Naveln: vad det är, användbara egenskaper och kontraindikationer

En sådan grönsak som rutabaga finns ganska sällan på bordet, men den har ändå sina anhängare, som är vana att inkludera den i olika rätter. Utifrån är denna rotfrukt inte alls anmärkningsvärd, men det påverkar inte dess egenskaper. Men rutabagas fördelar för människokroppen är oöverskådliga. Människor har använt den för medicinska ändamål under lång tid eftersom produkten har ett antal egenskaper som kan bota olika sjukdomar.

De nyttiga och skadliga egenskaperna hos rutabaga är av intresse för kännare av alternativ medicin och älskare av ovanliga produkter. Rutabaga är också känd som den svenska rovan. Denna grönsak kan hjälpa mot många sjukdomar, men du bör veta hur du använder den på rätt sätt innan du använder den.

Vad rutabaga är och hur den ser ut

Rutabaga är en grönsak som tillhör kålfamiljen. Den presenteras som en tvåårig planta som består av en rotskörd och en bladdel ovanför marken. Grönsaken kännetecknas av sin ovala eller runda form och påminner mer om en rova i utseendet, men är något större. Roten har ett grönt eller rödlila skal, beroende på art. Köttet kan vara vitt, gult eller blekt orange.

Observera att den vita rutabagan har en grövre struktur och därför är en fodergröda, medan de gula sorterna används i kulinariska tillämpningar. Ursprungligen är det en hybridprodukt som framställs genom att korsa rovor med vitkål.

Frågan om grönsakernas territoriella ursprung är fortfarande öppen. Vissa forskare tror till exempel att rutabaga kommer från Sverige, medan andra menar att denna delikatess importerades från Medelhavet.

I smaken liknar den både en rova och en kål. Den råa grönsaken har en fyllig smak, och det saftiga fruktköttet från rutabaga är något sötare än det från rovan. När den kokas smakar den mer som en vanlig potatis.

Typer

Det finns sex kända arter av växten som har godkänts för användning:

1. Röd rutabaga är en medeltidig gröda. Grönsaken har en grågrön färg med inslag av lila. Den har en platt rund form och ett gult, sockerhaltigt fruktkött.
2. Rutabaga 'Baby Love' är också en sort som växer i medeltidigt skede, med en växtsäsong på i genomsnitt 3 månader. Rotfrukten har en oval-rund form. Rekommenderas för färsk konsumtion. Köttet är gräddgult, ganska saftigt och kompakt.
3. "Hera är en medelmogen gröda med en anthocyanatfärgad rotfrukt. Grönsaken har en rundad form. Den har goda smakegenskaper.
4. Den "Novgorodskaya" rutabaga har en lång hållbarhet, vilket gör att den kan användas under hela vintern. Frukten kännetecknas av sin rundade och långsträckta form och sitt saftiga gula fruktkött. Den mognar 4 månader efter att den har grottats. Den används färsk, men kan också bearbetas.
5. Sorten "Bright Dream" har ovala, gulgröna frukter. Den går också bra att lagra under hela vintern. Den kan ätas färsk eller bearbetad.
6. Verea rutabaga är en plattrunda rotfrukt. Köttet är mycket saftigt och gult. Den når sin mognad 3 månader efter att den har grottats.

Därför finns det relativt få sorter av denna gröda. Detta beror på att produkten odlas och konsumeras i små mängder. Även om den tidigare ansågs vara en av de populära grönsakerna, på samma nivå som den välkända rovan.

Rödbetor och rutabaga: vad är skillnaden?

Beluga och rovor är två rotfrukter som liknar varandra i färg, fruktform och smak. Ändå är de olika grönsaker.

Båda grödorna kännetecknas av en mängd medicinska egenskaper, är rika på nyttiga element och olika vitaminer och är populära bland trädgårdsentusiaster. De är tidigt mognande och köldhärdiga. De kan ätas färska, stuvade eller fyllda.

Även om de ser väldigt lika ut, är de olika.

Formen på rutabagan beror på vilken sort som odlas. Den kan vara rund, cylindrisk eller något tillplattad. Den övre delen av den lövfällande delen ovanför marken är grå eller brun, medan den nedre delen är gul. Rotfrukterna har också ett fint orangefärgat fruktkött.

Rönnar har däremot en rundad platt form och är guldgula både på insidan och utsidan. Rödbetor väger mellan 50 g och 0,5 kg per rova, rutabagas mellan 0,3 kg och 2 kg, beroende på sort. Smakmässigt är rutabagas något mitt emellan kål och rovor, medan rovor är något sötare än kålgroddar.

När det gäller den kemiska sammansättningen har rovor ett högt innehåll av kalcium, vitamin A, PP och bärnstenssyra.

Rödbetor innehåller mycket kalium, svavel, fosfor, järn och askorbinsyra. Det är också en kaloririk och näringsrik grönsak.

Sammansättning och kalorier

En delikatess som rutabaga kan överträffa många av sina bröder i fråga om näringsmässiga egenskaper och balanserad sammansättning. De stärkelserika ämnena och det naturliga sockret har en särskild plats i produktens sammansättning. Till och med citrusfrukter och vissa bär innehåller mer C-vitamin än rotfrukterna. Den är endast något sämre än tranbär i sin sammansättning. Den största fördelen med rutabaga är att den inte försämras med tiden eller under tillagningen. Därför kan produkten ge stora fördelar för människokroppen.

Organiska syror, mono- och disackarider samt kostfibrer ingår också i grödans sammansättning. Nästan 90 procent av produkten består av vatten. Den är också rik på mineraler. Följande element kan nämnas: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. B-gruppen, nämligen riboflavin, tiamin, pyridoxin och folsyra, intar en särskild plats bland vitaminerna i växtkomponentens sammansättning. Tocopherol och niacin finns också här.

Rotfrukterna har ett kalorivärde på 37 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos rutabaga

Allmänna förmåner

Som en del av en hälsosam kost kan rutabagas regelbundet införas i menyn för att berika kroppen med mineraler, vitaminer och andra näringsämnen.

1. Rotfrukterna har låg fetthalt och hög halt av kostfibrer, vilket kan hjälpa till att stimulera matsmältningsprocessen. Konsumtionen av produkten förbättrar tarmperistaltiken och återställer den normala mikrofloran.
2. Denna vegetabiliska komponent kommer att skydda människor från utvecklingen av fetma, kommer att förebygga förstoppning och diarré. Vissa beståndsdelar i grönsaken ingår i läkemedel för behandling av lungcancer och rektalcancer.
3. Rutabaga bör också ätas för att skydda hjärta och blodkärl. Denna växtprodukt är särskilt uppskattad eftersom den innehåller olika B-vitaminer som är viktiga för det sexuella systemet. Bruvat anses vara ett naturligt afrodisiakum som kan öka sexualiteten.
4. Regelbunden konsumtion av grönsakerna hjälper till att eliminera överflödig vätska från kroppen. Detta leder till att svullnaden minskar, att ämnesomsättningen förbättras och att blodcirkulationen i kroppen förbättras.
5. Som bekant förlorar kvinnans kropp varje månad mycket järn, vilket leder till en minskning av hemoglobinnivåerna. Det finns tillräckligt med järn i rutabaga, vilket kan normalisera hemoglobinindexet, lindra yrsel, svaghet och smärta i underlivet.
6. Man bör också notera förekomsten av kalcium och fosfor i denna rotfrukt. Dessa mineraler är viktiga för att ben, tänder och naglar ska fungera normalt. Grönsaken har en optimal mängd av dessa näringsämnen och kan därför täcka det dagliga behovet för både barn och vuxna.
7. Det är inte bara fruktköttet som anses vara användbart, utan även pressningen. Den nypressade drycken kännetecknas av sina bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper. Rutabagasaft kan alltså desinficera munhålan för att förebygga karies och blödande tandkött.
8. Den är också känd för extern användning av växtråvaror i form av massa. Lotioner med rutabagapuré läker och desinficerar sår, behandlar brännskador och olika pusbildningar. Rutabaga är en grönsak som har regenererande egenskaper. Detta gör att den kan användas vid behandling av olika dermatologiska sjukdomar.
9. Vid regelbunden konsumtion stärker rotfrukterna kroppens försvar och förhindrar utvecklingen av avitaminos.
10. Den diuretiska effekten av denna växtkomponent är också värd att nämna. Denna egenskap hos grödan är användbar för personer som är benägna att svullna. Den hjälper också till att behandla sjukdomar i andningsvägarna, eftersom den tar bort slem från andningsvägarna.
11. Det rekommenderas att inkludera den i kosten för att förebygga cancer. Rutabaga innehåller många antioxidanter och är därför bra för hälsan eftersom den förhindrar utvecklingen av maligniteter.

För kvinnor

Den undersökta rotfruktens användbarhet för kvinnokroppen ligger främst i närvaron av järn. Använd en sådan produkt i kosten bör vara med riklig och smärtsam menstruation. Grönsakerna fyller på blodförlusten och förhindrar även utveckling av anemi och svaghet. Det stärker också immunförsvaret. Det kan hjälpa kvinnor att skydda sig mot förkylning.

Grönsakerna kan också användas för att behandla inflammatoriska sjukdomar i urin- och könsorganen och för dem som är benägna att svullna. Till exempel kan grödan inte bara ha en diuretisk effekt, utan också eliminera de obehagliga symptomen på inflammation.

Eftersom grönsakerna innehåller mycket vitaminer kan de hålla dig på gott humör och hjälpa dig att hantera stress.

För män

Regelbunden konsumtion av rutabaga bidrar till att upprätthålla den manliga hälsan och skydda det urogenitala systemet från inflammation. Fördelen är att det är mycket mindre sannolikt att en man utvecklar prostatit när ingrediensen konsumeras.

Den höga kaliumhalten i grönsakssammansättningen kan också vara till nytta för den manliga kroppen. Rotfrukten stärker alltså blodkärlen och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning. Detta innebär att män har mindre risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar.

Produktens användbara beståndsdelar kan bidra till att förbättra hälsan vid vitaminbrist. Produktens inkludering i kosten är lämplig för idrottare. Det förbättrar uthålligheten och energireserverna. Dessutom återställs tillgången till syre till kroppens alla vävnader.

Under graviditeten

Bruvat kan också hjälpa gravida kvinnor. Först och främst bör det noteras att denna produkt nästan inte kan framkalla illamående. Under fosterperioden är grönsakerna användbara eftersom de hjälper till att bekämpa svullnad, som ofta utvecklas hos de flesta kvinnor.

Askorbinsyra, som finns i rutabaga, kan skydda den blivande moderns kropp från förkylningar. B-vitaminer är nyttiga för fostret under utveckling. I väntan på barnet lider kvinnor ofta av förstoppning. Rutabaga kan lösa detta känsliga problem eftersom den har en mild laxerande effekt.

Det är bäst att äta rotfrukterna i kokt eller stuvad form när du väntar barn. Färska grönsaker innehåller mycket fibrer, vilket kan orsaka flatulens och tarmkramper.

När du ammar

Rutabagaroten hjälper till att återhämta sig snabbare efter förlossningen. En sådan vegetabilisk produkt mättar kroppen med olika nyttiga ämnen, vitaminer som hjälper till att skapa matsmältning, förbättra tarmperistaltiken och återfå en vacker figur. En sådan komponent bör dock införas i kosten först när barnet är 3 månader gammalt. Annars kan de grova kostfibrerna i rutabaga orsaka flatulens och kolik hos barnet.

För barn

När rutabagamassan kokas och kokas har den en positiv effekt på barns hälsa eftersom den stärker immunförsvaret och återställer normal matsmältning. Kalcium och fosfor säkerställer en god benbildning och skyddar tänderna, medan fibrer förhindrar förstoppning.

Den kan serveras till barn från 4 års ålder. Detta beror på att grönsakerna innehåller kostfibrer som inte kan tas upp av omogna barn i en tidigare ålder. Även efter 4 års ålder är det bäst att värmebehandla rotfrukterna. Denna behandling minskar fibernivån något.

Trots sina många positiva egenskaper har rutabaga vissa kontraindikationer. Det är därför lämpligt att rådgöra med din barnläkare innan du introducerar en sådan komponent för första gången.

För viktminskning

Rödbetor är ett av de bästa livsmedlen som rekommenderas av näringsläkare. Detta beror på att rotfrukterna är kalorisnåla och har ett högt innehåll av fibrer, vitaminer och mineraler.

Denna grönsak kan ingå i menyn för personer som vill bli av med övervikt. Produkten säkerställer avlägsnandet av gifter från kroppen och återställer tarmperistaltiken.

Kvinnor som är noga med sin vikt bör använda denna rotfrukt i sin kost. Det är en vegetabilisk proteinkälla.

Branberry i folkmedicin

För diabetes mellitus

I sammansättningen av en sådan vegetabilisk produkt har man funnit en hög koncentration av naturliga sockerarter. Därför är det förbjudet att konsumera grödan när en sockersjukdom upptäcks. Som en sista utväg är det möjligt att försöka behandla i små portioner, men detta bör först överenskommas med den behandlande läkaren.

Viktigt: Det glykemiska indexet för rutabaga är 70 enheter.

För förstoppning

Tre gånger i veckan rekommenderas 200 gram rutabaga (mal den till en pastaliknande konsistens) om du lider av kronisk förstoppning. Du kan också skära den i skivor och sätta in den i ugnen. Den bakade produkten kan ätas 100 g varannan dag.

För matsmältningsstörningar

Rutabaga kan också hjälpa till med matsmältningsstörningar. I så fall skalar du roten och kokar den. Det är dock lämpligt att tillsätta lite olivolja och citronsaft i vattnet innan det kokas. Efter en sådan värmebehandling ska grönsakerna dra i ytterligare 30 minuter i den vätska som de kokats i. Ett sådant medel bör användas vid smärta i magen, uppblåsthet och flatulens.

För lunginflammation

Som redan nämnts har produkten i fråga en positiv effekt på lungor och luftvägar. Vid lunginflammation ska saften från en rå grönsak pressas och blandas med tranbärs- eller vinbärsjuice. Det resulterande botemedlet ska drickas 4 gånger om dagen i en mängd på 50 ml.

Vid artrit

Rutabaga kan användas för att behandla artrit. Vid inflammation i lederna kan du använda ett folkmedicinskt recept där du blandar rutabagasaft med naturlig honung. Grönsakerna ska först malas i en mixer och sedan pressas saften genom gasväv. Kombinera sedan 100 ml av den resulterande drycken med 1 tsk flytande honung. Den resulterande kompositionen ska tas tre gånger om dagen. Med regelbunden användning av ett sådant preparat i två veckor kan du bli av med inflammation i lederna, lindra svullnad och återställa rörligheten i extremiteten. Ett sådant komplex kan också förlänga remissionsperioden.

Bronkit

För att bota bronkit behövs ett starkare botemedel baserat på denna grönsak. Hacka 500 g av roten och gröt den med 50 g smör. Tillsätt samma mängd valnötter till blandningen. Häll sedan 3 matskedar naturlig honung över blandningen. Rör blandningen på låg värme i några minuter och ta sedan bort den från spisen. Ta det färdiga läkemedlet två gånger om dagen som en separat måltid. Fortsätt behandlingen i 10 dagar.

Är rutabagasaft användbar?

Rutabagajuice är ett effektivt slemlösande och diuretiskt medel. Dessutom rekommenderas det för användning vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen. Sammansättningen av en sådan dryck innehåller fytoncider som har antimikrobiella egenskaper. Produkten är därför lämplig för extern användning vid behandling av dermatologiska patologier, brännskador och purulenta sår.

Sedan urminnes tider har rutabagasaft använts inom folkmedicinen som ett slemlösande medel. Användbar vid kroniska lung- och bronkialsjukdomar, försvagande torr hosta med svår avskiljbar sputum. I dessa fall anges honungsjuicen från en rotfrukt genom att skala den från huden och mala den med en köttkvarn eller mixer. Tillsätt sedan honung till massan med 2 delar grönsaksjuice och 1 del honung. Blanda massan ordentligt. Redo att använda läkemedlet i 1 dessertsked flera gånger om dagen, oavsett måltider.

Vid sjukdomar i hjärtat och urinsystemet hjälper rutabagasaft till att hantera svullnad på grund av dess diuretiska effekt.

Man bör också notera de bakteriedödande egenskaperna hos den dryck som är baserad på denna grönsak. Detta gör att den kan användas för att behandla brännskador och sår.

Grönsaksjuice är kontraindicerad vid sjukdomar i mage och tarmar som uppstår i akut fas, njuravvikelser. Överdriven konsumtion av juice leder till ökad gasbildning i tarmarna.

Rönnbär i kosmetologi

En vårdande hudmask

För att mätta dermis med näringsämnen och återfukta den kan du förbereda en nyttig rutabagamask. Mal en liten bit av roten i en mixer och blanda den med samma mängd hemlagad gräddfil. Tillsätt 15 ml gurkjuice och 10 g honung. Den resulterande masken ska appliceras jämnt och djupt på ansiktet. Masken fungerar i 20 minuter. Den ger perfekt näring till hudens vävnader. Det leder till att alla inflammatoriska processer elimineras. Den minskar också porerna och normaliserar syntesen av subkutant fett.

Ett annat recept kan också användas. I detta fall måste roten rivas på ett fint rivjärn. Blanda sedan 50 g av den resulterande råvaran med 15 ml honung och 20 g morotsjuice. Du måste också lägga till 50 g fettsnål keso i kompositionen. Ett sådant verktyg för att fördela på huden. Tvätta ansiktet med kallt vatten efter 10-15 minuter.

För hudpigmentering

För att ta bort åldersfläckar, stimulera hårväxten och bli av med mjäll ska färskpressad rutabagasaft gnuggas in på problemområdena.

Juicen från roten och fruktköttet rekommenderas för vård av irriterad hud och för snabb läkning av sår och skärsår. Tillämpningen är ganska enkel: du behöver bara mala den till en mustig konsistens, blanda den med vegetabilisk olja, grädde eller gräddfil. En sådan enkel förening ska appliceras på huden och låta den ligga i en halvtimme. De värdefulla ämnena i denna kompress säkerställer en snabb regenerering av huden. Den används också för att bli av med finnar och pormaskar.

För mjäll och håravfall

Grönsaken kan också användas mot mjäll och håravfall. Fördelen med denna växtbaserade produkt i detta fall är att den stärker försvagade hårsäckar. För att uppnå en positiv effekt måste du blanda 2 msk. Pressa ut roten och 3 droppar citronsaft. Gnugga in blandningen regelbundet i hårrötterna och låt den ligga i 30 minuter under en varm handduk. Svensk rova hjälper till att återställa hårbottens hälsa, eliminera mjäll och göra håret starkare.

Skador och kontraindikationer

Man måste komma ihåg att varje produkt har vissa kontraindikationer, oavsett antalet positiva egenskaper. När det gäller rutabaga bör man notera att den har en hög koncentration av kostfibrer. Om det finns patologier i matsmältningskanalen är rotfrukten därför kontraindicerad.

Det är också viktigt att veta att denna rotfrukt tillhör kålfamiljen. Detta innebär att missbruk av en sådan produkt kan leda till ökad gasbildning. Därför bör användningen av växten begränsas under graviditet. I detta fall är det bättre att äta delikatessen i kokt eller bakad form. Den kan också läggas till i grönsakssallader.

Den terapeutiska användningen av rutabaga är inte lämplig för alla. Produkten bör inte konsumeras om du har en individuell intolerans, en inflammatorisk blåsa, gastrit eller ett akut sår.

De grova fibrerna i roten kan ha en irriterande effekt på de inflammerade slemhinnorna i matsmältningskanalen. Var försiktig när du äter rutabaga om du är benägen att drabbas av halsbränna.

Hur man väljer och lagrar

Grönsakerna säljs råa. För att välja en kvalitetsprodukt finns det flera saker att ta hänsyn till. Först och främst måste du komma ihåg att du bör vara uppmärksam på rotfrukter med en slät och hård yta. Grönsaken ska ha flera blad och fiberrika rötter.

Mjuka och skadade exemplar bör inte väljas eftersom de kan vara skadade på insidan.

Om frukten är mycket lätt är den troligen ihålig eller porös och har stela fibrer. Denna produkt har en stark smak och kommer troligen inte att glädja någon.

Övermogen rutabaga har en syrlig smak, medan medelmogna grönsaker har en sötare smak.

Förvara produkterna i kylskåpet, i grönsaksfacket eller i källaren.

Hur man äter rutabaga korrekt

För att göra rutabaga rotfrukterna hälsosamma behöver de förberedas innan de konsumeras. Först och främst ska den sköljas noggrant. Skär sedan bort den övre delen av grönsakerna, dela frukten i två delar med en kniv och skala skalet.

Skär det skalade fruktköttet i skivor och ät det färskt. Du kan också koka den tills den blir mjuk, grädda den eller baka den i ugnen. Rotfrukterna passar bra ihop med andra grönsaker och kötträtter.

Det rekommenderas inte att äta rutabaga med skalet, eftersom detta lager av grönsakerna inte är lämpligt att äta.

Det är bäst att äta den på morgonen eller eftermiddagen. Det är ingen större skada att ta en godbit på kvällen, men det leder till att matsmältningen intensifieras i kroppen. Detta leder i sin tur till sömnlöshet.

Vad kan kokas av rutabaga: recept

Sallader

1. Man kan tillaga en mängd olika rätter av rutabaga, till exempel en fräsch sallad. Skär en färsk rotfrukt och en rädisa i klyftor. Skär sedan skinkan i skivor. Tillsätt nu de hackade örterna och löken till dessa ingredienser. Riv sedan några pistagenötter tills de bildar ett mjöl och blanda det med resten av ingredienserna. Fördela salladen med majonnäs och senap och servera.
2. För att göra en annan sallad kan du riva en medelstor rot och morot och lägga till lite sultaner och valnötter. Använd gräddfil till dressingen. Dekorera den färdiga skålen med färska örter.
3. Rutabaga ingår också i en annan sallad som också kräver äpplen. I så fall kan du riva grönsakerna, skålla dem i kokande vatten och sedan i iskallt vatten. Torka nu roten med hushållspapper. Blanda sedan rutabaga med samma mängd äpplen, som du skär i tunna julienne-remsor. Som dressing passar gräddfil utmärkt, som ska blandas med lite citron och hackad persilja.

Potatismos

För rutabagapuré tar du 800 g av grönsakerna och hackar dem i små bitar. Lägg sedan produkten i en kastrull och häll varmt vatten så att den är nedsänkt i vätskan. Koka rotfrukterna med lite salt tills de blir mjuka. Mosa sedan rutabagan tills den bildar en puré. Tillsätt sedan 100 g smör och 250 ml varm mjölk. Smaka av med salt om det behövs. Servera med färsk persilja.

Bakade grönsaker med ägg

För att laga rutabaga med ägg, skala rotfrukterna, häll vatten över dem och koka tills de är mjuka. Skär sedan grönsakerna på ett lämpligt sätt, salta och peppra dem. Därefter täcker du produkten med mjöl och steker den i olja på båda sidor. Blanda nu det råa ägget med gräddfilen. Häll denna blandning över rotfrukterna, strö över riven ost och sätt in i ugnen.

Gröt

Du kan göra gröt av denna grönsak. För att göra den behöver du 2 rutabagafrukter, ett par lökar, 300 ml mjölk, 1 msk mjöl och lika mycket olja.

Först måste du koka frukten av denna kultur i vatten, mala den tills den bildar en massa och sedan lägga till löken, som tidigare stekts i olja. Häll i mjölken och låt den sjuda på låg värme i ytterligare 5 minuter, under ständig omrörning.

Intressanta fakta om rutabaga

1. Denna grönsak odlades praktiskt taget aldrig i Tsarryssland. Den kom till vår region från Europa på 1900-talet. Den användes ursprungligen i samband med rovor.
2. Man tror att en författare som Goethe var mycket förtjust i rutabaga och att hans bord huvudsakligen var fyllt av den.
3. Varje år i november anordnar en stad i Schweiz en fest där rotfrukterna står i fokus.
4. På Irland och i Storbritannien användes rovor, rödbetor och rutabagas till Halloween för att göra glödande huvuden.

Foto av en rutabaga