Svart fläder: användbara egenskaper och kontraindikationer

Höstbär är ett unikt bär. Växten är anspråkslös när det gäller habitatförhållanden och växer oftast i naturen. Frukten är utrustad med nyttiga ämnen som är otroligt nyttiga för människokroppen. Denna gröda kan användas för att göra en välsmakande sylt, som också kan hjälpa människor att övervinna olika sjukdomar. Inte bara frukten, utan även blomställningar, blad och bark är användbara.

Var växer fläderträdet?

Höstbär är ett litet träd eller en liten buske med svarta bärklasar. Vanligtvis 2-5 m hög, men den kan bli 10 m hög. Bladen är små och varje gren har 3-5 blad som har en gul eller grönaktig färg. Grödan blommar sent på våren eller tidigt på sommaren.

Träd med svarta och röda frukter är vanliga i naturen. Köttet är rödaktigt. Varje bär innehåller 4-5 små kärnor. Den fulla mognaden varar ungefär en månad, från slutet av augusti till mitten av oktober. Doften är inte obehaglig, så den är inte önskad av skogsborna.

Växten är vanligast i subtropiska områden med milda klimatförhållanden. Höstbär finns alltså i Ryssland, USA, Afrika och Ukraina. Busken växer på myrar, längs vägar och i buskar och ökenområden.

Typer av arter:

Höstbär är också känt som sambucus. Det finns ungefär fyra dussin sorter, men endast ett tiotal arter växer i Midlands. I trädgårdarna är det dock bara tre arter av fläder som är vanliga: röd, svart och amerikansk. Alla dessa växter gillar bördiga och fuktiga områden. De kan också växa i halvskugga, men de trivs bäst i soliga lägen. Höstbär kan klippas och används därför ofta i landskapsarkitektur. Dessutom finns det numera många sorter med sina ursprungliga blad i olika färger och vackra blomställningar.

Höstbär är ett litet träd som kan bli 4 meter högt. Den har stora blad och blomställningar som är gröngula. Blomningen sker från maj till juni. Frukterna är ätliga, svarta och svarta och kommer på sensommaren och den tidiga hösten. Vissa sorter ger grönaktiga bär. Den vilda fläderbärssorten är frostbeständig. Prydnadsbuskar med röda och gula blad fryser ofta om de inte sköts ordentligt.

Röd fläder är också vanlig i Midlands. Sent på våren kommer panikformade blomställningar som inte doftar. När hösten närmar sig kommer röda bär i stället. Frukterna av denna art är giftiga och bör inte ätas.

Den kanadensiska eller amerikanska sorten kan bli 3 meter hög. Utvändigt liknar denna sort den svarta fläderbäret, men är motståndskraftig mot olika väderfenomen i mellanzonen. Den blommar på sommaren. Trädet har ljusa blommor och på hösten mognar de svarta bären, som är godkända för konsumtion.

Sammansättning och kalorier

De användbara egenskaperna hos svart fläder beror på dess rika sammansättning. I buskens rot har man till exempel funnit saponiner som har en slemlösande effekt, det vill säga att de tunnar ut slemmet och ser till att det stöts ut från andningsorganen. De kännetecknas också av diuretiska, toniska och lugnande egenskaper.

Buskens blomställningar innehåller terpener som ger växten en behaglig doft. Den innehåller A-vitamin som bidrar till synnervens funktion.

Frukterna innehåller antocyaniner som skyddar kroppen från utveckling av inflammatoriska processer och stabiliserar tarmarnas funktion, tyrosin som ger syntesen av melanin.

Växten har stora mängder tanniner som har en positiv effekt på inflammerade hemorrojder.

Dessutom innehåller bären mycket askorbinsyra. I 100 g av dessa frukter finns alltså nästan 30 g C-vitamin, vilket är mer än 50 % av det dagliga intaget av detta ämne.

Hyllebär innehåller fibrer som är viktiga för en normal verksamhet i matsmältningskanalen. Produktens kemiska sammansättning innehåller också fenolsyror som har antioxidativa egenskaper. De kan neutralisera effekterna av fria radikaler tack vare de olika flavonoider som finns i frukten. Det bör noteras att blomställningarna innehåller nästan tio gånger mer flavonoider än själva frukten.

Fruktens kalorivärde är 75 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos svart fläderbär

Allmänna förmåner

Det är inte alla som känner till de positiva egenskaperna hos svart fläderbär, eftersom det ofta finns en giftig motsvarighet med röda bär. Nästan alla delar av fläderträdet kännetecknas av sina nyttiga egenskaper. Hyllebär ger läkemedel med medicinska och förebyggande egenskaper. Bäret från grödan används i stor utsträckning i både folkmedicin och officiell medicin.

1. För terapeutiska ändamål är det lämpligt att endast konsumera färska bär, eftersom produktens sammansättning försämras när den lagras och de användbara beståndsdelarna förstörs. Färska bär kan ingå i behandlingen i 5-6 månader. Om de torkas är de lämpliga i flera år i denna form, men med rätt förvaring.
2. Avkok av fläderbär används för att återställa normal metabolism, reglera gastrointestinala funktioner, assimilera nödvändiga ämnen och avlägsna galla. Det låga kalorivärdet och den höga fiberhalten gör att de kan ingå i kostråden.
3. Torkade bär kan ingå i menyn för personer som lider av sjukdomar som malaria, hudonkologi eller epigastrium. Detta beror på att torkade bär innehåller ämnen som kan hämma utvecklingen av tumörceller.
4. En hög fiberkoncentration bidrar till att avlägsna det "dåliga" kolesterolet från kroppen, vilket i slutändan minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

För kvinnor

För kvinnor är det en gudagåva. En infusion av fläderblomma används för att göra douches vid olika gynekologiska avvikelser. En alkoholinfusion hjälper kvinnor att hantera symptomen på klimakteriet. För att förbereda ett sådant botemedel häller du de insamlade blommorna i alkohol med en koncentration på 40 procent i förhållandet 1:5. Blandningen bör stå kvar i två veckor på en sval och mörk plats. Den färdiga infusionen ska silas och tas tre gånger om dagen med 20 droppar.

Även känd användning av produkten inom kosmetologin. En gröt av bären hjälper till att eliminera akne, och en avkokning av blommorna hjälper till att lätta upp åldersfläckar.

För män

Det är välkänt att den starkare hälften av mänskligheten är mer mottaglig för hjärt- och kärlsjukdomar, så de bör inkludera denna produkt i sin kost för att minska risken för stroke, hjärtattack och åderförkalkning.

Dessutom är svart fläder effektivt vid prostatit. Bärjuicen har läkande egenskaper i ett sådant fall.

Graviditet

Under graviditeten måste en kvinna ständigt övervaka sin kost. Många produkter kan ha en negativ inverkan på barnet och kvinnan själv. När det gäller fläder kan vi säga att den i viss mån hänvisar till giftiga grödor, därför bör man avstå från att konsumera den under denna period.

När du ammar

Samma regel gäller för flickor under amning. Det är också viktigt för ammande kvinnor att vara försiktiga med vissa livsmedel. För att undvika att skada ditt barn är det bäst att inte äta sådana bär.

För barn

De flesta barnläkare anser att fläderbär inte bör ges till barn under 12 år. Men det finns också ett antal medel som används för att behandla hosta och influensa. Allergier förekommer inte när en sådan läkande råvara används i små mängder.

Bantning

Om du behöver bli av med övervikt är det tillrådligt att inkludera fläderbärsdrycker som avkok och tinkturer i menyn. Ett avkok baserat på grödans rötter bör tas mycket försiktigt. Du bör också komma ihåg att bärjuice främjar eliminering av vätska från kroppen. För att förbättra ämnesomsättningen bör man äta färsk frukt, men endast i små mängder.

Med regelbunden konsumtion av fläder kan du gå ner ett par kilo på fjorton dagar.

Vad röda fläderbär är bra för

Hyllebäret används ofta som laxermedel, febernedsättande, diuretikum, antiinflammatoriskt och antiseptiskt.

För att undvika cyanväteförgiftning bör gröna blad, stjälkar och omogna bär aldrig användas i terapeutiskt syfte. Om växten används på rätt sätt kan man förbereda ett effektivt botemedel för olika tillstånd.

För att få en diuretisk och antipyretisk förening används ett te från blommorna och en pressad frukt från den mogna frukten.

Buskens bark och frukt bör användas som ett käk- och kräkmedel. Ett avkok baserat på blommorna är karaktäriserat av en slemlösande effekt och minskar även inflammationer.

Observera! Var försiktig om du har problem med mag-tarmkanalen.

De torkade bladen och frukterna innehåller inga giftiga beståndsdelar.

Även om det inte finns några kontraindikationer är det fortfarande nödvändigt att behandla försiktigt med en sådan produkt och ständigt övervaka kroppens reaktion.

Terapeutiska egenskaper hos fläderblomma

Hylleblomsblommor har en sväljande och antimikrobiell effekt. De används för att göra infusioner som hjälper till att bota bronkit, influensa och halsont.

Ofta används denna del av växten för att framställa lotioner. Dessa lotioner har tonande och föryngrande egenskaper. Dessutom kan de bota vissa hudproblem.

Fördelar med fläder sylt

Hylleblomssylt kan bota ischias, reumatism och avlägsna oönskat kolesterol från blodkärlen. Om du konsumerar det med måtta kan det hjälpa diabetiker att få tillbaka blodsockernivån till det normala.

Hillebärsmarmelad hjälper till att sänka blodtrycket, bli av med dermatit, lindra svullnad, stödja lever-, bukspottkörtel- och sköldkörtelfunktionen.

Höstbär används också för att skörda honung. Denna produkt hjälper till att stärka kroppens försvar, förbättra sömnen och behandla ledsjukdomar.

Hålbärsjuice: fördelar och användningsområden

Fruktköttet innehåller B-vitaminer, retinol, ett antal mineraler och eteriska oljor. Hålbärsjuice utmärker sig genom sina antiseptiska och slemlösande egenskaper. Mycket ofta ingår denna produkt i folkmedicinska recept för att skapa botemedel för att behandla våt hosta och förkylning. Det används också vid behandling av diabetes, hudsjukdomar osv.

Är flädersirap användbar?

Detta botemedel kan stärka ett försvagat immunförsvar. Den innehåller jod. Hålbärssirap används också för att öka hemoglobinet i blodet och stärka blodkärlens väggar. Som en förebyggande åtgärd bör du ta en sked med efterrätt tre gånger om dagen i tre månader.

Höstbärssirap är också känd för att användas i kampen mot bröstcancer. Det kan också behandla inflammation i lymfkörtlar och stoppa blödningar i livmodern. Denna sammansättning bör tas av personer med nedsatt syn och hjärncirkulation.

Siropen är läkande för det mänskliga cirkulationssystemet. Dessutom hjälper en sådan produkt till att stabilisera hormonaktiviteten och rena blodet. Fläderbärssirap används vid angina, lunginflammation, cystit och gikt.

Användning av fläder i traditionell medicin

Medicinska kompositioner baserade på svart fläder är användbara för infektioner i andningsorganen, på grund av produktens diaphoretiska verkan har en antipyretisk effekt. För att hantera en förkylning hemma behöver du 20 g extrakt av blomställningar, häll 200 ml kokande vatten och koka upp massan. Koka blandningen i 20-25 minuter på låg värme. Därefter kyler du avkoket, separerar den flytande delen och dricker det två gånger om dagen 10 minuter före måltiden. Tillsätt en liten mängd naturlig honung innan du dricker.

För att förbereda ett koleretiskt botemedel krossar du torkade frukter eller skott av växten och låter dem dra i ett glas vatten i 20 minuter. Filtrera sedan vätskan och drick 40 ml varmt var fjärde timme, 15 minuter före en måltid.

För att få ett laxermedel häller du 5 g torkat fläderbär i 150 ml kylt kokat vatten, låter blandningen dra i en dag och silar sedan. Redo att ta infusionen en gång om dagen, innan den ska värmas.

Om det finns inflammatoriska processer på dermis och subkutan vävnad, till exempel bölder, brännskador eller blöjutslag, kan du använda ett omslag av fläderblad. Låt 40 g av de unga bladen dra i mjölk. Sprid blandningen på en gasbinda och applicera den på det drabbade området.

Reumatism och urolithiasis kan botas av ett bad med fläderrotsinfusion. Ta då krossade blad och rötter i lika stora proportioner (10 g vardera) och låt dem dra i 1 liter kokt vatten. I denna form ska blandningen dra i 2 timmar. Sila sedan blandningen. Tillsätt den flytande delen i ett bad med vatten med en temperatur på cirka 36 grader. Dessa procedurer bör utföras varje dag innan man går till sängs och bör inte ta mer än 15 minuter. Behandlingen pågår i 2 veckor.

Höstbärsavkok hjälper till att förbättra urinvägarna. Blanda 7 gram vardera av torkade fläderblommor, johannesört och kamomill till ett avkok. Häll 200 ml kokande vatten över denna blandning och låt den stå i ett ångbad i 15 minuter. Kyl buljongen, filtrera den och tillsätt så mycket kokt och kylt vatten som du behöver för att få en kopp medicin. Drick hela mängden innan du går till sängs.

Höstbär i kosmetologi

Alla delar av växten är berikade med flavonoider, askorbinsyra, tanniner och karotenoider. Alla dessa komponenter används aktivt vid tillverkningen av kosmetiska sammansättningar. Resultatet är produkter som förbättrar hudens kondition, ökar hudtonen, gör den fastare, minskar svullnader och eliminerar inflammationer.

1. Utvändigt används växten för att ta bort pigmentfläckar, fräknar och för att ge huden en ljusare ton. För att förbereda ett blekmedel häller du 20 g färska fläderblomsblommor i 200 ml kokande vatten, låter blandningen dra i ett par timmar och kokar sedan i några minuter. Sila sedan blandningen och blanda den flytande delen med ett glas vodka. Applicera lotion på ansiktet innan du går till sängs. Förvara lotionen på ett mörkt ställe. Du kan också göra isbitar av kulturens blommor för att torka ansiktet.
2. För att hantera hyperpigmentering måste du blötlägga en gasbinda i en uppvärmd infusion av fläderblomma, kokad i förhållandet 1:10, klämma lite och applicera på ett ansikte med hög pigmentering. Upprepa behandlingen fem gånger med fem minuters mellanrum. Gör detta varje dag tills det önskade resultatet är uppnått. Därefter kan en eller två masker användas en eller två gånger i veckan.
3. För fet hud är kompresser med avkok av fläderblomma användbara. För att göra en sådan infusion behöver du 1 msk torkade blomställningar och 250 ml kokande vatten.
4. För att mjuka upp och tona dermis hjälper mask baserad på en infusion av fläderbär. För att få fram den behöver du 2 msk. Koka havregryn i 100 ml mjölk och tillsätt 2 matskedar buljong av svart fläder.
5. Unga blad som kokas i mjölk kan appliceras på bölder och områden med blöjutslag. Hålbärsblad kan också användas för bad vid hudklåda.
6. För känslig eller irriterad hud bör man göra ett avkok av barken som kompress varje kväll. För att göra den behöver du 4 msk krossad bark och 200 ml kallt vatten. Blandningen ska kokas i 10 minuter, varefter den ska tas bort från kokaren och dra i ytterligare 20 minuter.

Risker och kontraindikationer

Liksom alla andra växtbaserade komponenter har svart fläderbär ett antal begränsningar. Denna gröda är alltså kontraindicerad för användning vid enterokolit, kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, gravida och ammande kvinnor. Det bör inte heller ges till barn under 12 år.

Ofta förväxlar man svart fläder med röd fläder, som anses vara giftig. Det är viktigt att vara försiktig så att du inte skadar din hälsa genom att förväxla de röda bären med svarta fläderbär.

Den röda sorten är giftig. Den skiljer sig endast åt genom färgen på frukten, men det är först när bären är mogna som man kan se skillnaden. Och om du behöver blad och stammar från ett ungt träd för medicinska ändamål måste du veta hur du skiljer de två arterna åt, annars kan du bli berusad.

När ska man skörda och hur ska man lagra?

Växten skördas under blomningsperioden. Den bästa tiden för att samla in råvaran är när blommorna ännu inte har öppnat sig. Varmt och torrt väder är bäst för skörd. Frukten skördas först när den är helt mogen. Detta sker vanligtvis i slutet av sommaren. Det är viktigt att inte missa bärens mognad. Ett moget fläderbär kännetecknas av en fast och tät yta. Om frukten är övermogen blir den halvtorr och skrumpig. De bör inte längre användas för terapeutiska ändamål eftersom de flesta av deras näringsämnen går förlorade.

Förutom blomställningar och frukter har trädets bark också användbara egenskaper. Detta material bör skördas mitt på våren, när knopparna mognar. Plantan ska vara minst två år gammal. Endast det översta mörka skiktet av barken ska klippas bort. Torka produkten på en väl ventilerad plats.

Blommorna ska skördas när de öppnar sig och skiljs från blomstänglarna. Därefter måste du torka dem och sedan passera dem genom en sil.

Mogna bär kan plockas med klasarna. Innan de torkas ska de sönderdelas till ett enda lager och torkas i luften. Därefter kan du sätta in dem i ett torkställ eller i ugnen. De torkade bären ska skiljas från kvistarna.

Rotdelen av grödan skördas på senhösten. Dessa råvaror bör också torkas och sedan krossas till en pulverformig massa.

Blommorna kan förvaras i upp till två år vid en temperatur på högst 25 grader. Den torkade frukten kan endast lagras i 6 månader, barken har en hållbarhet på 3 år och rötterna kan användas i 5 år.

Kan den torkas?

Torkning är ett sätt att bevara råvaran under lång tid. För att torka den medicinska råvaran måste du förbereda en grönsakstork, ett durkslag och själva fläderbären. Skala bären, ta bort bladen och gör dig av med skrynkliga och förstörda frukter. Skölj sedan råvaran under rinnande vatten och torka den. Lägg nu ut fläderbären på en bricka i ett tunt lager. Torkas vid en temperatur på 50 grader.

Förvara frukten i en tätt försluten behållare på en mörk och sval plats.

Vad man kan göra med fläderbär: Recept

I vissa länder används växtens blommor för att göra likör. I Frankrike används fläderblomman till exempel för att göra en sirap som sedan kan tillsättas i pannkakor. I Rumänien späds sirapen från växten ut med vatten och används som dryck. Höstbär används för att göra vin, sylt och sirap. I Italien steks fläderbär i deg och serveras som en efterrätt.

Jam

För att göra en välsmakande och hälsosam fläderbärssylt behöver du 3 kg socker och själva bären. Först måste du samla in råvaran, sortera den, ta bort stjälkar och förstörd frukt. Lägg sedan fläderbären i en durkslag och skölj dem med mycket vatten. Torka sedan bären genom att sprida dem på en gasbinda.

Lägg sedan bären i en skål med tjock botten och varva dem med socker i lager. I denna form ska preparatet stå i några timmar. Detta för att produkten ska kunna frigöra sin saft.

Efter 2 till 3 timmar kan sylten placeras på låg värme. Det är viktigt att röra om i innehållet hela tiden. Koka sylten i ca 35 minuter från det att den kokar. Du kan avgöra om sylten är klar genom att bären mjuknar. Därefter packar du in efterrätten i steriliserade burkar och förseglar dem. Förvara sylten på en mörk plats.

Juice

För att få den helande saften behöver du 1 kg fläderbär med socker. Först måste du förbereda frukten. För att göra detta, slita bären från kvistarna, lägg dem i ett durkslag och skölj dem under rinnande vatten. Nu samlar du upp saften från frukten med hjälp av en juicepress. Om det inte finns någon speciell anordning kan du bara mala fläderbär och sedan pressa den flytande delen med gasväv.

Häll den uppsamlade saften i en skål, blanda den med sötningsmedel och lägg den på spisen. Det räcker att koka blandningen i några minuter från det att den kokar. Juicen är klar. Allt som återstår är att hälla drycken i sterila behållare och försegla dem med korkar. Förvara produkten i källaren eller kylskåpet.

Hålbärskompott

Höstbär kan göras till en kompott. För att göra detta måste du förbereda 1 kopp fläderbär, 1,5 liter vatten och 150 gram socker. Börja med att förbereda bären. Detta görs på samma sätt som i ovanstående recept. Lägg sedan bären i en kastrull med vatten och koka upp blandningen. Koka drycken i 6-7 minuter. Därefter separerar du frukten med hjälp av en sil. Tillsätt sötningsmedlet i den flytande delen och koka upp igen. Tillsätt ett par myntablad för att förbättra smaken. Du kan nu ta bort kompotten från spisen.

Vin

Höstbär används också för att göra vin. I det här fallet är det nödvändigt att förbereda vinjäst. Med det här receptet kan du göra sött flädervin som efterrätt. Sockret tillsätts i två steg, i början och före den långsamma jäsningen. Ovanstående mängder bör ge i genomsnitt 16 liter sprit. Ingredienserna är alltså 10 liter svart fläderbärspress, 5 liter vatten och 6 kg socker. När det gäller jästen bör du följa instruktionerna. Det rekommenderas också att använda ett jästtillskott.

Börja processen med att tillsätta vatten till saften. Rör 4,2 kg socker i vörten. Bered också jästen med jästmatningen och tillsätt den till mäsken. Häll blandningen i en flaska. Lämna en fjärdedel av behållaren tom. Placera sedan en vattenförsegling över flaskans hals. Ställ den sedan på ett mörkt ställe vid en temperatur på 23-25 grader.

Den aktiva jäsningen tar vanligtvis 1-2 veckor. När gasen i destillationsapparaten slutar att läcka ut måste man omedelbart tömma vörten och ta bort sedimentet, annars blir den färdiga drycken bitter.

Tillsätt sedan resten av sockret till den unga drycken. Det är lämpligt att smaka på produkten först, eftersom det i vissa fall inte är nödvändigt att tillsätta det resterande sockret.

Blandningen kan nu hällas över i en mindre behållare, så att cirka 10 procent av behållaren inte är fylld. Sätt tillbaka luktfällan på toppen. Jäsningen sker också på en mörk plats. Den lugna jäsningen tar normalt några månader. Under denna period bör du regelbundet hälla över drycken när sediment uppstår. Det färdiga vinet kan tappas på flaska.

Kan man äta fläderbär?

Den svarta fläderbären kan ätas. De röda bären är däremot giftiga och bör därför inte ätas. Även för medicinska ändamål är röda frukter mycket farliga att använda. De innehåller många medicinska ingredienser, men närvaron av giftiga föreningar gör växten farlig för hälsan.

Dessutom har röda frukter en ganska obehaglig smak. När saften kommer in i magsäcken kommer den in i blodomloppet genom magsäcksväggarna och påverkar CNS. Giftet från denna buske är mycket starkt och man kan bli förgiftad även om man kommer i kontakt med bladverket om man inte tvättar händerna efteråt. Förgiftningssymptom kan uppträda inom 30-50 minuter. Symtom på förgiftning är svår huvudvärk, yrsel, muntorrhet, magsmärta, illamående, kräkningar, vita fläckar på händer och i ansiktet, andfåddhet och kramper.

Intressanta fakta

1. Sambucus är det vetenskapliga namnet på fläderbär. Man tror att trädet fick sitt namn eftersom dess skott användes för att göra ett speciellt musikinstrument. Enligt en annan version har ordet sitt ursprung i grekiskans "sambyx", som kan översättas till "röd färg". Man trodde att fläder användes för att färga tyger och olika föremål.
2. Det finns många föreställningar som är förknippade med grödan. Polackerna tror till exempel att den första demonen valde en djup grop som sitt hem, och för att dölja den planterade han en fläderbuske.
3. I Ukraina tror man också att trädet först planterades av djävulen. Folk fick inte gräva ut fläderträdet, så de ville inte störa djävulen eller utsätta honom för fara. Om det var omöjligt att klara sig utan den kallade man in sjuka människor som inte hade långt kvar att leva för att ta bort busken.
4. Samtidigt trodde man att fläderbladen innehöll varelser som skulle skydda hemmet och dess invånare från alla möjliga problem. Därför användes växtens kvistar som en talisman.

Foto av fläder