Citronskal: hälsofördelar och kontraindikationer
Citron är inte bara en trevlig, syrlig frukt, utan också mycket användbar. Det är en skattkammare av vitaminer, mineraler och spårämnen. Det används för att behandla förkylningar, förebygga många allvarliga sjukdomar och stärka immunförsvaret. Men det är inte bara massan som har alla dessa unika egenskaper. Det täta skalet, som kallas zest, är lika värdefullt som själva citrusfrukten. Den kunniga värdinnan kastar den inte i papperskorgen eftersom skalet innehåller en mängd helande ämnen. Citronskal läker inte bara kroppen utan ger den också styrka att läka. När skalet används i matlagningen ger det en speciell smak och arom till rätterna.
- Vad är citronskal?
- Sammansättning och kalorier
- Hur citronskal kan hjälpa till
- Allmän användbarhet
- För kvinnor
- För män
- När du är gravid
- För amning
- För barn
- När du bantar
- Citronskal i medicin
- Malariabehandling
- Bekämpning av maskar
- För hjärtat
- För att sänka kolesterol
- Tillämpningar för matlagning
- Hur man använder i kosmetika
- Risker och kontraindikationer
- Hur man förvarar citronskal
- Kan den frysas?
- Kan citronskal torkas?
- Hur man väljer en bra citron för zest
- Hur man gör citronskal
- Användning av citronskal i hemmet
- Hur man blir av med citronskalets bitterhet
- Fakta om citron
Bra att veta! Citronskalet innehåller 7 gånger mer näringsämnen och vitaminer än själva saften!
Vad är citronskal?
Citronskal är det yttre skiktet eller skalet som omger fruktköttet på en citrusfrukt. Den är tät och finns i flera olika färger. De flesta citroner har ett gult skal, men vissa frukter har ett grönt skal. Den smakar sött med en lätt bitterhet. Tack vare sin kvardröjande arom har skalet uppskattats av kulinariska proffs och har förblivit en viktig ingrediens i många rätter. Men det är inte bara konditorer som har insett citronskalets användbarhet och betydelse. Den används inom medicin, industriell produktion, kosmetologi, hushåll och andra tillämpningar.
Tidigare kastades citronskal helt enkelt bort och användes inte någonstans. Det var först under medeltiden som man upptäckte och uppskattade den och upptäckte att dess skal hade desinficerande egenskaper. Det var vid den här tiden som den blev populär och har förblivit känd än i dag.
Sammansättning och kalorier
När man tittar på den kemiska sammansättningen av citrusskal blir det genast klart vad som är hemligheten bakom deras värde för människokroppen. Tänk på kalorierna per 100 g skal och näringsinnehållet.
Kalorivärdet är 47 kcal. Låt oss nu gå vidare till innehållet:
- Kolhydrater - 5,4 g.
- Proteiner - 1,5 g.
- Kostfibrer - 10,6 g
- Fetter - 0,3 g
- Aska - 0,6 g
- Vatten - 81,6 g
Värdet av skalet är att det innehåller de viktigaste mikroelementen för människokroppen, vitaminer, fettsyror osv. Vi kommer inte att räkna upp allt, utan fokusera på de viktigaste, som citrusskalet innehåller en tillräcklig mängd av. Dessa inkluderar:
- kalcium;
- kalium;
- fosfor;
- järn;
- magnesium;
- koppar, etc.
Om vi talar om vitaminer är det viktigaste elementet C. Det finns 129 mg i 100 g citronskal. Andra vitaminer:
- alfa- och betakaroten;
- vitamin A;
- B-vitaminer;
- E-vitamin;
- vitamin PP;
- lutein;
- Beta-riptoxantin, etc.
Som du kan se är värdet av citronskal obestridligt. Redan en liten bit citronskal räcker för att ge kroppen tillräckligt med näringsämnen. Citronskalet är också rikt på eteriska oljor som ger frukten dess karakteristiska arom och smak.
Vad citronskal kan göra för dig
Allmänna hälsofördelar
Citronskalets användbarhet kan förklaras av att det innehåller viktiga beståndsdelar för människors hälsa, bland annat vitaminer, mineraler, spårämnen, oljor och antioxidanter. Citrusfruktens skal kallas för en naturlig antibiotika, och det är det också. Citronen och dess skal är oumbärliga för att förebygga och behandla förkylning. Dessutom är zesten:
- ökar blodkärlens elasticitet och förbättrar blodflödet;
- tar bort skadliga avlagringar från kroppen och rengör levern;
- förebygger trombos och åderbråck;
- stimulerar immunförsvaret;
- har en positiv effekt på nervsystemet.
Värt att veta! I kombination med honung, choklad och kryddor blir zesten ett afrodisiakum som kan öka den sexuella aktiviteten och attraktionen.
Till och med läkare inser värdet av produkten och rekommenderar ofta att deras patienter regelbundet ska inkludera zest i sin kost.
Fördelarna med zest:
- Kalium och polyfenoler i citrusskalet kan stärka hjärtmuskeln och stödja hjärtfunktionen. Flavonoiderna i den bidrar till att sänka kolesterolnivåerna.
- Citrusskal innehåller salvestrol och limonen som hjälper till att bekämpa cancerceller. Därför är regelbunden konsumtion av citronskal ett utmärkt sätt att förebygga cancer.
- Det höga fiberinnehållet förbättrar mag-tarmfunktionen. Fiber stimulerar inte bara tarmarna utan lindrar också kramper, kramper och flatulens. Och tack vare de antibakteriella ämnena som finns i zesten kan patogena tarmmikroflororor lätt bekämpas.
- Det höga innehållet av C-vitamin hjälper människokroppen att hantera förkylningar. Även om många föredrar citronsaft bör du vara medveten om att det är i skalet som den värdefulla källan är koncentrerad. Därför är det nödvändigt att förbereda drycker eller rätter med citrusskal under förkylningsrisken.
- Citronskal används inom kosmetologin för att föryngra huden. Den innehåller många eteriska oljor och riboflavin som stimulerar hudens metaboliska processer. Detta förbättrar blodcirkulationen och gör att huden får tillräckligt med syre. Om skalet blandas med olivolja blir det ett utmärkt rengöringsmedel.
- Skalet är också bra för benen. Tack vare vitamin C och A minskar den risken för artrit. Järn, kalcium och kalium stöder och stärker benvävnaden.
- Citronskal är ett utmärkt botemedel mot sjukdomar som skörbjugg. Den tar väl hand om munnen och kan förebygga blödande tandkött och tandköttsinflammation.
- Citronskal kan hjälpa diabetiker. Fibrerna i skalet bromsar upp absorptionen av socker och ser till att glukoshalten i kroppen ökar gradvis. Det kommer att mätta kroppen med nyttiga och näringsrika ämnen och hjälpa till att lösa problemet med överflödiga kilon.
För kvinnor
Citronskal är oumbärligt för kvinnokroppen. Spektrumet av aktiva ämnen som den innehåller kombinerar alla nödvändiga och användbara element för kvinnors skönhet, ungdom och hälsa.
Citrusskal hjälper till att strama upp huden och är också ett bra sätt att förebygga rynkor. För dem med fet hud kan peelingen ersätta en toner och få bort den ständiga ohälsosamma glansen. Den kan eliminera finnar, akne och rengöra huden. Om du gör en skrubb med citronskal blir kroppen inte bara fastare utan får också en behaglig doft.
Citronsyran bleker huden och tar bort åldersfläckar. Citrusskalet tonar och lugnar också huden.
Citronskal är också ett bra sätt att gå ner i vikt. De naturliga beståndsdelarna normaliserar tarmfunktionen och bromsar upptagningen av fett och socker.
För män
I gamla tider ansågs citron vara ett botemedel mot infertilitet. Och om vi betänker att citrusfruktens skal innehåller 7 gånger fler nyttiga ämnen än fruktköttet, blir användningen av citrusfrukten mycket effektivare.
Citronskal kan stödja en mans kraft. Du kan öka sexlusten i kombination med choklad, kryddor och honung.
Geler för män som innehåller citron tonar perfekt huden och skyddar mot irritation.
När du är gravid
Citrusfrukterna har använts av läkare sedan urminnes tider. Den har använts för att behandla olika kvinnliga besvär och är förskriven för gravida kvinnor. Den berömda antika läkaren Avicenna var säker på att citron skulle hjälpa den blivande mamman att hantera förgiftning.
Många gravida kvinnor är sugna på sura livsmedel, och det kan förklaras. En kvinna som bär ett barn behöver extra skydd för sin kropp. Detta kan ge frukt som är rik på C-vitamin. Citronskal skyddar inte bara den gravida kvinnans kropp utan stärker också hennes immunförsvar.
Drycker med tillsats av citrusskal fungerar som ett diuretikum och lindrar den blivande mamman från svullnad.
De hälsosamma mineraler, vitaminer och spårämnen som finns i skalet är viktiga för det blivande barnet, så regelbunden konsumtion av citronskal kan hjälpa till att bilda ben, hjärnceller och barnets nervsystem.
Glöm inte att citronskal kan hjälpa till mot morgonsjuka. Om du äter skalet lugnar du nerverna och lindrar ryggsmärtorna. Det måste tas för att förebygga åderbråck, bristningar och celluliter.
När du ammar
Citronskal under amning är acceptabelt endast om barnet inte är allergiskt mot produkten. Det är en värdefull källa till viktiga vitaminer, näringsämnen och spårämnen.
Citronskal förbättrar inte bara moderns hälsa efter förlossningen, utan även barnets kropp. Enligt forskare har citrusfrukter en positiv effekt på barnets immunförsvar och eliminerar praktiskt taget utvecklingen av infektionssjukdomar.
För barn
Eftersom det finns en tillräcklig mängd C-vitamin i skalet, liksom kalcium, järn, kalium etc., är det helt enkelt viktigt för barnet. Men man bör vara medveten om att överdriven konsumtion av citrusfrukter kan orsaka allergier och ha en negativ inverkan på barnets hälsa. För att få positiva resultat bör du ta det i måttliga doser. Citronskal har febernedsättande och antiseptiska egenskaper som är svåra att hitta i andra frukter.
Citrusskal kan användas för att:
- desinficera munhålan;
- behandla förstoppning, förebygga diarré;
- behandla akuta luftvägsinfektioner;
- för att bli av med maskar;
- På sommaren kan du släcka törsten och fräscha upp dig med drycker med citrussmak;
- stärka benen.
Det är användbart för barn med hypovitaminos, infektionssjukdomar och gastrointestinala problem.
För viktminskning
Tack vare sin värdefulla sammansättning av användbara element kan citronskal hjälpa till att gå ner i vikt. Även läkare är överens om att citrusfrukten har metaboliska stimulerande egenskaper som leder till viktminskning hos människor.
Citronskal kan:
- dämpa hungerkänslan;
- eliminera skadliga ämnen och gifter från kroppen;
- bryta ner fetter;
- aktivera den metaboliska processen;
- För att mätta kroppen med alla mineraler, spårämnen och vitaminer som den behöver för att fungera.
Citronskal i medicin
Inom medicinen används citronskal som en förebyggande åtgärd. Den kan förbättra tarmhälsan, rensa levern, stärka benen och lugna nerverna. Och när det gäller behandling av virusinfektioner i luftvägarna och smittsamma sjukdomar är den oöverträffad. Inte att förglömma att citrusskal kan användas för att förebygga cancer och för att eliminera oxidativa processer.
Citronskalet bekämpar lätt virus och bakterier och hjälper en person att bli av med en förkylning eller annan infektion på kort tid. Den kan:
- återställa och normalisera de gastrointestinala processerna;
- spola ut gifter och avfallsprodukter;
- eliminera hudutslag;
- sänker febern;
- stärka immunförsvaret och återställa kroppens funktion;
- lindra huvudvärk, särskilt migrän;
- späder ut blodet och förebygger därmed blodproppar och åderbråck.
Det är inte alla som vet att man kan undvika leverförruttnelse genom att regelbundet ta in drycker och måltider med skalet. Dessutom rekommenderas citrusskal till patienter med tuberkulos, gulsot, vattusot och skörbjugg. Den hjälper till att bli av med reumatism, hemorrojder, gikt och åderförkalkning.
Tänk på de folkliga recepten för att eliminera vissa sjukdomar med citronskal.
Malariabehandling
En citron med skal ska ätas dagligen under en vecka. En grapefrukt som innehåller kinin kan läggas till.
Bekämpning av maskar
Skala skalet på citrusfrukten och mal den ordentligt. Tillsätt lite fruktkött och frön till blandningen. Häll kokande vatten över blandningen, tillsätt ett par skedar honung och låt den dra i två timmar. Sila sedan och drick över natten.
För hjärtat
Tvätta citronen noga och skala den. Tugga den utan tillsatser. Den är fullt ätbar och smakar till och med gott. De eteriska oljor som den innehåller bidrar till att förbättra hjärtats prestanda.
För att sänka kolesterolet
Riv skalet av en citron och tillsätt ett halvt glas vanligt vatten (100 ml). Tillsätt 10 ml (1 msk) citronsaft och blanda väl. Använd den beredda blandningen en gång på morgonen på tom mage. Behandlingen pågår i 7 dagar.
Användning vid matlagning
Citronskal används också i gastronomin. Den kan användas i soppor, kött, sallader och till och med i desserter.
- Citronskal läggs till i soppor och buljonger för att förstärka smaken. Du kan använda förkokt pulver eller färskt pulver. Tillsätt den i slutet av matlagningen, precis som alla andra kryddor.
- Citronskal används också i sallader. Det ger maträtten en extra smak. Riv skalet, helst på ett fintandat rivjärn, och tillsätt sedan peppar. Kryddorna är klara och du kan använda dem.
- För kötträtter och kyckling är citrusskalet oumbärligt. Innan du steker kyckling eller kött gnider du citrusskalet på det och lägger citronskivor inuti. Det tillagade köttet får en syrlig smak och en utsökt arom.
- Du kan göra kanderad frukt i stället för kanderad frukt. Detta är mycket godare och hälsosammare.
Hur man använder den för kosmetiska ändamål
För hälsa och skönhet är citronskal för kvinnor en livräddare. Med hjälp av den kan du bli av med problematisk hud och till och med göra den ljusare.
- Blanda olivolja med socker och tillsätt rivet och malet citronskal. Du får en naturlig skrubb för kropp och ansikte. Den rengör inte bara huden grundligt och avlägsnar döda hudpartiklar, utan den ger också smak åt hela kroppen och normaliserar hudens fetthalt.
- För att få bort gulnad på hälarna kan du gnugga dem med citronskal.
- Om den används regelbundet som tonic, dvs. gnuggas över ansiktet dagligen, blir huden fastare och aknefri efter ett tag. Hudfärgen förbättras också avsevärt.
- För att bli av med akne, ta gurkjuice med socker och blanda det med skalet. Applicera dagligen på problemområdena i cirka 20 minuter och skölj sedan av med vatten. Successivt kommer aknen att försvinna.
- Om du har problem med pigmentering kan du lägga ett citronskal på fläckarna och vänta 30-40 minuter. Du kan upprepa processen regelbundet och förlänga den till en timme tills pigmenteringen är borta.
- Om du har problem med håret kan du göra en mask av skalet med kokosmjölk eller olja. Applicera blandningen på huden och låt den sitta i 30 minuter. Skölj sedan av med vatten. Avgiftar och ger volym åt håret.
Hälsorisker och kontraindikationer
Citroner används över hela världen av fruktkockar och konditorer. De används i drycker, soppor, sallader, kött och andra huvudrätter. Många människor tycker till och med om citrondesserter. Den delikata och nästan omisskännliga smaken av citroner får man inte missa. Det är inte bara gott utan också hälsosamt. Även om du äter det i överflöd är det inte alltid säkert att äta det när du är frisk.
Trots sina hälsofördelar kan citroner orsaka allergier hos människor. Orsakerna kan variera, men den främsta orsaken är intolerans mot syror eller proteiner, som det finns gott om i citronskalet. Immunförsvaret börjar bekämpa dem och reagerar på detta sätt. Om du får utslag på huden efter att ha ätit citron och det börjar klia, betyder det att frukten inte är lämplig. Det rekommenderas inte att konsumera den i detta fall.
Dessutom bör citronskal och citron i sig inte konsumeras:
- Personer som lider av magsår och mag-tarmkanalen. Detta kan leda till komplikationer och öka frisättningen av syra i kroppen.
- Inflammatoriska sjukdomar i munnen.
- Personer som lider av högt blodtryck. Citronskal kan öka blodtrycket, så du bör vara försiktig och inte riskera din hälsa.
Hur man förvarar citronskal
För att bevara skalet och alla dess användbara egenskaper kan du använda dig av flera metoder:
- torkade;
- frysa;
- Kyl ner.
Kan frysas
Detta är det enklaste och längsta sättet att förvara dem. Skalet håller sig i frysen i upp till 6 månader. Linda in skalet försiktigt i cellofan så att ingen luft kan komma in och lägg det i frysen.
Förvaras det i kylskåpet bör skalet användas inom 2 veckor.
Kan torkas
Torkat skal kan användas i upp till ett år om det förvaras på rätt sätt.
- Metod 1. Riv skalet eller skär det i tunna skivor. Bred ut den på ett papper och låt den torka ordentligt. Lägg den i en glas- eller metallburk och täck den ordentligt med ett lock av något slag.
- Metod 2. Skala en citron och torka den, täck den med papper. Pappret låter den överflödiga fukten rinna ut. Mal sedan det torkade skalet till ett pulver eller mal det. Mal skalen för hand eller med en sked. Placera det resulterande pulvret i en burk och förvara det på samma sätt som i föregående metod.
Hur man väljer en bra citron att skala
Valet av citron för skalet gör stor skillnad. Om du till exempel inte plockar citrusfrukterna för konservering utan för omedelbar användning kan du välja en omogen citron. För att göra inlagda citroner eller citronskal behöver du däremot en mogen citron.
Hur kan man se skillnad på en omogen och en mogen citron? De har alla samma färg. Du bör veta att det finns hemligheter som kan användas för att se skillnaden. En mogen citron är glansigare än en omogen citron. En omogen citron har ett matt skal och är inte glänsande.
Det finns en risk att man köper övermogna citroner i butiken. Du kan förhindra detta genom att trycka lätt på den. Om den mogna frukten är fjädrande men styv, kommer den övermogna frukten att vara mjuk och inte fjädrande.
För skalet är en ojämn citron bättre lämpad. Man tror att den har en tjockare skal, vilket kommer att krävas för skalningen.
Hur man gör zesten
Många tror att skalet är bittert. Så är inte fallet. Citronskalet blir inte bittert om det skärs ordentligt. Undvik därför det vita skalskiktet, som ger den en bitter smak.
- Skölj frukten noga och skölj den med kokande vatten.
- Använd en kniv eller en grönsaksskalare för att skära av skalet på citronen. Var försiktig så att du inte fastnar i det vita tjocka fruktskiktet.
- Resten är upp till dig och dina önskemål. Skalet kan rivas och användas direkt eller torkas för att lagras.
Det andra alternativet är att riva skalet. Skölj också frukten och koka den. Börja försiktigt gnugga skalet i cirkulära rörelser. Krama inte och gå över de återanvända områdena. Kom ihåg att det vita citronskalet gör skalet bittert!
Citronskal i hemmet
Företagsamma hemmafruar slänger aldrig citronskal i soporna eftersom de vet hur användbart det är. Den kan användas till många användbara saker i hemmet och sparar därmed pengar på dyra tvättmedel och pulver.
- Rengör köksredskap och avlägsnar fettfläckar. Zestet är perfekt för att hantera oljiga fläckar. Ta en halv frukt och strö salt på den. Använd den för att torka bort fläcken och torka bort resten med en trasa. Kom ihåg att vissa ytor är särskilt känsliga för syra. Börja därför med att experimentera på ett litet område för att inte skada hela ytan.
- Rengöring av mikrovågsugnen. Ta en liten behållare, fyll den med vatten och lägg skalet i den. Ställ in den i ugnen och sätt på mikrovågsugnen på högsta effekt i 7 minuter. Vätskan kokar och det bildas kondens som lägger sig på ugnens väggar. Torka sedan av väggarna med en fuktig trasa eller svamp för att avlägsna all kvarvarande fukt och smuts.
- Rengöring av vattenkokaren. Hacka citronskalet fint, lägg det i en vattenkokare, fyll det med vatten och sätt det på elden. När vattnet har kokat, stäng av gasen och låt det dra i en timme. Häll sedan av vattnet och skölj vattenkokaren. Kalken kommer att försvinna.
- Kaffebryggare. För att rengöra kaffebryggaren behöver du is, lite salt och skal. Lägg allt i en behållare och skaka innehållet kraftigt i några minuter. Ta sedan bort allt och skölj.
- Aromatiserar obehagliga lukter. Ta skalet från 2 citroner, några kvistar rosmarin, 5 ml vaniljessens (1 tsk) och en halv liter vatten. Blanda allt och sätt det på elden. När blandningen kokar upp, ta bort den från värmen och låt den dra i 15 minuter. När den har svalnat häller du vätskan i en kastrull och använder den som luftfräschare. För att bli av med den obehagliga lukten från soptunnan kan du lägga några citronskal i botten av soptunnan.
- Bekämpning av insekter. De flesta insekter tål inte citrusdoften. Du kan därför lätt bli av med myggor och flugor på sommaren och malar och myror på våren. Sprid rivet skal eller torkat skal runt fönster, dörrar och skåp eller gör en speciell spray för sängkläder och gardiner.
- Bleka tyger. Citronskal som läggs i tvättmaskinen kan få tygerna att se fräscha och presentabla ut.
Om du vill bli av med obehagliga lukter på skärbrädan kan du torka av den med en halv citron. Detta desinficerar och rengör brädan.
Hur man tar bort bitterheten från citronskalet
Citronskal uppskattas inte bara för sina medicinska egenskaper, utan också för sin behagliga arom och smak. Den används i många rätter och drycker. Men vad ska man göra om skalet är bittert - kan man bli av med den bittra smaken?
Det finns ett enkelt sätt att bli av med bitterheten. Häll kokande vatten över skalet och låt det dra i 5-10 minuter. Efter denna tid bör den bittra smaken försvinna. Häll sedan av vattnet och bred ut skalen på en handduk eller hushållspapper. När skalet har torkat kan det användas igen utan den bittra smaken.
Intressanta fakta om citroner
Vad vet vi om citroner? En citron är en syrlig frukt med en behaglig doft. De är kända för att vara oumbärliga vid förkylning och ger en snabb återhämtning och feberlindring. Många tycker om citronte med en syrlig ton. Men det finns fakta som många inte känner till. Och det är det som vi kommer att tala om nedan.
- Visste du att om maten är för salt kan det åtgärdas. Allt du behöver göra är att lägga lite citronsaft i maten. Överdriven salt- och syrahalt är inte hälsosamt, men smaken är trevlig.
- Närvaron av en prydnadscitron i ett rum har en positiv effekt på invånarna. Citrus desinficerar skadliga mikroorganismer i rummet. Om det finns en sjuk person i familjen, ställ en kruka med växten i deras rum så blir de snabbare friska.
- Drycken kallas lemonad eftersom den först gjordes med citroner.
- Under medeltiden ansågs citroner vara ett effektivt botemedel mot ormgift och pest.
- Dess hemland är Kina. Vissa har föreslagit Indien som citronens hemland. Båda är troligen korrekta. Men det är ett obestridligt faktum att frukten fördes till Grekland med krigarna. Den kallades då för Indiens äpple. Vissa tror att citronen kom till Europa med araberna.
- I Ryssland blev citronen känd på 1600-talet. På den tiden hade vanliga medborgare inte råd med det. Endast adeln kände till dess smak. På den tiden var det vanligt att beställa inlagd citrus från Holland.
- En enkel israelisk bonde lyckades odla en 5 kg tung citronfrukt på sin mark. Detta registrerades och skrevs in i den berömda boken. Det bör noteras att detta skedde för nästan 15 år sedan, och hittills har ingen lyckats överträffa honom.
- Det finns till och med en antydan om att det i Bibeln inte var äpplet utan citronen som orsakade bråk.
Nu vet du en hel del om citronen och dess skal. Det är värt att fundera på varför man ska slänga ett citronskal när det finns så många användningsområden för det. Nyckeln är att hålla den välbalanserad och inte överanvända den. Då gör det dig gott och skadar inte din hälsa.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. syften. Innan du använder några rekommendationer bör du rådfråga en hälsovårdare. innan du använder någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.