Skivor av ramslök: 20 recept

Under medeltiden användes den vilda växten som skydd mot pest och kolera. I århundraden har ramslök ingått i recept för husmanskost och använts inom folkmedicinen för att behandla skörbjugg, förbättra matsmältningen och rena blodet. Den örtartade växten, som innehåller betydande mängder C-vitamin, A-vitamin och betakaroten, har absorberat de bästa egenskaperna hos vitlök och lök.

Vad är ramslök, var växer den och hur smakar den?

Namnen på samma växt i Amaryllis-familjen, underfamiljen Lök, släktet Lök, vild vitlök, björnlök, lök, chenseli.

Växten består av en långsträckt lök, en upprätt stjälk och stora, lansettlika blad. Den förväxlas ofta med liljekonvalj och nässelblomma. Det smakar vitlök.

Vildväxande växter skördas oftast, men i lämpliga klimatförhållanden trivs ramslök bra i trädgårdarna på privata bakgårdar och datjor.

Var ska du odla?

I Ryssland växer björnlök i skuggiga lövskogar, nedre lopp av floder, raviner i den europeiska delen. Den är särskilt riklig i Moskva- och Leningradregionerna.

En annan typ av ramslök är utbredd i Kaukasus, Kamtjatka, Ural, Sibirien, Priamur'ye, Primorye.

När ska du välja?

I Kaukasus skördas ramslök i februari-mars, i Moskvaområdet i maj-juni och i Sibirien, Ural och Fjärran Östern i april-maj. När vegetationen av dikotomier börjar kan man bedöma utifrån nässlorna. Växterna börjar växa samtidigt.

Vitlöken behåller sina goda egenskaper tills blomningen börjar. De unga, avklippta bladen samlas i buntar och förvaras i kylskåp eller konserveras.

För att undvika att förväxla den nyttiga växten med den giftiga liljekonvalj eller ramslök bör du plocka och gnugga ett blad. Om det luktar vitlök har du att göra med ramslök. Giftiga växter luktar bara som skogen.

Det är intressant! Visste du att det i den tyska staden Eberbach hålls en årlig ramslökfestival där du kan lära dig hur man odlar, plockar och provar maträtter och hemgjorda godsaker med växten.

Hur det smakar

Till skillnad från den starka vitlöksdoften är smaken av ramslök inte lika bitter. Den är behaglig, kryddig, liknar gröna vitlöksskott, men är mildare.

Finns den upptagen i den röda databoken?

På grund av befolkningens massavverkning av vildväxande produkter har lök blivit rödlistad i Bashkortostan, Sverdlovsk, Chelyabinsk, Tyumen oblasts och Khanty-Mansi Autonomous Okrug.

En annan art av ramslök, björnlöken, finns med i den röda databoken för regionerna Stavropol, Leningrad, Bryansk, Kursk, Smolensk, Lipetsk, Moskva och Rjazan.

Hur används ramson?

Hundra gram vild vitlök kompletterar organismens dagliga behov av askorbinsyra med 110 % och A-vitamin med 80 %. Dessutom innehåller växtens blad koppar, som är involverad i syntesen av röda blodkroppar, kollagen och selen med antioxidativa egenskaper.

Användbara åtgärder av ramson:

• förbättrar utsöndringen av matsmältningskörtlarna;
• ökar aptiten;
• stoppar diarré;
• stärker immunförsvaret;
• kontrollerar kolesterolnivåerna;
• påskyndar metaboliska reaktioner;
• normaliserar nervsystemet;
• sänker blodtrycket;
• stimulerar hjärtats funktion;
• Förliknar, driver ut slem från bronkerna;
• blockerar aktiviteten hos helminter.

Rå ramslök konsumeras eller avkokas vid förkylning, tarminfektioner, flatulens, hosta och högt blodtryck. Alkoholiska tinkturer gnuggas och görs till lotioner för reumatism, ischias, bronkit och hudutslag.

Skador och kontraindikationer

Vitlök stimulerar matsmältningen. Därför är produkten kontraindicerad vid hepatit, pankreatit, kolecystit. Läkare rekommenderar det inte för gravida och ammande kvinnor, använd det på tom mage för gastrit med hyperaciditet, magsår, tarmsår.

Överdriven konsumtion av växten kan leda till huvudvärk, diarré och sömnlöshet.

Hur man steker ramslök snabbt och läckert

Vild ramslök kan stekas rå eller kokas. Den stekta produkten serveras som en separat aptitretare eller som tillbehör till fisk eller kött.

Tjetjenska friterad ramslök

För att skapa en smaklig maträtt, förbered:

• 100 g ramslök;
• 0,5 l vatten;
• 2 msk tomatpuré;
• peppar, salt;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Hur man steker:

1. Skala och skölj växtens stjälkar. Ta bort plastfilmen och skär dem i bitar.
2. Sätt en kastrull med saltat vatten på spisen. Koka upp och kasta i stjälkarna. Koka i 5 minuter.
3. Skölj i ett durkslag. När vattnet har runnit av, lägg de hackade stjälkarna i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Fräs ramslöken tills den är brynt. Tillsätt tomatpuré och krydda med peppar.

Tips! Oljan kan ersättas med smör och tomatpurén med en mosad tomat.

Hemodlad sallad med tomatpuré

Den här rätten är gjord med inlagd vild vitlök, som passar bra ihop med tomater.

Ingredienser:

• 6 körsbärstomater;
• 100 g ramslök;
• 50 ml marinarasås;
• 1 msk tomatpuré;
• peppar, salt.

Hur man förbereder sig:

1. Sätt en stekpanna med olja på medelvärme. Rosta körsbärstomaterna och skär dem i fyra bitar.
2. Skär de tvättade körsbärsstjälkarna i 3 bitar och lägg dem i tomaterna.
3. Efter 3 minuters stekning tillsätt marinarasås och tomat.
4. Smaka av med salt och peppar. Låt det bräseras i 5 minuter under ständig omrörning.

Servera som ett syrligt tillbehör till bakad fisk, fläskkotletter eller kebab.

14 recept på ramslök

I Tyskland används vild vitlök i bakverk och i pestosåsar. I Kaukasus används unga stjälkar av den örtartade växten för att tillaga varma rätter och ossetiska pajer. I Ryssland äter man ramslök med salt och bröd, till sallader och stekta pajer.

Det är intressant! Visste du att Karl den store, som var en expert på kryddor, rekommenderade att odla ramslök i de kungliga privata trädgårdarna och inkluderade växten i "Capitularium om rikets länder och rättssystem".

Sallad med ramslök och ägg

För att göra denna vårvitaminrätt behöver du:

• 0,5 bunt vardera av ramslök, grön lök;
• två ägg;
• 2 msk majonnäs;
• salt;
• 2 vitlöksklyftor.

Förberedande steg:

1. Koka, tärna äggen. Hacka ramslöken, hacka lökskalet.
2. Skala och krossa vitlöken i en vitlökspress.
3. Blanda de hackade ingredienserna i en skål, salta, tillsätt majonnäs.
4. Rör om och lägg sedan i en salladsskål.

Tips! Salladen blir mindre kaloririk om du ersätter majonnäsen med grekisk yoghurt.

Serranosallad

Den ljusa syrliga smaken i den här salladen kommer garanterat att glädja dem som älskar koreansk mat.

Ingredienser:

• ett gäng rampsons;
• en morot;
• 1 tsk koreansk morotskrydda;
• 2 msk citronsaft;
• salt;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Separera stjälkarna från bladen. Skölj.
2. Sätt en kastrull med vatten på spisen. När det kokar, lägg ner ramslöken i vattnet och låt den sjuda i 3 minuter.
3. Häll av det kokande vattnet och häll kallt vatten över produkten.
4. När bearnaisen har svalnat, ta bort den från kastrullen.
5. Riv morötterna i långa strån och lägg dem i en salladsskål.
6. Tillsätt ramslöken, krydda med den koreanska morotskryddan och citronsaft.
7. Hetta upp olja i en stekpanna och ringla över salladen.

Täck salladsskålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i ett par timmar.

ramslökskrämsoppa

För en hälsosam och välsmakande soppa, förbered:

• 50 g vitlöksblad;
• 0,5 kg potatis;
• en lök;
• 1,2 liter vatten;
• peppar, salt;
• gräddfil för att servera.

Hur man förbereder sig:

1. Värm oljan i en tjockväggig kastrull. Fräs löken i tärningar.
2. Skala, skiva och tärna potatisen och lägg den i löken. Häll vatten över grönsakerna och koka tills de är mjuka.
3. Tillsätt ramslöken till grönsaksbuljongen. Smaka av med salt och peppar.
4. Vispa innehållet i grytan med en mixerstav.

Lägg en sked gräddfil i varje skål strax före servering.

Sauterade sura körsbärspesto

En sås gjord på ramslök smakar lika bra som basilikapesto.

Ingredienser:

• 50 g hasselnötter, riven parmesan;
• 100 g vitlöksblad;
• en halv citron;
• 60 g olivolja;
• Smaka av: peppar, salt.

Instruktioner för att göra pestosåsen:

1. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna till smulor på valfritt sätt.
2. Tvätta ramslöken. Separera bladen från stjälkarna, stöt och mal dem i en mortel.
3. Tillsätt ost, hasselnötter, peppar och salt till den gröna blandningen.
4. Pressa ur saften från en citron och testa såsen i omgångar.
5. Häll i oljan och rör om för att kombinera.

Tips! Förvara såsen i kylskåpet i en glasburk där peston håller sig nyttig i 7 dagar. Om du fryser in den kan du behålla den i upp till fyra månader.

Gurkmejapattor med ägg

För att göra dessa goda och smakrika vårrullar behöver du följande ingredienser:

• 200 g grönlök;
• 300 g vild vitlök
• 1 msk mjölk;
• 6 g torrjäst;
• dillgrönsaker;
• 400 g mjöl;
• ett rått ägg; fyra kokta ägg;
• 3 msk. 1 liter vegetabilisk olja, 30 g smör;
• 20 g socker;
• 0,5 tsk salt.

Hur man förbereder sig:

1. Aktivera jästen genom att göra en startjäst. Tillsätt varm mjölk, 0,5 tsk socker, 2 msk mjöl, blanda. Ställ in i värmen och vänta tills volymen ökar.
2. Sikta mjölet i en skål genom en sil, tillsätt socker och salt.
3. Vispa upp ägget, häll i förrätten, rör om och låt stå i en kvart timme.
4. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen tills den är homogen, så att den inte fastnar på händerna.
5. Efter en timme knådar du degen till en halvfärdig deg och låter den stå i ytterligare 60 minuter.
6. Förbered fyllningen. Skala äggen och skär dem i små tärningar.
7. Tvätta grönsakerna och hacka dem. Stek ramslöken i en stekpanna, tillsätt löken efter ett par minuter och låt den koka i 30 sekunder.
8. Låt innehållet i stekpannan svalna och lägg det i en skål. Tillsätt de hackade äggen, dill, salt och blanda.
9. Dela degen i portionsbitar, rulla till bollar och gör tortillas. Placera fyllningen i mitten av varje panna och forma patties.
10. Placera degbitarna på en bakplåt med sömmen nedåt. Pensla med äggula för att få bättre färg.
11. Grädda i 25 minuter i en förvärmd ugn i 200 °C.

Tips! Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller vaxpapper. Olja inte in brickan, då fastnar inte kakorna.

Saltad ramslökstårta

En läcker och rejäl paj som passar utmärkt till buljonger.

Ingredienser:

• 75 g vardera av skinka, rökt bringa;
• 150 g hårdost;
• 200 gr gr gräddfil;
• 4 ägg;
• 3 msk vegetabilisk olja, 50 g smör;
• 250 g vardera av vetemjöl och ramslöksblad;
• 25 g färsk jäst;
• salt, peppar.

Stegen för tillagning:

1. Blanda den mosade jästen med mjölk och socker. Häll blandningen i det siktade mjölet och knåda degen. Låt jäsa på en varm plats i en timme.
2. Hacka de rengjorda och torkade ramslöken fint.
3. Tärna och stek skinkan och bringa den i tärning.
4. Tillsätt smör och hackad ramslök i stekpannan. Fortsätt att koka i 3 minuter.
5. Vispa äggen, tillsätt gräddfilen, osten i tärningar och innehållet i kastrullen. Smaka av med salt och peppar och blanda ihop.
6. Klä en bakform med pergamentpapper. Bred ut den utrullade smördegen.
7. Vänd ut sidorna och lägg på fyllningen. Täck med folie.
8. Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt in den halvfärdiga produkten i ugnen.
9. Grädda i 20 minuter med folie och en halvtimme utan folie.

Servera pajen varm eller varm.

Dumplings med ramslök och keso

För att göra dessa dumplings behöver du:

• 0.5kg keso;
• 3 ägg;
• en bunt rampsons;
• 1,5 msk vatten
• 0,6 kg mjöl
• 2 msk 9-procentig vinäger och vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

Algoritm för matlagning:

1. Värm vattnet något. Lös upp en tesked salt, slå 2 ägg, tillsätt vinäger och olja.
2. Häll i mjölet i portioner och knåda degen till knödeln.
3. Medan dumplings vilar, gör du fyllningen.
4. Hacka ramslöken fint. Blanda med keso, ägg, salt och svartpeppar och rör om.
5. Kavla ut degen till en tunn platt deg. Skär ut cirklar med en form eller en stapel, lägg fyllningen i mitten av varje cirkel och tryck ihop kanterna.
6. Sätt en kastrull med rikligt med saltat vatten på spisen. Tillsätt dumplings när det kokar. När det kokar, låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek de kokta dumplings tills de är bruna.

Servera på ett fat med gräddfil.

Kinesiska dumplings med ramslök

De som älskar mat med orientalisk smak kommer garanterat att älska kinesiska dumplings.

Ingredienser:

• Ett gäng vild vitlök;
• 100 g picklade träsvampar;
• en lök;
• 300 g kycklinglår;
• ett glas kokande vatten;
• 300-400 g mjöl;
• 0,5 tsk salt;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• sojasås.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och hacka ramslöken. Skala, hacka och stek löken. Blanda med örterna.
2. Hacka kycklingköttet i små tärningar. Stek i oljan, rör i sojasåsen och fräs i några minuter.
3. Hacka champinjonerna. Blanda ihop med vitlöken, löken och köttet.
4. Sikta mjölet i en skål och smaka av med salt.
5. Häll ett glas kokande vatten och knåda degen. Degen ska vara elastisk och inte fastna i händerna.
6. Lägg degen i en plastpåse och låt den ligga i en halvtimme.
7. Ta ut en degbit, rulla ut ett tunt lager, skär ut cirklar och lägg på fyllningen. Knyt ihop kanterna som en mantas.
8. Koka i ångbastu i 15 minuter.

Vårt tips! Om knödeln är formad som en panna kan du steka den i en stekpanna. Det blir ännu godare!

Scones med ramslök och ost

För att göra dessa rejäla tortillas med vild vitlök, förbered:

• En bunt ramslök;
• 200 g ost;
• 400 g mjöl;
• en kopp gräddfil;
• 0,5 tsk soda, salt.

Hur man förbereder sig:

1. Sikta mjölet i en skål. Blanda med salt, bakpulver och gräddfil. Knåda ihop en deg som inte är kladdig i händerna.
2. Tvätta, torka och hacka ramslöken. Riv osten på ett rivjärn. Kombinera båda ingredienserna och blanda ihop dem.
3. Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut en köttbit av varje köttbit.
4. Placera fyllningen på degbitarna. Dra ihop kanterna och knäpp ihop dem i mitten. Rulla ut till tortillas.
5. Stek dem i het olja på båda sidor tills de är krispiga.

Servera varmt med gräddfil.

Rullar av smördeg med ramslök

En lätt, säsongsbetonad maträtt som kan serveras som förrätt. Rullarna passar utmärkt som mellanmål.

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• En bunt ramslök;
• 100 g ost;
• 1 msk olivolja;
• 3 st torkade tomater;
• peppar, salt.

Beredningsmetod:

1. Hacka tomaterna fint, rensa vitlöksbladen. Riv hårdosten på ett rivjärn.
2. Blanda de hackade ingredienserna, rör i olja, peppar och salt.
3. Tina upp degen. Kavla ut degen till en tunn rektangel.
4. Fördela fyllningen längs den långa kanten och rulla ihop ordentligt.
5. Skär degen i 2 cm stora skivor. Lägg dem på bakplåtspapper.
6. Grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn i 200 °C.

Rullarna kan ätas kylda men smakar bättre varma.

Kycklingkotletter med ramslök och ostmassa

Tack vare de för hand strimlade kött- och grönsaksingredienserna är kotletterna saftiga och har en fyllig och livlig smak.

Ingredienser:

• 400 g kycklingfiléer;
• 150 g keso
• 70 g ramslök
• 60 g potatisstärkelse
• 100 ml vegetabilisk olja;
• två ägg
• salt.

Hur man förbereder sig:

1. Hacka kycklingen med en kniv.
2. Hacka fint tvättade och torkade ramslöksblad.
3. Blanda filéer, keso och vitlök. Slå ägg, salt, blanda.
4. Rör i stärkelsen. Rör om en gång till.
5. Skeda upp köttfärsen i kotletter och lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja.
6. Stek i 3 minuter på varje sida.

Servera varmt med färska grönsaker.

Grön ramslök pkhali

Ett välsmakande och välsmakande mellanmål som kommer att tilltala kännare av det georgiska köket.

Ingredienser:

• 70 g valnötter;
• 250 g ramslök;
• en tredjedel av en lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g granatäppelkärnor;
• 1 msk vitt vinäger;
• 0,5 tsk. humlesoleli;
• salt, peppar.

Stegen för tillagning:

1. Tvätta och koka ramslökens blad tills de är mjuka (5 minuter). Kyl av i en skål med iskallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
2. Hacka valnötskärnorna och rosta dem i en torr stekpanna.
3. Hacka lök och vitlök i små bitar.
4. Kombinera alla ingredienser och blanda dem med en mixerstav.
5. Blanda kryddor, vinäger och salt i grönsakerna. Gör bollar av smeten och platta till lite på båda sidor. Gör en fördjupning i var och en av dem och lägg granatäpplekärnor i dem.

Servera pkhali som en förrätt med ett ungt georgiskt vin.

Tips! Byt ut vinägern mot äppelcidervinäger eller citronsaft.

Nästen av fylldeg med ramslök

Förbered ingredienserna till de krispiga degnästen med en god fyllning:

• 200 g fetaost och keso vardera;
• 50 g hårdost av valfri typ;
• 100 g vild vitlök;
• 50 ml olivolja eller smält smör;
• 1 ägg;
• 400 g phyllodeg.

Hur man gör och bakar:

1. Hacka ramslöken. Riv hårdosten på ett rivjärn.
2. Smula feta med en gaffel. Blanda ihop med ostmassa, ägg, ost och ramslök och blanda väl.
3. Lägg ett filoark med den smala sidan mot dig, pensla smör på bakelsen och träpinnen.
4. Rulla upp phylloarket på ett spett och låt en 2 cm lång kant vara fri.
5. Samla ihop degen till ett dragspel och tryck ner den med handen för att hålla formen. Ta bort pinnen och forma ett bo genom att sätta ihop ändarna.
6. Lägg fyllningen i hålrummet. För över hällen till en bakplåtspappersklädd plåt.
7. Grädda i ugnen i en halvtimme i 180 grader.

Tips! Lämna inte phyllon för länge i luften, eftersom degen torkar ut mycket snabbt. Förbered fyllningen i förväg av samma skäl.

Mjölk och hasselnötter

Omogna körsbärsskott i mjölken får en krämig smak och vitlökssmaken blir mindre uttalad.

Börja den tjetjenska eller kaukasiska matlagningen med att steka siskal och keso:

1. Salta majsmjölet och tillsätt vatten. Knåda till en styv deg.
2. Gör en köttbullar som är ungefär lika stora som handflatan.
3. Lägg 2 msk av den färska, gryniga ostmassan i mitten. Knip ihop kanterna och forma till en långsträckt köttbulle.
4. Stek i en smord stekpanna.

Skala de omogna unga vitlöksklungorna och ta bort eventuella rester. Blötlägg dem i kallt vatten så att jorden avlägsnas, vilket gör att de flyter på skalen.

Skölj ramslöken i en sil. Häll komjölken i en kastrull 2 cm över botten. När det kokar tillsätt de aromatiska körsbären, stäng locket och låt det puttra i 5 minuter tills det är mjukt.

Hetta upp en stekpanna med smält smör, stek ramslöken som tas upp ur pannan, häll över mjölken som den kokats i.

Servera varm eller kyld med färskostsiskal.

Hur man lagar rampson på vintern: 4 recept

För att förbättra smaken och göra rätter nyttigare, inte bara på våren utan året runt, skördas vild vitlök. Vild vitlök saltas, hämtas från källan, picklas eller används på det enklaste sättet att förlänga hållbarheten - genom att frysas in.

Det är intressant! Visste du att om du tuggar ett blad av ramslök i två minuter dödas all patogen mikroflora i munnen?

Inlagd ramslök

Inlagd vild vitlök behåller sin ljusa färg och är lämplig för att smaksätta kött, sallader och pajfyllningar.

Ingredienser:

• 0,8 kg ramslök;
• 20 g salt;
• 40 g socker;
• 1 liter vatten;
• 100 ml 9 % vinäger;
• 8 ärtor kryddpeppar;
• 4 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

1. Sterilisera burkarna, koka metalllocken.
2. Tvätta ramslöken, skär av stjälkarna 1,5 cm. Blötlägg växterna omväxlande i kokande vatten och varmt vatten för att bevara den klara färgen.
3. Lägg dem i burkar och täck med lock.
4. Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker. Ta bort grytan från värmen och tillsätt vinägern.
5. Häll marinaden med vitlöksmarinaden över burkarnas halsar. Rulla upp och ner, täck med en filt.
6. Ställ dem på en mörk och sval plats när de är klara att svalna.

Servera inlagd ramslök som ett separat mellanmål med bröd eller lägg till den i olika rätter.

Salt ramslök med bacon

Det är lätt att förbereda fyllda sötsaker för vintern om du har en matberedare, mixer eller köttkvarn.

Skumma av 400 g saltat fläskfett. Tvätta 60 g ramslök. Skär baconet i små bitar och vitlöken i 3-4 cm långa skivor. Lägg båda ingredienserna i en skål.

Hacka maten i matberedaren i fem minuter och blanda ordentligt. Lägg bacon och ramslök i rena, torra burkar eller matbehållare och stäng dem med lock. Förvara konserverna endast i kylskåp. Hållbarheten är 4 månader.

Sparris adjika

Förbered ingredienserna:

• 0,5 msk olivolja;
• 2 msk riven parmesan;
• 300 g av den unga ramslöken;
• Mald svartpeppar, salt.

Hur man förbereder sig:

1. Tvätta och sterilisera halvlitersburkar och lock.
2. Blötlägg ramslöken en stund och ta sedan bort smuts och skräp. Låt torka på en kökshandduk. Riv dem i bitar med händerna.
3. Hacka örterna i en mixer eller köttkvarn och lägg dem sedan i en kastrull.
4. Tillsätt riven parmesan, salt och peppar och häll i oljan. Sätt grytan på spisen, koka upp och sänk sedan värmen. Koka i 10 minuter.
5. Lägg adjika i burkar och förslut dem.

Tillsätt tomater och paprika för att mjuka upp smaken. Om du inte kokar den, blir den sur efter ett par månader.

Smör och ramslök

Dela 250 g mjukt kosmör i två delar. Salta den första delen och tillsätt vitlök, pressad genom pressen, efter smak. Rör om, lägg på plastfolie och forma till en rektangel.

Hacka 20 g ramslök i en mixer. Tillsätt den gröna blandningen till den andra delen av smöret, rör om så att det blir en blandning och bred ut över den första delen. Rulla ihop smöret och lägg det i kylskåpet.

Gör smörgåsar av den beredda produkten, lägg till pasta och kokt potatis.

Kan ramslök frysas

Du kan frysa in vild vitlök i en hushållsfrys utan att den förlorar sina användbara egenskaper så länge temperaturen är under 15 °C.

Recept

För att hålla ramslöken saftig är det bäst att frysa in de äldre plantorna med en köttig stjälk samma dag som de plockas.

Hur man fryser på rätt sätt:

1. Blötlägg vitlöken i en bassäng med kallt vatten i en kvarts timme.
2. Skölj varje blad noggrant under kranen på båda sidor. Ta bort den täckande vinröda filmen från bladskaftet.
3. Placera plantorna på en våffelhandduk och täck dem med en andra handduk.
4. Samla ihop ramslöken till små buntar. Hacka stjälkarna och bladen med en kniv.
5. Stoppa dem i påsar eller matbehållare. Skriv ett aktuellt datum på paketet och skicka det till frysen.

Fryst vild vitlök behåller sina konsumtionsegenskaper i sex månader.

Life hack! Skär ramslök i olika stora bitar, lägg dem i olika behållare och märk dem efter typ av tillagning.

Hur man blir av med överdriven lukt

Det finns flera sätt att bli av med den dåliga andedräkten från vild vitlök.

1. Den mest effektiva metoden är att lägga en tesked senap i munnen, sprida den runt munnen med tungan och spotta ut den efter en halv minut. Lite senap sväljs inåt för att befästa resultatet.
2. Om du väljer att bara borsta tänderna med tandkräm räcker det inte. Dessutom måste du skrapa bort plack från tungan, använda tandtråd och en fräschare.
3. Svamp, potatismos, nötter och citronskal absorberar vitlöksdoften. Om produkterna inte hjälper, drick ett glas mjölk.
4. Kryddor är ett bra sätt att maskera den obehagliga lukten. Tugga persilja, basilika, kardemummafrön och du kommer att känna kryddlukt.

Ramslök används inte bara i matlagning. Vild vitlök används för att framställa ett läkemedel som kallas Urzallin, som påskyndar läkningen av purulenta sår och liggsår. På grund av sina bakteriedödande egenskaper används växten som konserveringsmedel i avsaknad av kylskåp.