Rätter och drycker av björksaft: 23 recept

Ett naturligt elixir som är rikt på askorbinsyra, vitamin A, B-gruppen, kalium, järn, mangan och som sedan urminnes tider har druckits för att bekämpa vitaminbrist och används för att läka sår. Naturlig björkjuice fräschar upp, släcker törsten, läker och föryngrar huden.

Björksaft: när, var och hur samlar man in den på rätt sätt?

För att den klara vätskan som flödar från björkens skadade stam ska vara till maximal nytta måste du veta när, var och hur du ska samla in den.

När ska du samla in information?

Perioden för insamling av trädnektar beror på klimatzonen och väderförhållandena. Den börjar i mitten av mars eller början av april och pågår tills bladen vecklar ut sig.

Tecken på en intensiv saftkörning:

• snöfall;
• Svullnad av knopparna på björkarna.

För att vara säker på att det är dags för skörd kan du peta i en grunt liggande björkstam med en syl. Om du ser en droppe vätska sticka ut är det dags att börja skörda.

Viktigt! Träd lever enligt biologiska rytmer. Björken ger mer saft mellan kl. 10.00 och 18.00.

Var du kan samla in

Skaffa växtnektar utanför staden, bort från miljöfarliga områden:

• av trafikerade vägar;
• KRAFTLEDNINGAR;
• industrianläggningar;
• kyrkogårdar;
• deponier;
• Jordbruksmark som behandlats med kemikalier.

Björkens rötter tränger djupt ner i jorden och absorberar inte giftiga ämnen, men de ovanjordiska delarna av växten ackumulerar dem.

Det är förbjudet enligt lag (del 3 i artikel 8.26 i lagen om administrativa brott) att samla björksav i offentliga trädgårdar, stadsparker, historiska och kulturella reservat, botaniska trädgårdar, nära sjukhus, vilohem och sanatorier. Det är förbjudet att skörda matskogsresurser på platser där det finns rödlistade djur och hotade växtarter.

Hur man skördar på rätt sätt

Ryska federationens ministerium för naturresurser och miljö har genom dekret nr 495 av den 28 juli 2020 godkänt reglerna för insamling av björksav:

1. Det rekommenderas att naturdrycken utvinns i områden som är avsedda för trädfällning.
2. Endast björkar över 50 år med en stamdiameter på minst 20 cm får skadas för att samla upp saft.
3. Om trädet är tjockare får upp till fyra hål borras med ett minsta avstånd på 8 cm mellan dem på en höjd av 25 cm från rothalsen.

Trädet ska vara starkt, friskt och ha en grenad krona. Om unga björkar används för avverkning kan de dö.

Riktlinjer för insamling av saft:

1. Närma dig trädet från den södra sidan. Skala av en kvadrat av den översta barken som är 2 cm x 2 cm stor.
2. Med hjälp av en borrmaskin, skruvmejsel eller handborr gör du ett hål med en nedåtgående lutning mot mesan (2-3 cm). Hamra in ett spår i plast eller aluminium i den.
3. När den klara vätskan börjar rinna ut, sätt en behållare under och fäst den vid stammen.

Upp till 8 liter saft kan samlas in från ett enda björkträd. Det mest humana och bekväma sättet att utvinna det naturliga elixiret är att använda en droppbricka. Sätt in plastspetsen i det borrade hålet och sänk ner den andra änden utan nål och adapter i burken.

För att bevara trädet kan du täppa igen hålet med en bit torr kvist efter skörden. Den svullnar upp och blockerar helt och hållet utgången av saften. Träbiten kan ersättas av vax, trädgårdslack, mossa och till och med tuggummi.

Användbara egenskaper och sammansättning av björksaft

Användbara egenskaper som gör det till en bra idé att lägga till björknektar i kosten:

1. Minskar nivån av skadligt kolesterol.
2. Ökar immunförsvaret, motståndskraft mot kalla infektioner.
3. Stimulerar hjärnans aktivitet, koncentrerar uppmärksamheten och förbättrar den kognitiva förmågan.
4. Förbättrar sömnen.
5. Sänker smärttröskeln.
6. Förbättrar fortplantningsorganens funktion.
7. Avgiftar kroppen från giftiga ämnen, urinsyra, ammoniak och fosfater.
8. Undertrycker utvecklingen av cancerceller.
9. Deltar i syntesen av hypofyshormoner.
10. Styr sammandragningen av muskelvävnad.
11. Hjälper till att gå ner i övervikt.
12. Rengör och förnyar huden.
13. Normaliserar ämnesomsättningen, syra-alkaliska balansen, hormonell bakgrund.
14. Eliminerar tanklöshet, trötthet, bekämpar depression.
15. Förebygger urolithiasis, ateroskleros och karies.

Drycken förhindrar uttorkning, lindrar inflammation i munnen, stimulerar hjärtat och normaliserar blodtrycket.

8 recept på alkoholfria björksaftdrycker

En mängd hälsosamma drycker kan tillagas med björksaft och tillgängliga ingredienser.

Björksaftkvass

Det finns flera alternativ för att göra björkkvass.

Variant 1
Sila 5 liter av växtnektaren och koka upp den. När den har svalnat tillsätt 25 g jäst till vätskan och låt den stå i fyra dagar. På femte dagen häller du kvasen i flaskor och stänger dem ordentligt med korkar. Förvara den på en sval plats.

Variation 2
Pressa saften från två citroner och häll den i 5 liter silad tränektar. Tillsätt 1 msk honung, 25 g jäst. Häll upp i flaskor och tillsätt 3 sultaniner i varje flaska. Förvaras i ett mörkt och svalt rum. Björkkvass blir klar efter 14 dagar.

Variation 3
Om du har samlat mycket saft kan du hälla den i en tunna. Lägg några brända rågbrödsskorpor i en gasvävspåse eller en tygpåse. För att kvassen ska hålla till slutet av sommaren kan du tillsätta en hink full med ekbark efter att jäsningen har börjat.

Juice med citron eller apelsin

Björkjuice med citrusfrukter har en mer uttalad smak, arom och förbättrade hälsofördelar.

Ingredienser:

• 3 liter tränektar;
• kvartal citron;
• 2 kvistar mynta;
• 0,5 msk socker.

Förberedelse:

1. Sila björksaften genom gasväv. Sätt grytan med drycken på spisen.
2. Sterilisera burkarna och metalllocken.
3. Rör ner sockret och häll i den pressade citronsaften.
4. Tillsätt mynta när det kokar. Fortsätt att koka saften i 10 minuter på låg värme.
5. Häll upp i burkar och försegla. Vänd upp och ner på burkarna och täck dem med en filt.
6. När den har svalnat kan du lägga undan den för att förvara den.

Om du använder en söt apelsin (1) i stället för citron kan du minska sockret till 3 matskedar. Skär frukten i cirklar och lägg dem i botten på steriliserade burkar. Häll kokande björksaft med socker, mynta och 1 tsk citronsyra, försegla.

Nypondryck

Färsk björksaft med nyponfrukt ger drycken en vacker tegelfärg och ökar koncentrationen av vitaminer.

Ingredienser:

• 6 l björksaft;
• 100 г nypon;
• 1 tsk citronsyra;
• två glas socker.

Hur man förbereder sig:

1. Skölj nyponerna och ta bort det fina avfallet.
2. Sila en liter björksaft i en kastrull och tillsätt nypon. Sätt på värmen.
3. Koka i 5 minuter på låg värme. Ta av grytan från spisen, täck den med en filt och låt den dra i 10-15 timmar.
4. Tvätta och sterilisera burkarna och locken.
5. Tillsätt socker och citronsyra till den återstående björksaften. Koka upp, men låt det inte koka upp.
6. Häll upp nypondrycken i burkar. Fyll den saknade volymen med tränektar.
7. Stäng burkarna med ett lock. Svalna långsamt under en filt. Låt stå på en sval plats utan ljus.

Även om tillagningen inte går snabbt, kommer slutresultatet inte att göra dig besviken.

Björksaft med sultaniner och honung

Sätt en kastrull med 5 liter siktad björksav på spisen. Koka upp. Lös upp 1 msk honung i vätskan. Lägg 3 sultanrussin i varje liter steriliserad burk, häll upp drycken och förslut.

Talldoftande björksaft

Gör din egen hälsosamma, aromatiska dryck genom att krossa två matskedar tvättade tallnålar till en pasta och häll ett glas björksaft över den.

Ställ behållaren i källaren eller kylskåpet i 3 timmar. Sila sedan, tillsätt honung efter smak och drick.

Dryck av kornkvass

Tillsätt rostat korn för att göra en maltbaserad dryck baserad på björksaft.

Beredningsmetod:

1. Rosta en och en halv kopp korn i en torr stekpanna tills det får svart färg, rör om då och då.
2. Sila sex liter björksaft i en emaljerad kruka eller hink. Rör ner en kopp socker, 6 msk sultanrussin och svalnade korn.
3. Låt saften jäsa i 3-4 dagar.
4. Filtrera kvassen, fyll den i flaskor och förvara den i kylskåpet.

Färgen på drycken beror på hur mycket korn som kokas.

Björksaft med torkad frukt

För att göra en läcker och hälsosam dryck behöver du följande

• 100 g blandat torkade äpplen, päron, katrinplommon;
• 5 liter trädnektar.

Sila saften i en kastrull, tillsätt den torkade frukten och låt sjuda i några minuter. Sterilisera burkarna och locken på valfritt sätt. Häll upp drycken och försegla den.

Berezovitsa drink

Receptet är vanligt i Sibirien och Ural.

Sila en liter björksaft i en flaska. Tillsätt 10 g socker, 3 sultaniner och några skivor sura äpplen. Korka behållaren och ställ ut den i kylan. Efter 2 veckor kan man dricka den bubblande björken.

Alkoholhaltiga björksaftdrycker: 6 recept

Det är inte svårt att från tränektaren i hemmet tillverka alkohol med olika styrka och smak beroende på vinmakarens preferenser.

Bär på björksaft

Värm 12 liter björksaft till en temperatur på 35 grader. Häll upp 3 kg strösocker, rör om och häll upp det i en glasflaska och låt en tredjedel av flaskan vara fri.

Späd 200 g bagerijäst med vatten enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt den söta vätskan. Tillsätt 1 msk mjölk eller kefir för att släcka skummet.

Ställ flaskan på en varm, mörk plats och förslut den med en vattenlås så att gasen kan flyga ut. Efter 10 dagar har bryggan jäst, blivit ljusare och bitter.

Drycken har en söt, behaglig smak när den är åtta grader stark.

Björksaftsvin

Enligt kännare är björksaftswhisky lätt att dricka, den skiljer sig från vodka i smaken och orsakar ingen stark berusning.

För att göra tre liter hembränt behöver du 10 liter buljong och en hembrännare.

Destilleringsprocess:

1. Placera spriten med låg alkoholhalt i destillationskuben och sätt brännaren på låg värme.
2. Häll av de 150 ml som finns i den stora behållaren, eftersom den innehåller en hög koncentration av hartsolja.
3. Rengör den uppsamlade alkoholen med aktivt kol.
4. Starta destillationsprocessen igen.
5. Späd ut moonshinen med renat vatten med hjälp av en alkoholmätare.
6. Efter ett dygn gör du en ytterligare filtrering.
7. Tillsätt 2 g mangan per 1 liter i månskenet. Efter 10 timmar fälls de skadliga oljorna ut i form av flingor och alkoholens röda färg ändras till ljusrosa.
8. Det sista steget är filtrering. Använd ett vattenfilter vars patron absorberar de skadliga elementen.

Du får en klar moonshine med en mild smak. Du får ingen karakteristisk lukt om alkoholen späds ut till 35-40 grader.

Björkvin

Även en nybörjare kan göra hemlagat vin med det här receptet.

Instruktioner för att göra den:

1. Blanda 0,7 liter torrt vitt vin, 0,7 kg socker och tre liter trädsav. Häll blandningen i en fat.
2. Ställ alkoholen på en sval plats i några månader.
3. Låt vinet rinna av, silas och fyll på flaska. Behåll andan i minst ett par månader.

Som alternativ kan du lägga till portvin i stället för vitt torrt vin och torkade aprikoser, honung och sultanrussin för att förbättra smaken.

Öl

För att göra ett hembryggt öl av 4 liter björksav som smakar bra även för de mest krävande gourmeterna behöver du ett urval av produkter:

• 1 kg socker;
• en halv påse bryggarjäst.;
• 15 gram citronskal.

Hur man brygger:

1. Sätt grytan med grönsaksnektaren på spisen. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
2. Tillsätt det rivna skalet och sockret i grytan.
3. Fortsätt att värma vätskan tills de söta kristallerna har lösts upp.
4. Häll över i en annan behållare och tillsätt jästen.
5. Låt stå i ett mörkt, varmt rum i en vecka och rör om och skumma minst två gånger om dagen.
6. När jäsningsprocessen är avslutad silar du ölet och tappar det på flaska.

Hemmagjord champagne av björksaft

För beredning av den hemgjorda champagnen, förbered:

• 6 liter björknektar;
• 1,5 kg socker;
• 25 г honung;
• 0,5 tsk citronsyra;
• 50 г Sultaniner2 tsk socker, 5 msk vatten för startskottet.

Hur man gör:

1. Tillsätt socker och sultanrussin i vattnet. Låt startprodukten jäsa i 4 dagar.
2. Sätt en emaljerad kastrull med den silade björksaften på spisen. Rör ner socker och citronsyra. Koka tills vätskan har minskat med 15 %.
3. Låt innehållet i kastrullen svalna, tillsätt honung och förrätten.
4. Häll över i en glasflaska och låt jäsa i en månad.
5. Häll försiktigt upp vätskan i en ren behållare utan att påverka sedimentet i flaskan.
6. Strö 10 g socker i plastflaskorna på en liter, häll upp den jästa saften, förslut med korkar och låt stå på en mörk plats i en vecka.
7. Kontrollera regelbundet om alkoholhaltiga drycker innehåller gas. Om flaskorna är svullna och hårda, öppna locken en aning och låt den överflödiga koldioxiden rinna av.
8. Efter en vecka kan du placera champagnen i kylskåp eller källare, med flaskorna liggande på hyllor.

Lagringstiden för hemmagjort mousserande vin är begränsad till 6 månader.

Honungsmelon

Förbered 400 g honung, 200 g svartbröd, 100 g färsk jäst, 4 l björksaft.

Beredningsalgoritm:

1. Häll saften i en skål av rostfritt stål och häll i honungen. Koka upp och låt sjuda i en timme på svag värme.
2. Häll av vätskan i en trätunna.
3. Smörj en brödskiva med jäst och lägg den i mjödbasen.
4. Flytta fatet nära en värmekälla.
5. När jäsningen är avslutad häller du vätskan i flaskor, stänger dem med korkar och ställer dem i kylskåpet.

Om du vill ha en starkare mjöd kan du tillsätta 400 ml sprit, som spätts till hälften med vatten, till den slutliga drycken.

Vilka måltider kan förberedas med björksaft

Hemmafruar och professionella kockar använder björksav i stället för vatten när de lagar fisk- och köttsoppor, gröt och okroshka. Saltlake kan användas för att lägga grönsaker i saltlake.

Marmelad

Tillsätt 2 msk agaragar till 300 g björksaft. Rör om, koka upp och låt sjuda i en halv minut. Häll vätskan i formarna. För att ge produkten en syrlig och blommig arom kan du täcka marmeladen med torkade violer.

Granita

Frys in den färska björksaften i frysen. Dela den i bitar före servering, hacka den till smulor med en mixer. Söt björksaft är lämplig för att göra granita.

Sirup

Du behöver inget socker för att göra sirapen, det räcker med att avdunsta den överflödiga fukten från saften.

Ta en bred, grund kastrull. Fyll halva krukan med tränektar och ställ den på låg värme. Låt dig styras av färgen och konsistensen. Siropen är klar när vätskan har blivit bärnstensfärgad och har en honungsliknande viskositet.

Vinäger

För att göra den milda vinägern häller du björksaft i en bred kastrull, täcker den med en duk och placerar den i 7-10 dagar nära en värmekälla. Rör om då och då för att påskynda oxidationen av vätskan.

Ställ behållaren med innehållet på ett kallt ställe i en vecka för att sedimentet ska kunna sedimentera. Björkjuicevinägern smakar ungefär hälften så koncentrerad som äppelvinäger. Den används till gröna sallader tillsammans med solrosolja.

Gröt

Skölj riset eller havregrynen noga och lägg det i en kastrull. Häll björksaft över grynen tills de är ca 3 cm tjocka. Värm ugnen till 140 grader.

Täck skålen med riset (havregrynen) och saften med en folie och ställ in den i ugnen i en halvtimme. Salta den färdiga gröten, tillsätt honung, nötter, bakade, strimlade morötter.

Fisksoppa

För att laga fisksoppa på björksaft tar man vitfisk, vars smak kombineras med smaken av björkbark, en liten sötma.

Ingredienser:

• 500 г hälleflundra;
• 2 knölar potatis;
• varje morot, lök;
• 2 liter björknektar
• 2 lagerblad;
• 6 pepparkorn;
• salt;
• 80 ml vodka.

Hur man förbereder sig:

1. Skala grönsakerna. Skär knölarna i strimlor, skär morötterna i cirklar och skär löken på tvären i botten.
2. Lägg fisk, grönsaker, salt och kryddor i en tjockväggig kastrull.
3. Häll över saften och lägg den på spisen.
4. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter.
5. Ta ut fisken, ta bort benen och lägg tillbaka filéerna.
6. Ta bort den kokta löken och släng den.
7. Häll i vodka, stäng av elden och låt soppan dra i 10-15 minuter.

Servera rätten varm eller kyld, strö över hackad dill och grön lök.

Ocroshka

För 4 bitar rustik okroshka behöver du:

• 0,6 l jäst björksaft;
• 2 färska gurkor;
• 100 g kokt korv;
• 150 g kokt potatis;
• två kokta ägg;
• 80 г rädisor;
• 1 tsk salt, senap;
• 30 g färsk dillFärsk dill, vårlök;
• 2 msk. majonnäs eller gräddfil.

Förberedande steg:

1. Hacka grönsakerna och lägg dem i en kastrull. Tillsätt salt och knåda med en rivjärn.
2. Tärna potatis, korv och äggvita. Riv rädisorna och gurkorna på ett rivjärn. Lägg ingredienserna i grönsakerna.
3. Mosa äggulorna med senap och salt. Tillsätt majonnäs. Häll i björknektar och rör om. Häll över den torra blandningen.

Servera okroshka kyld med vitt rostat bröd. Om rätten saknar syra kan du tillsätta citronsaft.

Björkhonung

För att göra björkhonung behöver du en skiva rågbröd, 20 g färsk jäst, 3 liter björksaft och 0,5 kg honung.

Häll saften över honungen, sätt kastrullen på spisen och låt sjuda på låg värme i en timme. Lägg i brödet med jästspadet och ställ behållaren på en varm plats i 60 minuter. Ta bort brödet så snart jäsningsprocessen börjar. Täck kastrullen med en handduk och vänta tills jäsningen är klar.

Häll vätskan i flaskor, förslut dem ordentligt och förvara dem horisontellt i kylskåp eller källare. Björkhonungen kommer att vara klar om fyra månader.

Sparris i björksaltvatten

Överraska dina gäster med en ovanlig maträtt - sparris inlagd i en pumpa.

Skär bort toppen av pumpen och ta bort fruktköttet. Lägg den tvättade och torkade sparrisen i den, fyll den med saltlaken och låt den stå i kylskåpet i några dagar.

För att förbereda saltlaken tar man 1 msk salt per liter björksaft, ett par dillparaplyer, 2 vitlöksklyftor, ett lagerblad, två pepparkorn av svartpeppar och kryddpeppar.

Hur man dricker björksaft på rätt sätt

Den medicinska nektarn för medicinska ändamål dricks tre gånger om dagen före måltiderna i en månad.

Om det inte finns några biverkningar eller kontraindikationer kan dosen ökas och intagningstiden minskas till två veckor. Vid diabetes späds det naturliga elixiret ut med 50 % vatten.

Hur mycket du kan dricka per dag

Det är värt att begränsa sig till ett eller två glas björkjuice per dag för att inte få en störning i mag-tarmkanalens funktioner.

Kan du dricka den på kvällen och på tom mage?

Woody drink, påverkar inte surheten och irriterar inte slemhinnorna. Därför rekommenderar nutritionister att man dricker den på tom mage, även vid matsmältningsstörningar som pankreatit, gastrit, magsår och sår i tolvfingertarmen.

Det är bra att dricka vätska före en måltid eftersom växtnektaren reglerar ämnesomsättningen och normaliserar tarmmikrofloran.

Det är inte önskvärt att använda juice över natten, eftersom den har en vätskedrivande effekt.

Kontraindikationer för användning

Trä elixir är kontraindicerat för barn under ett år, med urolithiasis, allergi mot björkpollen.

Överdriven konsumtion av dryck som innehåller saponiner orsakar flatulens, uppblåsthet, diarré.

Hållbarhet och lagringsvillkor för björksaft

Nyplockad växtnektar i rumstemperatur börjar jäsa på andra eller tredje dagen och blir grumlig.

Om du lägger drycken i en glasburk direkt på kylskåpshyllan behåller den sina konsumtionsegenskaper i upp till fem dagar.

Hur man konserverar för vintern

Det klassiska konserveringsreceptet bevarar de användbara kemiska beståndsdelarna i sex månader.

Hur man förbereder sig:

1. Tvätta glasburkarna noggrant. Förbered locken.
2. Vik en bit gasbinda flera gånger, täck burken med den och fäst den. Sila björksaften, tillsätt socker (3 msk per 1 liter), sätt på elden.
3. Värm tills de första bubblorna uppstår, men koka inte för att bevara de nyttiga ämnena.
4. Sterilisera burkarna i ugnen eller över ånga, koka locken i en separat skål.
5. Häll drycken i glasburkar och försegla locken.

Täck burkarna med en filt och förvara dem i källaren eller på något annat mörkt och svalt ställe när de har svalnat.

Kan jag frysa in

Om det finns tillräckligt med utrymme i hushållets frys kan du placera den silade saften i plastflaskor på ett säkert sätt. Grundförutsättningarna är ett tätt stängt lock och behållare som inte är helt fulla, eftersom vätskan tenderar att expandera när den fryser.

Vitamindryckens hållbarhet i frysen är 8 månader.

FRÅGOR OCH SVAR

Fans av drycken är intresserade av information om dess gastronomiska, medicinska och kosmetiska egenskaper.

Hur smakar björksaft?

Björksaft har en speciell behaglig smak med inslag av trä, omogen vattenmelon och citron. Sockerkoncentrationen i drycken är 0,5-2 % och beror på väderförhållandena under föregående vinter.

Om det inte har varit någon allvarlig frost, skiljer sig smaken inte mycket från vatten. Vid hård frost ackumuleras sockret mer intensivt.

Vilka sjukdomar botar björksaft?

Björksaft är användbar vid leversjukdomar, sjukdomar i gallblåsan, dysbakterier, reumatism, artrit, gikt och tuberkulos. Den läkande drycken irriterar inte magväggarna, så patienter med gastrit, magsår och tarmsår har den med i sin kost.

Juicen ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar, påskyndar ämnesomsättningen och renar blodet.

Växtnektar med vätskedrivande egenskaper minskar högt blodtryck, behandlar angina, järnbristanemi och ökar hemoglobin.

Vilken effekt har björksaft på levern?

Den naturliga drycken hjälper levern att neutralisera och utsöndra gifter, främjar produktionen och utflödet av galla, vilket förbättrar matsmältningen, påskyndar absorptionen av näringsämnen.

Kan jag tvätta ansiktet med björksaft?

På våren, under saftsäsongen, kan du glömma skum och kosmetiska tonika. Daglig tvättning eller torkning med björksavsis på ansikte, hals och klyftor rengör och fräschar upp alla hudtyper på ett perfekt sätt. Juicen ljusar också upp fräknar, pigmentfläckar och bekämpar akne.

1. För att stärka din vintertrötta hud kan du göra en kosmetisk lermask som du späder ut med en naturlig dryck.
2. Kombinera ett glas björksaft med 1 tsk honung och sex droppar citronsaft och du har en föryngrande lotion som kan användas för att rengöra huden morgon och kväll.
3. Ett naturligt elixir som också gör sig av med fett hår. Före varje tvätt av huvudet ska du gnugga in rötterna med en lotion som består av två glas björksaft, en matsked honung, en tesked salt och ett glas vodka. Dessa behandlingar normaliserar talgfunktionen.
4. Björkjuice som sköljning gör sig av med skört hår och mjäll.

Om du följer reglerna för insamling och konsumtion hjälper björknektar till att kompensera vårens vitaminbrist, stärka immunförsvaret och minska smärtan från ledsjukdomar. Björksaft används inte bara som ett helande elixir. Den används också för att tillverka olika drycker, för- och efterrätter och även desserter.