Broccoli: innehåll, användbara egenskaper och recept

Vitkål har odlats i trädgårdar sedan urminnes tider, och under sovjettiden fanns den i varje stuga. Fram till nyligen trodde många trädgårdsmästare att kål var hälsosammare än sina kusiner, vilket visade sig vara en missuppfattning. Det är därför blomkål och broccoli nu är vanligare i trädgårdarna. De två förväxlas ständigt.

Vad är broccoli?

Broccoli är en ettårig grönsak i kålfamiljen. Det är en av kålsorterna. Färgen är tydligt grön.

Typer av broccoli

Det finns över 200 sorter av sparriskål, men endast två sorter odlas. Den första är Calabrese, som har en tjock kål med en rund blomställning som kan vara grön, vit eller något lila. I Amerika är den här arten mycket populär och har en konisk form.

Den andra är vanligare i Europa och kallas italiensk kål. Blomställningarna hos denna art växer på tunnare stjälkar som också kan ätas.

Skillnaden mellan broccoli och blomkål

För att svara på den här frågan måste du känna till några av de biologiska egenskaperna hos båda arterna. Det är värt att nämna att broccoli och blomkål, till skillnad från vitkål, äts med blomställningar och inte med blad.

Blomkål är en växt vars blomställningar är vita och kan även vara något gula. Stammen är upp till 70 cm lång. Blomställningen är nästan rund och har ett stort antal skott.

Broccoli eller sparriskål är liksom blomkål en ettårig växt som är dess underart. Broccolis blomställning är grön, mycket sällan vit, och busken kan bli 1 meter hög. Knopparna är mycket större och bladen är ljusare gröna, som kan bli lite mörkare beroende på jordmånen och mängden ljus.

Blomkålen har också mindre blad än broccoli och en mer rundad form. Broccoli har mycket djupare blad och längden på den stjälk som de växer på är längre.

Andra skillnader:

1. Den största skillnaden mellan denna grönsak och blomkål är den större mängden vitaminer och näringsämnen.
2. Blomkål måste kokas, medan broccoli inte behöver kokas.
3. Blomkål är mycket svårare att odla. Broccoli kan ge flera skördar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

När det gäller vitaminer och makronäringsämnen är denna underbara grönsak oöverträffad. Liksom andra typer av grönsaker har den ett högt innehåll av fibrer, vilket är viktigt för matsmältningsprocessen och för att avlägsna giftiga ämnen från kroppen.

Broccoli är som alla grönsaker en kalorifattig kostprodukt. I 100 g finns det inte mer än 30 kcal, energiinnehåll: protein - högst 3 g, fett - nästan obefintligt, kolhydrater - högst 4-5 g, fibrer - cirka 3 g.

Bra att veta! Läkare och forskare rekommenderar att man äter cirka 200 g broccoli dagligen för att förebygga ett antal farliga sjukdomar, inklusive cancer. Den har länge varit känd för sina fettförbrännande egenskaper, vilket är anledningen till att den ingår i många dieter.

Broccoli innehåller fibrer i form av lösliga och olösliga fibrer. För att förstå dess fördelar för kroppen måste du veta vad det är och hur det påverkar magens hälsa.

Olösliga fibrer är grova växtfibrer som inte påverkas av magsaft, t.ex. cellulosa. Om man lägger ren cellulosa i ett glas vatten kan man med blotta ögat se att volymen har ökat. Vad innebär detta? Den första är att magen skickar en signal till hjärnan om att den är full, så att du inte vill äta. För det andra tar cellulosan som en borste genom mag-tarmkanalen bort rester av mat och fett, vilket förhindrar ackumulering av kolesterol och befriar kroppen från extra kalorier. Dessutom leder det till en stimulering av magen, vilket innebär bättre matsmältning.

Lösliga fibrer är samma som växtfibrer, men deras effekt är något annorlunda. Dessa inkluderar pektin, tuggummi osv. Lösliga fibrer sväller inte lika mycket och löses upp av magsaft, vilket ger kroppen energi och näringsämnen.

Det är därför som alla näringsexperter enhälligt säger att fibrer är mycket nyttiga. Den normaliserar mag-tarmkanalen och förebygger matsmältningsstörningar.

Men fördelarna med grönsakerna är inte begränsade till fibrer, de är också fulla av vitaminer, makro- och mikronäringsämnen.

C-vitamin. Detta vitamin är det mest populära, och många läkare och forskare talar ständigt om det. Den nämndes för första gången efter att den visat sig vara en effektiv behandling av skörbjugg. Senare forskning har visat att det är ett vattenlösligt vitamin, vilket gör att det kan delta i många processer i kroppen. I synnerhet har det visat sig vara viktigt för tillväxt och vävnadsreparation, det är involverat i kroppens absorption av järn och har därmed en direkt effekt på blodbildningen. Framför allt stimulerar C-vitamin immunförsvaret, vilket bidrar till att bekämpa infektioner mer effektivt. 100 g broccoli innehåller mer än 150 % av det dagliga behovet av C-vitamin. Detta är flera gånger högre än i en citron eller annan citrusfrukt.

K-vitamin upptäcktes relativt nyligen av forskare, men dess roll är mycket viktig. Den är ansvarig för blodkoagulationen. Om det inte finns tillräckligt mycket av det i kroppen kan även det minsta snitt eller den minsta skada orsaka allvarliga komplikationer. Nya studier har dessutom visat att vitaminets verkan inte är begränsad till blodkoagulation. K-vitamin deltar i alla oxidativa processer och främjar absorptionen av kalcium och D-vitamin. Den normaliserar levern, njurarna, binjurarna och gallblåsan. Och nu till er uppmärksamhet! 100 g broccoli innehåller mer än 100 % av det dagliga intaget.

Grönsaken innehåller också vitamin A, B9, B6 och andra vitaminer.

Makro- och mikronäringsämnen

1. Mangan har en positiv effekt på människokroppen. Det påverkar blodsockernivåerna, förbättrar tankeverksamheten och stabiliserar nervsystemet. Det bryter också ner och tar bort kolesterol från kroppen, förhindrar utvecklingen av diabetes, normaliserar bukspottkörtelns funktion och förhindrar bildandet av kolesterolplack.
2. Kalium. Det är det tredje vanligaste grundämnet i människokroppen. Av detta kan vi dra slutsatsen att den är viktig för att den ska fungera normalt. Tillsammans med natrium reglerar det vattenbalansen i kroppen, vilket är mycket viktigt. Det är också en elektrolyt som leder elektriska signaler i människokroppen, vilket påverkar hjärnans och nervsystemets funktion.

Dessutom är broccoli rik på fosfor, kalcium osv.

Förekomsten av så många vitaminer och mineraler gör broccoli till ett värdefullt näringsrikt livsmedel. 100 g kål innehåller till exempel lika mycket kalcium som ett glas hemlagad mjölk.

Om du äter denna grönsak regelbundet kan du förebygga diabetes, förbättra hjärt- och kärlfunktionen, mag-tarmfunktionen, lever- och njurfunktionen.

Vad är broccoli bra för?

För kvinnor

Broccoli är en riktig skattkammare av näringsämnen för kvinnokroppen. Redan en portion om dagen kan förbättra hälsa och skönhet.

1. Ungdom och skönhet. Broccoli innehåller kalium, järn och C-vitamin, vilket inte bara bidrar till en omfattande hälsa utan också till en vacker och fast hud, hår och nageltillväxt.
2. Immunitet. Den här kålen innehåller en enorm mängd C-vitamin, så alla förstår hur nyttig grönsakerna är. Om du dricker ett glas broccolijuice om dagen kan du glömma influensa och förkylning.
3. Nervsystemet. De flesta av det svaga könet är mer bekanta med stressiga situationer än någon annan. Broccoli är det bästa antidepressiva medlet, det hjälper till att övervinna ångest och har en positiv effekt på nervsystemet i allmänhet.
4. Minskar risken för att utveckla patologier. Dessutom minskar regelbunden konsumtion av grönsakerna risken för bröst- och könscancer.

För män

Förutom de grundläggande hälsofördelarna är broccoli viktig för den manliga kroppen på sitt eget sätt. Kalium är till exempel särskilt viktigt vid långvarig fysisk aktivitet. Det förbättrar också det kardiovaskulära systemet och förebygger kardiovaskulära sjukdomar.

Andra effekter av broccoli på den manliga kroppen

• Förebyggande av utveckling av prostatacancer;
• Snabbare läkning av skador och skärsår, även svåra sådana;
• Förbättring av spermiekvaliteten;
• Förbättrar ben- och broskstyrkan;
• förbättrad styrka.

Under graviditeten

Under graviditeten är broccoli helt enkelt en mirakelgrönsak. Under denna period behöver kvinnan mycket näring och vitaminer, eftersom det som den blivande mamman äter påverkar det ofödda barnets hälsa. I det här fallet ger broccoli alla näringsämnen och mineraler:

1. Broccoli är praktiskt taget fettfri, vilket har en positiv inverkan på både den gravida kvinnans och fostrets hälsa.
2. Tack vare sitt fiberinnehåll kan broccolin eliminera gifter från kroppen, vilket är viktigt i vissa skeden av graviditeten.
3. Grönsaken är mot virus, så den anses vara ett naturligt antibiotikum och dess användning har inga farliga konsekvenser.
4. Vissa vitaminer i dess sammansättning är många gånger mer än i något livsmedel eller apoteksvitaminkomplex.
5. Vitamin B9 bidrar till att fostret utvecklas ordentligt under hela graviditeten.
6. Broccoli är inte allergiframkallande och kan därför ätas hela tiden.

Det viktiga är att kålen har en mild laxerande effekt utan att orsaka biverkningar som är farliga för den gravida kvinnans och fostrets hälsa.

När du ammar

Kosten för en ammande mamma är mycket viktig, eftersom bröstmjölken skyddar barnet under de första månaderna av livet. I det här fallet är broccoli en fantastisk grönsak och kan inte ersättas av någon annan grönsak som innehåller så många näringsämnen och vitaminer. Broccolins egenskaper under denna period är dess förmåga att eliminera gifter från moderns kropp och dess hypoallergenicitet.

För barn

Broccoli kan introduceras i barnets kost i tidig ålder, den enda faran är individuell intolerans. Bara 50 g mirakelkål per dag ger barnet alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

Fördelar:

1. Förbättrad sömnkvalitet.
2. Förbättrar uppmärksamhet och koncentration.
3. Förbättrar uthålligheten och minskar effekterna av stressiga situationer.
4. Förebyggande av sår och gastrit.
5. Förbättrad matsmältning. Grönsakerna är oumbärliga för övervikt, de minskar aptiten och förbättrar matsmältningen, så att barnet kan gå ner i vikt utan att behöva träna särskilt.

När du går ner i vikt

Det finns knappast någon bättre grönsak än broccoli för viktminskning och kroppsformning. Broccolin har ett mycket lågt energiinnehåll och innehåller dessutom fibrer. Fiberns egenhet är att när de kommer in i magen dämpar de hungerkänslan helt och hållet och tar samtidigt bort de matrester som leder till övervikt.

Moderna näringsläkare inkluderar ofta den i olika dieter, eftersom vitaminer och mineraler som den innehåller behövs när man måste äta en begränsad diet. Broccoli hjälper alltså inte bara till att minska vikten avsevärt, utan normaliserar också matsmältningen och mättar kroppen med alla nödvändiga vitaminer och ämnen.

Broccoliolja: dess egenskaper och användningsområden

Broccoliolja framställs av broccolifrön. Färgen varierar från gult till grönt. Färgen kan variera beroende på partiet och förhållandena. Oljan har en specifik lukt som försvinner ganska snabbt.

Många kvinnor inser inte ens att vanlig broccolifröolja lätt kan ersätta dyra skönhetsprodukter.

Fördelar:

• Har en unik lätt konsistens;
• Den tränger snabbt in djupt i huden och håret;
• är rik på A-vitamin;
• Producerar kollagen;
• stimulerar hudens celltillväxt och påskyndar förnyelseprocessen.

Broccoliolja är en unik kosmetisk produkt som bildar en slags film på hud och hår och ger dem en naturlig lyster.

Användbara egenskaper hos broccolijuice

Tyvärr bryter värmebehandlingen ner de flesta av näringsämnena och vitaminerna, så det rekommenderas att vissa grönsaker inte utsätts för värmebehandling. Det finns dock en risk för att bli förgiftad av de bekämpningsmedel som grönsakerna behandlas med.

En av broccolis fantastiska egenskaper är att bekämpningsmedel helt enkelt inte "slår rot" i blad, stjälkar och blomställningar. Därför kan du äta den rå eller som juice utan hälsorisker. Dessutom bevaras alla vitaminer och ämnen i den.

Dessutom innehåller broccolijuice:

1. Klorofyll, som förbättrar blodet och deltar i bildandet av hemoglobin.
2. Aminosyror som är direkt involverade i uppbyggnaden av proteinceller.

Broccoli i medicin

För diabetes mellitus

Denna allvarliga sjukdom är förknippad med högt blodsocker som orsakar stora skador på hjärt- och kärlsystemet. Nya studier har dock visat att dessa processer är reversibla. Brittiska forskare har till exempel i experiment visat att regelbunden konsumtion av broccoli avsevärt minskar glukosens inverkan på blodkärlen och dess mängd i blodet. Detta beror på att grönsakerna innehåller ett ämne som kallas sulforafan. Det kan minska glukosnivåerna med upp till 10 %, vilket är särskilt viktigt för patienter som lider av andra gradens sjukdom.

Broccoli är inte bara lämplig för kosten, utan är i huvudsak medicinsk i detta fall. Det är viktigt att notera att blomkål har samma effekt, men broccoli är den obestridda ledaren.

Viktigt: Broccolis glykemiska index är 15 enheter.

För pankreatit

Bukspottkörtelinflammation - en allvarlig sjukdom där det är viktigt med både behandling och strikt diet. Broccoli är oöverträffad i detta avseende, eftersom den innehåller många näringsämnen och vitaminer som kroppen behöver.

Klorofyll och högkvalitativa växtproteiner är särskilt värdefulla vid pankreatit. Grönsaken kan dock orsaka uppblåsthet, diarré och kolik på grund av sitt höga fiberinnehåll. Därför bör det införas gradvis i kosten. Det dagliga intaget under både den akuta fasen och remissionsfasen av sjukdomen bör inte överstiga 200 g per dag.

I den akuta fasen äts broccoli bäst som pasta, soppa eller puré. I remissionsfasen kan den bakas och rostas.

För gastrit

Forskarna har sedan länge fastställt vad som orsakar gastrit, men ändå blir patienterna inte mindre. Förutom lämplig behandling ordineras patienten en speciell diet: vitkål ska helt uteslutas från kosten. Det är dock inte bara möjligt utan också nyttigt att äta broccoli. Inom några dagar kommer patienten att märka en förbättring.

Eftersom grönsakerna innehåller mycket fibrer rekommenderas det inte att äta dem råa - det kan leda till kräkningar och illamående. Broccoli bör kokas och stuvas. Det är inte heller en bra idé att äta den om du är för sur.

För tarmarna

Som tidigare nämnts ligger värdet av broccoli i dess höga halt av olösliga kostfibrer. Fibrerna sväller i magsäcken och när de passerar genom mag-tarmkanalen fungerar de som en svamp och eliminerar matrester och gifter. Denna effekt förbättrar peristaltiken och motiliteten i magen.

För förstoppning

Förstoppning uppstår när du äter mat som är lättsmält i kroppen, vilket inte är fallet med broccoli, som innehåller en stor mängd fibrer. Ju "grövre" maten är, desto mindre sannolikt är det att den orsakar förstoppning. Det faktum att broccoli innehåller både olösliga och lösliga kostfibrer har positiva effekter på mag-tarmkanalen: det förbättrar motiliteten, peristaltiken och förhindrar på så sätt förstoppning. Den kan också användas som ett milt laxermedel, vilket är mycket viktigt om förstoppning redan har uppstått.

Vid gikt

Gikt är en sjukdom som orsakas av en ansamling av urinsyresalter i lederna. När man behandlar den är det därför viktigt att följa en viss diet för att hjälpa till att övervinna sjukdomen. Broccoli innehåller 4 gånger mindre purin än blomkål. Det är detta ämne som är ansvarigt för att urinsyresalter avsätts. Grönsakerna tar inte bara bort gifter från kroppen utan även urinsyra och dess salter, så det är inte bara lämpligt utan också nödvändigt att äta dem.

Vid kolit

Vid kolit eller Crohns sjukdom har patienten en konstant inflammation i magen. Det finns ett verkligt slagfält mellan immunförsvaret och bakterierna. En ny upptäckt av en grupp svenska forskare har visat att broccoli hjälper till att behandla sjukdomen. Broccoli, tack vare sina vitaminer och mineraler, stärker immunförsvaret och dess kostfibrer tar bort inte bara gifter utan även sjukdomsalstrande bakterier från kroppen.

För levern

Broccolis goda egenskaper har länge varit kända, men grönsaken fortsätter att överraska. Ett nyligen genomfört experiment av forskare i USA har visat att den kan förebygga leverfett och cancer. Det är nämligen så att regelbunden konsumtion av skräpmat kan leda till fettansamling i levern, och antalet cancerknutor ökar stadigt.

Forskarna började gradvis införa broccoli i musens kost och det visade sig att antalet fettdepåer och cancerknutor minskade. Liknande processer sker hos människor, så om du har leversjukdom är det viktigt att inkludera denna grönsak i din kost.

Hemorrojder

Förekomsten av hemorrojder beror främst på dålig kost och brist på motion. Alla som har drabbats av denna sjukdom kommer att berätta att det är ganska problematiskt att bli av med den. Det första du kan göra är att balansera din kost och äta livsmedel med hög fiberhalt.

För förebyggande och behandling av hemorrojder är broccoli lämpligare än någon annan produkt. Fiberinnehållet i grönsakerna är enormt. Dessutom förebygger broccoli förstoppning, och vitaminer och mineraler bidrar till att normalisera cirkulationssystemet. På grundval av detta kan vi säkert dra slutsatsen att denna grönsak kommer att vara en utmärkt allierad i kampen mot denna försåtliga sjukdom.

För kolelithiasis

Det moderna tempot har en stor inverkan på allas liv. Faktorer som stress och undernäring leder till matsmältningsstörningar som kolelitiasis. För att bekämpa den bör du inte bara följa en kur, utan också, som vid pankreatit och gastrit, en strikt diet.

Vid kolelithiasis är det strängt förbjudet att äta vitkål och blomkål, eftersom de påverkar gallmetabolismen. Ett undantag kan dock göras för broccoli. Små mängder har en positiv effekt på mag-tarmkanalen och bukspottkörteln. Men du bör definitivt rådgöra med din läkare innan du tar med det i din kost.

Broccoli i kosmetika

För ansiktet

Broccoli är inte bara en allierad i kampen för kroppens hälsa, den innehåller aminosyror som tillsammans skapar en skyddande barriär för hud, hår och naglar. Att äta den förbättrar hud och hår, men den kan också användas för att göra ansiktsmasker. Sådana produkter kan effektivt skydda huden från UV-strålarnas negativa effekter, göra den fast och vacker, minska svullnad, irritation och rodnad.

Den innehåller också kollagen som har en lyftande effekt och motverkar för tidigt åldrande av huden.

Enkelt recept för en föryngrande ansiktsmask med broccoli
Broccoli, apelsin och avokado behövs för beredningen.

Koka broccolin och mosa den försiktigt till en massa. Tillsätt sedan 1 msk avokadomassa och saften från 1 apelsin till 3 msk broccolimassa. Den resulterande blandningen mals ordentligt och blandas i en mixer. Masken ska appliceras på ren hud och verka i 20 minuter och sedan sköljas av med kallt vatten. Om du använder den regelbundet kommer ditt ansikte att se synligt yngre ut efter ett par behandlingar.

För håret

Broccoli innehåller många ämnen som är bra för hårets tillväxt och hälsa: vitamin A och E, askorbinsyra. Oljan används främst för att förebygga kluvna toppar, göra håret slätt och silkeslent. Den innehåller också fettsyror som främjar riklig hårväxt och ger en stark struktur.

Oljan kan appliceras både på hårets rötter och toppar i 30-60 minuter. För att förstärka effekten kan du låta kompositionen sitta kvar över natten.

Skador och kontraindikationer

I dessa fall kan grönsakerna orsaka skada:

1. Fritering leder till att cancerframkallande ämnen som frigörs av oljan ackumuleras, så undvik att tillsätta mycket olja när du lagar mat.
2. Det är inte tillrådligt att äta grönsakerna med hyperaciditet och gastrit, eftersom det kan orsaka en försämring av tillståndet.
3. Broccoli kan skadas om den förvaras felaktigt.

Kan man vara allergisk mot broccoli?

När det gäller allergier är grönsakerna hypoallergena och kan inte orsaka en attack eller en allergisk reaktion. I sällsynta fall finns det dock en individuell intolerans mot broccoli, då en person kan uppleva illamående eller uppblåsthet.

Hur man väljer och förvarar broccoli

Även om färsk broccoli finns tillgänglig från tidig vår till sen höst är den godaste broccolin den som skördas under den kalla årstiden. Den kännetecknas av sin mörhet, saftighet och utmärkta smak.

Hur man väljer broccoli:

1. Grönsaksrösena ska vara djupt gröna eller ha en lätt lila nyans, som blir gröna efter tillagningen.
2. Om du vill hitta en grönsak med högst betakarotenhalt ska du se till att toppen av blomställningen är något mörkare än resten.
3. Om blomställningen har gula fläckar betyder det att grönsakerna är lite övermogna, så det är upp till var och en att avgöra om man vill köpa dem eller inte.
4. Om blomställningen har en djupt gul färg bör du inte köpa den, eftersom det är ett tecken på att den är övermogen och inte bör konsumeras.
5. Lägg också märke till hur fasta blommorna och bladskaften är - ju fastare de är, desto bättre.

Det är viktigt att tvätta broccolin ordentligt innan den tillagas. Om du kan vara säker på att grönsakerna har odlats under goda förhållanden kan du skölja dem under rinnande vatten. Annars kan du blötlägga broccolin i kallt vatten i 20 minuter.

Kålen kan förvaras i kylskåpet i flera dagar. Du kan helt enkelt slå in den i en plastpåse med några hål för att släppa in luft.

Kan jag frysa in den?

Det kan vara väldigt enkelt att frysa broccoli hemma. När den är fryst kan den lagras i upp till sex månader utan att förlora något av sina hälsosamma egenskaper.

Innan du fryser in broccolin ska du skölja den ordentligt och skära den i små bitar. Börja med att lägga dem i kokande vatten i 5 minuter, ta sedan ut dem och lägg dem i isvatten, klappa dem torra och lägg dem i en fryspåse.

Hur man lagar broccoli: Recept

Kokt

Det är väldigt enkelt att koka broccoli. Skölj kålen noga och dela den i buketter. Koka upp vattnet, smaka av med salt och koka kålen tills den är mjuk, ca 7 minuter.

Servera broccolin som ett tillbehör och garnera med olivolja eller riven ost. När det gäller smaken gillar vissa människor den, andra inte. Men om den är rejäl, kan även en liten bit tillfredsställa hungern.

Stuvad

Det är lika enkelt att bräsera broccoli som att koka den. Du behöver bara 0,5 kg broccoli, en halv kopp gräddfil och salt efter smak. Servera grytan som ett tillbehör, t.ex. till kött.

Skär först den tvättade kålen i buketter, lägg den i en ångkokare och tillsätt lite vatten, högst 100 ml, och låt den puttra på låg värme i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan gräddfilen och salt. Om det är för mycket fukt, låt locket sitta på och låt överskottet avdunsta.

Vid bräsering av broccoli handlar det om att förhindra att den blir till mos, så det är viktigt att följa tillagningsprocessen och att den är exakt tidsbestämd.

Bakad broccoli

För att rosta broccoli i ugnen behöver du vitlök, olivolja och kryddor. Förvärm först ugnen till 200 °C. Hacka sedan broccolin och vitlöken och rör ner kryddorna. Smörj en bakplåt med olja och fördela ingredienserna jämnt över ytan. Grädda tills de är bruna. Du kan strö över ost före servering.

Stekt

För att förbereda behöver du:

• Broccoli.
• Brödsmulor.
• Ägg.
• Krydda, salta efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta först kålen väl och dela den i buketter.
2. Koka broccolin i saltat vatten tills den är nästan klar.
3. Hetta upp en stekpanna och använd vegetabilisk olja eller olivolja.
4. Doppa broccolin först i ägget och sedan i brödsmulor.
5. Stek den.

Servera den stekta broccolin antingen ensam eller som ett tillbehör.

Ångkokt broccoli

Du kan ångkoka broccoli utan ångkokare. För att göra detta hackar och tvättar du kålen, lägger den i en mikrovågsugnsskål och lägger ett lock på den, men inte för tätt, så att fukten kan flyta fritt.

Eftersom mikrovågsugnarna har olika effektnivåer bör du regelbundet kontrollera om kålen är genomkokt, men processen tar högst 2 minuter. Koka tills kålen är mjuk men fortfarande fast. När den är tillagad kan den smaksättas med salt och kryddor och serveras som en separat rätt eller som ett tillbehör.

Hur man gör broccolipuré soppa

För att göra broccolimos med potatismos och croutoner behöver du:

• Broccoli - 0,5 kg.
• Lök - 1 huvud.
• Potatis - 2 bitar, men mer eller mindre är möjligt, beroende på individuella preferenser.
• Baguette.
• Smaka av med kryddor och grädde.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta först broccolin och skär den i buketter. Du kan också lägga dem i saltat vatten för att bli av med larver och andra insekter.
2. Skär sedan broccolin och potatisen i små bitar, häll upp 1 liter vatten, sätt på medelvärme och låt sjuda i 10 minuter.
3. Fräs löken gyllenbrun i smör.
4. Tillsätt löken till broccolin och potatisen och mixa dem i en mixer.
5. Skär baguetten i skivor och stek den i smör.
6. Tillsätt lite grädde innan du serverar soppan.

Hur man marinerar broccolin

För att marinera grönkålen behöver du:

• Broccoli.
• Vinäger.
• Salt, kryddor.
• Solrosolja.
• Vitlök.

Hur man marinerar:

1. Skölj först 500 g kål noggrant och dela den i buketter.
2. Häll varmt (inte kokande) vatten över broccolin och låt stå i ca 5 minuter.
3. Låt sedan vattnet rinna av.
4. Förbered en marinad. Blanda 750 ml vatten, svartpeppar, 100 ml solrosolja, ett lagerblad och 2 matskedar socker. Koka upp blandningen i 5 minuter och tillsätt vinäger (100 ml) och vitlök i slutet.
5. Häll den varma marinaden över kålen, låt den svalna till rumstemperatur och låt den stå i kylskåpet i en dag.

Rätt sätt att äta broccoli

Hur mycket kan du äta per dag?

Det finns ingen gräns för hur mycket broccoli du kan äta, men det är en mycket näringsrik grönsak och det är inte troligt att den ger mer än 300 gram. Minst 50 g per dag ger dig alla vitaminer och mineraler du behöver.

Kan man äta rå broccoli?

Många av hälsofördelarna med frukt och grönsaker försvinner när de tillagas, och broccoli är inget undantag. Du kan och bör äta den rå, eftersom den behåller alla sina hälsofördelar.

Färsk kål kan användas för att göra juicer och smoothies, sallader och som tillbehör. Broccoli passar bra ihop med majonnäs, olivolja, rädisor, gurka och tomater.

Är det säkert att äta gulnade

Som tidigare nämnts är gulnad broccoli ett resultat av att grönsakerna är övermogna. Men ibland beror det också på felaktig lagring, frysning eller för mycket kväve i jorden. Du kan äta en sådan grönsak, men vissa vitaminer finns inte i den. Broccolin smakar också annorlunda.

Kan jag äta kärnan av broccolin?

Broccolins stjälkar eller kärna kan ätas, liksom bladen. Därför är de vanligtvis täckta med en film som måste avlägsnas innan de tillagas.

Stjälkarna kan användas för bakning och sallader. I det senare fallet bör du lägga dem i varmt vatten några minuter i förväg så att de blir mjukare.

Kan jag äta broccoli över natten?

Kålen i sig är mycket kalorifattig, så mono måltider kan ätas när som helst och i vilken form som helst utan rädsla för konsekvenser i form av extra vikt.

Kan jag ge broccoli till husdjur?

Broccoli är inte ett livsmedel för djur i sin naturliga miljö, men det betyder inte att den inte bör ätas.

Om ett husdjur, vare sig det är en katt eller en hund, äter broccoli bör du definitivt inkludera det i husdjurets kost. Särskilt om djuret bara äter naturlig mat. De nyttiga ämnen och vitaminer som finns i broccoli har bara en positiv effekt på husdjuret. Det finns inga begränsningar.

Intressanta fakta om broccoli

1. USA konsumerar mest broccoli - mer än 70 000 ton per år.
2. Den största leverantören i världen av mirakelkålen är Kina.
3. I USA har broccolin varit inblandad i den politiska kapplöpningen. Bush Sr. hatade helt enkelt grönsakerna och förbjöd helt och hållet att laga mat med dem. Hillary Clinton fotograferades mer än en gång under sin mans valkampanj med en bukett som innehöll denna kål.
4. Grönsaken hjälper till i kampen mot cancer.
5. Broccoli innehåller alla vitaminer som människan behöver.

Foto av broccoligroddar