För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Baljväxter är de mest proteinrika av alla ätbara växter. De gör det möjligt för kroppen att fylla på med järn, magnesium, kalium, fosfor, B-vitamin och PP-vitamin. Bönor i kosten kan sänka kolesterolet och blodsockret, öka hemoglobinet och stärka nervsystemet.
Fytoöstrogenerna i baljväxter minskar risken för Alzheimers sjukdom, osteoporos och skallighet. På grund av den stora mängden fibrer i baljväxter är matsmältningsprocessen ganska långvarig och flatulens kan förekomma. De har en mild laxerande och diuretisk effekt. På grund av det höga innehållet av purinföreningar rekommenderas inte att användas vid sjukdomar i lederna.