Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
för att den ska vara färsk och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Vad som ersätter majonnäs: 24 originella såsrecept

Allt fler människor håller sig till en hälsosam kost och är inte beredda att använda ohälsosam majonnäs. Såsen innehåller dubbelt så mycket kalorier som den mest feta gräddfilen. För att göra sina produkter billigare använder tillverkarna ingredienser av dålig kvalitet. De tillsätter smakförstärkare, stabilisatorer, aromer och konstgjorda konserveringsmedel för att öka efterfrågan och förlänga hållbarheten. För att göra rätter lättare och hälsosammare kan du ersätta majonnäs med naturliga analoger utan att det påverkar smaken på rätterna.



Hur man ersätter majonnäs i sill under en päls

I det traditionella receptet för sallad används Provençal. För fastande personer, tunna personer och alla som är kontraindicerade av hälsoskäl rekommenderas vegetabilisk olja för dressing, som endast ska tillsättas på de översta och nedersta lagren.

I alla andra fall är det bästa alternativet till majonnäs i en salt sillrätt en gräddfilssås med senap.

Använd en mixer och vispa ett glas gräddfil med 1 msk senap, salt och två slagna hårdkokta äggulor.

Experimentera inte med kefir eller yoghurt. Såserna gör att salladen förlorar sin form på grund av den flytande konsistensen.

Hur man ersätter majonnäs i sallader

Det är bättre att göra en ersättare för majonnäs till salladsdressing själv av naturliga kvalitetsprodukter än att leta efter en liknande produkt med syntetiska tillsatser i butikshyllorna.

Hur man ersätter majonnäs

I Olivier

För dem som bryr sig om sin figur är det viktigt att den traditionella Olivier på nyårsbordet är utan majonnäs, eftersom 100 g majonnäs innehåller mer än 600 kcal.

Recept för en oliviersås som smakar nära majonnäs

Ingredienser:

  • Ett glas med 10 % gräddfil;
  • 1 msk citronsaft;
  • 1 tsk. nyberedd senap;
  • en fjärde tesked salt;
  • Peppar.

Hur man förbereder sig:

  1. Gnid senap med salt och citronsaft. Tillsätt den magra gräddfilen.
  2. Vispa blandningen för hand med en visp tills den är slät.
  3. Krydda med peppar och rör om för att kombinera.

Yoghurtmajonnäs med senap
Blanda äggulan med 1 tsk senap och 0,5 tsk socker. Vispa med en mixer tills blandningen blir vit. Häll i 50 ml vegetabilisk olja i en tunn stråle utan att stanna och vispa. Häll i 200 g naturlig vit yoghurt och 1 tsk äppelcidervinäger, salta och rör ihop.

Äggsås med syrad gräddfil
Mosa 3 kokta äggulor med 1 tsk senap och 0,25 tsk salt. Tillsätt en matsked citronsaft och krydda med peppar. Tillsätt 250 g 10 % grädde. Knåda blandningen väl.

Krabbsallad

Ringla över krabbsalladen eller krabbstängerna med olivolja med honung och senap, naturlig yoghurt och senap, gräddfil eller en blandning av tabasco och sojasås.

En sås av 200 g naturlig yoghurt med 20 g valnötter och lika mycket hackade kokta räkor fungerar perfekt tillsammans med krabbköttet.

I Mimosa-salladen

Ansa fisksalladen med den dressing som innehåller fiskkonserven. Gör en kraftigare dressing av 50 ml sojasås blandad med ett glas gräddfil med låg fetthalt och en matsked senap. Tillsätt lite vitlök, krossad i en press, för att förstärka smaken.

För dressingen "Mimosa" kan du använda saltad vit yoghurt med svartpeppar och hackad grönmassa.

I grönsakssallad

Det finns många varianter av såser, men tre av dem sticker ut genom att de är enkla att tillaga. Den första lätta versionen består av en blandning av vegetabilisk olja och sojasås i lika delar.

För en mer kaloririk dressing behövs 2 kokta äggulor, 200 g vardera av granulerad keso och naturlig yoghurt, 2 tsk vardera av senap och citronsaft. Lägg alla ingredienser i mixerskålen och vispa till en jämn smet.

Till salladen med sommarradis gör du en kefirbaserad dressing.

Blanda ett glas mjölksyradryck med vitlök (2 klyftor) som du har rivit genom pressen, 1 msk citronsaft. Smaka av med salt och peppar och blanda väl. Om såsen är för tunn, tillsätt två slagna och kokta äggulor.

I en skaldjurssallad

Citronsaft framhäver smaken i fisk och skaldjur, så gör dressingen till dessa sallader med denna ingrediens.

Du behöver:

  • Ett glas gräddfil med låg fetthalt;
  • 1 msk citronsaft;
  • salt; örter.

Hacka lökfjädrar, dill och persilja. Tillsätt gräddfilen, häll i citronsaften och rör om.

Grekisk sallad

För salladsdressingen gör du en dressing baserad på 100 ml olivolja. Tillsätt två krossade vitlöksklyftor, 2 msk äppelcidervinäger, 0,5 tsk dijonsenap och en tesked oregano. Salta och peppra blandningen och knåda den.

Video: 3 såser som ersätter gräddfil och majonnäs Expandera

Ersätter majonnäs i kötträtter

Till kötträtter kan du förbereda en av de föreslagna såserna:

Ersätter majonnäs i kötträtter

  1. Bönor. Vispa 200 g vita bönor på burk i en mixer. Tillsätt en halv citron, 3 msk vegetabilisk olja, 1 tsk senap, peppar och salt. Blanda alla ingredienser tills du får en homogen massa.
  2. Syrad grädde. Tillsätt 2 msk pepparrot, 0,5 tsk torkad vitlök och peppar. Rör om ordentligt. Såsen lämpar sig bättre för grisköttsrätter.
  3. Gurkgräddsås. Riv 2 färska gurkor, pressa ur saften. Finhacka 2 vitlöksklyftor. Blanda grönsakerna i en skål. Tillsätt 200 g färskost, 100 g gräddfil 10 % och hackad dill. Salta och peppra blandningen och blanda den väl. Använd dressingen till fläsk- och nötköttsrätter.

Den bästa dietmarinaden för kött är en blandning av 200 ml naturlig yoghurt, 100 ml olivolja, tre krossade vitlöksklyftor, salt och peppar.

I köttet à la mode française.

Bechamel och krämiga sojasåser kan ersätta majonnäs utan smakförlust i Meat à la France.

Béchamelsås
Ingredienser:

  • 0,4 l fet mjölk;
  • 25 g mjöl;
  • 20 g smör;
  • en nypa muskotnöt.

Värm mjölken tills den kokar. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt mjölet. Stek tills de är gyllene, under ständig omrörning. Häll i mjölken i en tunn stråle. Rör om i några minuter för att förhindra att klumpar bildas.

Sour cream-soy-sås
Ingredienser:

  • 40 ml sojasås;
  • kopp gräddfil;
  • dillgrönsaker;
  • vitlöksklyftan;
  • 2 droppar balsamvinäger;
  • 1 tsk socker.

Hacka örterna och finfördela vitlöken. Blanda alla ingredienser och rör om. Låt den franska köttdressingen marinera i en halvtimme.

I dumplings

Servera gräddfil, tomat- eller sojasås, smör, ketchup med olika kryddor och adjika i stället för majonnäs till dumplings.

Recept för såser för dumpling:

  1. Grönsaker. Riv 10 stycken rädisor på ett rivjärn. Tillsätt ett glas gräddfil, salt och ett hackat knippe dill. Rör om.
  2. "Eldig. Blanda 150 g chilisås med lika mycket gräddfil. Rör ner dillgrönsaker och malen svartpeppar.
  3. Original med paprika. Tärna 100 g paprika och 150 g lök och lägg dem i en skål. Smaka av med salt och peppar, tillsätt svart och röd paprika, häll vin sås tills grönsakerna är helt täckta av vätska. Låt marinera i en halvtimme.
  4. Sibirisk svamp. Hacka 200 g saltade mjölkpåsar eller champinjoner. Häll 200 ml gräddfil i den och rör om.
  5. Syrad gräddfil och vitlök. Riv en morot på ett fint rivjärn. Skala och grovhacka 3 vitlöksklyftor. Blanda ingredienserna och tillsätt 250 g gräddfil. Blanda tills det är jämnt.
  6. Tillsätt koriander och ingefära. Hacka 30 g koriander och skär en tumstockstor bit inlagd ingefära. Lägg de hackade komponenterna i en skål. Tillsätt 30 ml risvinäger, 0,5 msk olivolja och 4 msk sojavinäger. Låt blandningen dra i en kvart timme.

På pizza

Det finns ingen majonnäs i klassiska pizzarecept. Men om bakverken verkar lite torra utan sås kan du ersätta den köpta produkten med gräddfil, olivolja eller göra en pizzaliknande tomatsås.

Ingredienser:

  • 0,5 kg färska tomater;
  • 70 ml vegetabilisk olja (helst olivolja);
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 msk socker;
  • 1 msk basilika, oregano;
  • 1 tsk salt;
  • en kvarts tesked svartpeppar.

Hur man förbereder sig:

  1. Skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär dem i bitar och lägg dem i en mixer.
  2. Skala vitlöken. Skär varje skiva på mitten. Stek dem i en uppvärmd stekpanna med oljan, ta bort dem och kasta dem.
  3. Häll den smaksatta oljan över tomaterna.
  4. Rör ner socker, salt och kryddor.
  5. Vispa tomatblandningen med en mixerstav tills den är slät.

Om det inte finns färska tomater att tillgå kan tomatpuré lätt ersätta ingrediensen.

För att göra den populära vita pizzasåsen behöver du:

  • 3 msk riven ost;
  • 150 ml mjölk;
  • 1 msk mjöl;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 30 g smör;
  • salt, svartpeppar.

Stegen för tillagning:

  1. Smält smöret i en stekpanna. Fräs den hackade vitlöksklyftan.
  2. Tillsätt mjölet. Stek och rör om snabbt med en spatel för att undvika klumpar.
  3. Häll i mjölken. Rör om i såsen tills den tjocknar.
  4. Rör ner ost, salt och peppar och ta bort från värmen.

Du kan göra en krämig, vitlökig, gräddfil och ostsås till pizza.

Hur man ersätter majonnäs i degen

Om receptet kräver att majonnäs ska tillsättas i degen och den inte finns tillgänglig, ersätt produkten med ett alternativ:

  • Sur gräddfil från butik eller hemlagad gräddfil;
  • Gräddfil, smör eller margarin till smördegen;
  • kefir eller yoghurt till pajen.

Om du har tid, gör hemlagad majonnäs. Den är bättre och nyttigare än köpt majonnäs.

Hur du kan ersätta majonnäs om du är på diet

Inte bara majonnäs, utan även gräddfil med hög kalorihalt, nötter och äggulor är olämpliga för personer som vill gå ner i vikt. Det är lättare att ersätta feta såser med olivolja genom att tillsätta äppelcidervinäger eller citronsaft. Du kan också göra en godare sås.

Hur du kan ersätta majonnäs om du är på diet

Recept för en kesoförband

Kombinera och blanda 200 g 0,5 % ostmassa med 1 tsk vitlök och dina favoritkryddor. Tillsätt dill, basilika, persilja, timjan, svartpeppar och rödpeppar till grönsakssalladdressingen. Tillsätt franska örter, italienska örter, oregano, basilika och svartpeppar till den grekiska salladsdressingen.

"Caesarsalladen smakar bättre om du tillsätter oregano, vitlök, marjoram och basilika i dressingen. Krydda skaldjurssalladen med persilja, dill och svartpeppar, vilket är särskilt bra för smalare personer.

Om du gör en sås till en kötträtt, använd honungsuneli och peppar som ingredienser.

Linfrösås recept

Du behöver:

  • 2 msk linfrön;
  • salt;
  • 2 msk vinäger.

Blötlägg fröna i vatten. Efter en timme häller du av vätskan och lägger fröna i en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills fröna är mosade.

Servera den här syrliga, kalorisnåla såsen till fisk eller kött, eller servera den i grönsakssallader.

Om du inte har majonnäs hemma eller om du är mån om din hälsa och en smal figur, kan du ersätta den feta majonnäsen med lättare, hälsosammare, men inte mindre välsmakande såser som du gör själv.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialiserad rådgivning. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär