcini-svampar innehåller det mesta av Mendeleevtabellen, vilket är ett verkligt värde. Därför används de ofta i folkmedicinen.

Läkande egenskaper hos blötdjur:

1. De kan lindra huvudvärk, är bra för hjärtat och har bakteriedödande egenskaper.
2. Kan skydda mot stroke och sänka blodtrycket.
3. De minskar ledvärk och hjälper till vid behandling av gikt.
4. Denna produkt hjälper till att stärka immunförsvaret.
5. Den har läkande egenskaper på sår och sår.
6. Produkten kan ha en antiklerotisk effekt.
7. De används i alla former för kärlsjukdomar, ischemi, för att förbättra immuniteten.

Skador och kontraindikationer

Porcini-svampar kan endast vara skadliga på grund av mänsklig verksamhet: under tillväxten absorberar de olika gifter och tungmetaller. Därför skördas de bäst i miljövänliga områden. De kan också göra skada om lagringsförhållandena inte är de rätta.

Kontraindikationer för att äta bläckfisk

• sjukdomar i bukspottkörtel, njurar och lever;
• olika magproblem, förstoppning, uppblåsthet;
• Magsjukdomar och tarmsjukdomar;
• högt kolesterol;
• sjukdomar i rörelseapparaten.

Porcini-svampar kan förgifta barn på grund av den stora mängden kitin, som inte är lätt att smälta i barnets kropp. De kan leda till magbesvär. Efter en förgiftning måste magen spolas omedelbart och om det uppstår komplikationer måste ambulans tillkallas omedelbart.

Kan jag bli förgiftad av porcini-svampar?

Förutom barn kan även vuxna bli förgiftade av porcini-svampar. De viktigaste orsakerna är:

1. Äta bortskämda, övermogna eller helt ruttna svampar. De förstörs mycket snabbt, nästan som kött.
2. Äta falsk bläckfisk som liknar den riktiga.
3. Dålig värmebehandling. De måste kokas mycket länge och ordentligt.
4. Om svamparna tillagas av personer som lider av tarmsjukdomar kan de kontaminera maten.
5. Om svamp samlas in i områden där det finns fabriker, kemiska anläggningar och motorvägar i närheten.

Vid förgiftning uppträder symtomen redan två timmar efter konsumtion. Om man äter falska porcini-svampar uppstår symtomen inom en halvtimme. Den kliniska bilden är vanligtvis följande:

• ohälsa;
• svaghet;
• yrsel;
• illamående;
• diarré;
• magsmärta;
• takykardi.

Hur man väljer och förvarar blomperoner

Porcini är en delikatess över hela världen. Men du måste känna till några hemligheter när du väljer blomperoner:

1. Det bästa är förstås att plocka svamp själv. Ju färskare produkten är, desto bättre och hälsosammare blir rätten.
2. Unga svampar har bäst smak.
3. Du bör inte köpa bläckfisk från okända säljare. Det är bättre att gå till pålitliga personer, även om de har ett högre pris för svamp än andra.
4. Innan du köper en produkt bör du lukta på den väl. Färska svampar har en fräsch svampdoft. Det kan finnas inslag av jord, barr och löv. Det hörs ett lätt knaster när du trycker på locket. Om du köper svampar som luktar illa och ser slappa ut kan du bli förgiftad och inte heller få en välsmakande måltid.
5. Det är bäst att tillaga svampen direkt efter köpet, eftersom den snabbt kan bli dålig. Även om du tvättar och torkar svampen direkt efter köpet och lägger den i en bra behållare är det inte lämpligt att förvara den mer än en dag.

Innan du förvarar porcini-svampar bör du alltid behandla dem. För att göra detta:

1. Svamparna inspekteras noggrant: om det skulle finnas en falsk likadan vit svamp framför dig.
2. De sorteras ut: gamla, maskiga eller helt enkelt opålitliga exemplar tas bort.
3. Ta bort löv, skräp, nålar och annat skräp.
4. Klipp tillbaka mörka, skadade eller skadade fläckar som har blivit bortätna av någon annan. Även undersidorna är putsade.
5. Blötlägg svampen i kallt vatten i 15-20 minuter.
6. Skölj dem under rinnande vatten.

Blötlägg svamparna i vatten med salt i 6-24 timmar och gör dig sedan av med alla oönskade insekter och maskar.

Lägg sedan svampen i ett förberett fat, täck den med en duk och ställ den på nedre hyllan i kylskåpet. De bör inte förvaras länge i denna form, helst i högst 24 timmar, men upp till tre dagar är möjligt.

Kan jag frysa in

Det är möjligt att frysa in shiitake-svampar. För att göra det måste du rengöra dem, skala dem och gnugga dem mycket väl med en trasa eller svamp. Det är dock absolut förbjudet att tvätta boletus svampar innan de fryses in. Om de är mycket smutsiga kan du skölja dem under rinnande vatten, men blötlägg dem inte.

Det är bäst att frysa in endast unga och färska boletes. Svampar med mask ska kastas omedelbart.

Du kan frysa råa, kokta och rostade svampar. Metoder:

1. Rå svamp ska läggas på en skärbräda innan den fryses in och sedan läggas i frysen. När de är tillräckligt frysta tar du ut dem och lägger dem i olika behållare i portioner. Det är bäst att använda särskilda behållare för detta ändamål.
2. Kokta champinjoner är lättare att frysa in. Koka den först och lägg den sedan i en sil. När fukten har runnit ut, förpackas den i specialiserade påsar avsedda för frysning.
3. Rosta porcini-svamparna innan de fryses in. Efter den vanliga rengöringen av boletus måste de skäras i stora bitar och tvättas ordentligt. Lägg dem sedan i en stekpanna och stek i olja tills vätskan har avdunstat. Vänta tills de svalnat och lägg dem i plastpåsar.

Bönsvamp håller sig bra i frysen vid en temperatur på minst minus 18 grader Celsius. När de tinats upp ska de inte ätas direkt. De bör rostas eller kokas innan de äts.

Hur man torkar bläckfisk

Det finns ett utmärkt sätt att bevara dina favoritblommor som kan torkas. Torkad bläckfisk är ännu mer väldoftande och smakrikare än färsk bläckfisk. En annan fördel är att de krymper i storlek och tar mindre plats när de torkas.

För att kunna torka svamp måste svampen bearbetas noggrant. Det finns mycket viktiga nyanser:

1. Endast unga svampar av mycket god kvalitet och utan skador lämpar sig för torkning.
2. De bör inte tvättas innan de torkas eftersom de kan absorbera för mycket fukt.
3. Använd en bomullsduk för rengöring.
4. Se till att skära bort undersidan av stjälkarna.
5. Sortera svamparna efter storlek och kaliber.
6. Metallknivar bör inte användas, eftersom svampens kött tenderar att mörkna vid kontakt med metall.
7. Mycket stora champinjoner ska skäras i cirka 15 millimeter tjocka strimlor.

När du har förberett dig måste du välja en torkmetod. Det finns tre huvudmetoder:

1. Den enklaste folkliga metoden är att torka på ett snöre. Ta hela eller skurna champinjoner och sätt dem på en tråd så att de inte rör varandra. De hängs sedan upp på platser med tillräckligt med sol och god ventilation. Under natten bör svamptrådarna förvaras inomhus så att överdriven fuktighet inte förstör produkten. Den ungefärliga torktiden är två veckor.
2. Den andra enkla metoden är att placera porcini-svamparna i solen på ett plant underlag (t.ex. papper eller tidning). För att torka dem jämnt bör du regelbundet vända dem upp och ner och lägga dem i lägenheten på natten. De kan också torka i fjorton dagar.
3. Den tredje metoden är också okomplicerad: torkning i ugn. Lägg svampen på en bakplåtspapperklädd plåt. Ugnsdörren får inte stängas för hårt, så att överflödig fukt kan komma ut. Ugnen ska vara förvärmd till högst 70 grader. Torkningstiden beror på kvantiteten och kvaliteten på svamparna du förbereder.

I dagens värld finns det redan särskilda apparater som hjälper hemmafruar. Du kan till exempel också använda en elektrisk torktumlare för att torka svampen.

När svamparna har torkat ska de sorteras väl och sorteras. Torkad svamp bör förvaras i tyg- eller papperspåsar. Ibland kan du också förvara dem i glasburkar, men dessa måste steriliseras och torkas i förväg.

Hur man tillagar porcini: Recept

Det finns inga svårigheter alls med att tillaga porcini svamp. Det finns dock fortfarande några hemligheter för att göra en välsmakande och hälsosam maträtt.

Hur man steker dem

Det finns flera utmärkta recept för tillagning av bläckfisk i en stekpanna.

Tillagning av färska porcini-svampar
Du behöver:

• färsk svamp - ett kilo;
• smör - hundra gram;
• Lök - två hundra gram;
• peppar - fem pepparkorn;
• lagerblad - två;
• Salta efter smak.

Förberedelse:

1. Det är nödvändigt att hugga och koka vit svamp i saltat vatten i tio minuter. Lägg sedan svampen i ett durkslag och vänta tills vattnet har runnit ut helt och hållet.
2. Smöret ska smälta helt i en stekpanna. Lägg sedan champinjonerna i den. Stek på medelvärme i 20 minuter. Rör om ofta.
3. Skala löken, skär den i halva ringar och lägg den till svampen. Stek champinjoner med lök i cirka fem minuter, tillsätt lagerblad och peppar.
4. Sänk värmen, täck grytan och låt allt puttra i ytterligare 10 minuter.

Stekt torkad svamp
Behov:

• 50 gram torkad porcini-svamp;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 100 gram lök;
• Smaka av med salt.

Förberedelse:

1. De torkade svamparna tvättas, hälls upp med en liter vatten och lämnas i sex timmar för att svamparna ska få tid att ta sin normala form. Därefter tvättas svampen igen och kokas i tio minuter. Värm sedan oljan i en stekpanna. Lägg svampen i oljan och stek den på hög värme i 25 minuter.
2. Skär löken i halva ringar och lägg den till svampen. Salta och rör om och fräs i ytterligare tio minuter.
3. Sänk värmen, lägg på ett lock på kastrullen och låt allt sjuda på låg värme i cirka tio minuter.

Rostning av saltade porcini-svampar
Krävs:

• Ett kilo saltade porcini-svampar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 200 gram lök.

Förberedelse:

1. Du måste ta upp porcini-svampen ur saltlaken och skölja dem i rinnande vatten. Häll sedan iskallt vatten över svamparna och låt dem stå i en och en halv timme. Skölj svampen igen efter den tid som krävs och vänta tills allt vatten har försvunnit ur svampen.
2. Svampen steks i olja i en stekpanna med locket på. Stek tills fukten försvinner.
3. Skär löken i små bitar, lägg den i stekpannan och stek den tillsammans med svampen tills löken har fått en gyllene färg.
4. Lägg sedan på locket och låt sjuda i 5 minuter.

Hur man marinerar

Det finns många olika recept för marinering av porcini-svampar.

Marinering med vinäger
Behövs:

• Vinäger - 8 matskedar (vinägern ska vara 9 procent);
• torkade kryddnejlikor - 3 stycken;
• socker - 2 matskedar med en sked
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• lagerblad - 2 blad;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• grovt salt - 1 matsked.

Förberedelse:

1. Först måste du koka de förberedda svamparna i fyrtio minuter. När allting kokar upp måste skummet avlägsnas med en skummare och salt tillsättas.
2. Ta bort grytan från värmen och låt svampen rinna av i ett durkslag. Skölj dem sedan under rinnande vatten.
3. Svamparna överförs till en skål och förberedelserna för marinaden börjar. Salt, socker, peppar, lagerblad, kryddnejlika och vinäger tillsätts i det vatten som blir kvar när svampen kokas. Koka upp det hela. Tillsätt sedan de sköljda svamparna och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.
4. Häll sedan allt i steriliserade burkar och packa in dem försiktigt. Vänd på konserverna och svep in dem i trasor.
5. Efter 24 timmar kan du lägga allt i källaren.

Ingen sterilisering
Det finns ett mycket enkelt och snabbt recept för att göra inlagda svampar.

Det kommer att krävas:

• Ett kilo porcini-svampar;
• en halv liter vatten;
• 9 procent vinäger - 2 teskedar;
• socker - 1 tesked;
• Senap - några korn;
• torkad dill - efter smak;
• grovt salt - 1,5-2 teskedar;
• lagerblad - 2 blad.

Förberedelse:

1. Vit svamp måste kokas på medelvärme. Det är omöjligt att säga exakt hur lång tid det tar - de kokta svamparna sjunker till botten av kastrullen.
2. Därefter förbereds marinaden. Koka upp vattnet i en kastrull. Salt, socker, vinäger och citronsyra tillsätts.
3. Lägg dill, lagerblad, senap och svamp i de tvättade burkarna. Häll marinaden över svamparna och täck dem.

Hur man gör julienne

Recept för julienne av porcini-svampar

Behov:

• 500 gram porcini-svamp;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 50 gram smör;
• 2 matskedar vetemjöl;
• 1 kopp grädde;
• 100 gram hårdost;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Stek champinjonerna i vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg dem sedan i ett durkslag.
2. Gör en sås i en separat kastrull: smör, mjöl och kryddor.
3. Häll såsen över svamparna, lägg dem i en kokare och sätt in den i ugnen. Efter 20 minuter kan du ta ut dem och äta dem.

"Polevka" - soppa med torkad porcini-svamp

I Vitrysslands byar var denna soppa en vanlig vardagsrätt. Alla brukade samla svamp på den tiden. De torkades i stora mängder. Sedan Internet kom och alla möjliga recept finns tillgängliga, har marulkfisk oförtjänt glömts bort. Och förgäves - soppan är verkligen utsökt.

Polevka innehåller ingen potatis. Den äts som mellanmål tillsammans med kokt bulbaj eller svartbröd.

Ingredienser
Ta ungefärligt antal produkter.

• Torkad boletus - 1,5-2 koppar.
• Syragrädde - 1 kopp.
• Lök - 2 bitar.
• Vitlök - 2 stora klyftor.
• Mjöl - 2 matskedar.
• ½ citron eller 2 matskedar äppelcidervinäger.

Smaka av med salt, svartpeppar, lagerblad, muskot och örter. Solrosolja eller finhackad bacon (beroende på vad som passar dig bäst).

Tillagningsmetod

1. Häll 3 liter kokande vatten över svamparna, täck över och låt dem svalna.
2. Tvätta svamparna under rinnande vatten, sila infusionen genom gasväv.
3. Doppa svinen i den filtrerade infusionen, tillsätt citron, peppar, salt och lagerblad, koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka en timme.
4. Riv 2 lökar på ett grovt rivjärn. Stek i smält, finhackat ister eller solrosolja.
5. Tillsätt gräddfilen och muskotnöt (med en knivspets).
6. Häll upp 2 skedar kokande buljong. Tillsätt mjöl.
7. Häll långsamt och under ständig omrörning såsen i den kokta svampbuljongen.
8. Vänd gasen på full gas och koka i 2-3 minuter.
9. Stäng av, tillsätt grönt (dill, persilja), krossad vitlök och låt det dra i en halvtimme.

Viktigt: Såsen i kastrullen måste koka upp. Först därefter är det mjölets tur. Om du häller mjölet i den varma, men inte kokande såsen kan du undvika klumpar!

Hur man skalar bläckfötter före tillagning

Det är inte svårt att rengöra porcini-svampar. Du behöver:

1. Det första du måste göra är att rensa svamparna från överflödigt skräp och nålar.
2. Kålväxter ska tvättas noggrant med vatten och torkas.
3. Den nedre delen av stjälken skärs av.
4. Rengör locket och stammen med en trasa.

Skölj svampen igen och koka den sedan.

Kan man äta bläckfisk rått?

Många svampar kan ätas råa utan problem. Pomerans är inget undantag. Det viktigaste är att rengöra dem väl i förväg.

Intressanta fakta om blötdjur

Porcini är mycket populära i Ryssland. Det finns några intressanta fakta om dem:

1. På sextiotalet på förra seklet upptäckte en svampjägare en enorm stenknopp som vägde 10 kilo.
2. Bläckfisken har ämnen som kan motverka cancerceller.
3. På sommaren lever blodiglar inte längre än en vecka. På hösten kan de leva i mer än två veckor.

Foto av porcini-svampar